bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خبز سويدي مع دقيق القمح الكامل والبذور

خبز سويدي مع دقيق القمح الكامل والبذور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لقد وجدت هذه الوصفة هنا (http://amainbucatarie.blogspot.com) ووجدتها مثيرة للاهتمام ، لذلك بدأت العمل ... لكن كان عليّ أن أضع بصمتي الشخصية: لقد غيرت الدقيق الأبيض بالطحين الكامل وأضفته سواء في التكوين أو فوق بذور السمسم وعباد الشمس والكتان. كانت النتيجة خبزًا حلوًا ورائعًا وجيدًا جدًا لتقديمه على الإفطار ، مع مربى في الأعلى ، مع كوب من الحليب أو الشاي.

  • 250 جرام من الحليب الدافئ
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 غرام زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوهر اللوز
  • 2 ملاعق كبيرة ماء دافئ
  • 1 كغ دقيق القمح الكامل
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • 1 بيضة مخفوقة جيدا للدهن على الوجه

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة خبز سويدي مع دقيق القمح الكامل والبذور:

أضع المكونات في آلة الخبز ، بالترتيب أعلاه وتركتها تقوم بعملها ... أي ، أعجنها ثم اخمرها. عندما نبهتني الصفارة أن السيارة قد انتهت من برنامجها ، أخرجت العجين من على السبورة وبدأت أعجنها أكثر قليلاً ، ثم قطعتها إلى نصفين ؛ لقد تركت قطعة أكبر من العجين لصينية الكيك الكبيرة ولصينية الكيك الصغيرة احتفظت بقطعة أصغر من العجين. في الصينية الكبيرة ، عجن 8 عجينة ، وفي الصينية الصغيرة 4. وضعت العجين في الصينية ، ودهنها بالبيض المخفوق ورشّت بعض البذور عليها. تركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك أضع الخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة

شهية طيبة!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 14)

olga منذ 3 سنوات - 6 يناير 2014 13:03

رد: خبز بالبذور

يوم أسم سعيد.
لقد بدأت قوياً بهذه الوصفة المعقدة.

حظًا سعيدًا مع أكبر عدد ممكن من الوصفات.

Lia منذ 3 سنوات - 6 يناير 2014 15:37

رد: خبز بالبذور

عيد ميلاد سعيد ، إيوانا! شكرا على الوصفة برائحة الخبز! أتمنى لك كل خير!

Alta Lia منذ 3 سنوات - 6 يناير 2014 19:17

رد: خبز بالبذور

مع آخرين ، حصلت على ظرف سميك به بذور الكتان وكنت أستعد للبحث في الشبكة عن وصفات لصنع شيء بهذه البذور. أتمنى أن أفعل ذلك يومًا ما ، بعد أن أوضحت لزوجي أن الثقوب هي التي تضفي سحر هذا الخبز. لديه إصلاحات أن حلاوته تتدفق عبر الثقوب.

لدي خميرة باكمايا الجافة في المنزل ولكني لم أحب الطريقة التي تعمل بها (مقارنة بالحزمة الصفراء المجرية الطازجة). هل هو بخير؟ إذا كنت تستطيع إخباري ما نوع الخميرة التي تستخدمها؟ أقول إنه أحد مفاتيح النجاح.

ايوانا منذ 3 سنوات - 7 يناير 2014 10:04

رد: خبز بالبذور

شكرا أولغا ، فليكن كما تقول!

ايوانا منذ 3 سنوات - 7 يناير 2014 10:04

رد: خبز بالبذور

للاستمتاع بها بكل سرور يا ليا.

إيوانا منذ 3 سنوات - 7 يناير 2014 10:10

رد: خبز بالبذور

Lia آخر ، يمكنك تقديم الخبز مع فطيرة البط و flur de sel ولا شيء يتدفق من خلاله. أضع صورة صغيرة أسفلك لأرى كم هو فاتح للشهية. أو مع جبن الماعز الناضج والنبيذ الأبيض.

يمكنك وضع بذور الكتان في هذا الزبادي: [رابط] مزيج ممتاز. الآن بعد عدم وجود الخوخ ، يمكنك استخدام الكمثرى أو التفاح والتوت المجمد.

أستخدم خميرة باكمايا أو خميرة دكتور أوتكر الجافة. هذا الخبز مصنوع من Oetker. والخميرة مهمة ، لكن أهم شيء هنا هو العجن.

gina منذ 3 سنوات - 7 يناير 2014 11:52

رد: خبز بالبذور

عيد ميلاد سعيد إيوانا للتمتع بالصحة والأفراح والإنجازات مع أحبائك!

Anamaria منذ 3 سنوات - 7 يناير 2014 23:15

رد: خبز بالبذور

عام جديد أفضل للجميع!
أعتقد أن الخبز الجيد يخرج ، لكنني أعتقد أن العملية التكنولوجية طويلة بعض الشيء. غالبًا ما أقوم بإعداد الكعك أو الخبز محلي الصنع ، لكني أستخدم وصفة أبسط مع وقت طهي أقصر بكثير. سأحاول هذا أيضًا ، عندما يكون لدي الوقت اللازم. شكرا.

Alta Lia منذ 3 سنوات - 8 يناير 2014 06:56

رد: خبز بالبذور

إيوانا ، "عيد ميلاد سعيد!" ليوم الاسم.
شكرا جزيلا لك على أنك منحت نفسك الوقت للإجابة علي بوضوح.
أنا أدرس الزبادي الآن.

