bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

رشفة سريعة على نبيذ كوشير لعيد الفصح

رشفة سريعة على نبيذ كوشير لعيد الفصح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عيد الفصح قاب قوسين أو أدنى. بعد أن أصيبت بالشلل بسبب عدم اليقين على الأرفف المليئة بالعشرات من الخيارات ، أخذ بعض المستهلكين ببساطة الزجاجة الأولى من زجاجة نبيذ مربعة حمراء حلوة أمامهم وعادوا إلى المنزل وهم يشعرون بالارتياح لأنهم اتخذوا خيارًا آمنًا لا ينتهك أيًا من قوانين الكوشر.

تحدث هذه الطقوس كل عام ، لكنها ليست مضطرة لذلك. في هذه الأيام ، وبفضل منتجي نبيذ الكوشر المتفانين ، لن تضطر بالتأكيد إلى التضحية بالذوق من أجل عقيدة التوراة. مع بائع نبيذ خبير كدليل لك ، يمكنك العثور على نبيذ كوشير استثنائي أحمر وأبيض ووردي وفوار لعيد الفصح الذي يتوافق مع القواعد ويضيف بُعدًا رائعًا إلى وجبتك. مع وجود العديد من الخيارات ، قمنا بتجميع دليل Quick Sip الخاص بنا إلى Kosher Wine الذي يتضمن توصيات حتى يستمتع بها حتى خبراء النبيذ الأكثر فوضى. لاشيم!

إذاً ها هي Quick Sip on Kosher Wine لعيد الفصح

· يجب أن تكون جميع أنواع نبيذ الكوشر مصدقة من أحد بالآلاف من هيئات موثوقة ومعترف بها مسؤولة عن شهادة كوشير.

· فقط قم بطباعة الكلمات "موافق للشريعة اليهودية" أو "موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح" هل ليس جعل كوشير النبيذ.

· يجب أن يحمل نبيذ الكوشير رمز جهة التصديق على ملصق النبيذ.

· تتضمن بعض الرموز التي يجب البحث عنها في نبيذ الكوشر المعتمد OU, حسنا, ستار ك، و دائرة K.

· جميع أنواع النبيذ التي تحمل علامة "موافق للشريعة اليهودية لعيد الفصح" صالحة للشريعة اليهودية ، ولكن ليست كل أنواع نبيذ الكوشر مناسبة لعيد الفصح. تعرف على المزيد حول الاختلاف في مقالتنا The Skinny on Kosher Wines.

· ميفوشال النبيذ كوشير ويمكن تقديمه في عيد الفصح ، ولكن لا يمكن استخدامه كنبيذ مقدس أو على المذبح.

· ليست كل أنواع النبيذ من إسرائيل كوشير.

· لمعرفة ما إذا كان النبيذ مناسبًا لعيد الفصح ، انظر إلى الملصق الخلفي لزجاجة النبيذ. يجب أن ترى أحد رموز الكوشر مع حرف "p" صغير على الشعار أو بجوار الشعار مباشرةً.

فيما يلي اقتراحات النبيذ الخاصة بنا من أجل Seder

النبيذ الفوار

القليل من الأشياء تقول "احتفالًا" مثل كوب جميل من الشمبانيا ، فلماذا لا تبدأ Seder بكوب فرنسي منعش ومنعش شامبانيا أو prosecco من الشمال الشرقي إيطاليا؟ Seder هو احتفال بالانتصار على المحن المستحيلة ويستحق هذا الحدث السنوي كأسًا من النبيذ الذي يناسب الحالة المزاجية. لقد اخترنا خيارين رائعين بنقطتي سعر مختلفتين لكي تضعهما في اعتبارك.

Laurent-Perrier Brut Rosé NV Champagne فرنسا (89 دولارًا): تاريخي ، أنيق ، وفي فصل منفصل ، هذه وردية للأعمار. مصنوع من 100٪ pinot noir ، هذا النبيذ متعدد الاستخدامات بما يكفي للاقتران مع مجموعة من الأطباق وهو النبيذ المثالي لتحميص. يمنح العطر البري ونوت البريوش الكريمي عمقًا ومعدنًا هشًا.

بارتينورا بروسيكو نيفادا فينيتو إيطاليا (18.99 دولارًا): مصنوع من عنب جليرا ، وهو نبيذ جاف خفيف وحيوي مع ما يكفي من الفوارق لجعل الجميع في حالة مزاجية ممتعة. فكر في الخوخ الأبيض ونوتات التفاح اللذيذة الذهبية.

نبيذ أبيض

Goose Bay South Island Sauvignon Blanc Marlborough نيوزيلندا 2012 (19.99 دولارًا): يتمتع Sauvignon Blanc من نيوزيلندا بمظهر مميز للجريب فروت أو الحمضيات مما يجعله النبيذ المثالي للاقتران مع مجموعة من الأطعمة. هذا واحد مقرمش ومليء بالعصارة من الجريب فروت اللامع الذي يصعب مقاومته.

أقبية Hagafen Chardonnay Napa Valley California 2013 (23.99 دولارًا): يبدو أن هذا النبيذ الأبيض الفاتن مخصصًا للمستهلكين الذين يتشبثون بثبات بشاردونيه في كاليفورنيا مثل غطاء الأمان. سوف يلبي الحاجة إلى البلوط وحشد المرور لأولئك الذين يفضلون العالم القديم شاردونيه.

خمر وردي

بيريت روزي نابا فالي كاليفورنيا من دون إرنستو 2014 (24.99 دولارًا): يُعد Ernie Weir ، مزارع النبيذ ومالك Hagafen Cellars ، المعروف أيضًا باسم Don Ernesto ، الوردة المثالية لعشاء Seder. مقرمش مثل الأبيض ولكن بعمق أحمر فاتح ، هذا مصنوع من عنب سراه بنسبة 100 في المائة ويمكن استخدامه كنبيذ كوكتيل أو مع وجبتك.

نبيذ احمر

أقبية Hagafen Syrah Napa Valley California 2012 (32.00 دولارًا): بالنسبة للسعر ، هذا "نبيذ خادع" ، أو نبيذ مذاقه أغلى من سعره ويمكن حتى أن يخدع الخبراء. أوراق الكرز الداكنة وتوت العليق في النبيذ ، والحموضة القوية ، والعفص الصلبة تجعل من الثنائي الديناميكي مع لحم الضأن المشوي. إنه تزاوج مثير بين الروائح والنكهات.

أقبية Hagafen Cabernet Sauvignon Napa Valley ، كاليفورنيا 2011 (48.00 دولارًا): إذا كنت لا تستطيع تخيل سيدر بدون سيارة أجرة في كاليفورنيا ، فاجعل مشروب الكوشر هذا هو النبيذ المفضل لديك. تم إنتاجه باستخدام عنب مزروع في العقارات ، وهو BBR - أحمر كبير وجريء - له شخصية ضخمة. يلعب البلوط اللذيذ على الحنك جنبًا إلى جنب مع الكاسي والأعشاب الخشبية وقبضة حارة من العفص.


وصفات عيد الفصح

السلمون هو بديل صحي للقلب عن لحم الخنزير أو لحم الخنزير. ومع طبقة الماتزو المقرمشة ، فهي مناسبة لعيد الفصح!

كيف لطهي السلمون

سمك السلمون من الأسماك الخفيفة غير المستقرة التي يمكن تقديمها في أي يوم من أيام الأسبوع. شاهد هذا الفيديو لتتعلم كيفية تحضيره.

سلطة الكينوا الخضراء والذهبية

تُضفي الكوسة (الخضراء) والذرة (الذهبية) إشراقة على سلطة الكينوا العادية. قدميها مع شرائح الليمون حتى يتمكن الجميع من تذوقها بالشكل الذي يروق لهم.

شوربة البطاطس مع البصل الأخضر المقلية

لا لفائف العشاء؟ لا مشكلة. غطاسات الماتزو المقلية لدينا جيدة جدًا لدرجة أنها تجعلك تنسى الحبوب المخمرة. اغمسها في الحساء ، وقدمها كفاتح للشهية أو اطحنها أثناء الطهي.

