bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لدغة الباذنجان والبطاطا

لدغة الباذنجان والبطاطا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم. نضع في وعاء ونرش ملعقة صغيرة من الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى نترك العصير. امسحي بمنديل واقلي بالزيت على كلا الجانبين. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح بسماكة 1 سم ثم اقليها من الجانبين.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد اللحم. نقطع البصل صغيرة جدا ونمزجها مع اللحم في مقلاة. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونتركه يغلي في العصير الذي يتركه اللحم مع التحريك من وقت لآخر حتى يكتسب اللون البني ويترك ليبرد ويخلط مع البيض والبقدونس والشبت والملح (حسب الرغبة) والفلفل

بالنسبة للكميات المذكورة أعلاه ، استخدمت قدرًا بقطر 30 سم. ضعي الطبقة الأولى من البطاطس ورشيها بالملح.

ثم نضع طبقة اللحم. و ما فوق. نعطي الباذنجان بالملح.

يُسكب عصير الطماطم ثم القليل من الشبت والبقدونس للزينة. لكي تكون طرية قليلاً ، يجب أن تُغطى المسقعة بعصير الطماطم ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد.

والطماطم للزينة ..... أضعها بعد قليل.



لدغة الباذنجان

لقد أحببنا البطاطس المهروسة كثيرًا لدرجة أننا اضطررنا إلى تجربة واحدة لدغة الباذنجان. وكان نجاحا كبيرا!
إنها وصفة يمكنك تقديمها في أي وجبة. سهل التحضير ولذيذ ومناسب لذوق الجميع.
الوصفة خيار أسهل بدون صلصة البشاميل. إذا كنت تريد المزيد من الجبن ، يمكنك إضافة الجبن بين الطبقات.


لدغة البطاطا والباذنجان

في اليونان ، أكلت أفضل Musaca (أو Moussaka) حتى الآن. حسنًا ، كل شيء أكلته هناك كان ممتازًا ، لكن المسقعة كانت شيئًا مميزًا. مختلف تمامًا عما كنت معتادًا عليه عندما كنت صغيرًا وهذا بسبب الباذنجان الذي يتمتع بمذاق ممتاز.

الوصفة تتطلب القليل من المهارة والصبر بشكل خاص. لعمل اللقمة ، عليك تحضير جميع المكونات ثم وضعها واحدة تلو الأخرى في صينية الخبز أو القدر. يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح ثم سلقها ، ويجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح وطهيها ، كما يجب تحضير اللحم بالخضروات.

كل شيء يستغرق وقتًا ، ولكن إذا اتبعت النصائح الواردة أدناه ، فستحصل بالتأكيد على لقمة ممتازة!

اغسل الخضار. ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، بعد إزالة رؤوسهم وقليهم قليلاً في مقلاة مدهونة بالزيت. تُقطع البطاطس أيضًا إلى شرائح وتُسلق بالملح.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة مع رؤوس الباذنجان ونقلى في قدر مع اللحم المفروم. أضف القرفة (حوالي ملعقة صغيرة مبشورة). وضعت أكثر من ذلك بقليل وخرجت عطرة للغاية. عندما تصبح جاهزة ، أضيفي صلصة الطماطم وكوبًا من النبيذ الأحمر واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا. الملح والفلفل حسب الذوق

نحضر صلصة البشاميل على النحو التالي: نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق ونضيف الحليب شيئا فشيئا عندما يتكاثف مع التحريك باستمرار.

في وعاء خزفي (أو صينية تفلون) نضع طبقة من اللحم ، ثم شريحة من الباذنجان ، ثم اللحم ، ثم البطاطس ، وهكذا حتى تنضج المكونات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البطاطس.

ثم نسكب صلصة البشاميل ونبشر القليل من جبن البارميزان أو الجبن ثم نضعها في الفرن.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. وقت الخبز حوالي 25-30 دقيقة.

ميهاي بريدا

سلام. أنا ميهاي. طباخ الأسرة. أعني ، أنا أطبخ لعائلتي ومن وقت لآخر للأصدقاء. أنا لست محترفًا ، لكني أطبخ من أجل المتعة. إذا وصلت إلى هنا ، فهذا يعني أنك قرأت للتو وصفة كتبها لي. أتمنى أن تكون قد أحببت ذلك (لا تنسى أن تقديريه من خلال النقر على النجوم أعلاه) وأتمنى لك الكثير من النجاح لتجربته أيضًا. استمر في البحث عن الوصفات الأخرى على الموقع. إذا كانت لديك اقتراحات ، يمكنك مراسلتي باستخدام صفحة الاتصال. "انا أطبخ!" واستمتع بوجبتك! " لشهواتك.