إيوانا منذ 3 سنوات - 8 يناير 2014 08:53

رد: خبز بالبذور

Anamaria ، من خلال هذه العملية يتم الحصول على نسيج خاص ، لب دقيق جدًا. أعلم أنه كتابي أكثر ، لكنه يستحق ذلك. لا أطيق الانتظار لتجربته ، لأرى الفرق عن الخبز العادي.
أنا أيضًا أصنع خبزًا فرنسيًا يستخدم مبادئ مماثلة (هناك وصفت بمزيد من التفصيل للدور الذي تلعبه كل خطوة): [رابط]

Anamaria منذ 3 سنوات - 8 يناير 2014 23:20

رد: خبز بالبذور

شكرًا على الوصفات ، لكن لدي الآن معضلة كبيرة - أي واحدة سأجربها يوم السبت؟ أنا حقًا أحب الخبز أو الكعك المصنوع منزليًا ، بالنسبة لي ولعائلتي ، فأنا أقوم بإعدادها أسبوعيًا. سأروي نتيجة عملي يوم السبت.
دعنا نسمع فقط ما هو جيد ونستمتع بوصفات رائعة وصحية ومليئة بالنكهة.

لورا منذ 3 سنوات - 12 يناير 2014 02:40

رد: خبز بالبذور

يبدو رائعًا ، لكن كما قال أحدهم إنه شاق. سوف آكله إذا فعلها شخص ما بي. من تعرف؟ ربما في عطلة نهاية الأسبوع الممطرة سأعتني بها. في الواقع ، لقد جئت للحصول على وصفة الكعك السويسري ، والتي لم أصنعها منذ وقت طويل ، لكني أتذكرها بحماسة.

Anca منذ 3 سنوات - 13 يناير 2014 5:30 مساءً

رد: خبز بالبذور

لورا أيواني منذ ٣ سنوات - ٣٠ أبريل ٢٠١٤ ١٨:١٦

رد: خبز بالبذور

مرحبًا إيوانا ، هل هذا الخبز قريب من نسيج الرغيف الفرنسي؟ قشرة مقرمشة وناعمة من الداخل؟ أعتقد ذلك .. ما زلت أبحث عن وصفة خبز الباجيت ولا أعرف أيهما أكثر ملاءمة .. شكرًا

إيوانا منذ 3 سنوات - 30 أبريل 2014 18:36

رد: خبز بالبذور

القلب على ما يرام ، لكن الجلد أرق.

Laura Aioani منذ 3 سنوات - 30 أبريل 2014 6:40 مساءً

رد: خبز بالبذور

وهل لديك وصفة لعمل الرغيف الفرنسي؟

إيوانا منذ 3 سنوات - 30 أبريل 2014 18:49

رد: خبز بالبذور

نعم ، هنا أصعب قليلاً من تكوين خبز البذور: [رابط]

Kiki قبل عام - 25 يناير 2016 9:45 مساءً

رد: خبز بالبذور

حذر. بذور الكتان غنية جدًا بفيتويستروغنز ، لذلك لا ينصح بها للأطفال والرجال لأنها تعطل الهرمونات.
لماذا لا نريد طعامًا تقليديًا تم التحقق منه للبشر ونستمتع بالنباتات الحيوانية التي لم يتم بحثها بشكل كافٍ؟ نتجنب الدجاج لأنه يحتوي على هرمونات ، لكن هل نأكل بذور الكتان وفول الصويا التي تعتبر أبطال الهرمونات وهي حقًا جزء من غذاء الصيصان لينمو بشكل أسرع ؟!

إيوانا قبل عام - 26 يناير 2016 09:33

رد: خبز بالبذور

شكرا كيكي للمعلومات. من الجيد معرفة أولئك الذين يعانون من مشاكل هرمونية. بشكل عام ، بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، لا يهم النظام الغذائي المتنوع والمتوازن ، مهما كان ما تأكله. أستخدم بذور الكتان للهضم ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف ، لذلك أقوم بإضافتها من وقت لآخر في الطعام. ولكن هناك خضروات أخرى تحتوي على نسبة عالية من الإستروجين: الشبت ، والتوت ، والخوخ ، والحمص ، والثوم ، والفاصوليا. معظمها جزء من النظام الغذائي الروماني ومع ذلك فإن تناولها بطريقة متوازنة ليس له أي عواقب.
لقد لاحظت أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (التخسيس ، نباتي) يميلون إلى قصر أنفسهم على مجموعة معينة من المنتجات التي تؤدي إلى اختلال التوازن. خاصة يجب الانتباه إلى التنويع والأكل الموسمي.


خبز بالبذور ودقيق القمح الكامل

خبز القمح الكامل ممتلئ وصحي ومليء بالألياف وبإضافة مزيج البذور يصبح الطعم مميزًا ونثري الخبز بالمعادن والفيتامينات عالية الجودة!

  • 300 غرام 650 طحين
  • 120 غرام دقيق القمح الكامل
  • 80 غرام & # 8220 مزيج من 4 بذور & # 8221 مطاحن
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 200 مل من الماء الفاتر
  • 7 غرام خميرة جافة ، عضوية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر خام مبشور
  • رشة ملح (نصف ملعقة صغيرة)
  • زيت الزيتون للتشحيم
  • رش بذور الخشخاش على القمة

ضعي الخميرة في طبق ، وأضيفي عليها 100 مل من الماء الدافئ والسكر الخام واتركي الخميرة تعمل. بشكل منفصل ، اخلطي باقي الماء مع زيت الزيتون ومسحوق الملح.

في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق مع البذور المطحونة في وعاء. نصنع ثقبًا في المنتصف ونضيف الماء بالخميرة. حركي ثم أضيفي باقي الماء تدريجيًا ، مثل زيت الزيتون ومسحوق الملح.

