bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلطة الخس اسكارول والزبدة مع بذور الرمان والبندق

سلطة الخس اسكارول والزبدة مع بذور الرمان والبندق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تغذية حشد؟ يمكن مضاعفة هذه الوصفة القابلة للتوسيع أو القابلة للتقلص لتخدم أكبر عدد تريده.

مكونات

صلصة الحمضيات

  • 1/4 كوب من خل الشمبانيا أو خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور ناعماً
  • 1/2 كوب زيت بذور العنب أو زيت الزيتون

سلطة

  • 1 رأس كبير من الإسكارول ، ممزق بشكل خشن
  • 1 رأس خس بالزبدة ، ممزق خشن
  • 1 تفاحة جراني سميث ، مقطعة إلى أرباع ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوب حب رمان طازج
  • 2/3 كوب بندق ، محمص ، مبشور

تحضير الوصفة

صلصة الحمضيات

  • يُمزج الخل مع المكونات الستة التالية في وعاء صغير. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل.

سلطة

  • تخلط جميع المكونات في وعاء كبير جدا. قلبي مع ضمادة كافية لتغطيتها.

وصفة كريستينا سيكاتيلي كوك ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 225.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 80.0 دهون (جم) 20.0 دهون مشبعة (جم) 2.4 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 10.5 ألياف غذائية (جم) 4.3 إجمالي السكريات (جم) 5.4 صافي كربوهيدرات (غ) 6.3 بروتين (غ) 2.7 قسم المراجعات

وقت نشط: غير متاح
الوقت الكلي: 25 دقيقة
يقدم الغلة: 6

إذا كنت تحب الجبن الأزرق ، فهذه هي السلطة المثالية لك. ستخفق أمي دائمًا بعض الجبن في صلصة الخل ، ثم رش المزيد فوق السلطة قبل التقديم.

مكونات

  • 1/2 كوب جوز
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة خل شيري
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
  • قلبان رومانيان ، مقسمان إلى أرباع بالطول ومقطعان إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1/2 بصلة شمر منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
  • 2 جزر ، مفرومة ناعماً
  • 1/2 خيار بدون بذور ، مصنفر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 تفاحة فوجي ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المبروشة ناعماً

خطوات

  • الخطوة 1
    سخني الفرن إلى 350 درجة. انشر الجوز في طبق دائري وقم بتحميصه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.
  • الخطوة 2
    في وعاء كبير ، اخفقي الكراث مع خردل ديجون وخل شيري وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. يضاف زيت الزيتون ويخفق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي نصف كمية الجبن الأزرق واخفقي حتى تصبح الصلصة كريمية. نضيف الخس والشمر والجزر والخيار والتفاح والأفوكادو والريحان والجوز وتتبل بالملح والفلفل. قلبي السلطة جيدًا لتغطي بالتتبيلة. ضعي عليها جبنة زرقاء متبقية وقدميها على الفور.

Об авторе

ميرا جودمان هو مؤلف الغذاء للعيش: كتاب الطبخ العضوي Earthbound Farm و طباخ الأرض: وصفات للطعام اللذيذ وكوكب صحي. قامت هي وزوجها ، درو ، بتأسيس Earthbound Farm كحديقة خلفية بمساحة 2 فدان في عام 1984. وهي اليوم أكبر مزارع للمنتجات العضوية في أمريكا الشمالية ، حيث يقوم 150 مزارعًا بزراعة المنتجات العضوية على مساحة تزيد عن 35000 فدان. تم تكريم مايرا ودرو بجائزة الريادة البيئية للشركات من Global Green USA في عام 2003 ، وفي عام 2008 ، حصلوا على جائزة القيادة العضوية من جمعية التجارة العضوية.


على تنقية الرمان

من أجل العلم (وربما أجد طريقة أفضل من الطريقة التي أستخدمها) ، قررت أن أعطي طريقة الكتاب & # 8217s لتقسيم الرمان ، والتي تتضمن تقطيع الرمان إلى قطعتين وضرب الظهر بملعقة خشبية حتى تتفكك البذور. ما تسبب في ذلك هو انفجار عصير الرمان والبذور حول المنضدة ، وشعور عام بعدم الراحة. في المرة القادمة سأعود إلى طريقة إزالة الرمان المعتادة ، والتي تتضمن غمر أرباع الرمان في الماء وتخفيف البذور بيديك. ربما أقل مسرحية ، ولكن أكثر نظافة ، و طريق أقل عرضة للبهجة.

