bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الثوم المحمص والليمون وصلصة الأعشاب

الثوم المحمص والليمون وصلصة الأعشاب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يصنع حوالي 1/3 كوب حصص

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • قطعي نصف بوصة من فوق الثوم ورشي عليه الزيت ثم لفه بورق ورقائق وشوى حتى يصبح طريًا لمدة 45 دقيقة تقريبًا ثم افركي لف الثوم واتركيه يبرد.

  • ضعي فصوص من الثوم في وعاء متوسط ​​الحجم واهرسيها بظهر الملعقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يقلب عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي أجنحة الدجاج المخبوزة [رابط] وقلبيها لتغطي بالتساوي. يرش المتبقي 1 ملعقة صغيرة. الثوم المعمر أكثر.

الوصفة من قبل The Bon Appétit Test Kitchen قسم التعليقات

دجاج مشوي ويك نايت مع صلصة الثوم والزبدة

لذلك تعتقد أنه يمكنك & # 8217t تناول دجاجة كاملة لذيذة ومقرمشة على مائدة العشاء يوم الأربعاء. مرحبا هل التقينا؟ هذا الدجاج المشوي مع الثوم وصلصة زبدة الأعشاب على وشك أن ينقذ اليوم. لا يجب أن يكون الدجاج المشوي & # 8217t عطلة نهاية أسبوع أو حتى عشاء يوم الأحد. أشوي الطيور طوال الأسبوع ، وهي دائمًا ما تكون عصارية وسريعة النضج.

تسمح لك إزالة العمود الفقري (المعروف أيضًا باسم spatchcocking) بوضع الطائر بشكل مسطح في طبقة متساوية ، مما يساعده على الطهي بشكل متساوٍ وأسرع بكثير. يساعد التحميص العالي في جعل تكسير الجلد هشًا ، لدرجة أن اللحم الموجود تحته لا خيار أمامه سوى دهنه بالدهون & # 8212 مما يساعده على البقاء في حالة العصير.

في نهاية اليوم ، الدجاج المشوي هو الشيء المفضل لدي لطهي الطعام وتناوله. إنه مريح بشكل لا يصدق ، وهو حقًا يعانق روحي بالكامل. عندما كنت أصغر سنًا ، كان الدجاج المشوي شيئًا لا نأكله إلا في عطلات نهاية الأسبوع لأنه استغرق وقتًا طويلاً في الطهي. لكن ، كما قلت من قبل ، يمكنك تناول دجاج مشوي لذيذ في ليلة من أيام الأسبوع. لا اعذار. بعد حوالي عشرين دقيقة من وقت الطهي ، ستضرب وجهك بإيقاظ تلك الروائح السماوية حيث تبدأ الدهون في التقديم وتضرب ورقة الخبز الساخنة. إنها & # 8217s السماوية. أقسم أنهم بحاجة إلى صنع شمعة دجاج مشوي.

كيف تشوي دجاجة في (حوالي) ساعة

شاهد الفيديو حول كيفية القيام بذلك على Youtube.

