bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

تاجلياتيل بالمكسرات والجورجونزولا

تاجلياتيل بالمكسرات والجورجونزولا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُسلق المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تحب "al dente" ، يمكنك تقليل وقت الطهي بدقيقة واحدة ، وستتعافى في النهاية.

أثناء غليان المعكرونة ، نحضر الصلصة: في مقلاة غير لاصقة ، على نار متوسطة ، سخني الزبدة ثم حبات الجوز المفرومة. ثم أضيفي جبنة جورجونزولا المقطعة إلى قطع وشغليها على نار هادئة مع التحريك بعناية لبضع دقائق حتى تحصلي على عجينة متجانسة. أخيرًا تضاف الكريمة الحامضة وتتبل بالملح. عندما تنضج المعكرونة ، صفيها وانقلها مباشرة إلى المقلاة فوق الصلصة مع التحريك بعناية على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

من أجل الحصول على معكرونة "al dente" ، من المهم جدًا احترام وقت الطهي المكتوب على عبوة المعكرونة. في هذه الحالة ، قمت بتقليل وقت الطهي بمقدار دقيقة واحدة للسماح بوقت غليان المعكرونة لمدة دقيقة أخرى في المقلاة مع الصلصة. كما أن المعكرونة لم تعد تمر عبر الماء البارد ، بل يتم تصريفها فقط من الماء الذي تم غليها فيه ونقلها مباشرة إلى المقلاة فوق الصلصة حتى لا تمنعها من الغليان.

تقدم مع جبن البارميزان المبشور والفلفل الطازج المطحون.


يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة. عندما يتحول لون البصل للون البني ، أضيفي الأرز وقلبي. صب كأس النبيذ الأبيض في المقلاة واتركه يتبخر. ثم يضاف gorgonzola piccante IGOR ويترك على النار لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف تدريجياً حساء الخضار المصنوع من الجزر والبصل والكرفس ورشة ملح.

اترك الأرز في المقلاة مغطى بغطاء لمدة 4 دقائق. ثم تضاف الزبدة.

وصفة جيانلوكا كورادينو

يُقدم مع الجوز المفروم جيدًا ومزين بشريحة IGOR gorgonzola الحارة.

يوصي الاتساق الكريمي والرائحة التي لا لبس فيها بجورجونزولا إيجور كجبن مثالي يتم تقديمه مع الأطباق المكررة. يذهب Gorgonzola Piccante جيدًا في السلطات أو يقدم مع الفواكه مثل العنب والتين. النبيذ الموصى بتقديمه مع هذه المجموعة المتنوعة من gorgonzola هو النبيذ الأحمر. جميع منتجات Gorgonzola IGOR معترف بها من قبل الطهاة الرئيسيين في جميع أنحاء العالم ، حيث يتم تقديرها من خلال الجمع بين الخضار والمعكرونة والريزوتو والبيتزا ولحم البقر والدجاج.


ريزوتو مع الجورجونزولا والجوز

أنا لم أخترع هذا أكلة مع الجورجونزولا والجوز، لقد اشتريت للتو قطعة من جبن جورجونزولا من إيغور واتبعت ، تقريبًا ، التعليمات الموجودة على ظهر العبوة. ما اتمنى لك ايضا.

ماذا تحتاج؟

  • 150 - 180 جم (حسب العرض) جبن Gorgonzola Piccante (يحتفظ منها 20 - 30 جم للزينة النهائية)
  • ½ كوب أرز كارنارولي (إذا لم تجده ، أو وجدته باهظ الثمن ، يمكنك استخدام أرز محلي قصير الحبة دون أي مشاكل)
  • 10 مكسرات (قلب فقط - يفضل قليها قليلاً في الفرن أو في مقلاة غير لاصقة بدون زيت)
  • 200 مل من النبيذ الأبيض ، ثانية
  • 800 مل - 1 لتر شوربة دجاج أو خضار إذا لم يكن لديك واحدة ، استبدليها بالماء الساخن ، أو "شوربة اصطناعية" (التي تم الحصول عليها من "مكعبات" - دجاج ، دجاج ، لحم بقري ، خضروات ، حوالي 2 مكعبات لكل منهما 1 لتر من الماء الساخن نعم ، أعرف أن تلك المكعبات تحتوي على أحادي كلوتامات الصوديوم (MSG ، E-621) وأنا أعلم أن كل من يأكل شيئًا كهذا سيموت!
  • 1 بصلة صفراء متوسطة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 20 + 20 جرام زبدة
  • ½ رابط البقدونس الأخضر
  • الفلفل - حسب الرغبة (لا تحتاج إلى ملح ، يوجد ما يكفي في جورجونزولا).