سلطة الخيار مع الشبت الكريما الحامضة

يُمزج الشبت والسكر والقشدة الحامضة وخل التفاح معًا للحصول على صلصة خفيفة ودسمة. تأكد من ترك الخيار يجف لمدة ساعة على الأقل قبل تقليب الصلصة.

بريسكت مع البطاطا الحلوة تزيمس

هذا اللحم اليهودي الحلو التقليدي هو تشغيل منزلي. قدمها مع النبيذ الأحمر الداكن.

بطاطا حلوة محمصة وهريس جزر

ضعي المكونات الخمسة الأولى في مقلاة وضعي فوقها المرق. بعد الخبز ، يجب أن تمتص الخضار المرق ، مما يجعلها جاهزة للهرس. يُغطى بالبقدونس الطازج والجزر المفروم ناعماً.

شوربة ماتزو بال

لا يوجد شيء أفضل من حساء كرات الماتسو التقليدي. فقط قم بتعديل وصفتنا لحساء كرات اللحم عن طريق تبديل ماتزو المطحون. تُزين بالشبت الطازج وقطع الليمون.

كالابازا الاسكواش

ضع بعض رقائق خشب البقان أو خشب الجوز في الشواية لإضفاء نكهة عميقة مدخنة. ستقترن هذه النكهة المدخنة بشكل جيد مع حلاوة العسل وخل نبيذ الأرز والخل ، وكذلك الزبيب الذهبي.

دجاج مشوي و قرنبيط

هذه الوجبة هي العشاء النهائي. مع أقل من خمسة مكونات ، ووعاء واحد فقط ، يقضي على كل المتاعب تقريبًا.

كيف تحمص دجاجة مثالية

تريد أن تعرف كيفية تحميص الدجاج المثالي؟ شاهد الشيف مارك مورفي وأرسل مقطع فيديو تعليميًا.

سمك البلطي السريع في المخطوطات

للحصول على سمك البلطي المخبوز الخفيف والمنعش ، قم ببساطة بتتبيله مع توابل أولد باي وزيت الزيتون الصافي وعصير الليمون. يعمل ورق البرشمان كحقيبة لحفظ كل البازلاء والذرة بالداخل.

وصفات سلطة

لقد ولت منذ فترة طويلة سلطة جانبية مملة. تحقق من وصفات السلطة المفضلة لدينا على الغداء أو العشاء. إنها وفيرة وممتعة ومن المؤكد أنها ستبقيك ممتلئًا!


نبيذ كوشير لعيد الفصح الذي تريد أن تشربه طوال العام

القصة الخلفية: النبيذ هو عنصر أساسي في عيد الفصح اليهودي ، ولا سيما العيد الجماعي المعروف باسم عيد الفصح. والنبيذ الذي يتم تقديمه عادة هو طبق كوشير لعيد الفصح - بمعنى أنه يلتزم بقوانين النظام الغذائي التي تحكم العقيدة والعطلة على حد سواء. في السنوات الماضية ، كان هذا النبيذ عادة حلوًا وشرابًا. ولكن في الآونة الأخيرة ، وصل عدد من العروض الجافة والمتطورة إلى أرفف المتاجر. إنه يتحدث عن سوق الكوشير الأمريكي المزدهر لعيد الفصح ، والذي ينمو بنسبة 8٪ إلى 10٪ سنويًا ويتجاوز الآن مليار دولار ، وفقًا لشركة Lubicom Marketing Consulting ، وهي شركة تتعقب مبيعات الكوشر. (وليس بالضرورة أن تمتلك الولايات المتحدة الأكثر تنوعًا: في إسرائيل ، يوجد حتى آيس كريم بن آند جيري على شكل عيد الفصح.)

كل هذا قد مهد الطريق لـ العهد ، وهو عبارة عن علامة تجارية خارج كاليفورنيا تصنع نبيذ كوشير وكوشير لعيد الفصح (هناك بعض الاختلافات الطفيفة بين التسميتين عندما يتعلق الأمر بالنبيذ). إنها أيضًا ماركة كوشير النادرة التي حظيت بثناء جاد من محبي النبيذ: روبرت باركر ، الناقد المعروف ، قد منح تقييمات عالية تصل إلى 93 نقطة لكابيرنيتس. لا عجب في أن العلامة التجارية شهدت ارتفاعًا كبيرًا في الطلب منذ إطلاقها لأول مرة في عام 2005 ، حيث زادت المبيعات من 500 إلى 6000 علبة سنويًا.

بالنسبة لأحدث خط لها ، يسمى The Tribe ، يهدف العهد إلى إنتاج رشفة تلبي معيار كوشير آخر. نبيذ القبيلة - هناك ملكية حمراء (38 دولارًا) ونبيذ شاردونيه (32 دولارًا) - ليست فقط كوشير وكوشير لعيد الفصح ، بل هي أيضًا "ميفوشال" (العبرية "مطبوخ"). وفقًا للقانون اليهودي ، النبيذ المصنوع بهذه الطريقة هو النوع الوحيد الذي يمكن اعتباره كوشيرًا حتى عندما يقدمه شخص غير يهودي. إنه اعتبار مهم لليهود الملتزمين للغاية الذين يتناولون الطعام بانتظام.

المشكلة ، بالطبع ، هي أن النبيذ "المطبوخ" يمكن أن يتأثر بقسم التذوق. لذلك ، استخدم صانع النبيذ في العهد والمالك الشريك جيف مورجان طريقة تسخين سريعة ، تُسمى Flash-détente ، لا تعترض طريق العنب ، إذا جاز التعبير. وهو يقول: "إنه أقل تدخلاً". إذا كان هناك أي شيء ، فإنه يجد أن الانفراج السريع يبدو أنه يبرز صفات "أكثر إشراقًا" و "عصارة" في النبيذ.

ما نفكر فيه: ليس هناك شك في أن نبيذ The Tribe هو بعيد كل البعد عن زجاجة Manischewitz Concord Grape التي لدينا في العديد من Seder. أخذنا عينات من الملكية الحمراء ، وهو مزيج يجمع بين أصناف Syrah و Petite Sirah و Zinfandel. من المؤكد أنه كثير العصير وجدير بالرشفة - نبيذ متوسط ​​القوام مع الكثير من نكهات الكرز والتوابل. إذا كنت على استعداد للتخلي عن تقليد عيد الفصح الرائع ، فقد يستحق ذلك مكانًا على طاولتك. (أوه ، والزجاجة مناسبة بعد العطلة أيضًا.)

كيف تستمتع به: هذا نبيذ أحمر لا يقترب في أي مكان من حجم كابيرنت ، لذا يمكن إقرانه بالكثير من الأطباق ، التقليدية أو غير ذلك ، على طاولة Seder. فكر في كل شيء من أسماك الجيفيلت (نوع من نقانق المأكولات البحرية على الطريقة اليهودية) إلى tzimmes (طبق جانبي حلو مصنوع من الجزر والفواكه المجففة). يمكن أيضًا أن يتناسب مع لحم الصدر ، أكثر المقبلات اليهودية كلاسيكية. (وصانع النبيذ مورجان لديه وصفة لحم صدر صغير في كتابه الجديد ، مطبخ العهد: طعام ونبيذ للمائدة اليهودية الجديدة.) عيد فصح سعيد!


اسأل الخبير: نبيذ كوشير ونبيذ كوشير ميفوشال

سؤال: عندما أقوم & rsquom في متجر النبيذ المحلي الخاص بي ، أرى أحيانًا زجاجات عليها علامة كوشير وأحيانًا كوشير ميفوشال. يقول رجل النبيذ الخاص بي أن الأشياء mevushal ليست جيدة جدًا. ما هو & rsquos mevushal ، ولماذا هو سيء؟
& ndashDavid ، بوسطن

إجابه: L & rsquoChaimديفيد! الإجابة على هذا السؤال تتطلب كأسًا جميلًا من الخمر. أنت لا تمانع إذا كنت أكتب وأرشفة ، أليس كذلك؟

من أجل أن يكون النبيذ كوشيرًا ، يجب بالطبع أن يحتوي على مكونات كوشير فقط. ووفقًا للقانون اليهودي التقليدي ، بمجرد قطف العنب وسحقه ، يمكن فقط لليهود المتدينين بالسبت أن يشاركوا في صنع النبيذ. من التكسير إلى التعبئة ، يجب أن يتم التعامل مع نبيذ الكوشر حصريًا من قبل اليهود المتدينين.

