bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أفضل وصفات شيري

أفضل وصفات شيري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات شيري الأعلى تقييمًا

تتراوح أعمار Anejo هذا من 3 إلى 10 سنوات في براميل البلوط الأمريكية. يعد Neat أحد أفضل الطرق لشرب Anejo rums ، فهذه الوصفة مأخوذة من Don Q's حقًا ينجز المهمة.

مع نهاية الصيف ودخول الخريف ، حان الوقت للتوقف عن صنع الكوكتيلات مع الخوخ والتوت والبدء في استخدام فاكهة الخريف المفضلة لدينا: التفاح! هذه الوصفة مقدمة من عالم الخلطات Mcson Salicetti في Crimson & Rye.

بتأثيرات الكريول والجنوب الغربي ، يقدم الطاهي Laurence Agnew عروض لذيذة كلاسيكية مُعاد اختراعها في مطعم Main Street Café الذي يقع في لويزفيل بولاية كنتاكي. أجنيو من مواطني زاكاري بولاية لوس أنجلوس ، وقد عمل في مطابخ مشهورة مثل مطعم فيكتور في فندق نيو أورلينز ريتز كارلتون المرموق وأغسطس بصفته طاهًا مساعدًا للطاهي جون بيش. يحتوي المطعم أيضًا على عداد أطعمة لذيذة يعرض اللحوم المدخنة والمملحة في المنزل مثل لحم الخنزير المقدد والذرة الرفيعة والسجق Andouille و chorizo. "تقليد في عائلتي هو الليلة التي تلي عيد الشكر عندما نضع شجرة الكريسماس لدينا ونطهو شيري تشيكن جدة زوجتي نوش. إنه بالتأكيد أحد الأطعمة المفضلة لدي على الإطلاق."

طريق التبغ بسيط وقوي ويتميز بمزيج لا لبس فيه من Cynar و mezcal. هذه الوصفة مقدمة من Aubrey Joy Schuster في bevvy.co.

يسمح شوي الدجاج بعيدًا عن الخضار المقلية سريعًا بطهي اللحم بالتساوي والحصول على تلك النكهة المتفحمة المرضية ، هذه الوصفة مقدمة من Perdue.

مع اقتراب Cinco de Mayo ، فإن هذا الطبق عبارة عن دور خارج الصندوق يدور حول إقران سندويشات التاكو والناتشوز. لن تفوتك حتى التكيلا عند تجربة مشروب الهالبينو المشبع بالشيري والويسكي ، بإذن من Bushmills Irish Whisky.

هذه السلطة البسيطة هي تغيير كبير في السرعة من سلطة الخضر التقليدية ، وتتناغم بشكل رائع مع الدجاج أو السمك. يمنحها الشمر والبصل قرمشة ، ويتم تنشيطها بصل الليمون اللامع. يمكن أن تتضاعف أيضًا كسلاح ؛ جربه فوق شطيرة لحم خنزير مسحب.

يأتي هذا البنجر الصحي البسيط من شركة Porkchop & Co. في سياتل. قدمها تمامًا كما يفعل المطعم: على خبز العجين المخمر المشوي مع الجبن الأزرق. انقر هنا لمشاهدة المزيد من وصفات الغمس

جميع المشروبات الغازية الأمريكية تجتمع مع جميع الأطعمة الأمريكية للحصول على أفضل جودة في لعق الأصابع.

بمجرد الانتهاء من تنظيف وتقطيع كل القرنبيط ، من السهل جدًا جمع هذا معًا. إذا كنت تعاني من أزمة زمنية ، فقط استخدم البروكلي المجمد. لقد قلتها من قبل ، لكنني لا أحب البروكلي المجمد بشدة لأنني أشعر دائمًا بأنني في نهاية المطاف أعضم إلى قطع جذعية "خشبية" وأنا أكره ذلك! لذلك ، إنه البروكلي الطازج بالنسبة لي! آمل أن تقرر تجربة هذا!

كبد الدجاج هو سر Bolognese ، shhhh… حلاوة الفلفل ، البصل ، والريحان ، والتنغ المملح من gorgonzola هو رقائق مثالية لباستا ألا فانتازيا. - Cooking and the Career Girl لمزيد من الوصفات مثل هذه ، قم بزيارة Cooking and the Career Girl.

قد يبدو هذا مقرفًا ، لكننا نعدك بأن هذا الطبق سيجعلك تفعل أي شيء سوى القيء.


9 وصفات تثبت أن مذاق كل شيء أفضل مع شيري

أدريان موريس

قد تكون معتادًا على شيري كمشروب. في عام 2008 ، وصف David Wondrich & # 8217s مقال شركة Civilized Company بأنه & # 8220 يجف تمامًا عندما تريد شيئًا جافًا وغنيًا وحلوًا عندما تريد ذلك ، هذا النبيذ ذو المذاق الرائع - يتم إنتاجه بعدة أساليب متميزة داخل وحول مدينة خيريز الأندلسية دي لا فرونتيرا - كان (ولا يزال) الشيء المثالي الذي يجب تناوله قبل الوجبة ، أو بعدها ، أو حقًا في أي وقت على الإطلاق ، خاصة في فصل الصيف. & # 8221 لم نتمكن & # 8217t من الاتفاق أكثر ، لكننا & # 8217d أيضًا لقول أن الشيري لا يقتصر فقط على الشرب. التعقيد الكامن وراء حلاوته يجعله إضافة فريدة للحلويات الغنية وأطباق اللحوم اللذيذة على حد سواء. جربه في سلطة بطاطس بسيطة ، أو بعض الخدين المطهو ​​ببطء. على محمل الجد ، ضعه في أي شيء وشاهد كيف يجعل وجبتك على الفور & # 8230 جيدًا ، أفضل.