كيف ستمضي قدما؟

بني فاتح نواة الجوز أولاً ، إما في الفرن (15 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية) أو في مقلاة غير لاصقة ، بدون زيت. ثم اسحقها في الهاون ، واحتفظ ببضع قطع كاملة للزينة.

قطع جبنة جورجونزولا إلى مكعبات صغيرة.

تحضير الحساء ، احتفظ به ساخنًا ، في متناول يديك.

يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ثم يُطهى على النار المناسبة لمدة 2-3 دقائق في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة (20 جم).


يُضاف الأرز فوق البصل المقوى ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا.

أطفئ الأرز بهذه الطريقة المتصلب بالنبيذ الأبيض ، خفف الحرارة واتركه يغلي في النبيذ لمدة 2-3 دقائق.


ثم أضف جزء من الحساء الساخن (حوالي 1 ملمع) واتركه حتى تمتصه حبات الأرز.

ثم تضاف جبنة جورجونزولا بالتناوب (30-40 جم في المرة الواحدة) والشوربة الساخنة (تلميع واحد لكل منهما) ، في انتظار ، في كل مرة ، لدمج الجبن وامتصاص الحساء.

تبلي بالفلفل ، وعندما يدمج الجزء الأخير من الحساء ويصبح الأرز كريميًا ، أضيفي الزبدة المتبقية (20 جم).



نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ونغطي المقلاة قبل التقديم لمدة 2-3 دقائق.

ضع أجزاء الريزوتو على أطباق التقديم ورش قطع من الجورجونزولا وحبات الجوز المطحونة وأنصاف قليلة من حبات الجوز فوقها. قدميها ساخنة مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف بجانبها (هل يجب أن أذكر أنه سيكون من الجيد تناول نفس نوع النبيذ الذي اعتدت تحضيره؟).

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!

ملاحظة. بالنسبة لوصفات الريزوتو الأخرى ، أنا في انتظارك هنا.


طريقة تحضير البيتزا مع جورجونزولا

نحضر العجينة أولًا وننخل الدقيق في وعاء كبير ونصنع ثقبًا في منتصفه ونضع الخميرة والسكر المذاب في القليل من الماء الدافئ (300 مل) ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالظهور على العجينة. سطح - المظهر الخارجي.

نضيف الملح ، ثم نبدأ بالخلط بملعقة خشبية ، ونصب الماء الدافئ في السلك ، وعندما ندمج الماء ، نضع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


مكونات

الخطوة 1

باستا بالمكسرات ، بانسيتا وجورجونزولا

أولاً ، نقلي الجوز والكاجو والفستق في مقلاة بدون إضافة الزيت ، والتي نقطعها بخشونة من السكين. علينا أن نحمرهم قليلاً ، حتى يطلقوا روائحهم ، مع التحريك كثيرًا ، حتى لا يحترقوا. نرفعها عن النار عندما تصبح بنية ومقرمشة ونتركها جانبًا.

ثم قم بغلي 2 لتر من الماء ، 1 لتر لكل 100 جرام من المعكرونة. عندما يغلي الماء ، أضيفي الملح والمعكرونة حتى يغليان لمدة 13-15 دقيقة ، تمامًا كما هو مبين على العبوة.

في مقلاة كبيرة ، اقلي مكعبات البانسيتا / لحم الخنزير المقدد حتى يتحول لونها إلى البني في القليل من الزبدة. يعتمد ذلك على الطريقة التي تحبها: إذا أردت يمكنك قليها حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا ، وإذا كنت تحبها أكثر ليونة ، اتركها أقل على النار.

