bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

مقلاة الدجاج بوتانيسكا

مقلاة الدجاج بوتانيسكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يأتي Skillet Chicken Puttanesca معًا بسرعة كبيرة ، ولن تصدق مدى روعة مذاقه. جاهز في 30 دقيقة.

بوتانيسكا هي صلصة طماطم إيطالية حارة ومتبلة للغاية. عادة ما يتم تقليبها مع المعكرونة ، لكنني أقدمها اليوم مع صدور الدجاج الخالية من العظم.

هذه الصلصة جيدة جدًا ، ستجعلك ترغب في انتزاع الخبز المقرمش ومسح الطبق. لا يمكنك طلب وجبة تمنحك المزيد ، مع الأخذ في الاعتبار ضيق الوقت الذي تقضيه في صنعها.

تم تسمية صلصة بوتانيسكا على اسم السيدات الإيطاليات في الليل ، وعلى الرغم من وجود العديد من القصص حول كيفية حصولها على اسمها ، إلا أن القصة التي تبدو معقولة بالنسبة لي هي أن هؤلاء النساء احتجن إلى معكرونة سريعة ومرضية لعملها بين العملاء.

طبقًا لتاريخه ، فإن هذه النسخة الدجاجة من بوتانيسكا جاهزة في لمح البصر!

ما عليك سوى أن تنضج الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، ثم تنضج خمس دقائق أخرى بمجرد إضافة الدجاج. من المدهش مقدار النكهة التي تحصل عليها من هذا الطهي السريع مع الطماطم المعلبة ، والزيتون ، والكبر ، والأنشوجة ، والأوريغانو الطازج ، والكثير من زيت الزيتون.

تضفي صدور الدجاج على الصلصة نكهة خفيفة من اللحم ، بينما تصبح الطماطم شجاعة وتلتقط قدرًا ممتعًا من الحرارة من رقائق الفلفل الأحمر.

يمكنك مضاعفة الوصفة بسهولة إذا كان لديك مقلاة أكبر. قدميها مباشرة من المقلاة أو رتبت على طبق. لا تنس أن تضع بعض الخبز المقرمش على الطاولة لتمرير آخر صلصة. ستحصل على تقييمات رائعة!

وصفة مقلاة الدجاج بوتانيسكا

ينصح بشدة شرائح الأنشوجة في هذه الوصفة. يضيفون عمقًا مالحًا إلى حد ما وبالكاد أي مريب.

يمكنك مضاعفة الوصفة بسهولة إذا كان لديك مقلاة أكبر.

مكونات

  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة مع عصائرها
  • 4 شرائح أنشوجة مفرومة خشنة (اختياري)
  • 1 كوب كالاماتا منزوع النوى أو زيتون أسود آخر ، مفروم خشن
  • 1/4 كوب نبات الكبر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 3 أرطال)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • غصون اضافية اوريجانو طازجة للتزيين
  • خبز مقرمش للتقديم (تخطي إذا كان خاليًا من الغلوتين)
  • مقلاة 12 بوصة بغطاء

طريقة

1 تحضير صلصة الطماطم: اسكب الطماطم في وعاء واسحقها بيديك أو بملعقة خشبية حتى تحصل على قطع غير متساوية 1 بوصة (يمكنك أيضًا استخدام المقص لقص الطماطم إلى قطع صغيرة).

اخلطي الأنشوجة والزيتون والكبر والفلفل الأحمر وملعقتين كبيرتين من الزعتر في الوعاء. اجلس جانبا.

2 احرق الدجاج: نرش الدجاج كله بالملح والفلفل الأسود. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يسخن.

يُضاف الدجاج ويُطهى دون إزعاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً. إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، لا تقلب حتى يتحرك الدجاج بسهولة دون حث.

يقلب ويطهى الجانب الآخر لمدة 3 دقائق. نقل إلى طبق.