  • الحجم (في هذه الحالة) مهم. حاول أن تحصل على دجاجة يتراوح وزنها بين 3 و 4 أرطال & # 8217 جنيهًا إسترلينيًا. أي شيء أكبر من ذلك سيستغرق وقتًا أطول & # 8212 وهو أمر جيد إذا كان لديك الوقت. أيضًا ، إذا حصلت على طائر يزيد وزنه عن 5 أرطال ، أقترح خفض درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • تأكد من جفاف الجلد. استخدم المناشف الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة عن سطح الدجاج. الرطوبة ستجعل من الصعب قليلاً الحصول على تلك البشرة المقرمشة المرغوبة.
  • استخدم ملح الكوشر لتتبيل البشرة. أفضل ماركة Diamond Crystal & # 8217s أو David & # 8217s على Morton & # 8217s. مورتون & # 8217s ملح كوشير هو القليل & # 8230 حصاة & # 8217 مثل ذوقي.
  • يعمل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بشكل رائع على & # 8220oven-fry & # 8221 الجلد، مما يساعدها أيضًا في الحصول على هشاشة فائقة مع ملح كوشير. يمكنك استخدام الزبدة لدهن الجلد ، لكن عليك أن تدرك أن محتوى الماء في الزبدة سيمنع تقشر الجلد. إذا كنت لا تهتم بالجلد المقرمش ، فلا تتردد في وضع هذا الطائر في أفضل زبدة تتغذى على العشب يمكنك العثور عليها. يمكنك أيضًا استخدام السمن أو دهن البط! لا تستخدم & # 8220butter-like & # 8221 الحيزات التي تجدها في أحواض & # 8230they & # 8217re ليست مثالية على الإطلاق هنا.
  • قم بفك الجلد بلطف من الجسد بحيث يمكنك تدليك بعض التوابل بين الجلد واللحم. اختياري ، لكنه مثالي. يمكنك تتبيل الدجاج بما تفضله! فقط تجنب الحصول على أي شيء آخر غير الملح والفلفل على الجلد ، لأنني أعدك أنه سيحترق ويتحول إلى مر. لا تفعل ذلك. إذا تلطخت القشرة بأي توابل غير الملح والفلفل عن طريق الخطأ ، فما عليك سوى مسحها قبل تحميصها. حتى الفلفل يحترق في فرن 425 درجة ، لكن كما ذكرت في الفيديو الخاص بي & # 8212 لا أهتم بضحكه. أنا أحب الطريقة التي تبدو بها. أنا لا أضيف الفلفل الأسود إلى الجلد دائمًا.
  • موضع الفرن مهم! تأكد من وجود الطائر في وسط الفرن الخاص بك ، بغض النظر عن درجة حرارة تحميصه. إذا كان & # 8217s منخفضًا جدًا ، فسيتم طهي قاع الطائر بسرعة كبيرة ، وإذا كان & # 8217s مرتفعًا جدًا ، فسوف يتحول لون الجلد إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة.
  • إزالة العمود الفقري الطائر هو ما يسمح له بالطهي بشكل أسرع وأكثر توازناً. إذا لم يكن لديك & # 8217t الأدوات اللازمة لإزالة العمود الفقري ، فاعلم فقط أنه يمكنك تحميصه بالكامل ولكن الأمر & # 8217 سيستغرق وقتًا أطول قليلاً.
  • استخدم مقياس حرارة سريع القراءة لأخذ درجة الحرارة الداخلية للحم بحيث لا تطهو أو تنضج بشكل جيد.
  • دون & # 8217t خيمة الدجاج بينما يستريح. سيؤدي التكثيف إلى ترهل الجلد المقرمش.

تلك الصلصة مع # 8230

عندما تصنع هذه النكهة القوية من الثوم وصلصة زبدة الأعشاب ، فقط اعلم أنه يمكنك استخدام كل ما لديك! ليس عليك بالضرورة استخدام كل عشب استخدمته. لدي دائمًا أعشاب متناثرة ، لأن duh & # 8230I & # 8217m مهووس. تتكون صلصة الثوم وزبدة الأعشاب من النبيذ الأبيض. يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلًا من النبيذ. تأتي هذه الصلصة معًا على الاصح بسرعة ، لذلك لا تجعله قريبًا جدًا. انتظر حتى آخر 5-10 دقائق من وقت طهي الدجاج ، أو افعل ذلك بينما يخرج الطائر من الفرن.

لكن يو ، هذه الصلصة جيدة جدًا !! & # 8217s مثل ، بسيطة ولكنها معقدة في نفس الوقت. إنه يتناسب بشكل رائع مع أي بروتين ، بصراحة. الطريقة التي يتشبث بها الدجاج ويغلفها هي AF مثير ، ستحب هذا الشخص. إضافة الكريمة الثقيلة اختيارية تمامًا. أنا حقًا أحب الثراء الإضافي الذي يقدمه. كما أنه يساعد على منع تكسر الصلصة (وهو أمر لا يفسد الصفقات على الإطلاق ، ولكنه لا يزال).

تحقق من وصفات الدجاج الأخرى هذه:

استمتعوا يا أطفال. ولا تدع دجاجة كاملة تخيفك يوم الخميس.


كيف اعملها كيف اصنعها

يُمزج الزيت والملح والفلفل في وعاء مع التحريك بالمضرب. يُمزج القرع والجوز والجزر الأبيض وبراعم بروكسل والبطاطس في وعاء كبير. يُضاف مزيج الزيت والثوم وشرائح الليمون إلى الخضار وتُغلف.

يُوزّع مزيج الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومغطاة برذاذ الطبخ. اخبزيها على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا وطريًا ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة بعد 25 دقيقة. أخرج الصينية من الفرن. رش الخضار بالبقدونس والثوم المعمر والشبت وشرائح الليمون وعصير الليمون.


