bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

8 أطعمة لا يجب تجميدها

8 أطعمة لا يجب تجميدها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عندما تصنع كمية كافية من الحساء لإطعام عائلة لشهور ، يمكنك فقط وضعها في تلك الكبسولة الزمنية التي نسميها الفريزر.

اقرأ المزيد: 8 أطعمة يجب ألا تجمدها أبدًا

ولكن ليس كل بقايا يمكن أن تنجو من هذا التجمد العميق. توضح وزارة الزراعة الأمريكية أن الأطعمة المجمدة المخزنة عند درجة 0 ثابتة ستكون آمنة دائمًا - لكن هذا لا يعني أنها ستكون دائمًا مستساغة.

تحقق من هذه القائمة قبل أن تضع شيئًا ما في الفريزر لتجنب مفاجأة رديئة في غضون أسابيع قليلة. وتأكد من مراجعة دليلنا حول مدة بقاء الطعام في الثلاجة أيضًا.

- نانسي رايرسون ، هيلاويلا

المزيد من HellaWella:

• [انفوجرافيك] ما هذه الرائحة؟ كم من الوقت يبقى الطعام في الثلاجة حقًا

• ميديا ​​ماش: أسرار الكلاب لإرضاء الناس ، الجينات الإيجابية وإصلاحات الذاكرة

• بعض الأخبار غير اللطيفة عن العسل

• [وصفة] حساء اليقطين الهندي المحمص

متعلق ب

• طرق مبتكرة وصحية بجنون للحصول على اليقطين على طبقك


40 طعامًا لا يجب أن تضعه في الفريزر أبدًا

من المنطقي تجميد و mdashnuts والتوت واللحوم و mdash لكن بعض الناس ليسوا متأكدين مما يمكنهم وما لا يمكنهم الاحتفاظ به بطريقة أخرى. إليك عرض شامل لك حتى تعرف في المرة القادمة التي تذهب فيها لإلقاء 12 عبوة في الفريزر.

لا تنسى تثبيته في وقت لاحق!

تتجمد الخضار المائية مثل الخيار جيدًا ، لكن عملية الذوبان هي التي تتسبب في الفوضى. يصبح الخيار رخوًا ورطبًا بمجرد إذابته. من الأفضل إبقائها باردة واستخدام شريحتين لتقليل انتفاخ العين بدلاً من محاولة صنع سلطة مع طبق مجمد مجمد.

إنها نفس الصفقة مع البطيخ كما هو الحال مع الخيار و mdashit من الناحية الفنية للتجميد ولكن جزء الذوبان ليس ممتعًا.

فواكه مختلفة ، نفس الصفقة.

ربما أسوأ من الإفراط في طهي المعكرونة وتركها تنتفخ بالماء الزائد هو تجميدها. بمجرد إخراجها من الفريزر ، تتحول إلى بركة اسفنجية كانت تُعرف سابقًا باسم المعكرونة.

لا تخزن حبوب البن أو القهوة المطحونة في الفريزر: إن إدخالها وإخراجها كل صباح سيجمد القهوة ويذوبها ، مما قد يتسبب في تكثيف القهوة وإتلافها بشكل أساسي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يمتص أي روائح غير تقليدية للفريزر. ومع ذلك ، لا تتردد في تخزين أي أكياس غير مفتوحة من حبوب البن أو القهوة المطحونة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

كلمتين: فوضى مندي. ستجمع القطع المقلية المقرمشة الرطوبة عند التجميد وإذابة هذه الفوضى ستجعل الأمور الطرية أسوأ.

بعد تجميد الحليب وتذويبه ، سيكون متكتلًا حقًا. هذه ليست مثالية للشرب. يمكنك الطهي باستخدامه ، ولكن يجب تركه في الثلاجة ليذوب ببطء لمدة يوم كامل قبل استخدامه.

سوف تتمدد اللزوجة داخل البيض الكامل النيء عند التجميد ، مما يتسبب في حدوث فوضى متشققة ومتسربة في المجمد. ناهيك عن إمكانية نمو البكتيريا. لسوء الحظ ، حتى البيض المطبوخ ليس فكرة جيدة أيضًا. الشيء نفسه ينطبق على العناصر القائمة على البيض مثل المايونيز والمرينغ.

لا تفكر حتى في وضع هذه الفاكهة الكريمية (أم أنها خضروات؟) في الفريزر و mdashunless كنت ترغب في تقبيل هذا المركز الحريري وداعا. مثل الجبن ، سيفقد قوامه الأصلي تمامًا. من الجيد استخدامه في عصير ، رغم ذلك!


8 أطعمة لا يجب إعادة تسخينها (لأنها قد تسبب لك السموم)

لم تقابل أبدًا مشكلة لا يمكن أن يحلها الميكروويف ، أليس كذلك؟ خاطئ. ذلك خطأ. قبل تسخين تلك البطاطس المتبقية ، قد ترغب في قراءة هذا أولاً.

أنا أعيش وحدي ، مما يعني أنني عادة ما أطهو أشياء يمكنني تناولها في جلسة واحدة. لكن في بعض الأحيان ، لدي بقايا طعام. بقدر ما هو ملائم لقلي صدر دجاج في المقلاة في أحد ليالي الأسبوع المحموم ، فأنا أريد أحيانًا طبق خزفي أو طبق مكرونة أو حساء - جميع الوجبات التي لم يتم إعدادها بالضرورة مع وضع الأشخاص الفرديين في الاعتبار. وعندما أطبخ تلك الأطباق للاستمتاع بأكثر من وجبة واحدة ، يصبح الميكروويف رفيقي الموثوق طوال الأسبوع. أو ، على الأقل ، كان الأمر كذلك قبل أن أكتشف أن إعادة تسخين بعض العناصر يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة.

