bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أندرو زيمرن للاحتفال بمشهد الطهي في لينكولن ، نبراسكا

أندرو زيمرن للاحتفال بمشهد الطهي في لينكولن ، نبراسكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سيجتمع اثنا عشر طاهياً وضيوفاً محليين للاحتفال بمشهد الطعام الصاعد

سيعرض الحدث المواهب المحلية والإنتاج.

في 22 أغسطس في لينكولن ، نبراسكا ، سيجتمع اثنا عشر طاهياً محليًا ونجم قناة السفر أندرو زيمرن للاحتفال بافتتاح حدث الطعام "فارم فود فورك ، احتفالًا بظهور ثقافة الطهي في لينكولن" في لينكولن بيناكل بانك ارينا. سيعرض الحدث مشهد الطعام الصاعد في لينكولن ويستخدم المنتجات المحلية.

سيشهد الحدث عمل اثني عشر طاهياً محلياً و 7 متخصصين في صناعة المشروبات. سيبدأ الحدث بساعة كوكتيل على سطح الساحة يتبعها عشاء من 5 أطباق. يتم تنظيم هذا الحدث من قبل Lincoln Secret Supper وبالتعاون مع غرفة تجارة Lincoln ، و Lincoln Convention and Visitor’s Bureau ، و Pinnacle Bank Arena.

تعمل لينكولن على تطوير مشهد طهوي على قدم المساواة مع المدن الأمريكية الكبرى. قال ويندي بيردسال ، رئيس الغرفة:

كيفن شين ، المالك والشيف التنفيذي لشركة Bread & Cup ، سيقود فريق الطهاة. سيعرضون مواهبهم للشيف زيمرن والضيوف الآخرين في هذا الحدث. Zimmern هو طاهٍ تلفزيوني وكاتب طعام ومعلم حائز على جائزة جيمس بيرد.

سيتم طرح تذاكر الحدث للبيع يوم الخميس ، 1 أغسطس لأعضاء Lincoln Secret Supper. لتصبح عضوًا (مجانًا) ، قم بالتسجيل على موقع الويب الخاص بهم.


أحداث سبتمبر في يونتفيل ووادي نابا

CIA في كوبيا
السبت 7 سبتمبر 2019
4:30 & # 8211 7:30 مساءً.

استمع إلى لجنة مميزة من الخبراء وهم يشاركون أفكارهم حول "الثقافة والمأكولات: ماذا يعني أن تكون أصيلًا ومن الذي يمكنه طهي ماذا؟" الولايات المتحدة هي بوتقة تنصهر فيها النكهات العالمية ، ولكن كيف يثبت الطاهي سلطته على مطبخ معين؟ اليوم ، يتبنى الطهاة أنفسهم ويحتضنون ويغمرون أنفسهم في الثقافات التي ألهمتهم لطهي الأطعمة اللذيذة. انضم إلى الطهاة الذين يهزون مشهد المطبخ العالمي وهم يناقشون رحلاتهم لإنشاء بعض من أكثر المطاعم إثارة ولذيذة في البلاد. المنسق: أندرو زيمرن

شعر رعاة البقر في مسرح لينكولن

مسرح لينكولن
السبت 7 سبتمبر 2019
7:00 مساء.

يفخر مسرح لينكولن بتقديم التجمع السنوي الخامس لموسيقى الكاوبوي والشعر يوم السبت 7 سبتمبر ، حيث يبهر الموسيقيون والشعراء ورواة القصص الجمهور بتجاربهم في العمل الجاد وحسرة القلب والمرح في الغرب. جزء من ملتقى إلكو كاوبوي للشعر الشهير عالميًا ، يجسد هذا الحدث روح وقلب أسلوب الحياة الأمريكي الفريد.

لأكثر من 30 عامًا ، كان أصحاب المزارع ورعاة البقر والفنانون في Elko Cowboy Poetry Gathering يشاركون القصائد والقصص والموسيقى حول حياتهم ، احتفالًا بالتقاليد والتجارب المشتركة للأرض وثقافة الريف الغربي. يجمع Elko بين الحرفيين الذين يشاركونهم حبهم لثقافة رعاة البقر. أعلنه الصحفيون بأنه "أكثر المهرجانات صدقًا وانفتاحًا في أمريكا" ووصفه أصحاب المزارع بأنه "أعلى تركيز للأكاذيب في أي مكان في أي وقت" ، فإن Elko هي الصفقة الحقيقية.

ليلة الخميس لايف

كاهن رانش
الخميس 12 سبتمبر 2019
6:00 مساءً & # 8211 9:00 مساءً.

يحدث Sunday Night Live كل صيف في قلب وادي نابا. خلال هذا الحدث ، تقدم لك Priest Ranch الأفضل في الموسيقى الحية وشاحنات الطعام المحلية والنبيذ. استعد للخارج في الفناء أثناء الاستمتاع بأداء الموسيقى الحية من قبل المواهب المحلية. النبيذ سيكون متاحا بالزجاجة أو بالزجاجة. ستتمكن أيضًا من الاستمتاع بالعناصر التي أعدها طاهٍ محلي أو شاحنة طعام في كل حدث.

Yountville Walk to End Alzheimer & # 8217s

حديقة يونتفيل المجتمعية
السبت 14 سبتمبر 2019
8:00 صباحًا & # 8211 11:00 مساءً

سجل اليوم للانضمام إلى دعم الكفاح لإنهاء مرض الزهايمر ومرض # 8217s وللمساعدة في دعم جميع أولئك الذين يتعاملون مع الخرف. يتميز هذا الحدث المناسب للعائلة بمسافة ميلين سهلة سيرًا على الأقدام جنبًا إلى جنب مع احتفالات التكريم والترفيه. لا توجد رسوم للتسجيل ، ولكن يتم تشجيع جمع التبرعات من أجل المساهمة في القضية وزيادة الوعي.

