bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

بلوت جام

بلوت جام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 3/4 رطل بلوت ناضجة (حوالي 3 كبيرة أو 5 صغيرة) ، مقطعة إلى أنصاف ، منزوعة النوى ، مقطعة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 4 ملاعق صغيرة (أو أكثر) خل بلسمي
  • 1 ملعقة كبيرة (أو أكثر) عصير ليمون
  • 2 ملاعق صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • ضعي بلوتس ، عسل ، 4 ملاعق صغيرة خل ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، قشر ليمون ، إكليل الجبل ، ملح خشن ، ورشة فلفل في قدر صغيرة. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكسر الفاكهة ويصبح المزيج كثيفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. رائع. ضبط التوابل. أضف الثوم المعمر.

وصفة أميليا سالتسمان ، قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 3 أرطال من البرقوق (أو الفاكهة ذات النواة الحجرية الأخرى مثل الخوخ أو النكتارين أو المشمش) منزوعة النوى ومقسمة إلى أرباع
  • 3 أكواب سكر عضوي
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

تحضير الجرار كما هو موضح في القواعد العامة.

يُمزج الخوخ والسكر وعصير الليمون والملح في إناء مرق على حرارة عالية. يُغلى المزيج ويُهرس باستخدام هراسة البطاطس.

قم بغليها ، قشطها وتحريكها بشكل متكرر ، حتى تبطئ الفقاعات ، يمكنك رؤية قطع الفاكهة تظهر من خلال الجزء العلوي ، وتمزج القصاصات في ملعقة ، تتساقط في كتل ضعيفة ، من 10 إلى 12 دقيقة ، التقط القشرة وتخلص منها باستخدام شوكة ، إذا رغبت في ذلك.

ارفع البرطمانات من الماء الساخن مرة واحدة ، لتصريف الماء. (انظر القواعد العامة لكيفية القيام بذلك.) مربى Ladlehot في مرطبانات ساخنة باستخدام قمع واسع الفم ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة. حرّك لوحًا غير معدنيًا أو عودًا بين المربى والوعاء لتحرير فقاعات الهواء الملتفة.

امسح حافة البرطمان وخيوطه بقطعة قماش نظيفة ومبللة. Removelid من الماء الساخن. Placelid على جرة. قم بلف الشريط بشكل متساوٍ وثابت ، حتى يتم تلبية المقاومة. ضع في المعلب وخفضه في الماء.

ضع الغطاء على المعلب. جلب الماء ليغلي. ابدأ في الاحتفاظ بالوقت بعد الماء حتى يصل إلى درجة الغليان ، قم بمعالجة 1/2 مكاييل 10 دقائق عند الغليان ولكن بثبات.

أطفئ النار وأزل غطاء الكانر. اتركي المعلب يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أزيلي البرطمانات وضعيها في وضع مستقيم على منشفة أو رف جافة. لا تعيدي شد الأربطة. اترك البرطمان يبرد من 12 إلى 24 ساعة.

بعد أن تبرد البرطمانات ، يتم استخدام الفتحات من أجل ختم فراغ جيد بالضغط على مركز كل منها. إذا تم سحب المركز لأسفل ولم ينثني ، فقم بإزالة الشريط وحاول برفق رفع الغطاء بأطراف أصابعك. إذا لم ينثني الغطاء ولا يمكنك رفعه ، يتم وضع الختم. امسح الغطاء وسطح البرطمان بقطعة قماش نظيفة ومبللة لإزالة بقايا الطعام وبقايا الطعام. ملصق. تخزين الجرار في مكان بارد وجاف ومظلم.


أنواع الخوخ لمربى البرقوق

من المهم ملاحظة أن نوع البرقوق الذي تستخدمه سيؤثر حقًا على نكهة المربى النهائي. هذا صحيح إلى حد ما مع أي فاكهة ، لكني أتخيل أن معظم الناس لم يتمكنوا من اختيار أنواع مختلفة من الفراولة في اختبار طعم مربى أعمى.