دهن طاولة العمل بزيت الزيتون ، وانقل العجينة من الوعاء إلى المائدة واعجن جيداً ، حوالي 5 & # 8211 10 دقائق. انقلي العجينة إلى الوعاء ، غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضاعف حجم العجينة.

بعد أن تنضج ، قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ، شكلي 3 كرات ولفيها ولفيها.

نضع الخبز الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بزيت الزيتون ، ونقوم بدهنها بالزيت أو الماء أو البيض المخفوق ، ونرش بذور الخشخاش ونتركها حتى تخمر ، مغطاة ، لمدة 20 دقيقة.

ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 35 & # 8211 40 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن وانقلي الخبز إلى مفرمة.


خبز خالي من الغلوتين (مع دقيق الحنطة السوداء الكاملة وبذور الشيا)

يحتوي الخبز: دقيق الحنطة السوداءوالخميرة وبذور الشيا والملح. يمكن استبدال الخميرة بكمية مساوية من مسحوق الخبز التي تضيف إليها عصير نصف ليمونة متوسطة.

بدلاً من بذور الشيا ، يمكنك استخدام نخالة السيليوم أو دقيق الكتان (ليس مطحونًا ولكن دقيقًا - ابحث في مصنع الدر& # 8211 لاحظ أنك بحاجة إلى كمية أكبر من دقيق الكتان)

يتميز الخبز بطعم الحنطة السوداء الشديدة ، وقد استخدمنا الحنطة السوداء فقط لأننا نحب الطعم. إذا كنت لا تحب طعم الحنطة السوداء ، فسيتعين عليك إعادة الوصفة بإضافة دقيق لا طعم له مثل الأرز ، أو الذرة ، أو الذرة الرفيعة ، والأرز ، إلخ.

حول الحنطة السوداء يمكنك أن تجد على أعشاب منسية مقالة مكتوبة بشكل جميل للغاية أعيد إنتاج بضعة أسطر منها. إنها حبوب تؤكل في الماضي هنا ، في هذه المنطقة وأعتقد أن حمضنا النووي يتعرف عليها :-) ، حتى لا ندخل في المناقشة مع إعطاء الطفل عصيدة من دقيق الذرة أن هذا ما أكله أسلافنا. أكل الأسلاف الحنطة السوداء أولاً ، ثم عصيدة من دقيق الذرة.

& # 8220 لا نوي ، كانت محاصيل الحنطة السوداء مشهدا مألوفا في القرون الماضية - قلة تعرف الآن مذاقها.

يتعامل الحنطة السوداء جيدًا مع التربة التي تعتبر عقيمة أو حمضية ، والشرط الوحيد هو أن التربة تسقى جيدًا. لا أحب الأسمدة ، مما يجعلها من أنظف المحاصيل وصديقة للبيئة. إنه أيضًا نبات يمنع تآكل التربة ويمكن أن يوفر غذاءً للحياة البرية العاشبة. إنه يفضل ويساعد بدوره وجود النحل. يعطي لقاح الحنطة السوداء عسلًا داكنًا شديد الرائحة & # 8221 أعشاب منسية

أترك لكم الوصفة وأدعوكم لقراءة وصفات الخبز الأخرى في القسم مخبز لاختيار ما يناسبك.


الخبز محلي الصنع في وصفة آلة الخبز خطوة بخطوة

الخبز محلي الصنع في وصفة آلة الخبز خطوة بخطوة. أبسط نسخة من الخبز مصنوعة في الآلة. كيف تصنع الخبز على آلة أو سيارة؟ خبز أبيض ، يُخبز ببساطة في صانع الخبز. هل يستحق شراء آلة الخبز؟

عندي صانع الخبز لأكثر من 25 عامًا. أنا لم أستعد بعد الخبز محلي الصنع في آلة الخبز لمدة 20 عامًا تقريبًا لأنه لا يستحق استخدام آلة الخبز. يمكن لأي شخص ، حتى لو كان مبتدئًا ، أن يصنع خبزًا منزليًا جميلًا ، وخبزًا كلاسيكيًا في الفرن.

ومع ذلك ، ربما تكون هناك مواقف تستعجل فيها وتصنع رغيف خبز على الماكينة. الميزة الوحيدة لآلة الخبز هذه هي أنه يمكنك وضع المكونات فيها في المساء ويمكنك برمجتها. الخبز الساخن في انتظارك في وقت الإفطار. لأن المعجبين سألونا ، أخرجت جهازي & # 8222 من النفتالين & # 8221 وقمت بعمل الخبز العادي في آلة الخبز.

أدركت من المحاولات الأولى أن الخبز المصنوع في الآلة لا يشبه تمامًا الخبز الذي أضعه في الفرن. أعطيته حوالي 10 فرص بوصفات مختلفة وتركيبات الدقيق. لم يعجبني أي شيء لذلك تركته. بدلاً من ذلك ، استخدمت آلة الخبز بشكل صارم للعجن ، كخلاط ، حتى اشتريت معالج طعام.

يحتوي الخبز الأبيض أو الخبز المصنوع في الآلة على قشرة سميكة وجافة ولب متفتت. كما أنها قبيحة جدا ، بلا بريق ولا شكل فاتح للشهية. لماذا تدمر المكونات في شيء كهذا بينما ، بأقل جهد ممكن ، يمكنني أن أفعل شيئًا كهذا؟ انظر إلى وصفة الخبز غير المقشور (وتسمى أيضًا الخبز الكسول).

