bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كوزوناك مع الجوز وبذور الخشخاش والقرف

كوزوناك مع الجوز وبذور الخشخاش والقرف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حضري المايونيز: اغلي الحليب (الكل) مع 250 غرام من السكر ، وعندما يذوب السكر ، اتركيه ليبرد. عندما يكون دافئًا ، أضف الخميرة. نضيف الصفار والزيت الدافئ والملح والليمون وقشر البرتقال والدقيق واحدة تلو الأخرى ثم اعجنها حتى تصبح مرنة (ساعة واحدة) واتركي العجينة دافئة بمنشفة سمك لبعض الوقت لمدة ساعتين.

اخفقي بياض البيض (4) واخلطيهم مع السكر (200 جم) ، اخلطيهم ثم قسميهم إلى 2. نصف يمزج مع الجوز المطحون ونصفه مع بذور الخشخاش المطحونة.

من 4 كعكات ، 2 يخرج مع القرف ، 1 مع الجوز ، 1 مع بذور الخشخاش.

توضع في أشكال مدهونة ومبطنة بالدقيق وتترك لترتفع 2 ساعة ونصف- دهنها بصفار البيض أو بياض بيضتين متبقيتين.

في الفرن ، يتم الاحتفاظ بالكوزوناك (2-مناسب جدًا) ساعة ونصف، لذلك 4 في 3 ساعات.



وصفة فيديو للكيك مع بذور الخشخاش

كيك منفوش 10 صفار

بالنسبة للمبتدئين سنقوم بإعداد العجين. نضيف الخميرة الجافة فوق الدقيق ونخلط قليلاً باستخدام ملعقة.

أضيفي قليلًا من الملح فوق الصفار ، ثم اخلطيهم بما يكفي لكسر الصفار واخلطيهم مع الملح. اتركي الصفار جانبًا لمدة 20 دقيقة على الأقل.

فوق الدقيق نضيف البيض ، قشر الليمون ، معجون الفانيليا ، الروم ، السكر الناعم ، 3/4 كمية الحليب (نترك حوالي 80 مل).

نقوم بتشغيل الروبوت. أضيفي الزبدة المذابة شيئًا فشيئًا. يجب ترك الروبوت ليعجن لمدة 10 دقائق ، ومن وقت لآخر سنضيف 50 مل من الزيت.

ستكون العجينة طرية ولزجة للغاية. نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، وعلينا تركه في الحرارة.

العجن الثاني لعجينة الكوزوناك ببذور الخشخاش

اعجن العجينة لمدة 10 دقائق أخرى. سوف يتصلب العجين ويتمدد بشكل جيد ولن يلتصق بيديك. إذا كان العجين لا يزال لزجًا في هذا الوقت ، أضف القليل من الدقيق.

دع العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة أخرى.

اعجنها مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق أخرى. كان هذا هو الاضطراب الثالث. لقد تصلب العجين بالفعل ، ولم يعد لزجًا ، يمكنك رؤية تشكل شبكة الغلوتين.

إنها فرحة إنها عجينة. ورائحته طيبة ومذهلة! & # 128578

غطي الوعاء بورق القصدير وضعيه في الفرن. يسخن الفرن لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم يطفئ. اتركي المصباح الكهربائي مفتوحًا وهذا كل شيء ، ستبقى العجينة دافئة وسترتفع بشكل أسرع.

إذا كان العجين باردًا ، مهما كانت سخونة الغرفة ، فإن التخمير سيستغرق وقتًا أطول.

نصيحة من جينا براديا

إذا كان وعاء العجين كبيرًا جدًا ، ضعي الماء الساخن في وعاء وضعي وعاء العجين فوقه. سيكون الجو دافئًا وسينمو بسرعة وجمال. لا تضع الكثير من الخميرة. ستصبح العجينة حامضة وتسبب لك ألمًا لاذعًا في المعدة.

بعد ساعة علينا فحص العجين.

يمكن أن يستغرق تخمير العجين ما بين ساعة و 3 ساعات ، اعتمادًا على درجة حرارة المنزل ، ومقدار عجنه ، ومدى جودة الخميرة والدقيق وما إلى ذلك.

كيف تصنع حشوة بذور الخشخاش؟

نضع الحليب ليغلي ونضيف السكر وقشر الليمون. دع الحليب يغلي.