من ناحية أخرى ، يصنع البرقوق مربى مختلفة بشكل كبير بناءً على التنوع. يصنع البرقوق الأرجواني الحلو والعصير مربى البرقوق الكلاسيكي المألوف لدى معظم الناس ، لكن هذا لا يعني أن الأنواع الأخرى لن تنجح & # 8217t.

تذوق البرقوق أولاً ، وإذا كنت تحب الفاكهة ، فمن المحتمل أن يصنعوا مربى رتق جيد (ويتذوقون الكثير مثل نسختهم الطازجة).

ومع ذلك ، لا تخجل من أصناف البرقوق الكاشطة مثل البرقوق اللاذع والغني بالتانين. بمجرد إضافة السكر ، تصبح تلك الخوخ غير السارة في السابق مربى غنية ومعقدة. كما أن البرقوق البري يجعل مربى البرقوق ممتازًا.

من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب المربى المعتدل حقًا ، فاختر خوخًا ذهبيًا مثل البصل الأخضر ، والذي ينتج مربى البرقوق الذي يشبه طعم مربى المشمش تقريبًا.

& # 8217 ما زلت أصنع مربى البرقوق الذي لم يعجبني & # 8217t ، وجميعهم لديهم مزاياهم. بغض النظر عن التنوع الذي تختاره ، فإن وصفة مربى البرقوق هذه ستناسبك تمامًا. إذا كان لديك فاكهة حلوة للغاية ، يمكنك تقليل السكر إذا اخترت ، وقد يتطلب الخوخ المر أو القابض المزيد بناءً على ذوقك. يعود الأمر إلى ذوقك ، وأتمسك عمومًا بهذه الوصفة بغض النظر عن نوع البرقوق.

تعتمد النكهة النهائية لمربى البرقوق محلي الصنع على نوع البرقوق. مربى البرقوق Greengage (يسار) له نكهة خفيفة تشبه المشمش ، في حين أن مربى البرقوق دامسون (على اليمين) يكون أكثر كثافة ، مثل النبيذ الأحمر.


كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء زجاجي كبير أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي قطع الأرض والسكر وعصير الليمون. غطي المزيج واتركيه حتى يتحول إلى شوربة شديدة ويذوب السكر ، من 1 إلى 4 ساعات ، مع التحريك من حين لآخر.

قم بتضمين الفلفل ، ورق الغار ، نكهة البرتقال ، وحبوب الفانيليا في 6 × 6 بوصات. مربع من الشاش القطني ضيق مع خيوط المطبخ.

صب خليط pluot في 5-6 كيو تي. وعاء ونضيف حزمة التوابل والزبدة. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. في غضون ذلك ، ضع طبقًا صغيرًا في الفريزر وقم بتعقيم البرطمانات.

اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي المربى على درجة غليان منخفضة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف المربى إلى حد ما وتثخن ملعقة صغيرة توضع على طبق بارد قليلاً ، من 40 إلى 60 دقيقة. تخلصي من حزمة التوابل ، واضغطي العصائر في الوعاء.

ضعي المربى في برطمانات معقمة ، واملأه حتى 1/4 بوصة من قمم البرطمانات. امسح الحافات. اربط الحلقات والأغطية الجديدة ، وشدها بإحكام ولكن بدون الضغط. قم بمعالجة البرطمانات في حمام مائي مغلي لمدة 5 دقائق (اغلي لمدة 10 دقائق على ارتفاعات من 1001 إلى 6000 قدم ، 15 دقيقة فوق 6000 قدم). أو اترك البرطمانات تبرد ثم تبرد.

تحضير: حتى عام واحد في درجة حرارة الغرفة ، أو معالج ، أو شهر واحد ، مبرد.