أعترف ، أنا من محبي الخبز المصنوع في المنزل بشكل جيد ، والمعجن والمخمر. لا شيء يضاهي الخبز المصنوع من & # 8222 التمدد والطي & # 8221 (التمدد والطي) مثل العالم! هذه المناورات تخلق وتقوي شبكة الغلوتين ، وتشكل اللب الرقيق والمنظم للخبز. يتم إعطاء جمال الخبز أيضًا من خلال & # 8222 التشكيل & # 8221 (نمذجة شكل فقاعة نوع الخبز ، البيجل ، الرغيف الفرنسي ، إلخ) ، لا يكفي لكسر بعض قطع العجين ورميها في الدرج. أعني شيئًا من هذا القبيل & # 8211 اطلع على وصفة الخبز العادي محلي الصنع.

من نفس المكونات ومع 10 دقائق فقط من العمل الإضافي ، صنعت خبزًا مخبوزًا في الفرن ، على شكل كعكة (أو كعكة). الوصفة هنا. سترى الاختلافات.

لذلك ، بناءً على طلب المعجبين ، قمت بعمل ملف آلة الخبز محلية الصنع. خرج خبز أبيض بحوالي 1 كجم.


طريقة التحضير

خبز سويدي مع دقيق القمح الكامل والبذور

أضع المكونات في آلة الخبز ، بالترتيب أعلاه وأتركها تقوم بعملها. المعنى

خبز كامل مع بذور عباد الشمس (غذائي)

سخني الماء ثم حضري الخميرة. امزج 3-4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ مع


كورنليتس مع دقيق القمح الكامل

كورنليتس مع دقيق القمح الكامل الوصفات: كيف تطبخ كورنليتس مع دقيق القمح الكامل و ألذ وصفات كعك دقيق الحنطة السوداء ، وصفات بدقيق الحنطة السوداء ، كرواسان بالسمسم ، كرواسان باللبن ، كرواسان مع شحم الخرد ، كرواسان مع أوسانزا ، وصفات كرواسان مع شحم الخنزير ، كرواسان مع شحم الخنزير و كريمة حامضة ، كرواسان صائم طري بالخل ، كعك بدون دقيق القمح.

كورنليتس مع طحين صيام كامل

الحلويات ، وصفات الصيام ، زيت الكريسماس 200 مل 120 مل بورشت 7 جرام خميرة جافة 1 رشة ملح 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا 200 جرام دقيق القمح الكامل 300 جرام طحين أبيض 000 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مجفف برقوق أو حشوات أخرى حسب الرغبة

جوز مع مكسرات

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 250 جرام طحين 200 جرام زبدة 100 جرام جوز مطحون 70 جرام ملح سكر بودرة ، جوهر اللوز.

Cornulete Fragede

عيد الميلاد ، كوكيز ، كراكرز 500 غرام. دقيق أبيض 3 صفار 250 جم شحم الخنزير 200 غرام. قليل من الملح

أحجار كريمة مع أحجار كريمة لذيذة

عيد الميلاد ، عجين ، حلويات 2 بيضة ، 100 جرام زبدة أو سمن ، 100 جرام سكر ، 200 مل حليب ، 50 جرام خميرة طازجة ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، طحين ، مربى

صيام الفراولة

عيد الميلاد ، كعك ، حلويات 250 جرام سمن 700 جرام طحين 300 مللي ماء معدني 150 مللي زيت رشة ملح 5 مللي خل ماجيون أو شيت لمسحوق السكر وحشوة القرفة للنهاية

قرنية القرف

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، المقرمشات - 1 كجم من الطحين - 2 كوب زيت - 1 كوب ماء - 300 غرام من القاذورات - 1 ملعقة كبيرة من السكر - كيس من الخميرة الجافة - رشة ملح - مسحوق سكر للتزيين

كورنليتس مع شحم الخنزير والشيت

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمش 1 كوب شحم الخنزير 1 ​​كوب زبادي 100 غرام سكر 1 مغلف خميرة رشة ملح 2 صفار بيض قذر دقيق الفانيليا

اللعنة ، مثل منزل الأم

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 150 مل زيت 300 مل ماء معدني 700 جرام طحين (بضع ملاعق طعام إضافية) 250 جرام سمن 5 مل خل رشة ملح

كرواسون بالقشطة وشحم الخنزير

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، فتات الخبز - 800 غرام شحم الخنزير - 800 غرام قشدة حامضة - رشة ملح - طحين بقدر ما تحتويه - قش - مسحوق سكر للتزيين - 1 بيضة

روغولا ، هورنتس معطر جدا

أطباق حلوة ، منتجات المخابز والمعجنات ، 250 جرام زبدة الكريسماس ، 1 صفار بيضة ، علبة واحدة من اللبن = 200 مل ، 500 جرام طحين (يمكن وضع 2-3 ملاعق كبيرة إضافية ، إذا لزم الأمر) ، الحشوة: 1 كوب من الجوز المطحون ، 1 كوب من السكر وملعقة صغيرة من القرفة ومسحوق السكر لمسحوق الكرواسان.