لماذا القواعد الصارمة حول اليهود فقط؟ لأنه في الماضي غالبًا ما كان الوثنيون يستخدمون النبيذ في قرابينهم لآلهة الأوثان. عندما يحدث شيء جيد ، تقوم أنت & rsquod بصب بعض النبيذ على الأرض كرمز شكراً لك (إذا كنت عابداً للوثن ، فهذا يعني). أراد الحاخامات الذين وضعوا قواعد نبيذ الكوشر التأكد من أن اليهود لم يحصلوا على كأس نبيذ مرتبط بتقدمة الوثنية ، لذلك طلبوا أن يتعامل اليهود فقط مع نبيذ الكوشر.

حتى بعد وضع هذه القواعد ، كان بعض الناس قلقين من أنه إذا كان لديك كوب لطيف من الكوشر شاردونيه في حفل زفاف يهودي ، فمن المحتمل أن النادل أو النادلة غير اليهودية قد ألقى بعضًا من شاردونيه في ممارسة وثنية ، بينما تحول إلى الوراء. الحل: ميفوشال خمر. (شولهان أروخ ، YD 123)

تم تسخين نبيذ Mevushal (حرفيا & ldquocooked & rdquo) لدرجة أن عابدي الأوثان لن يستخدموه لأغراضهم الشائنة. اتضح أنه حتى عابدي الأوثان لديهم معايير لنبيذهم. لن يستخدموا النبيذ لتقديمه إذا تم غليه لأن النبيذ المغلي يزيل الكثير من النكهة. لذلك قرر الحاخامات أنه من أجل تجنب احتمال أن يشرب يهودي نبيذًا مرتبطًا بعبادة الأوثان ، يمكن فقط تقديم النبيذ المطبوخ إلى اليهودي من قبل شخص غير يهودي.

اليوم ، الناس لا يفعلون الكثير من سكب النبيذ للآلهة. ومع ذلك ، وبسبب الأحكام السابقة الصادرة عن مختلف السلطات الشرعية ، فإن بعض الناس لا يرتاحون لقيام شخص غير يهودي بصب كوب من نبيذ الكوشر عليهم. غالبًا ما يتم تقديم النبيذ الميفوشال في المناسبات التي يقوم فيها غير اليهود بصب وتقديم النبيذ. هذا الموقف ، المتمثل في تقديم نبيذ ميفوشال فقط عندما يخدم غير اليهود ، هو القاعدة بين اليهود الأرثوذكس ، وأولئك الذين يتبعون لوائح حركة المحافظين ولجنة القانون والمعايير اليهودية.

النبأ السار هو أن صنع دخان النبيذ لم يعد يستلزم في الواقع غلي أي شيء. لقد تحدثت مع سكوت شوماكر ، مدير النبيذ في kosherwine.com ، وأخبرني أنه من أجل أن يطلق على النبيذ اسم mevushal هذه الأيام ، يتم تسخينه بسرعة كبيرة في عملية تسمى البسترة السريعة.

تصل درجة حرارة النبيذ الأحمر إلى 180 درجة فهرنهايت (تنخفض درجة حرارة النبيذ الأبيض قليلاً) لأقل من دقيقة ثم يتم تبريده بسرعة كبيرة للحد من مقدار الضرر الذي قد تلحقه الحرارة بالنكهات في النبيذ . يعتمد هذا الإجراء على رد من الحاخام موشيه فينشتاين الذي حكم أن البسترة السريعة يمكن اعتبارها صنعًا لشيء ما. هناك سلطات حاخامية أخرى اختلفت عن هذا الرأي ، لكن الرأي الأكثر شيوعًا في أمريكا اليوم هو رأي الحاخام فينشتاين.

رجل النبيذ الخاص بك على حق في أن الكثير من الناس لا يفكرون كثيرًا في النبيذ mevushal ، لكن Scott هو رجل النبيذ الخاص بي ، وقد أوصى بمصنع Segal للنبيذ Special Reserve Cabernet Sauvignon ومحمية Binyamina Cabernet Sauvignon الخاصة ، وكلاهما ميفوشال ، وبيعهما مقابل حوالي 20 دولارًا للزجاجة. أفضل أنواع نبيذ كوشر في السوق هذه الأيام هي aren & rsquot mevushal ، لكن سكوت يقول أن هناك بعض الخيارات الجيدة الرائعة هناك. كنت سأقبل كلامه ، لكن في الحقيقة ، ربما ينبغي أن أقوم ببعض العينات فقط للتأكد.


تتمركز إحدى طقوس وتقاليد عيد الفصح حول طبق السدر. يرمز كل عنصر على اللوحة إلى الضيق الذي واجهته الجالية اليهودية & # x2014 يحدد دليلنا إلى لوحة سيدر التقليدية والحديثة كل واحدة. ولا تنسَ تجربة وصفة Haroset الخاصة بنا ، وهي صلصة كثيفة من التفاح ، والجوز ، والعسل ، وقليل من نبيذ الكوشر الحلو.

ليس من المستغرب أن يشتمل الطبق الثاني أيضًا على matzo & # x2014 بعد كل شيء ، إنه طعام عيد الفصح الكلاسيكي وهناك العديد من الطرق المبتكرة للطهي به. قد يكون المفضل لدينا هو حساء كرات ماتزو المريح. تسريع التحضير باستخدام المرق الذي يتم شراؤه من المتجر. ثم اترك كرات الماتزو تنضج أثناء تحضير باقي الوجبة.


في وصفة Susan Spungen هذه ، تُغطى البطاطا الحلوة المقطعة والمحمصة بطبقة زجاجية مصنوعة من عصائر الحمضيات والقشر والعسل والقرفة والزنجبيل والخوخ والقليل من الملح ، لتقليد نكهات الحساء التقليدي. اجعله من أجل عيد الفصح وقد ترغب في القيام به طوال الوقت.

وصفة ميليسا كلارك الرائعة هذه مقتبسة من خبير تذوق الطعام الجزيئي هيرفي هذا وتحتوي على مكون واحد فقط: الشوكولاتة. قم بإذابة الشوكولاتة عالية الجودة والحلوة ببطء في الماء ، ثم اخفقها بقوة في وعاء فوق حمام جليدي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح سميكة ورقيقة - et voilà!


صحن السدر

فجل محفوظ محلي الصنع

قد يكون من المغري شراء زجاجة من الفجل الحار من متجر البقالة ، إلا أنه من السهل صنعها من الصفر تقريبًا. يتطلب الأمر ثلاثة مكونات فقط - قطع من جذر الفجل الحار ، وقليل من الخل الأبيض لمنعه من التحول إلى اللون البني ، وقليل من الملح - وبضع دقائق من النبض في معالج الطعام أو الخلاط. اصنعها الآن ، ويمكنك استخدامها مباشرة خلال العطلة - ستبقى البهارات اللاذعة في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.

بيض مسلوق مثالي

قد يبدو سلق البيضة جيدًا كأبسط المهام ، لكنه يأتي مع عدد من المزالق المحتملة: صفار طباشيري ذو لون أخضر ، بياض مطاطي ، والأسوأ من ذلك كله ، القشرة التي ترفض الانسحاب. سيوفر لك أسلوبنا الذي تم اختباره بشدة من كل تلك النتائج المخيفة. للحصول على بيض قابل للتقشير بسهولة ، مع بياض صلب ولكن طري وصفار مطبوخ جيدًا ، ابدأ في الماء المغلي ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 11 دقيقة ، ثم قم بصدمة في الماء المثلج ، وقم بإزالة القشرة تحت الماء الجاري. أو حتى الأفضل ، حاول تبخيرها بدلاً من ذلك.

اشكنازي تقليدي مع التفاح والجوز

إن هذا الكاروست الأشكنازي الكلاسيكي لذيذ للغاية ، وسوف تميل إلى تغطية كل بقايا الطعام بمجرد انتهاء السيدر ، وبسيط للغاية لدرجة أنك قد تبدأ في صنعه طوال العام. يُمزج التفاح المقطّع مع الجوز المحمص المفروم مع كوب من نبيذ الفصح الأحمر الحلو ، بالإضافة إلى السكر العادي أو المحمص قليلاً وقليل من التوابل ، وبذلك تكون قد انتهيت. نحب استخدام مزيج من التفاح الحلو والحامض ، مثل مزيج من Fuji و Granny Smith ، للحصول على نكهة متوازنة.