ملخص الوصفة

يُمزج البرقوق والسكر والماء في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق ، حتى يتكاثف الخليط حسب القوام المطلوب ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، افحص خمسة برطمانات سعة 8 أونصات بحثًا عن وجود شقوق وحلقات بحثًا عن الصدأ ، وتخلص من أي برطمانات معيبة. اغمره في الماء المغلي حتى يصبح الجيلي جاهزًا. اغسل الأغطية والحلقات الجديدة غير المستخدمة بالماء الدافئ والصابون.

قم بإزالة الهلام من على النار وتخلص من أي رغوة ثقيلة. ضع الهلام الساخن في برطمانات ساخنة ومعقمة ، واملأها حتى 12 بوصة من الأعلى. مرر سكينًا نظيفًا أو ملعقة رفيعة حول جوانب البرطمانات لإزالة أي فقاعات هواء. امسح الحواف بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا. قمة مع أغطية وحلقات لولبية على الأصابع بإحكام.

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه حتى المنتصف بالماء. يُغلى المزيج ويُغلى البرطمانات على بعد 2 بوصة في الماء المغلي باستخدام حامل. صب المزيد من الماء المغلي لتغطية الجرار بمقدار بوصة واحدة على الأقل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُغطى ، ويُعالج لمدة 15 دقيقة. أزل البرطمانات من حمام الماء وشد الحلقات.

ضع البرطمانات على منشفة لتبرد حتى تنفجر الجفن. اضغط على الأغطية لتأكيد الختم.


يمكن أن يصنع مربى Pluot صلصة حلوة ولذيذة

قبل بضعة أسابيع ، عدت إلى المنزل من السوق المثقل بالفاكهة وطموحات كبيرة لصنع مرطبانات وأواني للمعلبات. كان جزء من هدفي هو ممارسة مهاراتي في فصل تعليب نظمته مع إيمي شيلف ، الشريك في ملكية Succulence: Life and Garden ، وهو متجر في مرتفعات برنال في سان فرانسيسكو يبيع معدات التعليب ومربى Amy المصنوعة يدويًا.

كنت قد حملت بالفعل على الكرز ، النكتارين ، التوت البري والفراولة التي لم أستطع مقاومتها في سوق Alemany Farmers في سان فرانسيسكو عندما لاحظت موقفًا أخيرًا للفواكه الحجرية. عندما سألت عما إذا كان لديهم أي فاكهة للتعليب ، سلموني شقة ثقيلة بالمشمش المفرط والخوخ والحبوب مقابل 5 دولارات. لقد كان قدرًا كبيرًا ، على الرغم من أن الفاكهة الخضراء أفضل بشكل عام للمربى لأنها تحافظ على شكلها وتحتوي على المزيد من البكتين.

كما يحدث غالبًا مع هذه الأنواع من مشاريع المطبخ الطموحة ، وصلت إلى نقطة التشبع في مكان ما حوالي ثلاثة أرباع الطريق. كنت قد صنعت بالفعل دفعتين من مربى المشمش عندما ألقيت نظرة على وعاء من قطع الأرض المقطعة التي كانت مخصصة لمزيد من المربى. لكنني لم أستطع مواجهة تقليب وعاء آخر ثم التعامل مع الفوضى اللزجة بعد ذلك ، لذلك قمت بوضع قطع الأرض في الثلاجة.

في وقت لاحق من تلك الليلة ، قررت استخدام مفهوم المربى - وتلك القطع المقطعة - في صلصة لذيذة للحمل المشوي. إن صنع المحميات هو كل شيء عن طهي الفاكهة بالسكر حتى يتحول إلى مادة هلامية ، الأمر الذي قد يستغرق وقتًا طويلاً ، لكن يمكنك عمل نسخة مبسطة للصلصات السريعة التي لا تحتاج إلى أن تكون كثيفة.