كورنليتس التفاح

طعام حلو ، مخبوزات وحلويات ، عجينة الكريسماس: 70 جرام زبدة 100 جرام جبن قريش 120 جرام دقيق حشو قشر الليمون: 1 تفاحة بضع قطرات عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة زبيب قرفة 3 ملاعق كبيرة عسل 30 جرام مكسرات مطحونة

كورنوليت مع أوسانزا

كريسماس ، بسكويت ، عجينة متفتتة: * 2 بيضة * 4 ملاعق كبيرة سكر * 4 ملاعق زيت * 4 ملاعق خل * 1 ملعقة كبيرة أمونيوم * 1 كجم دقيق * 1.5-2 كوب ماء معدني * قشر ليمون مبشور ، برتقال * نكهات كريمية * 1 كجم عظم لحم الخنزير * 400 جرام طحين * مربى * براز

ضيف Cornulete

أطباق حلوة ، مخبوزات وحلويات ، عيد الميلاد بيضة واحدة كوب صغير من الحليب الدافئ (حوالي 100 مل حليب) 550-600 غرام. دقيق كيس واحد من المارجرين (250 جم) كيس واحد من الخميرة الطازجة (25 جم) كيسين من سكر الفانيليا

فراشات بالزبدة و سوزان

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والحلويات ، عيد الميلاد 500 غرام طحين 1 صفار 1 1/22 مكعب خميرة طازجة (25 جم) 1/2 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 300 مل حليب دافئ زبدة بياض البيض لدهن البذور المختلفة (سمسم ، كمون ، كتان)

كورنوليت الصيام

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 1 كوب زيت ، 1/2 كوب ماء ، 25 جرام خميرة ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، قشر برتقال مبشور ، فانيليا ، دقيق ، شيت - للحشو ، دقيق الفانيليا سكر - للتشطيب

Mohnkipferl - ماك كورنليتس

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، مكونات الفتات: 170 غرام دقيق ، قليل جدا من مسحوق الخبز ، ربع ملعقة صغيرة مبشورة ، 90 غرام. سكر بودرة ، 1 سكر فانيليا ، رشة ملح ، 2 صفار بيض ، 140 جرام سمن ، 70 جرام بذور الخشخاش (استخدمت بذور الخشخاش المطحونة).

كب كيك الزبادي

عيد الميلاد ، بسكويت ، بقسماط 50 جرام زبدة مذابة ومبردة ، 250 جرام زبادي ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 500 جرام طحين ، رشة بيكنج بودر ، رشة ملح ، مربى ، كريمة شوكولاتة أو عسل للحشوة ، مسحوق الفانيليا السكر.

كورنوليت مع لحم الخنزير والجبن

مقبلات مع بيض ، مقبلات ، كريسماس 100 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام طحين ، 100 جرام خنزير و 100 جرام ملح جبن ، فلفل ، بيضة واحدة (المكونات في الوصفة لحصة صغيرة ، 25 قطعة على التوالي)

Cornulete (الصوم)

أطباق حلوة ، عيد الميلاد ، كرواسان 2 كوب زيت ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة سكر (لتخفيف الخميرة) ، 1 مكعب من الخميرة (أو ظرف إذا كان جافًا) ، دقيق كما يحتوي ، لم يكن لدي خميرة طازجة لذلك اعتدت جاف.

ذرة شيت لذيذة

كريسماس ، كوكيز ، كراكرز 500 جرام طحين ، 250 جرام زبدة ، 4 صفار بيض ، 30 جرام خميرة مذابة في 4 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور ، مسحوق سكر ، شيت

كورنليتس الفراولة مع مربى البرقوق

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 500 غرام طحين 1 صفار بيضة قشر ليمون مبشور 5 lg سكر كبير 5 lg شحم خنزير كبير 200 غرام زبادي وجرة صغيرة magiun مسحوق سكر برقوق

كعكة الفراولة مع الأحجار الكريمة

عيد الميلاد ، بسكويت ، عجينة الفتات 200 غرام شحم الخنزير (حوالي 4 ملاعق كبيرة) 460 غرام دقيق أبيض 2 كيس من مسحوق الخبز 2 ملاعق كبيرة من الخل 9-10 ملاعق كبيرة من مربى البرقوق حشوة مربى السفرجل + 150 غرام سكر بودرة فانيليا

الجبن والمعكرونة

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والحلويات ، عيد الميلاد 1 كجم. دقيق ربع كيلو. من الجبن ، 5 ملاعق كبيرة من السمن ، 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، (2 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون في الوصفة) بذور الخشخاش.

كعك عيد الميلاد الخشخاش

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 350 جرام طحين 250 جرام شحم الخنزير (1 علبة زبدة أو سمن) نصف كوب ماء معدني أو عادي 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ليمون 1 مسحوق ملح 100 مل حليب 200 جرام سكر فانيليا 200 جرام بذور الخشخاش

كورنوليت مع شيت وتوابل

حلويات ، وصفات الصيام ، عيد الميلاد 500 مل زيت 250 غرام سكر 100 غرام سكر بودرة 500 مل بورشت 1000 غرام طحين 500 غرام شيت 1 قطعة. متوسط ​​كرة الخميرة 1 ملعقة كبيرة بهارات

شورت كيك الفراولة بالسحر

كريسماس ، كوكيز ، كراكرز - 900 غرام طحين - 300 غرام شحم - 3 صفار - ½ خميرة طازجة (25 غرام) - 150 مل حليب دافئ - 1 ملعقة كبيرة سكر - 1 قطرة ملح - كريمة إذا لزم الأمر: - ماجيون دي بلوم - بودرة سكر - كيس واحد من سكر الفانيليا

كورنليتس مع لحم الخنزير والجبن المدخن

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والمعجنات ، عجينة الكريسماس: 350 جرام دقيق ، 20-25 جرام خميرة ، 5 ملاعق كبيرة زيت ، 150 مل حليب (تقريبًا) ، 1 بيضة ، قليل من السكر ، ملح حسب الرغبة - أضع ملعقة صغيرة ، 1 بيضة مخفوقة مع القليل من الماء لدهن الكرواسان. الحشوة: لحم الخنزير والجبن المدخن.