كيف تصنع أفضل دجاج مشوي؟

ليس من الصعب على الإطلاق إتقان تحميص دجاجة كاملة ، لذلك لا تدع ذلك يخيفك.

إن الدجاج المشوي المثالي سهل مثل:

  1. شراء دجاجة - أي حجم سيفي بالغرض! إذا لم تكن متأكدًا من مقدار ما تشتريه ، فاطلب من الجزار النصيحة.
  2. جهز طائرك عن طريق إزالة أي بقايا متبقية في التجويف.
  3. تبلي الدجاج بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.
  4. نخبز الدجاج في فرن مسخن. لا يستغرق تحميص دجاجة كاملة في الفرن وقتًا طويلاً ، لكن وقت الطهي يعتمد على حجم طائرك.
  5. حوّل مرق الدجاج إلى "مرق اللحم" الرائع بإضافة بعض المكونات البسيطة ، بما في ذلك المكونات المفضلة لدينا. زبدة.

كيفية صنع أرجل الدجاج المشوية بالليمون والثوم

  1. انقع أرجل الدجاج: في كيس زيبلوك كبير نضيف أرجل الدجاج ، الزبدة المذابة ، زيت الزيتون ، الزعتر ، البابريكا ، الثوم ، عصير الليمون ، الملح والفلفل. أغلق كيس ziploc وارمِ كل شيء معًا جيدًا. ضع كيس ziploc في الثلاجة وانقعه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى 24 ساعة.
  2. سخني الفرن: إلى 450 درجة فهرنهايت.
  3. ينهي الطبق: انقلي أرجل الدجاج إلى طبق كسرولة كبير وضعي شرائح الليمون بين الأرجل. تُخبز بدون غطاء لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح الأرجل ذهبية اللون وتنضج تمامًا. أخيرا. يُزين بالزعتر الطازج ويُقدم ساخناً.

بعض الوصفات الأخرى نحن على يقين من أنك ستحبها:

    فيليه سمك القد رطب ومغطى بشريحة من زبدة الليمون الطرخون عند التقديم. تذوب الزبدة وتلتحم فيليه ذاتيًا كلمسة نهائية تضيف نكهة لذيذة إلى سمك القد. هذه فكرة عشاء رائعة بأقل قدر من الضجة ونكهة قصوى. هذا السلمون النحاسي ذو اللحم الأحمر المشوي على نهر النحاس! غني ، عصاري ، يذوب في فمك ولذيذ. نقع بسيط في محلول ملحي يحافظ على القوام متماسكًا ورطبًا وجميلًا. السمور والهيلب.سمك دهني رقيق وحلاوة تتبيلة ساكي ميسو. مستحلب الوسابي هو توازن مثالي لسمك السمور الغني هذا.

صدور دجاج مشوية بصلصة الليمون

لقد وجدت وصفة في America & # 8217s Test Kitchen التي بدت مثالية لاستخدام صدور الدجاج في ثلاجتي. أحببت أن الدجاج كان يحتوي على محلول ملحي سريع واعتقدت أن صلصة الليمون بدت بسيطة ولذيذة. لقد قمت بتكييف الوصفة لتعمل مع ما كان لديّ ، كما أنني استخدمت دجاجًا أقل من الوصفة الأصلية المطلوبة ، لكنني احتفظت بنفس الكمية من الصلصة لأننا نحب الدجاج المشوي. كان المنزل رائحته لا تصدق بينما كان الدجاج يشوي واتضح أنه طري ، كثير العصير ، ولذيذ. تم تقديم هذا الدجاج المشوي في مقلاة مع صلصة الليمون مع الخبز المقرمش والأرز البسمتي والهليون المحمص لوجبة صحية ولذيذة تمتعت بها جميع أفراد عائلتي.

كيفية عمل صدور الدجاج المشوية في مقلاة بصلصة الليمون

قم بإذابة ربع كوب الملح في ربع جالون (أربعة أكواب) من الماء البارد في وعاء كبير. برد لمدة 30-60 دقيقة. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بالمناديل الورقية.

سخني الفرن على 475 درجة. ضع الرف في وسط الفرن.

سخني زيت الزيتون في وعاء فرن آمن مقلاة على نار متوسطة عالية. تبلي جانبي الدجاج بالفلفل الطازج والأوريغانو المجفف ومسحوق الثوم حسب الرغبة. ضعي جانب جلد الدجاج في المقلاة الساخنة واطهيه حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، حوالي 8-10 دقائق. انقلي الصدور إلى طبق كبير.