يمكن لبعض المكونات المطبوخة ، إذا أعيد تسخينها (خاصة بعد تخزينها بشكل غير صحيح) ، أن تجعلك مريضًا جسديًا. وأنا لا أقول إنه لإثارة الذعر ، من المهم ببساطة أن تكون مدركًا لحقيقة أن تسخين الأطعمة يغير تركيبها الكيميائي ، وبالنسبة لبعض المكونات ، فإن هذه التغييرات التي تحفزها التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تجعل الطعام غير متوافق مع الجهاز الهضمي للإنسان . لذلك إذا كنت & # x2019 تتحدث عن بقايا الطعام ، فقم بتشغيلها بأمان وتجنب تسخين هذه الأطعمة الثمانية الشائعة مرة ثانية:

سوت & # xE9ed الكثير من السبانخ للحصول على طبق جانبي سريع ومغذي على العشاء؟ إذا كان بإمكانك & # x2019t أن تأكلها تمامًا بعد طهيها ، فمن الأفضل أن تقذفها أو تأكل بقايا الطعام الباردة (ربما تقلبها في سلطة المعكرونة). لتجنب إهدار الطعام في المستقبل ، اهدف إلى طهي ما تحتاجه فقط للوجبة في متناول اليد. يحتوي السبانخ على كمية عالية من النترات ، والتي توفر العناصر الغذائية الحيوية التي تحتاجها أجسامنا لتعمل. عندما نأكل بعض الخضروات النيئة ، يحدث شيء سحري في الجسم يحول تلك النترات المفيدة لك إلى نترات. لا تصبح النترات مشكلة حتى تنشطها عملية التسخين ، مما يدفعها إلى إطلاق تأثيرات مسرطنة سامة عندما يعالجها الجسم. في كل مرة تقوم فيها بإعادة تسخين السبانخ أو الخضار الأخرى الغنية بالنترات ، فإنها تصبح سامة بشكل متزايد.

هنا & aposs الصفقة على تلك البطاطا. متي مطبوخ تُترك البطاطس في درجة حرارة الغرفة أو يتم تسخينها للمرة الثانية ، ويمكن أن تأخذ منعطفًا سامًا للأسوأ. لماذا ا؟ تعمل درجات الحرارة الدافئة على تعزيز نمو البكتيريا النادرة ، والتسمم الغذائي ، الموجود عادة في البطاطس. إذا استطعت أن تتخلص من بقايا الطعام بعيدًا ، فإن أفضل حل هو تبريد البطاطس المطبوخة غير المأكولة على الفور. كما هو الحال في ، لا تقم بسحبها من الفرن واتركها تقف لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتعبئتها بعيدًا. إذا وجدت نفسك مع عدد غير قليل من بقايا الطعام ، فقم بتخزين البطاطس في أوعية بلاستيكية متعددة وقم بتبريدها على الفور حتى تبرد بشكل أسرع.

الكرفس والجزر

تنطبق نفس القواعد الموضحة أعلاه للسبانخ أيضًا على الكرفس والجزر. عندما يكون ذلك ممكنًا ، من الأفضل أخذ الكرفس و / أو الجزر من الطبق قبل إعادة تسخينه.

نفس صفقة البطاطس هنا ، لا تترك الأرز في درجة حرارة الغرفة بعد طهيه. إذا تم تخزين الأرز المطبوخ بشكل غير صحيح ، فقد ينتج عنه جراثيم بكتيرية قد تنتج سمومًا تسبب أمراضًا جسدية شديدة. تتكاثر هذه الجراثيم بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة مقارنة بالثلاجة. لتجنب التسمم الغذائي أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، تأكد من تخزين هذه الحبوب الرقيقة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق بعد الطهي مباشرة.

من المحتمل أن يكون الفطر هو الأكثر استعدادًا لإثارة سوء العناصر الموجودة في هذه القائمة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مدى تعرضه للكائنات الحية الدقيقة. عند تناول الفطر المطبوخ ، من الأفضل أن تأكله مباشرة بعد تحضيره. وإذا كنت تخطط لتناولها مرة أخرى في اليوم التالي ، فتأكد من تناولها باردة من الثلاجة لأن إعادة تسخين الفطر يمكن أن يكون خبرًا سيئًا لبطنك.

نعلم جميعًا مدى جودة البنجر ، من حيث النكهة والفوائد الغذائية. لكن البنجر ، مثل الكرفس والسبانخ والجزر ، غني بالنترات. الرهان الأكثر أمانًا للبنجر هو طهي ما تعتقد أنك ستأكله بالفعل في جلسة واحدة ، أو التخطيط لتناوله باردًا (مثل السلطة وما شابه).

مصدر بروتين رائع بالتأكيد ، يمكن أن يكون البيض المطبوخ مصدرًا لمرض خطير عند تركه أو إعادة تعريضه لدرجات حرارة أعلى. سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا ، فإن إعادة تسخين البيض يمكن أن تكون مدمرة لجهازك الهضمي. ناهيك عن. البيض المطاطي المعاد تسخينه هو نوع من الإجمالي على أي حال. فقط لا ترتد.

