bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة قصب السكر سبريتزر

وصفة قصب السكر سبريتزر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أن يتم نقلك إلى الشواطئ المثالية لمطعم St. Gumbs of Theo's. إنه يستفيد من رم جوز الهند كروزان بشكل جيد من خلال عرضه بمزيج من النكهات النابضة بالحياة بما في ذلك عشب الليمون والنعناع والزنجبيل الطازج وعصير قصب السكر.

- ماريز شيفرير

مكونات

  • 1 ساق ليمون
  • 1 غصن نعناع
  • 8 شرائح زنجبيل طازج مقشر
  • 4 أونصات كروزان من شراب جوز الهند
  • 4 أونصات عصير قصب السكر
  • 2-3 مكعبات ثلج
  • 4 أونصات مشروب غازي
  • 1 ساق شظية من قصب السكر

الاتجاهات

في كوب ، اسحق الليمون والنعناع والزنجبيل لإطلاق النكهات القوية.

أضف كروزان رم جوز الهند وعصير قصب السكر و 2-3 مكعبات ثلج. املأ الأعلى بالصودا.

يُزين بقطعة من ساق قصب السكر.


سبريتز فرنسي منعش بسيط

وصفة سهلة لرش فرنسي منعش وبسيط. هذا الكوكتيل مصنوع من 3 مكونات فقط وهو مثالي لفصلي الربيع والصيف أو حتى رأس السنة الجديدة وعشية # 8217s!

إذا كنت تحب Champagne و St. Germain ، فهذا الكوكتيل مناسب لك! كلا من الشمبانيا وسان جيرمان مصنوعان في فرنسا ويكملان بعضهما البعض بشكل مثالي.

نتخيل احتساء هذا الكوكتيل في الهواء الطلق في أمسية دافئة. علاوة على ذلك ، إنه & # 8217s مثالي للتجمع البسيط مثل استحمام الطفل أو حفل الزفاف أو حتى ليلة رأس السنة و 8217 ثانية. إنه خفيف ومنعش ورائع للعديد من المناسبات.


تاريخ Aperol Spritz

ومن المثير للاهتمام أن المشروبات التي تحتوي على Aperol كانت موجودة منذ أوائل القرن العشرين. أمضى الأخوان الإيطاليان لويجي وسيلفيو باربيري سبع سنوات في إتقان وصفتهما للشراب.

مع اكتساب المشروب شعبية ، طوروا وصفة رسمية في الخمسينيات من القرن الماضي والتي نعرفها اليوم باسم Aperol spritz التقليدي.

في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تلقى المشروب قدرًا كبيرًا من الرعاية والشهرة التي أدت إلى زيادة استخدامه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.


وصفة كوكتيل حلوى قصب سبريتزر

وصفة كوكتيل حلوى حلوى سبريتزر سهلة ولذيذة في عيد الميلاد رائعة لحفلات العطلات أو أي شخص يحب النعناع والنبيذ الفوار!

مكونات

  • زجاجتان من النبيذ الفوار
  • 4 12 أوقية. علب سفن اب
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص النعناع
  • عصير الليمون
  • حلوى النعناع المهروسة
  • عصا الحلوى

تعليمات

  1. أضف النبيذ الفوار ، سفن أب ، ومستخلص النعناع إلى إبريق ، وحركه.
  2. ضع عصير الليمون في صحن صغير ، والنعناع المسحوق في طبق صغير منفصل. اغمس حافة أكواب التقديم في عصير الليمون ثم دحرجها في النعناع المهروس لعمل حافة ذات قشرة حلوى.
  3. صب العجين في الكوب عندما يكون جاهزًا للتقديم ، وأضف قصب الحلوى. قدميها على الفور.

تلاحظ

هذه الوصفة مصنوعة لمجموعة كبيرة بحجم الحفلة. يمكنك تقليل المكونات بمقدار النصف لعمل دفعة أصغر.


ملفات تعريف الارتباط الألمانية Spritz (Spritzgebäck)

هل تبحث عن كعكة عيد الميلاد الألمانية التقليدية لصنعها؟ تعد ملفات تعريف الارتباط الألمانية Spritz دائمًا نجاحًا رائعًا في العطلة!

ملفات تعريف الارتباط السهلة هذه مصنوعة من مكونات بسيطة ولها نكهة خفيفة وحلوة. تتشكل ملفات تعريف الارتباط في جميع الأشكال والأحجام المختلفة.

بسبب الملمس والتصميم الفريد ، تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة على طاولة حلوى العطلات. في الواقع ، ستجد & # 8217 ملفات تعريف الارتباط الأخرى في جميع أنحاء أوروبا كما هو الحال في إيطاليا والنرويج!

إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى صنع ملفات تعريف الارتباط الألمانية في المنزل ، فأنت بحاجة إلى التفكير في كيفية تكوينها بالفعل.

يمكنك استخدام كيس الأنابيب أو مكبس البسكويت أو مفرمة اللحم لضغط العجين بأشكال مختلفة.

قد يكون من الصعب بعض الشيء العثور على أطراف على شكل نجمة لأكياس الأنابيب الكبيرة بما يكفي لعجينة البسكويت.

فقط جربه مع أكبر تلميح نجم لديك ومعرفة ما إذا كان يعمل. أيضًا ، سيكون من الأسهل عصر العجين من خلال كيس الأنابيب إذا كان دافئًا.

هناك أيضًا إصدارات أخرى من وصفة ملف تعريف الارتباط Spritz & # 8211 يستخدم بعضها اللوز المطحون بالإضافة إلى الدقيق. هذه غالبا ما تسمى بسكويت اللوز الألماني.

وصفتنا مصنوعة بالكامل من الدقيق. إذا قمت بعمل نسخة اللوز ، تذكر فقط أنك & # 8217 ستحتاج إلى ضبط كمية الدقيق الذي تستخدمه!

بالنسبة للتخزين ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه جيدًا في حاوية بغطاء وتستمر لمدة أسبوعين تقريبًا. استمتع بملفات تعريف الارتباط الألمانية Spritz!


اشترك في النشرة الإخبارية Cooking Light Daily Newsletter

إن Cooking Light هو جزء من مجموعة Allrecipes Food Group. ونسخ حقوق النشر لعام 2021 لشركة ميريديث. كل الحقوق محفوظة. قد تحصل Cooking Light على تعويض عن بعض الروابط الخاصة بالمنتجات والخدمات الموجودة على هذا الموقع. قد تخضع العروض للتغيير دون إشعار. بيان الخصوصية يفتح هذا الرابط في علامة تبويب جديدة شروط الخدمة يفتح هذا الرابط في علامة تبويب جديدة خيارات الإعلانات يفتح هذا الرابط في علامة تبويب جديدة.


للحصول على نكهة أكثر قوة ، أضف شرائح من قشر الليمون إلى خليط السكر والماء قبل أن يغلي. بمجرد أن يبرد الشراب تمامًا ، صفيه قبل إضافة عصير الليمون.

دع هذا الكوكتيل السهل المكون من عنصرين (بالإضافة إلى سيلتزر وتطور الحمضيات) بمثابة مصدر إلهام لموسم كامل من التنوع. استبدل Cocchi Bianco بـ Lillet أو vermouth الأبيض (تأكد من أنه & # x27s أبيض ، وليس جافًا) واستبدل St-Germain بأي مشروب كحولي حلو ، مثل Cherry Heering أو Domaine de Canton.


وصفة رم محلية الصنع

مكونات:

حول العائد. اعتمادًا على خصائص الإنتاج ، يتراوح محتوى السكر في دبس السكر من 30 إلى 73٪ (عادةً ما يكون 50٪). تسمح معرفة هذا المؤشر بتقدير ناتج نواتج التقطير. 1 كغم من قصب السكر ينتج ما يصل إلى 1.2 لتر من الروم ، 80 برهان. لذلك ، ينتج 1 كجم من دبس السكر (50٪) ما يصل إلى 600 مل من 80 مشروبًا مقاومًا. من الناحية العملية ، تكون كمية الروم دائمًا أقل من النسبة النظرية 8-15٪ للسكر و15-25٪ لدبس السكر.

لا يمكن تحويل جميع السكريات (خاصة الكراميل) في دبس السكر عن طريق الخميرة إلى كحول. هذا هو السبب في أن غسل دبس السكر الأسود يظل حلوًا في معظم الأوقات حتى بعد انتهاء التخمير. لاحظ أنه لا يمكنك استخدام العلامة الرئيسية لكون الغسيل جاهزًا (عدم وجود مذاق حلو).

إن صنع الروم باستخدام قصب السكر أسهل بكثير ، وفي الواقع لا تختلف العملية عن صنع لغو. يمكنك أيضًا مزج السكر والدبس ، لأن ذلك سيزيد من المحصول ويحافظ على الخصائص الحسية. من المهم إضافة الكمية الصحيحة من الماء. يجب ألا يتجاوز محتوى السكر الكلي للغسيل 20٪.

