bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلو جذور الكرفس

سلو جذور الكرفس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/3 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبشور ناعماً أو الفجل المحضر من البرطمان
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيمنت ديسبليت
  • 5 أكواب بحجم عود الثقاب شرائح مقشرة مقشرة من جذور الكرفس (سيليرياك ، من حوالي 2 وسط)
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء كبير حتى تمتزج. يضاف جذر الكرفس والبصل والثوم المعمر ويقلب حتى يتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

وصفة من Craigie على ماين كامبريدج ماساتشوستس

المحتوى الغذائي

حصة واحدة (1/2 كوب) تحتوي على: سعرات حرارية 138.0٪ سعرات حرارية من الدهون 72.6 دهون (جم) 11.1 دهون مشبعة (جم) 2.2 كوليسترول (مجم) 8.9 كربوهيدرات (جم) 8.2 الألياف الغذائية (جم) 1.6 إجمالي السكريات ( ز) 2.1 صافي الكربوهيدرات (غ) 6.6 بروتين (غ) 1.5 صوديوم (ملغ) 174.9 قسم التعليقات

وصفة كولسلو جذر الكرفس

الآن بعد أن حل موسم الطهي علينا ، حان الوقت لتشكيل مجموعة سريعة وصحية من كولسلو جذر الكرفس.

أعلم أن معظم الناس لم يصنعوا قط كولسلو بالخضروات الجذرية. لكن لماذا لا تجربها؟ إنه تغيير رائع عن الكرنب الملفوف المعتاد الذي يجلبه الجميع إلى الحفلات. وأفضل بكثير بالنسبة لك.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو نباتي وخالي من مسببات الحساسية (باستثناء فول الصويا) وأكثر صحة من سلطة الكولسلو التي تحصل عليها في المتجر.


سلطة الكرفس والتفاح

أود أن أجرؤ على تخمين أن معظمكم كان يأكل الكرفس طوال حياتك. إلى جانب الجزر ، فهو من الخضروات النيئة المفضلة للغمس وزبدة البندق وربما كان موجودًا في صندوق غداء كل طفل في وقت أو آخر. لكن سلطة الكرفس هذه ليست كرفس.

نعم ، إنه يظهر أيضًا جنبًا إلى جنب مع أوراق العطاء التي تجدها في قمم السيقان الطويلة المقرمشة ، لكن نجم هذه السلطة بالذات هو جذر الكرفس.

بطريقة ما ، هذه العقدة الخشنة قليلاً حول حواف الخضروات الجذرية تم تجاهلها وتقليل تقديرها من قبل الكثيرين. ربما يكون المظهر الخارجي غير الجميل أمرًا مخيفًا ، مما يجعل التنقل فيه يبدو صعبًا بشكل لا يمكن الوصول إليه ، ولكن طعمه الهش والحساس يستحق المغامرة. يحتوي السطح الخارجي الملون على لحم أبيض كريمي هش مع نكهة تذكرنا بسيقان الكرفس ولكنها أكثر اعتدالًا وبجودة جوزة طفيفة.

يظهر الجذر المعتدل بشكل متكرر في المطبخ الفرنسي مغموسًا في صلصة المايونيز تحت اسم céleri rémoulade. إنه كلاسيكي هناك ويمكن العثور عليه فعليًا في كل مكان ولكن عليّ أن أعترف أنه لم يكن أبدًا أكثر أنواع السلطات جاذبية بالنسبة لي. تتشبث الضمادة السميكة بخيوط جذر الكرفس مما يجعلها سلطة شوربة تصبح طرية ورطبة.