توفر الأعشاب الطازجة والبصل المقلي والثوم توازنًا لذيذًا للفاكهة الحلوة ، والنبيذ الأحمر يجعل المزيج بذيئًا وقليلًا من المخلل. أضفت بعض السكر لتكثيف الصلصة قليلاً ، لكن ليس كثيرًا لدرجة أنها كانت متسخة. مذاق الصلصة كان حامضًا جدًا في البداية ، لكنه كان مناسبًا تمامًا مع لحم الضأن المشوي الغني والسيرة التي سكبناها معها.

في الأسبوع التالي ، كان فصل المربى طريقة ممتعة لقضاء أمسية. تجمع حوالي ثمانية منا في كوخ حديقة بعيد عن أحد الأصدقاء في وادي نوي ، حيث شاركت إيمي حكمتها في التعليب وقمنا بتقطيعها وقياسها وتقليبها لما بدا وكأنه إلى الأبد ، ثم سكبنا إبداعاتنا المتلألئة في برطمانات الانتظار (وشاركنا غسل الصحون) . كان الهدف من الحدث هو جمع الأموال لمدرسة أطفالنا في بعض الأحيان ، تنظم إيمي ورش عمل خاصة للتعليب (انتقل إلى thesucculence.com) أو يمكنك دائمًا التخطيط لحفلة صنع المربى الخاصة بك مع الأصدقاء.

هذا هو الوقت من العام الذي نحتاج فيه جميعًا إلى الأطعمة التي نحضرها إلى الطعام أو النزهات. لقد كنت أصنع الكثير من سلطات الحبوب الكاملة مؤخرًا لهذا الغرض وقررت مؤخرًا صنع واحدة بمزيج من حبوب القمح والتوت والشعير والأرز البني ، غالبًا لأن لدي كميات صغيرة من كل منها في المخزن.

بدأت في إناء من الماء المملح ، وأضفت حبات القمح إلى الطهي لمدة 25 دقيقة ، ثم الشعير ، ثم الأرز البني. ثم قمت بتجفيفها جميعًا معًا ونشرها في مقلاة لتبرد.

يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا من هناك - لكنني كنت سعيدًا جدًا بمزيج من السلق السويسري المقلية والذرة المقرمشة ، مع بعض الطماطم المفرومة وخل شيري. قدميها كما هي ، مكومة بالجبن الطازج ، أو كطبق جانبي إلى شرائح لحم الضأن المشوية مع بلوت مالح "مربى" النكهة الترابية للحبوب تعمل بشكل لذيذ مع اللحوم الحمراء النضرة المدخنة.

في كلتا الحالتين ، سيكون لديك مغامرة طبخ تستحق أمسية صيفية.

سلطة الحبوب الكاملة مع الطماطم والذرة والسلق السويسري

يخدم 4 إلى 6

استخدمه كطبق جانبي للحوم المشوية ، أو قم بتعبئته لتناول طعام النزهة أو قدمه كطبق رئيسي للسلطة على الخضروات الخفيفة. بالنسبة للحبوب ، أحب الجمع بين 1/2 كوب من حبوب القمح والشعير والأرز البني بسبب مزيج من القوام والنكهات. تستغرق كل واحدة وقتًا مختلفًا للطهي ، لكنني قمت بطهيها جميعًا في قدر من الماء المملح ، وأضيفها على فترات مختلفة بحيث يتم طهيها في نفس الوقت. يمكنك تنويع الخضار باستخدام الخيار أو الفطر المتبل المشوي أو المقلي أو الكوسة أو الباذنجان أو الفلفل أو جرجير الأطفال.

