bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

آيس كريم شوفان كالدونيان مع التوت

آيس كريم شوفان كالدونيان مع التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


امزج كوبًا واحدًا (200 جم) من السكر مع كوب (240 مل) ماء في قدر صغير. يُغلى الماء على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك لإذابة السكر. قلل الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض ​​الشراب بمقدار النصف ، حوالي 20 دقيقة. نضع الشراب جانبًا ليبرد.

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الشوفان وحمصيها ، ورجّ المقلاة وقلبي الشوفان من حين لآخر ، لمدة 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع الشوفان جانبًا.

دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي.

يُمزج 1 كوب (200 جم) من السكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتحول الشراب إلى الكراميل ويصل إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) على مقياس حرارة الحلوى. نرفع القدر عن النار ونقلب الشوفان المحمص ثم نسكب المزيج على صينية الخبز ونتركه يبرد.

عندما يبرد خليط الشوفان ، اهرسه إلى قطع صغيرة بواسطة شوبك وضعه جانبًا.

ضعي الشراب المحفوظ في وعاء كبير ، ثم اخفقيه بخلاط يدوي على سرعة متوسطة حتى يتكاثف قليلاً. أضيفي الكريمة والحليب واستمري في الخفق حتى تتكون القمم الناعمة. تُطوى قطع الشوفان وتُخلط جيدًا ، ثم تُغطّى الوعاء بغلاف بلاستيكي وتُجمّد لمدة ساعة تقريبًا. أخرج الخليط من الفريزر واضربه مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي الآيس كريم إلى صينية بسعة 5 أكواب (1.1 لتر) ، وغطيها بغطاء بلاستيكي ، ثم جمدها حتى تتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل.

يُمزج ما تبقى من نصف كوب (100 جم) سكر ونصف كوب (120 مل) ماء في مقلاة صغيرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ حتى ينخفض ​​الشراب بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق. يُضاف التوت ويُطهى لمدة 15 ثانية تقريبًا. انقلي التوت إلى وعاء صغير وضعيه جانبًا حتى يبرد.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف فتات الخبز ونحمصها مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 5 إلى 7 دقائق. انقلي فتات الخبز إلى طبق عريض ضحل كبير بما يكفي لحمل رغيف الآيس كريم.

قم بفك رغيف الآيس كريم عن طريق غمس قاعدة المقلاة لفترة وجيزة في وعاء من الماء الساخن لفكها من الحواف ، ثم اقلب الرغيف في طبق فتات الخبز وقم بتغطية جميع الجوانب بالفتات. قطّع الرغيف إلى ثماني قطع بسمك 2.5 سم تقريبًا ، ثم قطّع كل شريحة إلى نصفين بالطول. رتبي قطعتين من الآيس كريم على كل من ثمانية أطباق مبردة ، ثم ضعي بعض حبات التوت بجانب كل حصة ، وقسّميها بين الأطباق.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتحريكها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيته بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم ختم بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قدمها حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتحريكها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيته بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم ختم بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمده حتى يصبح قاسيًا ، ثم قدمه حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أوقية حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتحريكها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في الوقت نفسه ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيته بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم ختم بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمده حتى يصبح قاسيًا ، ثم قدمه حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، تهتز وتحرك المقلاة باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويخضض فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيتها بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم قم بإغلاقها بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمده حتى يصبح قاسيًا ، ثم قدمه حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتدويرها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في الوقت نفسه ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيتها بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم قم بإغلاقها بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قدمها حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، تهتز وتحرك المقلاة باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، جنبًا إلى جنب مع حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيته بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم ختم بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قدمها حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتدويرها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويخضض فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيتها بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم قم بإغلاقها بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمده حتى يصبح قاسيًا ، ثم قدمه حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتدويرها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في الوقت نفسه ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيتها بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم قم بإغلاقها بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قدمها حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتدويرها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، جنبًا إلى جنب مع حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​الحجم ، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). انقل الشوفان المصفى إلى مقلاة نصف ورقة مبطنة بالرق. اخبز ، مع التحريك بشكل متكرر لتعزيز حتى اللون البني ، حتى يجف الشوفان ويبدأ في الهشاشة ولكن ليس قاسيًا أو مقرمشًا بعد. بمجرد أن يبرد ، انقله إلى وعاء محكم الإغلاق وقم بتجميده لحين الحاجة. في نفس الوقت ، قم بتجميد وعاء سعة 1 لتر ، مثل حوض الزبادي الكبير أو وعاء الرغيف غير التفاعلي.

قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام) من قاعدة الكاسترد ، ثم قم بخلطها في آلة الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة حتى يبدو الكسترد رقيقًا وسميكًا. يُضاف البقان المحمص والفواكه المجففة ، جنبًا إلى جنب مع جميع مجموعات الشوفان المحضرة باستثناء حفنة قليلة منها ، ويُخضِب فقط حتى تمتزج جيدًا. باستخدام ملعقة مرنة ، انقل الآيس كريم إلى وعاء مبرد ورشه بمجموعات الشوفان المحجوزة ، بالإضافة إلى جوز البقان المحمص والفواكه المجففة حسب الرغبة. قم بتغطيته بالبلاستيك المضغوط مباشرة على سطح الآيس كريم ، ثم ختم بغطاء أو ورقة من رقائق الألومنيوم. جمدها حتى تصبح صلبة ، ثم قدمها حسب الرغبة.


  • لتحضير الآيس كريم:
  • 2 أوقية من الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة (حوالي نصف كوب 55 جرام) ، ليس سريع الطهي أو مقطع سميك
  • 12 أونصة حليب كامل الدسم (حوالي 1 1/2 كوب 340 جم)
  • 10 أونصات كريمة ثقيلة (حوالي 1 1/4 كوب 285 جم)
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول (اختياري)
  • 1 عود قرفة (اختياري)
  • 6 أونصات من السكر البني الفاتح (حوالي 3/4 كوب 170 جم)
  • 4 أونصات من صفار البيض (نصف كوب خجول 115 جرام) ، من حوالي 7 بيضات كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) ملح كوشير من الكريستال الماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 أوقية مستخلص الفانيليا (حوالي 1 ملعقة كبيرة 15 جم)
  • للخلطات:
  • 1 أونصة من قطع البقان المحمص (1/4 كوب 30 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • 1 12 أونصة من الكرز اللاذع المجفف (حوالي 1/4 كوب 40 جم) ، بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر ملاحظة إذا كنت تستخدم فواكه أخرى)

في صحن من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 3 لتر ، قم بتحميص الشوفان الملفوف على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح الحبوب عطرة وتحمر قليلاً ، لمدة 8 دقائق تقريبًا ، اهتز المقلاة وتدويرها باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ، يُضاف الحليب والقشدة ، إلى جانب حبوب الفانيليا وعود القرفة (في حالة الاستخدام). غطيه واتركيه منقوعًا لمدة تصل إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم اتركي حبة الفانيليا وعود القرفة جانبًا للاحتفاظ بها في الخطوة 3.

يُمزج السكر البني وصفار البيض والملح والقرفة المطحونة في وعاء متوسط ​​، ثم يُخفق في حليب الشوفان ويُعاد إلى الصحن. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن الملمس ، ثم زد الحرارة إلى متوسطة مع التحريك والكشط باستمرار باستخدام ملعقة مرنة ، ويُطهى حتى يصبح البخار ساخنًا ، حوالي 8 دقائق أو إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية).

صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ، واضغط برفق باستخدام ملعقة مرنة لتحرير السائل المحتجز في الشوفان. أضف حبوب الفانيليا المحفوظة وعود القرفة (في حالة الاستخدام) إلى قاعدة الآيس كريم ، جنبًا إلى جنب مع مستخلص الفانيليا ، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمواصلة النقع طوال الليل ، أو حتى لا تزيد درجة الحرارة عن 40 درجة فهرنهايت (4 درجات مئوية).

Meanwhile, preheat oven to 300°F (150°C). Transfer strained oats to a parchment-lined half-sheet pan. Bake, stirring frequently to promote even browning, until oats are dry to the touch and beginning to crisp but not yet hard or crunchy. Once cool, transfer to an airtight container and freeze until needed. At the same time, freeze a 1-quart container, such as a large yogurt tub or nonreactive loaf pan.

Remove vanilla bean and cinnamon stick (if using) from custard base, then churn in an ice cream machine according to manufacturer’s directions until custard looks fluffy and thick. Add toasted pecans and dried fruit, along with all but a handful of the prepared oat clusters, and churn only until well combined. With a flexible spatula, transfer ice cream to chilled container and sprinkle with reserved oat clusters, as well as additional toasted pecans and dried fruit to taste. Cover with plastic pressed directly against surface of ice cream, then seal with a lid or sheet of foil. Freeze until hard, then serve as desired.


شاهد الفيديو: Авсень, авсень В. Беляев, слова народные