3 اصنع الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة ، سخني ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

أضف خليط الطماطم - كن حذرًا لأن العصائر ستتناثر عند إضافتها إلى المقلاة. اطبخي لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتوقف الطقطقة. يقلب جيدًا ، ثم تخفض النار ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح أو الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر ، إذا أردت.

4 نضيف الدجاج وننهي الصلصة: أضيفي صدور الدجاج وأي عصائر إلى المقلاة وضعي القليل من الصلصة فوقها.

غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك من الدجاج الذي يسجل 165 فهرنهايت.

5 قدمي: قدميها مباشرة من المقلاة أو انقليها إلى طبق التقديم. تُرش الكمية المتبقية من الأوريجانو على الوجه وتُزين بأغصان الأوريجانو. تقدم مع الكثير من الخبز المقرمش.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


باتانيسكا الدجاج الذي تقدمه مارثا ستيوارت لمدة 30 دقيقة هو طعام الراحة السهل الذي نحتاجه الآن

بقلم جوستينا هادلستون
التاريخ: 15 ديسمبر 2020 2:00 م (EST)

مارثا ستيوارت (تصوير صالون / غيتي إيماجز)

تشارك

ظهر هذا المقال في الأصل على موقع SheKnows.

لقد برد الطقس ، وكان الظلام ليلًا بحلول الساعة 5 مساءً ، وتزايدت رغبتنا في تناول الطعام المريح بشكل متناسب مع عدم رغبتنا في قضاء الكثير من الوقت في الطهي خلال الأسبوع التالي للعمل. إذا كنت في قارب مشابه ، فلا تخف أبدًا - فلن تترك شيئًا سوى الطعام المجمد والمعجنات التي لا معنى لها لمجرد أنك لا ترغب في قضاء ساعات في المطبخ بدلاً من الجلوس على الأريكة. تساعدنا الوصفات الذكية والسريعة ، مثل طبق الدجاج مع عصيدة من دقيق الذرة الذي تقدمه مارثا ستيوارت لمدة 30 دقيقة مع عصيدة من دقيق الذرة ، في تحضير وجبات مشبعة ولذيذة بشكل شرعي خلال أيام الأسبوع دون الشعور بأننا سننهار من الإرهاق بحلول الوقت الذي ننتهي فيه من الطهي ، وذلك بفضل القليل من البساطة. الاختصارات.

مفتاح الاستمتاع بهذه الوجبة هو الحصول على أنبوب من عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة مسبقًا في المتجر. بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، يمكنك تشويح عصيدة من دقيق الذرة في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، وله حواف مقرمشة لطيفة من شأنها أن تقدم تبايناً قوامياً في الطبق.

بعد ذلك ، تقلى الدجاج في نفس المقلاة ، وتخرجه لعمل صلصة البوتانيسكا. مزيج من الزيتون والكبر والثوم يحول حتى أكثر صلصة المارينارا التي يتم شراؤها من المتجر ، مما يضيف جودة مالحة ولذيذة تجعلك ترغب في إضافة ملعقة إضافية من الصلصة إلى طبقك.

لإنهاء الطبق ، أضف شرائح عصيدة من دقيق الذرة والدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ، وضعها في صلصة البوتانسكا حتى يكون لكل الأسطح طبقة لطيفة من النكهة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة وضعيها تحت الدجاج اللاحم ، حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، مما يضيف المزيد من النكهة إلى وصفة الدجاج المكونة من مقلاة واحدة لمدة 30 دقيقة.

في وقت أقل من الوقت الذي تستغرقه للاستماع إلى حلقة من البودكاست المفضل لديك ، ستحصل على وجبة جديرة بالمطعم ذات مذاق جيد على طاولة المطبخ ، ولكن من الأفضل تناولها على الأريكة محاطة ببطانيات مريحة.

احصل على الوصفة الخاصة بـ Martha's Chicken-and-Polenta Puttanesca Melts - أيضًا في عدد نوفمبر من Martha Stewart Living.

مهمتنا في SheKnows هي تمكين النساء وإلهامهن ، ونحن نعرض فقط المنتجات التي نعتقد أنك ستحبها بقدر ما نحبها. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.


