bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كيف تطبخ بوك تشوي

كيف تطبخ بوك تشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تعرف على كيفية تنظيف وتقطيع وطهي بوك تشوي للتأكد من أنه يمتص النكهات ويعزز طبقك المفضل المستوحى من آسيا.

قد يعجبك


كيف تطبخ بوك تشوي

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 12 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. في هذه الحالة ، وجد 88٪ من القراء الذين صوتوا المقالة مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 170،111 مرة.

بوك تشوي هو من الخضروات الورقية الخضراء المغذية واللذيذة التي يمكن طهيها وتناولها بعدة طرق. إنه مرتبط في الواقع بالكرنب والبروكلي ، فهو منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يقدم Bok choy وجبة خفيفة رائعة أو طبقًا جانبيًا ، ويمكنك تناوله مطبوخًا أو نيئًا. من أكثر الطرق شيوعًا لطهيها القلي السريع ، والتشويح ، والبخار ، والشوي ، والتحميص.


بوك تشوي هو مكون السلطة غير المطبوخ الذي كنت تبحث عنه

في بعض الأحيان ، تكون أفضل طريقة لطهي الخضار - الطريقة التي تكررها مرارًا وتكرارًا - هي الجلوس تحت أنفك مباشرةً.

حان الوقت لصنع راتاتوي

بوك تشوي هو الطفل الملصق لهذا النوع من الأشياء.

توجد في قسم المنتجات مع أبناء عمومتها من البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل ، وشفرات بوك تشوي & # x27s الملساء المورقة تحوي مفاجأة خطيرة ونكهة مرّة بشكل معتدل. حتى لو لم تكن & # x27re تطبخ بالفعل باستخدام بوك تشوي ، فمن المحتمل أنك & # x27re على دراية بها — معظم الناس يواجهون اللون الأخضر الآسيوي في كل مرة يأكلون فيها في مطعم صيني. هذا & # x27s لأنه & # x27s رائع في البطاطس المقلية ، وأوراقها تذبل وسط بحر من الأرز والثوم بمجرد أن تضرب المقلاة الساخنة. يُعد Bok choy أيضًا مرشحًا رائعًا للتحميص ، حيث تتقشر أوراقه وتذوب السيقان القاسية تحت حرارة الفرن.

لكن الشيء الذي قد لا تفعله مع بوك تشوي؟ تركها وحدها.

هذا صحيح - ربما يكون بوك تشوي في أفضل حالاته عند تركه نيئًا وإضافته إلى السلطات مع الخضار الورقية الأخرى أو الحبوب المطبوخة الشهية. تقدم الخضار قوامين متباينين: أوراق طرية تشبه الخس وسيقان مقرمشة مقرمشة. إنه خفيف ومنعش - وحيوي بطريقة لا تكون فيها الأشياء المحمصة أو المقلية أبدًا.

ابدأ بشيء بسيط: جرب إقران الملفوف النيئ مع التفاح والجزر والمكسرات وخل ديجون بسيط في الوصفة أدناه ، أضفه إلى تلك المجموعة من الكينوا المتبقية على الرف السفلي من الثلاجة أو انطلق في البرية وقدمها إلى اللفت و براعم بروكسل مبشورة.


1. مطهو ببطء بوك تشوي

إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة غنية على الملفوف الصيني ، فإن طهي الخضروات يعد حلاً ذكيًا.

ابدأ بتقسيم الملفوف إلى أوراقه الفردية ، وتقطيع الأكبر منها إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي الملفوف الصيني في الأسفل ، مع تغطية الأوراق بكمية كافية من مرق الدجاج أو مرق الخضار لغمرها. اضبط درجة الحرارة على نار هادئة واطهي الأوراق حتى تنضج وامتص السائل ، حوالي 20 دقيقة.

يمكنك تتبيل الطبق بالثوم المفروم أو الزنجبيل أو معجون الفلفل الحار ، مع الحرص على تقليب الخليط بشكل متكرر حتى لا يحترق حتى القاع.

قدميها كطبق جانبي مع الأرز ورشي بذور السمسم المحمص فوقها للتزيين.


تقلى بسرعة لتعظيم النكهة

للحصول حقًا على بعض التطور الجيد للنكهة والتحمير ، أفضل أن أقوم بقلي ملفوف بوك تشوي الصغير. يمكنك استخدام مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة لتحمير وتنعيم الخضر. اقطع الخضار من المنتصف لعمل نصفين ، وهذا يعطي عرضًا أكثر روعة ويحافظ على الهيكل سليمًا بعد الطهي.