خبز الأرز

منتجات المخبوزات والمعجنات ، خبز - 2 ملاعق كبيرة سكر بني - 330 مل ماء - 2 ملاعق طعام من بذور الكمون - 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 350 غ من دقيق الجاودار الكامل - 100 غرام دقيق قمح كامل - 50 غرام طحين خبز أبيض 650 - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كيس الخميرة الجافة

كورنوليت مع لحم الخنزير والجبن

أطباق مالحة ، منتجات المخابز والمعجنات ، عيد الميلاد - 500 غرام طحين - 25 غرام خميرة - 150 مل حليب - 1 ملعقة صغيرة سكر مبشور - 1 صفار بيضة - 50 غرام زبدة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 200 غرام لحم مضغوط - 200 غرام جبن * 1 ألبس * رقائق الفلفل الحار * كمون

مربى مع مربى

عيد الميلاد ، بسكويت ، مقرمشات 2 كوب طحين ، نصف كوب شحم خنزير ، بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، المربى (بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام مكعبات القرف ، حبات الجوز المحمص أو مربى البرقوق الممزوج بالجوز المطحون) ، كيس سكر الفانيليا.

قرنية القرف

عيد الميلاد ، ملفات تعريف الارتباط ، فتات الخبز: 250 غ سمن (استخدمت الخليط) ، 300 غ ، طحين ، رشة ملح ، فانيليا سكر ، 50 مل ماء معدني. للحشوة: شيت مقطعة إلى قطع مناسبة لحجم كبير أو 400 جم مكسرات مطحونة ، 150 جم سكر بودرة ، 2 كيس من سكر الفانيليا.

خبز كامل مع لحم مقدد

1 كغ دقيق القمح الكامل 20 غرام ملح 15 غرام خميرة طازجة 600 مل ماء دافئ 100 غرام شرائح لحم مقدد

خبز منزلي

500 جرام دقيق القمح الكامل 500 جرام دقيق الجاودار الكامل 2 خميرة خميرة جافة 600 مل ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة سكر 4 ملاعق كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح

خبز دقيق القمح الكامل

كيلو طحين كامل كيلو جرام دقيق أبيض 60 جرام خميرة طازجة 3 ملاعق سكر 2 ملعقة طعام ملح 5 أكواب ماء دافئ 1/3 كوب زيت

كعكات الفراولة من دقيق القمح الكامل

2 كوب دقيق القمح الكامل 100 غرام. زبدة باردة ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 كوب فراولة مقطعة 2-3 ملاعق طعام زبيب 2 ملاعق كبيرة سكر 1 كوب حليب فانيليا مخفوق

خبز غير مخبوز مع دقيق القمح الكامل

منتجات المخابز والحلويات ، خبز 300 جرام طحين أبيض 000350 جرام طحين أسود 350 جرام دقيق كامل 1 كيس خميرة جافة (7 جرام) 700 جرام ماء 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 3 ملاعق كبيرة زيت

بيتزا نباتية كاملة

الفلفل ، الفطر كونترتوب: 250 غرام دقيق القمح الكامل 250 غرام دقيق أبيض ملح زيت صودا الخبز للتزيين: صلصة الطماطم والفلفل الأحمر والفطر الطازج والزيتون وأي شيء آخر لديك في المنزل

خبز بالطحين الكامل والبذور

منتجات المخابز والمعجنات ، الخبز 300 مل حليب 2 ملاعق صغيرة ملح (مبشور) 1 ملعقة صغيرة سكر 200 جرام طحين أبيض 350 جرام دقيق كامل 7 جرام خميرة جافة صفار مدهون 30 جرام زبدة بذور الكتان

خبز القمح الكامل مع البيرة

1 كغ دقيق القمح الكامل 30 غرام خميرة طازجة 21/2 زجاجة بيرة -330 مل للزجاجة 3 ملاعق كبيرة سكر بني 11/2 ملاعق كبيرة من ملح كويكر لرشها على الخبز الذي يريد الزبدة

خبز أسمر

مقابل 1 رغيف 500 جرام: - 350 جرام دقيق القمح الكامل - 150 جرام دقيق أبيض - 1 مكعب من الخميرة 25 جرام - 1 ملعقة صغيرة من العسل (أو 1 سكر) - 1 ملعقة صغيرة مليئة بالملح - 350-360 مل من الماء الدافئ - 2 ملاعق كبيرة زيت

مافن بالموسلي ودقيق القمح الكامل

حلويات ، كعك 1 و 1/3 كوب دقيق القمح الكامل 1 كوب سكر 3 ملاعق كبيرة عسل 1 ملعقة صغيرة قرفة بيكنج بودر رشة ملح 2 بيضة 1 كوب موسلي مع فواكه 2/3 كوب زيت نباتي خلاصة الفانيليا

المعجنات الكاملة والكمون

ماء ، جليز 200 جرام ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون مبشور (خشن) 1/2 ملعقة صغيرة سكر 2 ملاعق كبيرة زيت 500 جرام طحين كامل 10 جرام خميرة جافة للتثليج: 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة حليب 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (خشن)

خبز القمح الكامل مع السمسم

رغيف خبز في قالب كيك: 250 غرام من دقيق القمح الكامل 1 كيس خميرة طازجة 1 ملعقة صغيرة (10 غرام) من ملح السمسم حسب الرغبة أضع حوالي 50 غرام 5 ملاعق كبيرة من الزيت 250 مل من الماء الساخن

خبز كامل مع بذور عباد الشمس (غذائي)

لخبز 500 جم: 400 جم دقيق قمح كامل 100 جم نخالة قمح 1 مكعب خميرة 25 جم 1 ملعقة صغيرة عسل 1 ملعقة صغيرة ملح 2-3 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس 350 مل ماء دافئ.