  • 1 1/2 كوب من الحبوب الكاملة ، مثل توت القمح ، والفارو ، والأرز البني و / أو الشعير ، المطبوخة وفقًا لتوجيهات العبوة
  • -- زيت نباتي
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • حفنة واحدة من السلق السويسري ، تمت إزالة السيقان من الأوراق المقطعة أو الممزقة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1 حبة ذرة ، منزوعة النوى
  • -- الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 طماطم ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج ، زعتر ، إكليل الجبل أو ثوم المعمر ، أو مزيج من الأعشاب
  • 4 ملاعق صغيرة شيري أو خل نبيذ أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • - جبنة ماعز طازجة مفتتة أو جبنة فيتا أو مكعبات موزاريلا طازجة (اختياري)

تعليمات: يُغلى قدر متوسط ​​إلى كبير من الماء المملح جيدًا. نضيف الحبوب ونطهو حسب توجيهات العبوة. يستغرق توت القمح حوالي 1 1/4 ساعة من الشعير وعادة ما يستغرق الأرز البني ما بين 30 و 50 دقيقة. صفيها جيدًا ، ثم وزعيها على ورقة خبز مطوية لتبرد وستحصلين على ما يقرب من 5 أكواب من الحبوب المطبوخة.

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، وأضيفي إليها القليل من الزيت. يُضاف الثوم ويُقلى لفترة وجيزة ، ثم تُضاف أوراق السلق السويسري ، مع بضع حفنات في كل مرة ، ويُطهى حتى يذبل ، لمدة 1-2 دقيقة ، مع التحريك المتكرر. أضف حبات الذرة وقليل من الماء. يُغطّى ويُطهى حتى تنضج الذرة ، حوالي 2-3 دقائق. يصفى السائل ثم يتبل بالملح والفلفل.

توضع الحبوب في وعاء كبير ويضاف مزيج السلق السويسري والطماطم والبصل الأخضر والأعشاب ويقلب المزيج. في وعاء صغير ، اخلطي خل شيري وزيت الزيتون بالملح والفلفل ، ثم أضيفي السلطة. اضبط التوابل التي قد تحتاج إلى المزيد من الملح والفلفل.

قدميها على الفور ، مغطاة بالجبن ، إذا كنت تستخدمينها. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بهذا لوقت لاحق. اتركيه يبرد ، وغطيه بإحكام ، وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ضعي الجبن عند التقديم.

لكل وجبة: 276 سعر حراري ، 6 جرام بروتين ، 40 جرام كربوهيدرات ، 11 جرام دهون (2 جرام مشبع) ، 0 ملليجرام كوليسترول ، 123 ملليجرام صوديوم ، 6 جرام ألياف.

مزاوجة النبيذ: تشكل الحبوب الكاملة المكسوة قليلاً أساسًا جيدًا للخضروات والجبن ، والتي تكون مصحوبة بشكل جيد بمصنع كولومبيا كريست وينري تو فاينز واشنطن ساوفيجنون بلانك (8 دولارات).

ريش ضأن مشوية مع مربى اللذيذ

يعمل هذا المربى أيضًا مع شرائح لحم الخنزير المشوي أو صدور البط المشوية.

  • 2 رطل من شرائح لحم الضأن ، مثل الضلع أو الذراع أو الكتف
  • - زيت للشواء حسب الحاجة
  • - ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 كوب بصل مفروم ناعم (حوالي نصف بصلة متوسطة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 رطل بلوت أو خوخ ، منزوع النواة ومقطع إلى أسافين
  • 1/8 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

تعليمات: تبلي شرائح لحم الضأن بالملح والفلفل. قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت. عند تسخينها مسبقًا ، اشوي لحم الضأن إلى درجة النضج المرغوبة. دعها ترتاح ، معدة بورق احباط.

في هذه الأثناء ، يُسكب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى ينضج لمدة 8 دقائق. يضاف الزعتر وإكليل الجبل والثوم ويقلى لمدة دقيقة. أضيفي قطع الأرض واطهيها مع التحريك حتى تتغطى بالأعشاب لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ الأحمر والسكر ويُترك على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ومربى ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

أخرج فص الثوم من الصلصة ، وتبلي الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل ، وستكون الصلصة لاذعة ولكن هذا سوف يتناسب مع لحم الضأن (وأي نبيذ قد تقدمه معه). قدمي القطع المغطاة بالصوص.

