bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سارمل مع صدور الدجاج والاسفنج

سارمل مع صدور الدجاج والاسفنج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 1 صدر دجاج مفروم
  • 4 بصل
  • 2 جزر
  • منجم من الإسفنج المفروم
  • 1 كوب أرز
  • 2 مرق مرق
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة طرية
  • شبت أخضر مفروم ناعم
  • البقدونس المفروم ناعما
  • vie de vita de vie
  • أوراق الملفوف المخلل أو الطازج (مبشور)

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير سارمال مع صدور الدجاج والاسفنج:

نفرم البصل ناعماً ونضعه في قدر بالزيت حتى يتماسك ، وعندما ينقع نضيف الجزر ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف الأرز والخضر والمرق ونترك حتى يتورم الأرز قليلاً مع التحريك باستمرار. وعاء ونضع الدجاج المفروم والاسفنج وفوقهم تركيبة البصل واتركيه ليبرد قليلا ثم اضيفي الملح والفلفل والشهي ثم اخلطي جيدا بالفرن مع الماء حتى ينضج تماما ويقدم مع عصيدة من دقيق الذرة و كريم حامض استمتع !!! :)


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة صدور الدجاج وسلطة الطماطم؟

  • 200 جرام سلطة مشكلة
  • 100 جرام جرجير
  • 300 جرام صدر دجاج مقلي
  • 150 جرام طماطم كرزية
  • 50 غ جرانا بادانو أو بارميزان (في قطع صغيرة أو مبشورة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • ملح

Sarmale في أوراق الملفوف & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة sarmale لا غنى عنها في أي عطلة ، ولكن بشكل خاص لعيد الميلاد وعيد الفصح. عندما كانت طفلة ، كانت جدتي تصنع أفضل سارمالي في العالم. كبير كقبضة اليد ، معطر ولذيذ للغاية. قدمها مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة و فلفل وكانوا رائعين. نظرًا لأنني أحبها كثيرًا ، اعتقدت أنني سأعرض لك وصفتي خطوة بخطوة ملفوف محشي موروث من الجدة. بالطبع قمت بتعديله حسب رغبتي ، حتى أتمكن من عرض نسختى الخاصة.

لقد صنعت نسخة من لحم البقر لأن زوجي وأنا لا نأكل لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، أريد أن أوضح لأولئك الذين يعتقدون أن سارمل اللحم البقري جاف ولا طعم له ، أنهم مخطئون بشدة. سارمل اللحم البقري لذيذ للغاية وعصير وأخف بكثير للمعدة من تلك المصنوعة من لحم الخنزير. لكن السر يكمن في شراء نصف سمنة ونصف لحم قليل الدهن.

عادة ما يكون للرومانيين رأي سيء حول لحوم البقر ويتجنبون تناولها. أسمع دائمًا أن اللحم البقري صعب ، إنه خرافي ، إنه ليس سمينًا ، إنه جاف. الحقيقة أننا لا نعرف كيف نختار اللحم البقري ونتجنبه بلا سبب. بالنسبة للسارمل ، اختر رقبة اللحم البقري التي تكون أكثر بدانة واللحم أضعف. امزجها وستحصل على اللحم المثالي لهذه الوصفة. لطالما كانت الجدة تطبخ البصل والأرز مع المرق ، لذلك فعلت أنا وأمي الشيء نفسه. أنا لا أقلي البصل أو أحرقه. أنا فقط في انتظار تنعيمها وتقليل حجمها. مخلل الملفوف مهم جدا في sarmale.

يمكن أن يحدث فرقًا بين الوصفة الجيدة والوصفة الكارثية. في عائلتنا والدي يضع أفضل مخلل الملفوف. إنه مثالي كل عام. مخلل بشكل مثالي ، ليس حامضًا جدًا ولا مالحًا جدًا. على أي حال ، تذوق مخلل الملفوف. إذا كان حامضًا جدًا أو مالحًا جدًا ، يمكنك تركه في الماء البارد لبضع ساعات. أحب طهي السارمل في الفرن ، لكن يمكن طهيه بدون مشاكل على الموقد. عليك فقط غليها على نار خفيفة ، مراقبتها وإضافة الماء إذا لزم الأمر. قدمي السرمال مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة الحامضة والفلفل الحار! سيكونون مثاليين ، أؤكد لكم!


صدر دجاج بالفطر

صدر دجاج بالفطر من: صدر دجاج ، بصل ، جزر ، مشروم ، زيت.

المكونات:

  • 1 صدر دجاج
  • 2 بصلة أكبر
  • 1 جزرة
  • 500-700 جرام الهريبي
  • 100 مل زيت

طريقة التحضير:

سخني الزيت ، أضيفي مكعبات صدر الدجاج واتركيها تحمر قليلاً ، ثم أضيفي البصل المفروم والجزر والمشروم. ثم أضف كوبًا من الماء واترك الطعام ينضج. إذا تساقط الماء ولم يغلي الفطر بدرجة كافية ، أضف كوبًا آخر من الماء حتى يغلي جيدًا.

ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. يصبح الطعام جاهزًا عندما ينخفض ​​الماء. يمكنك تقديم الطعام مع القليل من البقدونس الأخضر المفروم أو البسيط.


وصفات Sarmale

على الأرجح ، لكل منزل وصفته الخاصة ، لكن الاختلافات صغيرة. كل منطقة من البلاد لها تفاصيلها الخاصة. بشكل عام ، في المقاطعات الرومانية ، يصنع السرمال بشكل أساسي من لحم الخنزير. في مولدوفا ، التنوع في المنزل ، السرمال محشو بالدواجن (الدجاج ، البط) ، في ترانسيلفانيا ، وهنا فقط ، تلك من خليط اللحوم هي لحم البقر ولحم الخنزير ، بكميات متساوية. التي يضاف إليها أدمغة لحم الخنزير ، وهذا يجعلها جيدة بشكل استثنائي. مع البصل أو الأرز أو الدخن ، مع الأعشاب العطرية ، مع التدخين أو بدونه ، المطبوخ في النبيذ مع أو بدون معجون الطماطم ، السرمل هو الطعام الذي يجمعنا على المائدة ويجعل أي يوم احتفالًا. علاوة على ذلك ، فإن ثقافة وتقاليد تذوق الطعام المحلية هي التفاصيل اللذيذة التي يمكن لكل واحد منا اكتشافها في رحلاته حول البلاد ، لأنه يمكن القول ، دون مبالغة ، أن كل بيت ضيافة لديه وصفة خاصة للسارمال.

لا يمكن التغاضي عن متغيرات الصيام ، حيث يكون الحشو بدون لحم ، ولكن يتم استبداله بالأرز والفطر والزبيب والجوز وأحيانًا حتى أوردا ، ولا خليط اللحم بالبصل والأرز المستخدم في حشو الفلفل والدونات. يقطين.

سارميل لحم الخنزير مع مخلل الملفوف

يجب على أي شخص عادي يقرأ وصفة sarmale أن يفعل شيئين: جعلها تمطر في فمه ثم يقول إن لديه خيارًا أفضل. الفكرة هي أنه لا توجد وصفة قياسية ، لكن القواعد الأساسية لا يمكن تغييرها: الشبت المفروم ، ولحم الخنزير المقدد المدخن بين صفوف السرمال والغليان على مهل على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. في قائمة المتطلبات الأساسية لنجاح sarmale تمت إضافة: ملفوف عالي الجودة ، ليس مالحًا جدًا ولا حامضًا جدًا وكوبًا من النبيذ الأبيض ، يضاف إلى العصير الذي يغلي فيه sarmales.

حتى إذا كانت لفائف الملفوف ملفوفة بأوراق الملفوف مصنوعة في جميع أنحاء البلاد ، فهناك اختلافات مهمة ، من الحجم ، إلى المحتوى ، من التوابل المستخدمة إلى العصير الذي يتم طهيها فيه. لذا فإن السارمال من مولدوفا سيكون لها طعم مختلف عن تلك الموجودة في ترانسيلفانيا ، وتلك الموجودة في أولتينيا ، من نهر الدانوب ، ستكون مختلفة عن تلك الموجودة في مونتينيا.

  • حوالي 2 كجم من مخلل الملفوف
  • 1 كجم من لحم الخنزير (أفضل فخذ وكتف)
  • 3-4 بصل مناسب
  • 100 جرام أرز حبة دائرية
  • نفط
  • 1 ملعقة كبيرة مليئة بالمرق
  • 200 جرام لحم مقدد مدخن أو لحوم مدخنة أخرى
  • زعتر ، ملح ، فلفل ، 2-3 أوراق غار ، شبت أخضر ، ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.

تعطي التوابل والملفوف طعم السرمل الروماني ، وتبدأ عملية التحضير الكاملة بتحضير أوراق الملفوف. لا ينبغي أن تكون مالحة جدًا ، ولكن ليست حامضة جدًا. في بعض الأحيان ، يمكن الاحتفاظ بها في الماء لمدة ساعة للتخلص من الملح الزائد والحامض. يجب أن تكون الأوراق ناعمة ويجب إزالة السيقان السميكة ، ثم قصها بشكل متساوٍ قدر الإمكان بحيث يكون السرمال بنفس الحجم. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. أضف قليلًا من الملح حتى يترك البصل العصير وينضج بشكل أسرع. عندما يصبح شبه شفاف ، يُضاف الأرز ويُطهى معًا لبضع دقائق. أضف كوبًا من الماء الدافئ. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق أخرى ، ثم اتركيه جانباً ليبرد.