بالمناسبة ، لقد أحببت حقًا الشكل الهندسي الذي تبدو عليه ثمرة الرمان عند تقطيعها إلى نصفين ، قبل نزعها؟

رمان مقطع نصفين

لا تنسَ التحقق من باقي السلطات التي أكلناها خلال أسبوع السلطة! ؟


براعم بروكسل ، سلطة تفاح و رمان

• كما أدركت الأسبوع الماضي ، فإن ما يجعل الوجبات الكبيرة (كان لدينا 16 شخصًا) مخيفًا & # 8217t الطهي بقدر ما هو الحجم الهائل من كل ذلك والخدمات اللوجستية المطلوبة لإدارتها. أعني من هنا لديه مطبخ تم بناؤه لإطعام 16؟ صدقني ، إنه & # 8217s ليس أنت ، إنه & # 8217s مطبخك يجعل الأمور صعبة.


• وبالتالي ، كلما زاد الوقت الذي تقضيه في التخطيط للأشياء ، كلما قل التوتر. نظرًا لأنني & # 8217m Team Casserole ، أي أنني أفضل الأطباق العميقة والشمبانية ، يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها جيدًا ، فهي تتسامح تمامًا مع أوقات التسخين الطويلة جدًا أو القصيرة. لفترة طويلة جدًا ، يصبحون مقرمشًا قليلاً ومحمصًا في الأعلى (يم) ، قليلًا جدًا ، لا يزالون يحفظون الكثير من الدفء في الداخل ، حتى لو لم يكونوا ساخنين. قمت بتسخين جميع الأطباق قبل أن يدخل الديك الرومي ثم انزلق في واحد أو اثنين أثناء تحميصه. عندما خرج الديك الرومي واحتجنا إلى 30 دقيقة للراحة وتقطيعه ، عادت جميع الجوانب للتدفئة.
• يجب أن يكون كل ما يمكن القيام به مسبقًا في أقرب وقت ممكن. أنت & # 8217re تفعل ذلك من أجل أنت. عندما يكون لدينا الكثير من الناس ، غالبًا ما يؤدي ذلك إلي إجهاد نفسي أكثر من اللازم في الليلة السابقة لتجهيز كل شيء ، ولكن بعد ذلك استيقظت مرتاحًا ووجدنا 80٪ هناك. إنه & # 8217s ليس في الواقع يوم مرهق ، مما يعني أننا أكثر احتمالا بكثير للاستمتاع بالحفلة. إذا كان بإمكاني & # 8217t إنهاء الإعداد في الليلة السابقة ، فسأفعل ذلك في الصباح. من الضروري بالنسبة لي أن تكون هناك نافذة صغيرة من وقت الخضار / عدم الطهي بين تحضير الأشياء وطهي الأشياء التي يجب القيام بها في اللحظة الأخيرة. إنه أيضًا وقت رائع للتغيير إلى شيء جديد.
• تم تحضير جميع الفطائر في وقت مبكر من الأسبوع وتم وضعها في الثلاجة (البقان) أو الفريزر (اليقطين) لحين الحاجة.
• أخيرًا ، أعتقد أننا يجب أن نشتري بعضنا بعض الركائز الأخرى لعيد الميلاد. لدي & # 8230 4؟ أي نوع من عيد الشكر يحتوي على 4 أطباق ساخنة فقط تخرج من المطبخ؟ لا أحد نريد أن نكون فيه ، شكرًا جزيلاً لك.