عندما يغلي الحليب ، أضيفي بذور الخشخاش المطحونة واخلطيها باستمرار حتى تتكاثف. من الجيد تقليل النار وتركها على نار هادئة حتى تلتصق وتتكاثف.

دع كريم بذور الخشخاش يبرد.

من الكميات المعطاة (250 جم من بذور الخشخاش المطحونة) يتم الحصول على حشوة سخية لـ Penytru 1 cozonac. هذا كل ما لدي من بذور الخشخاش ، ملأت بقية الكعك بالجوز ، القرف ، الزبيب والفاكهة المسكرة & # 128578

كيف يتم نسج الكعكة؟

بعد أن يرتفع العجين ، دهن المائدة بالزيت واقلب العجينة. قسّم العجين على حسب عدد الكيكات التي نريد صنعها. يمكنك جعل 2 أكبر أو 3 أصغر ، لقد فضلت أن أجعل 3.

قطّعوا قطع العجين ، ثم قسموا كل قطعة إلى قطعتين إضافيتين. إنها عجينة رائعة ، سهلة العمل بها ، غير لاصقة ، إنها مثل البلاتين عالي الجودة. تستطيع أن ترى الأساسيات في العجين & # 128578

نقوم بتمديد كل قطعة برفق ، بأيدينا ، للحصول على مستطيلين.

عندما تبرد حشوة بذور الخشخاش ، أضف بذور الخشخاش بكثرة وانشرها على قطعة العجين.

لف العجين ، الصمغ الأطراف. افعل الشيء نفسه مع المستطيل الثاني ، أيضًا مع حشوة بذور الخشخاش.

نقوم بتجديل الكعكة ، ونقلبها إلى نصفين ، ويمكنك أن ترى في وصفة الفيديو كيفية المتابعة.

نضع الكيكة في صينية مبطنة بورق الخبز ونتركها ترتفع حتى تصل الكيكة إلى مستوى الصينية ثم نضع الصواني في الفرن.

يدوم حوالي 20-30 دقيقة ، يجب ألا تترك الكثير لتخمره في المقلاة قبل الخبز.

دهن الكيك من الأعلى ببيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب.

صب القليل من بذور الخشخاش فوق الكوزونات للحصول على مظهر لطيف.

الخبز لوصفة كوزوناك مع بذور الخشخاش

نضع الكوزونات في الفرن على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية ، ونشعل النار لأعلى ولأسفل في الأفران الكهربائية ، في أفران الغاز بالحرارة الدنيا ، لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بزيادة الحرارة قليلاً. في الأفران الكهربائية ، يجب رفع النار إلى 170-180 درجة مئوية ، حسب الفرن.

يستغرق الخبز حوالي ساعة.

خلال هذا الوقت ، نغلق الأبواب ونفتح النوافذ ، لنجعل كل الجيران يمرضون بالروائح التي تأتي من الفرن.

دعنا نذهب إلى الكلاب ، دعونا نكون متأكدين & # 128512

يا الله كيف رائحتها! لا يمكننا الانتظار حتى تكون جاهزة! نكسر الكعكة الأولى بأيدينا ترتجف من الشهوة & # 128578

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وكيك الخشخاش ، وصفة تقليدية من كعكة المنفوش


وصفة Cozonac التقليدية & # 8211 بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أعزائي ، لقد وصلت إلى الوصفة التي طال انتظارها كوزوناك خطوة بخطوة. يقترب عيد الميلاد بسرعة وهذه الوصفة لا غنى عنها على موائد الرومانيين في ساعة العطلة. لقد سألت بعض الأصدقاء عما إذا كنت أقوم بإعداد كعكة هذا العام ، وعندما نظروا إليّ ممنوعًا ، مشيرين برفض ، اعتقدت أن وصفة كعكة الفيديو خطوة بخطوة ستجعلهم يغيرون رأيهم. لسوء الحظ ، يفضل المزيد والمزيد من الناس شراء الكوزوناك ، أو بالأحرى الخبز الحلو ، بدون حليب أو بيض أو زبدة ، ولكن فقط مع العديد من المواد الكيميائية. يخيفني أن هذه المنتجات لديها ما يصل إلى بضعة أشهر على الرف.