الوصفة: موس الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم

مكونات موس الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم
& # 8211 4 باذنجان كبير ، 6 بطاطس ، 600 جرام لحم مفروم ، 3 طماطم ، 1 بصل كبير ، 1 بيضة ، أوراق بقدونس ، ملح ، فلفل ، 1 كوب عصير طماطم ، 250 جرام كريمة ، جبن

تحضير الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم
اغسل الباذنجان جيداً وقشر الشرائح ثم قطّعها إلى شرائح مستديرة. تحفظ في الماء مع الملح والخل لمدة ساعة لإزالة المرارة من الباذنجان. ثم يصفى جيدا ويقلى بالزيت على كلا الجانبين. يوضع الباذنجان المقلي على منديل ماص لتصريف الزيت. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها بالزيت. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في الزيت المتبقي ، ويُضاف اللحم المفروم ، ويُطهى قليلاً ، ويُضاف القليل من الماء وعصير الطماطم ويُمضغ من وقت لآخر. اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، اخفضي الصلصة وأضيفي الملح والفلفل وأوراق البقدونس. عندما يبرد ، أضيفي بيضة واحدة واخلطيها جيدًا. دهن مقلاة بقليل من الزبدة ، ضعي فتات الخبز ، صف من الباذنجان ، صف من البطاطس ، نصف كمية اللحم المفروم ، صف من شرائح الطماطم وكرر العملية. الطبقة الأخيرة هي الباذنجان. تُسكب الكريما الحامضة على الوجه ويُخبز الباذنجان والبطاطا المهروسة واللحم المفروم. عندما تصبح المسقعة جاهزة ، اطحن جبنة التيلميا أو الجبن فوقها. البطاطس المهروسة الباذنجان والبطاطس واللحم المفروم مزينة بالقليل من القشدة الحامضة وتقدم.


كيف تصنع مسقعة الباذنجان أو اليقطين؟

تحتاج ، بالإضافة إلى الكميات المذكورة أعلاه للحوم و 1.5 كيلوغرام من الباذنجان الكبير ، إلى أن تكون دائريًا وليس من تلك النحافة والمطولة. أوصي بالباذنجان المستدير الأرجواني ، إذا وجدته ، لأنه حلو جدًا ولا يحتوي على بذور على الإطلاق. هذه وصفة منتشرة في جميع أنحاء العالم ، أعتقد أنها أكثر وصفات المسقعة المطبوخة.

يمكن تحضيره من شرائح الباذنجان ورشه بالملح وتركه جانباً لمدة 10 دقائق ليترك العصير. صفيها واقليها قليلاً ، فقط بما يكفي لامتصاص القليل من الزيت ، أو خبزها في الفرن أو على الشواية ، أو ببساطة على البخار (قدر بخاري).

خيار آخر هو خبز الباذنجان كله ، كما هو الحال بالنسبة للسلطة ، لتنظيفه ، وتركه يستنزف واستخدام شرائح أو مفروم.

نسخة الباذنجان المقلي بالزيت لذيذة للغاية ، لكن للأسف يمتص الباذنجان الكثير من الزيت (أكثر من البطاطس) ، لذلك أتجنب هذا الخيار. فضلت خبز الباذنجان قليلاً على الشواية.

لدغة الباذنجان اللذيذة

يمكن تقشير الباذنجان أو عدم تقشيره حسب التفضيلات. كلا الخيارين صحيحين ، أفضل ترك الباذنجان مع القشر.

بعد أن ينضج الباذنجان - بأي نوع تريده ، انقله إلى الصينية. & # 128578 دهن الصينية أو وعاء خزفي مقاوم للحرارة بالزبدة ورشيها بالدقيق أو فتات الخبز أو السميد ، ثم ضعي طبقة من الباذنجان أو الكوسة وطبقة من اللحم وطبقات بديلة حتى تنتهي الطبقة الأخيرة من الباذنجان أو شرائح اليقطين.