مصدر بروتين مفضل آخر وعشاء أساسي ، الدجاج نوع من الصعوبة عندما يتعلق الأمر ببقايا الطعام. يبدأ البروتين في الدجاج في التدهور ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عندما ينتقل من البرودة إلى الساخنة في المرة الثانية. القاعدة العامة إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببقايا الدجاج دافئة هي إعادة تسخينها في الميكروويف أو المقلاة أو الفرن مرة واحدة فقط بعد التحضير الأصلي. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أنها ساخنة - كما هي ساخنة تمامًا من خلال ومن خلال منتصف قطعة الدجاج ، وتناولها على الفور.

الآن كل هذا هو القول - لا تعيش في خوف من بقايا الطعام ، ولكن كن حذرًا ومدركًا لكيفية تخزينها والاستمتاع بها للمرة الثانية. الاستفادة من بقايا الطعام هي استراتيجية موفرة للوقت وفعالة من حيث التكلفة في المطبخ وأنا لا أخطط للتخلي عن الاعتماد عليها في أي وقت قريبًا. المهم هنا هو أنه ليس من المؤلم أبدًا أن نخطئ في جانب الحذر عندما يتعلق الأمر بما نضعه في أجسادنا. وهذا يشمل إدراك أن بعض الأطعمة لديها احتمالية أكبر للتسمم عند إعادة تسخينها من غيرها. هل يعني ذلك أنك إذا أكلت حساءًا مُسخنًا يحتوي على الكرفس والجزر أو قمت بعمل تجزئة في اليوم التالي باستخدام البطاطس المحمصة الليلة الماضية والتي من المؤكد أنك ستجدها في المرحاض (أو ما هو أسوأ)؟ من الواضح أنه لا. أنا متأكد من أنك قمت بذلك مرات عديدة دون آثار جانبية ضارة ، ولكن ربما تكون قد عانيت من بعض الانزعاج الهضمي الذي لا تتذكره حتى الآن - وهو شيء خفيف كان من الممكن أن يكون أسوأ في ظل ظروف مختلفة قليلاً.

النقطة المهمة هي أن تكون مدركًا لما تطبخه وما هي أجزاء عشاءك التي تحزمها لتناول غداء مكتب في اليوم التالي.


11 شيئًا لا يجب أن تضعه في المجمد أبدًا

لقد قيل من قبل (في هذا الموقع ، في الواقع) أن الفريزر المخزن هو أفضل وأسهل طريقة للفوز في المطبخ. وهذا & # x27s صحيح — في معظم الأوقات. لكن هناك حفنة (حسنًا ، حفنات) من الأطعمة التي تصبح غريبة عند تجميدها ثم إذابتها. هنا 11 منهم.

هل من الآمن تجميد ، تذويب ، وإعادة تجميد اللحوم؟


12 طعامًا لم تعرفه أبدًا يمكنك تجميده

إذا كنت تستخدم صندوق الثلج ol فقط لتخزين وجبات العشاء المجمدة والآيس كريم ، فأنت حقًا في عداد المفقودين.

إذا كنت تستخدم صندوق الثلج ol فقط لتخزين وجبات العشاء المجمدة والآيس كريم ، فأنت حقًا في عداد المفقودين.

إليكم سرًا رائعًا: الفريزر يجعل المكسرات تدوم لفترة أطول لأنها تمنع الزيوت الموجودة فيها من التفسخ. هذه أخبار جيدة لنا جميعًا الذين يرغبون في شرائها بكميات كبيرة. تخلص من المكسرات التي تعتقد أنك ستأكلها قريبًا وقم بتجميد الباقي. تذوب بسرعة على منضدة مطبخك.

صنع الكثير من الأرز؟ قم بتخزينه في وعاء مقاوم للتجميد وضعه في الفريزر حتى تحتاجه. عندما تكون جاهزًا لتناوله مرة أخرى ، أضف الكمية التي تريدها إلى وعاء أو قدر آمن للاستخدام في الميكروويف مع بضع ملاعق كبيرة من الماء لتسخينه احتياطيًا.

كم عدد الوصفات التي تتطلب فقط بشر كمية صغيرة من الجبن ، مما يترك لك كمية كبيرة من بقايا الطعام؟ طن. امض قدمًا وقم بتمزيق كل هذا الجبن وقم بتجميده في أكياس الفريزر. في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية لتناول اللازانيا أو الانتشلادا أو أي شيء جبني ، فقط قم بإذابه واستخدمه. لا مزيد من كتل الجبن المتعفنة!

قد يعرف عشاق خبز الموز هذا السر جيدًا. يعد تجميد الموز الناضج بمثابة تغيير في قواعد اللعبة لجميع احتياجاتك الجيدة من خبز الموز في اللحظة الأخيرة. كما أنها رائعة لإضافتها إلى العصائر لأنها تجعلها أكثر دسمًا ويمكنك استخدام كمية أقل من الثلج.

إذا تركت القليل من النبيذ في الزجاجة بعد العشاء ، اسكبه في صينية مكعبات الثلج. فقط ضع مكعبًا في المقلاة في المرة التالية التي تتطلب فيها وصفتك بعض النبيذ. سوف تشكرك صلصات المعكرونة الخاصة بك. أو ، إذا كنت ترغب في استخدام مكعبات الثلج الجديدة لصنع السانجريا ، فهذا رائع أيضًا.

مثل النبيذ ، يمكنك تجميد الفقاعات في صينية مكعبات الثلج ووضع مكعب واحد (أو اثنين أو ثلاثة) في كوب من عصير البرتقال للحصول على الميموزا الفورية.