تخلصي من أي دهون زائدة في المقلاة ثم أعيديها إلى النار. نضيف الزبدة والكراث والثوم ونقلب باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة 30-45 ثانية. يرش الدقيق بالتساوي فوق الخليط ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي المرق وعصير الليمون ببطء ، واكشطي أي قطع بنية من قاع المقلاة واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح كثيفًا وتقليل الصلصة قليلاً. أضيفي ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون وأزيلي المقلاة من على النار وقلبي حتى تمتزج جيدًا. أعد جلد الدجاج إلى أعلى (يجب أن يكون الجلد فوق سطح السائل) ، وأي عصائر دجاج من الطبق إلى المقلاة ونقلها إلى الفرن. يُطهى ، مكشوفًا حتى يسجل الثديان 160 درجة ، 10-12 دقيقة.

أثناء طهي الدجاج ، اقطع البقدونس وملعقة صغيرة من قشر الليمون معًا حتى يُفرم جيدًا ويمتزج جيدًا.

نخرج المقلاة من الفرن ونترك الدجاج يقف لمدة 5 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق التقديم.

اخفقي صلصة القدر مع دمج أي قطع بنية اللون من الجوانب وقاع المقلاة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. اخفقي نصف مزيج قشر البقدونس في الصلصة. تذوق وتتبل بملح البحر والفلفل الطازج ، حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

قطعي صدر الدجاج إلى شرائح ثم رشي النصف المتبقي من مزيج قشر البقدونس فوق شرائح الدجاج. قدمي الصلصة على الجانب. استمتع.


ما الذي يجعل وصفة التراوت تعمل:

  • قائمة مكونات وصفة التراوت هذه قصيرة وبسيطة.
  • سمك السلمون المرقط بحد ذاته سمكة حساسة ذات نكهة رائعة ، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو تقنية خاصة لتحسينها. لذلك ، ما عليك سوى طهيه في مقلاة كبيرة على الموقد بزيت الزيتون والزبدة والثوم والزبدة وعصير الليمون والنبيذ الأبيض والبقدونس الطازج.
  • أوقات الطهي قصيرة لأن شرائح التراوت عادة ما تكون رفيعة جدًا. تأخذ وصفة التراوت هذه 30 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية.

لقد صنعت هذه الوصفة أيضًا باستخدام نوع الأسماك I & # 8217ve الذي لم يتم طهيه من قبل & # 8211 Arctic Char. يشبه Arctic Char إلى حد كبير سمك السلمون المرقط ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بكل من السلمون والسلمون المرقط. لذلك ، ستعمل هذه الوصفة أيضًا مع سمك السلمون وشار القطب الشمالي. سهل جدا ومتعدد الاستخدامات!


بيتزا ليمون هيرب مارغريتا في 30 دقيقة

نحن جميعًا عشاق البيتزا في هذا المنزل وعشاق كل ما يتعلق بالليمون. لا توجد وجبة أفضل من الجمع بين هؤلاء المحبين. حسنًا ، باستثناء بيتزا مارغريتا بالليمون والأعشاب لمدة 30 دقيقة المصنوعة من صلصة المارينارا المصنوعة في خلاط فيتاميكس المجاني. هل دخلت؟ <>

عجينة بيتزا بالثوم الطري والأعشاب مغطاة بصلصة مارينارا الرائعة ، وجبن موزاريلا طازجة وريحان ثم رشها بقشر الليمون. على محمل الجد ، قدميها مع قشر الليمون الإضافي.

أنا متأكد من أنك على دراية ببيتزا مارغريتا الإيطالية التقليدية التي تم اختراعها في نابولي بإيطاليا. إنها عجينة بيتزا رائعة مع صلصة المارينارا وجبن الموزاريلا الطازجة وأوراق الريحان الطازجة. تتميز بألوان العلم الإيطالي وسميت على اسم الملكة مارغريتا في القرن التاسع عشر.

تشاد وأنا مجنون بهذه البيتزا. لقد أثارت بعض الأفكار لمزيد من البيتزا ، لذلك قد تراها في الأسابيع المقبلة.

يسعدنا أنا ومونتشكين وتشاد أن نقوم باختبار وصفات البيتزا لمشاركتها معك. إنها مهمة صعبة ، لكننا سعداء للغاية بوجودها.

