bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة سباجيتي مع السلطعون

وصفة سباجيتي مع السلطعون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة

يعتبر لحم السلطعون الطازج أو المعلب بهارًا رائعًا للإسباجيتي ، ويتم طهيه بسرعة في طماطم البرقوق الطازجة. يتطلب القليل من الطهي وستحصل على طبق مكرونة رائع في أقل من 20 دقيقة.


واشنطن ، الولايات المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 400 جرام إسباجيتي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم
  • 300 جرام طماطم صغيرة مقطعة إلى 8 شرائح
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الحار
  • 200 جرام لحم سلطعون طازج أو معلب
  • 3 أغصان بقدونس طازج مفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. اطهي المعكرونة في الكثير من الماء المملح حتى تنضج. في هذه الأثناء حضري الصلصة.
  2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى الثوم في الزيت حتى يُصدر الأزيز. تُضاف الطماطم وتُغطى بالزيت ويُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق. عندما تبدأ في التليين ، اضغط على جانب المقلاة حتى تطلق العصير. يتبل بالملح والفلفل الحار.
  3. يُضاف السلطعون ويُغطى بالصلصة ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. اضبطي التتبيلة وأضيفي نصف كمية البقدونس. تأكد من أن الصلصة لا تجف كثيرًا ؛ في ذلك ، أضف القليل من الماء. انزع الثوم.
  4. صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الصلصة مع بضع ملاعق كبيرة من ماء الطهي. يُغطى جيدًا بالصلصة ويُطهى معًا لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  5. ضعها على أطباق أو انقلها إلى وعاء التقديم. يُرش البقدونس المتبقي ويُرش بالزيت ويُقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سرطان البحر & # 038 سباغيتي

من المفضلات العائلية المفقودة ، فقط لا ترتدي أفضل قميص لديك.

إنها تسبب فوضى لذيذة - على بلوزتك وذقنك ، والطبق مغمور باللون الأحمر ، ومفرش المائدة قرمزي مرقط من طرف إلى آخر. وما لم تكن قد ولدت فيها - عادةً باسم ينتهي بحرف متحرك وجذور في أحياء بالتيمور القديمة على الواجهة البحرية - فمن المحتمل أنك لم تتذوقها أبدًا.

الطبق عبارة عن سرطان البحر والمعكرونة: السلطعون الأزرق المطبوخ في صلصة الطماطم محلية الصنع ويقدم فوق المعكرونة. ونجمة ميشلان إضافية إذا كنت تحب ابنة عمي سيندي هيميلت غالاغر من حديقة سيفيرنا وتصنع السباغيتي من الصفر.

"القصة الأولى التي أسمعها عن صلصة السلطعون هي تقليدها العائلي الفريد. قال فينس بومبا ، وهو مواطن من ليتل إيطالي وشيف سابق في مطعم شيباريليز في هاي ستريت ، حيث كان يعد الوجبة في أيام الجمعة الكاثوليكية "خالية من اللحوم" ، "إنها تختلف من عائلة إلى أخرى".

قال بومبا إنه عندما تم تقديم الوجبة في منزل العائلة ، "كان هناك خبز للتغميس معه المقبلاتوالفلفل المحشو والخضروات المتبل والنبيذ محلي الصنع والكثير من الأقارب ".

خلاصة القول ، قال بومبا: "من المفترض أن تكون المشاركة. هذا هو جوهر الأمر ".

قلب عائلة بومبا كانت والدة فينس الراحلة ، لوسي بالمير السابقة ، والمعروفة باسم رافيولي ملكة كنيسة سانت ليو في ليتل إيتالي. توفيت "Miss Lucy" Pompa في عام 2015 عن عمر يناهز 96 عامًا.

انخفض تعداد سلطعون تشيسابيك بشكل كبير منذ طفولة عصر الكساد في أواخر عهد الأم ، عندما كان سوق السمك خارج شارع برات وكانت المأكولات البحرية رخيصة. الحصاد ، الذي تم تنظيمه الآن ، ظل ثابتًا إلى حد ما.