خبز القمح الكامل مع البذور

المكونات الضرورية: 500 درجة طحين القمح الكامل والجاودار 33o مل ماء ، 1 ملعقة صغيرة سكر 12 جرام خميرة طازجة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2-3 ملاعق زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة بذور الخشخاش 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم.

خبز سويدي مع دقيق القمح الكامل والبذور

سقي خبزًا حلوًا بنكهة وجيدة جدًا لتقديمه على الإفطار ، مع وجود مربى في الأعلى مع كوب من الحليب أو الشاي. 250 جرام من الحليب الدافئ 3 ملاعق كبيرة سكر 50 جرام زبدة مذابة 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة جوهر اللوز 2 ملعقة كبيرة.

Cornlets مع شحم الخنزير والقرف

شيت ، شحم الخنزير * 150 جرام شحم * 2 صفار بيض * 100 جرام كريمة حامضة * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا * 1 رشة ملح * دقيق بقدر احتوائه * مسحوق سكر بودرة * قذر

مسطحة

ماء 2 كوب دقيق (أبيض كامل) كوب ماء 2 ملاعق كبيرة زيت رشة ملح

خبز غامق

المقبلات ، السندوتشات 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة خميرة (أضعها جافة) ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة كبيرة خل ، 2 1/4 كوب دقيق القمح الكامل

كعكة التفاح والسفرجل

حلويات ، كعك 1 سفرجل 3 تفاح كبير 1 مقياس نخالة 1 قياس دقيق القمح الكامل 50 جرام زبدة 3 بيضات 4 ملاعق كبيرة فركتوز


تحضير الخبز بالطحين الكامل

اخلطي 400 جم من دقيق القمح الكامل مع 400 مل من الماء واتركيها في وعاء مغطى لمدة 3-4 ساعات على الطاولة في المطبخ أو طوال الليل في الثلاجة. بعد هذه الفترة ، يتم عمل خليط من الخميرة والسكر وباقي الماء الدافئ (250 مل). اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أضفه إلى عجينة القمح الكامل. نخلط جيداً ثم نضيف الدقيق الأبيض والملح عن طريق العجن. لا يجب تعجن العجينة لمدة طويلة # 8211 5 دقائق باليد أو بالروبوت. اتركيه حتى يتضاعف ، حوالي 30-40 دقيقة (في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي).

نمذجة الخبز بدقيق القمح الكامل

على سطح مرشوش بالدقيق ، أخرجي العجينة ووزعيها على شكل مستطيل طوله حوالي 25 & # 21535 سم. تتسطح بسهولة باليد. تُطوى كما في الصورة ثم تدحرج العجين بإحكام قدر الإمكان ، بيديك مطحون. اتركيه للارتفاع لمدة 10-15 دقيقة على المنضدة ، وخلال هذه الفترة يتم تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية تسخين + أسفل + تهوية (أعلى مستوى في كل من أفران الغاز والكهرباء). في الجزء السفلي من الفرن نضع صينية بها حوالي 500 مل من الماء الساخن. يُخبز أي خبز في وعاء من الماء لأن البخار المتولد يحافظ على القشرة المرنة ويساعد على نمو الخبز أثناء الخبز.

تتكرر عملية الطي والدرفلة مرة أخرى بعد 10-15 دقيقة (تشكيل). أخيرًا ، قم بتدوير الخبز بيديك للحصول على شكل عجين جميل وضعه مباشرة في الدرج ، على ورق الخبز ، مع & # 8222 التماس & # 8221 تحتها (أي مع المفصل الناتج عن اللف). يزرع بسكين حاد جدًا أو نصل قبل خبزه.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

لفائف مضفرة

خبز بدقيق القمح القاسي

خبز منسوج

خبز البرغر & # 8211 وصفة بسيطة بنتيجة مثالية

خبز بسيط منزلي الصنع & # 8211 أسهل وصفة

فوكاتشيا بزيت الزيتون وإكليل الجبل & # 8211 وصفة بسيطة

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

45 تعليقًا على "الخبز الأسود" كل يوم ، في آلة الخبز

أهلا،
كما أنني صنعت خبزًا من دقيق الجاودار والطحين الكامل ، مع تغيير الكميات قليلاً
لقد صنعت لهم خبز 750 غرام.
مع 125 جرام دقيق الجاودار و 125 جرام دقيق القمح الكامل و 125 جرام دقيق أبيض ،
250 مل من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة / الملح / الفركتوز بدلاً من السكر والزيت الكامل
ملعقة صغيرة لكل منهما. فوق اللون البني. برنامج الخبز الكامل. 2 ، 50 ساعة إلى شقتي. اتضح أنه جيد ، كنت سأحب قشرة أكثر ليونة.
ابنتي الصغيرة اعجبته ايضا شكرا على الوصفة.
دانييلا.