كروسيت على الطريقة السفاردية مع الفواكه المجففة والمكسرات

على عكس نسخة الأشكنازي ، يشتمل الكاروزيت المصمم على الطراز السفاردي على الفواكه المجففة بدلاً من التفاح الطازج ومجموعة متنوعة من التوابل والمكسرات. يمزج نبيذنا مزيجًا مطهوًا بالنبيذ الأحمر من التمر والمشمش المجفف والزبيب مع اللوز المحمص ، بالإضافة إلى القليل من ماء زهر البرتقال المعطر. يؤدي تقطيع المكسرات والفاكهة في محضر الطعام إلى تسريع الأمور ، ولكن تأكد من ترك بضع قطع للقوام.


وصفات عيد الفصح

Charoset ، ثلاث طرق & # 8211 يحتوي هذا الكاروست الاستوائي على بعض من أفضل نكهات هاواي وهو حلو بما يكفي لتحلية خفيفة.

Haroset، diaspora & # 8211 تطور استخدام الكاروزيت في وصفات عيد الفصح مع انتشار الشتات اليهودي في جميع أنحاء العالم.

يمتص البيض ، الأحمر وقشر البيض الأبيض # 8211 ، الصبغة اللامعة من النقع لساعات بقشرة من البصل البني ، أو الأفضل من البصل الإسباني الأحمر.

Haroset (بالفواكه المجففة) & # 8211 باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات والبذور والتمر والموز أيضًا ، تعمل هذه الوصفات على توسيع فهمنا لما يمكن أن يكون عليه haroset.

Haroset (بالفاكهة الطازجة) & # 8211 يتضمن نوعًا واحدًا على الأقل من الفاكهة أو أكثر. يمكن أن تكون الثمار طازجة أو مجففة أو كليهما.

Haroset، sherry & # 8211 اللذيذ Haroset مصنوع من الجوز والقرفة والمحليات الاصطناعية السائلة والشيري الحلو.

Haroset ، سوري & # 8211 حلوة بالتمر ، على الطراز السوري لعيد الفصح

Haroset ، استوائي & # 8211 haroset غير عادي ، حيث يتم طهيه.

Matzah ، محنك & # 8211 العديد من الأفكار لك لصنع أفضل حلوى عيد الفصح التي تتوق إليها طوال العام.

المقبلات

سلطة الكوب مع سمك السلمون المدخن & # 8211 سلطة الكوب مع السلمون هي مزيج مدمن من النكهات المالحة والجريئة والرائعة.

كعك سمك القد الطازج & # 8211 وصفة كعكة سمك القد والمزة سريعة ولذيذة.

سمك جيفيلت ، سمك أبيض مدخن مع صلصة الليمون والفجل

Kamaboko اليابانية (Fishcake) - مستوحاة من Gefilte Fish & # 8211 فطائر السمك هذه هي الخيار الأول الممتاز لوجبة السدر أو وجبة خفيفة رائعة في فترة ما بعد الظهر.

شوربة كرات ماتساه مع الهليون والشيتاكس

Tori Avey & # 8217s matzah ball soup & # 8211 وصفة عيد الفصح هذه تصنع مرقًا سميكًا ولذيذًا مناسبًا للتقديم مع كرات ماتزو.

كرات ماتساه & # 8211 كلاسيكية يهودية يمكن مقارنتها بزلابية تقليدية لحساء عيد الفصح.

Matzah Brei مع البصل والسلمون المدخن وكريم فريش # 8211 على شكل تورتيلا إسباني ويمزج البصل اليهودي التقليدي والسلمون المدخن والكريمة الطازجة.

وجبة ماتساه كعك الكينوا # 8211 مغلف ومغلف بطبقة كرات ماتسو ، كعك مقلي سريع

تغميس الفطر & # 8211 الغمس الكريمي له كل طعم قبعات الفطر المحشو بالبصل

سوشي السلمون (يُقدم مع تتبيلة الشيبوتلي للسيفيتشي ، صلصة البنجر وصلصة الزبادي بالخيار) & # 8211 هذه وصفة عيد الفصح الأصلية التي تمنحك مزيجًا جميلًا بقدر ما هو لذيذ!

شوربة ، مرق لحم بقري # 8211 حساء الخضار اللذيذ هذا يشمل مرق اللحم البقري ومليء بالخضروات.

شوربة ، سبانخ-نعناع & # 8211 شوربة لذيذة جدا مغطاة بأوراق النعناع لتتصدر طازجة

وجبة عشاء

كرات اللحم الآسيوية & # 8211 طبق بديل رائع وغير تقليدي لعيد الفصح.

يتم تحضير كعك البيجلز وعيد الفصح و # 8211 الكعك مع وجبة ماتزو المطبوخة ، وهي مناسبة لعيد الفصح.

لحم الصدر ، سهل مطهو بالبصل & # 8211 بريسكيت مطهو ببطء مع البصل لمرق بسيط خالٍ من الدقيق.

بريسكيت ، فرك جاف جنوبي & # 8211 لا شيء يشبه لحم الصدر المدخن ولا يوجد بديل لوصفة لحم الصدر المدخن بالفرك الجاف الحالي.

بريسكيت ، موقد علوي & # 8211 لحم صدر مطبوخ على الموقد

Kugel ، Apple Matzah & # 8211 وصفة حلوى كوجيل التقليدية لعيد الفصح مع التفاح

كانت Kugel و dairy matzah & # 8211 Kugel عنصرًا أساسيًا في الطبخ اليهودي لعدة قرون

Kugel، farfel & # 8211 عادةً ما يتم تقديمه في عشاء عيد الفصح ، Farfel kugel هو بودنغ يهودي ، ولكن يمكن تناوله في أي فترة من السنة.

Kugel ، نودلز عيد الفصح & # 8211 هذا Kugel مخبوز ومصنوع من المعكرونة.

كوجل ، بطاطس بالليمون المحفوظ & # 8211 بطاطس كوجل اللذيذة مع الليمون المحفوظ لعيد الفصح

Kugel ، الخضار الحلوة & # 8211 هذا الخضار Kugel مليء بالبطاطا والبطاطا الحلوة ، وأكثر من ذلك.

قطع لحم الضأن # 8211 قطعة رخيصة من اللحم يتم تحضيرها عند طهيها ببطء.

لحم الضأن المشوي (لعيد الفصح & # 8211 لا كوشير لعيد الفصح) & # 8211 وصفة لحم الضأن المشوي المليئة بالنكهة مع البطاطس.

Latkes و matzah وجبة وجبن قريش & # 8211 لاتيك الجبن التي تعتبر مثالية لعيد الفصح.

المعكرونة والجبن ، على طراز عيد الفصح & # 8211 بديل لذيذ وممتع للمعكرونة خلال عيد الفصح.

Matzah Chilaquiles & # 8211 طماطم وبيض مطهي لتتناسب مع الجنة.

Matzah brie primavera & # 8211 طبق يهودي كلاسيكي من الماتسا المقلية.

بيتزا ماتساه & # 8211 وصفة عيد الفصح سهلة وسريعة.

موجو ، صلصة ثوم بورتوريكو

تحميص القدر والتوت البري & # 8211 وصفة سهلة ولذيذة لحم البقر المطهو ​​مع التوت البري الطازج

لفات ، عيد الفصح (أبرامز) & # 8211 ما يعادل عيد الفصح.

رولز ، عيد الفصح (كورمان) & # 8211 لفائف الكوشر التي تلائم ويذوق طعمها الرائع لعيد الفصح.

سمك القاروص في صلصة كريمة الليمون & # 8211 يتم خلط البصل الأخضر اللذيذ والليمون وصلصة كريمة الكزبرة مع السمك.

Spinach Farfel & # 8211 Farfel هي وجبة عيد الفصح النموذجية وتأتي في أنواع مختلفة.

حلوى

بورموليكوس ، فطائر ماتساه البلغارية & # 8211 طرية ، بيض خفيف ونفث ماتساه ، مقلي بالزيت.