تم صيد حوالي 70 مليون رطل من السلطعون الأزرق في تشيسابيك وروافده في عام 1930 ، وفقًا لـ
مكتب مصايد الأسماك الأمريكي. قبل أكثر من عام بقليل ، تم تقدير هذا الرقم بـ
61 مليون جنيه بانخفاض طفيف عن السنوات السابقة.

الغالبية ، بالطبع ، على البخار بطريقة ماريلاند. القليل منها يتحول إلى معكرونة السلطعون: يتم وضع الإناث في أواني الحساء ، وأحيانًا متبلة بالكرنب للحصول على القليل من التانغ. يأخذ أقل عدد من مسافات كل عام سباحة أخيرة في صلصة الطماطم.

"لقد كان متعة في أيام الجمعة في الصيف" ، تذكر والدي ، مانويل (الإيطالي على جانب والدته من منطقة هايلاندتاون القديمة) ، الذي أعدها عدة مرات مع سرطان البحر هو وصديق زورق تم اصطياده في نهر واي.

قالت ابنة العم سيندي إن والدتها الراحلة ("عمتي تريسي") أعدت الوجبة من السرطانات التي تم اصطيادها في نهر باك في منزل شاطئ هيميلت. قالت غالاغر: "كانت تشد ظهورهم وتضعهم أحياء في الصلصة" ، مشيرة بالطبع إلى أن "الرئتين" قد كشطتا مع الحفاظ على الغدد الهضمية المعروفة باسم "الخردل".

مع الماء قليل الملوحة و "العصير" الذي يتسرب من سرطان البحر الطازج ، تكون الصلصة أرق إلى حد ما من وصفات اللحوم ، ومع لمسة من الفلفل الأحمر المسحوق وأحيانًا نبات الكبر ، لاذع.

كما قال فينس بومبا ، كل عائلة لديها تقاليد في السرطانات والمعكرونة لها نهجها الخاص. إليكم تفسير La Famiglia Sapia ، مطاعم أوشن سيتي القديمة وأصحاب مطعم دافينشي على الممشى الخشبي في أتلانتيك أفينيو.

منذ حوالي 25 عامًا أو ما يقرب من ذلك ، ورث المحامي رالف إل سابيا ، 54 عامًا ، الوصفة من والده جياكومو ، الذي ذهب إليه جيمس. عندما توفي Sapia الأكبر ، عينت جمعية وسط المدينة بالمنتجع عشاء السباغيتي السنوي على شرفه. لم تكن السلطعون والسباجيتي بالتأكيد على قائمة الحدث الخيري.

قال سابيا ، الذي صنع الطبق مؤخرًا في منزله في مقاطعة بالتيمور: "لقد أكلناها عندما كنت طفلاً ، وعندما سألت أبي لماذا لم نعد نفعل ذلك بعد الآن ، قال إنها كانت فوضوية للغاية - أكثر الوجبات فوضى على الإطلاق". بعد العمل ، لا يزال يرتدي ربطة عنق المحامي.

"قال والدي إن الأمر بسيط. "فقط تضع السرطانات في الصلصة الخاصة بك ثم تطبخ [كلمة بذيئة] منها كما تفعل الكرشة." الذي - التي بسيطة ، على الرغم من أن أسلوبهم يختلف اختلافًا جذريًا عن النهج الذي اتبعه والدي وابنة عمي سيندي.

تستخدم Sapia الذكور فقط ، معتقدة أن أكل الإناث (على الرغم من وجودهن في السوق بالفعل) أمر غير مستدام.
يقوم بطهي السرطانات بالبخار لمدة 8-10 دقائق قبل طهيها لمدة تصل إلى ثماني ساعات حتى ، كما قال ، "الأصداف مثل الورق" وقد تغلغل مذاق السلطعون في الصلصة تمامًا.

يصنع Sapia الطبق مرتين سنويًا ، ويدعو الأصدقاء دائمًا ، غالبًا دون إخبار ضيوفه بما سيأكلونه للحصول على إثارة مفاجأتهم. أصبحت الوجبة جزءًا من مجموعته عندما قام صديق شاطئي يدعى جيري جرينسبان - ابن مالك بوردووك آركيد وناجي من الهولوكوست يدعى هارولد - بإحضار الطبق
يوم واحد.