حول أن تركيا
• يصعب العثور على الأتراك قبل أسبوع من عيد الشكر.
إحضار هو كابوس لذيذ. أعرف أن الكثير من الناس لا يفعلون ذلك. أعلم أنك لست بحاجة إلى ذلك. أعلم أن هناك خيارات أقل جنونًا ، مثل محلول الملح الجاف. لكنني في الحقيقة لست مهتمًا جدًا بالديك الرومي في البداية لأنني أجده دائمًا جافًا وعديم النكهة. وأنا لا أريد طهيًا زائدًا قليلاً لإفساده. هكذا: تجفيف. أوه ، ولكن يا لها من كوميديا ​​كانت والكوميديا ​​، أعني الرموز التعبيرية للضحك البكاء. تضمنت طائرًا يبلغ وزنه 19.5 رطلاً ، وواحدًا من هذه الأكياس و 2.5 جالونًا من المحلول الملحي ، والتي اتضح أنها تخلق ضغطًا قويًا بدرجة كافية على الكيس لفتحه. كان التطهير متورطًا. ثم حصلت عليه في الثلاجة (40 رطلاً ، ليس بالأمر السهل ، ومع ذلك ما زلت أسهل من ذلك الوقت ، كان علي أن أحمل 20 مدقة من متجر البقالة جانبًا مع ظهر مقوس & # 8230 الرياضيات تكون مجنونة) واكتشفت ذلك كان الجزء السفلي به ثقب صغير ولا أعرف ما إذا كان الأشخاص العاديون الذين لم تكن أمهاتهم من علماء الأحياء المجهرية يدرجون السالمونيلا ضمن مخاوفهم الكبرى ، لكن عصير الديك الرومي الخام في كل مكان في الثلاجة يقطر في أدراج المنتجات يتطلب مستوى تنظيف من البدلة الخطرة حتى أستطيع التوقف عن القلق.
أين & # 8217s الوصفة ، ديب؟ كنا سعداء جدًا بالديك الرومي ، لكن لا يمكنني بضمير حي أن أشارككم وصفة لشيء ملحمي للغاية لدرجة أنني قمت بصنعه مرة واحدة فقط. يعني ماذا لو فاتني شيء كبير وخرب كل عطلاتك؟ لذا ، أعدك ، أنه & # 8217s قادم وسيكون & # 8217s يستحق الانتظار.

قائمة الطعام

• Ina Garten & # 8217s Baked Fontina (آمل أن أشارك في إصدار ميزانية أكثر من هذا قريبًا)
• فطائر الذرة (أحضرها أحد الأصدقاء)
• A Giant Kale Caesar المصنوع من الحثالة على هذه الصلصة. أنا & # 8217d مقصود لصنع هذه السلطة ، مع ذلك.
• خليط الديك الرومي المشوي الذي كان حوالي 50٪ توماس كيلر ، 30٪ جورميه و 20٪ ألتون براون
• كاثي بارو & # 8217 s Challah Stuffing بالفطر والكرفس مع الحلاوة محلية الصنع ، لأن الأشياء المجنونة تحدث في المجمد الخاص بي
• طاجن الفاصوليا الخضراء مع البصل المقرمش (مضاعف)
• ديليكاتا الاسكواش المحمص مع الزبدة البنية والليمون والبيبيتاس ، إلا أنه نفد الوقت لذلك تم تحميصها للتو
• غراتان الخضروات الجذرية
• فاصوليا مطبوخة (أحضرها صديق)
• طاجن البطاطس Ree Drummond & # 8217s مرتين (أحضره أحد الأصدقاء)
• صلصة التوت البري (التي أحضرها أحد الأصدقاء ، الذي علمني أن أعود بنفسي في اليوم)
• فطيرة القرع الرخامية بالجبن
• فطيرة جوز البقان كبيرة جدًا
• بالمناسبة ، صنعنا كل شيء أعلاه باستثناء المرق ومن الواضح أن الديك الرومي نباتي ببساطة باستخدام مخزون الخضار لم يكن تحديًا ولم يفوت أحد أي شيء. بالنسبة للبطاطس المخبوزة مرتين ، تركت منطقة خالية من لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

التذييلات

• لا تقلل من شأن قوة سلطة واحدة رائعة ومقرمشة ، والتباين المثالي مع كل عجائب الزبدة المليئة بالجلوتين عبر المائدة. إنه يذهب بسرعة. أنا & # 8217m أشارك اليوم السلطة I & # 8217d مقصود لجعلها أعتقد أنها الإضافة المثالية في اللحظة الأخيرة إلى أي قائمة ومن السهل جدًا إحضارها معك من المنزل. أنا أضمن أن المضيف سيقدر ذلك.