براونيز ، عيد الفصح & # 8211 حلوى عيد الفصح المثالية.

كعكة (تورتة الجوز بالشوكولاتة المجرية) & # 8211 حلوى فاخرة ورطبة من الشوكولاتة.

كعكة ، طبقة كريمة الكاكاو # 8211 تحتوي على حشوة كريمة مخفوقة ومثلجات شوكولاتة على ثلاث طبقات من كعكة الشوكولاتة.

Cake، Fanny & # 8217s شوكولاتة بدون طحين & # 8211 عادة ما يتم تناولها في عيد الفصح ، وهي راحة ممتعة من المعكرونة المعتادة والكعكة الإسفنجية.

كعكة ، زبدة البندق البني & # 8211 سريعة ، بسيطة غير سارة ومثالية لعيد الفصح.

Candy، Rocky Road & # 8211 مثالية لتقديم الهدايا خلال عطلة عيد الفصح.

فطائر شوكولاتة بيري (خالية من الحبوب ونباتية) & # 8211 قشرة فطيرة نباتية خالية من الغلوتين وحشوة رائعة.

كريمة الشوكولاتة & # 8211 استخدم كريمة الشوكولاتة الغنية هذه مع أي من حلويات عيد الفصح.

الإسكافي ، الفراولة الراوند & # 8211 وصفة عيد الفصح هذه تأتي أيضًا من لورين شابيرو ، لذيذة جدًا!

Compote ، Spring & # 8211 هذا الكومبوت الطازج لا يحتوي فقط على الحمضيات ، ولكن الراوند ، والتوت ، والبرقوق.

كومبوت ، فراولة برتقالية ، مع تمر محشي # 8211 طريقة ممتعة وخفيفة ولذيذة لإنهاء وجبة عيد الفصح.

كعكة إسفنجية & # 8211 مغطاة بالفراولة والكريمة المخفوقة. يُفضل تقديمه كحلوى في مطعم سيدر.

السكر وحلويات عيد الفصح & # 8217 & # 8211 يحتوي على نشا الذرة وليس كوشير لعيد الفصح.

تشيز كيك بايتس فونفيتي نباتي & # 8211 لقيمات تشيز كيك اللذيذة هذه هي العلاج المثالي لعيد الفصح.


التوراة من الغذاء

انضم إلى ضيوف الطهاة والمعلمين للاستكشاف العلاقة بين الطعام والتوراة من خلال دراسة النص وجولات المزرعة وعروض الطهي وورش الزراعة المستدامة والحيوية السبت خدمات. الجميع كوشير يتم تضمين الوجبات وهي من المكونات الطازجة من المزرعة من مصادر أخلاقية.

المقدمون تشمل مؤلف كتاب الطبخ وصاحب مطعم ومعلم ، ليفانا كيرشينباوم، و مايكل سولومونوف، الشيف الحائز على جائزة مؤسسة جيمس بيرد وصاحبها زهاف و الكباد والورد، فيلادلفيا.

انقر هنا لمزيد من المعلومات والتسجيل. يستخدم رمز التخفيض & # 8220friend & # 8221 مقابل 50 دولارًا. من رسوم عطلة نهاية الأسبوع.

وسّع آفاق الشوكولاتة الخاصة بك

مهرجان الشوكولاتة في 92Y في نيويورك - ربما تجعلك تسيل لعابك كما تتذوق وتتحدث مع بعض صانعي الذوق الموهوبين في العالم. ارتشف كوكتيل شوكولاتة ، وزوج الجبن مع الحلويات ، وتذوق عينات من الحلويات النادرة وتذوق المعجنات الفرنسية الكلاسيكية.

يوم الأحد، 21 أبريل، 2013 الساعة 7:30 مساءً

انقر هنا لمزيد من المعلومات والتذاكر. انقر هنا للحصول على قائمة بتشكيلة رائعة من المنتجين.

تعال لتناول العشاء Y & # 8217all

عشاء يوم السبت على الطراز الجنوبي من City Grit

City Grit هو صالون طهي في NoLiTa ومن بنات أفكار سارة سيمونز ، الذي تم تسميته مؤخرًا كواحد من أمريكا & # 8217s أعظم طهاة جدد مجلة الغذاء والنبيذ.

عشاء يوم السبت اللذيذ المتأثر بالجنوب لسارة هو عشاء مميز للغاية ومتعدد الأصناف يعرض فيها تناول الكلاسيكيات اليهودية التقليدية.

موافق للشريعة اليهودية مثلي؟ لا مشكلة. حدد نباتي عند التسجيل هنا.

متي: الجمعة 19 أبريل الساعة 7:30 مساءً
أين: 38 برنس (بين موت ومولبيري)
السعر: 55 دولارًا ، النبيذ والبيرة متاحان للشراء

جولة الطعام المستدام في إسرائيل

22-27 مايو 2013

استمتع بجولة لستة أيام مجيدة إسرائيل وتجربة حركة الغذاء المستدامة مباشرة من خلال شراكة هازون و ال مركز هيشل للاستدامة.

قم بزيارة مزارعي ومنتجي الأغذية

تعرف على صناع التغيير والنشطاء والطهاة

استكشاف قضايا العدالة الغذائية

تذوق الطعام الأكثر إلهامًا

انقر هنا للمزيد من معلومات. وللتسجيل.

حان الوقت للتسجيل في CSA الصيفي الخاص بك

سبورت هيل فارم، و عضوي مزرعة فيها ايستون ، كونيتيكت، قد أعلن ذلك التسجيل مفتوح لأسبوعهم الأسبوعي ، CSA الصيف (يعمل في أوائل يونيو - منتصف أكتوبر). يلتقط سيكون في Westport & # 8217s واكمان تاون فارمالجمعة ، 1 - 7 مساءً.

اعثر على مزيد من المعلومات وقم بالتسجيل بينما لا تزال الأسهم متاحة.

اترك عيد الفصح الخاص بك للخبراء

البحث عن مطاعم عرض عيد الفصح?

احتل المرتبة الأولى في بنتلي (500 East 62nd Street at York) AND منفرد (550 Madison Avenue على طول الشارعين 55 و 56) كلاهما يقدم بدقة كوشير سيدرس في مدينة نيويورك.

  • سيعقد Seders كلتا الليلتين. يتضمن Seder 3 دورات ، طبق Seder ، Hagaddah وخيار أن يكون مع حاخام يحمل سدرًا مشتركًا (149 دولارًا للشخص + الضريبة والإكرامية و 85 دولارًا أمريكيًا / طفل أقل من 10 سنوات + الضريبة والإكرامية)
  • دعوة للحجز. منفردًا: (212) 833-7800
  • Prime at the Bentley: (212) 933-9733

صندوق هدايا عيد الفصح المطلق

يضيف نكهة و يضحك لك سيدر عندما تحضر معك أو تشحن إلى الأمام جيفيلتريا& # 8216 ثانية طازجة وحرفية سمك جيفيلتوالجزر والحمضيات الفجل ، البنجر الحلو الفجل (الكل كوشير)، نسخة من اليهود القدامى يروون النكات (يمكن ليس كذلك كوشير) وأ المريلة المطابقة لمزاح مضيفك. انقر هنا للطلب أثناء استمرار العرض.

طعم الطبخ البرازيلي والتجريبي

ليتيسيا مورينوس شوارتز, الشيف البرازيلي ومؤلفة كتب الطبخ ، ستعرض وتشارك أذواق تخصصاتها البرازيلية في حدث طبخ نسائي في ويستبورت ، كونيكتيكت. سيكون الحدث كوشير.

انقر هنا للتسجيل. سيتم إرسال الموقع عند التسجيل.

الليلة الثانية سيدر في بالابوستا

يوم الثلاثاء 26 مارس بالابوستا سوف تتحد مع الشيف ديفيد تانيس (نيويورك تايمز كاتب عمود) و شيف المعجنات كيرين وينر (إل بوكو) لتقديم إبداعي الليلة الثانية سيدر وجبة عشاء.

سيشمل الاحتفال عشاء سيدر من خمسة أطباق ، وإقران النبيذ والموسيقى الحية شاهار مينتز و نعومي ليس.