مرحبًا لورا ، أحببت وصفتك ، جربتها عدة مرات.
لدي مشكلة واحدة فقط ، وليس بالضرورة مع الوصفة ، الرجاء مساعدتي في إبداء الرأي.
تحتوي آلة الخبز الخاصة بي على إعداد ، ربما مثل آلات الخبز الأخرى ، فهي تنبهني عندما يمكن إزالة خطافات العجن ، مما يعني أنه يجب علي إخراج العجين من المقلاة ثم سحب الخطافات.
لقد وجدت أن العجين الذي اقترحته لزج للغاية. هل أخطأت أم أنك تعاني من هذا القبيل؟ بخلاف دهن يدي بالزيت ، هل لديك اقتراح آخر؟
سؤال آخر هو إذا كان بإمكاننا استخدام دقيق جراهام في الوصفة ، فماذا يمكن استبداله؟
شكرا لك كريستينا بوبيسكو

مرحباً كريستينا ، طحين الجاودار يؤدي إلى عجينة لزجة للغاية. إذا كنت منزعجًا من هذا الجانب ، يمكنك استبداله بدقيق جراهام أو دقيق القمح الكامل.

شكرا على الجواب لورا. أود أن أسألك شيئًا آخر. منذ أن اكتشفت وصفتك ، منذ حوالي شهر ، أصنع خبزًا عاديًا كل يومين أو ثلاثة أيام. على الرغم من أنني أستخدم دائمًا نفس المكونات ، نفس النوع من دقيق الخميرة ، وما إلى ذلك ، في بعض الأحيان يتم ترك الخبز قليلاً ، وأحيانًا أكثر ، وقبل يومين ينهار بالفعل. إنه جيد ولذيذ ، أتناوله على أي حال ، لكني أود أن أعرف ما إذا كان لديك أي فكرة عن السبب. أشكركم مرة أخرى على مساعدتكم!
كريستينا بوبيسكو

كريستينا ، يجب أن تعلم أنه ليس لدي أي فكرة. :) عندما كنت أستخدم آلة الخبز ، كنت أعاني أيضًا ، دون أن أتمكن من شرح هذه الظاهرة لي. أعتقد & # 8211 لكنه مجرد رأي & # 8211 يمكن أن يكون له علاقة بدرجة الحرارة والرطوبة في الهواء ، يمكن أن تتأثر العجينة المخمرة بهذه العوامل.

وبدون طحين أبيض هل ننجح؟

لا ، لا أعتقد أنه نجح. لم يبق لديه الكثير ليتخمر.
في 23.07.2014 19:18 ، كتب & # 8222Disqus & # 8221:

لقد صنعت هذا الخبز أيضًا ، ولكن لأنني واجهت مشكلة مع آلة الخبز الخاصة بي ولم أعد أحب طريقة خبزها ، فقد استخدمت البرنامج 13 من الماكينة ، وبعد ذلك عملت مثل خبز الجاودار. خرج اثنان من رغيفين لطيفين للغاية. قبلات كثيرة!

مرحبا لورا. لدي سؤال واحد لك. لماذا سميت هذه الوصفة بالخبز الأسود خصوصاً أنها لا تحتوي على جرام واحد من الدقيق الأسود صنف 1250 أو 1350 (والذي يمكن إيجاده في متاجرنا)؟ على حد علمي ، فإن دقيق القمح الكامل هو في الواقع 800 أو 900 نوع دقيق (وفقًا لمعايير RO). سأكون ممتنا لو أجبتني. وإلا فإن النجاحات فقط

يطلق عليه هذا لأنه أسود ، على عكس الخبز الأبيض :). بكل صدق ، في 29 مارس 2009 ، لم يكن لدي الكثير من المعرفة عن المخبوزات وأنواع الدقيق. في غضون ذلك ، اكتشفت المزيد. لكن ما أردت حينها هو تقديم وصفة خبز للسيارة ، وصفة جيدة تحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل من الخبز الأبيض. هذا ما أعتقد أنني فعلته. :) شكرا على تمنيات "النجاح". شرحه.

شكرا على الرد. نظرًا لعدم وجود العديد من الوصفات للخبز الأسود (بالدقيق الأسود) على الشبكة ، لدي هنا وصفة جربتها بنتائج جيدة. المقادير: 440 مل ماء ساخن بحد أقصى 45 درجة مئوية ، 1/2 لتر خل ، 1
lg ulei, 1 lg zahar tos, 1 lgt sare, 450 g faina neagra tip 1250/1350, 250 g faina alba tip 550/650 (de panificatie), 2,5
lgt drojdie deshidratata (7,5 g sau 25 g proaspata). Se incalzeste apa la o temperatura cat sa suporte degetul (max 45 grade Celsius), si se face o plamadeala din 100 ml apa calda (sub nici o forma NU se depaseste temperatura, altfel drojdia nu creste), zahar si drojdie. Se lasa la dospit cca 30 minute, pana creste suficient. Intre timp se pune in cuva MP, restul de apa, otetul (optional se pune pentru a pastra painea un timp mai indelungat), uleiul, sarea. Se cern fainurile si se adauga in cuva. Este important ca toate ingredientele sa fie aduse din timp in camera, cel putin 2 ore, pentru acomodare. Se adauga drojdia crescuta si se fixeaza un program pentru aluat. Dupa terminarea programului, se scoate aluatul, se pune pe o planseta infainata. Se taie aluatul in doua, iar fiecare se intinde, se ruleaza pana la jumatate, se da cu putina faina, se ruleaza in continuare si se pun in doua tavi unse cu ulei si presarate cu faina. Se lasa la crescut, la cald, pana ce aluatul depaseste marginea tavii. Intre timp se aprinde cuptorul la 177 grade Celsius (temperatura medie) si se coc cele doua tavi cca 30 minute. Se face proba cu scobitoarea. Se scot din cuptor, se lasa la racit pe un grilaj metalic. Singura problema este ca faina neagra este mai scumpa, pentru cei care doresc sa o faca zilnic. Merita de incercat, zic eu…


Video: طريقه الصحيحة لعمل دوبيركة موستي كاموندي