قم بتصفية الدهون التي خلفها لحم الخنزير المقدد وإروي كل شيء باستخدام نبيذ أبيض 100 مل. ضعي المقلاة على النار واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق ، حتى يخرج الكحول من النبيذ ويقل السائل بمقدار النصف تقريبًا. ثم أضيفي الكريمة الحلوة ، واخلطيها جيدًا واتركيها تغلي مع لحم الخنزير المقدد.

ضعي الجورجنزولا المكسور في قطع صغيرة فوق الكريمة الحلوة حتى تذوب بسهولة. قلبي الصلصة باستمرار حتى تذوب كل صلصة الجورجونزولا. تطابق الملح مع صلصة الفلفل.

في النهاية ، أضيفي المعكرونة المطبوخة ، دون تمريرها تحت تيار من الماء البارد ، ما عليك سوى إزالتها بمصفاة من الماء الذي تم غليها فيه وضعيها في الصلصة. وبالتالي ، فإن المعكرونة مغطاة بطبقة من النشا والصلصة تلتصق بها بشكل أفضل.

إلى جانب المعكرونة ، نضيف الجوز ، ونمزج كل شيء ونتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع الصلصة ، حتى تصبح جميع النكهات لطيفة. كانت لذيذة للغاية!

الجوز ، لأنني أضفته فقط في النهاية ، ظل هشًا جدًا ومتناسقًا تمامًا مع صلصة جورجونزولا الكريمية الفائقة. لقد أحببنا أيضًا الكابونتيني نفسه ، ولم نأكل هذه الباستا أبدًا ووجدناها ممتعة للغاية ، لأنها تحمل الصلصة جيدًا في المنتصف ، نظرًا لشكلها. حظا جيدا في ذلك! :)


  • 2 قطعة إجاص كبير
  • 150 جرام جورجونزولا
  • 2 ملاعق طعام من بذور الصنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة جوز
  • 1 كوب بصل أخضر طازج
  • 2 ملاعق صغيرة اللاريس المفروم
  • 1 رأس سكين ملح البحر المعالج باليود

اخلطي الجوز والصنوبر واخبزيها في مقلاة. في هذه الأثناء ، يتبل بملعقة صغيرة من الصنوبر ويخلط. اتركها لتبرد على قطعة من المناديل الورقية.

اغسل الكمثرى الآن ، جففها بالتربيت عليها وقطّعها إلى نصفين. استخدم ملعقة لإزالة معظم لب الكمثرى.

امزج gorgonzola مع 1 ملعقة صغيرة من خشب الصنوبر Kotányi.

بعد إزالة اللب ، اخبز الكمثرى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، املأهم بالجبن وأعدهم إلى الفرن.

اخرجها وزينها بالجوز الناضج والبصل الأخضر الطازج واستمتع بها.


سلطة هندية مع الجبن والجوز

كان هذا عشاء ليلة أمس سلطة الهندباء بالجبن والمكسرات، مزيج مناسب ولذيذ ، حسب رغبتي على الإطلاق ، لقد استخدمت الحلو والتفاح Gorgonzola ولكن يمكنك استبدالهم بجبن الروكفور والكمثرى.

  • 2 هندباء كبيرة
  • 80-100 جم حلوى جورجونزولا
  • 1 مارس
  • حفنة من الجوز
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير سلطة الهندباء بالجبن والمكسرات

اغسل ، أزل سيقان الهندباء ، اقطعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء. يُضاف الجبن المقطّع أو المكسور باليد وشرائح التفاح والجوز.

اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح وتبلي السلطة. تقدم مع الخبز المحمص السريع ، إنه لذيذ. استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سلطة مع الكمثرى والجورجونزولا والجوز البقان

تعتبر السلطات فكرة رائعة عندما تريد وجبة صحية ، ولكن أيضًا ممتلئة في نفس الوقت. يمكنك الجمع بين أي نوع من الخضر مع الخضار واللحوم والجبن والبذور وحتى الفواكه ، حتى لا تشعر بالملل منها.