لكل وجبة: 289 سعرة حرارية ، 31 جرام بروتين ، 12 جرام كربوهيدرات ، 12 جرام دهون (5 جرام مشبعة) ، 100 ملليجرام كوليسترول ، 90 ملليجرام صوديوم ، 1 جرام ألياف.

مزاوجة النبيذ: يدعو الخروف إلى اللون الأحمر الكامل مع التانين ، بينما يؤدي مربى قطعة الأرض إلى نبيذ فاكهة. قد يكون الوقت قد حان لإخراج مزيج Petite Sirah مثل Bogle Vineyards California Phantom لعام 2006 (16 دولارًا).


بلوت جام

قررت أن أصنع مربى البرقوق والكرز هذا الأسبوع ، لأنني كنت أعرف أن العديد من الأسواق بها خوخ للبيع.

كنت بحاجة إلى الحصول على البكتين أيضًا ، وقررت شراء الفاكهة التي يُباع فيها البكتين ، لذلك لن أقوم بتقطيع الفاكهة الناضجة في سيارة ساخنة.

كانت المحطة الأولى هي شركة هول فودز. لا بكتين.

كانت المحطة التالية عبارة عن Safeway كبير جدًا مع مجموعة رائعة من الفاكهة ذات النواة. لا أحد يعرف حتى ما هو البكتين.

لذلك ذهبت إلى Harris Teeter ووجدت البكتين ومجموعة مختارة من البرقوق والحجر. كنت أرغب في الحصول على فاكهة حمراء ، وكان الموظف جيدًا بما يكفي لقطع بعض قطع الأرض لمساعدتي في العثور على الصنف المناسب. لقد استقرت على واحدة بعنوان & quotFamily Tree Farms # 4611 & quot واشتريت كيسًا من الكرز الحلو الداكن وزوجين من الليمون أيضًا.

بعد كل هذا الركض ، وصلت إلى المنزل متأخرًا جدًا لأحضر المربى في ذلك اليوم. في صباح اليوم التالي كنت مستيقظًا ومبكرًا. لقد استخدمت الوصفة في الصفحة 91 في Linda J. Amendt & # 39s & quot175 Best Jams، Jellies، Marmalades. قيل لي دائمًا أن قشرة البرقوق تحتوي على البكتين وتضيف لونًا إلى المربى ، لكنها جادلت بأن الجلد يمكن أن يفسد النكهة والملمس. مع بعض الشك ، اتبعت الوصفة تقريبًا إلى T - باستثناء أنني أضفت بضع قطرات من Silver Cloud Estates & # 39 مستخلص اللوز الرائع للإشارة إلى نكهة الكرز. لدهشتي ، كان لدى الحبكة عطر مميز من التوت الذي كان يتردد في المربى النهائي. أعتقد أني سأصنع الأسبوع المقبل مجموعة من مربى قطعة الأرض المستقيمة (بدون الكرز).

لحسن الحظ ، اشتريت فاكهة أكثر مما أحتاجه للمربى ، وأثبتت الحبات أنها لذيذة لتناول الطعام الطازج. إذا كنت & # 39 تعاني من عسر القراءة بشكل معتدل ، مثلي ، فقد يتم تأجيلك بالاسم - اعتقدت أن العلامة تقول & quotPluto & quot عندما قرأتها لأول مرة. ولكن بالنسبة للنكهة والملمس ، فهو فائز حقيقي.


مدمن على التعليب! الطبخ وحفظ وتعليب الطعام في المنزل

أنا في وضع محظوظ حيث يأتي سوق المزارعين إلى مكتبنا مرة واحدة في الأسبوع. هذه طريقة رائعة لجعل الناس يأكلون المزيد من الفاكهة والخضروات (ضعها أمامهم مباشرة!) لذلك اشتريت بعض قطع الأرض * وشرعت في صنع المربى معهم!