اطهي المقاطع المقطوعة لبضع دقائق في زيت ساخن في مقلاة كبيرة دون تحريكها ، فهذا يعمق اللون على السطح. بمجرد ظهور اللون ، اقلبها واطهي الجانب الآخر. يمكن الآن تقليب الخضار مع الصلصة لبث المزيد من النكهة.


كيف تغلي باك شوي

لغلي باك تشوي ، ابدأ بتحضير الخضار. اغسل كل منها جيدًا لإزالة أي أوساخ. يمكنك بعد ذلك تقطيع الملفوف الصيني إذا رغبت في ذلك. على الرغم من أنه يمكن طهيها بالكامل ، إلا أن تقطيع الباك تشوي إلى نصفين بالطول يجعل تناولها أسهل.

نظرًا لأن السيقان تستغرق وقتًا أطول في الطهي من الأوراق ، يمكنك اختيار قطعها قبل الغليان. هذا يترك الأوراق فقط ، والتي ستطهى جميعًا بشكل موحد في نفس الوقت.

بمجرد تحضير الخضار ، يمكنك البدء في غلي الأوراق. أضفهم إلى قدر كبير من الماء المغلي. لا يستغرق الأمر سوى دقيقة إلى دقيقتين من الغليان حتى تنضج الأوراق ، لذا راقبها عن كثب. تجنب الإفراط في الطهي لأن هذا ينتج عنه قوام رطب.

بمجرد طهي أوراق الملفوف الصيني ، يمكنك تناولها بشكل عادي ، أو تتبيلها أو إضافتها إلى وصفات باك تشوي للنباتيين والحيوانات آكلة اللحوم على حد سواء.


Currabinny Cooks: ثلاث وصفات لبوك تشوي

يقدم هذا الثلاثي من الأطباق الآسيوية كل ما نريده من وليمة عطلة نهاية الأسبوع.

من المحتمل أن يكون بوك تشوي أكثر خضروات شرق آسيا شهرة والتي يمكنك العثور عليها في أيرلندا.

هناك العديد من الخيارات المتاحة التي ربما لم تسمع بها مثل تشوي سوم وجذر اللوتس وجاي لان والبطيخ المر والتاتسوي. كل هذه الأشياء تستحق الاستكشاف ولكن بوك تشوي هو بالتأكيد مكان جيد للبدء. بوك تشوي هو عنصر أساسي في ما يُعرف هنا باسم "الخضر الآسيوية". تعد الخضر الآسيوية تقريبًا عبارة عن حفنة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأسماء متشابهة ، لكن bok choy يبرز لسيقانه الكبيرة والمقرمشة والعصيرية ونهايات الأوراق ذات النكهة الخفيفة. نشأت بوك تشوي في الصين وهي عضو في عائلة براسيكا ، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبراسيكا الأخرى مثل الملفوف والبروكلي. على عكس الملفوف ، يبدو الملفوف الصيني أشبه بالكرفس الغريب بسيقان باهتة سميكة وأوراق خضراء داكنة.

يشمل المصطلح العام عدة مراحل نمو لنفس النبات: الشتلات ، والرضيع ، والناضج ، والمزهر. ينشأ الارتباك لأن كل مرحلة قد تبدو وكأنها خضروات مختلفة تمامًا. يشير المصطلح أيضًا إلى عشرات الأصناف من بوك تشوي ، والتي يقع معظمها في هذه المجموعات العامة: كبيرة ذات جذع أبيض (النوع الأكثر شيوعًا) ، وجذع أبيض قزم ، وجذع أخضر. ما يشار إليه غالبًا باسم "بيبي بوك تشوي" يمكن أن يكون إما الأصناف الأكبر التي يتم انتقاؤها قبل أن تصبح ناضجة تمامًا أو أصناف قزم.

عند الطهي باستخدام بوك تشوي ، يمكن أن يكون القوام مقرمشًا مثل الكرفس إذا كانت أوقات الطهي قصيرة ، ولكن إذا تركتها في المقلاة لفترة أطول قليلاً ، فإنها تكوّن قوامًا كريميًا فريدًا بين الخضر. يمكن أيضًا تقطيع بوك تشوي إلى شرائح رقيقة جدًا وتناوله نيئًا.

يمكنك عادة العثور على بوك تشوي في السوبر ماركت المحلي الخاص بك ، ولكن إذا كنت تعيش بالقرب من سوق آسيوي جيد ، فعادة ما توجد مجموعة جيدة من الأصناف. سيتم استيراد كل شيء تقريبًا ، على الرغم من أنه يمكنك في الواقع زراعته هنا في أيرلندا وهناك اثنان من المنتجين العضويين الجيدين.