خطوات الوصفة

1: Spatchcock (الفراشة) الدجاج وضعها في طبق خبز أو على صينية مقشرة.

2: اصنع الخليط: امزج الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار والثوم وإكليل الجبل والزعتر وقشر الليمون في وعاء خلط صغير واخلطهم جيدًا بأصابعك. رشي الدجاج بزيت الزيتون مع التقليب لتغطي الجانبين. انقع الدجاج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أثناء إشعال الشواية.

3: جهز الشواية للشواء غير المباشر وتسخينها إلى متوسطة إلى عالية (400 درجة). قم بتنظيف شبكة الشواية بالفرشاة أو الكشط وزيتها جيدًا. ضع قطع الخشب على النار.

4: ضعي جانب جلد الدجاج على الشواية. ضع لوح الملح في الأعلى. يُشوى حتى يصبح القاع بنيًا ، من 20 إلى 25 دقيقة.

5: اقلب الدجاج وضعه فوق لوح الملح. استمر في الشوي غير المباشر للدجاج حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني وينضج اللحم ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. يجب ألا تقل درجة الحرارة الداخلية للحم عن 165 درجة.


دجاج بوتانيسكا & # 8211 بولو ألا بوتانيسكا

ربما تعرف بالفعل وصفة السباغيتي ألا بوتانيسكا اللذيذة. حسنًا ، هذه الوصفة تجمع بين الصلصة الرائعة والدجاج اللذيذ.

للدجاج

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم (مهروس)
  • 1 دجاجة كاملة (مقطعة إلى قطع)
  • 1/2 كوب مرق دجاج

لتحضير صلصة البطاطس

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم (أرباع)
  • 1/2 كوب زيتون كالاماتا (منزوع النواة ومقطع إلى شرائح)
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر (مغسول)
  • 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة (ممزقة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 28 أوقية من الطماطم المقطعة سان مارزانو (1 28 أوقية علبة)
  • ملح للتذوق)
  • فلفل للذوق)
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، سخني زيت الزيتون والثوم المهروس على نار متوسطة عالية. يُضاف جانب جلد الدجاج إلى الأسفل ويُطهى مع التقليب مرة واحدة لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. ثم ترفع من المقلاة وتوضع جانبا. تخلص من الزيت الزائد.

في نفس المقلاة ، أضيفي زيت الزيتون الطازج وأرباع الثوم واقليه حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقتين. يُضاف الزيتون ، والكبر ، والريحان ، والأوريغانو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

يقلب مع الطماطم ويطهى لمدة 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.

أعد الدجاج إلى المقلاة واسكب الصلصة فوق القطع. أضيفي مرق الدجاج ، وغطيه بغطاء آمن للفرن أو ورق الألمنيوم ، واخبزيه على حرارة 350 درجة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج وينضج بالكامل.

تُخرج من الفرن وتُرش بأوراق ريحان طازجة إضافية. يقدم ساخنا.


كيفية عمل بوتانيسكا الدجاج المقرمش

المكونات والتحضير

تشمل المكونات التي تحتاجها لبوتانيسكا الدجاج لدينا ، أفخاذ الدجاج ، الثوم ، الأنشوجة (اختياري ولكن موصى به) ، الطماطم ، الزيتون الأسود ، الكبر ، الريحان ، الملح والفلفل.

قم بتسخين الفرن الخاص بك مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وتجهيز مقلاة الفرن أو الفرن الهولندي.

اطبخ الدجاج

جفف الدجاج بقطعة قماش أو منشفة ورقية. تبلي وجهي الدجاج بالملح والفلفل. ضعي جلد الدجاج في مقلاة باردة وآمنة في الفرن. ضعها على الموقد وشغّل الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 15 دقيقة دون لمس الدجاج حتى يصبح الجلد مقرمشًا وبنيًا.