يذوب لحم الخنزير المقدد بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، وهو أمر رائع لأننا نريد دائمًا تناوله. لف 3 إلى 4 شرائح جنبًا إلى جنب في ورق زبدة قبل وضعها في كيس مقاوم للتجميد.

الزبدة المجمدة هي سلاح الخباز السري. ابشر الزبدة المجمدة في عجينك للحصول على الفطائر والبسكويت الأكثر طراوة. ما عليك سوى تجميد الزبدة في غلافها الأصلي داخل كيس محكم الغلق أو ملفوف بإحكام في ورق القصدير.

اغسل الأعشاب وجففها بالتربيت عليها. قطعيها إلى الأجزاء المطلوبة ووزعيها على ورقة بسكويت مغطاة بغلاف بلاستيكي في الفريزر. بمجرد تجميدها ، انزعها من الورقة وضعها في كيس التجميد. خيار آخر هو تقطيع الأعشاب جيدًا ووضعها في صينية مكعبات الثلج المغطاة بالماء. بعد ذلك ، ضعي مكعبًا من الأعشاب في المقلاة مباشرةً لإضفاء الحيوية على الصلصات أو اليخنة.

سواء كانت مصنوعة في المنزل أو تم شراؤها من المتجر ، فإن عجينة البسكويت المجمدة هي أفضل صديق لك. ما عليك سوى إخراج العجين إلى ورقة بسكويت وإلصاقها بالفريزر. بمجرد تجميدها ، ضع الأجزاء المجمدة الفردية في أكياس الفريزر. يمكنك الآن خبز أي عدد تريده من ملفات تعريف الارتباط وقتما تشاء. فقط أضف دقيقة إلى دقيقتين لوقت الخبز.

إن الحصول على شرائح الخبز (أو الخبز) في الفريزر الخاص بك هو أفضل شيء منذ شرائح الخبز و [مدش] لا حقًا. من الأفضل تجميد الخبز عندما يكون طازجًا ، لذا حدد الكمية التي ستأكلها فورًا وقم بتجميد الباقي. للتجميد ، قم بلفها بورق الألمنيوم شديد التحمل وضعها داخل كيس الفريزر. تذوب في فرن 300 درجة فهرنهايت ، توضع مباشرة على الرف ، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

مثل النبيذ والأعشاب قبله ، يتحول صفار البيض وبياضه بشكل رائع في صواني مكعبات الثلج أيضًا. سيتعين عليك إذابة المكعبات تمامًا إذا كنت تستخدمها للخبز ، ولكن يمكن إذابة البياض في المقلاة مباشرةً من أجل العجة!

هناك شيء مثل الكثير من الكريمة المخفوقة ، ولكن إذا وجدت نفسك يومًا إضافيًا ، فلا تضيعه. ضعي ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة على ورقة ملفوفة مبطنة بورق الشمع ثم جمّديها حتى تصبح صلبة. انقله إلى كيس الفريزر لإضافات الشوكولاتة الساخنة الفورية. سوف تذوب الكريمة المخفوقة في الكوب الخاص بك! إذا كنت تريد أن تكون خياليًا ، يمكنك وضع الكريمة المخفوقة على ورقة البسكويت بدلاً من ذلك.


10 خرافات حول الأطعمة المجمدة تحتاج إلى التوقف عن تصديقها

Fresh isn & rsquot دائمًا هو الأفضل & mdashor الأكثر ملاءمة و mdash ، لكن العديد من الأشخاص يرفعون أنوفهم في الأجرة في الممرات المجمدة. هنا ، الأساطير التي تمنع الناس من شراء أو تناول الأطعمة المجمدة وماذا و rsquos صحيح حقًا.

غالبًا ما يكون الفريزر هو الملاذ الأخير & # x2014 كلاهما للوجبات المجمدة التي يمكنك تحضيرها في لمح البصر ولتخزين الأطعمة التي تريد طهيها ، ولكن ليس الآن. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الفريزر مصدر سعادة كبيرة إذا كنت تعرف ما تبحث عنه أو تجمد الطعام بشكل صحيح في المقام الأول. قد يعني هذا أنك بحاجة إلى إعادة تعلم بعض الحقائق الأساسية الفاترة. هنا ، أكثر أساطير الطعام المجمد شيوعًا & # x2014 ولماذا & # x2019s الوقت الذي تتوقف فيه عن تصديقها.

الخرافة الأولى: الطعام الطازج أكثر صحة من الأطعمة المجمدة

الطازج هو الأفضل ، ما لم يكن المجمد متوفرًا. هذا صحيح: الطعام المجمد هو & # x2014 وفي بعض الحالات أكثر & # x2014 مغذية من الأصناف الطازجة.

غالبًا ما يتم قطف الطعام الطازج قبل نضج الفاكهة أو الخضار ، ثم يتم تعبئتها وشحنها وتخزينها. قد يكون الوقت من الحصاد إلى صحنك أيامًا ، أو حتى أكثر من أسبوع. خلال ذلك الوقت ، يفقد الطعام العناصر الغذائية. في الواقع ، تفقد الأطعمة الطازجة عادةً معظم العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن على وجه الخصوص & # x2014in في الأيام الثلاثة التي تلي قطفها. ومع ذلك ، يتم حصاد الأطعمة المجمدة في ذروة النضج ويتم تجميدها في غضون ساعات.

نظرت دراسة أجرتها جامعة جورجيا عام 2013 في مستوى العناصر الغذائية في الأطعمة الطازجة والمجمدة في وقت الشراء وبعد خمسة أيام. في اليوم الذي تم شراؤه فيه ، كانت الأطعمة المجمدة والطازجة متشابهة من الناحية التغذوية. بعد خمسة أيام في الثلاجة ، كانت الأطعمة الطازجة تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك أقل من المجمدة.


صراع الأسهم

لا توجد طريقة أفضل لتحويل المنتجات الطازجة إلى فوضى عارمة ورطبة من وضعها في الفريزر. يحتوي كل من الخس والبطاطس والخيار والبطيخ والتفاح على نسبة عالية من الماء ، مما يؤدي إلى وضع الثلج في المجمد. عندما يذوب هذا الجليد عند إذابة الجليد ، ستترك بعض الفواكه والخضروات غير الشهية.


13 نوعًا من الأطعمة التي ربما تقوم بتخزينها بشكل خاطئ

هل أنت مذنب بوضع البصل في الثلاجة؟ هل تحشي شراب القيقب في الخزانة؟ هذه العثرات تبدو بريئة بما فيه الكفاية ، لكن بعض المواد الغذائية الأساسية قد تفقد مذاقها وتفسد بشكل أسرع إذا قمت بتخزينها في المكان الخطأ. لتحقيق أقصى استفادة من الأساسيات الخاصة بك ، ألق نظرة جيدة حول مطبخك وفكر في بعض النقل الذكي.

تفاح

ستبقى طازجة ونضرة في الثلاجة أكثر من وضعها على المنضدة - لكن تحفظها في كيس بلاستيكي ، ولا تخزنها في نفس درج الخس. ينتج التفاح الإيثيلين ، وهو غاز إنضاج يمكن أن يتسبب في تلف بعض الخضروات بسرعة أكبر.

سكر بني

يحتفظ بعض الناس بهذا الخبز الأساسي في الثلاجة ، معتقدين أنه سيساعد في إبقائه طريًا. ولكن في الواقع ، فإن الحيلة للحصول على سكر بني مرن ورطب هي وضعه في وعاء محكم الغلق. افعل ذلك ، ويمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة.

حبوب البن

تخطي الثلاجة ، لأنها توفر الرطوبة ويمكن أن تقتل نكهة المشروب المفضل لديك. ستبقى الفاصوليا في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس مفتوح أو علبة لمدة أسبوع واحد. احتفظ بالفريزر للحبوب التي تريد تخزينها على المدى الطويل.

أعشاب وتوابل مجففة

ستؤدي الحرارة والضوء والرطوبة إلى تحطيم الزيوت اللذيذة في العديد من التوابل ، مما يعني أن الاحتفاظ بها فوق الثلاجة (التي تحتوي على محرك دافئ) أو فوق الموقد فكرة سيئة. جرب درجًا أو خزانة بدلاً من ذلك. بعض الاستثناءات: بذور السمسم وبذور الخشخاش وفلفل أورفا كلها تعمل بشكل أفضل في الثلاجة.

بذور الكتان

بقدر ما يبدو من الملائم إبقائه بجانب الحبوب ، يجب تجميد الكتان المطحون بالفعل للحفاظ على خصائصه الصحية. ومع ذلك ، بعد شهر واحد ، ستقل الجودة ، لذلك لا تخزن أو تطحن كثيرًا مرة واحدة.

صلصة حارة

قم بتحرير بعض المساحة في باب الثلاجة. ستكون مجموعتك من الصلصات الساخنة جيدة تمامًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

شراب القيقب

إذا كنت قد استثمرت في الأشياء النقية ، فقم بنقلها إلى الثلاجة ، حيث ستحتفظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر. "شراب البانكيك" والأصناف الاصطناعية الأخرى سعيدة في الخزانة.

بفضل الزيوت الموجودة في اللوز والجوز والجوز ، فإنها تدوم لمدة أسبوعين فقط في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فاحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى تسعة أشهر أو في الثلاجة لمدة عامين.

البصل والثوم

ربما قامت والدتك بتخزينها في درج إنتاج الثلاجة ، ولكن للحصول على أقصى مدة تخزين ونكهة ، فإنها تحتاج إلى مكان جاف بعيدًا عن الشمس ، حيث يمكن أن يدور الكثير من الهواء - كيس شبكي أو سلة في خزانة المؤن الخاصة بك ستفي بالغرض.

زبدة الفول السوداني

يُعد PB المُعالج جيدًا في الخزانة ، ولكن إذا اخترت الصنف الطبيعي بالكامل ، فاحتفظ به في الثلاجة.

زيت السمسم

من المنطقي أنه إذا كان يجب عليك الاحتفاظ ببذور السمسم في الثلاجة ، فيجب عليك وضع زيت السمسم المحمص والعادي هناك أيضًا. يذهب زنخ أسرع في درجة حرارة الغرفة.

طماطم

معذرة ، الثلاجة ، لكنك تجعل الطماطم طرية. سنبقيهم على المنضدة بدلاً من ذلك.

طحين القمح الكامل

إلقاء اللوم على الزيوت الصحية في جرثومة قاعدة الخبز هذه. في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يفسدوا - الرائحة الكريهة واللون الداكن علامات على أن حقيبتك قد تجاوزت أوانها. لأقصى عمر ، احتفظي بدقيق القمح الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثمانية أشهر أو في الفريزر لمدة تصل إلى عامين.


11 طعامًا لا يجب أن تضعه في الفريزر أبدًا

سواء كان الأمر يتعلق بحفظ الطعام في الثلاجة الذي لا ينتمي إليه أو وضع الأشياء الخاطئة في الميكروويف ، فإن المفاهيم الخاطئة حول إعداد الطعام وتخزينه منتشرة على نطاق واسع. النتيجة: بصل متعفن ، طماطم بدون نكهة وانفجار مطبخ ، على سبيل المثال لا الحصر.

لكن الثلاجة والميكروويف ليسا المصدر الوحيد لأخطاء المطبخ الشائعة - كما يُساء فهم الفريزر إلى حد ما. نعم ، يمكنك تجميد أي شيء تقريبًا (وربما يمكننا جميعًا تقليل هدر الطعام عن طريق تجميد المزيد). ومع ذلك ، لا يمكن التعرف على بعض الأشياء تقريبًا بمجرد تجميدها وفك تجميدها. بمعنى آخر ، يمكنك تجميد ما تريد ، واستخدام هذه الأطعمة مجمدة ، لكن بعض الأطعمة لا تصمد بعد إذابتها.

إليك 11 شيئًا لا يجب عليك وضعها في الفريزر.

تجميد الطعام هو أمر حساس. بغض النظر عن ما تقوم بتجميده ، تأكد من استخدامه في غضون تسعة أشهر أو نحو ذلك (نعم ، هذا يعني تنظيف المجمد الخاص بك) ، وتأكد أيضًا من تذويبه بشكل صحيح. تتطلب معظم الأطعمة وقتًا كافيًا لإذابة الجليد البطيء عادةً ما يؤدي إلى أفضل النتائج. يجب أن تنتبه أيضًا لتبريد الأطباق تمامًا قبل تجميدها وتخزينها في حاويات آمنة للاستخدام في المجمد.


8 أشياء مدهشة يجب ألا تأكلها أبدًا إذا كنت تحاول إنقاص الوزن

يقول الكثير من الخبراء إنه من الغباء أن تمنع نفسك من تناول أطعمة معينة و [مدش] أن حرمان نفسك من شيء تريد حقًا أن تأكله يمكن أن يؤدي في النهاية إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن في نهاية المطاف. لذا الحلوى ليست في هذه القائمة و [مدش] لا بأس في الانغماس في بعض الأحيان! لكن بعض الأطعمة حقًا فعل تستحق الفأس و [مدش] خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. في هذه الحالة ، تجنب هذه الأطعمة (عندما تستطيع!) لدرء الرغبة الشديدة والجوع ، ودعم جهودك لتقليل الوزن.

1. أي وجبة خفيفة تحتوي على الكربوهيدرات فقط

عندما تأكل البسكويت أو الحبوب الجافة أو الخبز أو كعكات الأرز وحدها ، يحول جسمك الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ويرسلها مباشرة إلى مجرى الدم. استجابةً لاندفاع السكر ، ينتج جسمك أنسولين إضافيًا ، مما يساعد جسمك على امتصاص السكر في أسرع وقت ممكن. المشكلة: ينتهي بك الأمر مع انخفاض نسبة السكر في الدم ونفس آلام الجوع التي دفعتك إلى تناول الكربوهيدرات في المقام الأول. قد تميل بعد ذلك إلى الوصول إلى الأطعمة السكرية التي لا تحتوي على قيمة غذائية لتلبية حاجتك إلى الطاقة الفورية ، كما يقول تشارلي سيلتزر ، دكتوراه في الطب ، أخصائي إنقاص الوزن في فيلادلفيا ، بنسلفانيا.

تناول هذا بدلا من ذلك: وجبات خفيفة تحتوي على مزيج من الكربوهيدرات والدهون الصحية والبروتين. إنها تستغرق وقتًا أطول للهضم ، وبالتالي ، فإنها ستدفعك لفترة أطول. (شيء آخر: عندما تعامل الوجبات الخفيفة كوجبات صغيرة متوازنة ، فإنها تساهم في نظام غذائي متوازن بدلاً من مجرد إبقائك بين الوجبات.) جرب شريحة من الخبز مع زبدة الجوز ، أو مقرمشات الحبوب الكاملة مع الجبن قليل الدسم ، كما تقترح راشيل Harvest ، اختصاصي تغذية مسجل تابع لـ Tournesol Wellness في نيويورك.

2. وجبات مجمدة

لجعل المكونات الطازجة تدوم طويلاً في الفريزر الخاص بك ، غالبًا ما يقوم مصنعو الأطعمة بتحميل وجبات مجمدة بالصوديوم ، وهو مادة حافظة طبيعية ، كما يقول Harvest. الصوديوم يجعلك تحتفظ بالماء ، مما يؤدي إلى انتفاخك و [مدش] حتى لا تبدو وتشعر بأفضل ما لديك بغض النظر عن مقدار الوزن الذي تريد أن تفقده.

أيضًا: عندما يحاول مصنعو المواد الغذائية الضغط على وجبة ما من السعرات الحرارية في صندوق صغير جدًا ، ينتهي الأمر بكل قضمة تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية حسب التصميم ، يضيف Harvest. بينما تخدع الأجزاء الكبيرة عقلك ليعتقد أن جسمك ممتلئ ، فإن الأجزاء الصغيرة الموجودة في وجبات المجمدة غير مرضية بطبيعتها ، على الرغم من أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

أكل هذا بدلا من ذلك: بقايا طعام مجمدة مسبقًا. ما عليك سوى مضاعفة المكونات في المرة التالية التي تطبخ فيها العشاء ، ثم تبرد وتخلص من البقايا في وعاء آمن للميكروويف للاحتفاظ به في المجمد لمدة شهر إلى ستة أشهر حسب ما تقوم بطهيه. أو قم بتخزين الفريزر بالخضروات المجمدة والبروتين الذي تختاره (مثل صدور الدجاج ، التي تطهى بشكل أسرع من الثدي الكامل ، أو برغر الخضروات) لتحضير وجبة في نفس الوقت الذي يستغرقه طهي عشاء الميكروويف الجاهز.

3. قضبان الوجبات الخفيفة عالية الألياف

نعم ، يحتاج الجميع إلى الألياف و mdash ، فهو يحافظ على اضطراب الجهاز الهضمي ويجعلك تشعر بالشبع ، حتى عندما تقلل من السعرات الحرارية. ما لا تحتاجه: ما يقرب من يوم واحد من الألياف (حوالي 25 جرامًا) في أحد الوجبات الخفيفة ، مع اتباع نظام غذائي خالٍ منها ، كما يقول Harvest. "يجب أن يكون تناول الألياف ثابتًا طوال اليوم لدرء الجوع وتحسين صحة الجهاز الهضمي وعدم التسبب في اضطراب المعدة."

أكل هذا بدلا من ذلك: المنتجات الغنية بالألياف بشكل طبيعي و [مدش] أي فاكهة أو خضروات سيفي بالغرض. اجعل المنتجات جزءًا من كل وجبة خفيفة ووجبة تأكلها على مدار اليوم ، وستحصل على جرعتك اليومية من الألياف المليئة بالألياف ، لا توجد مشكلة.

4. الأطعمة "قليلة الدسم"

تشير الأبحاث إلى أن الناس يميلون إلى تناول ما يزيد عن 30 في المائة عندما يعرفون أنهم يتناولون طعامًا منخفض الدهون. المشكلة (إلى جانب الإفراط في تناول الطعام ، والتي يمكن أن تحبط أهدافك في إنقاص الوزن بسرعة) هي أنه عندما يقوم صانعو الطعام بإزالة الدهون من الطعام ، فإنهم يزيلون حتماً بعض النكهة. للتعويض ، غالبًا ما يضيفون السكر ، مما يجعل المنتج أسوأ بالنسبة لك.

أكل هذا بدلا من ذلك: الدهون الصحية باعتدال. وهذا يعني غمس جزر طفلك في الجواكامولي (الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة) أو الحمص (المصنوع غالبًا بزيت الزيتون ، وهو مصدر جيد آخر لنفس الدهون الصحية) بدلاً من المزرعة الخالية من الدهون.


8 أطعمة لا يجب إعادة تسخينها (لأنها قد تسبب لك السموم)

لم تقابل أبدًا مشكلة لا يمكن أن يحلها الميكروويف ، أليس كذلك؟ خاطئ. ذلك خطأ. قبل تسخين تلك البطاطس المتبقية ، قد ترغب في قراءة هذا أولاً.

أنا أعيش وحدي ، مما يعني أنني عادة ما أطهو أشياء يمكنني تناولها في جلسة واحدة. لكن في بعض الأحيان ، لدي بقايا طعام. بقدر ما هو ملائم لقلي صدر دجاج في المقلاة في أحد ليالي الأسبوع المحموم ، فأنا أريد أحيانًا طبق خزفي أو طبق مكرونة أو حساء - جميع الوجبات التي لم يتم إعدادها بالضرورة مع وضع الأشخاص الفرديين في الاعتبار. وعندما أطبخ تلك الأطباق للاستمتاع بأكثر من وجبة واحدة ، يصبح الميكروويف رفيقي الموثوق طوال الأسبوع. أو ، على الأقل ، كان الأمر كذلك قبل أن أكتشف أن إعادة تسخين بعض العناصر يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة.

يمكن لبعض المكونات المطبوخة ، إذا أعيد تسخينها (خاصة بعد تخزينها بشكل غير صحيح) ، أن تجعلك مريضًا جسديًا. وأنا لا أقول إنه لإثارة الذعر ، من المهم ببساطة أن تكون مدركًا لحقيقة أن تسخين الأطعمة يغير تركيبها الكيميائي ، وبالنسبة لبعض المكونات ، فإن هذه التغييرات التي تحفزها التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تجعل الطعام غير متوافق مع الجهاز الهضمي للإنسان . لذلك إذا كنت & # x2019 تتحدث عن بقايا الطعام ، فقم بتشغيلها بأمان وتجنب تسخين هذه الأطعمة الثمانية الشائعة مرة ثانية:

سوت & # xE9ed الكثير من السبانخ للحصول على طبق جانبي سريع ومغذي على العشاء؟ إذا كان بإمكانك & # x2019t أن تأكلها تمامًا بعد طهيها ، فمن الأفضل أن تقذفها أو تأكل بقايا الطعام الباردة (ربما تقلبها في سلطة المعكرونة). لتجنب إهدار الطعام في المستقبل ، اهدف إلى طهي ما تحتاجه فقط للوجبة في متناول اليد. يحتوي السبانخ على كمية عالية من النترات ، والتي توفر العناصر الغذائية الحيوية التي تحتاجها أجسامنا لتعمل. عندما نأكل بعض الخضروات النيئة ، يحدث شيء سحري في الجسم يحول تلك النترات المفيدة لك إلى نترات. لا تصبح النترات مشكلة حتى تنشطها عملية التسخين ، مما يدفعها إلى إطلاق تأثيرات مسرطنة سامة عندما يعالجها الجسم. في كل مرة تقوم فيها بإعادة تسخين السبانخ أو الخضار الأخرى الغنية بالنترات ، فإنها تصبح سامة بشكل متزايد.

هنا & aposs الصفقة على تلك البطاطا. متي مطبوخ تُترك البطاطس في درجة حرارة الغرفة أو يتم تسخينها للمرة الثانية ، ويمكن أن تأخذ منعطفًا سامًا للأسوأ. لماذا ا؟ تعمل درجات الحرارة الدافئة على تعزيز نمو البكتيريا النادرة ، والتسمم الغذائي ، الموجود عادة في البطاطس. إذا استطعت أن تتخلص من بقايا الطعام بعيدًا ، فإن أفضل حل هو تبريد البطاطس المطبوخة غير المأكولة على الفور. كما هو الحال في ، لا تقم بسحبها من الفرن واتركها تقف لمدة ساعة أو نحو ذلك حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتعبئتها بعيدًا. إذا وجدت نفسك مع عدد غير قليل من بقايا الطعام ، فقم بتخزين البطاطس في أوعية بلاستيكية متعددة وقم بتبريدها على الفور حتى تبرد بشكل أسرع.

الكرفس والجزر

تنطبق نفس القواعد الموضحة أعلاه للسبانخ أيضًا على الكرفس والجزر. عندما يكون ذلك ممكنًا ، من الأفضل أخذ الكرفس و / أو الجزر من الطبق قبل إعادة تسخينه.

نفس صفقة البطاطس هنا ، لا تترك الأرز في درجة حرارة الغرفة بعد طهيه. إذا تم تخزين الأرز المطبوخ بشكل غير صحيح ، فقد ينتج عنه جراثيم بكتيرية قد تنتج سمومًا تسبب أمراضًا جسدية شديدة. تتكاثر هذه الجراثيم في درجة حرارة الغرفة بشكل أسرع من الثلاجة. لتجنب التسمم الغذائي أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ، تأكد من تخزين هذه الحبوب الرقيقة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق بعد الطهي مباشرة.

ربما يكون الفطر هو الأكثر استعدادًا لإثارة سوء العناصر الموجودة في هذه القائمة ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى مدى تعرضه للكائنات الحية الدقيقة. عند تناول الفطر المطبوخ ، من الأفضل أن تأكله مباشرة بعد تحضيره. وإذا كنت تخطط لتناولها مرة أخرى في اليوم التالي ، فتأكد من تناولها باردة من الثلاجة لأن إعادة تسخين الفطر يمكن أن يكون خبرًا سيئًا لبطنك.

نعلم جميعًا مدى جودة البنجر ، من حيث النكهة والفوائد الغذائية. لكن البنجر ، مثل الكرفس والسبانخ والجزر ، غني بالنترات. الرهان الأكثر أمانًا للبنجر هو طهي ما تعتقد أنك ستأكله بالفعل في جلسة واحدة ، أو التخطيط لتناوله باردًا (مثل السلطة وما شابه).

مصدر بروتين رائع بالتأكيد ، يمكن أن يكون البيض المطبوخ مصدرًا لمرض خطير عند تركه أو إعادة تعريضه لدرجات حرارة أعلى. سواء كان مسلوقًا أو مخفوقًا ، فإن إعادة تسخين البيض يمكن أن تكون مدمرة لجهازك الهضمي. ناهيك عن. البيض المطاطي المعاد تسخينه هو نوع من الإجمالي على أي حال. فقط لا ترتد.

مصدر بروتين مفضل آخر وعشاء أساسي ، الدجاج نوع من الصعوبة عندما يتعلق الأمر ببقايا الطعام. يبدأ البروتين في الدجاج بالتدهور ويسبب مشاكل في الجهاز الهضمي عندما ينتقل من البرودة إلى الساخنة في المرة الثانية. القاعدة العامة إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببقايا الدجاج دافئة هي إعادة تسخينها في الميكروويف أو المقلاة أو الفرن مرة واحدة فقط بعد التحضير الأصلي. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أنها ساخنة - كما هي ساخنة تمامًا من خلال ومن خلال منتصف قطعة الدجاج ، وتناولها على الفور.

الآن كل هذا هو القول - لا تعيش في خوف من بقايا الطعام ، ولكن كن حذرًا ومدركًا لكيفية تخزينها والاستمتاع بها للمرة الثانية. الاستفادة من بقايا الطعام هي استراتيجية موفرة للوقت وفعالة من حيث التكلفة في المطبخ وأنا لا أخطط للتخلي عن الاعتماد عليها في أي وقت قريبًا. المهم هنا هو أنه ليس من المؤلم أبدًا أن نخطئ في جانب الحذر عندما يتعلق الأمر بما نضعه في أجسادنا. وهذا يشمل إدراك أن بعض الأطعمة لديها احتمالية أكبر للتسمم عند إعادة تسخينها من غيرها. هل يعني ذلك أنك إذا أكلت حساءًا مُسخنًا يحتوي على الكرفس والجزر أو قمت بعمل تجزئة في اليوم التالي باستخدام البطاطس المحمصة الليلة الماضية والتي من المؤكد أنك ستجدها في المرحاض (أو ما هو أسوأ)؟ من الواضح أنه لا. أنا متأكد من أنك قمت بذلك مرات عديدة دون آثار جانبية ضارة ، ولكن ربما تكون قد عانيت من بعض الانزعاج الهضمي الذي لا تتذكره حتى الآن - وهو شيء خفيف كان من الممكن أن يكون أسوأ في ظل ظروف مختلفة قليلاً.

النقطة المهمة هي أن تكون مدركًا لما تطبخه وما هي أجزاء العشاء التي تحزمها لتناول غداء مكتب في اليوم التالي.