120 دولارًا للشخص الواحد بما في ذلك إقران النبيذ

خيارات نباتية متوفرة إذا طلبت مسبقًا. المحظوظ مكتشف afikoman سيكافأ بالطبع!

تبدأ الاحتفالات الساعة 6:30 مساءً.

البريد الإلكتروني [email protected] للحجز.

نبات القيقب يتدفق

تدفع الأيام الأكثر دفئًا والليالي الباردة في أوائل الربيع تدفق النسغ. تعرف عليها على

مزرعة Warrup & # 8217s (عضوي) في ريدينغ ، سي تي. كما هم يتظاهر كيف يتم جمع النسغ وصنعه شراب مركز.

مهرجان نيويورك للأغذية النباتية

متروبوليتان بافيليون

انقر هنا لمزيد من المعلومات والجدول الزمني الكامل للبائعين والأنشطة للأطفال والكبار.

كبة يهودية عراقية مؤقتة

مشروع كبة بعد ساعات هو يظهر فجأة خدمة طعام الراحة اليهودي العراقي في بيئة إبداعية. ال مشروع الكبة سيعيش من أجل فقط 3 أسابيع في مخبز زوكر في إيست فيليدج بمدينة نيويورك. رئيس الطهاة إيتامار لوينسون, مقهى 48, تل أبيب، سيتم إنشاء عروض جديدة على التقليدية كبة.

كل اللحوم كوشير و نباتي خيارات كثيرة. انقر هنا لمزيد من المعلومات.

خدمة وجبة عشاء ابتداء من 6 م في مخبز زوكر ، مدينة نيويورك

1-21 مارس 2013

ابدأ بوريم فيت

الشيف راسل موس يقوم بطهي المجموعات الحلوة والمالحة التي لم تحلم بها أبدًا في هذا الاحتفال! فكر في الطماطم المشوية بالفرن مع القرفة والهلابينو ، بالنسبة للمبتدئين.

لا شك في أن أزواج مارتيني ستزيد من المزاج الاحتفالي.

22 فبراير ، 7 مساءً حتى من يعرف متى & # 8230

نوش ، امش وتعلم

انضم سياق الكلام لندوة المشي مع محاضر جينيفر عبادي، طاه ، مدرس طبخ ومؤلف كتاب طبخ 12 فبراير ، من الساعة 10 صباحًا حتى 1 ظهرًا.

هذه المطبخ والثقافة اليهودية المشي سيقود المشاركين إلى العظمة معالم الطهي التابع الجانب اليهودي في الشرق الأدنى. سنقوم بأخذ عينات من السكاكين والأسماك المدخنة والبيالي والمخللات التي تعكس تجربة المهاجرين اليهود في مدينة نيويورك من أوائل القرن العشرين حتى عام 1960 ورقم 8217.

انقر هنا للحصول على tix والمزيد من المعلومات.

طعم عشاق الشوكولاتة لقضية عظيمة

داعيا الجميع عشاق الشوكولاتة ويفعلون الأشياء الجيدة! انضم إلى حدث تذوق حلو في الحفل السنوي الرابع لعشاق الشوكولاتة والحلويات والنبيذ & # 8217 أمسية للاستفادة من مأوى للمشردين في ستامفورد ، كونيتيكت.

تعرف على الشركات والمبدعين والمنتجين المحليين.

فندق وسبا ستامفورد ماريوت

الكل تحت سقف واحد

تجربة طعام ونبيذ موافق للشريعة اليهودية تحتفل بعيدها السابع حدث تذوق. تنغمس في noshes من Tri-state & # 8217s الأفضل كوشير مطاعم ومتعهدو طعام. رشفة على الخمور والمشروبات الروحية من أكثر من 2oo من مقدمي الخدمات.

تعال جائعًا وجاهزًا لإطلاق صافرك!

قائمة حصاد الشتاء في Kosher Pop-Up

دان ويائير لينشنر في ذلك مرة أخرى مع مطعم سابع بوب اب تتميز حصاد الشتاء المكونات في أفضل حالاتها.

ست دورات سيتم تقديمه بما في ذلك الخبز المقلي مع الكمأ الأسود ، الضلوع القصيرة المدخنة أو سمك السلمون المرقط المشوي ، فطائر الفطر البري والمزيد. أضف إليها الكمثرى المشوية مع حليب جوز الهند والكراميل والكتيفي والسفرجل والتوت البري.

شاهد كل ذلك معًا أثناء تناول الطعام في المطبخ في ذا فاوندري ، لونغ آيلاند سيتي.

100 دولار أمريكي بما في ذلك مجموعة مختارة من النبيذ

مسابقة المواعيد الليلية

الأزواج التنافسية ضاعف من إبداعك وسرعتك أثناء الطهي تحت إشراف مركز فنون الطهي كوشير& # 8216 رئيس الطهاة. إحضار الخاص بك بدأت اللعبة عندما تواجه سلة السوق ستحصل على & # 8217. هل يمكنك أنت وشريكك التعامل مع الضغط؟

الفائزون الحصول على شهادة هدية بقيمة 150 دولارًا أمريكيًا في فصل دراسي مستقبلي في هذا كوشير مدرسة الطهي في بروكلين.

أرغفة الحب

الخميس 24 يناير, 2013

7 مساءً في حاباد المركز ، 79 نيوتاون تورنبايك ، ويستبورت، CT

انضمي إلى نساء أخريات من أجل هذا الإلهام التدريب العملي على خبز الشله حدث. Each participant will make 2 challot one for your own Shabbat table and one to شارك.

This evening is dedicated in loving memory to the precious children who lost their lives in Newtown, CT.

انقر هنا for more info and to register.

Tales from the Kitchen

Savory stories, nosh and schnapps will be served up at Beyond Bubbie‘s star infused event at 92Y/Tribeca, Wednesday January 16 @ 7 PM.

Come hear personal food stories from Mo Rocca, Carla Hall, Joan Nathan and a hilarious cast of others, including you!

انقر هنا for more info and tix.

Gefilte in Stores, Finally!

فى الاخير! ال Gefilteria‘s small batch, sustainable Gefilte loaves, spicy carrot أو الشمندر فجل حار and bottled كفاس products are available in stores around مدينة نيويورك. These old world, traditional Jewish foods have been re-thought and re-created for modern tastes by the dynamic بروكلين based team. انقر هنا for store locations. Tasting is believing!

Not By Bread Alone

CREATED & PERFORMED by NALAGA’AT THEATER DEAF-BLIND ACTING ENSEMBLE

في Not by Bread Alone، ال world’s only professional deaf-blind acting شركة takes the audience on a captivating and magical tour of their inner world. كما خبز is kneaded, formed, and baked on stage, these extraordinary storytellers convey their memories and dreams, mixing reality with fantasy, grandeur with ridicule, in a journey that ignites the senses. Reflecting the daily activity at the company’s own Nalaga’at Center for the Deaf-Blind in Tel Aviv, this unique, immersive experience features a local version of their acclaimed BlackOut Restaurant, operated in complete darkness, and the sign language-only Café Kapish, which will be open 1 hour prior to curtain.

Olio Nuovo Celebration and Tasting

In Italy, زيتون harvest and crush is cause for celebration.

استمتع ب complimentary tasting flight of just pressed oils at Olivette’s tasting room and shop, Darien, CT. through December 31.

They’ll be sure to walk you through it. You’ll surely love this Italian tradition.

Chinese and a Movie on December 25

Is this your family tradition?

Join other tribe members at 92YTribeca for this movie classic and an all-you-can-eat, sumptuous vegetarian, Kosher buffet provided by Buddha Bodhai.

12:30pm – Doors open
1pm – العودة إلى المستقبل
3:15pm – العودة إلى المستقبل الجزء الثاني
Food from 12:30pm until it is all gone.
Both screenings will be on BluRay.

Ticket Price: $25 in advance/$30 at the door. انقر هنا لمزيد من المعلومات. and tix.

Saugatuck Grain and Grape Champagne Fundraiser

December 22, 3-8 PM

Saugatuck Grain and Grape, Westport, CT, will be donating at least 10% of proceeds من Bubbles, Bubbles and More Bubbles, champagne tasting, to the Sandy Hook School Support Fund.

RSVP on their Facebook page and join neighbors and local merchants. A contribution of $5.,to help boost the proceeds, will be requested at the door.