أضف مكونات بوتانيسكا

اقلب الدجاج وأضف الثوم والأنشوجة. اهرسي الأنشوجة في عجينة ، ثم أضيفي الطماطم والزيتون والكبر ، مع الحرص على عدم تغطية الدجاج. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 15-18 دقيقة إضافية حتى تبدأ الطماطم في التحلل.

الأسلوب والخدمة

ضع ملعقة من صلصة البوتانسكا على طبقك المفضل. ضعي الدجاج على الوجه ، وجانب الجلد لأعلى ، ثم ضعي الصلصة الإضافية فوقه. يُزين بالريحان ويُقدم مع طبق جانبي من المعكرونة أو السلطة.


  • خضار مشوية
  • خبز مقرمش للتغميس أو التقديم
  • السباغيتي أو أي معكرونة أخرى
  • نودلز الكوسة لخيار منخفض الكربوهيدرات
  • أرز بني أو كينوا
  • أرز القرنبيط: جرب وصفة أرز القرنبيط بالكزبرة والليمون

بوتانيسكا هو طبق إيطالي أصيل يُعرف باسم باستا بوتانيسكا. تتميز صلصة بوتانيسكا بطعم جريء وحلو ولذيذ وحار أحيانًا وتعبئ جميع النكهات في الطبق.

ليس من الجيد تبديل سمك الأنشوجة بالسردين. الأنشوجة لها طعم مختلف قليلاً وتميل إلى الذوبان في الصلصة بينما يتصرف السردين بشكل مختلف. لن تجعل الأنشوجة مذاق الصلصة مريبًا مقارنة بالسردين.

لا. على الرغم من إضافة الأنشوجة ، إلا أن طعم البوتانيسكا ليس مريبًا على الإطلاق. تذوب الأنشوجة في الصلصة لتضفي مذاقًا لذيذًا ولذيذًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الأنشوجة تترك ملوثة بالملح لعدة أشهر ، مما يعطيها ذلك مالح وقوة المالحة ، مع القليل من طعم مريب في النهاية ، بمجرد طهيه.


ملخص الوصفة

  • 8 شرائح (كل 1/2 بوصة) مطبوخة مسبقًا عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) ، مثل سان جينارو (حوالي 12 أونصة إجمالاً)
  • 1 رطل شرحات دجاج (4 قطع كبيرة ، سمك كل منها 1/2 بوصة)
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 كوب زيتون مخلوط منزوع النوى ، مقطع أنصاف
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (من 2 إلى 3 فصوص)
  • 1 1/2 كوب صلصة مارينارا محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 3 أونصات جبن موزاريلا منخفض الرطوبة ، مثل Polly-O
  • أوراق البقدونس الطازجة المقطعة للتقديم (اختياري)

قم بتسخين الشواية مع رف 6 بوصات من عنصر التسخين. يتبل عصيدة من دقيق الذرة والدجاج بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة مقاومة للفرن (يفضل الحديد الزهر) على دوامة متوسطة إلى عالية في ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف عصيدة من دقيق الذرة ويُطهى مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً من الأطراف ، لحوالي 4 دقائق. نقل إلى طبق.

يُضاف الدجاج إلى المقلاة حتى يتحول إلى اللون البني من الأطراف ويُطهى جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب. نقل إلى لوحة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت والزيتون والكبر والثوم إلى المقلاة حتى تنضج لمدة 30 ثانية.

يقلب المارينارا في المقلاة حتى يغلي. نرفع عن النار ونضعها في الدجاج وعصيدة من دقيق الذرة ، ونقذفها ونضع بعض الصلصة فوقها بالملعقة. رشي الجبن المشوي حتى تصبح فقاعات ، من 4 إلى 5 دقائق. ضعي البقدونس فوقها.


بقاء المطبخ في العالم الحديث

بوتانيسكا هي صلصة طبخ تعتمد على الطماطم ، بنكهة الثوم والأنشوجة والكبر والزيتون. أصل الكلمة مثير للاهتمام. أصلا من الإيطالية بوتانيسكا ("مثل عاهرة") التي كانت أصل الكلمة بوتانا ("بائعة هوى"). نحن نستخدم مشتقها الإنجليزي الحديث في هذا الطبق السهل للغاية ، واللذيذ بشكل لا يصدق ، والأنيق للغاية المكون من مقلاة واحدة.