كانت والدة أحد العاملين في آركيد قد أحضرت صينية كبيرة من الطبق إلى المحيط ذات صيف لإطعام بناتها وأصدقائهن.

قال جرينسبان ، الذي كان يتوق إلى المزيد ، سأل صديقه سابيا عما إذا كان يعرف ذلك: "كان ذلك كافياً لإطعام 10 أشخاص وقد أحببت ذلك". قال جرينسبان ، إنه لم يسمع بها أحد في أوشن سيتي. اتبع Sapia تعليمات والده (لفظية ، سهلة الكتابة للغاية) واستمتع الأصدقاء بتناول الوجبة معًا.

قالت سابيا: "أفضل جزء في هذا الطبق هو شفط اللحم والصلصة من القشرة".

يوافق بومبا على ذلك. "تمتص الصلصة حلاوة السلطعون. ثم تحصل على ما هو أفضل لجميع سكان بالتيمور - التقاط اللحم المقطوع الجامبو وتكسير المخالب الحلوة ".

آخر وجبة لجرينسبان كانت قبل ربع قرن. قد يكون قريباً يتصل بصديقه سابيا.


سوفت شل كراب سباغيتي

هناك العديد من الطرق لطهي سرطان البحر اللين ليس عليك فقط قليها. أتساءل كيف تصنع معكرونة السلطعون؟ اليوم ، نقدم لك وصفة لذيذة من معكرونة السلطعون الناعمة مع السبانخ والبازلاء من دينيس ميكلسون. وصفة سباغيتي السلطعون الناعمة هذه عبارة عن طبق ملون يتضمن السبانخ والبازلاء وسلطعون البحر الناعم المقلية.

يتم تسليم سلطعون كاميرون المأكولات البحرية ذات القشرة الناعمة في ماريلاند بعد تنظيفها مسبقًا ، وتحتاج فقط إلى الذوبان قبل الطهي. يطهى سرطان البحر ذو القشرة الناعمة لدينا في دقائق ، مما يجعل وجبة سريعة وسهلة في أي يوم من أيام الأسبوع.

سيضمن طهي السرطانات على نار خفيفة بقاء اللحم الحلو والمالح طريًا. يزيد الثوم ورقائق الفلفل الحار والبقدونس والثوم المعمر من نكهة السرطانات دون التغلب على حلاوتها اللطيفة. معكرونة السلطعون الناعمة هذه هي وصفة سلطعون بسيطة وصحية ، وهي جاهزة في أقل من ساعة.


تعليمات

  1. تسخين الزيت في 6 كيو تي. وعاء على نار عالية. يُضاف أرجل السلطعون ويُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. نقل السلطعون إلى طبق. أضيفي بذور الكرفس ورقائق التشيلي والريحان والبصل والثوم إلى وعاء الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل لمدة 9 دقائق تقريبًا. يُنقل المزيج إلى الخلاط مع الطماطم والنصف والنصف والمهروس. نقل المهروس مرة أخرى إلى القدر على نار متوسطة. تُضاف قطع السلطعون المحفوظة وأي عصائر من الطبق ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. أضف لحم السلطعون المقطوع واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى. تتبل الصلصة بالملح وتغطى وتترك جانبا.
  2. وفي الوقت نفسه ، أحضر 8 كيو تي. وعاء من الماء المملح ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 10 دقائق. تُصفّى المعكرونة وتُنقل إلى الصلصة حتى تمتزج. قدميها مزينة بالريحان الممزق. كسر قطع أرجل السلطعون للوصول إلى اللحم بالداخل.

ملاحظة الاقتران يعتبر vinho verde هشًا محايدًا تقريبًا ، مثل Casal Garcia Vinho Verde ، شريكًا منعشًا لصلصة السلطعون الحلوة واللذيذة. - ديفيد روزينجارتن

المزيد للقراءة

جين جيمليت

للحصول على كوكتيل مثالي في المنزل ، انظر إلى الكلاسيكية الإنجليزية المكونة من ثلاثة مكونات.