بوك تشوي المليء بالخير يحب نكهة الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والعسل. إنها خضروات تتناسب بشكل جيد مع لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك ولا تنسى أنها رائعة أيضًا في المرق مثل الرامين.

سيقان بوك تشوي غنية بالعصارة وطعمها الخفيف من الملفوف ، ومع ذلك فهي حلوة وحادة في حين أن نكهة الأوراق أكثر رقة.


5. قلبي الملفوف الصيني

فيما يلي خطوات قلي بوك تشوي الصغير

  • تسخين بعض الزيت في ووك.
  • أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل ليقلي على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تفوح رائحته ويتحول إلى اللون البني قليلاً. لا ينصح بالحرارة العالية لأنها ستحرق الثوم بسرعة.
  • أضف الملفوف الصيني إلى المقلاة. ستسمع صوت أزيز عاليًا طوال وقت القلي بالكامل.
  • ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية. استمر في التقليب على نار عالية للحصول على رائحة الووك.
  • يتبل بالملح والسكر في أي وقت أثناء عملية القلي السريع.
  • عندما يبدأ السائل في المقلاة بالجفاف ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إلى المقلاة لمواصلة القلي على نار عالية. حاول الاحتفاظ بأقل قدر من الماء في المقلاة لأن الكثير من الماء سيقلل من رائحة الووك. يجب أن يكون هناك صوت أزيز مستمر طوال عملية القلي السريع.
  • اعتمادًا على حجم الملفوف الصيني ، تحقق من نضجه (الأفضل أن تأكل واحدًا لاختباره) ، ثم اطبخه على الفور عندما يصبح الملفوف الصيني طريًا ومقرمشًا. إذا لم تنضج بعد ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء لتحريك القلي أكثر. راقب لون الملفوف الصيني ، لأنه سيفقد لونه النابض بالحياة إذا قمت بطهيه أكثر من اللازم.

فيما يلي خطوة لتحريك الملفوف الصيني الكبير

يقلب ينبع

  • سخني بعض الزيت في المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة كما هو الحال مع الملفوف الصيني الصغير.
  • يُقلى جزء من شرائح الثوم والزنجبيل المفروم خشنًا حتى تصبح رائحته.
  • أضيفي سيقان الملفوف الصيني المصفى والمقطع وحركي على نار عالية. أضف ملعقة كبيرة من الماء دفعة واحدة إذا كانت جافة جدًا. استمر في إضافة كمية صغيرة من الماء على نار عالية حتى تنضج السيقان ، ويستغرق ذلك حوالي دقيقتين. بالطبع ، يعتمد التوقيت الفعلي على حجم وسماكة سيقان بوك تشوي.
  • قم بإزالة السيقان من المقلاة.

امزج السيقان مع الأوراق

  • أضف بعض الزيت في المقلاة. اقلي ما تبقى من الثوم والزنجبيل حتى تصبح رائحتين.
  • أضيفي أوراق الملفوف الصيني وقلبي حتى تبدأ في الذبول ، الأمر الذي سيستغرق دقيقة أو دقيقتين. أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا وجدت أنها جافة جدًا.
  • أعد السيقان شبه المطبوخة إلى المقلاة. نكّهي الملفوف الصيني بالملح والسكر.
  • استمر في القلي على نار عالية حتى يجف الماء تقريبًا. انقله إلى طبق التقديم.

5 طرق مع بوك تشوي

يصنف Bok choy مباشرة مع بقية الخضار المورقة الداكنة على رأس أي قائمة طعام خارق. المشكلة الوحيدة؟ كثير منا في حيرة عندما يتعلق الأمر بالطهي مع هذه الخضار الآسيوية التقليدية.

في الواقع ، تمامًا مثل اللفت أو السلق السويسري ، يمكن تحضير الملفوف الصيني بعدد من الطرق & # 8212 يغلي على نار هادئة حتى يصبح طريًا وطريًا ، أو تحميصه حتى يصبح لونه بنيًا أو نيئًا ومغطى بصلصة الخل. جرب إحدى هذه الطرق ، كل منها يعرض النكهة الفريدة والملمس الفريد للبوك تشوي في ضوء مختلف.