وصفة الكيك خطوة بخطوة التي أقدمها لك هي من والدتي ، التي تعلمتها من جارتها في شارعنا ، & # 8222Tanti Fana & # 8221 ، امرأة استثنائية ، ربة منزل مثالية ونظافة مثالية. قبل بضع سنوات تركتنا العمة فانا ، لكن وصفة كعكةها بقيت وستبقى معنا. ل خبز حلو لقد علمتنا الخالة فانا ، بنجاح ، ما يلي: يجب أن تكون جميع المكونات ذات جودة عالية وأن تكون بالضرورة في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون المطبخ دافئًا ومحميًا من تيارات الهواء البارد. لقد استخدمت الزيت في صنع الكعكة ، لكنني أفضل استخدام الزبدة للتطرية والتذوق.

قبل صنع الكعكة ، من الضروري عمل المايونيز والسماح لها بالنمو. وهكذا نتحقق من الخميرة ، إذا كانت جيدة ، فإن المايونيز سينمو بشكل جيد ، وإذا لم يكن كذلك ، فيمكننا استعادتها دون إفساد المكونات. من المهم جدًا عدم الإفراط في تناول السكر لأنه يمكن أن يوقف نمو العجين ولا يفرط في تسخين الحليب لنفس السبب. يجب أن يكون الحليب دافئًا وكذلك الزبدة. عندما يتضاعف حجم العجين ، يصبح جاهزًا ، لا تتركه طويلاً لأنه قد ينخفض.

لا تفرط في الحشو ، فقد تظل الكعكة نيئة بالداخل إذا كانت مليئة بالحشو ، أو قد تتشقق على السطح. اخبز الكيك على نار متوسطة ، في مكان ما على درجة حرارة 160-170 درجة ، حسب الفرن الخاص بك. احرصي دائمًا على تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الكعكة. اخبزي الكيك لمدة 40-50 دقيقة ، ثم غطيه وضعي الصواني على جانب واحد لمنع سقوط الكعكة. قدمي الكعكة دافئة أو باردة ، ولفيها جيدًا في غلاف بلاستيكي لتحافظي عليها طازجة لفترة أطول.


كعك الجوز والقذارة

الكعك ليس مفقودًا من طاولات العطلات. ها هي وصفة Cozonaci مع الجوز والقرف.

مكونات

للعجين
1.2 كجم دقيق قمح (صواني أكبر من المعتاد).
4 صفار ،
100 مل حليب حلو،
300 مل زبادي دسم ،
مكعب من الخميرة الخضراء ،
100 مل من الزيت
4 ملاعق كبيرة سكر
الجوهر حسب التفضيل.
مياه معدنية حوالي 100 مل.

طريقة التحضير
نضع الطحين في وعاء ونضيف فوق الدقيق 4 صفار ، بشكل منفصل في قدر نضع الحليب الحلو مع الزبادي لتسخينه على النار مع السكر ، يسخن قليلًا جدًا ، لذلك ماء الصيف ، ثم نرفع عن النار ونضيف الخميرة ونمضغ جيدا ونضع الطحين ونضيف قليل من الملح والجوهر ونعجن جيدا ونضيف الماء المعدني وفي النهاية نضع القليل من الزيت على العجين ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة وليست طرية جدًا ، حتى نتمكن من شدها ، ثم نضع الوعاء على وسادة لتنمو.


كعكة سريعة مع الجوز والقرف

أضف 4 صفار بيض و 100 جرام سكر. اعجن حتى تصبح المكونات ناعمة.

أضف الزيت واستمر في العجن لفترة أطول قليلاً.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة 50 دقيقة.

للحشوة ، اخفقي بياض البيض جيدًا بمخفقة مع رشة ملح.

يضاف 150 جرام من السكر ويخفق مرة أخرى حتى يذوب السكر.

يُضاف الجوز المطحون والكاكاو وخلاصة الروم ويُمزج.

قسمي العجينة إلى جزئين متساويين. بمساعدة الإعصار ، انشر كل جزء في شكل مستطيل تقريبًا.

أضف الحشو والقرف.

لفة كل ورقة على التوالي.

نسج اللفتين بعناية على شكل & # 8222S & # 8221.

ضعي الجديلة في صينية الكيك مغطاة بورق الخبز. دعه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى. اخلطي بيضة مع 25 جرام سكر ودهن العجينة.

اخبزيها لمدة 90 دقيقة على 160 درجة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من القالب واتركه يبرد من جانب واحد.