مكونات

  • 8 أونصات معكرونة غير مطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب من بصلة الشمر المقطعة إلى شرائح (حوالي 1 متوسط)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 12 أوقية من لحم السلطعون الطازج المقطوف
  • 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم خشن
  • 4 قطع ليمون

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 354
  • 9.4 غرام الدهون
  • سفتات 1.1 جرام
  • مونوفات 5.1 جرام
  • بولي فات 1.1 جم
  • بروتين 20 جم
  • 48 جم كربوهيدرات
  • الألياف 4 جم
  • 76 ملغ كوليسترول
  • حديد 3 ملجم
  • الصوديوم 605 ملجم
  • 82 ملغ كالسيوم
  • السكريات 4 جم
  • Est. السكريات المضافة ز

بالنسبة للسرطان البني ، قم أولاً بإزالة الساقين عن طريق لفهما حيث يلتقيان بالجسم. قم بإزالة المخالب عن طريق سحبها من الجسم. افصل جسم السلطعون عن الجزء المركزي منه عن طريق وضع السلطعون على ظهره (جانب الصدفة الصلب لأسفل). ضع يديك تحت حافة السلطعون وادفعها لأعلى حتى تسمع صوت كسرها. قد تحتاج إلى استخدام سكين ثقيل لمساعدتك على فصل السلطعون.

قم بإزالة كل `` أصابع الرجل الميت '' الإسفنجية العشرة وتخلص منها. صفي أي ماء زائد من قشر السلطعون وأزل كيس المعدة والأغشية الصلبة داخل القشرة ، واستخدمي ملعقة لإزالة اللحم البني من القشرة وضعيه في وعاء (يمكن استخدامه في وصفة أخرى).

اكسر المخلبين الأماميين الكبيرين واقطف اللحم الأبيض. ضع كل اللحم الأبيض على صينية معدنية وافحص جيدًا بحثًا عن أي قطع من القشرة. يغطى ويبرد في الثلاجة لحين الحاجة.

بالنسبة للمعكرونة ، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى الغليان ، أضيفي ملح البحر واطهي اللينجويني لمدة 7-8 دقائق ، أو وفقًا لتعليمات العبوة ، حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة وأضيفي الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار. تُقلى بلطف لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تنضج ولا تتلون. يُضاف لحم السلطعون ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى يسخن تمامًا.

يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُطهى حتى يتبخر معظم الكحول.

صفي اللينجويني واحتفظي ببضعة ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة. يُضاف إلى المقلاة مع لحم السلطعون ويُضاف البقدونس والريحان. اخلطيهم معًا لتغلفوا بالتساوي ، مع إضافة القليل من ماء المعكرونة المحجوز إذا كان الخليط جافًا جدًا. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم.


18 وصفات تقليد السلطعون

السلطعون المقلد ، المعروف أيضًا باسم سوريمي ، عبارة عن معجون سمك يتكون في أعواد يمكن تقطيعها لأطباق السلطعون المختلفة. يمكن الوصول إليها بسهولة وبأسعار معقولة جدًا. قم بتجهيز مجموعة من سلطة السلطعون لأيام الصيف الدافئة ، أو طبق سلطعون لينجويني المريح لقضاء ليلة شتاء باردة!


وصفة سباجيتي بالزنجبيل والليمون المحفوظ

تبدو هذه وصفة معقدة ولكن من السهل في الواقع تجميعها معًا لتناول وجبة في منتصف الأسبوع. الحمضيات الرقيقة للليمون المحفوظ مع حلاوة السلطعون ، يتخللها البقدونس ذو الأوراق المسطحة والمسخنة برقائق الفلفل الحار ، وكلها ملفوفة في الكريمة الكريمية & egraveme fra & iceircche لذيذة.