في حساء
الحساء اللذيذ يبعث على الراحة اللذيذة في هذا الوقت من العام ، خاصةً عندما يكون مليئًا بالأذواق والروائح اللذيذة. هذه بيبي بوك تشوي وشوربة نودلز بقري مع توابل دافئة عبارة عن وجبة في وعاء ، حيث تختلط أوراق الملفوف الصيني الطرية مع المعكرونة وشرائح اللحم.
محمر ومقلية
يصنع بوك تشوي المطبوخ ببساطة طبقًا جانبيًا لذيذًا بمفرده ، حيث أن السيقان البيضاء المقرمشة والأوراق الرقيقة تخلق توازنًا في القوام. جرب هذا ووك سيرد بيبي بوك تشوي بزيت الفلفل الحار والثوم ، محكم ببذور السمسم المكسرات ، الثوم الحازم ورقائق الفلفل الأحمر الحارة.
ذابل فوق المعكرونة
تعبت من سلطة الدجاج؟ استخدم بقايا الدجاج بطرق جديدة مع هذا نودلز شنغهاي مع الدجاج ، تتميز بشرائط بوك تشوي الذابلة فوقها. يأتي معًا في دقائق ، مما يجعله مثاليًا لقضاء ليلة مزدحمة.
محمص مع السلمون
مع أقل من 10 مكونات ، هذا سلمون ميسو جليزد مع بوك تشوي لا يكشف & # 8217t بساطته. يُقلب نصفي بوك تشوي ببساطة في ماء مالح ، ويُرتب حول شرائح السلمون ويُشوى بجانب السمك لسهولة التحضير.
شرائح في سلطة
طفل بوك تشوي دقيق بما يكفي لتناوله نيئًا ، كما في هذا ستيك تايلندي وسلطة بوك تشوي . مغمورة بأوراق النعناع الطازجة وغيرها من الخضار المختلطة الصغيرة ، تتميز الطبق الرئيسي بالسلطة بنكهات جريئة ومميزة.

هل تريد المزيد من الأفكار؟ تحقق من البعض الآخر لدينا وصفات بوك تشوي .


ما هو بوك تشوي؟

بوك تشوي هو خضار نشأ في الصين وهو في نفس فئة النباتات مثل براعم بروكسل والقرنبيط. مثل العديد من الخضروات الأخرى في الأسرة ، فهي غنية بالعناصر الغذائية ، مما يعني أنها غنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية لكل وجبة. في الواقع ، وفقًا لمؤشر الكثافة الغذائية الإجمالية (ANDI) ، فإن بوك تشوي هو سادس أكثر أنواع الفاكهة أو الخضار كثافة بالمغذيات.


الفداء بوك تشوي

لقد تخلت عن بوك تشوي ، لأن كل ما فعلته هو إضافته إلى مقلي مندي. شعرت بالذنب ، لأنني كنت حقا أتخلى عن نفسي. بالتأكيد ليس خطأ بوك تشوي. على الرغم من أنه يجب أن يُنسب الفضل إلى التسبب في الكثير من عمليات الشراء الاندفاعية.

أعلم أنني لست وحدي. فكيف لا تقاوم هذا الجمال اللافت؟ كما تعترف صديقي والمحرر دوروثي باتنت ، مؤلف كتب غزير الإنتاج ورسام فرشاة صيني هواة مشهور ، بكونه مشتريًا متكررًا للدفعة من بوك تشوي في سوق المزارعين.

"سأتوقف ، منومًا بواسطة قواعد الأوراق البيضاء النقية ، وأحتضن بعضها البعض ، وأتقوس للخارج كما لو كنت على وشك الانفجار ، ثم استرخ إلى الداخل ، حيث يضيق البياض مع توسع الأوراق للخارج ، وتتغذى الأشكال البيضاوية الخضراء الداكنة من خلال عروق بيضاء متفرعة. من المؤكد أنني لا أستطيع مساعدة نفسي. يجب أن أفسح المجال في حقيبتي الثقيلة بالفعل لملف بوك تشوي واحد طازج ومثالي ، متناسيًا تقريبًا أن باقة الأسبوع الماضي لا تزال كامنة في الجزء الخلفي من درج الخضروات في ثلاجتي ".

ترى تلك المنحنيات ، وهذا التباين الحاد بين الأبيض والداكن ، والشيء التالي الذي تعرفه هو في عربة التسوق الخاصة بك. يمكنك التمسك بطريقة واحدة لائقة في منتصف الطريق لإعدادها ، وإلغاء البحث. الشيء التالي الذي تعرفه هو أنك تشعر بالملل من عقلك.