• أخيرًا ، اسألني عن أي شيء! أشعر وكأنني أعرف 100 ضعف عن عيد الشكر كما فعلت قبل 72 ساعة ومعظم ما فعلته جديد جدًا في رأسي. أنا & # 8217m سعيد للإجابة على أي أسئلة لديك في التعليقات أدناه. من المحتمل أن أهاجمهم في الغالب هذا المساء ، لذا لا تقلق إذا لم تحصل على رد فوري.

سابقا

براعم بروكسل ، سلطة تفاح و رمان

  • حصص: 4 إلى 6
  • وقت: 30 دقيقة
  • مصدر:مقتبس من Michael Solomonov & # 039s Zahav
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة سماق مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد لتتبيل السلطة
  • 2 كوب كرنب بروكسيل مبروش
  • 1/2 كوب بذور رمان طازجة (من حوالي 12 حبة كبيرة)
  • 1/2 تفاحة كبيرة غير مقشرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (لقد استخدمت Granny Smith ، ويوصي الكتاب بـ Pink Lady أو Honeycrisp)
  • عصير نصف ليمونة ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 1/2 إلى 2 ملاعق كبيرة عسل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 3/4 كوب جوز محمص ومبرد ، مهروس قليلاً أو مفروم خشن
  • فلفل تشيلي مطحون ، فلفل أورفا ، بابريكا مدخن ساخن أو رقائق تشيلي أخرى ، حسب الرغبة

يُمزج جميع مكونات السلطة ، بما في ذلك البصل الأحمر مع سائل التخليل في وعاء متوسط ​​الحجم ويتبل بالملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة. تذوق المكونات واضبطها حسب الرغبة & # 8212 & # 8217 لقد رأيت نسخًا من الوصفة تحتوي على المزيد من العسل وزيت الزيتون والليمون لم أكن بحاجة إليها ولكنك قد تجد ذلك.

يمكن تحضير هذه السلطة مسبقًا ، لكني & # 8217d أبقي التتبيلة عليها حتى ساعة على الأكثر قبل التقديم حتى لا تغير لون البراعم.


قواعد السلطة

بالإضافة إلى موازنة جميع النكهات والقوام الموضحة أدناه ، انتبه إلى بعض الجوانب الأخرى لسلطتك:

1. كل شيء في نسبة

النسب مهمة ، ليس فقط للحصول على لقمة متوازنة ، ولكن حتى لا تسحق الخضر الرقيقة (إذا كنت تستخدمها). ما عليك سوى إضافة العناصر بحكمة ، نظرًا لأنه من الأسهل دائمًا إضافة أكثر من الإزالة. هذا ينطبق بشكل خاص على الملابس التي لا يريدها أحد (وإذا فعلوا ذلك ، فنحن نرحب بهم لصبها على طبقهم الخاص). وينطبق أيضًا على حجم المكونات الخاصة بك في بعض الأحيان ، حيث تريد تقديم قلوب رومين سليمة لأنها تبدو رائعة ، ولكن بعد ذلك عليك كسر السكين والشوكة. في معظم الأوقات ، يجب أن تهدف إلى جعل جميع قطع السلطة أقرب إلى حجم اللقمة ، ويجب أن تكون الإضافات اللذيذة مثل الجبن على شكل قطع أصغر حتى لا تطغى على أي قضمة واحدة. شاهد مثالا على ماذا ليس للقيام بما يلي:

2. اغسل الخضار وجففها حقا نحن سوف

تعتبر سلطة الخضار المائية طريقًا أكيدًا للحصول على سلطة لذيذة. استثمر في أداة تجفيف السلطة أو قم بتفكيك المناشف الورقية - أو جرب الحيلة الأنيقة أدناه! - واحصل على أكبر قدر ممكن من الرطوبة من الأوراق قبل رميها بمكونات أخرى. تجاهل هذه القاعدة فقط إذا كنت تصنع سلطة بدون خس (وهي مكالمة جيدة تمامًا).