سلسلة طبخ يد الحصاد

سومرستون العقارية
السبت 14 سبتمبر 2019
10:30 صباحًا & # 8211 2:30 مساءً

Somerston Estate & # 8217s Harvest Hands Series هي تجربة عملية ستثير شغفك بالطهي أثناء الاستمتاع بمجموعة من النبيذ خلال هذه المغامرة التي استمرت أربع ساعات في العقار. سيعملون كل شهر مع المكونات الموسمية وطاهٍ مدرب ليعلمك تقنيات بسيطة سترفع مستوى الطهي لديك إلى مستوى أعلى. سيتم تقديم كل ما تصنعه جنبًا إلى جنب مع الغداء مع نبيذ Priest Ranch. سيناقش أخصائيو النبيذ والطاهي المحلي كيفية أزواج كل نبيذ ، وتحديداً مع أطعمة معينة & # 8211 ، وهي مهارة من المؤكد أنك ستثير إعجابك في تجمعك الاجتماعي المقبل. ستأخذ وصفات وعينات منزلية لمساعدتك في إعادة تكوين كل وجبة عامًا بعد عام.

لا شيء يذكرنا بأوقات ما بعد الظهيرة أكثر من فطيرة تفاح دافئة مع آيس كريم بحبوب الفانيليا في الأعلى! ولكن مع وجود العديد من الطرق الأخرى لجلب التفاح إلى مائدة العشاء ، ستجعلك جلسة الطهي هذه تشتري أكياسًا وأكياسًا من التفاح لجعل كل طبق في المنزل مرارًا وتكرارًا.

تشارلز كروغ تذوق على العشب

مصنع نبيذ تشارلز كروغ
السبت 14 سبتمبر 2019
11:00 صباحًا & # 8211 3:00 مساءً

انضم إلى Charles Krug للحصول على أنواع نبيذ رائعة ، وأطعمة مستوحاة من إيطاليا ، وثلاث فرق موسيقية رائعة تضم فرقة Disorderly House Band الخاصة بآدم ليب ، و People of Earth و The Carlos Herrera Band ، وهما ممثلان كوميديان مرحاان بالشراكة مع The Laugh Cellar ، وهو عبارة عن طقطقة عنب ، وعروض طبخ ... تكثر المفاجآت!

عشاء Hewitt Double Plus Release

منشأ الكروم
السبت 14 سبتمبر 2019
4:00 م. & # 8211 8:00 مساءً.

أنت مدعو بشدة للانضمام إلى Proviance Vineyards لإصدار 2016 Hewitt ++ Cabernet Sauvignon ، الذي يستضيفه صانع النبيذ الأول تريفور دورلينج. تتواصل هيبة Hewitt Vineyard مع 2016 Double Plus ، والتي تم الإشادة بها لعمقها المذهل وثرائها وفخامة الذوق. انضم إلى نزهة مشي في مزرعة عنب مضيئة يتبعها عشاء حرفي بين الكروم داخل مزرعة العنب حيث تغرب شمس روثرفورد في المسافة. تتضمن تذكرة الحدث الخاصة بك زجاجة من Hewitt Double Plus لعام 2016.

حفلة هارفست مون

عائلة كليف
السبت 14 سبتمبر 2019
6:00 مساءً & # 8211 8:00 مساءً.

انضم إلى عائلة Clif لحضور حفل Harvest Moon وحفلة إطلاق Cabernet لعام 2016! استمتع بالموسيقى من Miracle Mule ، وهي قائمة خاصة من Clif Family Food Truck ، واحتفل بإصدار Cabernet Sauvignon 2016. تفتح الأبواب الساعة 5:00 مساءً. لأعضاء النادي للاستمتاع بقليل من المرح قبل الحفلة الموسيقية مع رشة من النبيذ ووجبة خفيفة أو اثنتين. تفتح الأبواب للجمهور الساعة 6:00 مساءً. النبيذ والطعام سيكونان متاحين للشراء خلال الحفلة الموسيقية. البالغون 21 وما فوق من فضلك.

حفل الحصاد السنوي في Merryvale Vineyards

مزارع الكروم Merryvale
السبت 21 سبتمبر 2019
03:00. & # 8211 5:00 مساءً.

دعونا نحتفل بخمسة فخمة أخرى رائعة مع نبيذ Merryvale و amp Starmont. سوف تدوس بقدمك على بعض الموسيقى الريفية المبهجة من تأليف بوبي زوبي وتستمتع بمأدبة من مقهى Small World الخاص بمدينة نابا.

كروم العنب الاسترليني & # 8217 2016 إصدار إيريديوم

كروم العنب الاسترليني
السبت 21 سبتمبر 2019
4:00 م. & # 8211 8:30 مساءً.

انضم إلى كبير صانع النبيذ هاري هانسن لقضاء أمسية لا تُنسى. استمتع بالتذوق الكبير الذي يقوده صانع النبيذ والذي يعرض جميع أنواع النبيذ من Iridium Cabernet Sauvignon ، بما في ذلك إصدارات المكتبة السابقة والإصدار الحالي (2016) والنبيذ المستقبلي (برميل). شق طريقك إلى Sterling Vineyards Terrace لبدء تجربة حسية رائعة ، يتخللها عشاء نبيذ متعدد الأصناف بقيادة الشيف التنفيذي جيم كاتلر مقترنًا بمجموعة مختارة من النبيذ الإسترليني & # 8211 منسقة بشكل مثالي مع غروب الشمس الصيفي الذي يتلاشى خلف Mayacamas سلسلة جبال. استمتع بالوصول الأول إلى نبيذنا الرائد الحالي ، والذي سيكون ظهوره الدولي الأول في Emmys في اليوم التالي لتناول العشاء.


عيد ميلاد مجيد من أبناء النرويج

عيد الميلاد على الأبواب وأريد أن أغتنم هذه الفرصة لأرسل إليكم رسالة بالبشارة من نفسي ومن جميع موظفي المقر الرئيسي لأبناء النرويج!

آمل بصدق أن تجد نفسك محاطًا بأحبائك وتشارك في روح الموسم.

أود أيضًا أن أخبركم أنه احتفالًا بالأعياد ، سيتم إغلاق مقر أبناء النرويج يوم الأربعاء ، 24 ديسمبر والخميس ، 25 ديسمبر. سنعيد فتح العمل في الساعة 8 صباحًا يوم الجمعة 26 ديسمبر.

في غضون ذلك ، أتمنى لكم كل الأمل والعجب والفرح الذي يمكن أن يجلبه عيد الميلاد!


قصص ذات الصلة

كاتي باتون وفيفيان هوارد يجلبان تأثيرات كارولينا الشمالية إلى SOBEWFF 2017

SOBEWFF 2017: حفريات شواء كوشير لجذور الشيف ألون شايع

SOBEWFF 2017: عودة مايكل بيرولو ونينا كومبتون إلى Fontainebleau للحصول على أفضل الأفضل

مايكل شوارتز الحائز على جائزة جيمس بيرد هو أحد المشهورات في ساحة مطاعم ميامي. طاهي وصاحب مطعم ، يمتلك العديد من المطاعم ، بما في ذلك Michael's Genuine Food & amp Drink و Harry's Pizzeria و Ella و Cypress Tavern و & mdash مؤخرًا و mdash Fi'lia في SLS Brickell. ولكن على الرغم من نجاحه ، إلا أن شوارتز يتمتع بأسلوب مريح وسهل.

يقول شوارتز: "لا يوجد تعليم رسمي للطهي. طوال المدرسة الثانوية ، كنت أعمل بالفعل في المطاعم. لكنني لست من العصاميين". "لقد تعلمت في العمل ، وعلمني الكثير من الناس على طول الطريق."

في مهرجان هذا العام ، سيستضيف شوارتز ، إلى جانب أصدقائه القدامى مارك فيتري وجوناثان واكسمان ، عشاء 10 سنوات من التجربة الأصلية. "أردنا القيام بشيء ما في Michael's Genuine للاحتفال بالذكرى السنوية العاشرة في شهر مارس ، لذلك اعتقدت أنه سيكون فكرة جيدة أن أقوم بذلك في المهرجان. طلبت من اثنين من أفضل أصدقائي الحضور والطهي والاحتفال" ، شوارتز يقول. "فيتري وواكسمان اثنان من أصدقائي وطهاة محبوبين ، وأشعر أن لدينا الكثير من الأشياء المشتركة فيما يتعلق بالجمال والحساسية."

حدثه الثاني هو وجبة فطور وغداء في SLS Brickell's Altitude Pool مع زميله صاحب المطعم Jos & eacute Andr & eacutes ، الذي افتتح بازار مار الذي يركز على المأكولات البحرية في الفندق إلى جانب شوارتز فيليا. يقول شوارتز: "احتفالًا بـ Jos & eacute وافتتاحاتنا وبالتزامن مع SLS ، اعتقدنا أنه سيكون من الرائع التعاون والحصول على وجبة فطور وغداء كبيرة بجانب المسبح". "سيكون هناك الكثير من محطات الطهي التفاعلية ، وبالطبع شخصية جوزيه المجنونة والديناميكية."

10 سنوات من التجربة الحقيقية: العشاء الذي استضافه مايكل شوارتز ومارك فيتري وجوناثان واكسمان
مُقدم من بنك أمريكا. من 7 إلى 10 مساءً الخميس 23 فبراير ، في Michael's Genuine Food & amp Drink، 130 NE 40th St.، Miami. تكلفة التذاكر 300 دولار عبر sobefest.com.

برانش في ضيافة Jos & eacute Andr & eacutes و Michael Schwartz
من 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا الأحد 26 فبراير في Altitude Pool في SLS Brickell ، 1300 S. Miami Ave. ، Miami. تكلفة التذاكر 175 دولارًا عبر sobefest.com.

أليكس كوك ودييجو نغ

نشأ أليكس كوك ، المولود في فلوريدا ومن مقاطعة بروارد ، في مطعم بيز. هو حفيد صاحب مطعم في ميامي وابن شقيق كريستينا وان في Mandarin House ، وهو جزء من عائلة تمتلك مطاعم في جميع أنحاء جنوب فلوريدا منذ عام 1966. بعد أن انطلق بمفرده ، أصبح Kuk شريكًا في ملكية Fort Lauderdale's Temple Street Eatery مع الشريك دييغو نغ.

Kuk صيني أمريكي ، Ng هو فنزويلي-صيني ، ومأكولاتهم هي ما يسمونه طعام الراحة الأمريكي الآسيوي. ابتكار أطباق تتراوح من شطائر b & aacutehn m & igrave الفيتنامية وأوعية أرز bibimbap الكورية إلى حساء ميسو المعكرونة الياباني ، Kuk و Ng يبثون كل طبق بنكهة عالمية. Kuk أيضًا ليس مبتدئًا عندما يتعلق الأمر بـ SOBEWFF. "نتطلع أنا ودييجو نغ إلى عام آخر من المهرجان حيث نقضي بعض الوقت على الرمال مع أفضل الأفضل في الصناعة وبعض أصدقائنا الأعزاء ، الذين ذهبنا جميعًا إلى مدرسة إدارة الضيافة في وحدة الاستخبارات المالية مع. إنه دائمًا وقت رائع لتناول الطعام والشراب والصداقة "، كما يقول كوك. سيظهر الزوجان في Art of Tiki و Lucky Chopsticks خلال المهرجان.

ويضيف كوك: "نحن نحب حقيقة أن العديد من أصدقائنا ونحن كنا من ضمن المجموعة الأولى من الطلاب المتطوعين للعمل في مهرجان South Beach Wine & amp Food". "إنه لأمر مدهش للغاية أن نرى أن الكثير منا قد نما إلى أدوار إدارية ، أو عادوا كطهاة ضيوف ، أو نعمل في مصانع النبيذ والموزعين. لدينا أصدقاء يعملون بشكل احترافي في كل جانب من جوانب المهرجان تقريبًا."

فن تيكي: مواجهة كوكتيل
باستضافة روبرت ايرفين. 10 مساءً يوم الجمعة 24 فبراير في Surfcomber ، فندق Kimpton ، 1717 Collins Ave. ، Miami Beach. تكلفة التذاكر 95 دولارًا عبر sobefest.com.

Lucky Chopsticks: سوق ليلي آسيوي
باستضافة أندرو زيمرن. 6 مساءً الأحد 26 فبراير في ريتز كارلتون ساوث بيتش ، 1 طريق لينكولن ، ميامي بيتش. تكلفة التذاكر 85 دولارًا عبر sobefest.com.

في عام 2012 ، كان أندرو غونزاليس طالبًا في السنة الثانية في الكلية عندما قرر أن هناك شيئًا ما يجب القيام به حيال الرغبة الشديدة في تناول ملفات تعريف الارتباط في وقت متأخر من الليل. لقد ابتكر Night Owl Cookie ، وانطلقت خدمة توصيل ملفات تعريف الارتباط في وقت متأخر من الليل إلى درجة أنه ترك المدرسة لإعطائها اهتمامه الكامل. في عام 2017 ، غونزاليس هي واحدة من فوربس"30 تحت 30" ويخطط للتوسع من موقعه في ميامي إلى مدن مثل نيويورك ولاس فيغاس ولوس أنجلوس.

قد يكون غونزاليس قطب ملفات تعريف الارتباط الآن ، ولكن عندما بدأ ، كان الشيء الوحيد الذي يعرفه هو أنه يحب أكلها. يقول: "لم يكن لدي أي خلفية عن الخبز". "لذلك كان علي أن أجلس وأعلم نفسي. كان هناك الكثير من التجارب واللعب. الآن أنا أحب الخبز. إنه مجرد متعة."

تقدم خدمة Gonzalez ملفات تعريف الارتباط إلى باب منزلك من الظهر حتى الساعة 2 صباحًا يوميًا. وسيقوم بتزويدهم بالأنابيب الساخنة في SOBEWFF لهذا العام.

في برجر باش ، الذي تستضيفه راشيل راي ، سيقدم غونزاليس أيضًا سندويشات الآيس كريم والكعك المخفوق. يقول: "برجر باش هو حدثي المفضل". "إنه ممتع للغاية. كل شيء آخر ممتلئ ، ولكن هذا هو الحشد الذي تريد أن تكون معه: راشيل راي ونيل باتريك هاريس. في آخر مطعم لي برجر باش ، قابلت كل طاهٍ من شبكة Food Network."

سيكون أيضًا في Grand Tasting Village الأحد ، 26 فبراير ، وستكون ملفات تعريف الارتباط طازجة.

"لدي أفران في الموقع ، لذا فإن كل شيء سنقوم بأخذ عينات منه موجود مباشرة خارج الفرن. من الذي لا يحب البسكويت الساخن؟" سيتمكن الحاضرين المحظوظين من تجربة خبز القرفة المقرمش ، والبسكويت والكريمة ، و Ave Maria ، المصنوع من عجينة الجوافة الممزوجة مع قطع مقرمشة من بسكويت ماريا ورقائق الشوكولاتة البيضاء ، تعلوها المزيد من فتات كعكة ماريا وقطع معجون الجوافة مع صقيع الجبن الكريمي. "أنا أحب الحلويات".

هاينكن لايت برجر باش
مُقدم من Schweid & amp Sons ، وتستضيف Rachael Ray. 7:30 حتي 10:30 مساءً الجمعة ، 24 فبراير ، في ريتز كارلتون ساوث بيتش ، 1 طريق لينكولن ، ميامي بيتش. تكلفة التذاكر 250 دولارًا عبر sobefest.com.

قرية غويا فودز الكبرى للتذوق
من الظهيرة حتى الساعة 5 مساءً الأحد ، 26 فبراير ، في 13th Sreet and Ocean Drive ، Miami Beach. تتكلف التذاكر من 100 دولار إلى 275 دولارًا عبر sobefest.com.

حافظ على ميامي نيو تايمز مجانية. منذ أن بدأنا ميامي نيو تايمز، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لميامي ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ما هو الطبخ في المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي؟

"FOOD: Transforming the American Table" هو معرض قائم ودائم يستكشف تاريخ الطعام والأكل في الولايات المتحدة منذ عام 1950. وسيسلط تحديث الخريف الضوء على قصص جديدة حول التغييرات في الطعام نفسه بالإضافة إلى كيفية إنتاجنا وإعدادنا وتستهلك الطعام والشراب. بالإضافة إلى العديد من العناصر الجديدة التي سيتم عرضها خلال المعرض ، سيتم طرح عدة أقسام جديدة تمامًا:

طاولة المهاجرين: نظرة على تأثير الهجرة والهجرة على الغذاء والمجتمعات في الولايات المتحدة منذ عام 1960

تختمر ثورة: تاريخ التخمير في الولايات المتحدة هو قصة الهجرة والتغير الحضري والابتكار التكنولوجي وتطور أذواق المستهلكين

على نظام غذائي : استكشاف الارتفاع المتسارع للأنظمة الغذائية ونصائح الحمية الغذائية منذ عام 1950 والزيادة المتزامنة في المشكلات الصحية الحديثة المتعلقة بالغذاء

فاينز قديمة ، دم جديد: منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، لعبت العائلات المهاجرة من المكسيك دورًا حيويًا في صناعة النبيذ في كاليفورنيا ، ومنذ التسعينيات ، انتقلت العديد من العائلات من العمال إلى أصحاب مزارع الكروم وصانعي النبيذ.

مطبخ منزل جوليا تشايلد ، مع مئات من الأدوات والأجهزة والمفروشات ستظل بمثابة القصة الافتتاحية للمعرض الرئيسي للمتحف حول تاريخ الطعام.

تاريخ الطعام جالا وعطلة نهاية الأسبوع - 2019: القوة من خلال الطعام

سيستضيف المتحف الوطني للتاريخ الأمريكي التابع لمؤسسة سميثسونيان فعالياته السنوية الخامسة عطلة نهاية الأسبوع تاريخ الغذاء من 7 إلى 9 نوفمبر ، مهرجان متعدد الأوجه يتضمن أربعة أحداث متميزة على مدار ثلاثة أيام تتضمن عروض الطبخ والمحادثات والأنشطة والعروض.

تبدأ عطلة نهاية الأسبوع في 7 نوفمبر مع إصدار حفل تاريخ الغذاء في سميثسونيان، أحد أهم فعاليات الطهي في واشنطن العاصمة ، وخلاله طاهٍ خوسيه أندريس سيحصل جاك بيبين على جائزة جوليا تشايلد نيابة عن مؤسسة جوليا تشايلد لفنون الطهي وفنون الطهي. سيحضر جميع الفائزين السابقين بالجائزة - بيبين ، وريك بايليس ، وداني ماير ، وماري سو ميليكين ، وسوزان فينيغر - للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة للحدث. يبدأ حدث ربطة العنق السوداء بحفل استقبال كوكتيل ويليه عشاء رسمي جالس. سيقوم الشيف خوسيه أندريس بتصميم القائمة مع أزواج النبيذ والبيرة المناسبة.

  • الشيف أندرو زيمرن - ماجستير في الاحتفالات
  • الشيف آن كاشيون - المتحدث المميز
  • طباخ ، مدرس وكاتب ، سمين نصرت - متحدث مميز

تاريخ الطعام في عطلة نهاية الأسبوع

مهرجان تاريخ الطعام هو يومين مجانيين من الأنشطة العملية والعروض الحية والمحادثات والقصص مع التركيز بشكل خاص على النساء والمنظمات المهاجرات واللاجئات. ستستكشف عطلة نهاية الأسبوع كيف تساعد مؤسساتهم المتعلقة بالأغذية في خلق سبل عيش مستدامة ومجتمعات أقوى. سيكون الطهاة والمنظمات المحلية والخبراء والقيمون على المتاحف ورجال الأعمال وغيرهم على استعداد لإثارة المحادثة وقيادة الأنشطة والبحث في تاريخ الطعام مع زوار المتحف من جميع الأعمار. تشمل البرامج:

الجمعة 8 نوفمبر
مسرح وارنر بروس

    مغيرو لعبة الطهي وجائزة جوليا تشايلد
    10:30 صباحا.
    محادثة مع الفائزين بجائزة جوليا تشايلد ، 2015-2019: خوسيه أندريس وجاك بيبين وريك بايليس وداني ماير وماري سو ميليكين وسوزان فينيغر (* يلزم وجود تذاكر مجانية).

السبت 9 نوفمبر
مسرح وارنر بروس

  • إنقاذ المجتمعات من خلال الطعام: تاريخ ، الساعة 10:30 صباحًا
    محادثة حول المرأة والنشاط الغذائي في التاريخ الأمريكي مع جيسيكا بي هاريس وكريستال موتين وتامبرا راي ستيفنسون

الجمعة 8 نوفمبر 2019 الساعة 6:30 - 9 مساءً
مسرح وارنر براذرز ومركز 1

ستدير تيريزا ماكولا ، أمينة تاريخ صناعة الجعة ، محادثة بين العديد من الشخصيات الرئيسية في تاريخ صناعة البيرة للتفكير في ماضي البيرة وحاضرها ومستقبلها. المشاركون: فريتز مايتاج ، المالك السابق لشركة Anchor Brewing Company كين غروسمان ، مؤسس شركة Sierra Nevada Brewing Company Charlie Papazian ، الرئيس السابق لجمعية Brewers ومؤسس Association of Brewers ومايكل لويس ، أستاذ فخري في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس.

تبلغ تكلفة التذاكر 45 دولارًا لتذوق البيرة والمقبلات وعرض ليلة واحدة فقط لتاريخ التخمير كائنات خارج التخزين ، بما في ذلك عمليات الاستحواذ الأخيرة.

تذوق البيرة الحرفية مع:

  • شركة Anchor Brewing Company (سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا)
    • أنكور ستيم بير و أنكور بورتر
    • 60 دقيقة IPA و Slightly Mighty (منخفض السعرات الحرارية IPA)
    • فات صور العنبر البيرة وفودو رينجر IPA
    • بالي بالي والاحتفال Fresh Hop IPA
    • البيرة الجديدة ألبيون والجحيم نعم سيدتي البيرة الذهبية البلجيكية

    الجمعة 8 نوفمبر
    كولتر بلازا ، 1 غرب

    • طعام إريتري في الطريق مع الشيف فيل فانغ والشيف Yebralem ، Foodhini Inc. Noon
    • في المطبخ مع الشيف جاك بيبين (* مطلوب تذاكر مجانية.) الساعة 1 ظهراً.
    • المطبخ الفارسي في الولايات المتحدة مع الشيف زهرة مهاغفار ، خريجة إيما تورش الساعة 3 مساءً.

    السبت 9 نوفمبر
    كولتر بلازا ، 1 دبليو

    • الطبخ الصحي مع الشيف إيلي كريجر 10:30 صباحًا
    • مجموعة مطبخ ميرا: مذاق سوق بلتيمور للمزارعين مع الشيف إيمان والشيف منى والشيف عائشة الفضالة نون
    • المطبخ الفيتنامي في لينكولن ، نبراسكا مع الشيفين ثوي وخانه نجوين الساعة 1 بعد الظهر.
    • خلف الكواليس في Bad Saint مع الشيف Genevieve Villamora الساعة 2 بعد الظهر.
    • المطبخ السلفادوري في المنطقة مع الشيف دورا إسكوبار ، لا تشيكيتا 3 مساءً.

    الدعم المالي والعيني

    يتم تقديم دعم كبير لعطلة نهاية الأسبوع لتاريخ الطعام في سميثسونيان من قبل جمعية Brewers ، و John Deere ، ومؤسسة Julia Child لفن الطهو وفنون الطهي ، ومبادرة تاريخ المرأة الأمريكية في سميثسونيان ، و Wegmans. شكر خاص لشركة إنتاج ميليسا.

    يتم دعم عروض Cooking Up History في نهاية الأسبوع بسخاء من قبل Wegmans و Sur La Table.

    أصبح حفل ​​تاريخ الطعام في سميثسونيان ممكنًا بفضل الدعم السخي من مؤسسة عائلة Winiarski ومؤسسة Julia Child لفن الطهي ومجموعة Clark Construction Arts ذات المسؤولية المحدودة Pamela Gelsomini—Dishofftheblock.com مجموعة Al and Angela Diaz ENSE Conflict Cuisine Don Kollmorgen و Louise Woerner New Belgium Brewing Company Potomac Construction Services ThinkFoodGroup Wegmans Bon Appétit Management Company Cuisine Solutions و John Deere.

    يتم دعم Last Call بسخاء من قبل جمعية Brewers ، مع دعم إضافي من Cabot Creamery Co-operative.

    أصبح دعم القيادة لـ "FOOD: Transforming the American Table" ممكنًا بواسطة Warren and Barbara Winiarski (Winiarski Family Foundation) ، وجمعية Brewers ، ومؤسسة Julia Child لفن الطهو وفنون الطهي ، ومؤسسة Land O'Lakes Foundation ، وأنصار حفل تاريخ الطعام لعام 2018 وقناة التاريخ.


    وصول دي موين الخاص إلى المكونات

    يقول Rottenberg أن أحد أكثر المكونات التي يتم التغاضي عنها في مشهد تناول الطعام في Des Moines هو الوصول إلى المنتجات والبروتينات التي يتم رفعها وحصادها عدة مرات في غضون 60 ميلاً من المدينة.

    لا يتحدث الطهاة مع المزارعين الذين يعملون معهم حول المحاصيل التي يريدون زراعتها فحسب ، بل يلتقطون البذور ويناقشون أنواع البامية التي يرغبون في استخدامها في مطاعمهم على سبيل المثال. قام لاري كليفرلي ، المزارع من مزارع Cleverley Farms في Mingo ، التي تبلغ مساحتها 210 فدان ، بجولات لعملائه في مطعمه لمعرفة ما يحتاجون إليه في موسم تناول الطعام المقبل.

    قال كريس ديبل ، الذي افتتح مطعمه الجنوبي بوبا مع Orchestrate Hospitality هذا الصيف: "هذه هي نقطة الصفر الحقيقية للأراضي الزراعية". "للطهاة علاقات حقيقية مع المزارعين وما هي المنتجات التي سوف يزرعونها لبوبا."

    يقوم الشيف التنفيذي شون ويلسون بفحص وجبات الطعام مرتين أثناء خروجهم إلى رواد المطعم خلال إحدى فعاليات يوم السبت الثاني في مطبخ مطعمه "بروف" في دي موين يوم السبت ، 13 فبراير ، 2016.
    (الصورة: براين باورز / السجل)

    يمتلك ويلسون قطع أراضيه الخاصة في Grade A Garden ، وخمسة أفدنة من الفواكه والخضروات العضوية في Johnston. في مطبخه ، تساعد الأضواء المتزايدة في الحفاظ على نمو النباتات الصغيرة المحلية التي يستخدمها لتزيين أطباقه.

    حتى ظهور مصنع الجعة ساعد دي موين في رفع مستوى مشهد تناول الطعام. Exile Brewery و Confluence و Peace Tree محليًا بالإضافة إلى الوافدين الجدد مثل Reclaimed Rails in Bondurant مع صانع الجعة السابق Raccoon River Dave Coy الذي يستحضر 11 من مشروباته الخاصة كلها تضفي جاذبية إضافية على المطاعم المحلية.


    عن آدم ريتشمان

    بين سنوات دراسته الجامعية وحصوله على درجة الماجستير والحساب من مدرسة ييل للدراما ، تبنى آدم ريتشمان أدوارًا متعددة في المطعم. بعد ذلك ، أثناء تمثيله في المسارح الإقليمية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، احتفظ بمجلة طعام للمطاعم التي جربها أثناء سيره على الطريق. أعدته هذه التجارب لمهنة في تلفزيون الطعام. في عام 2008 ، بدأ في استضافة Travel Channel & aposs & quotMan v. Food. & quot ، ثم قام ببطولة Travel Channel & aposs & quotAdam Richman & aposs Best Sandwich in America & quot & quotFandemonium & quot و & quot بنيت أمريكا & quot & quot؛ الأعاجيب الحديثة & quot


    6 من 18

    مينيابوليس

    & ldquo هل سبق لك المشاركة في يانصيب اللحوم؟ إنه & rsquos بالضبط ما يبدو عليه الأمر ، وقد استضافوا في الغالب كل VFW و American Legion و dive bar في الولاية ، & rdquo يقول رئيس الطهاة ومقره في مينيابوليس أغذية غريبة المضيف أندرو زيمرن. كسب كومة من اللحوم ليس هو الطريقة الوحيدة لمواطني مينيسوتا للحصول على شريحة لحم: تعد مدينة اللحوم والبطاطس موطنًا للعديد من نوادي العشاء التقليدية ومطاعم شرائح اللحم التراثية.

    أين تأكل: الاسطوري موراي ورسكووس تم تخليده بواسطة الفكاهي غاريسون كيلور في مقال عام 1997 بعنوان & ldquo The Age of Elegance & rdquo in وقت المجلة: & ldquo تعود القائمة إلى عصر ستيك ، وهو المكان الذي يمكن للزوجين الخمسين من العمر الاستمتاع به في مانهاتن والاستمتاع بقطعة من البقرة والبطاطس. لحم الخاصرة الذي & rsquos منحوتة على جانب الطاولة ، كان المطعم & rsquos الطبق الذي يجب أن يكون.


    طهاة سان دييغو يدفعون المأكولات الفلبينية إلى آفاق جديدة

    يمر الطعام الفلبيني بلحظة كبيرة في أمريكا ، ويتولى حفنة من الطهاة الفلبينيين المحليين زمام المبادرة من خلال غرس قوائمهم بأطباق حديثة لأطباق الطفولة المفضلة.

    يمر الطعام الفلبيني بلحظة كبيرة في أمريكا ، ويتولى حفنة من الطهاة الفلبينيين المحليين زمام المبادرة من خلال غرس قوائمهم بأطباق حديثة لأطباق الطفولة المفضلة.

    قام أنتوني سينساي من مطعم Jsix Restaurant و Danilo "DJ" Tangalin في Tidal و Evan Cruz في Arterra و Kristianna Zabala في Nomad Donuts بدمج المكونات الفلبينية وتقنيات الطهي في الأطباق التي أصبحت الآن من أكثر الأطباق مبيعًا. يقولون جميعًا إن الطعام الفلبيني - الذي أغفله النقاد منذ فترة طويلة لكونه غريبًا جدًا ، أو متدنيًا جدًا ، أو مشتقًا جدًا أو دسمًا جدًا وحلوًا - قد وصل أخيرًا.

    قال تانجالين: "ينظر الناس دائمًا إلى ما هو قادم ، ونحن في مكان رائع الآن". "يمكن أن يكون الطعام الفلبيني في طليعة القصة".

    على مدى السنوات الأربع الماضية ، كان الطعام الفلبيني على ألسنة صانعي الذوق في العالم بشكل متزايد. يحتل مطعم Bad Saint ، وهو مطعم فلبيني أمريكي في واشنطن العاصمة ، المرتبة الثانية في قائمة Bon Appétit لأفضل 10 مطاعم جديدة في أمريكا لعام 2016.

    احتل مطعمان في مانيلا قائمة أفضل 50 مطعمًا آسيويًا في العالم منذ عام 2015. وقد أبدى نقاد الطعام في نيويورك تايمز ولوس أنجلوس تايمز إعجابهم بأطباق لحم الخنزير والدجاج الفلبينية. وقد أعلن رئيس الطهاة التلفزيوني المتجول حول العالم أنتوني بوردان أن أطباق لحم الخنزير في جزيرة سيبو الفلبينية هي الأفضل في العالم.

    تم تمييز سان دييغو على أنها رائدة في مجال الموضة من قبل أندرو زيمرن ، مضيف برنامج "Bizarre Foods" على قناة Travel Channel ، والذي قال في مقال نشر في 2012 USA Today أن الطعام الفلبيني هو "الشيء الكبير التالي" وأن الطهاة في هذه المدينة هم من يقودون المهمة. في الربيع التالي ، تبع هو وطاقم تلفزيوني سينساي إلى السوق الفلبينية المحلية للمأكولات البحرية ، حيث تناولوا طعام الغداء على سمك اللبن الفلبيني المقلي وقشور لحم الخنزير والبانديزال (لفائف خبز طرية ومتجددة الهواء).

    وعاء الانصهار

    أراد والدا سينساي ، وقدامى المحاربين في البحرية الأمريكية الذين هاجروا من الفلبين في عام 1960 ، أن يحتضن أبناؤهم الأربعة المولودين في الولايات المتحدة أمريكا ، لذلك لم يعلموهم لغة التاغالوغ. نشأ سنساي على الطبخ التقليدي لوالده ، لكنه أمضى معظم حياته المهنية في طهي المأكولات الفرنسية وغيرها من المأكولات. ثم بعد أن التقى بزوجته الكولومبية ، إليز ، في عام 2010 ، أعاد اعتناق جذوره.

    قال سينساي: "كانت تدفعني دائمًا لطهي الطعام من قلبي". "عندما كنت صغيرًا ، اعتقدت أن الطبخ الفلبيني لم يكن متطورًا بدرجة كافية. لقد تعرفت عليها ، لكنني دائمًا ما كنت أتجنبها. مع تقدمي في السن ، طورت شغفي لإيجاد ثقافتي الخاصة ".

    مقاطعة سان دييغو هي موطن لما يقرب من 200000 فلبيني ، وهي واحدة من أكبر التجمعات في أمريكا. ومع ذلك ، على الرغم من التواجد المحلي القوي للمجتمع ، فإن معظم مطاعمه الفلبينية تشبه متاجر الأطعمة اللذيذة المعروفة باسم مفاصل "نقطة نقطة" (تشير إلى ما تريد) في ناشونال سيتي وميرا ميسا. قد يحب غير الفلبينيين المحليين اللومبيا والبانسيت وأدوبو الدجاج - الأطعمة الفلبينية التقليدية - لكن كروز يقول إنهم بالكاد خدشوا سطح مطبخ الأمة.

    وُلد كروز في خليج سوبيك ، القاعدة البحرية الضخمة التي بناها الإسبان في عام 1885 ، ولكن تديرها البحرية الأمريكية معظم القرن العشرين. بعد إغلاق القاعدة في عام 1992 ، تدفقت الشركات المطلة على المحيط الهادئ من كوريا والصين واليابان. ووصف كروز الطعام الفلبيني بأنه بوتقة تنصهر فيها التأثيرات الدولية.