خرشوف متبل مع روبيان وفينو شيري (Alcachofas Salteadas con Langostinos y Fino)

بينما كان هذا الزواج من الخرشوف والقريدس Sanlúcar (يسمى لانجوستينوس محليًا) في صلصة فينو تشبه طعمها الكلاسيكي الخالد من Sherry Triangle ، تم إنشاؤه مؤخرًا من قبل الشيف الشاب Javier Munoz في La Carboná ، المطعم المملوك من قبل والديه في Jerez de la Frontera. المطعم & # 8217s شعار & # 8220Cocina con Jerez & # 8221 (الطبخ مع شيري) ، ومونوز ، الذي عمل سابقًا في El Celler de Can Roca ، قام بإعداد هذه المقبلات كمرافقة مثالية للأمونتيلادو اللامع والجوز. احصل على وصفة الخرشوف المتبل بالروبيان وفينو شيري (Alcachofas Salteadas con Langostinos y Fino) »

سلطة البطاطس الاسبانية مع التونة (باباس الياناس)

يمكنك العثور على سلطات البطاطس والتونة الأندلسية مثل هذه المقدمة في أي مقهى أو بار في خيريز ، ويتم تقديمها في معظم ساعات النهار والليل. يحب Eduardo Ojeda من Equipo Navazos جعل الطبق بمثابة دورة بداية للوجبات العائلية في المنزل. يستخدم بطن التونة المحفوظ في زيت الزيتون ، وتباع علبه في إسبانيا ventresca de atún claro. يضيف أيضًا كمية كبيرة من زيت الزيتون ، لا تقيس بالضبط أبدًا. فقط عندما تعتقد أنك & # 8217ve أضفت الكثير من الزيت ، فإنه يوصي بإضافة ازدهار صحي أكثر. تقدم مع فينو ، بشكل مثالي من كروم مشارنودو. احصل على وصفة سلطة البطاطس الإسبانية مع التونة (Papas Aliñas) »

تعتبر واحدة من أفضل أشكال Charcuterie الإسبانية ، امبوشادو لومو & # 8212 لحم المتن لحم الخنزير المجفف مع الغبار بيمنتون، وملفوفة ، ومضبوطة على العلاج لمدة شهرين أو أكثر & # 8212 لحمية وخالية من الدهون وذات نكهة مكثفة. يتم تقديمه إلى شرائح رفيعة لتعزيز الملمس الممتع ، ويقترن في أفضل حالاته بشيء فاكهي أو دهني أو كليهما: يرش بزيت الزيتون أو يؤكل في نفس لقمة الزيتون أو بيكويللو فلفل.

يتغذى بالجوزة باتا نيجرا لومو، من لحم الخنزير الإسباني المملح والجاف ، لذيذ بمفرده. لكن الشيف يسرائيل راموس ، من مطعم Albalá ، يقدم حجة لجزيءها. من الأفضل تقطيع اللومو إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد جدًا ، ومن الأفضل تناول الطبق جنبًا إلى جنب مع فينو أو مانزانيلا ، من الناحية المثالية إن راما. احصل على وصفة لحم الخنزير Iberian Cured Lomo Tartare »

يستخدم هذا الطبق الإقليمي نفس الأرز والعديد من نفس الأساليب مثل الباييلا - وأيًا كانت طيور الطرائد البرية في الموسم. يان بيترسون ، مالك فرناندو دي كاستيلا بوديجا والمتعاون مع إيكيبو نافازوس ، يطبخ له على كامبيرو ، مجموعة غاز خارجية مشهورة في الريف الإسباني. & # 8220It & # 8217s لا يمكن تصوره لجعل arroz con perdiz بدون amontillado ، & # 8221 Peterson يقول. كمية وفيرة ممزوجة مع مرق الطهي تضفي حلاوة خفيفة على الأرز. إذا كان بإمكانك العثور على البعض ، فإن مزيج قطع لحم الخنزير الأيبيرية مع النخاع وعظام لحم الخنزير المملح يكثف نكهة المرق & # 8217s. قدميها مع amontillado أو oloroso أو palo cortado. احصل على وصفة لأرز الزعفران مع الحجل وأمونتيلادو شيري (Arroz con Perdiz) »

يستخدم هذا الطبق الإقليمي نفس الأرز والعديد من نفس الأساليب مثل الباييلا - وأيًا كانت طيور الطرائد البرية في الموسم. يان بيترسون ، صاحب فرناندو دي كاستيلا بوديجا وأحد المتعاونين مع Equipo Navazos ، يطبخ له على كامبيرو، مجموعة غاز خارجية مشهورة في الريف الإسباني. احصل على وصفة لأرز الزعفران مع الحجل وأمونتيلادو شيري (Arroz con Perdiz) »

خدود لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع Palo Cortado Sherry (Carrilleras Estofado con Palo Cortado)

بالنسبة إلى Equipo Navazos & # 8217 Eduardo Ojeda ، فإن وجبة الأحد الكلاسيكية هي خدود الخنزير (كاريليراس) مطهو ببطء في مخزون اللحم البقري ، بالو كورتادو الغني والمؤكسد ، ومجموعة من زيت الزيتون. يساعد الزيت الزائد في الحفاظ على قطع اللحم الخالية من الدهون نسبيًا أثناء غليانها على نار هادئة. يقترح Ojeda إقران الطبق مع amontillado صغير. احصل على وصفة لخدود لحم الخنزير المطهو ​​ببطء مع Palo Cortado Sherry (Carrilleras Estofado con Palo Cortado) »

نودلز شعيرية إسبانية مع الروبيان والكوكل والحبار (Cazuela de Frases con Mariscos)

