bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

دجاج الخلد مع شيبوتليس

دجاج الخلد مع شيبوتليس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى 3 قطع
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 14 1/2 أونصة من الطماطم المكتنزة في العصير
  • 1 كوب مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المفروم المعلب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة صلصة أدوبو
  • 1 أونصة شوكولاتة غير محلاة ، مفرومة

تحضير الوصفة

  • غطي الدجاج من جميع الجوانب بالكمون. يرش بالملح والفلفل.

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. أضف الدجاج يقلى حتى يحمر من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل ويُقلى حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق. تُضاف الطماطم مع العصير والمرق والفلفل الحار وصلصة أدوبو والشوكولاتة ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتكثف الصلصة قليلاً ، حوالي 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل؛ تخدم.

وصفة من ميلاني بارنارد ، قسم التعليقات بروك دوجني

طباخ بطيء الدجاج الخلد تاكو

عادة ما تعمل على نار هادئة لساعات ، بلدي بطيئة طباخ الدجاج الخلد إلى حد كبير. لا يزال هذا يوفر النكهات متعددة الطبقات من الفلفل الحار والشوكولاتة والفواكه المجففة والأعشاب والتوابل مع الدجاج الطري المبشور الذي يعد مثاليًا للتاكو أو الانتشلادا.

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

عادة ما تعمل على نار هادئة لساعات ، بلدي بطيئة طباخ الدجاج الخلد إلى حد كبير. لا يزال هذا يقدم النكهات متعددة الطبقات من الفلفل الحار والشوكولاتة والفواكه المجففة والأعشاب والتوابل مع الدجاج الطري المبشور الذي يعد مثاليًا للتاكو أو الانتشلادا.

مرحبًا بالجميع ، أنا كيفن كيفن هو الطبخ. شكر خاص لراشيل للسماح لي بالمساهمة هنا في The Stay at Home Chef. بالنسبة إلى مشاركة اليوم ، أشارك تاكو بطيئة الطبخ الدجاج الخلد!

الخلد هو صلصة مكسيكية تتكون من المكسرات المحمصة والفواكه المجففة والفلفل الحار والشوكولاتة والمكونات الأخرى اللذيذة والأعشاب والتوابل.

عندما أفكر في الخلد ، أفكر في صلصة مكسيكية غنية ولذيذة تحتوي على نكهات معقدة متعددة الطبقات ، وقد تمت رعايتها بشق الأنفس وغليها وعملها. ليس الأمر كذلك بالنسبة لخلد الدجاج البطيء حيث تخلط مكونات الصلصة معًا ، تصب فوق الدجاج ، وتغلق الغطاء وتضبط المؤقت.

فقط عد إلى المنزل من العمل ، وقم بتقطيع الدجاج ، وتحميص خبز التورتيلا على اللهب لتحميصه قليلاً وتسخينه.

يُضاف الدجاج ويُضاف فوقها جبن Cotija ونسخة المكسيك من جبن الفيتا والكزبرة. ضغط من الجير في الأعلى وأنت & # 8217 جاهز للانطلاق!

هذه صلصة الخلد مذهلة. متوازنة ومليئة بالنكهة ومعظم المكونات التي أراهن أنها متوفرة بالفعل في خزانة المؤن الخاصة بك.

الصلصة الإضافية التي يصنعها هذا رائعة على البيض ، وتستخدم في الانتشلادا ، أو يمكنك تقليبها في الحساء أو الفلفل الحار. استمتع!


دجاج بصلصة شيبوتلي الكريمية وصفة # 8211!