سلطة جذر الكرفس الخاصة بي هي أخف وزنا من الكلاسيكية الفرنسية. لقد استبدلت المايونيز بخل الخردل النابض بالحياة وقمت بإقران جذر الكرفس بشرائح رقيقة من التفاح اللاذع الطازج المقرمش وسيقان الكرفس المقرمشة للحصول على سلطة خفيفة مع قرمشة نظيفة. الورق المقطّع إلى شرائح رفيعة ومغطى ببقع من البقدونس الأخضر وحفنة من الجوز اللذيذ يكون طازجًا وخفيفًا مع نكهة رشيقة ومرافقة رائعة لتلك الوجبات الثقيلة في الطقس البارد.


سلطة كول سلو بالتفاح الأخضر المقرمش

(بقلم هاني علي ، شيف تنفيذي ، يوروبا فيليدج ، تيميكولا ، كاليفورنيا)

لمزيد من الحموضة ، يخلط الشيف التنفيذي هاني علي الملفوف الملفوف مع شرائح التفاح الخضراء المقطعة. إنه يلتزم بالتقاليد باستخدام صلصة المايونيز لهذا الكرنب ، لكنه يتضمن كلاً من خل التفاح والعسل للتخلص من نكهات التفاح ، مما ينتج عنه طبق جانبي مشرق ومنشط ومناسب تمامًا للمشوي على الفحم. أجرة الشواء.

مكونات:

  • 1 رأس ملفوف أخضر متوسط ​​الحجم ، مبشور ناعماً
  • 3 بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • .5 كوب لوز ماركونا محمص
  • 4 تفاح من نوع Granny Smith ، مقطع ومقطع شرائح
  • 1 جزرة مبشورة ناعماً
  • 24 ورقة نعناع ، مقطعة أو ممزقة
  • 1.5 كوب زبادي يوناني عادي
  • 1 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 25 كوب عسل محلي
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة حبة خردل سوداء محمصة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. يُضاف الملفوف ، والتفاح المخلوط ، والبصل الأخضر ، واللوز ، والجزر ، وأوراق النعناع في وعاء كبير للخلط.
  2. لتحضير الصلصة ، أضيفي الزبادي اليوناني ، والمايونيز ، وخردل ديجون ، والعسل ، وخل التفاح ، وبذور الخردل الأسود ، والملح ، والفلفل في وعاء واخفقيهم جيدًا.
  3. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب حتى تتغطى بالكامل. تُزيّن بشرائح التفاح.

المراجعات

لذيذ! لم يكن لدي & # x27t خليج قديم ، لذلك استخدمت بارما وفتات الخبز. خبزت على 425 لمدة 10 دقائق ، انقلبت وطهيت حوالي 8 دقائق أخرى. لقد استخدمت حقويه البلطي من كوستكو. فهي سميكة ولحمية. أحبهم أطفالي وهم أكلة يصعب إرضاؤهم!

كانت هذه وصفة ممتازة ، سأعدها مرة أخرى! نكهة رائعة من Old Bay وألذ بكثير من أي شيء تجده جاهزًا في القسم المجمد. لقد خدمت مع البطاطس المقلية وقدمت وجبة رائعة!

هل حاول أي شخص خبز هذه (بدلاً من القلي)؟

تصنيف شوكة بلدي هو متوسط ​​بين الأسماك وسلو. لم تكن السمكة & # x27t شيئًا مذهلاً (2.5 شوكة) - لكن من المفترض أن تكون أعواد السمك عادية نوعًا ما ، أليس كذلك؟ على الرغم من أنني كنت شخصًا من GF ، فقد كنت متحمسًا لأتمكن أخيرًا من الحصول على عصا سمك مرة أخرى. استخدم دقيق الذرة الناعم. تناولت بعض الوجبات الخشنة التي كنت أرغب في استخدامها وخلطها مع الحبوب الدقيقة وكانت الحبوب الخشنة أكثر من اللازم. لقد استخدمت سمك القد وعمل بشكل جيد. الكذب يحصل على 3.5 شوكة. مثالي للإحضار إلى الحفلة. من السهل صنع الكثير (إذا كان لديك محضر طعام!) ، نكهات منعشة زاهية ، وتحافظ على ما يرام.