يتمتع Equipo Navazos & # 8217 Jesús Barquín بشكل طقسي بجولة في سوق الأسماك الطازجة في Sanlúcar de Barrameda بحثًا عن المحار الذي لا يضاهى في المنطقة. احصل على وصفة المعكرونة الإسبانية بالشعيرية مع الروبيان والكوكل والحبار (Cazuela de Fuses con Mariscos) »

شوربة كريمة السلطعون

نجوم جامبو مقطوع من لحم السلطعون في حساء كريمي غني بشكل مستحيل من مديرة المطبخ التجريبي فريدة صادقين. احصل على وصفة شوربة كريمة السلطعون »

ترايفل منحلة

التافه عبارة عن مزيج قديم جدًا - حسب بعض الروايات ، يزيد عمره عن 300 عام - لكن الاختلافات في القرن العشرين حولته إلى قطعة كلاسيكية جاهزة للمناسبات. منقوع في شيري وكيرش ، يتميز نسختنا بطبقة فوق طبقة من كعكة الزنجبيل والكاسترد والتوت والشوكولاتة والقشدة. احصل على وصفة لـ Decadent Trifle »

جندوفلي بصلصة شيري

يتم تقديم طبق المأكولات البحرية الأندلسي الكلاسيكي هذا بشكل تقليدي مع الكثير من الخبز المقرمش لامتصاص المرق اللاذع. احصل على وصفة المحار بصلصة الشيري »


كوكتيل شيري احصل على المزيج

ألقِ نظرة فاحصة على قائمة الكوكتيل: يحتضن السقاة شيري كعنصر كوكتيل رئيسي.

يقول دان جرينباوم ، المالك المشارك ومدير البار في The Beagle ، حانة مركزية شيري في مدينة نيويورك: "تاريخيًا ، كان لشيري مكانة كبيرة في تطور الكوكتيلات". على وجه الخصوص ، شهدت أواخر القرن التاسع عشر ظهور شيري الإسكافي المصنوع من السكر وشيري و "الجليد المرصوف بالحصى" ، ومن هنا جاء اسم المشروب.

والآن ، تعود شيري إلى مجموعة المزج - مدفوعًا جزئيًا بإحياء الإراقة التاريخية. لكن شيري تقدم أيضًا نكهات فريدة ، كما يقول جرينباوم ، "البذرة التي تأتي من الأكسدة ، والنقاء في فينو والمانزانيلا ،" بالإضافة إلى النكهات الحلوة والغنية من Pedro Ximénez.

يقول جرينباوم: "يمكنك صنع كوكتيلات لذيذة جدًا ومثيرة للاهتمام حيث تكون شيري هي المكون الأساسي ، وليس مجرد مادة معدلة".

إليك عينة من بعض تلك الكوكتيلات لتجربتها في المنزل.

أدونيس

الوصفة مقدمة من Dan Greenbaum ، المالك المشارك ومدير البار ، The Beagle ، مدينة نيويورك

مزيج من كوكتيل الخيزران الكلاسيكي (أجزاء متساوية من شيري وفيرموث جاف) ، يتميز هذا المشروب بالنكهة الخفيفة الشبيهة بالمعادن لفينو شيري. يقول Greenbaum: "أنا أحب La Ina ، لأنها فينو شابة وحادة يمكنها تحمل كمية لا بأس بها من الخمر دون التغلب عليها". "مانزانيلا مثل La Guita تعمل أيضًا بشكل جيد."

1½ أوقية من لا إينا فينو شيري
1½ أونصة من الخمير الحلو بيروتشي
2 شرطات مرّة برتقالية
تويست الليمون للتزيين

قلّب جميع المكونات (باستثناء الزينة) بالثلج وصفيها في كوب كوبيه. تُزين برائحة الليمون.

كوكتيل بوتشيرتاون

الوصفة مقدمة من جون سانتر ، شريك في ملكية Prizefighter ، إميريفيل ، كاليفورنيا

يستخدم هذا الكوكتيل العضلي المباشر مجموعة من amontillado الغنية والجوزية لإضافة التعقيد إلى ويسكي الجاودار.

2 أوقية ويسكي الجاودار
¾ أوقية أمونتيلادو شيري
نصف أونصة من المسكرات البرتقالية ، مثل كوانترو
2 شرطات مرّة برتقالية
شريحة دهن من قشر البرتقال للتزيين

تُمزج المكونات (باستثناء الزينة) على قطعة كبيرة من الثلج في زجاج صخري ويُحرّك. قم بلف قشر البرتقال فوق المشروب لإخراج الزيوت من الجلد ، ثم استخدم القشر للتزيين.

فينو سويزل

الوصفة مقدمة من جاكسون كانون ، مالك ذا هوثورن ، بوسطن

يمنح هذا المشروب فينو شيري هشًا وجافًا قليلًا من نكهة الفواكه ونكهة تيكي.

¾ أوقية غرينادين
½ أونصة روبي بورت
½ أوقية كونياك
1/2 أونصة عصير ليمون طازج
2 أوقية فينو شيري
5 شرطات رسوم الاخوة
ويسكي برميل المر
النعناع غصن للتزيين

املأ ثلث كوب من الكرات الكبيرة بالحبيبات أو الثلج المجروش. أضيفي الغرينادين ، والبرتقالي ، والكونياك ، وعصير الليمون ، واخلطي المكونات بعصا (أو ملعقة طويلة). قم بتعبئة باقي الكوب بالثلج ثم أضف الشيري. أفرط مرة أخرى. قم بتعبئة الزجاج بالثلج حتى يمتلئ ، ثم قم بتغطيته بالمرارة. يُزين بالنعناع ويُقدم مع شفاطة.

5 زجاجات شيري في أفضل المطاعم والبارات

إليك قائمة مختصرة ببعض الملصقات التي تم رصدها على الرفوف والقوائم في الحانات والمطاعم المحببة لشيري. احصل على زجاجة أو اثنتين لغرفة التذوق في المنزل.

لا إينا فينو: في The Beagle في نيويورك ، يخلط دان جرينباوم ، المالك المشارك ومدير البار ، لا إينا في كثير من الأحيان في الكوكتيلات - شابة وجافة ومقرمشة ، وتقاوم الخمر والأماروس وغيرها من المشروبات الروحية ، كما يقول. إنه أيضًا نقع جيد جنبًا إلى جنب مع المقاهي الخفيفة مثل اللوز المرقوني.

شكرا لك! لقد تلقينا عنوان بريدك الإلكتروني ، وستبدأ قريبًا في الحصول على عروض وأخبار حصرية من عشاق النبيذ.

لا غيتا مانزانيلا: يعرض مطعم Spanish resto Manzanilla في مدينة نيويورك (الذي تم تسميته مؤخرًا أفضل 100 مطعم نبيذ لعشاق النبيذ) النوتات المالحة الشهية ونوتات التفاح اللامعة لشيري في توقيعه Manzanilla Martini.

بيدرو روميرو أمونتيلادو: توج بالفاكهة والكثير من الثلج المجروش ، تستخدم Sherry cobbler المميزة لشركة Bellocq هذا amontillado. غير جاف ويتميز بملاحظات البندق والتوابل ، وهو الرفيق الطبيعي للجبن والمقبلات اللذيذة أيضًا.

تورو ألبالا "دون بي إكس" بيدرو زيمينيز: يُشار إلى "PX" ، كما يتم اختصار بيدرو Ximenez في كثير من الأحيان ، على أنها الجانب الأكثر حلاوة من طيف شيري. يتم تقديم هذه الزجاجات عن طريق الزجاج في مطعم Vera ، وهو مطعم تاباس في منطقة West Loop بشيكاغو ، وعادة ما يتم ذلك كزوج من الحلوى — ولكن على الجانب المالح ، ترقبوا شراب PX المغطى برذاذ الكاكاو المغطى بغبار الكاكاو من Vera أيضًا.

لوستو إيست إنديا سوليرا: مع لونها البني الفاتح ومزيجها الجذاب من التين الغني والزبيب والكاكاو ، ضع في اعتبارك إقران هذه الزجاجة مع إسبانية تقليدية فطيرة. تضم Yountville ، الغسيل الفرنسي الشهير في كاليفورنيا ، هذه التعبئة في قائمة النبيذ الشاملة.
- كارا نيومان


وصفات الكوكتيل التي تعتمد على الشيري

قلب جميع المكونات مع الثلج ، وصفي المحتويات في كأس كوكتيل ، وقدمها.

يُسكب الشيري والفيرموث في كوب خلط نصف مملوء بمكعبات الثلج. يقلب جيدا. صفي المزيج في كوب كوكتيل وزينيه بقطع الليمون وقدميه.

تخلط جميع المكونات مع شرائح البرتقال وتخفق جيدا بالثلج. صفي المزيج في كوب مارتيني مبرد وزينيه بقشر البرتقال وقدميه.

يقلب في كأس كوكتيل. تُزين بقطعة من قشر الليمون.

امزج لفترة وجيزة مع نصف كوب من الثلج المجروش. تقدم في كأس كوكتيل مزدوج.

تصب في كوب خشن مملوء بالثلج.

قلب جميع المكونات مع الثلج ، صفيها في كأس كوكتيل ، وقدميها.

أضف السكر إلى كوب قديم. اسكبي الصودا في الماء وحركيه حتى يذوب. أضيفي الثلج المجروش حتى يمتلئ الكوب تقريبًا ، ثم أضيفي الشيري وقلبي جيدًا. يُزين بالكرز الماراشينو ، شريحة برتقالة ، وشريحة ليمون ، ويُقدم.

يُمزج الشيري والبيض والسكر والقشدة في شاكر كوكتيل نصف مليء بمكعبات الثلج ، ويُرج جيدًا. صفي المزيج في كوب كوكتيل وزينيه برش جوزة الطيب وقدميه.

يقلب جيدًا فوق مكعبات الثلج في كأس خلط. صفي المزيج في كوب كوكتيل مبرد ، وأضيفي لمسة من قشر البرتقال ، وقدميه.

قلب جميع المكونات مع الثلج ، صفيها في كأس كوكتيل ، وقدميها.

يقلب المزيج في كوب مملوء بمكعبات الثلج. صفيها في كوب كوكتيل مبرد ، وقدميها.

نخلط عودًا من القرفة مع عصير الليمون والسكر في كوب قديم. يضاف الشيري ويقلب ويقدم.

تصب في كوب قديم مليء بالثلج المكسور ، وتقدم.

رج المكونات بالثلج وصفيها في وعاء كبير. يُزين بقطعة من النعناع وشريحة البرتقال ويُقدم.

صب جميع المكونات في شاكر كوكتيل نصف مملوء بمكعبات الثلج. يُرج جيدًا ، ويُصفى في كوب كبير. يُزين بشريحة برتقالة ويُقدّم.

تصب في كوب قديم الطراز مليء بالثلج المكسور ، ويقدم.

صب جميع المكونات في شاكر كوكتيل نصف مليء بالثلج. يرج جيدا ، ويصفى في كوب كبير. يُزين بشريحة ليمون أو برتقال ويُقدم.

قلّب جميع المكونات (باستثناء الكرز) بالثلج وصفيها في كأس كوكتيل. ضعي فوقها الكرز وقدميها.

يقلب ويقدم بشكل جيد. أضف الكرز.

تصب في كأس نبيذ مليء بالثلج المكسور وتخلط. يُزين بالفاكهة الموسمية ، ويُضاف القش ، ويُقدم.

هز جميع المكونات (باستثناء جوزة الطيب) بالثلج وصفيها في كوب ويسكي حامض. يرش جوزة الطيب على الوجه ويقدم.

هز جميع المكونات (باستثناء جوزة الطيب) بالثلج وصفيها في كوب كولينز. يرش جوزة الطيب على الوجه ويقدم.

اخلطيها لفترة وجيزة مع ملعقة كبيرة من الثلج المجروش في صحن الشمبانيا ، وقدميها.


شيري فينجريت

قلّب الكراث والخل وعصير الليمون والخردل في وعاء صغير واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل. اخفقي الزيت تدريجيًا (أو قلبي المكونات الأربعة الأولى في مرطبان بغطاء ، ثم أضيفي الزيت ، ثم اربطي الغطاء ، ورجي المزيج). الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الخطوة 2

افعل قبل ذلك: غطيه وبرد في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع. لتنشيط نكهة الصلصة بعد أيام قليلة ، أضف القليل من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون.

كيف تقيم شيري فينجريت؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الزبائن الذين شاهدوا هذه السلعة شاهدوا أيضا


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب كراث شرائح
  • 1 رطل فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • نصف كوب شيري
  • 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مفتت (اختياري)

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث ويطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر وإكليل الجبل والملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى تنضج الخضار تمامًا وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. أضف الشيري واستمر في الطهي حتى يتبخر الشيري تقريبًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. رشي جبنة البارميزان إذا رغبت.


ماذا نأكل مع شيري ، من Fino إلى PX (بالإضافة إلى الوصفات)

دليلنا لإقران شيري بالطعام ، بقلم سفير شيري المملكة المتحدة أوين مورغان. بما في ذلك وصفات مقترحة لفينو ومانزانيلا ، أمونتيلادو ، أوولروسو ، وبيدرو إكسيمينيز.

تاريخ النشر: 21 أكتوبر 2015 الساعة 10:40 صباحًا

شيري هي مثال للورك. من المؤكد أنه يتمتع بتاريخ متقلب وسمعة سيئة بعض الشيء - ولكن شيري عالي الجودة موجود الآن في قوائم النبيذ في أرقى المطاعم في العالم ، فضلاً عن كونه مكونًا على الموضة في مطعم لائق كوكتيل الحانات.

لماذا ا؟ لأنه أمر لا يصدق! وفي رأيي ، النبيذ الأكثر تنوعًا والأقل قيمة في العالم. حتى الكرز الأساسي يمكن أن يكون له تعقيد رائع ويمكن صنعه جيدًا. علاوة على ذلك ، يبيعون بقصاصة. هناك أيضًا اختلاف مدري أسلوب يناسب الجميع.

لكن بالنسبة للكثيرين ، لا يزال شيري موضوعًا محيرًا. هل هو حلو؟ هل هو جاف؟ كيف صنعت؟ متى وكيف تشربها؟ من اين هي؟ هل تشربه بمفرده أم مع الطعام؟ دعونا نوضح كل ذلك هنا.

مثلث شيري

شيري هي شيري فقط إذا كانت من "مثلث شيري" السحري ، المكون من خيريز وإل بويرتو دي سانتا ماريا وسانلوكار دي باراميدا في قادس منطقة جنوب غرب اسبانيا. إذا لم تكن قد ذهبت - فلن ترغب في مغادرة هذا الجزء الساحر من البلاد.

يتأثر الطابع الفريد لكل شيري أيضًا بالموقع الجغرافي ومناخ المنطقة ، وهي تربة طباشيرية بيضاء تقريبًا ، تزرع الكروم على تاريخ المنطقة ، والأقبية التي تشبه الكاتدرائية ، والتي تتراوح أعمار النبيذ فيها في نظام مزج سوليرا المحلي المختلف خمر القرب من البحر والقائمة تطول. الشيء الوحيد الذي يحتاجه شيري هو الوقت. حتى الشباب شيري تتراوح أعمارهم بين ثلاث إلى أربع سنوات.

على عكس الاعتقاد الشائع أيضًا ، فإن معظم شيري مصنوع من قاعدة نبيذ أبيض بالومينو. ثم يتم تدعيمه بنسبة 15 أو 17٪ كحول. نصيب الأسد من الشيري المنتج جافة بالفعل.

لا يجب أن يخاف الناس من شيري ، فقط تعامله مع النبيذ الرائع الذي يجب الاستمتاع به مع الأطعمة المناسبة. بعد فترة وجيزة سيتم نقلك إلى منطقة التسلق المثالية في الأندلس. يرمز الرحيق الموجود في الزجاج إلى الروح الحقيقية للمنطقة.

ماذا نأكل مع شيري

شيري مصطلح عام. تتراوح أنواع النبيذ تحت مظلة "شيري" من الأخف وزنا والأكثر جفافا في العالم إلى أحلى أنواع النبيذ وكل ما بينهما. فيما يلي عدد قليل من الأساليب الرئيسية التي يمكنك تجربتها وما الذي تأكله معهم. الكل ما عدا واحد هنا مصنوع من عنب بالومينو الأبيض. فقط تذكر ، هناك أسلوب للجميع!

فينو ومانزانيلا

أخف وزنا وجفافا ، مع عدم وجود محتوى السكر تقريبا. ليس النمط الذي يربطه معظم البريطانيين بالشيري ، ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة هذه الأيام. تعامل مثل النبيذ الأبيض الجاف.

ملون القش ، هش ، بريدي ، مع ملاحظات الأزهار البندق. إنها قديمة تحت طبقة جميلة من "فلور" مصنوعة من الخميرة المحلية التي تحمي لونها الفاتح وتضفي نكهة رائعة على النبيذ.

اشرب مع: الكثير من التاباس سيكون بداية جيدة! على وجه الخصوص ، الأنشوجة ولحم الخنزير ibérico الفاخر والسمك المقلي المقرمش والقريدس الطري بالإضافة إلى السوشي. اشرب دائمًا الثلاجة باردة في كأس نبيذ. حاول طلب زجاجة مبردة بدلاً من الأبيض الجاف العادي عندما تكون التالي في بار التاباس المحلي. اطلب زيتون ولوزًا جيدًا ثم استمر في الرعي.

أمونتيلادو

أسلوب بدأ الحياة كنمط فينو ، ولكن تقدم بعد ذلك لعدة سنوات أخرى ليصنع نبيذًا رقيقًا وأنيقًا ، جافًا ، كهرمانيًا ملونًا بنوتات الأزهار والكراميل ، والفواكه المجففة والكراميل. بندق. خذ قطعة amontillado من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من الشرب. قدميها مبردة قليلاً.

اشرب مع: مثالي مع الفطر, ريزوتو و الأرز الأسبانية أطباق. أزواج بشكل لا يصدق مع نبات الهليون والخرشوف وكذلك الأسماك المدخنة واللحوم المقددة. أيضا رائعة مع التوابل الشرقية و أطباق آسيوية. إنه متعدد الاستخدامات مع معظم الأطعمة.

يترجم Oloroso إلى "رائحة". إنه قوي ومتين ، ويحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكحول (17٪ على الأقل). عندما يتلامس مع الأكسجين ، فإن اللون لديه مسحة من خشب الماهوجني. سيكون زيت Olorosos دافئًا ومستديرًا مع تلميحات من الخشب والبندق والفواكه المجففة. مرة أخرى ، قدميها مبردة قليلاً.

اشرب مع: كشيري أكثر قوة ، فإنه يقترن بشكل رائع مع الأقواس ، يطبخ, الأوعية المقاومة للحرارة وناضجة جبنه. كما أنه يسير بشكل رائع مع أطباق التونة الجيدة النادرة.

بيدرو زيمينيز

"PX" كما يُطلق عليه غالبًا لا يتقلص البنفسجي. إذا كان فينو هو أكثر أنواع شيري جفافاً في العالم ، فهذا هو أحلى أنواع الشيري ، حيث يحتوي على ما يصل إلى 50٪ من السكر! إنه حقًا شيري اللزج الحلو. لم يصنع من بالومينو ، ولكن في الواقع من عنب بيدرو زيمينيز ، تم تجفيفه في الشمس الأندلسية لتركيز السكريات قبل عصره.

اشرب مع: إذا كنت تكافح من أجل تحويل شخص ما إلى شيري ، صب هذا فوق آيس كريم الفانيليا وأنت على فائز. رائع أيضًا مع أي حلوى شوكولاتة ، مثل تشوروز بصلصة الشوكولاتة الساخنة. على النقيض من ذلك ، يتناغم أيضًا بشكل رائع مع الجبن الأزرق القوي.

اذا كان في شك

فقط تذكر هذا الدليل التقريبي البسيط لأزواج الطعام:

إذا سبحت ... اشرب فينو (وأمبير مانزانيلا)

إذا كان يطير ... اشرب amontillado

إذا كان يمشي ... اشرب oloroso

عن أوين

"أنا فتحت شريط 44 في سبتمبر 2002 مع أخي توم ، مدفوعًا بشغفنا لتقديم المأكولات والمشروبات الإسبانية عالية الجودة إلى ويلز. لا يزال لدينا نفس الطموح ، ومنذ ذلك الحين افتتحنا في بينارث وكارديف. كل مكان له طابعه الخاص وعروضه.

"في عام 2013 ، أصبحت معلم شيري بعد اختياري للمشاركة في الدورة التدريبية الدولية لمعلمي شيري في خيريز. يُعقد مرة واحدة سنويًا لحوالي 20 مرشحًا دوليًا. منذ ذلك الحين ، أقوم بتثقيف الموظفين وأكبر عدد ممكن من العملاء حول سحر الشيري وأنماطه وكيفية شربه وماذا نأكل معه. سيكون الهدف النهائي هو جعل الجميع يتعامل مع الشيري كما يفعلون مع أنواع النبيذ الأخرى وطلبه في الحانات / المطاعم مع وجبتهم بدلاً من زجاجة نبيذ ".


الزيوت الأساسية: 9 أفضل وصفات التنظيف

من الطهي والتنظيف إلى رعاية الحيوانات الأليفة والعلاجات المنزلية ، يمكن أن تساعدك الزيوت الأساسية على خلق بيئة غير سامة لعائلتك. تعتبر الزيوت الأساسية طريقة فعالة وطبيعية لمساعدتك على تحقيق أهدافك وإيجاد توازن في حياتك. مهما كنت تبحث عن دعم جسديًا أو عقليًا أو عاطفيًا أو في منزلك - ستجد أن هناك زيتًا لذلك!

عند اختيار العلامة التجارية للزيوت لاستخدامها علاجيًا لصحتك ، أشجعك على طرح هذه الأسئلة الثلاثة أولاً:

  1. كيف تختبر الشركة زيوتها؟ (وتأكد من أنهم يفعلون ذلك!) هل الشركة شفافة بشأن نتائج الاختبارات الخاصة بها؟ هل تم اختبار زيوتهم لتكون نقية بنسبة 100٪؟ النقاء أمر بالغ الأهمية عند استخدام الزيوت علاجيًا.
  2. هل يتم الحصول على الزيوت من مصادر محلية؟ هذا يضمن أن يكون الزيت في أقصى فاعلية لتحقيق الفائدة العلاجية.
  3. هل تنشئ الشركة اقتصادًا مستدامًا في المواقع التي يتم فيها الحصول على الزيوت (مما يؤثر على العالم من أجل الصالح العام)؟

ركزت شيري ودردشتي الأخيرة على Facebook Live على استخدام الزيوت الأساسية للمساعدة في إزالة المواد الكيميائية السامة من منزلك. لذا ، دعنا نناقش أولاً أهمية إزالة المواد الكيميائية السامة من الحياة!

في الولايات المتحدة ، تقصفنا المواد الكيميائية السامة طوال اليوم. من المواد الكيميائية الموجودة في العناية بالبشرة والعناية بالشعر ومنتجات التنظيف والأطعمة التي نتناولها ، تحيط بنا السموم باستمرار. يعد اختيار منتجات التنظيف والعناية بالبشرة بعناية وضميرًا طريقة بسيطة لتقليل العبء السام.

يعمل الجسم بجد للحفاظ على التوازن أو التوازن. حتى الجهاز المناعي الصحي يواجه صعوبة عندما يكون مثقلًا بالسموم التي لا يمكنه التعامل معها. تختلف المكونات الكيميائية والعطور الصناعية في منتجات التنظيف الخاصة بنا في نوع المخاطر الصحية التي تسببها. بعضها يسبب ردود فعل فورية (على سبيل المثال ، تهيج الجلد ، والصداع ، والعيون الدامعة ، والسعال ، والعطس ، واضطراب المعدة) بينما يرتبط البعض الآخر بمرض مزمن أو طويل الأمد.

"قد تحتوي المكونات الأخرى في المنظفات على سمية حادة منخفضة ولكنها تساهم في آثار صحية طويلة المدى ، مثل السرطان أو اضطراب الهرمونات. يمكن أن تتداخل المواد الكيميائية التي يطلق عليها & # 8220 معطلات الهرمونات & # 8221 مع الرسائل الكيميائية الطبيعية للجسم & # 8217s ، إما عن طريق منع أو تقليد تصرفات الهرمونات. تؤدي الاضطرابات الهرمونية إلى ضعف الجهاز المناعي. يؤدي ضعف جهاز المناعة إلى حدوث التهاب في الجسم ". (1) هذا يؤكد فقط على أهمية إزالة السموم من أكبر عدد ممكن من المنتجات.

بدأت في التخلص من السموم من منزلي ليس فقط من أجل نفسي ولكن من أجل صحة أطفالي الصغار. غالبًا ما يكون الأطفال هم الأكثر عرضة للمواد الكيميائية لأن أعضائهم وأجهزتهم المناعية لا تزال تتطور. قد تتداخل بعض المواد الكيميائية مع تطور الجهاز العصبي والغدد الصماء والجهاز المناعي ، وهي مشكلة يمكن أن تكون ضارة حتى بحياتهم البالغة ". (2)

صودا الخبز والخل الأبيض والصابون القشتالي هي ثلاثة أساسيات للتنظيف المنزلي غير السام.

صودا الخبز:

  • فائدة: يمتص ويزيل الرائحة.
  • كما تستخدم: منظف ​​غير كاشط لتنظيف الأسطح والأحواض والأحواض.
  • كيف: رشي القليل من صودا الخبز على السجادة ونظفيها بالمكنسة الكهربائية بعد 15 دقيقة للحصول على مظهر ومظهر أكثر نضارة. للرائحة ، أضف قطرة أو قطرتين من اللافندر إلى صودا الخبز.

خل أبيض:

  • فائدة: يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للفطريات والبكتيريا تقلل الشحوم وتذيب الرواسب المعدنية.
  • كما تستخدم: منظف ​​لآلة صنع القهوة والأرضيات والثلاجة وغير ذلك الكثير! (ملاحظة: لا تستخدمه على الرخام. اختبر مساحة صغيرة من أسطح العمل الخاصة بك قبل الاستخدام)
  • كيف: أضف بعض الخل الأبيض إلى المنظفات البخاخة لكمة إضافية. استخدم نصف خل إلى نصف ماء لتنظيف ماكينة صنع القهوة.

صابون قشتالة:

  • فائدة: يزيل الأوساخ والشحوم ويزيل البقع الصعبة.
  • كيف: اسكبي كمية صغيرة على أوراق الخبز والمقالي ثم افركيها لبضع دقائق للحصول على نتائج نظيفة ولامعة. يمكنك استخدام هذا لصنع المنظفات الخاصة بك ورغوة صابون اليدين والمزيد.

أفضل الزيوت الأساسية للتنظيف:

  • ليمون
  • لافندر
  • وايلد أورانج
  • إكليل الجبل
  • قرفة
  • القرنفل
  • جريب فروت
  • أوكالبتوس
  • ميلاليوكا
  • مزيج التطهير
  • نعناع
  • مزيج وقائي
  • البرغموت

والآن ، أسطوانة الأسطوانة من فضلك ... ها هي وصفاتي التسع المفضلة باستخدام الزيوت المذكورة أعلاه (ولكن يمكن أيضًا استخدام العديد من الزيوت الأخرى للتنظيف)!

منظف ​​المنزل لجميع الأغراض:

في 16 أوقية. زجاجة رذاذ زجاجية ، قم بخلط 1/4 كوب من الخل الأبيض ، و 1 3/4 كوب ماء ، و 30 قطرة من الزيت العطري (يمكن أن تتكون كل مجموعة من 15 قطرة ، والخزامى والليمون ، و 10 قطرات لكل منها ، والأوكالبتوس ، والنعناع ، والبرتقال البري 15 قطرة من الجريب فروت و 15 قطرة اللافندر أو 30 قطرة من مزيج الحماية). يمكنك أيضًا استخدام الماء و 30 قطرة من مزيج الحماية ، هذا هو عملي. تأكد من إضافة الزيوت أولاً ثم السوائل حتى لا تفيض الزجاجة. استخدم أقل بقليل من 16 أونصة من السائل لمنع الفائض.

اليوجا مات أو منظف التمارين:

في زجاجة رذاذ زجاجية سعة 8 أوقية ، اخلطي 3/4 أكواب ماء و 1/8 كوب بندق الساحرة و 5 قطرات لافندر و 3 قطرات ميلاليوكا (أو زيت شجرة الشاي). تأكد من اختبار الرذاذ على زاوية صغيرة للتأكد من أن الزيوت لا تضر بعلامتك التجارية من الحصيرة.

ملطف جو:

في 8 أوقية. زجاجة رذاذ زجاجية من الماء المقطر ، أضف 7 قطرات برتقال بري ، 7 قطرات جريب فروت و 7 قطرات ليمون لخلطة حمضيات. يهز جيدا قبل كل استخدام.

تشمل الخيارات الأخرى:

  • 15 قطرة من البرتقال البري و 15 نقطة من النعناع لنعناع الليمون.
  • 10 قطرات من خشب الأرز و 10 قطرات من خشب الصندل.
  • المفضل لدي: 10 قطرات من البرغموت ، و 10 قطرات من اللافندر ، و 5 قطرات من الإيلنغ.

مقشر سهل وناعم:

  • لتنظيف الأحواض والأحواض ، اخلطي 5 قطرات من زيت الليمون أو النعناع أو زيت البرتقال البري الأساسي مع صودا الخبز وكمية كافية من الماء لعمل عجينة.
  • قم بتخزين المنظف في وعاء زجاجي مغطى لأن الزيوت العطرية سوف تكسر البلاستيك.
  • أخرجي المنظف بيدك حسب الحاجة ، وافركي وامسحي كالمعتاد - فرشاة تنظيف ناعمة تعمل بشكل رائع!

معقم اليدين:

في زجاجة رذاذ زجاجية سعة 4 أونصات ، اخلطي ملعقة كبيرة من جل الصبار و 20 قطرة من مزيج الحماية واملأ الباقي بالماء ورجيه جيدًا قبل الاستخدام. هذا خيار طبيعي رائع ليستخدمه الأطفال.

مطهر:

في زجاجة 4 أوقية من الماء المقطر ، أضف 5 قطرات من اللافندر وقطرتين من البرتقال البري و 5 قطرات من زيت ميلاليوكا (أو شجرة الشاي) العطري. خيار آخر: 15 قطرة من مزيج الحماية.

استخدمه لتطهير الأيدي والعدادات ومقابض الأبواب ومقاعد المرحاض والمزيد. يهز جيدا قبل كل استخدام.

منظف ​​المرحاض:

رشي صودا الخبز وقطرتين أو قطرتين من زيت الليمون أو زيت الميلاليوكا (أو شجرة الشاي) العطري في وعاء المرحاض. افرك بفرشاة المرحاض ورش مقعد المرحاض والوعاء برذاذ مطهر أو منظف لجميع الأغراض.

المطبخ الطازج:

انثر 3 قطرات ليمون و 3 قطرات برتقال

يسعدني أن تنضموا إلي في ندوتي المباشرة التالية حول الزيوت الأساسية عبر الويب في الساعة 8 مساءً. في 20 يونيو. للتسجيل في الفصل عبر الإنترنت ، انتقل إلى:

كما ترى ، هناك الكثير من الطرق لتغيير خزانة التنظيف الخاصة بك. إذا كنت تبحث عن وصفة لم أذكرها ، راسلني عبر البريد الإلكتروني! [email protected]

في المرة القادمة ، سنناقش الزيوت لدعم الجسم في إدارة التوتر وتقليل القلق. من المتحمس ؟!

نبذة عن الكاتب

كارول ليندسي بيكر

كارول ليندسي بيكر متحمسة لإلهام الآخرين لاستعادة صحتهم وعافيتهم بشكل استباقي والعيش حياة صحية وسعيدة وطويلة. إنها تعتقد أن كل جسد مصنوع بشكل لا يصدق ، وبالدعم المناسب ، لديه القدرة على شفاء نفسه. تعتبر الزيوت الأساسية جزءًا أساسيًا من كل نظام صحي. من خلال التعليم والموارد والبروتوكولات الشخصية ، فهي تدعم الأفراد في رحلاتهم الفريدة.

المنشورات ذات الصلة

يوم عصيب؟ جرب هذا الطبق السهل والصحي واللذيذ

هل جربت تأمل المانترام - دون أن تعرف ذلك؟

هل جربت فطيرة الطماطم لمكافحة السرطان؟

لماذا أمارس الامتنان


تذوق أنواع مختلفة من الكرز في تطبيق لذيذ

نظرًا لأن العديد من الوصفات اللذيذة تتطلب شيري ، فقد أخذنا عينات من كل علامة تجارية مرة أخرى في البصل اللؤلؤي. واجه المتذوقون صعوبة في العثور على نكهة شيري في أي عينة ، ولكن هذه المرة ، كان طهي شيري أقل اعتراضًا. أوضح محرر العلوم لدينا أن ملوحة الماء تعمل بشكل أفضل في هذا التطبيق. قال "الكريمة الموجودة في الصلصة تعمل على كتم الطعم المالح ، وليس من غير المعتاد أن نحب طعم القليل من الملح في طبق مثل البصل المخفوق". ولكن بالنظر إلى أن الشيري يستخدم أيضًا مواد حافظة (سوربات البوتاسيوم وميتابيسلفيت البوتاسيوم) ، فسنمرر. ونظرًا لأننا فضلنا الشيري الفائز على احتساء الفطيرة وصنفناها على أنها عالية في البصل اللؤلؤي ، فسوف نتمسك بذلك ونضيف الملح بأنفسنا.