2 تيرابايت. زيت الزيتون
1 1/4 رطل من أنصاف الثدي منزوعة الجلد والعظام
3 فصوص ثوم مفروم
1 علبة (10.5 أونصة) شوربة بصل فرنسي مكثف
1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة ، غير مجففة
1/3 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع نصفين
3 ملاعق كبيرة. نبات الكبر ، مغسول ومصفى
1/8 ملعقة صغيرة. حريف (فلفل أحمر مطحون)
2 ملعقة صغيرة. عجينة الأنشوجة

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 8-10 دقائق ، حتّى يصبح لونه بنيّاً من الجهتين. أخرجي الدجاج من المقلاة وصفيه على منشفة ورقية.

2. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُضاف الحساء والطماطم (مع السائل) والزيتون والكبر والفلفل الأحمر ومعجون الأنشوجة ويُسخن حتى يغلي. طهي لمدة 10 دقائق.

3. أعد الدجاج إلى المقلاة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

تعليقات مايك & # 8217s:

إذا كان لديك بقايا طعام ، ببساطة قم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات ، وأعد تسخينه ، وقدميه مع الأرز الأبيض ، أو اللينجويني المفضل لدي.


مارثا ستيوارت & # 8217s 30 دقيقة دجاج بوتانيسكا هو طعام الراحة السهل الذي نحتاجه الآن

لقد برد الطقس ، وأصبح الليل مظلمًا بحلول الساعة 5 مساءً ، وتزايدت رغبتنا في تناول الطعام المريح بشكل متناسب مع عدم رغبتنا في قضاء الكثير من الوقت في الطهي خلال الأسبوع التالي للعمل. إذا كنت & # 8217re في قارب مشابه ، فلا تخف أبدًا & # 8217re لن تترك شيئًا سوى الطعام المجمد والمعجنات التي لا معنى لها لمجرد أنك لا تشعر بالرغبة في قضاء ساعات في المطبخ بدلاً من الجلوس على الأريكة. وصفات ذكية وسريعة ، مثل Martha Stewart & # 8216s 30 دقيقة دجاج بوتانيسكا مع عصيدة من دقيق الذرة ، تساعدنا في إعداد وجبات مشبعة ولذيذة بشكل شرعي خلال أيام الأسبوع دون الشعور بأننا سننهار من الإرهاق بحلول الوقت الذي انتهينا فيه من الطهي ، وذلك بفضل بعض الاختصارات البسيطة.

مفتاح الاستمتاع بهذه الوجبة هو الحصول على أنبوب من عصيدة من دقيق الذرة مطبوخة مسبقًا في المتجر. بمجرد تقطيعها إلى شرائح ، يمكنك تقطيعها وتقليصها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ولها حواف مقرمشة لطيفة تقدم تبايناً قوامياً في الطبق.

بعد ذلك ، تقلى الدجاج في نفس المقلاة ، وتخرجه لعمل صلصة بوتانيسكا. مزيج من الزيتون والكبر والثوم يحول حتى أكثر صلصة المارينارا التي يتم شراؤها من المتجر ، مما يضيف جودة مالحة ولذيذة تجعلك ترغب في إضافة ملعقة إضافية من الصلصة إلى طبقك.

لإنهاء الطبق ، أضف شرائح عصيدة من دقيق الذرة والدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ، وضعها في صلصة البوتانسكا حتى يكون لكل الأسطح طبقة لطيفة من النكهة. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المبشورة وضعيها تحت الدجاج اللاحم ، حتى يذوب الجبن ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، مما يضيف المزيد من النكهة إلى وصفة الدجاج المكونة من مقلاة واحدة لمدة 30 دقيقة.