يحتوي على خبز خفيف لطيف يتماسك جيدًا ويسهل إدارته بشكل عام عند التحضير ، ولكنه لطيف جدًا كما هو مكتوب. جيد إذا كنت & # x27re تحاول إدخال الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الأسماك.

تنبيه - كن حذرًا مع Old Bay Seasoning. القليل يقطع شوطًا طويلاً ويمكن أن يتغلب بسهولة على المذاق الرقيق للأسماك.

بالنسبة للسلو ، استخدم جميع المكونات المدرجة ، النتائج جيدة ، أضف ملعقة صغيرة من السكر ، أفضل بكثير. قدمي مثلج سلو بارد. بالنسبة لعصي الأسماك ، استخدمت الحدوق وسمك السلور والباس المخطط وسمك القد. كلهم يعملون ، لكن مذاق الحدوق هو الأفضل. أضف الصلصة الحارة إلى صلصة التغميس لمزيد من الركلة.


جذر الكرفس وسلو التفاح

لا توجد صورة لهذه الوصفة ، لذا استمتع بهذه اللقطة الجميلة لأناناس فلويد المشوي في بار بومباي بريد من تصميم تيدي وولف!

من الفريق:

كان لدى فلويد هذه القدرة المزعجة حقًا على جعل الخضروات تنبض بالحياة مع لمسة التوابل تلك - براعم بروكسل وجذر الكرفس والقرنبيط ... سنأكل جميعًا المزيد من خضرواتنا إذا كان فلويد يطبخ! مع خط التوابل الخاص به ، نحضر القليل من تلك اللمسة السحرية إلى المنزل.

بمجرد تجربة الطريقة على جذر الكرفس والتفاح ، استمتع باللعب بها على الفواكه والخضروات الأخرى. فجل ، كرفس ، جزر ، براعم ... اللعب!

إجمالي وقت الطبخ: 25 م

مكونات:

2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشن

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المقطع

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

2 تفاح من نوع Granny Smith (أكواب مقشرة ومنزوعة البذور ومغطاة بالجليد)

1 رطل من جذر الكرفس (مقشر وممزوج 2 كوب)

4 أونصات من فجل دايكون (1 كوب مقشر وممزوج)

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

في وعاء كبير ، اخلطي الكزبرة والثوم المعمر وزيت الزيتون وعصير الليمون وجارام ماسالا. أضيفي التفاح وجذر الكرفس والديكون ، وتبليه بالملح والفلفل وقلبي جيداً. قدمي الكرنب باردًا قليلاً أو في درجة حرارة الغرفة.


أسئلة وأجوبة ونصائح الخبراء

نعم! هنا هو كيف:
سخني نصف كوب زيت زيتون لباجنا كاودا. نضيف الثوم والملح ونتركه بني. أضيفي قشر الليمون وإكليل الجبل وأزيليهما عن النار. عند عمل خليط جذر الكرفس ، اخفقي ملعقتين صغيرتين معجون ميسو بالليمون والقشر. ثم يضاف جذر الكرفس ويقلب ليمتزج. استمر في الوصفة حسب التوجيهات عن طريق تقليب العدس والبقدونس مع جذر الكرفس و Bagna Cauda.

نعم في واحدة من الاختلافات لهذه الوصفة ، تقترح صلصة الليمون. أعتقد أن هذا أو صلصة صلصة الطرخون الخاصة بي ستكون جميلة.

اتركي بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. سوف ينعم قوام جذر الكرفس والبقدونس بشكل كبير بعد اليوم الأول ، لكن الطعم لا يزال لطيفًا. قدميه بملعقة مثقوبة حيث سيكون هناك سائل في قاع الإناء. يسخن برفق في قدر لإعادة التسخين.