يكمن أحد أسرار السرمال اللذيذ في الرائحة المركبة للأعشاب والتوابل. ضعي في اللحم المفروم: شبت مفروم ناعماً ، ملحاً (بحذر ، لأن أوراق الملفوف بها ملح) ، فلفل ، زعتر مجفف ، بابريكا حلوة. ضعي البصل والأرز فوق اللحم واخلطيهم جيدًا بملعقة البسط. بعض ربات البيوت يعجنن اللحم ببساطة لدمج جميع المكونات جيدًا.

شكل السرمال ، ملفوفًا حوالي ملعقتين كبيرتين من اللحم في أوراق الكرنب. ضعي الكرنب المحشو على فراش من الكرنب المفروم بشكل دائري. بين الصفوف ، دخن القليل من المرق مع قليل من الماء. يصفى أوراق الخليج من خلال sarmale. في الأعلى ، ضعي طبقة من مخلل الملفوف المقطع وقطع اللحم المدخن وأغصان الزعتر. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية الصف الأخير من السرمال. يمكنك أيضًا وضع كأس من النبيذ الأبيض. نضع الغطاء ونترك القدر يغلي لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نضعه في الفرن لمدة ساعتين أخريين. يمكن صنعها مباشرة في الفرن. من وقت لآخر ، افحص القدر واشحنه بالماء الدافئ إذا لزم الأمر.

إذا كنت تبحث عن سكن في سينيا ، ألق نظرة على عروضنا على OLX.ro. ستجد بالتأكيد مكانًا يرضيك على الفور!

سارميل مع الملفوف الحلو (مولدوفا سارمال)

في كثير من الأحيان ، يتم طهي السرمل المولدوفي مع الملفوف الحلو. هذه صغيرة ويتم صنعها باستخدام لحم مفروم بسكين ، وليس في المفرمة ، ولكن نظرًا لأنه من الصعب جدًا طحن اللحم بهذه الطريقة ، فقد تم فقد التقليد. لكن ليس في بوكوفينا ، حيث يمكنك العثور على بيوت ضيافة لا تزال تصنع السارمل من لحم الخنزير المفروم مع الجزار. يقلى البصل في شحم الخنزير ، وبدلاً من الأرز ضعي الذرة على قطعة خبز. البهارات الوحيدة المستخدمة هي الملح والفلفل والريحان المجفف.

تحتوي الوصفات المولدوفية ، بالإضافة إلى البصل والأرز ، على البيض (فقط إذا كان لحمًا شديد الدسم) وفتات الخبز ، وأحيانًا حفنة من الذرة ، ولم يعد اللحم مجرد لحم خنزير ، بل خليط ، بأجزاء متساوية ، من لحم البقر ولحم الخنزير ، وأحيانًا الأغنام. استخدم لحم الخنزير ولحم البقر. في بعض الأحيان ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم ملفوف حلو ، يتم تقطيع الجزر المبشور ، وبين طبقات السرمال ، يتم وضع شرائح من الطماطم الطازجة وشرائح من الفلفل الحلو. عند الغليان ، يجب إضافة النبيذ ، بل يجب في بعض الأحيان.

  • 2 ملفوف جديد ، مناسب
  • 500 جرام لحم خنزير
  • 500 جرام لحم بقري
  • 100 غرام أرز
  • 3 بصل كبير
  • 1 جزرة كبيرة
  • 3-5 ملاعق زيت
  • 3-4 حبات طماطم كبيرة
  • شريحتان سميكتان من الخبز
  • 1 كوب حليب
  • 1-2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 200 جرام مدخن
  • ملح ، فلفل ، شبت وبقدونس ، بذور شبت ، زعتر.

يجب تحضير الملفوف الجديد. قشر القرع وابشره واغليه في ماء مغلي مع رشة ملح. تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح طرية. إزالة وتترك لتبرد. قشر القرع وابشره واعصر العصير. إذا لم تكن الملاءات ناعمة بدرجة كافية ، ضعها في الماء المغلي.

يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى ينضج قليلًا ، ثم يُضاف الجزر المبشور ، وعندما ينضج جيدًا يُضاف الأرز والقليل من الماء. اتركه على النار لبضع دقائق أخرى. بشكل منفصل ، يقسي خليط لحم الخنزير ولحم البقر ، حتى يبيض قليلاً ويترك العصير. يُمزج اللحم مع الخضار المصلبة ويُترك كل شيء على النار لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك حتى يقل عصير الخضار واللحوم. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل.

توضع جانبا وتترك لتبرد. ثم نضيف الخضروات المفرومة ناعماً ودقيق الذرة والخبز المنقوع بالحليب. ضع الملح مرة أخرى واخلط كل شيء جيدًا.

قم بتشكيل السرمال بأصغر حجم ممكن. نضعهم في قدر ، على فراش من الملفوف ، دائري. بين الصفوف ضعي الفلفل المدخن والفلفل وشرائح الطماطم والفلفل. في الأعلى ، ضعي طبقة من الملفوف المفروم ، وقطع من أغصان الزعتر المدخن. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية الصف الأخير من السرمال.