في كل عام في عيد الميلاد ، أطلب من سانتا بعض كتب الطبخ الجديدة ، وفي هذا العام كنت محظوظًا بما يكفي لتلقي & # 8220Oaxaca & # 8221 & # 8211 Home Cooking من قلب المكسيك. يتكون طعام أواكساكان من بعض الأطباق الخاصة جدًا ، وربما يشتهر أكثر بـ Mole & # 8217. إذا لم تكن على دراية بـ Mole & # 8217 ، فهو مصنوع من مجموعة من الفلفل الحار المجفف الذي تم تحميصه وإعادة ترطيبه ، ثم هرسه مع العديد من المكونات الأخرى ، بما في ذلك المكسرات والشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن طعام Oaxacan هو أكثر بكثير من Mole & # 8217 وكتاب الطبخ هذا ، من تأليف بريشيا لوبيز، ابنة المبدع ، & # 8220Guelaguetza ، & # 8221 مطعم Oaxacan الأكثر شهرة هنا في لوس أنجلوس ، يطلعنا على هذا المطبخ الأصيل.

لن أكذب ، إذا لم تكن طباخًا متمرسًا ، فمن المحتمل أن يكون هناك منحنى تعليمي بسيط للتغلب عليه لأن الوصفات يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء ، ولكن مع بعض الاستثناءات. ما هو غير عادي في قراءة هذا الكتاب هو قصة عائلة لوبيز الذين هاجروا هنا من أواكساكا بالمكسيك في أوائل التسعينيات والثمانينيات والثمانينيات من القرن الماضي وبدأوا مطعمًا هنا في لوس أنجلوس مع القليل من الخبرة أو الموارد. تبدأ الوصفات في كتاب الطبخ بكيفية صنعها ماسا من الصفر & # 8211 دقيق الذرة المستخدم في تحضير التورتيلا والتامال. ومع ذلك ، إذا لم تكن & # 8217 على مستوى التحدي ، يمكنك الشراء ماسا من سوق مكسيكي محلي وتابع أي وصفة كما هو مكتوب.

اعتقدت أنني سأشارك نسختي من الوصفة الخاصة بهم بولو إنتشيبوتلادو، أو دجاج بصلصة كريمة شيبوتلي لأنه & # 8217s سهل التحضير إلى حد ما مع عدم وجود الكثير من المكونات ، وهو & # 8217s رائع. في هذا الطبق ، كما هو الحال مع معظم الوصفات الجيدة ، يتعلق الأمر بالصلصة! الصلصة طرية وحارة قليلاً ، لكنها لن تقلبك ، إنها تكمل الدجاج الطري. في الواقع ، هذه الوصفة تصنع ما يكفي من الصلصة لشفط القليل لاستخدامها في وجبة أخرى مثل سندويشات التاكو بالدجاج أو اللحم البقري المشوي أو رشها فوق الخضار المشوية.

هذه وصفة دجاج واحدة أنت & # 8217ll تحضرها مرارًا وتكرارًا ، أصبح طعام الراحة الحقيقي سهلاً. أوصي بشدة بكتاب الطبخ هذا ، فهو يقدم هدية رائعة لأعياد الميلاد القادمة أو عيد الأم أو عيد الأب أو عيد الأب. أنت & # 8217 ستقع حقًا في حب ثقافة أواكساكان ، وكل ما يساهمون به في مشهد الطعام في جميع أنحاء العالم.


دجاج الخلد مع شيبوتليس - وصفات

دجاج مول
1. ضع فلفل الأنشو والبازيلا واللوز المقطع والبيبيتاس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تحمص حتى تبدأ البيبيتاس في الظهور ويتحول لون اللوز إلى البني الذهبي الغامق ، من 4 إلى 5 دقائق. انقل الفلفل الحار إلى وعاء صغير وقم بتغطيته بالماء المغلي وضع وعاء صغير آخر فوق الفلفل الحار لإبقائه مغمورًا. يُنقع لمدة 30 دقيقة. ضعي اللوز والبيبيتاس جانبًا.

2. في هذه الأثناء ، ضعي الشوكولاتة المكسيكية في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف وضعيها في الميكروويف على طاقة عالية لمدة دقيقة واحدة. قلّب الشوكولاتة المذابة معًا على عكس الشوكولاتة التقليدية ، سيكون لها قوام حبيبي يشبه المعجون.

3. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى محضر الطعام مع اللوز المحمص والبيبيتاس والبصل والثوم وبذور السمسم والطماطم والزبيب والخل وهريس الشيبوتلي والفلفل والقرفة والكزبرة والكمون والقرنفل وملعقة صغيرة ملح كوشير. صفي الأنشو والفلفل الحار وأضيفيهما إلى محضر الطعام. قم بتحويلها إلى صلصة ناعمة.

4. ضع صدور الدجاج وأرجلها في قدر بطيء سعة 6.5 لتر ورش الملح فيه. تُسكب صلصة المولي فوق الدجاج ، وتنتشر لتغطي بالكامل. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واطهيه على طاقة عالية لمدة 4 ساعات.

سلطة الفجل
5. قبل التقديم بحوالي 10 دقائق ، اخلطي الفجل وأوراق الفجل والكزبرة وعصير الليمون معًا. تبلها مع ملح للمذاق.

6. للتقديم: ضع التورتيلا على نار متوسطة (أو على شواية أو مقلاة شواء) وقم بتسخينها حتى تتفحم في البقع ولكنها لا تزال طرية بدرجة كافية ليتم طيها.

7. أخرجي الدجاج بحذر من إناء الطهي البطيء إلى طبق. تُسكب بعض صلصة المول على الوجه وتقدم صلصة إضافية في وعاء على الجانب. أضيفي إلى الطبق سلطة الفجل ، ورقائق التورتيلا المشوية ، ودجز الليمون الحامض. زين الدجاج بحبوب السمسم المحمص.


دجاج الخلد مع شيبوتليس - وصفات

مكونات:

2 فص ثوم مفروم ناعماً

1.25 رطل دجاج مشوي مبروش

3-4 شيبوتليس في أدوبو (من علبة)

لبناء توستادا:

تعليمات

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت بذور العنب. بمجرد أن يسخن ، أضف الكوريزو بعناية. على نار متوسطة ، اسمح للكيوريزو بالطهي مع التحريك المستمر ، مما يسمح للكيوريزو بالتفكك. اطبخي حتى ينضج الكوريزو بالكامل ، حوالي 7 دقائق. أزل الكوريزو من الزيت واتركه جانباً. تُحفظ المقلاة بالزيت على الموقد

على نار متوسطة / منخفضة ، أضيفي البصل إلى نفس المقلاة. يقلب البصل لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحته ويضاف الثوم ويستمر في التقليب معًا ، مع الحرص على عدم حرقهم. يُضاف الدجاج ويُحرَّك جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف الكوريزو والخلط. اتركيه في المقلاة على نار متوسطة / منخفضة مع التحريك من حين لآخر أثناء تحضير الصلصة.

لتحضير الصلصة ، اخلطي الطماطم والفلفل الحار والمرق جيدًا لمدة 30 ثانية تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.

نسكب الصلصة فوق الدجاج والكوريزو. تخلط حتى تمتزج بالكامل. اتركيه ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ضعي ملعقة كبيرة من الزبادي على كل توستادا ، وتبليها بالملح والفلفل. قمة مع تينجا ، خس و كيزو فريسكو. يمكنك أيضًا رش القليل من صلصة أدوبو في الأعلى للحصول على ركلة إضافية.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


بولو ألمندرادو كون شيبوتل (دجاج بصلصة لوز تشيبوتل تشيلي)