فيديو وصفة كيك بالمكسرات أدنى:


كوزوناك مع الجوز والقرف

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة كبيرة من الحليب الفاتر ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، واتركيها حتى تتضاعف في الحجم. في هذه الأثناء ، نخل الطحين ، سخني الحليب ، ضعي فيه صفار البيض المخفوق بالملح والبيض الكامل والسكر واخلطي جيداً.
اصنعي ثقبًا في وسط الدقيق ، أضيفي المايونيز ومزيج الحليب والجواهر وقشر الليمون المبشور. اعجن عجينة متجانسة ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً واعجني باستمرار حتى الانتهاء من دمج الزبدة. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم.

يذوب العسل على نار خفيفة ويضاف الجوز المطحون والسكر وخلاصة الروم والكاكاو. قلبي وأضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على قشدة كثيفة. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب. يجب أن تكون كريمية حتى تتمكن من دهنها على العجين. نضع القدر جانبًا ونتركه يبرد.

على المنضدة مدهونة بالزيت ، انشر ورقة من العجين ، ضعي كريمة الجوز على السطح بالكامل ، قطع من القرف ولف. توضع اللفافة في قالب كيك كبير مبطنة بورق الخبز وتترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. دهنها بالبيض المخفوق بقليل من الحليب وضعها في فرن محمى على نار خفيفة لمدة ساعة. يجب أن بني بشكل جيد. أخرجه من القالب واتركه يبرد.


وصفة كعكة مع الجوز وبذور الخشخاش والقرف ، مثالية لقضاء العطلات

كانت هذه هي المرة الثالثة التي أعمل فيها كعكات بعد هذه الوصفة. لقد حصلت عليه من والدة كريستينا ، المتخصصة في فن الطهي ، ولا يسعني إلا أن أخبرك أنها الوصفة المثالية لكعكات العطلات اللذيذة.

  • 1 كيلو دقيق
  • 200 جرام سكر
  • 2 مكعبات خميرة
  • 50 مل زيت
  • 50 مل زبدة مذابة
  • قليل من الملح
  • 7 صفار
  • مقشر من برتقال وليمون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • نصف لتر من الحليب (+ حوالي 150 مل من الحليب لتحرق بذور الخشخاش)
  • جوز (300 جم)
  • بذور الخشخاش المطحونة (كوب واحد)
  • القرف (200 جم)

150 غرام من الدقيق مبقع بـ 250 مل من الحليب الساخن ، أي نصف الكمية المطلوبة من الحليب. ثم اخلطيها بملعقة خشبية ، لأنها ساخنة جدًا بحيث لا يمكن مزجها بيدك.

بالنسبة للمايونيز (المايونيز هو التركيبة التي تذوب فيها الخميرة): يجب خلط الخميرة مع 0 ملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ. كن حذرًا ، دافئًا ، ليس ساخنًا أو ساخنًا. يجب أن تكون درجة حرارته أعلى من درجة حرارة الجسم بمقدار 2 ، 3 درجات ، ويمكن تركه لمدة 5 دقائق حتى يرتفع.

ثم اخلطي الصفار (احتفظي ببياض البيض ولا تتخلصي منه) مع الملح وباقي السكر (بما في ذلك الفانيليا) والقشور المبشورة والزيت ثم أضيفي الدقيق المبشور والمايونيز وباقي الكمية حليب. اعجن مع إضافة الدقيق بالتبادل حتى تخرج العجين من اليدين والوعاء من تلقاء نفسه.

في النهاية ، أضيفي الزبدة المذابة وقلبيها عدة مرات ، دون العجن.

اتركيها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة قم بإعداد الحشوة: اطحن الجوز مع السكر (حلو كما تريد) واخلطه مع بياض بيضة مخفوقة. يُحرق الخشخاش المطحون في الحليب ، أي نضع الحليب في الغليان ، وعندما يغلي تقريبًا نضيف بذور الخشخاش ، وتخلط جيدًا ثم أضف السكر ، كما تريد.

تقسم العجينة المرتفعة إلى 3 أجزاء متساوية ، ثم تنشر كل بطانية بالمسمار وتنشر الحشوة ، وتترك مساحة صغيرة في الأسفل والأعلى والحواف. ثم تقلب العجينة وتوضع في قالب الكيك بحيث يكون الشريط أسفلها. يجب دهن الصينية بالقليل من الزيت ومبطن بالدقيق.

يجب تقطيع القرف إلى مكعبات. يمكنك أيضًا صنع الكيك بالحشوات الثلاثة. نضع بذور الخشخاش والجوز على الجانبين ، ونضع القرف في المنتصف.

ثم اقلب الجوانب إلى الداخل وضع الكعكة في الدرج مع & # 8220sits & # 8221 تحتها.

دعيه يرتفع قليلاً في المقلاة ، ثم دهن كل كعكة بباقي بياض البيض وضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف.

حتى تتشكل قشرة بنية في الأعلى ، يمكنك تسخينها ثم إبطائها.


المكونات كعكة مع بذور الخشخاش وصفة بسيطة لكعك رقيق

  • 500 جرام من الدقيق الأبيض مع نسبة بروتين 11٪ (الأعلى ، الأفضل)
  • 30 جرام من الخميرة الطازجة أو 10 جرام من الخميرة الجافة
  • 20 جرام سكر
  • 200 مل من الحليب
  • 25 مل من rom
  • 1 بيضة كاملة
  • 2 صفار
  • 8 جرامات من الملح
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قشر برتقال / ليمون مبشور (فقط الجزء الملون على السطح)
  • 130 جرام سكر بودرة
  • 100 مل من الزيت + نصف ملعقة صغيرة لدهن الوعاء وسطح العمل

الحشو والتشطيب

  • 250 جرام من بذور الخشخاش أرض
  • 150 مل من الحليب
  • 2 بياض بيضه
  • 80 جرام سكر
  • قشر 1 ليمونة مبشورة
  • رشة ملح
  • 1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة تحضير عجينة كيك منفوش وصفة بسيطة

1. في وعاء ، افركي الخميرة الطازجة ب 20 جرام من السكر الناعم. نحن نصر حتى يذوب. يخفف بحوالي 40-50 مل. من الحليب الفاتر (من إجمالي الكمية). اتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تتكون البثور السطحية. إذا كنت تستخدم خميرة جافة ، اخلطها مع السكر وأضف 40-50 مل. قليلا من الحليب. السماح بالتنشيط ، تمامًا مثل الطازج.

2. اخفقي البيضة بالشوكة مع 2 صفار ، رم ، ملح وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة. أضف باقي الحليب الدافئ. نضع الدقيق كله في وعاء كبير. إفساح المجال في الوسط وإضافة تركيبة البيض والحليب ثم الخميرة المنشطة وقشر البرتقال أو الليمون. من الأنسب العمل مع الخلاط أو آلة الخبز ، وفي هذه الحالة تضاف المكونات إليها (لآلة الخبز ، السوائل أولاً ثم المواد الصلبة).

3. اعجن العجينة بقوة حتى تصبح ناعمة. لقد عجن لمدة 5 دقائق مع الخلاط. في هذه المرحلة ، يكون العجين رقيقًا تمامًا. الآن نضيف السكر البودرة ، بالملعقة بالملعقة ، ونعجن جيداً بعد إضافة كل دفعة جديدة.

4. بمجرد أن يصل السكر البودرة إلى العجين ، سيصبح أكثر ليونة ، وليس رقيقًا جدًا. يذوب السكر البودرة بسهولة ويزيد من حجم السوائل في التركيبة. ليس الأمر نفسه سواء وضع السكر في البداية أو في النهاية. جربت الوصفة في كلا الاتجاهين وكانت النتيجة مختلفة. في الواقع ، السكر مادة تمنع تطور الغلوتين ، لذلك سيكون للعجين بنية أفضل إذا أضفناه في النهاية.

5. بعد السكر ، أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا مع العجن باستمرار. بمجرد امتصاص كل الزيت ، تصبح العجينة أكثر ليونة. نستمر في العجن حتى نلتقط بأصابعنا جزءًا من العجين ، ويمتد ، ويشكل طبقة رقيقة وشبه شفافة ، مما يثبت أن لدينا عجينًا جيدًا. في الوقت نفسه ، يضمن لنا هذا الفيلم كعكة بهيكل ممتاز.

ترك عجينة الكيك مع بذور الخشخاش وصفة بسيطة للكيك الرقيق

6. دهن وعاء كبير ب 2-3 قطرات من الزيت. تتشكل العجين على شكل كرة وتوضع في وعاء. لف / غط بمنشفة مزدوجة ، رطبة قليلاً واتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة. بعد الساعة 1:30 ، تضاعف حجم العجين ، مما يعني أنه يمكننا البدء في نمذجة الكعك.


حشوة كعكة الخشخاش

أثناء تخمير العجين ، لدينا كل الوقت للعناية بالحشو. بادئ ذي بدء ، أحدد ذلك مرة أخرى ، كما فعلت في قائمة المكونات يجب أن يطحن الخشخاش. نبتة الخشخاش ليس لا يتم استخدامه أبدًا في الحشوات ، فقط معجنات معينة يمكن رشها ببذور الخشخاش الكاملة. الخشخاش غير المطحون ، بكمية كبيرة مثل الحشو ، لا طعم له وغير قابل للهضم. لذلك ، طحن بذور الخشخاش ، توجد آلات طحن الخشخاش في المتاجر المنزلية بحوالي 20-30 ليو. إذا كنت لا ترغب في الاستثمار في شيء من هذا القبيل ، يمكنك طحن بذور الخشخاش باستخدام مطحنة القهوة ، فقط أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر في بذور الخشخاش ، وبالتالي منعها من التحول إلى عجينة.

7. نضع الحليب والسكر على النار في قدر. عندما يغلي ، أضيفي كل بذور الخشخاش المطحونة واخلطيها باستمرار حتى تتكاثف التركيبة جيدًا. أطفئي النار واتركيها تبرد.

8. اخفقي بياض بيضتين نيئتين مع الملح حتى يزبدوا. أضف إلى تركيبة بذور الخشخاش المبردة واخلطها بقوة. لم أضع المرينغ أبدًا في حشوة بذور الخشخاش للكعكة ، لأن حجم المرينغ يزيد كثيرًا أثناء الخبز ، وهو أحد أسباب تكسر الكب كيك في الفرن. إما أن أضيف بياض البيض المخفوق قليلاً مع الملح ، أو أدرجه حتى غير المهزوم في الخشخاش المبشور. نضيف قشر الليمون المبشور ونخلط جيدا.

كعكة مع الخشخاش وصفة بسيطة للكعك الرقيق وتجميع # 8211

9. بعد الانتهاء من الحشوة ، قمت بتبطين شكلين من الكيك بورق الخبز بأبعاد: L = 24 سم ، ل = 11 سم ، و = 7 سم. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك دهن النماذج جيدًا بالزبدة ، ثم يمكنك تبطينها بالدقيق.

10. بالعودة إلى عجينتنا ، من كميات المكونات المذكورة أعلاه ، حصلنا على 1090 جرامًا (1 كيلوجرام و 90 جرامًا) من العجين. على سطح العمل بقليل من الزيت ، ليس كثيرًا ، فقط بضع قطرات ، حتى لا تلتصق العجينة ، قلبت كل العجينة المرفوعة جيدًا من الوعاء وقسمتها إلى قسمين ، لكعكتين. للتأكد من أننا سنحصل على كعكات متساوية تمامًا ، يمكن وزن العجين.

11. كل قطعة عجين بدورها ستشكل على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 سم وحجم حوالي 30 & # 21540 سم.

12. أضع نصف حشوة بذور الخشخاش على قطعة من العجين ملقاة على سطح العمل ووزعها بالتساوي بملعقة. تركت الحواف خالية حوالي 5 سم. في كل مكان.

13. نحضر جوانب العجين إلى الداخل ، ثم نلف العجينة بالحشوة بالداخل للحصول على أسطوانة.


14. بعد تشكيل الكعكة الأولى ، كرري العملية مع باقي العجينة. سنحصل على كعكتين جميلتين نضعهما في الأشكال المعدة مسبقًا ، مع إغلاق الختم.

كعكة مع الخشخاش وصفة بسيطة للكعك الرقيق - الخميرة الثانية (في الشكل)

15. قم بتغطية الكوزونات بشكلها ووضعها في أشكال مع مناشف المطبخ ، في طبقة مزدوجة. اسمح للكوزوناك بالنمو إلى أشكال حتى تقترب من القمة. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة & # 8211 1:30 ساعة. يمكن أن يتقلب وقت التخمير قليلاً ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة.

16. يتم دهن الكوزوناكس المرتفعة جيدًا بفرشاة معجنات ناعمة & # 8211 أستخدم سيليكون واحد & # 8211 مع خليط صفار البيض مع الحليب.

كعكة منفوشة مع وصفة بسيطة واقتصادية القرف - الخبز

17. ابدأ تشغيل الفرن واتركه على حرارة 170 درجة مئوية ، ساكن ، حرارة من الأعلى والأسفل. في أول 15 دقيقة من الخبز ، أوصي بوضع صينية من الماء المغلي في قاع الفرن لتكوين البخار. إذا كان لديك فرن بخاري ، يمكنك استخدامه.

18. نضع الكوزونات في الفرن على ارتفاع متوسط. بعد أول 15 دقيقة من الخبز ، أخرج الصينية من الماء. كن حذرًا ، فالصينية والماء ساخنان جدًا ويمكن أن تحدث حوادث! استمر في الخبز لمدة 45 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة & # 8211170 درجة مئوية. في منتصف فترة الخبز ، أقوم بتغطية الكوزونات ، برفق ، بورق الخبز ، مبلل ومضغوط جيدًا ، حتى لا يحترق على السطح. بعد ساعة واحدة من وقت خبزها ، يمكننا إخراجها من الفرن. كما ترون في الصورة أدناه ، فقد نمت بشكل جيد ، وتجاوزت بكثير حافة الشكل ، وأتوقع بعض الكعك الرقيق!

19. على الفور ، يُسمح للكعك بالانزلاق من القالب على شواية خاصة لتبريد الكيك ، مدعومة من جانب واحد. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الكوزونات من جانب إلى آخر حتى تبرد تمامًا.

خدمة cozonac مع وصفة بسيطة من الخشخاش لل cozonacs رقيق

لا يتم قطع الكوزونات قبل أن تصبح باردة تمامًا! لقد رأيت أنه من المعتاد في الآونة الأخيرة تمزيق الكوزوناكس الساخن ، بدعوى أنها ستكون رقيقًا جدًا. أي عجين ساخن ، مليء بالبخار ، يكون رقيقًا ، والفكرة هي أن يبقى رقيقًا حتى بعد ذلك ، بعد أن يبرد! تبدو كعكة بذور الخشخاش ، مقطوعة تمامًا ، كما في الصورة أدناه. إنه ناعم ورقيق ويتكسر إلى شرائح طويلة وشهية حتى في اليوم التالي.

قدمي كعكة الخشخاش هذه للقهوة أو الشاي أو فنجان من الحليب أو وقتما تشاء. أبقي الكوزونات ، مبردة جيدًا ، ملفوفة بورق الألمنيوم ، في المخزن. قد يكون مفيدا لك!


كعكة رقيق (في آلة الخبز)

تقدم Jamila Cuisine وصفة رائعة لكعكة شوكولاتة بابكا الأوروبية ، والتي ستساعدك على خبز كعكة رقيقة بنفس القدر. وصفة كيك رقيق بسيطة مع القرف والجوز. الكميات الموجودة في الوصفة ضرورية لتحضير كعكتين منفوش بالجوز والكاكاو والزبيب! وصفة الكيك الأوروبي بابكا أ.مكونات عجينة الكيك. لم أفكر مطلقًا في أن ينتهي بي الأمر بقول ذلك ، لكني أصنع أفضل كعكات الشوكولاتة. لا أملك الصبر والقوة اللازمين. للحشوة: ○ 500 غ من الجوز المطحون 250 غ من السكر.

سر كعكة عيد الميلاد اللذيذة. إنها وصفة كعكة عائلية قمت بتكييفها للعجن في آلة الخبز. في المرة القادمة سأصنع ثلاث كعكات أو….

في وعاء ، سطخت 100 غرام من الدقيق مع 200 مل من الحليب المغلي. نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر ونخلط مع الجوز والكاكاو للحشوة. يمكن استبدال البندق بالمكسرات واللوز وما إلى ذلك.

إذا لم تكن الكعكة قبل أكثر من مجرد خبز حلو ، فيمكننا اليوم تذوق شرائح سميكة مليئة ببذور الخشخاش أو الشوكولاتة أو المكسرات.


فيديو: غادة التلي - كيكة الليمون وبذور الخشخاش. Roya