احتفظ بالمكونات منفصلة. يُطهى العدس والباجنا كودا ويُبقيهما منفصلين. اجمع الكرفس والليمون معًا. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، سخني العدس في الميكروويف أو على الموقد مع ملعقتين كبيرتين من الماء أو المرق. سخني البجنا كودا في قدر صغير. يقلب كل شيء مع البقدونس قبل التقديم.


ذبح جذر الكرفس

جذر الكرفس عبارة عن خضروات شهيّة في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء تجعل من البطولات الاربع شهيًا ولذيذًا. افركي الأسطح المكشوفة من الجذر المقشر بالليمون لمنعه من التحول إلى اللون الداكن.
يخدم 4-6

مكونات
• 1 جذر كرفس متوسط ​​الحجم حوالي 1 باوند
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 وصفة صلصة شيفون من اللبن (الوصفة التالية)
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات
قشر جذر الكرفس وقطّع إلى شرائح رفيعة. كدس الشرائح وقطعها بالطول إلى شرائح جوليان. (بدلاً من ذلك ، استخدم آلة التقطيع الدوارة أو محضر الطعام مع ملحق التقطيع.) انقل الشرائح إلى وعاء من الماء المثلج لمنع تغير اللون.

قشر الجزر وقطّع إلى شرائح جوليان رفيعة. قشر البصل وقطعه بالعرض إلى شرائح بسمك Vs-inch ، وافصله إلى حلقات.

قبل التقديم مباشرة ، صفي جذر الكرفس واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. في وعاء كبير ، ضعي جذر الكرفس والجزر والبصل مع كمية كافية من الصلصة لتغطي جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قدميها باردة مع أي تتبيلة متبقية على الجانب.

صلصة شيفون بالحليب
يعطي اللبن الرائب المنعش لمسة مبهجة لهذه الصلصة.
يصنع 1 1/2 كوب

مكونات
• ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2/3 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب كريمة حامضة
• 1/4 كوب لبن

الاتجاهات
في وعاء صغير ، اخلطي الخل والسكر والبابريكا والملح والفلفل. يخفق ليذوب السكر والملح. يُضاف الزيت النباتي في تيار بطيء وثابت مع الخفق باستمرار حتى يصبح كثيفًا وناعمًا. أضيفي الكريمة الحامضة واللبن الرائب. يبرد جيداً قبل التقديم.


  • ضعي جذر الكرفس والتفاح والبقدونس في وعاء كبير. فتات 1 ملعقة صغيرة. الملح في الوعاء ويقلب. أضف معظم الجبن والزيت والمكسرات والخل وعدة مطاحن من الفلفل. إرم برفق حتى يمتزج جيداً. يتبل بالملح والخل حسب الرغبة. قدميها على الفور ممزوجة بمزيد من الزيت ، مع رشها بالفلفل الإضافي ، ومغطاة بالجبن المتبقي.

إن ترك القشرة على التفاح يعطي كل طرف من أعواد التفاح القليل من اللون ، ويميزها بصريًا عن جذر الكرفس.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


المدرسة الإعدادية: إصدار جذور الكرفس

تعرف على جذر الكرفس. يُسمى أيضًا الكرفس ، وهو جذر الكرفس على الرغم من زراعته في مراحل مبكرة لجذره مقابل ساقه. لا يثنيك مظهره الشائك! يحتوي هذا الخضار الجذري على قوام متماسك ومقرمش مع نكهة الكرفس المعتدلة التي تحلية عند طهيها. قد تكون هذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها جذر الكرفس. لا تخف ابدا! في إصدار هذا الأسبوع من "المدرسة الإعدادية" ، سنشرح كيفية التقطيع ، وكيفية التخزين ، وكيفية طهي جذر الكرفس.

شاهد الآن لتتعلم كيفية تقطيع جذر الكرفس وتخزينه وطهيه:

نظرًا لأنها تشبه البطاطس في الملمس وذات نكهة خفيفة نسبيًا ، يمكن هرسها أو خبزها في جراتان أو شرائح رقيقة نيئة في سلو أو حتى تقطيعها وتحويلها إلى بطاطا مقلية! استمر في القراءة للحصول على 10 وصفات مفضلة لجذر الكرفس وطهي سعيد!