في وقت أقل من الوقت الذي تستغرقه للاستماع إلى حلقة من البودكاست المفضل لديك ، سيكون لديك & # 8217 وجبة جديرة بالمطعم ومذاقها لذيذ على طاولة المطبخ ، ولكن من الأفضل تناولها على الأريكة محاطة بالبطانيات المريحة.

مهمتنا في SheKnows هي تمكين وإلهام النساء ، ونحن نعرض فقط المنتجات التي نعتقد أنك تحبها بقدر ما تحبها نحن. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.

متعطش للمزيد؟ قبل أن تذهب ، تحقق من ملخصنا لأفضل وصفات عشاء مارثا ستيوارت & # 8217:


بوتانيسكا الدجاج مع الكوسة والأرز

قد تبدو المعكرونة والخضروات والدجاج مزيجًا بسيطًا ، لكن لا تنخدع.

الحيلة هي الانتهاء من صدور الدجاج في صلصة بوتانيسكا اللذيذة ، المليئة بالخضروات الصيفية الملونة مثل الكوسة والطماطم ، ومغطاة بالريحان الطازج. يضفي الزيتون والكبر ملوحة حادة تجعلك تحلم بجنوب إيطاليا. اطبخ واسترخ واستمتع!

ماذا ستحتاج: 3 أونصات من باستا أورزو ، 1 كراث ، 2 فص ثوم ، 1 كوسة متوسطة ، 1 رطل من طماطم روما ، 2 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد ، نصفين ، ¼ كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، ملعقة كبيرة قبر ، غصن زيت زيتون ، ملح خشن ، فلفل أسود مطحون طازج

معدات: مصفاة وعاء كبير مقلاة كبيرة

خطوات الوصفة:

تُطهى المعكرونة ، تُحمّى الفرن على حرارة 425 درجة. يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية. تُطهى المعكرونة حتى تنضج ، حوالي 9 دقائق. يُصفّى ويُحفظ نصف كوب ماء معكرونة ثم يُقلب بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

حضري الخضار في هذه الأثناء ، اقطعي أطراف الكراث إلى نصفين ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. قطعي الكوسة إلى شرائح وقطعي الطماطم.

يحمر الدجاج في هذه الأثناء ، يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة - عالية وأضيفي صدور الدجاج. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يُقلب ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. نقل إلى طبق.

طهي الصلصة أعد المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح نصف شفاف لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الثوم والكوسا ويُتبّل بالملح ثم يُطهى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، حوالي 3 دقائق. تضاف الطماطم ومياه المعكرونة بالملح والفلفل. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

يُنهي الدجاج: نستل صدور الدجاج في الصلصة وتوضع المقلاة في الفرن. اطبخي حتى تقل الصلصة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الزيتون والكبر ويُخبز حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق أخرى.

يُزين ويُقدم ويُقسّم المعكرونة على طبقين ويعلوها الصلصة والدجاج وأوراق الريحان الطازجة.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 4 (4 أونصات) شرحات صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام
  • نصف كوب بصل طازج مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب طماطم مقطعة
  • كوب زيتون أخضر مقطّع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 1 ½ ملعقة صغيرة من نبات الكبر، المفروم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فيليه أنشوجة معلب ، مفرومة

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة حتى تتغطى. يُضاف الدجاج إلى المقلاة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ، مع التقليب مرة واحدة. يُرفع الدجاج من المقلاة ويُترك ساخناً. أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت والبصل والثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم والمكونات المتبقية. يُترك المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 9 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. قدمي الدجاج مع خليط الطماطم.


شاهد الفيديو: How to make PASTA PUTTANESCA


تعليقات:

  1. Namacuix

    ملاحظة مثيرة للاهتمام

  2. Antaeus

    انت لست على حق. أنا متأكد.

  3. Faemi

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا.

  4. Conary

    أعني أنك مخطئ. أدخل سنناقشها.

  5. Layton

    شكرا للمعلومات حول الموضوع. لا تهتم بالروبوتات. فقط قم بالكتابة فوقهم وهذا كل شيء.



اكتب رسالة