مكونات

  • 500 غ من السباغيتي أو اللينجويني
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 حبة ليمون مقطعة مكعبات
  • 300 جرام لحم كابوريا أبيض مطبوخ مقشر
  • 50 مل كريم فريش
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجًا
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 17.6 أوقية معكرونة أو لينجويني
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 حبة ليمون مقطعة مكعبات
  • 10.6 أوقية من لحم السلطعون الأبيض المطبوخ ، مقشر
  • 1.8 أونصة سائلة من الكريم الطازج
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجًا
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 17.6 أوقية معكرونة أو لينجويني
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومبشور
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 حبة ليمون مقطعة مكعبات
  • 10.6 أوقية من لحم السلطعون الأبيض المطبوخ ، مقشر
  • 0.2 كوب قشدة طازجة
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجًا
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: معكرونة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. توضع المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح. قلبي لمدة دقيقة ، ثم اطهي وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج المعكرونة.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة على نار متوسطة واسكبي الزيت فيها. يُضاف الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ، ثم يُمزج مع الليمون المصير.
  3. يُضاف لحم السلطعون متبوعًا بالكراميل والفلفل الأسود ، ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقتين.
  4. تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى مزيج السلطعون. يُضاف قشر الليمون والعصير ويُقلب معًا.
  5. انقله إلى طبق تقديم دافئ ورشي البقدونس قبل التقديم.

هذه الوصفة مأخوذة من Clodagh & # 39s Weeknight Kitchen: أطباق سهلة ومثيرة لتنشيط قائمة الوصفات الخاصة بك بواسطة Clodagh McKenna. تم النشر بواسطة Kyle Books ، & جنيه استرليني 20.00. تصوير درة كازميراك.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


معكرونة السلطعون المخبوزة

تتكون هذه المعكرونة المخبوزة من لحم السلطعون وكريمة شوربة الفطر والحليب والجبن المبشور كمكونات رئيسية. هذا طبق بسيط مقارنة مع المعكرونة المخبوزة الأخرى ويمكن تحضيره وتقديمه في أي مناسبة. تتمثل إحدى ميزات طهي معكرونة المأكولات البحرية هذه في أنها لا تحتوي على اللحوم الحمراء أو الدواجن ، لذلك أنا متأكد من أن هذا بديل صحي للمعكرونة المعتادة التي تعتمد على اللحوم.

لطهي لحم السلطعون معكرونة بيضاء بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها واملأ القدر بماء الصنبور ثم صفيها مرة أخرى. اجلس جانبا. سخني الحساء واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف الزبدة والحليب ونقلب المزيج جيداً. يرفع عن النار ويقلب مع الجبن المبشور. يقلب مرة أخرى للخلط. اخلطي مزيج الحليب والجبن مع السباغيتي ولحم السلطعون وتبليه بالملح والفلفل و MSG حسب الرغبة. ضعيها في قدر ضحل مدهون بالزيت ورشي الجبن المتبقي. تُخبز في فرن 350 درجة فهرنهايت مُسخّن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن. لرؤية الوصفة كاملة ، استمر في القراءة.


  • 1 عبوة معكرونة لينجويني
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات
  • 1/4 كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 عبوة من لحم السلطعون المقلد اثني عشر أونصة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب كريمة خفق
  • 1/2 كوب جبن موزاريلا

اطهي المعكرونة أقل من دقيقتين من الإرشادات المعبأة ثم صفّيها.

يُغلى الماء والبصل والزبدة وعصير الليمون ومسحوق الثوم والأوريغانو والفلفل في قدر على نار متوسطة عالية. بعد أن يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف لحم السلطعون المقلد واطهيه لمدة دقيقتين. أضيفي الكريمة المخفوقة وجبنة الموزاريلا حتى تمتزج.



تعليقات:

  1. Esequiel

    برافو ، عبارة رائعة وهي كما ينبغي

  2. Evarado

    وفيا للإجابة

  3. Narn

    أعتقد أنك تعترف بالخطأ. سوف نأخذة بعين الاعتبار.

  4. Karina

    لقد تمت زيارتك بفكرة رائعة



اكتب رسالة