سلطات لكل موسم

تعرف ميرا جودمان السلطة. مؤسسة مع زوجها ، درو ، شركة Earthbound Farm & # 8212 أكبر مزارع للمنتجات العضوية في أمريكا الشمالية & # 8212 هي مؤلفة FOOD TO LIVE BY و THE EARTHBOUND COOK ، وهي كتب طهي فاخرة مبنية على فكرة الطهي الموسمي الطازج. من تلك الكتب ، أعدت كتابًا إلكترونيًا قصيرًا مفيدًا وملهمًا مليئًا بـ 25 وصفة للسلطات التي تعرض أفضل منتجات الربيع والصيف والخريف والشتاء.

يجب أن تكون السلطات ملونة وصحية ومليئة بالقوام والنكهات اللذيذة. & # 160 لفصلي الربيع والصيف: سلطة الفراولة-الطرخون مع الخل البلسمي المسن ، سلطة الخضار الصيفية مع سلطة الإيدامامي والجرجير ، سلطة صيفية مع زبدة الخس والتوت والبندق. فصلي الخريف والشتاء: سلطة الجيكاما والبرتقال مع صلصة البرتقال والسمسم والصلصة إسكارول مع الجوز والتمر ولحم الخنزير المقدد والبنجر المحمص سلطة آلا كابريس الخريفية مع البرسيمون وبذور الرمان. & # 160 بالإضافة إلى دليل ميداني للسلطة الخضراء وأشرطة جانبية تستكشف المكونات والسلطة الأساسيات ، وكيفية زراعة البراعم الخاصة بك وغرس الزيوت الخاصة بك ، وفصل مخصص للضمادات والتغميسات متعددة الاستخدامات.

حول هذا العنوان: Workman Shorts عبارة عن مجموعة من الكتب الإلكترونية الخاصة بالموضوع والتي يتم تنسيقها من مكتبتنا من الكتب والمؤلفين الموثوق بهم.


خطة وجبة ديسمبر

سلام! ها نحن ذا ، مرة أخرى لخطة وجبة أخرى هذا الأسبوع - نباتي ، موسمي ، وخالي من النفايات كالمعتاد. هذا الأسبوع بناءً على اقتراح من أحدكم ، بما في ذلك قائمة التسوق في النهاية لتسهيل الأمور - فقط ضع في اعتبارك أنني أتسوق وأطبخ لأربعة أشخاص + I & # 8217m بافتراض أن لديك أساسيات مخزن مثل s + p أو زيت الزيتون أو الخل أو الأغاف أو العسل إلخ.

وصفات هذا الأسبوع & # 8217s أكثر تعقيدًا من الأسبوع الماضي & # 8217s ، ولكن ليس كثيرًا. أنا & # 8217m استوحى الإلهام من البنجر والحمضيات التي تسيطر على السوق في الوقت الحالي. أنت & # 8217ll لاحظت أنني & # 8217ve بدأت الأسبوع يوم الثلاثاء منذ يوم الاثنين هو عيد الميلاد بالنسبة لنا. لا يزال هناك 5 أيام من الوجبات ، لذلك إذا كنت لا تفعل عيد الميلاد ، فما عليك سوى التعامل مع الثلاثاء باعتباره يوم الاثنين.

إذا كنت & # 8217re فضوليًا ، فهذه & # 8217s أنا فقط ، جويل ، الأطفال ، + أم جويل & # 8217s لعيد الميلاد ، لذا فإن قائمتنا ليست مجنونة. سأقوم بإعداد بعض الزيتون السائب + لوز إكليل الجبل للمقبلات ، ربما بعض كوكتيلات كومبوتشا (مخمرة للبالغين ، عادية للأطفال - ولكن لا تزال في كأس فاخر حتى يشعروا بأنهم مشمولون) ، وللعشاء: لفائف الملفوف المحشو + الأحمر الشتوي سلطة و لاتكس مخبوز. إجازة سعيدة وأسبوع جميل!

كمية كبيرة من البنجر المطهو ​​بالفرن: هذه طريقة سهلة ولذيذة لطهي البنجر.