عندما تكون في مأزق ، لا يمكنك رؤية عالم الاحتمالات. بالعزيمة الكافية ، ربما يمكنك الزحف إلى الخارج. لكن في بعض الأحيان ، يمكن أن يساعد النتوء الصغير في دفعك إلى الحافة وإلى عالم جيد من الخيارات. في حالة استسلام بوك تشوي ، جاء هذا المحفز في شكل مزارع في سوق مزارعي ميسولا في شمال هيغينز (المعروف أيضًا باسم سوق مزارعي ميسولا "الأصلي"). نانسي من شمال الصين ، ولديها لغة إنجليزية محدودة ، وحديقة رائعة ، وهي ثروة من الوصفات البسيطة القائمة على الخضار. كنت في موقفها من أجل الثوم المعمر ، والشيء التالي الذي تعرفه أنها تعطيني البيع الصعب على بعض الرؤوس التي كانت تعاني منها. كنت قد استسلمت للتو من بوك تشوي ، لكنني تعلمت أنه من المفيد أن أقول نعم لنانسي.

تسميه باي تشاي ، وهو ما يعني شيئًا على غرار الملفوف الأبيض ، وأبرمت الصفقة بوصفة حساء تسمى باي تشاي توم ، والتي تعني حساء بوك تشوي. تتكون في الغالب من بوك تشوي والبطاطس ، مع القليل من التوابل.
بفضل حاجز اللغة ، لم أتمكن من الحصول على قراءة مثالية لكيفية عملها ، لكنني عملت مع ما فهمته ، وأعدّل ما أراه مناسبًا ، وقد حققت نجاحًا. المكون الوحيد الذي أستخدمه والذي ربما لن يكون موجودًا في النسخة الصينية الشمالية لنانسي هو الزبدة.

توصي نانسي بإضافة التوفو كبروتين. لقد جربتها أيضًا مع البيض والروبيان والاسكالوب ولحم الضأن المطحون ولحم الخنزير الصيني المشوي ، كل منها يصبح عالمًا جديدًا من النكهات للعب فيه ، ربما مع مكونات إضافية أو مقبلات. لقد جربت أيضًا بروتينًا مميزًا "كل ما سبق ذكره" ، والذي كان مذهلاً جدًا.

ولكن قبل أن تصاب بالجنون ، أوصي بالبدء بهذه القاعدة البسيطة. تعرف على النكهة الأساسية لهذا الحساء ثم ابني ببطء من هناك.

شوربة البطاطس بوك تشوي
يأتي هذا الحساء معًا في وقت أطول قليلاً مما يتطلبه سلق بعض البطاطس. يقدم أربعة.

1 رطل من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 ملعقة كبيرة معجون مرق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1/2 أوقية من الزنجبيل المسحوق
1 كراث صغير مطحون أو جزء من البصل
1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة طعام صلصة سمك
1 رطل من الملفوف الصيني ، مغسول ومُشذب
بروتينات اختيارية: التوفو والمأكولات البحرية واللحوم. يمكنك أيضًا كسر بيضة وتركها تطهى
مقبلات وتوابل: صلصة هويسين ، ثوم معمر ، معجون تشيلي ، مايونيز ، ملح حسب الرغبة

سخني 2 ليتر من الماء ليغلي. نضيف معجون المرقة والبطاطا. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس.

بينما تنضج البطاطس على نار هادئة ، نظف الملفوف الصيني لأنه قد يكون متسخًا بالقرب من القاعدة. إذا كان لديك ملفوف صغير ، اغمره بالكامل في ماء نظيف وصفيه ، وكرر ذلك حسب الحاجة.

بالنسبة إلى الملفوف الصيني الكبير ، اسحب كل ساق - أو ورقة ، كيفما تراه - واغسله بشكل منفصل. ثم اقطع النصفين الأبيضين من النصفين المورقين لكل وحدة ، إلى نصفين تقريبًا. يقطع جزء الورقة بخشونة. قم بتقطيع جزء الساق إلى أقسام بطول حوالي بوصة واحدة واحتفظ بها بشكل منفصل. قم بقص الجزء السفلي من القاعدة وقم بتقطيعه إلى شرائح إذا أردت ، لكن استخدمه بالتأكيد لأنه لذيذ بشكل خاص.

عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الزبدة ، وزيت السمسم ، وصلصة الصويا ، وصلصة السمك ، وصلصة المحار ، ورقائق الفلفل ، والفلفل الأسود والأجزاء البيضاء من الملفوف الصيني ، بما في ذلك القواعد ، (إذا كنت تستخدمين ملفوفًا صغيرًا ، أضيفي كل شيء ) مع أي بروتين قد تهتم بإضافته. طهي لمدة خمس دقائق على نار هادئة. تُضاف أوراق الملفوف الصيني وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.