هريس جذور الكرفس

نظرًا لكونه خفيف النكهة وله قوام مشابه للبطاطس ، غالبًا ما يتم طهي جذر الكرفس ومهروسه مثل البطاطس المهروسة الأكثر شيوعًا.

جذور الكرفس المحمص مع الجوز والزعتر

كما يتضح من الفيديو الخاص بنا ، عادة ما يتم تحميص جذر الكرفس بالكثير من الأعشاب والتوابل. هذه الوصفة من Bon Appétit تتطلب إضافة الجوز المحمص والزعتر الطازج.

بطاطس جذر الكرفس

اصنع طبقًا يشبه البطاطس المقلية مع جذر الكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة بدلاً من البطاطا. ينضج جذر الكرفس بشكل أكثر ليونة من البطاطس ، لكنك ستكافأ بنسخة منخفضة الكربوهيدرات من هذا الطبق الكلاسيكي. فقط لا تنس الكاتشب!

جذور الكرفس وتفاح التفاح

قم بإقران جذر الكرفس المعتدل والبطاطا الكريمية مع التفاح الحلو لوجبة فطور أو فطور وغداء مقرمشة وحلوة ومليئة.

غراتان جذور البطاطس والكرفس

إذا كان يعمل مع البطاطس ، فمن المحتمل أن يعمل مع جذر الكرفس أيضًا. هذا هو السبب في أننا معجبون بأطباق الجراتان بالجبن مع طبقات الجودة والبطاطس وجذر الكرفس.

شوربة جذور الكرفس

واحدة من أسهل الطرق لاستخدام الكثير من جذر الكرفس في وقت واحد هي هرسها وتحويلها إلى حساء كريمي. قدميها دافئة مع القليل من الكريمة الطازجة من أجل مقبلات عشبية.

سلو التفاح مع جذور الكرفس

يمتلك التفاح وجذر الكرفس قوامًا مقرمشًا مشابهًا ، مما يعني أنهما لذيذان عند إقرانهما معًا في سلطة سلو نيئة لاذعة ورائحة.

سلطة الكرفس والبنجر

يميل البنجر الترابي إلى التغلب على أي طبق تمت إضافته إليه ، ولهذا السبب نحب هذه السلطة البسيطة مع جذر الكرفس المضاف. نكهته المعتدلة تعوض البنجر القوي للحصول على سلطة حشوة.

جذر الكرفس وبطاطا لاتكس

قاعدتنا الجديدة هي: إذا كنت تستخدم القليل من البطاطس ولكن لديك جذر الكرفس ، فجمعها! هذا هو بالضبط ما سنحاوله عند صنع الدفعة التالية من اللاتكس (فطائر البطاطس).

تورتيلا جذور الكرفس

إذا كنت تبحث عن طريقة منخفضة الكربوهيدرات للاستمرار في تناول سندويشات التاكو أو البوريتو ، فاستخدم جذر الكرفس لصنع التورتيلا محلية الصنع. (إنها أيضًا صديقة لـ 30 يومًا!) ما عليك سوى قطع جذر الكرفس إلى شرائح رفيعة جدًا وشويها حتى تصبح طرية وقابلة للطرق للتاكو.


شاهد الفيديو: How to Clean Celery Root - How To Prepare Celery Root - How to Use Celery Root


تعليقات:

  1. Nigore

    أعتقد أنه فشل خطير.

  2. Fain

    وجهة نظر موثوقة ، فضولي ..

  3. Zujind

    أنا أؤيد نظيفًا ، لكن لا يوجد شيء آخر لأقوله.

  4. Dabbous

    أجدك تعترف بالخطأ. سوف نفحص هذا.

  5. Denton

    في رأيي ، إنه سؤال مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة.



اكتب رسالة