صلصة خردل الحبوب الكاملة: 1/4 كوب خردل كامل الحبوب ، 1/4 كوب زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة عسل أو شراب صبار ، 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر ، 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (مفروم) ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازج الفلفل الأسود ، مخفوق جميعًا معًا.

كمية كبيرة من الكينوا: 1.5 كوب أي لون كينوا ، مغلي في الكثير من الماء المملح مثل المعكرونة حتى يصبح طريًا ، حوالي 8-10 دقائق ، ثم يصفى. إذا كنت لا تهتم بالكينوا أو سئمت منه ، جرب أي نوع آخر من الحبوب مثل: الفارو أو الشعير أو الأرز أو الحنطة أو الدخن.

عدس: ضعي كوبًا من العدس في إناء مع تغطية المياه بمقدار 2.5 سم + ورقة الغار. غطي المزيج واتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (25-35 دقيقة). صفي أي سائل زائد ، ارميه ببضع رشات من خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والملح والفلفل. تبرد قبل تخزينها في الثلاجة.

البندق المشوي: 1 كوب ، على ورقة الخبز ، اخبز 350 10-15 دقيقة. يمكنك تفريغها في منشفة المطبخ بعد ذلك وفرك القشرة إذا أردت - عادةً ما لا أزعجني. تبرد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

نخب بذور اليقطين: 1 كوب ، في مقلاة ساخنة وجافة حتى تبدأ في الظهور. تبرد وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

الرمان منزوع البذور: مهمة تأمل كبيرة في العمل ، ها. قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

يوم الثلاثاء: شوربة البنجر مع الكراوية والشبت (حليب جوز الهند ممزوج مع بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون لحليب الزبدة) + سلطة السبانخ: تقليب السبانخ مع صلصة الخردل ، 1 جزرة كبيرة مبشورة ، 1 كوب عدس مطبوخ ، 1 مكعبات أفوكادو ، 1 شرائح تفاح و بعض بذور اليقطين المحمص.

الأربعاء: سلطة الكينوا: ضعي الكينوا مع باقي الشبت ، ونصف باقة الكزبرة ، ونصف باقة البقدونس + ملعقة كبيرة من صلصة الخردل. قطّع كل البنجر المطبوخ - ضع نصفه في سلطة الكينوا واحتفظ بالنصف الآخر في وعاء في الثلاجة ليوم آخر. قشري وقطعي 2 برتقالة وقطعي بعض الفجل إلى شرائح رفيعة (احتفظي ببعض الفجل للغد). أضف إلى الوعاء واخلط. قدميها على طبقة من الجرجير ورشي البندق المفروم ونصف بذور الرمان فوقها. أضف قطعة من الليمون على كل طبق للتقديم. من المفترض أن يؤدي ذلك إلى زيادة إضافية ، لذلك لديك & # 8217ll بقايا طعام على الغداء (وجبات).

يوم الخميس: التقط رغيفًا لطيفًا من الخبز المقرمش في طريق العودة إلى المنزل. ضع حساء البنجر المتبقي على الموقد وابدأ بالتسخين. قطّع الخبز إلى شرائح ، وحمّصه ، وافركه بالثوم ، وأضف الأفوكادو وملح البحر ، ثم ضع طبقة رقيقة من الفجل في الأعلى. أضف بعض بذور اليقطين فوق كل من الحساء والخبز المحمص للحصول على نكهة مقرمشة ورقائق الفلفل الحار + بعض الكزبرة المفرومة على الحساء. أسافين الجير للتقديم.

يوم الجمعة: سلطة البيسترو الشتوية (أضيفي علبة من الحمص المصفى ومربى جافًا على منشفة المطبخ عند تحميص الخضار. زد البابريكا المدخنة إلى 1/2-1 ملعقة صغيرة. اترك البيض وأضف الأفوكادو والبندق الفرعي للوز). إذا كان لديك خبز متبقي ، يمكنك مكعبه وخبزه على ورقة أخرى في نفس الوقت مع الخضار المحمص.