في بعض الأماكن ، يُسلق في بورشت ، وفي أماكن أخرى ، في عصير اللحم أو في الماء والنبيذ ، في أجزاء متساوية. يُغلى سارماليس مولدوفا على نار خفيفة ، في قدر مغطى ، لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم ساعتين أخريين في الفرن. إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من السوائل ، فقم بتعبئة المياه.

ابحث عن جميع عروض أماكن الإقامة في ياش في OLX.ro

سارميل من أولتينيا

ما يميزهم هو أنه في النهاية لديهم الكثير من العصير ، على عكس العصائر المولدوفية ، والتي تكون منخفضة جدًا ، تمامًا مثل العصائر التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أحيانًا إضافة سيقان الملفوف المفرومة ، التي تُعطى أحيانًا من خلال مبشرة ، إلى اللحم المفروم ، ويتم وضع الفلفل الحار الكامل بين السارمل ، المجفف مسبقًا. يصنع السرمال الأولتني بالكثير من الزعتر ، وفي بعض الأحيان يكون هذا هو النبات العطري الوحيد المضاف ، وغالبًا ما لا يحتوي على دخان.

على طاولة الكريسماس ، تحتوي السرمال على بذور يقطين كبيرة مطحونة ومخلوطة باللحم. الوصفة فريدة من نوعها ولا يمكنك العثور عليها إلا في دور الضيافة التي تحترم تقاليد الكل وادي أولت, من Vâlcea و Olt. في بعض الأحيان نضع اليقطين المبشور في الحشوة. أولئك الذين ذاقوهم يقولون إنهم أفضل سارمالي في العالم.

  • مخلل الملفوف أو الحلو
  • 1 كغم من اللحم المفروم (يفضل الدهن ، لحم الخنزير)
  • 2-3 بصل
  • 1 جزرة
  • 6 ملاعق كبيرة معجون طماطم سميك
  • بضع ملاعق كبيرة من الأرز
  • زيت عباد الشمس
  • كأس نبيذ
  • ملح وفلفل حسب الرغبة ، زعتر مجفف ، القليل من الخضار ، 3-4 فلفل حار.

يتم تحضير الكرنب المخلل أو الحلو كما في الوصفات السابقة. يقطع اللحم ويقلى بالزيت أو شحم الخنزير. يقطع البصل والجزر معًا ثم يوضع فوق اللحم. يقلب ويترك ليبرد ثم يضاف الملح والفلفل ونصف معجون الطماطم والأرز الخام. أضف الزعتر والخضر واصنع السرمال. توضع في وعاء ، على سرير من الملفوف المفروم ، في طبقات ، من بينها الفلفل الحار. وتتكون الصلصة من الماء والزعتر الجاف وبقية صلصة الطماطم والنبيذ حتى يتم تغطية السرمال حتى عرض راحة اليد. يغلي فقط على نار خفيفة. من أجل عدم الاستيقاظ ، يتم وضع لوحة فوقهم.

هل تبحث عن سكن في أولتينيا؟ انظر العروض OLX.ro لكرايوفا والمناطق المحيطة بها

سرمال في ورق عنب

إنها جواهر تذوق الطعام ، ولكن على عكس تلك التي تحتوي على الملفوف ، فإن الوصفة لها اختلافات قليلة بين مقاطعة وأخرى ، مما يشير بشكل أساسي إلى نوع اللحوم المستخدمة. أكبر المتخصصين هم سكان مولدوفا ، ومن بينهم يمكنك تناول أفضل أنواع سارمالي في فرانسيا. من المحتمل أن هناك صلة بين التلال بمئات صفوف الكروم والكروم في أوراق العنب. يمكن صنع النقانق الموجودة في أوراق العنب من صدور الدجاج أو البط أو الأوز ، ولكنها أيضًا تتوافق مع لحم الخنزير السمين (كتف لحم الخنزير هو الأنسب) أو صدر الديك الرومي. لا تذهب مع اللحم البقري ، لأن الورقة لا يمكن أن تغلي كثيرا.

  • 42-50 ورق عنب طازج
  • 1 كيلو لحم
  • 100 جرام أرز حبة دائرية
  • 2 بصل
  • الشبت والزعتر
  • بابريكا حلوة ، ربما مدخنة
  • 2-3 طماطم طازجة أو 150 جم مرق سميك
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • أوراق الغار
  • كوب واحد من البرش (أوراق العنب حامضة).

تغسل أوراق العنب جيداً وتوضع في وعاء. يرش ملعقة صغيرة من الملح الخشن ويضاف الماء المغلي لتغطيتها. غطي الوعاء بغطاء أو طبق واتركيه لمدة 10 دقائق.

من الأفضل خلط اللحم والبصل المفروم جيدًا والخضر والزعتر والفلفل الحلو والأرز جيدًا في وعاء بيد نظيفة. يُعجن الخليط حتى يتماسك. تُصنع النقانق ، باستخدام ورق المخلل من قبل ، مع وجود أضلاع أكثر بروزًا من الداخل.

يتم وضعها في إناء (من الناحية المثالية مع جدران سميكة) ، في طبقات. نضع أوراق الغار والزعتر ، وتصنع الصلصة من الطماطم الطازجة أو المرق. تُبشَّر الطماطم الطازجة ويوضع العصير في القدر مباشرةً. مرق مخفف بالماء. يجب أن تغطيهم الصلصة بإصبعين. يُغلى في قدر على نار خفيفة (لا تغلي) لمدة 2-3 ساعات. يمكن أيضًا وضعها في الفرن ، إذا كنت تريد خفضها جيدًا ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يمكن فعل الشيء نفسه بالضبط مع أوراق الجير أو الستيفيا.

هل تبحث عن سكن في فرانسيا؟ يجد هنا افضل العروض!

ترانسيلفانيان سارمال

كل منطقة تاريخية لها قذائفها ، لذلك لا يمكن أن تكون ترانسيلفانيا استثناءً. سارمال ترانسيلفانيا كبير ، مع الكثير من الصلصة ورائحة جدا. وتتمثل خصائصها في أنها تُطهى في عصير الملفوف ، وغالبًا ما يكون اللحم المستخدم عبارة عن خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ، والذي يمكن إضافة دماغ الخنزير إليه ، للحصول على نكهة إضافية.

في الشمال ، في Maramureș ، من بين sarmalele ، توجد أيضًا قطع من النقانق محلية الصنع المدخنة جيدًا. يمكنك الانغماس في عبير وطعم سارماليس ترانسيلفانيا ، في برايد ، في هارجيتا ، حيث يقام مهرجان مخصص لهم في نهاية شهر سبتمبر. في مقاطعة ألبا ، في الخريف ، بعد الصقيع الأول ، يُصنع السرمال المحشو بلحم الخنزير ، ويضاف إليه الجوز والزبيب ، ملفوفًا جيدًا في أوراق الكرنب المخلل ، والتي تُسلق في قرع مجوف. عادة ما يتم تحضيرها قبل عيد الميلاد ، ولكن لأن القرع يعطي نكهة فريدة من نوعها ، فهي ليست غائبة عن طاولة عيد الميلاد.

إذا كنت تبحث عن سكن في سيبيو و أبيض ألق نظرة على عروضنا على OLX.ro. ستجد بالتأكيد مكانًا يرضيك على الفور!

  • 400 جرام لحم خنزير
  • 200 جرام لحم بقري
  • 100 جرام لحم خنزير مدخن
  • 1 بصلة
  • نفط
  • 100 غرام أرز
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • الملح والفلفل المطحون وحبوب الفلفل
  • شبت طازج ومجفف ، زعتر
  • 1 كوب عصير ملفوف صافي
  • الملفوف المخلل
  • الفلفل الحار أو الفلفل الحلو.

اخلطي الأرز مع البصل واللحم ، والتي سبق تقليدها بالزيت جيدًا. يُضاف عصير الطماطم واللحم المدخن المقطّع جيدًا أو يُعطى من خلال المفرمة والفلفل والشبت الطازج والبابريكا والزعتر. تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة شريحة خبز منقوعة في اللبن وعصرها جيدًا. أضف القليل من الملح أو بدون ملح ، لأن الملفوف مالح ، وعصير الكرنب الذي سيوضع في الصلصة يغطي الملح اللازم.

تنمو السرمال بشكل كبير ، أحيانًا في صفحتين في وقت واحد. عادة ما تكون بحجم قبضة صغيرة ، جزء يتكون من سلك واحد ، على الأكثر. توضع في وعاء بقاع سميك فوق طبقة من الملفوف المفروم. يرش الشبت المجفف (إلزامي) ويضاف عدد قليل من أغصان الزعتر والفلفل بين السرمال وقاعدة الإناء. صوص الطهي مصنوع من عصير الكرنب مطوي في الماء الساخن لتغطية السرمال. ضعيها على نار متوسطة ، وبعد الغليان الأول ، اتركي النار منخفضة ، غطي الوعاء واتركيه يغلي لمدة ساعتين تقريبًا. يمكن أيضًا وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. قدميها ساخنة مع رش الفلفل الحار أو الفلفل الحلو فوقها وخبز دافئ مع الكثير من اللب. نادرا ما يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة في ترانسيلفانيا.

إذا كنت مهتمًا بالسكن في ملكي اختر من عروضنا!

سارميل مع الدواجن (دجاج ، ديك رومي أو بط)

يعتبرون طعامًا شهيًا ، كونهم جيدون جدًا. في معظم الأحيان ، يتم تغطيتها بأوراق العنب ، ولكن يمكن أيضًا صنعها من مخلل الملفوف ، واختيار فقط الأجزاء الرقيقة من الأوراق. يكمن سرهم في إضافة دهون كافية ، اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم ، لجعل النقانق طرية ولذيذة. يمكن إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن إلى الدجاج والديك الرومي ، بينما يمكن إضافة دهن البط أو الأوز بلحم البط ، وهو أكثر بدانة على أي حال. يمكن إضافة الفطر إلى الدجاج. يمكن أيضًا لف نقانق الدواجن بأوراق ستيفيا ، التي سبق سرقها بالمحلول الملحي.

في المنطقة ألمانية (Durău ، Bicaz) لديك فرصة للعثور على أفضل سارمل مع الدواجن. إذا استطعت ، اختر تلك التي تحتوي على ثدي أوزة. ربما ، من خلال تناولها ، ستفهم بالضبط معنى عبارة "تذوب في فمك".

  • 500 جرام دجاج (ديك رومي أو بط)
  • 100 جرام لحم مقدد مدخن
  • مخلل الملفوف أو أوراق العنب
  • نفط
  • 1 أو
  • 2-3 بصل
  • 100 غرام أرز
  • 2-3 ملاعق كبيرة من المرق
  • فلفل ، بابريكا ، ملح ، شبت ، بقدونس ، ورق الغار ، زعتر
  • كوب واحد من النبيذ الأبيض.

الدواجن أضعف ، لذلك يجب أن تكون مدعمة بالدهون ، مما يعطيها الطعم والنكهة. قطّع 500 جرام من اللحم (يمكنك أيضًا استخدام أفخاذ بدون جلد) مع لحم الخنزير المقدد المدخن. يُقلى البصل في القليل من الزيت (أو شحم الخنزير) ، يُضاف الأرز والمرق ويُمزج المزيج مع اللحم. عندما تبرد ، أضيفي بيضة ، فلفل ، بابريكا ، ملح ، شبت ، بقدونس وزعتر. شكلي السرمال في أوراق الكرنب أو العنب ، ضعيها في إناء على فراش من الأوراق (ملفوف أو حوالي ورقتين أو ثلاث ورق عنب كامل) وحضري صلصة مصنوعة من الماء والنبيذ (بأجزاء متساوية) وباقي القدر. مرق. ضعي أوراق الغار والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين بغطاء. اتركيهم في الفرن لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

إذا كنت تبحث عن سكن في Durău ، فستجد عروضنا على OLX.ro. ستجد بالتأكيد المكان المثالي عند سفح Ceahlau على الفور!

صيام سارمل بالفطر

مصنوعة بعناية ، من مكونات جيدة ، فهي رائعة. من المهم كثيرًا نوع الفطر الذي تستخدمه ، وكلما كانت أكثر لحومًا ورائحة ، كلما كان السرمال أفضل. يمكن صنعها في أوراق مخلل الملفوف أو أوراق الكرنب أو العنب.

  • أوراق العنب أو مخلل الملفوف
  • 200 جرام أرز حبة دائرية
  • 500 جرام فطر
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 150 مل مرق
  • نفط
  • أوراق الغار
  • الشبت والبقدونس والزعتر
  • ملح ، فلفل ، بابريكا و / أو بابريكا مدخن.

حضري أوراق البصل المفروم ، ثم ابشري الجزر والكرفس. نقطع الفطر ناعما. يقلى البصل والجزر والكرفس على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. أضف الفطر واتركه يتماسك قليلاً. يجب ألا يتبخر كل العصير. يتبل بالملح والبابريكا (الفلفل المدخن يضيف النكهة) والفلفل ثم يضاف الزعتر والخضر المفروم ناعماً. نضع الأرز في المزيج الساخن ونخلطه ونتركه جانبا. سيمتص الأرز العصير من الفطر. شكّلوا السرمال وضعيهم في القدر. أضف المرق وأوراق الغار. صب الماء الساخن لتغطية السرمال جيدا. نضع القدر ليغلي لمدة ساعتين ثم في الفرن لتقليله جيداً.

صيام السرمال مع الجوز والزبيب

أسماء السارمل الصائمين تضر بهم ، لأن هذه السارمل تندرج في فئة تحسينات تذوق الطعام ، والجمع بين الأذواق والنكهات والقوام يجعلها فريدة حقًا. يمكن أن يقف هذا السرمال مع أي طبق آخر ، بغض النظر عن مدى تطوره.

  • أوراق العنب أو مخلل الملفوف
  • 1 جزرة
  • نصف كرفس
  • 2 بصل صغير:
  • 150 جرام جوز
  • 150 جرام أرز حبة دائري
  • 150 جرام زبيب ذهبي
  • 50 مل زيت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 200 مل مرق
  • ملح وفلفل.

دع نواة الجوز تنقع ، حتى قبل عدة ساعات. بهذه الطريقة لن يمتص الجوز الماء المغلي ولن يكسر أوراق الملفوف. ترطيب الزبيب كذلك. في الماء الذي أجلس فيه ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من السكر. نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر والكرفس. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واتركيها تنضج حتى تصبح شفافة. نضيف الجزر والكرفس ونطهو حتى يتجانس الخليط ، ثم نضع الأرز مع بضع ملاعق كبيرة من الماء ونترك كل شيء على النار لحوالي 5 دقائق ، ثم نتركه جانباً ليبرد. صفي الجوز جيدًا وقطعيه جيدًا باستخدام السكين. نضع الجوز المطحون في خليط الخضار مع الأرز ، نضيف الزبيب الكامل ، يصفى جيدا من الماء ، الخضر ، الملح ، الفلفل ، معجون الطماطم والزعتر المجفف ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. تُملأ أوراق العنب بهذه التركيبة وتُلف جيدًا وتُحشى الأطراف بالداخل. ضع السرمال في قدر من الفخار على شكل طبقات. املأ القدر بالماء الساخن ، واسكب المرق واترك السرمال يغلي لمدة ساعتين على نار خفيفة.

إذا كنت تبحث عن سكن في شمال مولدوفا ، ألق نظرة على عروضنا على OLX.ro. ستجد بالتأكيد مكانًا يرضيك على الفور!


وصفات مماثلة:

سارميل مع الدجاج في أوراق الملفوف

سارميل بالدجاج في ورق مخلل الملفوف ، محضر من الضلوع المدخنة ومعجون الطماطم ، متبلة بالفلفل الحلو والزعتر

دجاج سارميل

وصفة دجاج سارمل بأوراق الكرنب مع الأرز والبصل متبل بالزعتر والفلفل الحلو والفلفل

سارمال مع أرز بأوراق لحم بقري

سارميل مع أرز بأوراق لحم بقري يقدم مع الزبادي ومتبل بالشبت الأخضر

صدر دجاج محشي بالفطر

وصفة صدر الدجاج المحشو بالفطر والجزر والبصل ، تقدم مع صلصة الكراث والنبيذ الأبيض


سلطة مع صدور الدجاج والخضروات

سلطة صدور الدجاج والخضروات ، وصفة بسيطة ومغذية ، مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة. سلطة مع صدور الدجاج والخضروات ، وصفة خطوة بخطوة.

حرارة كبيرة ، وحش ، هذه الأيام! إنه لا يروق لنا حقًا في المقلاة ، ولكن لا يروق لنا أيضًا الأطعمة الثقيلة. أود أن أقول إن السلطة مثالية. ماذا تقول؟ مع الكثير من الخضار النيئة ، ما هي الخضروات التي نحبها ولدينا في متناول اليد وقليل من صدور الدجاج ، واللحوم منزوعة الدسم والمغذية للغاية للحفاظ على لياقتنا. للحصول على وصفات سلطة أخرى لافتة للنظر ، انظر هنا.

بصراحة ، هذا النوع من الوصفات متعدد الاستخدامات ويمكن تكييفه بسهولة مع ذوقك الخاص ولكن أيضًا مع ما لديك من خلال المخزن. إنها طريقة ممتازة لإعادة تدوير بقايا اللحوم من شريحة لحم بطريقة جديدة وشهية.

فضل جزء من العائلة تتبيلة خفيفة ، فقط الزيت والليمون ، لكنني أعددت أيضًا صلصة زبادي وجدتها لذيذة وصنعت بسرعة كبيرة.

ينتج عن كمية المكونات أدناه سلطة كبيرة جدًا ، لقد استخدمت نصف الكميات فقط وسكبت تتبيلة الزبادي فوق السلطة ، بشكل فردي على الأجزاء ، قبل التقديم مباشرة. أوه ، نعم ، لقد نسيت أن أضع الزيتون ، لقد كانت في الثلاجة لكني نسيت أمرهم.


صدر دجاج في عجينة مقلية

اشتريت دجاجة مشوية وقطعتها شرائح. لقد كسرت صدره وقطعته إلى 4 شرائح ، والتي تغلبت عليها جيدًا ، على أوسع نطاق ممكن. أنا مطحون مع الفلفل المطحون والملح والأوريغانو.
في منتصف كل شريحة مخفوقة ، أضع قطعة من الجبن وباقات صغيرة من البروكلي.
لقد دحرجت وأدخلت أطراف كل شريحة بالداخل (كما في sarmale: p).

من مكونات العجين ، أعددت ورقة ، ممددتها بأكبر قدر ممكن ، وقطعتها إلى أربعة ، وفي منتصف كل ورقة من العجين أضع صندوقًا ملفوفًا.
قمت بلف كل صدر مع ورقة العجين ، ورشتها بالفلفل المطحون والأوريغانو ووضعتها في صينية ، في الفرن.

بالشوكة ، وخزت صفيحة العجين من مكان إلى آخر.
قمت بخبزها لمدة 30 دقيقة ، وبعد الخبز أتركها تبرد لمدة 5 دقائق.
لقد قطعت اللفائف بشكل غير مباشر إلى شرائح بسمك 3 سم.
يمكن تقديمه كفاتح للشهية ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي مع صلصة خفيفة مثالية للدجاج.


حول sarmale وكيفية تحضيره

المكونات الأساسية في طبخ السارمل هي اللحوم والأرز ، ويتطلب تحضيرها طهيها لعدة ساعات. ومع ذلك ، قد تختلف تركيبة sarmale من منطقة في البلد إلى أخرى أو حتى من أسرة إلى أخرى لأنه ، بمرور الوقت ، تم تكييف الوصفة الأصلية لتناسب تفضيلات وعادات الشعوب المختلفة.

حشوة

تحتوي حشوة السرمال على اللحوم ، لكن نوع اللحم الذي تختاره يعتمد بشكل صارم عليك وعلى تفضيلاتك في الطهي. وبالتالي ، يمكنك تحضير السرمال مع لحم الخنزير ، ولكن إذا كان لديك نظام غذائي لا يسمح لك بتناول هذا النوع من اللحوم أو إذا كان ببساطة لا يناسب ذوقك ، فيمكنك أيضًا صنع السارمل باستخدام الدجاج.

ليس من الضروري استخدام نوع واحد من اللحوم في تحضير السرمال الخاص بك. يمكنك أيضًا الحصول على سارمل لذيذ جدًا إذا كنت تستخدم خليطًا من اللحوم ، مثل لحم الخنزير مع لحم البقر أو لحم الخنزير مع الدجاج.

إذا لم تكن مستهلكًا للحوم ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن الطهي وتناول السارمل. يمكن أن يضمن المزيج الذي يحتوي فقط على الأرز والخضروات ، المتبل بشكل صحيح ، مذاقًا جيدًا على الأقل مثل طعم سارمل اللحم.

ورقة التفاف

يعني Sarmalele تغليف التركيبة في ورقة ، ولكن حتى هنا لديك الحرية في اختيار ما تريد. يمكنك تحضير السرمال بأوراق الملفوف - مخلل أو غير مخلل - بأوراق العنب أو أوراق الستيفيا أو أوراق الفجل أو أنواع أخرى من الأوراق. ستعطي كل واحدة طعمًا خاصًا للسارمال الخاصة بك ، لذلك يجدر محاولة تحضيرها مع كل منها.

الحجم والتحضير

يختلف حجم السرمال كثيرًا حسب مساحة البلد. على سبيل المثال ، في منطقة ترانسيلفانيا ، فهي أكبر من الأجزاء الأخرى. بشكل عام ، الشكل "القياسي" للسارمال الذي ترغب ربات البيوت في الحصول عليه هو الشكل الأنبوبي ، ولكن في النهاية ، الطعم هو الذي يهمنا جميعًا. لذا ، إذا كنت ترغب في طهي sarmale ، لكنك لا تثق في أنك ستنجح في جعلها تبدو مثالية ، فلا داعي للقلق.

يمكنك أيضًا سلق الملفوف المحشو في قدر على الموقد أو في الفرن ، يمكنك وضعه في القدر واقفًا أو مستلقياً. سيكون طعم هذا الطبق لذيذًا على أي حال.


المقادير صيام السارمل بالفطر:

  • 1-2 رأس من مخلل الملفوف أو الملفوف الحلو (حسب حجم الملفوف ، ولكن أيضًا على جودة الأوراق)
  • 500 جرام فطر طازج
  • 200 مل (حجم) أرز بحبوب دائرية ، مغسول ومصفى
  • 1 كرفس صغير (جذر)
  • 2 جزر كبير
  • 2 بصل كبير
  • 150 مل مرق الطماطم
  • 60 مل من الزيت (الذي تريده ، لقد استخدمت الزيتون لأنه ليس فقط & # 8222fat & # 8221 ، ولكنه يجلب طعمه الخاص في أي طعام)
  • 1 حفنة شبت
  • حفنة زعتر
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل

تحضير صيام السرمال بالفطر وتحضير أوراق الكرنب

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر الملح. قم بقطع الضلوع السميكة بعناية على الأوراق (الأضلاع التي يتم تركها جانباً) واختر الأوراق المناسبة من حيث الحجم والجودة للسارمال. من الأوراق الموجودة على سطح الرؤوس ، يمكن الحصول على 2-3 كرنب أكبر.


إذا كنت تستخدم الملفوف الحلو ، فقم بتنظيف الملفوف من الأوراق الذابلة على السطح. يُغلى قدر كبير من الماء ، بعد الغليان ، يُملح الماء ويُطهى الملفوف بالكامل لمدة 1-2 دقيقة. قشر الأوراق عن السطح ، والتي أصبحت طرية بعد السمط ، واغمس الكرنب في الماء المغلي مرة أخرى حتى تتحلل جميع الأوراق. Dupa cum e necesar, frunzele se mai pot opari scurt, fara a fi gatite, doar atat cat sa fie maleabile si sa se poata lucra usor cu ele.


Video: طريقة تحضير طاجن خضار بالدجاج. غادة التلي