بالإضافة إلى السلطات الكلاسيكية ، التي يعرفها الجميع ، هناك الكثير من الوصفات الفاخرة ، مع المزيد والمزيد من التركيبات الأصلية. مثالي إذا كنت تريد شيئًا لم تره من قبل أو إذا كنت تريد إثارة إعجاب شخص ما. نقدم لك هذه الوصفة اليوم. سلطة مع الكمثرى وجبن جورجونزولا والجوز لا ينقصها اللحم والأوراق.

  • 150 جرام خس (جرجير ، كرنب ، جرجير ، إلخ)
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملح
  • فلفل
  • الخل البلسمي
  • زيت الزيتون
  • 2 بيض
  • دقيق
  • بسكويت
  • 300 جرام صدر دجاج
  • زيت القلي
  • 2 كمثرى
  • 60 جرام جبن جورجونزولا
  • 1 جوز البقان اليد

أولاً ، سوف نعتني بصدر الدجاج ، الذي سنطبخه تمامًا مثل شرائح اللحم. نقطع اللحم إلى شرائح ويتبلون بالملح والفلفل. يُمرر اللحم في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. قم بإزالة قطع اللحم عن المناشف الورقية لتصريف الزيت الزائد.

اغسل السلطة وبطنها بالمناشف الورقية حتى تجف. نقطع الكمثرى إلى شرائح وكذلك الجبن. اسحب الجوز قليلاً في المقلاة لمنحهم نكهة الخبز.

كل ما عليك فعله هو تجميع السلطة. تحضير الصلصة من: مسحوق الثوم ، الخردل ، الملح ، الفلفل ، الزيت والخل. ضع كل شيء حسب الرغبة ، مع الحرص على الاحتفاظ بنسبة 2/3 بين الخل والزيت (إلى 3 ملاعق كبيرة من الزيت ستضع 2 من الخل).

ضعي السلطة وشرائح صدور الدجاج والكمثرى في وعاء كبير. تُسكب الصلصة فوق المكونات وتُمزج جيداً. أخيرًا ، أضف جبنة جورجونزولا والجوز. قدمي السلطة على الفور ، سادة أو مع الخبز المحمص.


تاجلياتيل مع صوص جورجونزولا والفطر محشو بالثوم

هذه الوصفة معكرونة بالفطر وصلصة جورجونزولا إنه ليس جديدًا ولا أصليًا. إنه مستوحى من وصفة من مدونة Adi Hădean ، المنشورة في يوليو 2010. استخدمها معكرونة، وضعت تاجلياتيل. لقد طبخ من أجل Ca $ a Loco ، وطهيت لنفسي ولزوجتي. هو في كلوج ، أنا في باكاو. كل مع جورجونزولا له. خلاف ذلك ، هناك اختلافات طفيفة من حيث الفلفل المستخدم وكمية الفطر البني. بالكميات أدناه ، تحصل على حصتين تقريبًا. بالنسبة للكثيرين ، هناك قاعدة بسيطة مكونة من ثلاثة (لا تنطبق على درجات الحرارة أو أوقات الطهي).

ماذا تحتاج؟

لعيد الفصح:

لتحضير صلصة جورجونزولا:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 25 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل
  • 150 جرام جبن جورجونزولا
  • 200 مل من الكريمة السائلة غير المخمرة (للطبخ) مع 15٪ دهون على الأقل (وهذا يعني أنه يمكن أن يحتوي أيضًا على 20 أو 30٪ دهون)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مبشور
  • ملح - لا تقلق ، جورجونزولا لديه ما يكفي.

لفطر الثوم:

  • 4 فطر بني
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • مسحوق ملح البحر الخشن.

من اجل للتزيين:

  • عدد قليل من أوراق البقدونس الخضراء. سوف يستبدل الأصوليون والتقليديون البقدونس بالريحان.

كيف ستمضي قدما؟

سخني الفرن إلى 200 - 210 درجة مئوية. حضري صينية تدهنها بقليل من الزيت لوضع الفطر فيها.

يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة.

امسح الفطر جيدًا (لا تغسله) واقطعه إلى أرباع. تدرب ، بسكين حاد ، في كل ربع على شق تضع فيه شريحة من الثوم.