إجراء:

  1. احسب المؤشرات الأساسية للغسيل. مطلوب 5 لترات من الماء لكل 1 كجم من دبس السكر و 10 جرام من الخميرة الجافة أو 50 جرام من الخميرة المضغوطة. النسبة المثلى لسكر القصب هي 1: 4 (4 لترات من الماء لكل 1 كجم من السكر) و 20 جرامًا جافًا (100 جرام من الخميرة المعصورة). هذه النسب مأخوذة مباشرة من الوصفة الكوبية ، والتي تستخدم أيضًا خميرة أقل مرتين في دبس السكر مقارنةً بالسكر. يُعتقد أن التخمير المطول للدبس يؤثر على رائحة ونكهة الروم بشكل إيجابي.
  2. اغلي نصف الماء في قدر الطبخ. خففي السكر أو دبس السكر في الماء المغلي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، صب في وعاء التخمير.
  3. تمييع الخميرة حسب التعليمات. يمكنك استخدام غسول الروم الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة كغذاء الخميرة ولكن برده إلى 25-28 درجة مئوية.
  4. صب النصف الثاني من الماء في الغسالة (ماء بارد غير مغلي). قلّب وتحقق من درجة الحرارة (يجب أن تكون أقل من 30 درجة مئوية). أضف الخميرة المخففة. يقلب مرة أخرى. اترك ما لا يقل عن 10-15٪ من الحجم فارغًا للرغوة وثاني أكسيد الكربون.
  5. قم بتثبيت غرفة معادلة الضغط على عنق الحاوية. انقل الغسالة إلى مكان مظلم (أو قم بتغطيتها) بدرجة حرارة 18-28 درجة مئوية.

غسيل مصنوع من سكر القصب النقي يتخمر لمدة 5-10 أيام. بعد ذلك ، لم يعد حلوًا ، وتتوقف غرفة معادلة الضغط عن انبعاث الغاز (يفرغ القفاز). هذا يعني أنه يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

غالبًا ما يظل الدبس حلوًا حتى بعد انتهاء التخمير لأن الخميرة غير قادرة على تحويل السكر بالكراميل. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان التخمير قد انتهى هو فحص غرفة معادلة الضغط. إذا لم يكن هناك غاز يخرج منه ، فأنت على ما يرام. أقترح بدء التقطير في موعد لا يتجاوز 12-15 يومًا بعد إضافة المكونات.

  1. صب الغسول المخمر لإزالة الجسيمات الصلبة التي قد تحترق أثناء التقطير. يقطر للمرة الأولى في التقطير المعتاد بدون فصل المحصول إلى كسور. توقف عن جمع ناتج التقطير بعد أن يحتوي على أقل من 20٪ ABV. لا تفرغ محتويات الصورة الثابتة!
  2. تحديد ABV وكمية الكحول النقي لغو قصب السكر الذي تم الحصول عليه (الحجم الإجمالي مضروبًا في النسبة المئوية ABV وقسمه على 100).
  3. احسب كمية الماء التي ستكون ضرورية لتخفيف لغو القمر إلى 20 درجة. أضف 75٪ من المبلغ المحسوب.

استبدل 25٪ من الماء بالمحتويات السائلة للجهاز. سيعزز هذا بشكل كبير نكهة المشروب النهائي ويضيف تلميحات خفيفة من الحلاوة.

  1. قم بتقطير لغو القمر المخفف للمرة الثانية. اجمع أول 12-15٪ من العائد بشكل منفصل. هذه "الرؤوس" ضارة ويجب عدم استهلاكها.
  2. اجمع المنتج الرئيسي حتى ينخفض ​​ABV إلى أقل من 45٪.
  3. نواتج التقطير التي تم الحصول عليها جاهزة للاستهلاك كرم أبيض. في هذه المرحلة ، يمكن إيقاف عملية التحضير. الآن كل ما عليك فعله هو تخفيف المشروب بالماء إلى 40-45٪ ، وزجاجة وختمها ، ثم اتركها لمدة 3-4 أيام للسماح للطعم بالاستقرار.

إذا كنت ترغب في صنع رم ذهبي أو غامق ، فسيتعين عليك إضافة الكراميل أو تقطير نواتج التقطير في البراميل (أو مع رقائق البلوط).

  1. أسهل طريقة لتظليل رمك المصنوع منزليًا هي استخدام صبغة سكر محلية الصنع. سكر القصب هو المكون المفضل لصنع الكراميل.

القوة الموصى بها للشراب قبل إضافة الصبغة 40 درجة. لمنع إفساد الدفعة بأكملها ، جرب اللون على كمية صغيرة من الروم ، بدءًا من 3-5 مل من الصبغة لكل 1 لتر. أقترح الانتظار لمدة 15-20 دقيقة على الأقل قبل زيادة الجرعة.

  1. إذا كانت تلميحات البلوط هي ما تسعى إليه ، فقم بعمر الروم لمدة 6-18 شهرًا في البرميل (خفف إلى 50٪ مسبقًا) أو غرس ناتج التقطير بنسبة 40-45٪ بأوتاد أو رقائق من خشب البلوط.

من المهم تذوق الروم أثناء تقدم العمر. إذا كنت تستخدم برميلًا ، فقم بذلك مرة واحدة على الأقل شهريًا ، إذا كنت تستخدم رقائق البلوط - مرة واحدة على الأقل كل 5 أيام. قم بزجاجة المشروب فورًا بعد ملاحظة تلميحات الدباغة. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بأن ينتهي بك الأمر بتناول مشروب مذاقه كما لو تم مسحه من على الأرض. يعتمد وقت التسريب برقائق البلوط على الخصائص الفردية للخشب والنقع والتحميص. قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع أو حتى 6 أشهر.

بعد نقعها برقائق البلوط

إذا تم تخزينه في عبوات زجاجية محكمة الغلق ، فإن مدة صلاحية الروم محلية الصنع لا نهائية ، 38-43٪ ABV.


1. لتحضير صلصة التغميس ، اخلطي صلصة السمك ، الفلفل الحار ، الفول السوداني المفروم ، السكر ، الكزبرة و 1 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. اخلطي المزيج ليذوب السكر ، ثم اتركيه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

2. نضع القريدس في محضر الطعام ونخفق حتى يفرم جيداً. نضيف بياض البيض ونخلط جيدا. انقلي المزيج إلى وعاء وأضيفي إليه الكزبرة والبصل الأخضر والثوم وصلصة السمك.

3. قسّمي المزيج إلى ثمانية ، وبيدك مبللة قليلاً ، شكلي جزءًا حول قصب السكر ، بحيث يغطي حوالي ثلثي العصا. كرري العملية مع باقي الخليط ورتبيها على صينية خبز مبطنة.

4. املأ مقلاة ثلث ممتلئة بالزيت والحرارة إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) ، أو حتى يتساقط مكعب من الخبز في الزيت البني في 10 ثوانٍ.

5. يُضاف قريدس قصب السكر على دفعات ويُطهى لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وينتفخ قليلاً ، مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي. صفيها على مناديل ورقية مجعدة وقدميها ساخنة مع صلصة التغميس.


روبيان قصب السكر الفيتنامي (تشاو توم)

لم أجرب & rsquod أبدًا الطعام الفيتنامي قبل مجيئي إلى الولايات المتحدة. لم يكن هناك مطعم فيتنامي في مسقط رأسي ولم يخطر ببالي المطبخ الفيتنامي.

بعد ذلك ، كان الطعام التايلاندي هو الطعام الغريب الوحيد الذي عرفته.

تذوقت الطعام الفيتنامي لأول مرة عندما كنت في المدرسة العليا في الغرب الأوسط.

عالق في عالقا AKA Fargoland ، كان الطعام الفيتنامي علاجًا لذوقي. أحببت النكهات المألوفة في جنوب شرق آسيا: أطباق المعكرونة ، والبخار الساخن ، وأطباق الأرز ، وبراعم الفاصوليا الطازجة ، والأعشاب ، وأوراق النعناع ، و اوه نعم، صلصة السمك.

ذكرني الطعام الفيتنامي بأذواق المنزل وندشويل ، ليس تمامًا ، لكنهم كانوا قريبين. لقد كان طعامًا مريحًا في ذلك الوقت ، ووقعت تدريجياً في حب المطبخ الفيتنامي.

تشاو توم، أو روبيان قصب السكر الفيتنامي هو أحد أطباق المقبلات التي أعشقها تمامًا.

بينما أطلبهم دائمًا في المطاعم ، لم أحاول أبدًا صنع تشاو توم في المنزل حتى وقت قريب. أحضرت لنفسي بعض قصب السكر الطازج وقمت بتكييف وصفتي تاو هو كي (معجون الجمبري مع قشرة فول الرائب) وقليهم بعمق.

(الطريقة التقليدية في صنع روبيان قصب السكر أو تشاو توم يشوي.)

الشيء الجميل في صنع هذه تشاو توم (روبيان قصب السكر) في المنزل كان بإمكاني لف أكبر قدر ممكن من معجون الروبيان حول قصب السكر ، لذلك كانت كل قضمة مليئة بعجينة الروبيان اللذيذة والرائعة. يم!


شاهد الفيديو: هل تعلم فوائد القصب للسكري للرجال شيء عجيب لا يعلمه الجميع


تعليقات:

  1. Doune

    برافو ، يبدو لي ، عبارة رائعة

  2. Georg

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  3. Daibei

    أوافق ، هذه عبارة رائعة.

  4. Abdul

    لا أستطيع حل.



اكتب رسالة