bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خطة حياة فيران أدريا لمدة عامين

خطة حياة فيران أدريا لمدة عامين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقع فيران أدريا على مفترق طرق. مع الإغلاق المؤقت لـ elBulli ونقل مساحة الاستوديو الخاصة به ، Taller ، ما الذي سيفعله الشيف الأسطوري بكل هذا الوقت بين يديه؟ الكثير، كما اتضح. لقد أتيحت لنا الفرصة لسؤاله (بالإسبانية) عن خطته للسنتين القادمتين ، والمشاريع الجديدة ، والتعاون ، وفلسفته في الطهي.

كما ترجمت من الإسبانية ...

كيف ستقضي السنتين ونصف السنة التي أغلق فيها البولي؟
سنتان من التفكير والعمل.

ماذا سيفعل فريقك الإبداعي أثناء إغلاقه؟
مثلي تمامًا ، سنسافر ونتعلم ونعلم أنفسنا. لن نبقى في مكان واحد. بل نريد الاستفادة من هذا الوقت لنتمكن من رؤية الأشياء التي لا يمكننا رؤيتها مع افتتاح المطعم. بشكل عام ، نحتاج إلى قضاء وقت كافٍ للتفكير والتحليل والإشارة إلى جميع الاتجاهات الجديدة التي يمكن أن يتخذها عملنا أو الاتجاهات الجديدة للنظر فيها من الآن فصاعدًا.

هل ستشارك جولي سولير في لعبة elBulli الجديدة وإذا كان الأمر كذلك فكيف؟
بالطبع ، سيشارك بنشاط كبير ، كما هو الحال دائمًا.

هل سيستمر وجود Taller في موقعه الحالي ، أم أنه سيصبح جزءًا من elBulli الجديد؟ إذا كان الأخير ، فماذا سيحدث للفضاء الطويل القديم؟
لا ، سيتم نقل أنشطة Taller إلى Montjoi. ما زلنا ندرس الوظيفة التي سيكون لها في المستقبل.

ماذا ستكون العلاقة بين مؤسسة البولي ومؤسسة أليسيا؟
مؤسسة أليسيا هي الجزء الاجتماعي ؛ أي أن الأمر يتعلق بالتعليم والعلوم بينما يتعلق elBulli بالإبداع ؛ نريد أن يجعل المشروع الجديد مؤسسة أليسيا أقوى.

كيف سيتم تمويل المؤسسة الجديدة؟
إنها مؤسسة خاصة يجب العثور على الموارد من أجلها بطرق مختلفة ، من خلال أعمالي وتلك الخاصة بجولي ، أو المتبرعين ، أو الرعاة أو الارتباط الوثيق بشركة لا يجب أن تكون أطعمة ومشروبات ، أو مؤسسة تكنولوجية جديدة ، أو طاقة متجددة ... لدينا التزام دائمًا بالإبداع.

كيف سيتم تقديم الطعام في مطعم البولي الجديد وما نوع الطعام الذي سيكون؟
نحن بحاجة إلى ملاحظات ولكن لا يمكننا أن نكون ملموسين الآن بشأن التفاصيل في هذا الصدد لأننا ما زلنا ندرس النموذج الأكثر ملاءمة ؛ لن تكون هناك قاعدة ثابتة ، وهذا غير متوقع ، [ولكن] ستكون هناك مخاطر واستقلالية وإبداع.

كيف سيتم اختيار المشاركين في البرامج التأسيسية ، وإذا كان بإمكان الناس تطبيق أنفسهم ، متى يمكن أن تبدأ هذه العملية؟
نحن نبحث في كيفية تحديد اختيار المتعاونين لكل عام ؛ بالتأكيد اعتبارًا من عام 2012 فصاعدًا ، سيكون الاختيار الأول عبر الإنترنت متبوعًا بالاختبارات فى الموقع.

كشخص مبدع مثلك بلا هوادة ، كيف يمكنك أن تقول بأي يقين اليوم ما الذي ستفعله بعد ثلاث سنوات من الآن؟
هذا ما أتمنى أن أفعله. إنه مشروع مهم جدًا وقد بنينا آمالنا عليه ، ولكن يجب أن يكون هناك وقت للتفكير من أجل تحقيق أفضل نتيجة ممكنة. إنه عمل مستمر.

إذا طُلب منك تقطير فلسفتك في الطهي وفقًا لمبادئها المركزية واستخدام طبق واحد لتمثيلها ، فماذا سيكون هذا الطبق؟
هناك نوعان فقط من الطهي: جيد وسيئ.


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب عن خططه يوم الثلاثاء لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي يتفوق على العالم.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية كانت على استعداد لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقال أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية مستعدة لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية كانت على استعداد لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية مستعدة لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقال أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية مستعدة لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب عن خططه يوم الثلاثاء لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي يتفوق على العالم.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية كانت على استعداد لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية مستعدة لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقال أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية مستعدة لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن عن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقالت أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية كانت على استعداد لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


طاهي ElBulli فيران أدريا يكشف عن خطط & # x27c Cooking معمل & # x27 والمتحف

كشف الشيف الإسباني النجم فيران أدريا النقاب يوم الثلاثاء عن خطط لـ "مختبر طبخ" ومتحف وقاعدة بيانات لأفضل الوصفات في مطعمه البولي الذي لاقى نجاحًا كبيرًا.

قدم أدريا ، الذي توج مطعمه أفضل مطعم في العالم خمس مرات من قبل مجلة المطعم البريطانية قبل إغلاقه في عام 2011 ، نظرة عامة على "مؤسسة البولي" ، التي قال إنها ستفتح العام المقبل.

لأكثر من عقدين من الزمان ، تجاوز الشيف الكاتالوني ، 51 عامًا ، حدود المطبخ ، مستخدمًا أساليب عالية التقنية لتفكيك الأطعمة وإعادة بنائها بطرق مدهشة.

قدم الوجبة الأخيرة هناك في يوليو 2011 وأعلن خطته لتحويلها إلى مركز تدريب وبحث ، حتى يتمكن من التركيز على ابتكار الطهي بدلاً من إدارة المطعم.

وقال للصحفيين في برشلونة يوم الثلاثاء "هذا الأساس كان قيد الإعداد لثلاث سنوات وانتهى الآن بنسبة 95٪."

سيتألف الكيان الجديد من ثلاثة أجزاء ، بما في ذلك معرض عن تاريخ الطهي بعنوان elBulli 1846 و "مختبر" لأبحاث الطهي يسمى elBulli DNA.

وقال أدريا إن المختبر سيستضيف "40 شخصًا من جميع أنحاء العالم ، من طهاة إلى مصممين إلى مهندسين معماريين". "سنعمل على الكفاءة والابتكار وستكون النتيجة النهائية حول الطهي وسيتم نشرها على الإنترنت."

الجزء الثالث من المؤسسة سيكون "Bullipedia" ، "موسوعة تذوق الطعام" بما في ذلك قاعدة بيانات للوصفات والمكونات.

وقالت أدريا: "ستكون هناك مساحة عرض من جهة ومساحة إبداعية من جهة أخرى".

سيقام جميعها في مبنى المطعم السابق ، في محمية طبيعية تطل على البحر الأبيض المتوسط ​​بالقرب من منتجع Roses ، على بعد ساعتين بالسيارة شمال برشلونة.

قال أدريا إن السلطات الإقليمية كانت على استعداد لتغيير المعايير البيئية حتى يتمكن من بناء امتداد لإيواء مساحة المعرض ، وهو احتمال أثار القلق بين مجموعات الطبيعة.

ووعدت أدريا "لن يكون هناك تأثير بيئي". "هذا مشروع اجتماعي. لكننا نريد توافقا وعلاقات جيدة".


شاهد الفيديو: أشياء لا يجب أن تفعلها في حياتك لكي لا تشعر بالندم