هذه هي الوصفة الكلاسيكية ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة شرائح الطماطم ، بالإضافة إلى شرائح الباذنجان والكوسا ، كما يمكنك إضافة ، استغاثة بشاميل ، جبن بارميزان مبشور أو شرائح جبن أو موزاريلا وفوق طبقات اللحم وفوقها ، أو شرائح بيض مسلوق ومضغوط من لحم الخنزير (بروشوتو كوتو).

في الأعلى ، يمكنك وضع البشاميل أو القشدة الحامضة ، وخلطها مع بيضتين ورشها بجبن البارميزان أو وضع شرائح الجبن أو الموتزاريلا. يمكن تزيينه بشرائح الطماطم.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. تم طهي الخضار واللحوم بالفعل ، ما عليك سوى تشابك كل شيء وتنسيقه.

هذا ما يبدو عليه في القسم موساكا الباذنجان:


لدغة الباذنجان وصفة والدتي

لدغة الباذنجان وصفة والدتي. طبقات من شرائح الباذنجان والطماطم والفلفل واللحوم المفرومة مغموسة بالقشدة الحامضة أو صلصة البشاميل البيضاء. وصفة المسقعة تحظى بشعبية كبيرة في البلقان وتركيا وتختلف من منطقة إلى أخرى. مسقعة الباذنجان اليوناني (مسقعة) قد تحتوي أيضًا على بطاطس ويجب تغطيتها بالصلصة البيضاء. لا تحتوي المسكة التركية على بطاطس ولا تتكون من طبقات.

يمكنك قراءة المزيد عن الموساكا هنا. أمي تصنع مزيجًا بين هذه الإصدارات من المسقعة وتخرج بشكل رائع في كل مرة. كتبت وصفتها في & # 8222 كتاب الطبخ & # 8221 ذهبت إلى الكلية (في عام 1991) وقمت بذلك عدة مرات منذ ذلك الحين. إنها وصفة صيفية موسمية. الأسواق مليئة بالباذنجان والفلفل والطماطم.

يُصنع موس الباذنجان اليوناني التقليدي أيضًا من البطاطس وطبقة سميكة من الصلصة البيضاء (البشاميل) & # 8211 انظر الوصفة هنا.


  • 750 غ من خليط اللحم المفروم (لحم الخنزير مع لحم البقر ، لحم الخنزير مع الدجاج ، إلخ)
  • 3-4 باذنجان ليس كبيرًا جدًا (يفضل أن يكون ممدودًا)
  • 1-1.5 كجم من البطاطس الحمراء المقشرة
  • 50 مل زيت
  • 4 بيضات
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2-3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2-3 طماطم
  • ملح وفلفل
  1. نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 0.5 سم
  2. يرش الباذنجان بالقليل من الملح ويترك لمدة 5 دقائق في وعاء لتصريف العصير السام منه
    • يرش القليل من عصير الليمون لتجنب الأكسدة
  3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت
  4. يُطهى البصل حتى يصبح زجاجيًا
  5. نضيف اللحم المفروم (فوق البصل) مع التحريك المستمر لتقليبها
  6. أضف كوبًا من الماء أو الحساء واخلط اللحم جيدًا حتى تذوب الكتل
  7. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
  8. يصبح اللحم جاهزًا عندما يسقط العصير في المقلاة ويكون مظهر اللحم متجانسًا
  9. نضيف معجون الطماطم ونخلط جيدا
  10. يخفق برفق مع شوكة 2 بيضة ، والتي تخلط مع اللحم المبرد والمصلب
  11. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح بسمك 0.5 سم وتقلى قليلاً في القليل من الزيت
  12. تُصفى البطاطس المقلية على المناديل الماصة
  13. يُجفف الباذنجان بورق ماص ويصبح لونه بني فاتح على كلا الجانبين
  14. يتم تجفيفها أيضًا على ورق ماص

تركيب المستحضر

  1. في قدر أو مقلاة مدهونة بالسمن أو الزبدة ، ضعي طبقات بديلة على النحو التالي:
    1. طبقة واحدة تتكون من صفين من البطاطس المقلية
    2. طبقة واحدة من اللحم
    3. طبقة واحدة تتكون من صفين من الباذنجان المقلي
    4. طبقة واحدة من اللحم

    فيديو: أصابع الباذنجان المقرمشة رائعة جدا شكلا و مذاقا


تعليقات:

  1. Caoimhghin

    منحت ، رسالة مفيدة

  2. Milkree

    انها الحقيقة.

  3. Kagajora

    بالتأكيد. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال.

  4. Duran

    أقترح عليك زيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة