bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلطة ملفوف أحمر مع صلصة بانسيتا بلسميك دافئة

سلطة ملفوف أحمر مع صلصة بانسيتا بلسميك دافئة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 6 أكواب من الملفوف الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة (من حوالي نصف الرأس المتوسط)
  • 1 عبوة 3 أونصات مقطعة شرائح رقيقة بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب لوز كامل ، محمص ومقطع خشن
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • ضع الكشمش في وعاء صغير. يُسخن الخل في قدر على نار متوسطة حتى يسخن (لا تغلي). صب الخل على الكشمش. اتركيه منقوعًا حتى ينضج الكشمش ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

  • ضع الملفوف في وعاء كبير. اجلس جانبا. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. إضافة بانسيتا يُقلى حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الكراث إلى البانسيتا والمرق في المقلاة ؛ يقلى 1 دقيقة. ازالة من الحرارة. يُضاف مزيج الكشمش والخل وزيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

  • يُسكب مزيج البانسيتا فوق الملفوف ويُقلب حتى يتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق. يضاف اللوز والبقدونس. إرم للمزج.

وصفة ماريا هيلم سينسكي ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 149.1٪ سعرات حرارية من الدهون 58.1 دهون (جم) 9.6 دهون مشبعة (جم) 1.7 كوليسترول (مجم) 8.8 كربوهيدرات (جم) 11.5 ألياف غذائية (جم) 3.0 إجمالي السكريات (جم) 5.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 8.5 بروتين (غ) 5.7 صوديوم (ملغ) 202.3 قسم التعليقات

ملفوف أحمر مطهو مع التفاح

طبق الطقس البارد هذا ، المثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

يخدم:

مكونات

  • 3 شرائط من لحم الخنزير المقدد
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 رأس صغير من الكرنب الأحمر ، حوالي 2 رطل ، مقسم إلى أرباع ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 تفاح كبير للطبخ ، مقشر ومقطع إلى أرباع ، منزوع البذور ومفروم
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر (غير البلسمي)
  • نصف كوب عصير تفاح طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عسل (أو سكر)
  • 4 حبات من العرعر ، مسحوقة (اختياري)

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة جدًا أو قدر مع غطاء ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا. أزل لحم الخنزير المقدد ، وجففه على منشفة ورقية ، واحتفظ به. تخلصي من جميع الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين من المقلاة ، مع الحفاظ على الأجزاء الداكنة.
يقلب البصل ويقلب على نار معتدلة. يُضاف الملفوف والتفاح والخل وعصير التفاح والعسل وتوت العرعر. قم بطهي المكونات مع التحريك لترطيبها جميعًا في السائل الموجود في القاع واترك الملفوف يتفكك ويستقر في المقلاة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
مع الانحناء العلوي حتى يتبخر السائل ، اترك الملفوف يطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، مع التحريك من حين لآخر. تأكد من عدم جفافه (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر). عندما يصبح الملفوف طريًا والسائل على وشك الانتهاء ، يكون جاهزًا. تذوقه لتوازن الحلو والحامض ، أضف المزيد من العسل (أو السكر) إذا لزم الأمر.
قم بتفتيت لحم الخنزير المقدد المحجوز إلى قطع وحركه.
قدمي الطبق ساخنًا أو دافئًا.

مصدر:

مجلة بوسطن الصالحة للأكل ، شتاء 2009

ينتج:


New Entry Food Hub هو برنامج لمشروع الزراعة المستدامة للدخول الجديد (دخول جديد). New Entry هو برنامج تدريب جديد للمزارعين يساعد المزارعين في البداية والمهاجرين واللاجئين على اكتساب مهارات العمل والإنتاج الزراعي والوصول إلى الأراضي والأسواق والموارد الأخرى اللازمة لبدء أعمال زراعية قابلة للحياة. اكتشف المزيد.

الخضار الجذرية المشوية مع الكريمة الكريمية تصنع طبق جانبي لذيذ.

وصفة أليس ووتر لهذا النوع من القرع الشتوي الفريد.

سلطة لذيذة وجوزية.

وصفة مرنة للغاية لسلطة البنجر المحمص الممزوجة بالمايونيز وبعض المفاجآت الأخرى!

طبق الطقس البارد هذا ، مثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

سوبر بسيطة الحمضيات المحمص كسور!

الحلاوة الحمضية قليلا كمكمل لها.

ملفوف حار على الطريقة الهندية الجنوبية مع أي شيء.

وجبة كاملة تقدم مع أرز ومخللات.

طبق لاذع ومالح وحلو قليلًا.

افرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

سلطة باردة متبلة بالتبريد.


وصفات

ساندوتش بلو ماكس

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

ملفوف أحمر مطهو مع التفاح

طبق الطقس البارد هذا ، مثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

سلطة الكرنب والجزر

افرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

ملفوف مطبوخ مع التفاح

حلاوة حمضية طفيفة كمكمل لها.

ملفوف مع بذور الخردل والبصل

ملفوف حار على الطريقة الهندية الجنوبية مع أي شيء.

سلطة الكرنب والجزر والشمندر

سلطة باردة متبلة بالتبريد.

الملفوف والشمر وسلو الجزر

أوكازو الملفوف الصيني

وجبة كاملة تقدم مع أرز ومخللات.

الخضر الصينية

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

سلطة ملفوف أحمر مع صلصة بانسيتا بلسميك دافئة

طبق لاذع ومالح وحلو قليلًا.

ريبوليتا

ودجز الملفوف الأخضر المحمص بزيت الزيتون والليمون

سوبر بسيطة الحمضيات المحمص كسور!


طبق الطقس البارد هذا ، المثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

سوبر بسيطة الحمضيات المحمص كسور!

الحلاوة الحمضية قليلا كمكمل لها.

ملفوف حار على الطريقة الهندية الجنوبية مع أي شيء.

وجبة كاملة تقدم مع أرز ومخللات.

طبق لاذع ومالح وحلو قليلًا.

افرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي وقم بتكديسه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

سلطة باردة متبلة بالتبريد.


مشاركة CSA الصيفية - # 25

بدأ حصاد هذا الأسبوع # 8217 مبكراً بطحن الذرة وغربلة نهاية الأسبوع (يسار) وأحد هذه الأشياء ليس مثل الأشياء الأخرى التي حدثناها على قرنبيط وحيد بنفس درجة اللون الأرجواني مثل الملفوف هذا الأسبوع & # 8217 (يمين).

يبدو أننا & # 8217re في التقاط CSA صاخب ورطب هذا الأسبوع. احصل على سترات المطر وانزل للحصول على حمولة من خضروات الخريف اللذيذة والحصة قبل الأخيرة لهذا الموسم. هذا صحيح ، لم يتبق سوى أسبوع واحد آخر حتى نختتم رسميًا موسم CSA الصيفي. لقد حصلنا على الخضار من أجلك حتى & # 8217re تستعد لعشاء عيد الشكر.

فيما يلي قائمة بما نخطط لإدراجه في مشاركة الأسبوع المقبل & # 8217s للمساعدة في أي شراء للبقالة قد تقوم به لقضاء العطلة:

  • كرة قدم
  • سبانخ
  • كرفس
  • بطاطا
  • جزر
  • بصل

نظرًا لأن كل من الطقس واختيار الخضار في الحصة قد تحول نحو موسم الخريف ، نأمل أن تستمتع بفوائد تناول الطعام بشكل موسمي. تمامًا كما لم نتمكن من مواجهة كوسة أخرى ، فقد حان الوقت لبدء تناول القرع الشتوي! نحن & # 8217 من المعجبين الكبار بالخضروات الخريفية ، ربما لأننا نجد أن لدينا المزيد من الوقت لطهيها وتناولها.

تعد Mac & amp Cheese إحدى الطرق المفضلة لدي لاستخدام بضعة أكواب من القرع الشتوي المحمص. أصنع رو بسيطًا بالزبدة والدقيق واللبن ثم أخفقت في القليل من الجبن للنكهة. يتم وضع بضعة أكواب من القرع المحمص مسبقًا ، مقشور من القشرة والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج ذلك مع المعكرونة والخضار المقلية في وعاء من الأطعمة المريحة المليئة بالخضروات.

لا تنسَ التحقق من مجموعة P & ampC CSA الأعضاء على Facebook للحصول على مزيد من الإلهام. يتشارك الأعضاء جميع أنواع الوجبات اللذيذة مع عروض CSA الأخيرة. إذا كانت الخضروات الجذرية والقرع الشتوي تتراكم في مطبخك ، أقترح مضاعفة التوجه إلى مجموعة الأعضاء للحصول على أفكار. لحسن الحظ ، نحن أيضًا نقترب من نهاية هذا الموسم ، لذا ستنغمس في أي وقت من الأوقات.

استمتع بالخضروات وسنراكم الأسبوع المقبل للمشاركة في الحصة الأخيرة من الموسم!

مزارعوك ،
كاري هيسلر وجيف برامليت

إليك بعض الوصفات لتلهمك:

أوريكيت مع سجق وشيكوريا

  • 1 باوند أوريكيت
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة (تمت إزالة الأغلفة)
  • 2 فص ثوم (شرائح رقيقة)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 باوند الهندباء أو إسكارول (مفرومة ومغسولة بخشونة)
  • الملح كوشير
  • 1 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • نصف كوب بيكورينو مبشور (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مبروش

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، تُطهى المعكرونة حتى تنضج. استنزاف جيدا. الخطوة 2

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. نضيف النقانق ونطهو على نار معتدلة ، ونقطعها بملعقة خشبية ، حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل النقانق إلى طبق. الخطوه 3

يُضاف الثوم والفلفل الأحمر المسحوق والمُلعقتان الكبيرتان المتبقيتان من زيت الزيتون إلى المقلاة ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الهندباء مع أي ماء يتشبث بالأوراق ويتبل بالملح. غطي المزيج واطهيه حتى يذبل ، لمدة دقيقتين. اكشف الغطاء واطهيه حتى تنضج الهندباء ويتبخر السائل ، لمدة 5 دقائق أطول. الخطوة 4

تُضاف المعكرونة إلى المقلاة مع النقانق ومرق الدجاج والبيكورينو وتُطهى على نار معتدلة مع التحريك باستمرار ، حتى ينخفض ​​السائل قليلاً ويصبح كريميًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب النعناع ويقدم على الفور ، ويمرر المزيد من الجبن على المائدة.

فطيرة خضار مع صلصة النبيذ وبولينتا كرست

  1. حشوة
    • 15 حبة بصل لؤلؤي
    • 2 جزر كبير
    • 2 روسيت بطاطا (حوالي 8 أونصات لكل منهما) مقشرة
    • 2 الروتاباغاس (حوالي 6 أونصات لكل منهما) مقشرة
    • 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور
    • 1 شخص عادي (قطع بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعة
    • 10 أونصات فطر مقطع خشن
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة
    • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
    • 1 كوب مرق خضروات معلب
    • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
    • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  2. عصيدة من دقيق الذرة
    • 2 كوب مرق خضروات معلب
    • 1 كوب ماء
    • 3/4 كوب نشا الذرة
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1 ملعقة كبيرة جبن رومانو مبشور طازج

لملء:

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. سلق البصل اللؤلؤي في قدر كبير من الماء المغلي لمدة دقيقتين. يصفى البصل ويبرد. قشر البصل.

قطع الجزر والبطاطا واللفت والفلفل إلى قطع 1/2 بوصة. توضع في صينية كبيرة ثقيلة مع البصل والكراث والفطر. يضاف زيت الزيتون والأعشاب دي بروفانس ويقلب حتى يتغطى. تحمص حتى تنضج الخضار مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعة. نقل الخضار إلى طبق خبز زجاجي 8 بوصة مربعة. يقلب في البازلاء. يتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطيه بإحكام وضعيه في الثلاجة).

خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. امزج كوبًا واحدًا من مرق الخضار و 3/4 كوب من النبيذ الأحمر الجاف في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة. إحضار ينضج. قلبي المتبقي 1/4 كوب من النبيذ الأحمر وملعقة كبيرة من نشا الذرة في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف إلى خليط المرق ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق. صب الصلصة فوق الخضار المشوية.

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:

يُمزج مرق الخضار مع 1 كوب ماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. وصل الى درجة الغليان. أضيفي دقيق الذرة والملح تدريجيًا. يُطهى حتى يتكاثف بولينتا ويسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا. صب عصيدة من دقيق الذرة الدافئ فوق خليط الخضار. باستخدام ملعقة ، أملس السطح ، وقم بتغطية الخضار بالكامل. يرش بولينتا بجبنة رومانو.

تُخبز فطيرة القدر حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة متماسكة الملمس ويتم تسخين خليط الخضار خلالها ، حوالي 15 دقيقة. سخن الفروج. فطيرة الشواء حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة ذهبية ، حوالي 4 دقائق.

تُسكب الفطيرة بالملعقة على طبق تُقدّم ساخنة.

سلطة ملفوف أحمر مع صلصة بانسيتا بلسميك دافئة

  • 1/4 كوب كشمش مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 6 أكواب مقطعة إلى شرائح رقيقة كرنب أحمر (من حوالي 1/2 رأس متوسط)
  • 1 عبوة 3 أونصات مقطعة شرائح رقيقة بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب لوز كامل ، محمص ومقطع خشن
  • 1/4 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم

ضع الكشمش في وعاء صغير. يُسخن الخل في قدر على نار متوسطة حتى يسخن (لا تغلي). يُسكب الخل فوق الكشمش ويترك لينقع حتى ينضج الكشمش ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

ضعي الملفوف في وعاء كبير واتركيه جانبًا. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البانسيتا إلى أن يصبح بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الكراث إلى البانسيتا والمرق في المقلاة ويقلى لمدة دقيقة. ازالة من الحرارة. يُضاف مزيج الكشمش والخل وزيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

يُسكب مزيج البانسيتا فوق الملفوف ويُقلب حتى يتغطى. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق. يُضاف اللوز والبقدونس إلى الخليط.


وصفة خريف لذيذة تحتوي على اللفت والجزر.

حساء لذيذ وبسيط.

مرق مغربي نباتي شهي

التوفو والهليون وصلصة الفول السوداني محلية الصنع!

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

فرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

طبق جانبي ساخن لأي مجموعة من الوجبات.

سلطة باردة متبلة بالتبريد.

أضف القليل من الحلاوة لعمل مفضل جديد.

خطط للطهي مسبقًا لتناول وجبة خفيفة لذيذة على مدار العام. أضف هالبينو لركلة صغيرة!

سلطة خام أخرى لتجربتك وتعديلها.

كل أنواع خيارات الاستبدال. جرب التمر والزبيب! (راجع رابط الويب المصدر.)

تقطيع النيئة مع التوفو. نصف أزمة.

طبق الطقس البارد هذا ، المثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

سوبر بسيطة الحمضيات المحمص كسور!

الحلاوة الحمضية قليلا كمكمل لها.

ملفوف حار على الطريقة الهندية الجنوبية مع أي شيء.

وجبة كاملة تقدم مع أرز ومخللات.

طبق لاذع ومالح وحلو قليلًا.

فرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

سلطة باردة متبلة بالتبريد.


وصفة خريف لذيذة تحتوي على اللفت والجزر.

حساء لذيذ وبسيط.

مرق مغربي نباتي شهي

التوفو والهليون وصلصة الفول السوداني محلية الصنع!

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

افرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

طبق جانبي ساخن لأي مجموعة من الوجبات.

سلطة باردة متبلة بالتبريد.

أضف القليل من الحلاوة لعمل مفضل جديد.

خطط للطهي مسبقًا لتناول وجبة خفيفة لذيذة على مدار العام. أضف هالبينو لركلة صغيرة!

سلطة خام أخرى لتجربتك وتعديلها.

كل أنواع خيارات الاستبدال. جرب التمر والزبيب! (راجع رابط الويب المصدر.)

تقطيع النيئة مع التوفو. نصف أزمة.

طبق الطقس البارد هذا ، المثالي مع لحم الخنزير أو البط أو اللعبة ، يعطي دفعة من الألوان على الطبق.

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

شطيرة خضروات فوضوية ذات وجه مفتوح ومغطاة بصلصة الجبن الأزرق المصنوعة منزليًا لتناولها بالشوكة!

سوبر بسيطة الحمضيات المحمص كسور!

حلاوة حمضية طفيفة كمكمل لها.

ملفوف حار على الطريقة الهندية الجنوبية مع أي شيء.

وجبة كاملة تقدم مع أرز ومخللات.

طبق لاذع ومالح وحلو قليلًا.

افرم ، اخلط ، قدم! قم بإحضاره إلى الطهي ووضعه على برجر بالجبن (أو أي شيء آخر في هذا الشأن).

سلطة باردة متبلة بالتبريد.

لا يمكن أن تخطئ مع فطيرة بنجر عملاقة بسيطة. بديل لروستي البطاطا التقليدية.

الخضار الترابية مع صلصة الزبادي الكريمية.

خضار سوتيه مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.

مقبلات معجنات صحية وجبنة!

تقنية شواء سريعة وسهلة! البحث عن المغذي الخاص بك!

شمندر دافئ على سلطة مقرمشة مع القليل من الفأر بالجبن.

خضروات أرجوانية تغمس بشكل رائع للوجبات الخفيفة أو حتى لتوزيع الخبز!

نكهات عميقة مع بهارات الفجل = لذيذ!

سلطة لذيذة وجوزية.

خضار وفول مقلي مع بنجر محمص.

البنجر الطري والفاصوليا الخضراء ممزوجة بأعشاب مدهونة قليلاً وسلطة الكراث.

طبق مكرونة خفيف متبل ببذور الخشخاش والبنجر بالجبن.

حساء الخضار البارد المهروس مع البنجر المحمص لنكهة جديدة للطبق الكلاسيكي. أو لا تخلطها وتبقيها مكتنزة!

أرز بنفسجي دسم بالجبن؟ نعم من فضلك!

تناول سلطة أخرى مع البنجر المحمص.

وصفة مرنة للغاية لسلطة البنجر المحمص الممزوجة بالمايونيز وبعض المفاجآت الأخرى!

سلطة باردة متبلة بالتبريد.


مشاركة CSA الصيفية - # 23

مرحبًا بكم في الحصة 23 من مسابقة Pitchfork & amp Crow 2020 Summer CSA! إليك محتويات المشاركة هذا الأسبوع:

  • خس مشكل
  • بوك تشوي
  • ملفوف نابا أحمر
  • كرفس
  • جزر
  • أصابع بطاطس فرنسية
  • سلطة حاكوري اللفت أو فجل دايكون
  • بصل أصفرس
  • ديليكاتا وينتر الاسكواش
  • علبة الثقاب التايلاندية الفلفل الحار & # 8211 الفلفل الصغير الذي يحزم لكمة.
  • فلفل اخضر حلو مشكل
  • طماطم خضراء & # 8211 مباشرة قبل أول تجميد كبير للموسم نقوم بإنقاذ كل الطماطم الناضجة والخضراء على حد سواء. هنا & # 8217s فرصتك الموسمية مرة واحدة في السنة لصنع طماطم خضراء مقلية و / أو دفعة أخيرة من السالسا فيردي.
  • الطماطم الناضجة & # 8211 حسنًا ، آخر طماطم حمراء ناضجة لهذا الموسم.

نحن نتعامل مع التحول الموسمي هذا الأسبوع. أعتقد أننا & # 8217 ربما رأينا آخر القرنبيط والبروكلي. لقد حققنا أداءً جيدًا مع كل من هذا الموسم وحان الوقت لنقول وداعًا حتى الربيع. لحسن الحظ ، هناك خضروات أخرى لذيذة جاهزة للحصاد. نقدم لكم هذا الأسبوع ملفوف نابا الأحمر وملفوف بوك تشوي. يبدو مثل القلي السريع!

في العام الماضي قمنا بزرع قطعة أرض تحتوي على الزعتر وإكليل الجبل والمريمية. أنا & # 8217d بدأت جميع عمليات الزرع من البذور في وقت مبكر من الموسم وازدهرت معظمها خلال الموسم الماضي. لسوء الحظ ، أخذ حوالي خمسين بالمائة فقط من إكليل الجبل ، وتلك التي نجت يتم تجاوزها من قبل الحكيم. في وقت مبكر من هذا الموسم ، قررنا إعادة زراعة إكليل الجبل ، مما يمنحه مساحة أكبر.

أعتقد أنه قد يكون من الأفضل أن أبدأ فقط بزراعة نباتات جيدة النمو اشتريت شقتين من سدادات إكليل الجبل من مشتل عضوي في يونيو. ثم حل الصيف وجميع الأشياء التي يجب القيام بها وتعليق المقابس بالقرب من بيت التكاثر طوال الموسم. حسنًا ، في الأسبوع الماضي ، تمكنا أخيرًا من طرح بعض الغطاء الأرضي ، وحرق الثقوب فيه ، ووضعه فوق السرير ، وزرع السدادات! أليس & # 8217t هو الأفضل عندما تغلق أخيرًا إحدى حلقات المشروع طويلة المدى؟ ونتطلع إلى تحوط إكليل الجبل يومًا ما.

كان لدينا أسبوع مثمر في المزرعة. بالإضافة إلى زراعة إكليل الجبل ، قمنا أيضًا بإنقاذ الجزر من القوارض المخادعة التي كانت تستخدمها كمخزن شخصي لها. الجزر هو الأفضل ، لذلك أتفهم مصلحة القوارض ، لكنني سعيد لأننا تمكنا من توفير البعض لمشاركته معك بدلاً من ذلك.

بدأت بعد ظهر يوم الأحد في التعامل مع تعريشة الطماطم وتمكنت من إزالة كل خيط التعريشة من صفوف الطماطم الثمانية. الآن لإزالة t-post ، إزالة الشريط بالتنقيط ، إزالة النبات ، ثم زراعة طعام الشتاء.

أخذنا أيضًا عينات من التربة من مواقع مختلفة حول المزرعة وأرسلناها إلى مختبرات A & ampL Western في بورتلاند لتحليلها. ستتيح لنا التقارير معرفة نوع التعديل الذي يجب أن نركز عليه للمضي قدمًا وما إذا كان لدينا أي نقص مقلق في المعادن. نحن & # 8217re نعمل أيضًا على إنشاء توت(!) المؤامرة وتقرير التربة لتلك المساحة سيخبراننا ما إذا كانت حمضية بما يكفي لنمو نباتات التوت.

يبدو أننا & # 8217 قد تساقطت الأمطار على سطح السفينة وخارجها للأسبوع المقبل. هذا يبدو وكأنه موسم الطين. لحسن الحظ أعتقد أننا & # 8217re في مكان جيد جدًا لذلك. ننتهي هذا الأسبوع من إزالة تعريشة الطماطم ونبدأ في التفكير في خطط الزراعة لعام 2021. نلتقي أيضًا بكلب جديد يوم الخميس ، وإذا سارت الأمور على ما يرام ، فسنعيدها إلى المنزل في نهاية هذا الأسبوع. Leo & # 8217s جاهز لصديق ، ونحن مستعدون & # 8217 ليكون ليو صديق.

استمتع بالخضروات وسنراك الأسبوع المقبل!

مزارعوك ،
كاري هيسلر وجيف برامليت

إليك بعض الوصفات لتلهمك:

Helen Getz & # 8217s ملفوف نابا مع صلصة بيكون ساخنة

1 ملفوف نابا، مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رقيقة (ستحتاج من 6 إلى 8 أكواب)
8 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى 1/4 بوصة من شحم الخنزير
1 ملعقة طعام طحين
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر أو خل التفاح
1 /2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ماء
3 /4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة مخفوقة قليلاً

ضع الملفوف في وعاء خلط كبير. يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة متوسطة الحجم ويوضع على نار متوسطة. يُطحن دهن لحم الخنزير المقدد ويُحمّر لحم الخنزير المقدد ، مع ضبط الحرارة حسب الحاجة. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة في طبق مبطّن بمنشفة ورقية ، ثم اسكبه باستثناء ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد (تقريبي ، لا تقيس) من المقلاة.

ضع المقلاة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. طهي لمدة 1 دقيقة. يُضاف الخل والماء ويُغلى المزيج. يتبل بالملح. بالتدريج - وببطء! - اخفقي هذا الخليط مع البيض.

يُرش لحم الخنزير المقدد على الملفوف ، ثم يُسكب 3/4 الصلصة فوق الملفوف ويُقلب المزيج. أضف المزيد من الصلصة حسب الرغبة (أحب كمية لا بأس بها). تقدم مع شرائح لحم الخنزير المشوي والبطاطا المشوية والبيرة.

دجاج آسيوي مشوي مع بوك تشوي ، فطر شيتاكي ، وفجل

  • 8 دوائر بسمك 1/3 بوصة حمراء بصلة
  • 8 فطر شيتاكي كبير ، مقشر
  • 8 فجل أحمر ، مقلّم ومقطّع إلى أنصاف (أو سلطة اللفت أو ديكون)
  • 4 طفل بوك تشوي، نصف بالطول
  • 1 برتقالة كبيرة فلفل حلو، مقطعة بالطول إلى 8 شرائح
  • 1 1/4 كوب صلصة المانجو والسمسم ، مقسمة
  • 6 صدور دجاج مسحب أنصاف مع الجلد
  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق

رتبي جميع الخضروات على صينية خبز كبيرة. ادهني الخضار برفق على الجانبين بثلث كوب صلصة المانجو والسمسم مع رش الملح والفلفل.

رتبي الدجاج على ورق قصدير. يُدهن جانبي الدجاج بثلث كوب من التتبيلة ، ثم يُرش بالملح والفلفل.

يمكن تحضير الخضار والدجاج قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

معطف شواء بسخاء مع رذاذ غير لاصق وتحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). اشوي الخضار حتى تنضج ، مع التقليب من وقت لآخر ، حوالي 8 دقائق لجولات البصل و 4 دقائق للفطر والفجل وشرائح البوك تشوي والفلفل. أعد جميع الخضروات إلى نفس صينية الخبز.

يُشوى الدجاج حتى ينضج بالكامل ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى لوح التقطيع. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق. لف 2 صدر دجاج بارد واتركه يبرد لسلطة الدجاج المعكرونة الآسيوية.

رتبي 4 صدور دجاج متبقية مع الخضار على طبق. تقدم مع الصلصة المتبقية.

شوربة القرع المتبل

  • 1 1/2 ملعقة طعام زبدة
  • 3/4 كوب مفروم جزرة
  • 3/4 كوب مفروم كرفس
  • 3/4 كوب موز ناضج مفروم
  • 1/2 بصلة، مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • 1 فص كامل
  • 5 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 كوب معلب نقي يقطين(بالطبع أنت & # 8217ll تحمص واحدًا أو أكثر من طعامك قرع الشتاء واستخدم ذلك هنا.)
  • 3/4 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى *
  • 1/4 كوب حليب مكثف محلى
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة المفتتة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري أصفر

تذوب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف الجزر والمكونات الستة التالية ويُقلى حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. تجاهل أوراق الغار. ينقل المزيج إلى المعالج ويخلط حتى يصبح ناعمًا. يُعاد المزيج إلى الوعاء. أضف المرق وجميع المكونات المتبقية ما عدا الكزبرة. اسلقي الحساء على نار متوسطة عالية لمدة 15 دقيقة لخلط النكهات. بارد قليلا. يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. أعد الحساء إلى القدر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. يبرد قليلاً ، ثم يغطى ويبرد.)

اجلب الحساء على نار هادئة. يقسم على 8 أطباق. يرش الكزبرة ويقدم.


شاهد الفيديو: سلطة الملفوف الأحمر الرائعة


تعليقات:

  1. Terrall

    اعتقد موضوع مثير جدا للاهتمام. أقترح عليك مناقشة هذا هنا أو في PM.

  2. Eburacon

    الجواب السريع ، خاصية العقل :)

  3. Svend

    انت لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  4. Lyam

    هناك شيء ما في هذا وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  5. Dougor

    يمكنك أن تقول ، هذا الاستثناء :)



اكتب رسالة