مع الحب من مطبخنا البسيط إلى مطبخك.

هل أنت & # 10084 لتر أو & # 10084 TSRI؟ لا تفوت وصفة أخرى. انقر هنا للاشتراك في The Slow Roasted Italian عن طريق البريد الإلكتروني وتلقي وصفات جديدة في صندوق الوارد الخاص بك كل يوم!

بيتزا ليمون هيرب مارغريتا

مكونات

  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (عبوة واحدة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 كوب ماء دافئ (110 & # 176 فهرنهايت - 120 & # 176 فهرنهايت)
  • 2 1/2 - 3 أكواب طحين خبز
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي + زيت إضافي
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة + المزيد لرش البيتزا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • نشا الذرة
  • 1/2 كوب صلصة مارينارا
  • 4 أونصات جبنة موزاريلا طازجة مقطعة إلى شرائح
  • 10 أوراق ريحان
  • قشر 1 ليمونة

تعليمات

  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت. تحضير صينية بيتزا عن طريق دهنها برفق بزيت الزيتون ورش دقيق الذرة. اجلس جانبا.
  2. أضف الماء إلى وعاء الخلاط المزود بخطاف عجين. يرش الخميرة والسكر. دوامة للجمع. اتركيه لمدة 10 دقائق بينما تتفتح الخميرة (ستكون عطرة).
  3. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير المكونات.
  4. تحويل الخلاط إلى مستوى منخفض. يُضاف الدقيق والملح والزيت والتوابل الإيطالية وإكليل الجبل وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. تخلط على نار متوسطة حتى تتجانس.
  5. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن حتى تصبح ناعمة. تُلف العجينة في شكل قشرة بيتزا مستديرة أو بيضاوية. ينقل إلى صينية جاهزة.
  6. ادهني القشرة بقليل من زيت الزيتون ورشي القليل من مسحوق الثوم. انشر المارينارا فوق وسط القشرة.
  7. انثر شرائح الموزاريلا فوق الصلصة. ثم نرش الريحان وقشر الليمون. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  8. خدمة والتمتع بها!


الإفصاح: قد تحتوي المشاركات على روابط تابعة. إذا قمت بشراء منتج من خلال رابط تابع سيبقى سعرك كما هو وسيتلقى The Slow Roasted Italian تلقائيًا عمولة صغيرة. شكرًا لك على دعمنا ، فهو يساعدنا على الاستمرار في إنشاء وصفات جديدة.


كيف اعملها كيف اصنعها

يرش فيليه بالفلفل و 3/4 ملعقة صغيرة ملح ويترك لمدة 20 دقيقة.

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الليمون ويُقطّع الجوانب ويُطهى حتى يتفحم قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف زيت الزيتون ، ويُوضع شرائح الفيليه ، بحيث تكون جوانب الجلد لأسفل ، في مقلاة مع الليمون. اطبخ دون إزعاج ، حتى تبدأ جوانب الجلد في التحول إلى اللون البني ويصبح السمك معتمًا تمامًا تقريبًا ، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

عندما يبدو أن شرائح الفيليه قد نضجت بنسبة 90٪ تقريبًا ، رج المقلاة برفق. عند الطهي بالصبر ، ستخرج السمكة من المقلاة ، مما يسمح لك بقلب الشرائح دون الالتصاق. اقلب شرائح اللحم واطبخ لمدة دقيقة. نقل الأسماك والليمون إلى أطباق. قطع كل نصف ليمونة إلى أسافين. امسحي المقلاة نظيفة.

خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، وأضيفي النبيذ وربع ملعقة صغيرة ملح وزبدة. عندما تذوب الزبدة ، اخفقي حتى يصبح المزيج مستحلبًا. تُسكب الصلصة فوق الفيليه. يرش البقدونس ويقدم مع قطع الليمون المحمر.


شاهد الفيديو: خلطة الثوم والليمون. فوائد طريقة تحضير طريقة الإستعمال


تعليقات:

  1. Iphicles

    فلدي انظر

  2. Tozshura

    اقرا و اشعر اني فى بيتى. شكرا للمبدعين على المورد الجيد!

  3. Donegan

    في رأيي هذا موضوع مثير جدا للاهتمام. دعنا نتحدث معك في PM.

  4. Dazragore

    هذه هي الفضيحة!



اكتب رسالة