4 باينتات من قطع الأرض المفروزة والمغسولة والمقطعة & # 8211 حوالي 3 أرطال
1/4 كوب عصير ليمون & # 8211 طازج معصور أو معبأ في زجاجات
1/2 كوب ماء
5 أكواب سكر أبيض
1 باكيت بكتين
1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي (أنا أستخدم زيت زيتون عادي & # 8211 وليس الأشياء البكر الممتازة)

ضعي الحبات المفرومة في القدر مع الماء وعصير الليمون والبكتين والسكر. سخنيها برفق مع التقليب بقوة لضمان دمج البكتين بالكامل في المزيج.

بمجرد دمج البكتين بالكامل ، استخدم حرارة متوسطة إلى عالية مع التحريك المتكرر حتى يغلي الخليط بالكامل ، ودرجة الغليان # 8211 لا يمكن تقليبها. استمر في الغليان مع التحريك لمدة دقيقة واحدة على الأقل ثم ارفعه عن النار. إذا كان هناك الكثير من الرغوة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

بمجرد انتهاء الخمس دقائق ، حرك الخليط ، والبرطمان ، والغطاء ، والحلقة ، وعملية حمام الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، المحصول: 8 إلى 10 برطمانات جيلي (1/2 باينت).


إذا وضعت هذه الزبدة في مرطبانات غير معقمة ، فستحتفظ بها لمدة أسبوع على الأقل في الثلاجة و 3 أشهر في الفريزر.

ولكن من السهل جدًا تخزينه لفترة أطول. مكافأة أن زبدة البرقوق المعلبة تقدم هدية رائعة DIY! إليك كيف يمكنك رسم الزبدة:

  1. ضع برطمانات تعليب زجاجية على صينية خبز وضعها في الفرن. اقلب الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. اترك البرطمانات في الفرن لمدة 20 دقيقة بمجرد تسخينها.
  2. أثناء تعقيم البرطمانات ، احضر قدرًا صغيرًا من الماء ليغلي. نضع مغرفة في الماء المغلي لتعقيمها ثم نرفع القدر عن النار. أضف الأغطية إلى القدر.
  3. تأكد من أن الزبدة ساخنة.
  4. أخرج البرطمانات من الفرن وابدأ فورًا في ملئها باستخدام المغرفة المعقمة. قمة بغطاء ومسمار فضفاض على الشريط.

ستصدر كل جرة صوت فرقعة بمجرد أن تبرد. هذه هي الطريقة التي تعرف بها أنه مغلق. سيتم أيضًا وضع مسافة بادئة للأغطية ولن تنفصل عن الضغط الخفيف. بمجرد أن يتم تعليبها ، يمكنك تخزين زبدة بلوت محلية الصنع في مخزنك لمدة عام أو أكثر.


شاهد الفيديو: 1# خطوة بخطوة كيف تتعلم البلوت


تعليقات:

  1. Calix

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Regenweald

    موضوع مفيد إلى حد ما

  3. Vudogar

    موضوع مثير للاهتمام ، بفضل المؤلف سعيد ، أخبرني ، أين رأيت شيئًا مشابهًا هنا؟ مرة أخرى HOA إلى poyuzat.

  4. Arajinn

    في مواجهة مشكلة الاختيار (سواء كنا نقوم بعملية شراء كبيرة أو شراء حلية لطيفة) ، من المهم بالنسبة لنا أن نعرف صفات المنتج. ستساعدك نصيحة الخبراء ، التي يمكن العثور عليها في كل مقالة منشورة على هذا الموقع ، على فهم مجموعة متنوعة من السلع أو الخدمات الكاملة.

  5. Groramar

    أنا هنا غير رسمي ، لكنني تم تسجيله خصيصًا للمشاركة في المناقشة.



اكتب رسالة