“Let’s Brisket!”

“Let’s Brisket”, is scheduled for Tuesday , December 18, 6PM at the Center for Jewish History, NYC

Mitchell Davis, مؤسسة جيمس بيرد, will moderate a panel exploring لحم الصدر history, origins, trends and cooking methods.

A reception featuring Erin Patinkin’s لحم الصدر ربما cookies from فرن, will follow.

Click here for tix and to see who’s on the panel. You’ll be impressed!

Latkes and Vodkas

Sweets from Cake Suite

ثمانية layers oozing chocolate ganache إلى عن على eights nights, rich and buttery Chanukah cookies, challah مع white chocolate bits!

Contact Michelle at Cake Suite, Westport, CT, to place your special order for your Chanukah festivities.

Some non-dairy and gluten free items available. Chanukah begins December 8!!

A Venetian Chanukah

Cooking Demonstration and Tasting مع Alessandra Rovati, food historian, cook and writer at www.dinnerinvenice.com.

Wednesday December 5, 7 PM.

تعلم حول حانوكا traditions, taste the unique flavors of this Italian region, and learn to make items your family will be wow’ed by!

Click here for more information and to register for this لذيذ evening in Westport, CT. Location will be disclosed upon registration.

Hudson Valley Veggies and Berries

WinterSunFarms Winter CSA Pickup at Wakeman Town Farm, Westport, CT

December to April, Second Thursday 1-7pm Dates: 12/13, 1/10, 2/14, 3/14, 4/11

WINTER CSA may include: Sweet Corn, Butternut Squash Puree, Green Beans, Peppers, Tomato, Blueberries and Pea Shoots. All veggies and fruits were harvested at Hudson Valley farms this summer. Crops were flash frozen to provide summer freshness all winter long while supporting local farmers.

For more info and sign up click www.wintersunfarms.com and check Westport, CT as your pickup point!

Make Your Feast Local

مميز Thanksgiving Market Day إلى عن على كونيتيكت locavores seeking the freshest ingredients and prepared dishes from our favorite vendors!

Arrive early on Wednesday, November 21 at the Westport Farmers’ Market, for best selection

10-2, Imperial Avenue commuter lot

Westport, CT.

Hear the Sizzle

هل لك latke making style nouveau or more like Bubby’s?

Mail your favorite latke recipe to [email protected] by 19 نوفمبر. The winner will fry ’em up on 10 ديسمبر في ال Fourth Annual Latke Festival في BAM and win a Breville Scraper Mixer Pro Stand.

Check out the tasty company you’ll be in and get frying!

Eat, Drink and Think Like… Leonardo da Vinci

Learn about Leonardo’s Milan in 1495 and التذوق دقيقة تاريخيا الأطعمة و wine مع Jane Tylus, NYU Professor and Italian Renaissance specialist, and Ross King, author, Leonardo and the Last Supper, 2012. Click here for info./tix. November 4, 2012- 2-4:30 at the 92Y Tribeca, NYC. Edibles prepared by 92YTribeca Executive Chef Russell Moss.

Pre-program kick-off:
Pine nut butter cookies
Coffee and tea

Post-talk reception:
Tile fish with lemon, butter and orange
Roasted mushroom crustini
Bread salad with parmesan cheese mint, thyme and parsley
Blackberries and honey
Italian wine

Give Back During Foodie Fest

Greenmarket Table Class and Lunch

انضم Melissa Roberts ل hands-on cooking class highlighting ingredients sourced from the Westport Farmers’ Market. هذه 3 course Autumnal celebration will incorporate fruits and veggies that may not be on your radar yet. We’ll يأكل it together, and learn how to navigate the market and take advantage of the season’s bounty. Lunch will be كوشير and vegetarian/dairy.

October 25, 11:30-1:30 at Chabad of Westport

Class is being held at 159 Kings Highway North. انقر هنا to register.

Haute Truck Food

Are you hankering to taste dishes that temp you from شاحنات الغذاء you pass each day? Dan and Yair Lenchner are hosting another pop-up kosher event at The Foundry في Long Island City على 17 أكتوبر. They’ll be cooking up selection of haute street food in their kosher catering kitchen with the likes of Israeli Sebich, Indian Meen Mapas, Tunisian potato brik, Mexican fish tacos, Jamaican jerked sea bass and more. Wine, global beer and cocktail selection included. For reservations and more info contact [email protected]

Community Plates Fall Ball

Community Plates is hosting a blowout of a party, on October 9, to raise much needed funds for their efforts. Check out their mission to connect surplus food from restaurants and other sources to food-insecure households in CT. Learn more and buy tickets هنا.

Sukkot Over Manahattan

Just in time for Sukkot, Prime at The Bentley is popping up on the rooftop! A 60 person Sukkah,with 360 degree views of Manhattan on the scenic UES, is Prime’s latest digs. Enjoy the views while indulging in tasty موافق للشريعة اليهودية culinary treats including sushi, crudo offerings and Mediteranean fish straight from the charcoal grill. Open for breakfast, lunch and dinner.

Call: 212-933-9733 for reservations.

The Heat Is ON!

92STY Street Fest (Lexington Ave. between 79th-95th)

Street Fest Sunday, September 23, 2012, 12-5. Tong to tong contest at 1:00.

Come taste the 3 top kosher grill recipes in NYC !

Sample and Savor CT.’s Local Flavor

Celebrate the freshness of CT. farm fresh foods during Farm-To-Chef Week, September 16-22. Click here for list of participating restaurants. Among them are a couple of veg and raw favorites, including Bloodroot and Catch a Healthy Habit Cafe.

Pharoah’s Daughter

Middle Eastern syncopation meets hip chick world music vibe as Batya Schecter and Pharoah’s Daughter comes to CT.

Saturday, Sept. 8 @8:3o PM, open to the public and free

Under the stars at the Levitt Pavilion, Westport

Rain Location: Conservative Synagogue, 30 Hillspoint Rd., Westport

Gefilte Talk

“Deconstructing Jewish culinary mythology one dish at a time.”

We’ll be re-thinking it and tasting it in advance of Rosh Hashanah. Mitchell Davis, James Beard Foundation, will moderate the panel of artisanal gefilte makers and chefs.

Center for Jewish History, NYC. September 6 at 6 PM. انقر Gefilte Talk for more info and tix.

Register now for Hazon Food Conference

2012 Hazon Food Conference, December 6-9, 2012 (Hanukkah), Falls Village, CT

ال Hazon Food Conference explores the intersections of Jewish tradition and contemporary food issues, with the goal of supporting leaders to create healthier and more sustainable communities in the Jewish world and beyond. This annual event brings together passionate people who are working for sustainable food systems in their own lives, communities, nationally and abroad. Come learn and be inspired!

REGISTER now for pre-Labor Day discount.

Doc’s Organic Maple Syrup

ال Westport Arts Center winds up their Lunch-Escape series on the deck on 8/22, 12:30-1:30. Lunch is available, along with a convo about local producers.

Join Dottie from Doc’s Organic Maple Syrup, along with Westport Farmers’ Market Manager, Lori Cochran Dougall, as they explore topics pertaining to organic and the local food scene.

Kugel Comfort

The First Annual World Kugel Day Festival will include a kugel cook-off والكثير من tastings to the tunes of Rocky Mountain Jewgrass. Anyone who can attend at the Mizel Museum في Denver, AUGUST 19, 2-5 PM, أخبرونى من فضلكم!

CT Farm Tour At Your Own Pace

ال 4th Annual Easton Farm Tour will take place on AUGUST 11, 10-3. استمتع ب self-guided tour to more than 10 farms and enjoy petting zoo, pony rides, tastings, farm stands and pick your own. Celebrate local!

SONO Bakery Owner Shares

SONO Bakery owner, John Barricelli, will share baking secrets, and nibbles في ال Westport Arts Center during their Lunch-Escapes series, Wednesday, August 8. The gathering meets on the deck, overlooking the Saugatuck River, 12:30-1:30 and it’s مجانا. Consider buying his beautiful and thorough book, The Sono Company Baking Cookbook, and support your local bakery.

Farm to Table Dinner Tickets for Sale

Local chefs will serve up their most creative and freshest fare at the First Farm to Table Dinner at Wakeman Farm, Westport, CT, on September 15.