يترجم Pollo almendradro con chipotle إلى دجاج في صلصة لوز مع شيبوتل. تعيدني هذه الوصفة عندما زرت عائلتي في مونتيري بالمكسيك في عام 2011. لقد كنت محظوظًا لأنني تمكنت من قضاء شهر كامل مع والدتي الإلهية ، تيا مينيرفا ، التي توفيت مؤخرًا فجأة. لقد كانت في ذهني كثيرًا هذه الأيام وكانت هذه واحدة من العديد من الوصفات المستوحاة منها. لم تكن هناك وصفة مكتوبة لهذا الطبق ، لقد قمت بتدوين بعض الملاحظات حول المكونات الرئيسية حتى أتذكرها. أخبرتني كيف كان هذا طبقًا شائعًا في أحد المطاعم المحلية (بولو راموس) وكنت أعلم أنني سأحاول يدي في إعادة إنشائه. كانت هذه هي المرة الأولى التي أرى فيها فلفل حار مطبوخ بالزيت ، ولا سيما شيبوتليس. الرائحة مدهشة وبمجرد مزجها مع الصلصة ، فهي لذيذة للغاية. منذ هذا الوقت ، قمت بطهي العديد من الفلفل الحار بالزيت وقمت بإعداد هذا الطبق باستخدام أنواع مختلفة من المكسرات مثل الفول السوداني والبقان والبيبيتاس. الفرق في النكهات طفيف ، والفول السوداني هو أقوى النكهات. إذا لم تكن قد أعدت صلصة المول (مو ليه) التقليدية من الصفر من قبل ، فهذه نقطة انطلاق جيدة. بالطبع ، يحتوي الخلد على مكونات أكثر بكثير ، لكنها نفس العملية. هذه إحدى الوصفات القليلة التي سأقوم بتطويرها في الشهرين المقبلين وهي مستوحاة من تيا. لا يوجد كنز أعظم من أن تكون قادرًا على التعلم ممن تحبهم وتتطلع إليهم. لقد دخلت حيث توقفت أمي وأعطتني الكثير من الوقت الذي قضينا فيه معًا. #familyrecipes #mexicanfood


صدر دجاج شيبوتلي كريمي

"تم تعويض هذا المتجر من قبل Collective Bias، Inc. والمعلن. الآراء وصفات أمبير هي لي وحدي. #RediscoverLaMorena #VivaLaMorena #CollectiveBias "

وصفة صدر دجاج شيبوتل الكريمية هذه سهلة التحضير ، وتستغرق بضع دقائق فقط لتكون جاهزة ، وتقدم وجبة لذيذة وجميلة المظهر لجميع أفراد الأسرة. في الواقع ، لقد كانت ضربة مع رفاقي هنا في المنزل ، وقد جعلني ألعق المقلاة ، حرفيًا!

هذه الوصفة أكثر حداثة من التقليدية وتناسب جميع من لديهم حياة مزدحمة ويريدون العودة إلى المنزل وقضاء وقت أقل في الطهي والمزيد من الوقت في الاستمتاع بالعائلة. يستخدم مكونًا رئيسيًا واحدًا يحبه الكثير منكم: LA MORENA® Chipotle Peppers في Adobo. لقد كنت أستخدم الفلفل من LA MORENA® لإعداد الأطباق التقليدية لسنوات ، وكان من المنعش معرفة أنه يمكنني أيضًا إضافة نكهات ووصفات جديدة وفريدة من نوعها إلى ذخيرتي مع تلك المنتجات نفسها.


ملخص الوصفة

  • 4 أنصاف صدور دجاج مغطاة بالعظم والجلد (حوالي 2 3/4 رطل)
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو ، مفرومة
  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • أرز مطبوخ للتقديم

الموسم الدجاج مع الملح والفلفل. في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. على دفعات ، إذا لزم الأمر ، اطهي جلد الدجاج حتى يصبح لونه بني ، حوالي 7 دقائق. نقل إلى لوحة.

اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ويكشط أي قطع بنية من القدر. أضف 2 ملاعق كبيرة من الماء.

يُضاف الثوم والكمون والشيبوتلي إلى أن ينضج الثوم ورائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم ، وتبليها ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، مع كسر الطماطم بملعقة خشبية. يُعاد الدجاج وأي عصائر متراكمة إلى القدر ، ويُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى ، ويُطهى حتى ينضج الدجاج تمامًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قدميها فوق الأرز.



تعليقات:

  1. Murtagh

    لقد مرت شيئا؟

  2. Tora

    فكرة مشرقة

  3. Yameen

    يجب أن تخبرك بأنك مضللة.



اكتب رسالة