ضعي الفطر المغطى بأرباع في المقلاة ، وتبليه بالملح الخشن ، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة اقلب الفطر إلى اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

قم بغلي ماء المعكرونة حيث قمت بإذابة ملعقة صغيرة من الملح.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف أعشاش التاجلياتيل إليه.

قم بغليها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة (8 دقائق للمعكرونة التي استخدمتها) ، قم بتوقيتها من وقت بدء الماء في الغليان مرة أخرى ، بعد إضافة المعكرونة.

صفي المعكرونة ، مع الاحتفاظ بالمزيد من الماء المغلي فيها ، لتخفيف الصلصة إذا كنت تعتقد أنها سميكة جدًا.

أثناء غليان المعكرونة وتحمير الفطر في الفرن ، ضعي الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة بجدران عالية. في الدهن ، يُسخن إلى درجة الحرارة المناسبة ، يُطهى الفلفل لمدة 1-2 دقيقة.

ثم أضيفي جبنة جورجونزولا إلى المقلاة ، مقطعة أو مقطعة إلى قطع كبيرة. قلبي لمدة 2-3 دقائق ، حتى تذوب الجبنة ، ثم أضيفي الكريمة إلى المقلاة.

بعد 4-5 دقائق ، يبدأ خلالها الكريم في الغليان قليلاً (إذا كان يغلي بقوة ، خففي الحرارة) وتكثف الصلصة ، صب المعكرونة المصفاة في المقلاة.

نخلط جيداً لمدة دقيقتين ، ثم نترك المقلاة جانباً ونتركها مغطاة لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

نضع المعكرونة بالصلصة في أطباق التقديم ونزينها بقطع الفطر المحشي بالثوم ونزين الطبق ببعض الخضار الطازجة.

من الواضح أن كأسًا من النبيذ سيصاحبها. بالنظر إلى الشخصية القوية لجبن Gorgonzola ، حتى اللون الأحمر الجاف يذهب. وإذا لم يكن لديك شيانتي ، على الأقل للزجاجة ، إن لم يكن للزجاجة المغطاة بالقش ، جرب Fetească Neagră من Cramele Budureasca.


تحضير:

نظرًا لأنني صنعت جزءًا بسيطًا فقط ، فقد أعددت كل شيء دفعة واحدة في مقلاة كبيرة. قمت على الفور برش شرائح الكمثرى بعصير الليمون ، ثم رشها بالسكر البني على الجوانب المقطوعة. قمت بدهن المقلاة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، وقمت بتسخينها قليلاً وأضفت شريحتين من الخبز في المنتصف ، والكمثرى على الحافة ، وحبات الجوز بجانب الكمثرى. مباشرة بجوار مصدر الكراميل. عندما تتكرمل الكمثرى ، اترك القليل من عصير الكراميل الذي يمسك به المكسرات. سيكون من العار أن تظل النكهة في المقلاة. قم بإزالتها لأنها بنية. يتم توزيعه مباشرة على اللوحة التي سيتم تقديمه فيها. الخبز جاهز أولاً. لا تدعها بنية. تجنب الجفاف الشديد. في بعض الأماكن المطلية بالذهب يكفي. يتم أيضًا تحويل الجوز إلى الكراميل بسرعة ، وضعه بجوار الخبز. أخيرًا ، بني فاتح الكمثرى ، ضعها عليها ، حيث يكون لديك مساحة. نقطع gorgonzola إلى 2-3 مكعبات ، ونضعها فوق الخبز ونرش كل شيء بقطعة رقيقة من العسل ، وتقدم بشهية كبيرة!



تعليقات:

  1. Tygokinos

    Silence has come :)

  2. Meztilkree

    أنصحك بزيارة الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Zulkikinos

    أعتقد أنك مخطئ. سوف نأخذة بعين الاعتبار.

  4. Kazizuru

    أعجبتني الأولى - أعتقد أن هذا ليس أسوأ.

  5. Sun

    نعم!

  6. Shereef

    أشكر على المعلومات ، الآن سأعرف.

  7. Mall

    أعتقد أنك مخطئ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة