bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أضلاع اللحم البقري القصيرة: 5 وصفات مذهلة

أضلاع اللحم البقري القصيرة: 5 وصفات مذهلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ماذا يوجد للعشاء؟ ماذا عن أضلاع اللحم البقري القصيرة؟

هذه الضلوع الرقيقة واللحمية لذيذة السقوط من العظام.

الضلوع القصيرة من لحم البقر هي قطع كبيرة لحمية معروفة بأنها تصبح طرية من العظام. يمكن أن تأتي الأضلاع القصيرة من موقعين مختلفين على التوجيه - إما بالقرب من البطن أو بالقرب من الرقبة - وكلاهما يستفيد من طريقة الطهي "المنخفضة والبطيئة". إذا كنت تبحث عن عشاء شهي ولذيذ ، جرب أضلاع اللحم البقري القصيرة ؛ لدينا خمس وصفات لا بد من تجربتها.

ضلوع قصيرة مطهو ببطء

لن تصدق مقدار النكهة التي يمكنك وضعها في أضلاع اللحم البقري القصيرة هذه مع حفنة من المكونات. إذا لم يكن لديك Port في متناول يدك ، فاستبدل النبيذ الأحمر الذي تختاره بدلاً من ذلك.

ضلوع شوكولاتة مطبوخة بالشوكولاتة

لا يوجد الكثير من مسحوق الكاكاو في ضلوع اللحم البقري القصيرة المطهو ​​ببطء ، ولكن القليل يقطع شوطًا طويلاً. يضيف الكاكاو نكهة معقدة ولذيذة.

ضلوع قصيرة مطهو ببطء

هل تبحث عن ضلوع لحم بقري تتميز بتوازن جيد بين النكهات الحلوة والمالحة؟ إذن هذه الوصفة من السكر البني وطهي البيرة تناسبك!

ضلوع قصيرة بطيئة الطهي

تستغرق أفضل الأشياء في الحياة وقتًا ، وهذه الأضلاع القصيرة من اللحم البقري اللذيذة المطبوخة ببطء تستحق الانتظار. قم بطهيها طوال اليوم (ثماني ساعات) في فرن بدرجة 195 درجة فهرنهايت للحصول على نتائج لا تخيب أملك.

ضلوع قصيرة مطبوخة بالتمر الهندي

يضيف معجون التمر الهندي والسكر البني حلاوة إلى ضلوع اللحم البقري القصيرة المطبوخة ببطء.

احصل على المزيد من أفضل وصفات الضلع القصيرة.

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


لقد تعرفت على هذه الوصفة لأول مرة من قبل صديق منزلي قام بعمل النسخة الطويلة والبطيئة. كانت تذبح لحمها بنفسها ، وتزرع أعشابها بنفسها ، بل إنها صنعت معجون الطماطم بنفسها! عاشت عائلتها في منزلهم لمدة تزيد عن 30 عامًا وعاشوا في الغالب خارج الأرض. اريد ان اكون مثلها يوما ما! قالت إن هذه الوصفة جلبت الجيران من على بعد أميال وأميال وتم صنع أفضل الذكريات عند مشاركة هذا الطبق.

لقد استمتعنا بهذه الضلوع القصيرة من اللحم البقري والمرق مع البطاطس المهروسة والأرز وحتى السندويتشات بين اللفائف!


تحضير

الخطوة 1

بالنسبة للأضلاع: قم بتقطيع الضلوع إلى قطع أصغر ، مربعة تقريبًا ، بحيث تشتمل كل قطعة على عظم. تقليم الدهون الزائدة إذا لزم الأمر. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل.

رتبي الضلوع من الجانب العظمي لأسفل في مقلاة وشويها على درجة 475 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُقلى البصل في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يتلون قليلاً ، من 6 إلى 7 دقائق. يُضاف الكراث والجزر ويُطهى المزيج حتى ينضج قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الطماطم والثوم والزعتر والبقدونس وورق الغار واقليهم لمدة دقيقتين إضافيتين.

افرد الخضار في مقلاة تحميص كبيرة بما يكفي لاستيعاب الأضلاع. رتبي الضلوع فوق الخضار ، بحيث يكون الجانب العظمي للأعلى. أضف النبيذ ومرقًا ساخنًا يكفي لتغطية الأضلاع بالكاد. غطي المقلاة بإحكام بورق القصدير وضعيها في الفرن. عندما يبدأ الدوي في الغليان ، بعد حوالي 20 دقيقة ، قم بفك القصدير وخفض الحرارة إلى 350 درجة.

ابدأ في اختبار النضج بعد ساعة ونصف. يجب ألا يواجه سيخ أو سكين تقشير يتم إدخاله في اللحم أي مقاومة ، ويجب أن يتساقط اللحم تقريبًا من العظام. عندما تكون طرية ، اكشف عن الأضلاع واقلبها مرة أخرى بحيث يكون جانب العظم لأسفل. اسكبي العصائر واحتفظي بها. ارفعي الحرارة إلى 450 درجة وأعيدي الضلوع إلى الفرن لتحمير نهائي.

عندما يتم تزجيجها بشكل جميل ، بعد حوالي 10 دقائق ، أخرجها من الفرن. صفي سائل الشواء في وعاء ، واضغط على المواد الصلبة لاستخراج العصائر. اتركي السائل يستقر ، ثم اسكبي الشحوم بالملعقة. صب السائل مرة أخرى على الضلوع وأعد تسخينه إذا قدم على الفور ، أو برد ، ضعه في الثلاجة وقدم في اليوم التالي مع Gremolata.

للغرمولاتا: قبل التقديم مباشرة ، اخلطي البقدونس والقشر والثوم ووزعيه على الضلوع القصيرة. (يجب تحضير هذه المكونات في اللحظة الأخيرة).

هذه الوصفة تعطي 6 حصص.

لكل حصة: 534 سعرة حرارية 532 مجم صوديوم 130 مجم كوليسترول 27 جرام دهون 15 جرام كربوهيدرات 47 جرام بروتين 1.21 جرام ألياف.


  • 5 أرطال (2.25 كجم) من أضلاع اللحم البقري القصيرة (انظر الملاحظة)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت محايد ، مثل الخضروات أو زيت الكانولا
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور (من حوالي 3 بوصات)
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) بودرة خمس بهارات صينية
  • نكهة من 2 برتقالة ، واحدة في شرائح عريضة ، وواحدة مبشورة جيداً ، ومقسمة
  • 1/2 كوب (120 مل) عصير طازج من حوالي 2 برتقالة متوسطة الحجم ، مقسمة
  • 1/2 كوب (120 مل) نبيذ أرز شاوشينغ (أو شيري جاف)
  • 1 كوب (240 مل) صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1/4 كوب (60 مل) من خل نبيذ الأرز بدون توابل
  • 1/2 كوب (120 مل) عسل
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) معجون سامبال الحار أو صلصة الفلفل الحار والثوم الصينية
  • 1/4 كوب (60 مل) صلصة الهويسين
  • 3 1/2 أكواب (830 مل) من مرق الدجاج أو الماء منخفض الصوديوم محلي الصنع أو المشتراة من المتجر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة (18 جم) نشاء ذرة ممزوج مع 1 1/2 ملعقة كبيرة (20 مل) ماء بارد
  • 3 قطع بصل أخضر ، أبيض وأخضر فاتح فقط ، مقطعة شرائح رفيعة للتزيين

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). بدلاً من ذلك ، قم بتوصيل طباخ بطيء.

جفف الضلوع القصيرة بمناشف نظيفة. قم بتتبيل الضلوع القصيرة على كلا الجانبين قليلًا بالملح وبكثرة بالفلفل الأسود. سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضف ضلوعًا قصيرة في طبقة واحدة ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام القدر. يحمر جيدًا من جميع الجوانب ، ثم ينقل إلى طبق ويترك جانبًا. تخلصي من جميع الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الفرن الهولندي.

يُضاف البصل والزنجبيل والثوم ومسحوق خمس بهارات إلى الفرن الهولندي ويُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك حتى ينضج البصل قليلاً وتفوح رائحته ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

أضف شرائط من نكهة البرتقال وربع كوب (60 مل) من عصير البرتقال مع نبيذ الأرز أو الشيري وصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز والعسل ومعجون الفلفل الحار والهويسين ومرق الدجاج أو الماء. يقلب حتى يتجانس. أعد الضلوع إلى الفرن الهولندي مع أي عصائر متراكمة. (بدلاً من ذلك ، أضف الأضلاع والخضروات والسائل لإبطاء الطهي).

في حالة استخدام جهاز طهي بطيء: اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة عالية واطهيه حتى ينضج اللحم ويتحرر بسهولة من العظام ، لمدة 6 إلى 8 ساعات.

في حالة استخدام فرن هولندي: يُغلى المزيج ويُغطى ويُنقل إلى الفرن. اطبخي حتى تنضج الأضلاع القصيرة ، حوالي 3 ساعات. تحقق بشكل دوري أثناء عملية الطهي وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر. قم بإزالة الغطاء خلال آخر 20 دقيقة من الطهي. يجب أن يكون اللحم طريًا جدًا ولكن لا يتفتت تمامًا.

عندما ينضج اللحم ، ترفع الضلوع وتبقى دافئة في طبق التقديم. صفي سائل الطهي في فاصل للدهون (أو سلالة سائل الطهي ، ثم اسكبي أكبر قدر ممكن من الدهون) ، ثم اسكبي الصلصة المنزوعة الدهن مرة أخرى في الوعاء. تخلص من الخضار العطرية. أضيفي ربع كوب (60 مل) المتبقي من عصير البرتقال. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب (720 مل) من سائل التخمير الكامل إذا لم يكن كذلك ، اتركه على نار خفيفة حتى يتم تقليله إلى 3 أكواب. اخفقي كمية كافية من مزيج نشا الذرة لتكثيف الصلصة قليلاً ، وأضيفيها بزيادات مقدارها 1 ملعقة كبيرة (قد لا تحتاجين إلى الكمية الكاملة).

تُعاد الضلوع القصيرة والصلصة المخففة إلى الفرن الهولندي ، وتُغلف الأضلاع القصيرة جيدًا بالصلصة. يرش البصل الأخضر وبشر البرتقال المتبقي ويقدم مع البطاطا المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة. يمكن إعادة تسخين بقايا الضلوع قبل التقديم ، أو يمكن تقطيع اللحم وتقطيعه وتقطيعه بسائل الشواء ثم طيه في سندويشات التاكو.


أضلاع لحم بقري شورت على طريقة الوها

وصفتي لحم بقر شورت ريبس ألوها ستايل لا تستخدم السكر في التتبيلة وتترك فقط نكهات رائعة في اللحم. من الأفضل تتبيله لمدة 24 ساعة تقريبًا ولكن يمكن أن ينقع في غضون 8 إلى 12 ساعة .

أضلاع لحم بقري شورت على طريقة الوها

صنع أضلاع اللحم البقري على طريقة الوها

يمكن العثور على بطاقة وصفات سهلة الطباعة أسفل هذا المنشور

حسنًا ، ليس كل الناس ، لكن البعض يفعل.

يعتقدون أنني & # 8217m مجنون لأنني أحب الطبخ عندما & # 8217m في إجازة. ليس طوال الوقت ، ولكن في بعض الأحيان. أستمتع بالذهاب إلى السوق المحلي لمعرفة ما الذي يمكنني فعله بدون منزلي ، كل ما أحتاجه ، مخزن الطعام.

أحمل معي القليل من المخزن عندما أسافر وخاصة عندما أحجز شقة أو شقة (الطريقة الوحيدة للسفر مع العائلة في رأيي المتواضع). يحتوي مخزني المحمول على الملح والفلفل ، جنبًا إلى جنب مع بعض الفلفل الحار ، ومسحوق الكاري ، ورقائق الفلفل الأحمر ، ومسحوق الزنجبيل ، والزعتر ، والأوريغانو ، والكمون & # 8230 ، كما تعلمون ، الضروريات الأساسية اللازمة لطهي وجبة لذيذة جميعًا في حاويات بلاستيكية صغيرة . لقد أنقذت مجموعة & # 8220survival & # 8221 اليوم أكثر من مرة. مثل الوقت الذي كنا نقيم فيه في خليج بوديجا وفقدت شاحنتنا دماغها ، لذلك كنا في المنزل ، وغير قادرين على الخروج والاستمتاع بعشاءنا المخطط له واضطررنا إلى طهي شيء ما في الشقة. توفر معظم الشقق المستأجرة بعض معدات المطبخ ، ولكن لا توجد زيوت أو بهارات ، لذلك وفر مخزني المحمول اليوم (جنبًا إلى جنب مع سلة الهدايا التي تضمنت المعكرونة).

على أي حال ، هذا سخيف لي هو كيف وصفتي أضلاع لحم بقري شورت على طريقة الوها جاء ليكون.

خططنا لرحلة إلى ماوي واستأجرت شقة بغرفة نوم واحدة. كان تريفور ينام على الأريكة القابلة للسحب في غرفة المعيشة. عندما وصلنا إلى مجمع الشقة ، علمنا أن مسكننا لم يكن متاحًا. WTH؟

حسنًا ، الشقة التي استأجرناها لم تكن متوفرة ولكن يمكن أن تستوعبنا في شقة من غرفتي نوم.

بعد أن خططت لهذه الرحلة بأكملها على Expedia ، كنت أجهز نفسي لـ & # 8220up-charge & # 8221. أعني حقًا ، ما هو الخيار الذي سيكون لدينا؟ نوع من العودة إلى الحائط لحظة.

لا زيادة. لا شيء ، ندى ، ألوها ، أتمنى لك يومًا سعيدًا.

إذاً تريفور خارج الأريكة وفي غرفة نومه الخاصة ذات الحجم الملكي مع حمامه الخاص وحتى مدخله الخاص إلى الشقة. سعيد؟ نعم ، أنا & # 8217d أقول ذلك.

كما كنا نحن. يمكننا الآن الاستيقاظ في الصباح ، وإعداد قهوتنا ، ووجبة الإفطار دون الحاجة إلى الاستماع إلى تذمر ابننا على الأريكة متسائلاً عن سبب إحداث الكثير من الضوضاء.

عندما تكون في هاواي

نذهب إلى الشاطئ المحلي حيث يتعلم تريفور من الأطفال المحليين كيفية ركوب لوح الرقصة في الأمواج. أكثر متعة من ركوبهم فوق الموجة مثلنا مثل سكان البر الرئيسي. نرى الكثير من الناس يشويون الأضلاع القصيرة من لحم البقر المقطوع ، ورائحتهم طيبة جدًا حيث تتصاعد النيران ويلعق اللحم. أذهب إلى عائلة واحدة كان ابنها قد صادق تريفور وأسأل كيف يصنعونها.

وصفات هاواي تشبه إلى حد كبير تلك التي تحصل عليها من جدتك. أوه ، فقط انقع اللحم لبضع ساعات ، ثم اشويه على الشواية حتى ينضج ، ثم تناوله.

يبدو سهلا بما فيه الكفاية. سأفعل ذلك على العشاء.

لذلك نذهب إلى السوق حيث أحصل على الضلوع المحلية المقطوعة بأسلوب الجناح.

ما هو الضلع القصير ذو النمط الخاصرة؟

يتم قطع الضلوع القصيرة بشكل عام على طول العظم ، ويتم تقطيع الضلوع القصيرة على شكل خاصرة عبر العظم إلى شرائح رفيعة. قد يكون من الصعب العثور عليها في البر الرئيسي ولكنها متوفرة على نطاق واسع في الجزر. في البر الرئيسي ، ستكون أفضل الأماكن التي يجب التحقق منها هي الأسواق المحلية الآسيوية أو المكسيكية أو الكورية. أو اطلب من الجزار أن يقطعها لك بحوالي 1/4 بوصة عبر العظم.

سيرغبون في جعلها أكثر سمكًا ، لكن فقط قل لا!

ماء مالح بلدي

لم & # 8217t أسأل ماذا كان في ماء مالح ، فكنت أحسب أنه سيكون نوعًا من الحمض وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وربما بعض زيت السمسم. بالنسبة للحمض الخاص بي ، أختار الليمون الحامض والليمون وصلصة الصويا هي مزيج رائع. لدي مسحوق الزنجبيل لذلك قررت استخدام الثوم (على الرغم من أنني أستخدم مبشور طازجًا في المنزل) هو عنصر أساسي في المنضدة ، رقائق الفلفل الأحمر؟ شكرا لك عدة البقاء على قيد الحياة. أشتري بعضًا من فول الصويا منخفض الصوديوم ، وزجاجة صغيرة من زيت بذور السمسم ، وأنا ذاهبة إلى السباقات.

إنه & # 8217s حوالي الساعة 2:00 مساءً. عندما أحصل على ضلوع متبل. يجب أن تكون ممتازة في 7ish أو نحو ذلك.

ثم يرتكب برايان خطأه العارض.

الخطأ العارض

& # 8220 ماذا عن ، & # 8221 يقول & # 8220 قبل أن نصنع الضلوع ، نذهب إلى فندق ريتز ونتناول قضمة أو اثنتين من السوشي؟ ما رأيك؟ & # 8221

هل ذكرت كجزء من اتفاقية الشقة هذه ، أن لدينا امتيازات الضيف الكاملة في فندق ريتز كارلتون؟

اوه نعم. إضافة لطيفة إلى إقامتنا & # 8230pool ، ومنتجع صحي ، والمشروبات أثناء جلوسنا حول المسبح & # 8230

حسنًا ، يا حبيبي ، أعتقد أنها & # 8217s فكرة رائعة.

لذلك نحن نتفرج على حوالي الساعة 6:30 / العش وجلسنا على الفور في بار السوشي والمنظر من النافذة مذهل! الشمس ، الأمواج ، السماء الزرقاء الزرقاء. نطلب قطعتين من السوشي و OMG ، هذا ليس فقط لذيذًا ولكن الخدمة ممتازة ونطلب لقمة أخرى. ثم قررنا أن نبقى ونتناول السوشي على العشاء ونتناول أضلاعنا ، غدًا ، على الشاطئ ، لأنه كما يقولون ، عندما نكون في هاواي.

حسنًا & # 8230 كنت أنا من قرر ، ولم يسأل حتى عن تكلفة عشاء السوشي في فندق ريتز ، لأنه كان كثيرًا. لكن ، من ناحية أخرى ، تناولت طعام الغداء بالفعل في اليوم التالي.

أعتقد أن هذه الضلوع هي الأفضل عند طهيها على الفحم ، لكن الشواية بالغاز ستؤدي المهمة على ما يرام.

خطأ عرضي آخر:لقد صنعت هذه الضلوع بدون أي سكر ، وهو ما تتطلبه معظم الوصفات. كميات هائلة من السكر ، بعضها يستخدم كوبين أو أكثر. سوف يتحول هذا القدر من السكر إلى طبقة زجاجية للأضلاع. وسوف يحترقون بسهولة. تخلل التتبيلة الخاصة بي إلى الضلوع بنكهة غنية ، لذا فإن 4 ساعات ليست كافية حقًا ، و 24 أفضل & # 8230 ، تناول قطعة من السوشي ، أو اثنتين ، أثناء الانتظار.


رد: بيف شورت ريبس وصفة

للشواية لكني طهيت للتو في الفرن حتى شوكة طرية (عدة ساعات)

ضلوع شورت لحم بقري مشوي


6 رطل من ضلوع لحم بقري تشاك ، مقطعة إلى قطع ضلوع واحدة

1/2 ج. معبأة السكر البني الداكن

1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج المبشور

2 ملعقة صغيرة. مسحوق خمس بهارات صيني

تقليم الدهون الزائدة من الضلوع. في مقلاة كبيرة ، رتب الضلوع في طبقة واحدة.

للتتبيلة: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي باقي المكونات. يُطهى على نار متوسطة على قمة النطاق حتى يذوب السكر.

يرفع عن النار يبرد قليلاً. يُسكب التتبيلة على الضلوع.

يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعة مع تقليب الضلوع مرة واحدة.

غطي صينية الشواء بورق القصدير. رتب قوالب فحم حجري متوسطة الحرارة حول صينية التقطير. توضع صينية التحميص على غطاء الشبكة وتُطهى الأضلاع لمدة 45 دقيقة. تُرفع الضلوع من طاسة التحميص وتوضع مباشرة على ماء مالح احتياطي شبكي. استمر في الطهي في الشواية المغطاة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج الضلوع مع التقليب من حين لآخر. ادهن الضلوع مرة أخرى بالمخلوط المحفوظ خلال الدقائق العشر الأخيرة من الشوي. المحصول: 8 حصص.


وصفة أضلاع اللحم البقري القصيرة

مطبوخ بطيء ، غني ، فاخر ومليء بالنكهة. الضلوع القصيرة المطبوخة تستحق الوقت والجهد لصنعها. إذا كان لديك طبق مثل هذا من قبل ، فأنت تعرف ما أتحدث عنه. إذا لم تقم & rsquot ، حرج عليك! الاندفاع إلى المتجر حق هذه اللحظة مع نسخة مطبوعة من هذه الوصفة والحصول على الطهي!

أنت & rsquoll تكون سعيدًا لأنك فعلت ، أؤكد لك.

هل عدت بالمكونات؟ جيد ، أنا & rsquoll استمر.

يمكن طهي وجبات كهذه على الموقد ، لكنني أفضل طريقة الفرن ، غالبًا لأنني لا داعي للقلق بشأن تفحم قاع الطبق. يمنح الفرن مزيدًا من التحكم في العملية ، ولكنه أيضًا طبق طباخ بطيء رائع. ما عليك سوى تحمير الضلوع أولاً ، ثم إزالة الصفيحة من المقلاة بالبصل والنبيذ ، وإضافة كل شيء إلى الطباخ البطيء وضبطه على درجة منخفضة ، وتنسى ذلك لمدة 8 ساعات والفيولا! دقة مثالية مطهو ببطء في كل مرة.

بأي طريقة لطهي هذه ، فقط افعلها.

لقد ربحت & rsquot تندم عليه. قد لا تكون هذه أفضل صورة التقطتها على الإطلاق لطبق مكتمل ، لكن الأضلاع نفسها خرجت تمامًا من هذا العالم.


الضلوع الخلفية لحم البقر المدخن الجاف

مكونات:

  • 4 أرطال من لحم الضلوع الخلفية
  • 1/4 كوب سكر بني معبأ
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1-1 / 2 TBS مسحوق الفلفل الحار
  • 1-1 / 2 TBS ملح البحر الخشن
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • مسحوق الثوم 1 تيرابايت
  • 3/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
  • ماء
  • رقائق خشب الهيكوري
  • 1/2 كوب زبدة مذابة مع رطبتين من صلصة ورسيستيرشاير

الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 15 دقيقةوقت التحضير: 15 دقيقة + 1 ساعة وقت الجلوس & # 8211 وقت الطهي: 5 ساعات & # 8211 تكفي: 4 أشخاص

1. في وعاء خلط صغير ، ضعي السكر ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، ومسحوق الفلفل الحار ، والملح ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والفلفل الحار. اخفقي كل شيء معًا لتندمج تمامًا.

2. ضع الضلوع على لوح تقطيع نظيف. قم بتغطيتها بالتساوي مع زيت الزيتون الصافي. بعد ذلك ، ربّتي على الضلوع بالتربيت على الضلوع. أخرج الرف من المدخن وضع الضلوع المطلية على الرف. اسمح للأضلاع بالجلوس لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

3. ضع رقائق الخشب في صينية المدخن. املأ وعاء الماء نصفه. سخن المدخن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت مع فتح فتحة التهوية العلوية.

4. ضع الرف بلاطة من الأضلاع داخل المدخن. يُطهى لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 185 درجة فهرنهايت. أعد ملء رقائق الخشب والسائل كل 60 دقيقة تقريبًا.

5. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة مع صلصة رسيستيرشاير. ضع الضلوع على ورق ألومنيوم كافٍ لتغليفها تمامًا. اسكبي الزبدة على الضلوع ولفيها جيدًا بالرقائق. أعد الضلوع الملفوفة إلى المدخن واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 200 درجة فهرنهايت ويبدأ اللحم في الانسحاب بعيدًا عن العظام.

6. قم بإزالة الضلوع من المدخن واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

7. قدّمي الضلوع فوق البطاطا المهروسة أو القرنبيط المهروس مع الخضار الخضراء.


أضلاع لحم البقر القصيرة: 5 وصفات مذهلة - وصفات

كان ذلك واغو لحم بقري قصير الأضلاع

يا شيف ،
تقول في الفيديو أن قطع اللحم البقري هذه ليست ضلوعًا قصيرة. ما هو الخفض المناسب؟ أريد أن أسأل الجزار عن نفس التخفيضات التي تبدو رائعة جدًا!

كنت أتساءل ما هي قطع اللحم البقري التي استخدمتها في هذا الفيديو. قلت إنه لم يكن أضلاعًا قصيرة ولكنه قطع بالقرب من نفس المنطقة. ماذا علي أن أطلب من الجزار الخاص بي؟

أقوم بإعداد وصفتين على الأقل من وصفاتك في الأسبوع. غدا أفعل هذا. ترفس $ بكلتا قدميك. شكرا لك.

هذا يبدو رائعًا ، من جون آخر (جوني يو) من المدينة. أقوم بإجراء العديد من المتلقين كل أسبوع ومقاطع الفيديو التقنية رائعة. ماذا عن بعض توصيات المعدات. بخلاف الملعقة الصغيرة بشكل غريب.

هل يمكنك تقديم المزيد من التفاصيل حول قطعة اللحم البقري التي استخدمتها في هذه القطعة؟ في الفيديو ، يبدو وكأنه لحم بقري أو لحم بقري خاص آخر ، & quotthat & # 39s right؟ & quot
أيضًا ، هل استخدمت قسمًا معينًا من ظرف الظرف؟ بالمناسبة ، أنت & # 39 طاهي المفضل في العالم. شكرا. & quotEnjoy! & quot

ما الذي يمكن أن يكون بديلاً جيدًا للفلفل الحار؟ يبدو هذا الطبق رائعًا ، لكني & # 39 لم أحبهم أبدًا.

اذا ماذا يسمى الخفض؟ أم تقصد أنه ليس في الحقيقة ضلعًا قصيرًا لأنه خالٍ من العظم؟

الشيف جون! احبك ومقاطع الفيديو الخاصة بك! أنا & # 8217m معك 100٪ أنه من الأفضل صنع خلطات التوابل الخاصة بك من الفضلات الموجودة في علبة. ومع ذلك ، يبدو أنك ربما لم تسمع أنه لا يوجد شيء سيء بشأن MSG. هنا & # 8217s مقال من مصدر حسن السمعة يبدد الأساطير ويشرح من أين أتوا. https://fivethirtyeight.com/features/how-msg-got-a-bad-rap-flawed-science-and-xenophobia/

تبدو رائعة! قد أجربها قريبًا! لكن هل أنت متأكد من أنك لم تستخدم فلفل الموز بدلاً من الفلفل الحار؟

لقد صنعت هذا الطبق للتو وهو لذيذ. شكرا لك للمشاركة! :)

إذا لم يكونوا ضلوعًا قصيرة من اللحم البقري ، فما سر قطع اللحم البقري؟

مرحبا شيف.
بالتأكيد أتمنى أن تشعر أنت وزوجتك بالتحسن قريبًا! كان زوجي مريضًا طوال الأسبوع الماضي بكل ما يدور حوله.
على أي حال ، لقد اشتريت للتو بعض الأضلاع القصيرة الرائعة من لحم البقر وكنت أتساءل عما إذا كانت هذه الوصفة مناسبة لهم؟ نحتفل بعيد ميلادنا التاسع والعشرين وستكون هذه الوصفة رائعة. ربما ليس الليلة ولكن غدا؟ راجع للشغل لقد كنت أتابعك إلى الأبد! أعني إلى الأبد! لقد طلبت منك منذ سنوات عديدة أن تنشر وصفة فطيرة سمك السلمون جيدة وقد أجبت! مدمن مخدرات على موقع الويب الخاص بك منذ ذلك الحين! xoxo

مرحبًا الشيف جون! أين & # 39s جزء المزرعة من الوصفة؟ شكرا نيك

هل سأتمكن من عمل هذا بدون الفلفل؟

هل سأتمكن من عمل هذا بدون الفلفل؟

هل تعتقد أن هذا يمكن أن يتم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot؟

قطع & # 8220short rib & # 8221 التي استخدمتها ، والتي هي في الواقع مجرد قطع مقطوعة بدقة من ظرف رخامي فائق & quot

لقد فاتني هذا تمامًا في أول قراءة لي.

لقد صنعت هذا لعشاء عيد الفصح والآن أمي تسلم العهود من أجل الشكر. شكرا؟


شاهد الفيديو: أخطاء أثناء عملية شواء اللحوم والطريقة الافضل لشواء اللحوم على الفحم #مشاوي #فحم #شواء


تعليقات:

  1. Muwaffaq

    بالتاكيد. ومع هذا جئت عبر. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  2. Din

    البديل الممتاز

  3. Dorran

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنناقش.

  4. Valiant

    شكراً جزيلاً لكم على مساعدتكم في هذا الأمر ، والآن لن أرتكب مثل هذا الخطأ.

  5. Beadwof

    وجهة نظر مختصة ، إنه فضولي.



اكتب رسالة