يوم السبت: شوربة العدس بالدير + بقايا سلطة البنجر: افرمهم وقلّبوا ببضعة ملاعق كبيرة من الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل ونصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة. دعها تجلس أثناء انتظارك للشوربة وعندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أضف شرائح برتقالية ، ورشيها فوق حبات البندق المحمص أو بذور اليقطين ، وأي بقايا من بذور الرمان + قدمها مع الزبدة وأوراق الخس.

قائمة التسوق:

بصل × 4 (3 أصفر كبير وواحد أحمر صغير)

فريسه إندف أو أي أخضر مرة أخرى × 1.5 رطل

سبانخ x تكفي لسلطة ليلة واحدة

جرجير س يكفي لسلطة ليلة واحدة

خس زبدة × 1-2 رأس (يكفي كطبق جانبي لتناول عشاء واحد)

تفاحة حلوة (أي ليست خضراء) × 1

خردل الحبوب الكاملة (أستخدم ماركة Maille) × 1 برطمان

علبة حمص × 1 (أو مجموعة محلية الصنع)

البندق (أو نوع آخر من المكسرات تفضله) × 1 كوب

العدس × 2 كوب (أفضل العدس الأخضر الفرنسي الأصغر أو العدس الأسود بيلوجا)

شيري جاف (يمكنك اختيار هذا بسعر رخيص في Trader Joe & # 8217s)

1 رغيف خبز مقرمش (اختر هذا الخميس إن أمكن)


سلطة شتوية للفاني سنجر | حان وقت العمل

إلى جانب حياتها ككاتبة وناقدة فنية ومؤسس مشارك لعلامة التصميم الدائم ، مجموعة دائمة ، لطالما كانت فاني سينجر تتمتع بالقدرة على تكريم المكونات وتذوق النكهات الموسمية ومشاركة تجارب الطهي.

في بداية العام ، نشرت فاني قصتها المؤثرة عن حياة يحددها الطهي ويثريها ، دائما في المنزل: مذكرات الطهي لابنة. تستخلص فاني أهمية رعاية أنفسنا من خلال الطعام الحقيقي ، ومشاركة الوصفات التي أثرت رحلاتها وعلاقاتها ، جنبًا إلى جنب مع المقالات القصيرة حول نشأتها مع الشيف الأمريكي الشهير ، ورائدة الغذاء المستدام ، والناشطة أليس ووترز بصفتها والدتها.

قبل عيد الشكر لسلسلة Time to Make ، تشاركنا فاني سلطة عيد الشكر الخاصة بوالدتها والمكونة من الخضر المرة وشرائح الكاكي والرمان والبندق المحمص - تقدمها دائمًا أليس في نهاية فترة الخبز الطويلة. يخبرنا فاني أن الجميع يتأوه ويقولون إنهم ممتلئون للغاية. ولكن بعد ذلك يأخذون جميعًا كومة من الأوراق ويحبونها. "انها هضم!" أمي تتغذى لأنها توزعها.

مكونات، يخدم 4-6

رأسان كبيران من الخس (مثالي مزيج من نوع واحد أو أكثر: إسكارول ، زبدة ، تريفيزو ، راديكيو ، على سبيل المثال)

1 حبة رمان كبيرة ، ترفع البذور وتوضع جانباً

1-2 حبة بنجر متوسط ​​الحجم (شيوجا) أو فجل بطيخ

1/3 كوب من أوراق البقدونس المقطوفة من السيقان

خل النبيذ الأحمر أو الأبيض (أو خل الكرفس)

قسّم رؤوس الخس إلى أوراق واغسلها في الكثير من الماء البارد. صفيها ولفيها بقطعة قماش كبيرة أو منشفة قطنية حتى تجف. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة لتجميع السلطة.

ضعي حبات البندق في رشة زيت ورش ملح كبير وحمصها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني فاتح. يجب الحرص على عدم حرقها. توضع جانباً لتبرد تماماً ، ثم تقطع بخشونة.

قم بسحق فص من الثوم مع رشة كبيرة من الملح في وعاء سوريباتشي ياباني أو هاون حتى يهرس تمامًا. غطيها بقليل من الخل وعصير نصف ليمونة. اجلس جانبا.

استخدم مندولين أو سكين طاه حاد جدًا لتقطيع الكاكي إلى شرائح رقيقة مع الحفاظ على الجلد. قشر البنجر أو الفجل باستخدام مقشرة خضروات وقطعه إلى شرائح رفيعة (مرة أخرى باستخدام مندولين ، إذا كنت تستخدم) لإظهار مقطع عرضي من الداخل النابض بالحياة.

اخفقي زيت الزيتون في خليط الثوم والخل (حوالي جزء من الحمض إلى مقدارين من الزيت) حتى يصبح مذاقه متوازنًا ولكنه لا يزال مشرقًا. أضف الفلفل الأسود المطحون الطازج والمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

افرد أوراقك في وعاء عريض ضحل ، مصفوفة من شرائح الخضار والفاكهة. ضعي نصف صلصة الخل في البداية باستخدام يديك. أضف المزيد من الصلصة إذا لزم الأمر ، مع الحرص على عدم تشبع الأوراق بشكل مفرط.

قبل التقديم ، تأكد من ظهور بعض البنجر أو الفجل والبرسيمون باتجاه الأعلى ، وانثر بذور الرمان والبندق المفروم وأوراق البقدونس. تخدم!

الصور مقدمة من بريجيت لاكومب وفاني سينجر.

يمكنك مشاهدة Fanny وهو يوضح الوصفة على قناة IGTV الخاصة بنا. تحدثنا إلى فاني عن مذكراتها دائما في المنزل، التي نشرتها Seven Dials ، لمجلة TOAST. قراءة المزيد.


التصنيف: زبدة الخس

آمل أن تكونوا قد قضتم عطلة نهاية أسبوع طويلة سعيدة ، باردة ، وممتعة! كان جدول الطهي الخاص بي مليئًا بوجبات الإفطار السهلة والشهية تليها وجبات غداء سموذي أو ساندويتش / نخب وتناول الطعام في الصيف أو عشاء سهل. الكثير من السلطات الكبيرة لتتناسب مع الطقس الأكثر دفئًا والمزاج حتى لا ترغب في تشغيل الفرن الخاص بي إلا إذا كنت أقوم بخبز ملفات تعريف الارتباط.

حسنًا ، تتناسب سلطة الأفوكادو المملحة المصنوعة من الجعة والبيرة المصنوعة من النبات بشكل جيد جدًا مع هذا الجدول الزمني. لقد صنعت هذه السلطة حوالي ثلاث مرات الآن لأنني أحبها كثيرًا! وهناك الكثير من الطرق لتعديل المكونات. لكن في الحقيقة ، المكونات الخاصة هي تلك المكسرات سريعة التحضير ونقانق البيرة. إذا لم تكن قد جربت قط نقانق البيرة النباتية ، آمل أن يغريك هذا المنشور! & # 8230 اقرأ المزيد & raquo

هذا ملخص والصور والمنشور الكامل متاح على موقع HHL!

آمل أن تكونوا قد قضتم عطلة نهاية أسبوع طويلة سعيدة ، باردة ، وممتعة! كان جدول الطهي الخاص بي مليئًا بوجبات الإفطار السهلة والشهية تليها وجبات غداء سموذي أو ساندويتش / نخب وتناول العشاء بالخارج في الصيف أو عشاء سهل. الكثير من السلطات الكبيرة لتتناسب مع الطقس الأكثر دفئًا والمزاج حتى لا ترغب في تشغيل الفرن الخاص بي إلا إذا كنت أقوم بخبز ملفات تعريف الارتباط. حسنًا ، تتناسب سلطة الأفوكادو المملحة المصنوعة من البندق والبيرة برات بشكل جيد جدًا مع هذا الجدول الزمني. لقد صنعت هذه السلطة حوالي ثلاث مرات الآن لأنني أحبها كثيرًا! وهناك الكثير من الطرق لتعديل المكونات. لكن في الحقيقة ، المكونات الخاصة هي تلك المكسرات سريعة التحضير ونقانق البيرة. إذا لم تكن قد جربت قط نقانق البيرة النباتية ، آمل أن يغريك هذا المنشور. قراءة المزيد "


شاهد الفيديو: سلطة الخس التركية - How to make Turkish lettuce salad - 生菜沙拉