Area farmers and vendors are donating the goods so that funds may be directed to continue implementing and expanding youth and community programming.

Tix are on sale Friday, August 3 . عجل! This is one party you will not want to miss.

Hello Out There on the Left Coast!

Herzog Wine Cellars presents another International Food and Wine Event at the winery in Oxnard, CA.

A wide range of extraordinary wines will be paired with the best bites from the on site, highly acclaimed, كوشير Tierra Sur مطعم. Buy tix for the August 2 event early and let me know how it is!

The Gefilteria in the Old Neighborhood

ال Gefilteria will take the Hester Street Fair by storm with their Old World Sampler Plate on July 28 and August 11, 10-6. These “purveyors of boutique gefilte and old world Jewish foods” are about more than just pickles!

Teens Cook Kosher

The Center for Kosher Culinary Arts (CKCA) will be teaching teens to cook, over 5 days in NYC. Session runs August 6-10 and will focus on technique, skill development and deliciousness, culminating in a cook-off to rock the UES. Check out their other offerings, too.

Nuts for this Product

I’m in love with these nut butter products! Jason’s is available in jars and single pack squeezables. They’re perfect for camp lunches and pocketbooks. And more: they’re Kosher, GF, vegan, dairy free, GMO free and delicious. Click here to find them.

Learn to Put “Em Up

تعلم حول canning and preserving farm fresh veggies على 14 يوليو كما Sherri Brooks Vinton, author of PUT “EM UP, conducts 3 hands on ورش عمل. All sessions are at Sport Hill Farm, Easton.

Lunch will be catered by Chef Cecily Gans, The Main Course, LLC. Cost: $55. Register early.

Home Baked Flavor from a Mix

Tribes-A-Dozen has just released a product called: هاهو! Hallah Egg Bread Mixes. Three varieties, Traditional, Wholey Wheat and Simply Spelt, will keep your guests guessing how you manage it all while spending the day at the beach. And it’s certified OU, parave.

Lunch-Escapes in Westport, CT

The Westport Farmers’ Market and Westport Arts Center are partnering on select Wednesdays this summer to present interactive workshops with local food, farm and gardening experts. Check WAC’s site to see the line-up.

Lunch offerings by DuSoleil round out the mid-day break by the Saugatuck River. Don’t forget to visit the art gallery، أيضا.

Mark your calendars: June 27, July 11, July 25, August 8, August 22.

You Shop. Westport Farmers’ Market Benefits.

Dutch Herring Season

It’s a short season for New Catch Dutch Herring, the lightly cured, clean and briny treat available at Russ and Daughters in مدينة نيويورك. Down these small fillets with chopped sweet Vidalia onion and Cornichon pickles while imagining the pushcarts that sold them when our grandparents lived in the same neighborhood.

Al Fresco over the Saugatuck River

Chef/Owner John Holzwarth presents plenty of great choices for veg lovers at the Boathouse Restaurant in Westport, CT. Check out this sublime salmon with a medley of beets, pea shoots, radishes, heirloom bean and kumquats. Local and Seasonal whenever possible. The view of the Saugatuck River, from the balcony, can not be beat.

Tour Talk Taste Local Honey

What makes honey taste like sweet and buttery blueberry blossom? Come learn and taste with Marina Marchese, local beekeeper and honey sommelier. Register for “A Taste of East Coast Terroir” at Red Bee Apiary, Weston, CT. on June 10, 1-3. & # 8217 سأكون هناك!

Decadent No-Bake Brigadeiro

Brazilian Chef, Leticia Schwartz, will be teaching lucky Macy’s shoppers how to make Brigadeiro على 7 يونيو, @ 1 PM, NYC. Indulge in these fudgy chocolate treats while learning about Brazilian cheese bread and Caipirinhas, limey summer cocktails. Click to learn more about Leticia’s class offerings in CT.and NYC and her book, The Brazilian Kitchen: 100 Classic and Contemporary Recipes for the Home Cook.

Technology and Perserverance

“The U.N. chose the عربة region as a global model for agricultural eduction on saving water.” Here’s why:

هناك 600 farms supplying 60% of total Israeli exports in the 112 mile strip of desert between the Dead Sea و ال Red Sea. Miracle? More.…

Chocolate Fest and Tasting

Sunday, June 3, 7:30 PM at the 92Y!

Culinary historian, Alexandra Leaf says to expect “long established award winners and newcomers in celebration of the beauty and wonder of chocolate.” Unique pairings with wine and cheese will be offered, also. I’ll be there, for sure. انقر هنا لمزيد من المعلومات. and tickets.

Real Food, Real Farmers

Westport Farmers’ Market is opening for the season on Thursday, May 24 with an all organic and GMO free line up of farmers, small producers, local chefs and community service events. Meet your neighbors and your farmers as you shop and shmooze!

The World of Jewish Cooking

Join culinary historian Gil Marks and writer and cookbook author, Leah Koenig in conversation about Jewish culinary history, holidays,and what’s cooking in the world of Jewish Foods. Click here for more info and to buy tix for this May 15 event at 92Y.

Ode to Israel’s Locavore

Hanoch Bar Shalom, one of the first and greatest champions of using the freshest local ingredients found in Israel, has died. Read Liel Leibovitz’ beautiful essay about why he was so great.

Soul Food from the Middle East

Syrian chef and author, Jennifer Abadi is teaching a 2 part vegetarian class focusing on the flavor packed regions of the Near and Middle East. Learn to make Syrian yellow squash pie with cucumber yogurt sauce and Turkish yogurt cake with semolina and lemon zest, among many other items. Class begins May 21 at ICE, NYC.

Foodstock at Wesleyan

Wesleyan University is gathering food bloggers and writers for Foodstock on Sat. May 5, 9-5. I’ll schedule around the breakout session called, “From lokshen to lomein: the Jewish love affair with Chinese food”. Presenters at the fest include Dorie Greenspan, Ruth Reichl, Jane Stern, Amy Bloom and other luminaries in the food universe.

Ladino Offers Up Tapas and More

Chef Alexandre Petard has opened Ladino Tapas Bar and Grill in Columbus Circle, NYC. He’s offering Kosher, Latin fusion and waking up the ‘hood with bright flavors drawn from South America.

Can’t Get Enough Basil?

Israeli company, Hishtil, has figured out a way to grow a basil شجرة that will live approximately five years. No more pining away for fresh basil in the winter. Read it here.


Brisket in Wine Sauce

Nothing compares to the rich flavor of brisket, and this recipe couldn&apost be simpler to prepare - a guaranteed crowd-pleaser.

When cooking with wine you don&apost want to use actual cooking wine, it&aposs best to find a bottle of an affordable wine that you wouldn&apost mind drinking.  Try a mixed case of budget-friendly kosher wines, you might even find a bargain wine you really like. 

مكونات

  • 1 (2½-pound) beef brisket, thick-cut
  • 1 tablespoon ground paprika
  • ½ teaspoon ground basil
  • 1 teaspoon kosher salt
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 medium onions, sliced
  • 2 garlic cloves, peeled and halved
  • 1½ cups ketchup
  • 1½ cups dry red wine
  • 1½ cups water

تحضير

2. Rinse brisket and place in roasting pan.

3. Rub paprika, basil, salt and pepper into meat. Scatter onions and garlic over meat.

4. In a medium bowl, mix together ketchup, wine, and water. Pour over brisket.

5. Cover pan tightly with aluminum foil, tenting so the foil does not touch the meat.

6. Bake, covered, at 325°F for 3 hours, or until a digital thermometer inserted into the center of the brisket reads 190°F.

7. Let stand at least 15 minutes before slicing against the grain. Serve warm, with pan juices poured over the meat or served on the side.


شاهد الفيديو: غلوريا الربضي - عيد الفصح المجيد - فقرات دينية


تعليقات:

  1. Brenn

    الرسالة ذات الصلة :) ، يجدر معرفة ...

  2. Tyree

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا مطمئن. أقترح ذلك لمناقشة.

  3. Christos

    رائع )))))))

  4. Ither

    في رأيي فأنتم مخطئون. دعنا نناقش.

  5. Tojahn

    أنت تتحدث عن الأساسيات

  6. Zoloran

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد.



اكتب رسالة