    قد يطبخ الطهاة في الفلبين مع لحم الخنزير المحلي والأرز والأسماك الإقليمية والأوبي (اليام الأرجواني) والكالامانسي (الفاكهة الحمضية) ، لكنهم محضرون بالسكر الأمريكي والمعكرونة الصينية وصلصة الصويا اليابانية والكاري التايلاندي والفلفل الحلو الأسباني.

    العنصر الموحِّد هو الخل ، الذي قال كروز إن الطهاة كانوا يستخدمون تقليديا لطهي المنتجات الطازجة والبروتينات قبل أن تفسد في درجات الحرارة والرطوبة الاستوائية.

    يعمل كل من Cruz و Sinsay و Tangalin في المطاعم التابعة لفنادق محلية ، لذلك تقرأ قوائمهم على أنها أمريكية سائدة ، لكن العديد من الأطباق فلبينية في الروح.

    يقدم Cruz's Arterra ، في San Diego Marriott Del Mar ، لونجانيسا محلي الصنع مثل نقانق بيت الإفطار وأضلاعه المحلاة بالكوكاكولا المطبوخة على طراز Adobo مع الخل والثوم والبصل.

    سلطة البنجر الدافئة من Sinsay هي لمسة نباتية على paksiw (يخنة بالخل) ، طبقه المقلي هو تكيف لبانسيت بيهون (المعكرونة) ، وطبق الدجاج المشوي على lechon kawali (بطن لحم الخنزير المقلي) مع Mang صلصة توماس (كبد الخنزير).

    قام Tangalin's Tidal ، في منتجع Paradise Point ، بإعادة تشكيل البالو التقليدي (حساء نخاع العظم) إلى حساء البصل الفرنسي ، وطبق بلح البحر الخاص به يحتوي على مرق التمر الهندي ، وخبز منزله هو pandesal ، والمبتدئين ceviche على طراز kilawin (المأكولات البحرية النيئة أو اللحوم طبق).

    كانت عائلة Tangalin تدير مزرعة أسماك في الفلبين ونشأ في مطعم carinderia الخاص بوالدته (مقهى في الشارع) قبل أن يهاجروا إلى هاواي عندما كان عمره 16 عامًا. محليًا ، كان يعمل في Prepkitchen و JRDN و Decoy قبل إطلاق القائمة المستوحاة من الفلبينيين في المد والجزر في أكتوبر. نظرًا لأن معظم العملاء في مطعمه المطل على الخليج ليسوا فلبينيين ، قال إن تجديد الأطباق والأسماء حسب الأذواق المحلية يقدم المأكولات بطريقة يسهل الوصول إليها.

    قال: "أريد أن أشارك ثقافتي مع أي شخص آخر ولكن لا أفرضها".

    قدم Zabala النكهات الفلبينية بالطريقة الأكثر تميزًا: دونات الذواقة. نشأت في نورثريدج ، حيث انتقل والداها من الفلبين في أواخر الستينيات. في السابعة من عمرها ، كانت تُخبز صواني الحلوى للجيران وبحلول السابعة عشرة كانت في المطبخ في مطعم Bali Hai في Shelter Island.

    بعد مدرسة الطهي ، طهت طريقها في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك أربع سنوات كطاهية تنفيذية للمعجنات في حانة Village الحائزة على نجمة ميشلان في منطقة Bay. قبل عامين ، تركت منصبها في المعجنات في Mister A’s في Bankers Hill لإنشاء قائمة دونات "مستوحاة عالميًا" في Nomad Donuts في North Park.

    كانت واحدة من إبداعاتها الأولى نكهة جوز الهند والقلقاس الأرجواني ، والتي أصبحت الآن المنتج المميز لـ Nomad. الدونتس الفلبينية الأخرى التي صنعتها هي بندان جوز الهند والكالامانسي والهالو (نسخة مخبوزة من حلوى البارفيه مع الكسترد والفاصوليا الحمراء والباندان).

    “I like to introduce many things that people aren’t used to seeing, and being that Filipino cooking is part of my background, I want people to become more familiar with this cuisine for sure,” she said.

    The four chefs say challenges remain to mainstreaming Filipino cuisine. Filipino-Americans aren’t accustomed to paying a lot for their native dishes and there are no standard recipes, since ingredients vary widely in the 7,600-island archipelago.

    Three-Michelin-star chef Alain Ducasse has opened two culinary schools in the Philippines, but he says the nation’s cuisine can’t be elevated until it’s purged of excessive fat, salt and sugar.

    The most accessible dishes will come first, like the famous Filipino fried chicken produced by the internationally known Manila-born fast-food chain Max’s, which will open three outlets next year in San Diego County, beginning with one next spring in Chula Vista.

    For now, Sinsay and others say they’re doing what they can to honor their parents and grandparents, who used food to express their love for family.

    “We’re not a Filipino restaurant, we’re an American restaurant with Filipino influence,” Sinsay said. “I’m just a fat Filipino kid from San Diego cooking inauthentic dishes from my childhood.”


    شاهد الفيديو: Things to do in Lincoln Nebraska NE - Top 15 Best Fun Things


تعليقات:

  1. Azhaire

    هذيان استثنائي

  2. Escanor

    يجب أن أخبرك أنك على المسار الخطأ.

  3. Takazahn

    يا لها من رسالة جميلة

  4. Matchitisiw

    نحن ننتظر الاستمرار. بالطبع ، مع ذلك ، فإن التجربة الشخصية مبالغ فيها إلى حد ما ، تُظهر شيئًا قريبًا مما هو موصوف.

  5. Eibhear

    كثيرا جدا الشيء الجميل

  6. Darnel

    هل يمكنني مساعدتك بشيء أيضا؟

  7. Erich

    آسف ، لقد حذفت هذه الرسالة.

  8. Jerrall

    ارتكاب الاخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة