bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كاري الليمون مع الروبيان

كاري الليمون مع الروبيان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة الكاري الأخضر هذه لها نكهة معقدة للغاية فيما يتعلق بمدى سرعة صنعها. إنها صلصة ليلية جيدة لجميع الأغراض لأي نوع بروتين تريده. اسلقي مكعبات من التوفو أو الدجاج أو قطع السمك الأبيض المقشر ، مثل سمك الهلبوت ، بدلاً من الجمبري ، أو امزجيها في شرائح مقلية من اللحم البقري أو الخنزير قبل التقديم مباشرة. هذه الوصفة من Cassia في سانتا مونيكا ، كاليفورنيا.

مكونات

  • 1 كراث كبير ، مفروم خشن
  • 2 سيقان ليمون ، بصلة وأجزاء خضراء شاحبة مقطعة شرائح رفيعة
  • 1 قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة
  • 1 فلفل هالبينو ، منزوع البذور ومفروم بخشونة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ديميرارا أو سكر بني فاتح
  • يمكن 1 13.5 أونصة من حليب جوز الهند غير المحلى
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 باوند روبيان كبير مقشر و منزوع العرق
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • أرز مطبوخ وأسافين ليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • قم بمعالجة الكراث والثوم والليمون والزنجبيل والهلابينو والكزبرة والكمون ونصف كوب كزبرة و 1 ملعقة كبيرة. الزيت في محضر الطعام على شكل نبضات طويلة حتى تتشكل عجينة ناعمة.

  • تبقى 1 ملعقة كبيرة تسخين. الزيت في قدر متوسطة الحجم على متوسطة عالية. يُطهى المعجون مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويبدأ اللون البني في قاع المقلاة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخلطي الميسو والسكر ثم اخفقي في حليب جوز الهند ونصف كوب ماء. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ يتبل بالملح والفلفل. خففي الحرارة واتركي الكاري على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج النكهات الفردية وتجتمع معًا لتتذوق أكثر من مجموع أجزائها ، 20-25 دقيقة. تذوق الكاري وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

  • يُضاف الجمبري إلى الكاري ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق. يُرفع القدر عن النار ويقلب عصير الليمون في الكاري.

  • يُقسّم الأرز بين الأطباق ، ويُسكب فوقه الكاري ، ويُضاف إليه القليل من الكزبرة. قدميها مع أسافين الليمون للضغط عليها.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الكاري (بدون الجمبري) قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد. يُعاد تسخينها قبل إضافة الجمبري.

وصفة من Bryant Ng ، كاسيا ، لوس أنجلوس ، قسم مراجعات السيارات لذيذ بشكل مدهش لمثل هذه الوصفة السريعة! تصادف أنه كان لدي مجموعة صغيرة من الريحان التايلاندي الذي كان يجب استخدامه ، لذلك رميته في العجينة أيضًا. كنت أعمل فقط مع عشبة الليمون والزنجبيل المجمدة والمفرومة من زجاجة مضغوطة ، ولا يزال لها نكهة رائعة. أضفت أيضًا عيش الغراب المقطّع إلى شرائح لمحتوى الخضار ، والذي لا يبدو أنه يغير نكهة الكاري.

  • 1 رطل جمبري جامبو غير مقشر ويفضل أن يكون مع رؤوس
  • 2 ملاعق صغيرة من الليمون الطازج المبشور ، من حوالي 2 إلى 3 سيقان (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط)
  • 4 فصوص ثوم متوسطة مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك الآسيوية
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم (حوالي 1 كراث صغير)
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

اغسل الجمبري تحت الماء الجاري البارد ، ثم جفف جيداً بالمناشف الورقية.

في وعاء للخلط ، قلبي الليمون والثوم وصلصة السمك والزنجبيل والكراث والزيت والملح ورقائق الفلفل الحار معًا.

يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغطى. برد لمدة ساعة على الأقل وحتى 8 ساعات.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، قم بإعداد الشواية. أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية ، واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها.

يوضع الجمبري على الشواية في طبقة واحدة ويطهى على نار مباشرة. يُطهى المزيج مع التقليب حتى ينضج الجمبري تمامًا ، حوالي 4 دقائق. تخدم.


لبدء صنع وصفة أسياخ الروبيان بالليمون جراس الفيتنامية ، سيكون عليك تنظيف القريدس وإزالته. اغسله جيدًا مرة أخرى.

قم بإضافتها إلى الخلاط واعطها خاطفة لجعلها عجينة ولكن لا يزال يتعين عليها أن تظل مكتنزة تمامًا.

سخني مقلاة مع ثوم Natalite و Oregano Spread ، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى ينضج ، أضيفي البصل المفروم ورشي الملح واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتحول إلى كراميل.

يُضاف الفلفل الأحمر المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً. بمجرد أن تنضج ، أضيفي الخضار المقلية إلى خليط الروبيان المطحون.

نضيف أوراق الكزبرة المفرومة وصلصة السمك وصلصة الصويا والملح حسب الرغبة ودقيق الأرز ونعطيه المزيج. يقسم الخليط إلى 6 حصص.

من أجل وضعهم في سيخ على عشب الليمون. خذ عودًا من عشبة الليمون وخذ جزءًا من مزيج الروبيان وشكله على شكل مصاصة في أحد طرفيه. افعل نفس الشيء للباقي.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، ورشي الزيت وضعي الأسياخ وشوي أسياخ الروبيان بعشب الليمون بالتساوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق الجمبري حوالي 10 دقائق لينضج جيدًا. بمجرد الانتهاء ، قدمها ساخنة.

قدمي وصفة أسياخ الجمبري بالليمون الفيتنامي جنبًا إلى جنب مع سلطة الأرز الفيتنامية المعكرونة وصفة الدجاج بانه مو لحفل عطلة نهاية الأسبوع.


كيفية صنع معجون كاري مستوحى من جزيرة بالي (واستخدامه في 4 أطباق)

في هذا الأسبوع حلقة rsquos من طهاة في المنزل، الشيف كريستينا نجوين يصنع عجينة كاري من سبعة مكونات يمكن استخدامها في وصفات الكاري المستوحاة من جنوب تايلاند ، وأسياخ لحم البقر وعشب الليمون ، وأكثر من ذلك.

بعد عرض توضيحي لكوكتيل التكيلا الحار من Ivy Mix في الأسبوع الماضي وحلقة # x2019s من طهاة في المنزل، هذا الأسبوع ، انضمت إلينا كريستينا نغوين ، الشيف والمالك المشارك لشركة Hai Hai و Hola Arepa في مينيابوليس ، مينيسوتا. تُظهر للمشاهدين كيفية صنع عجينة الكاري المكونة من سبعة مكونات والتي تستخدمها بعد ذلك في أربعة أطباق & # x2014a الكاري المستوحى من جنوب تايلاند ، وأمها & # x2019s أسياخ اللحم البقري المتبل ، المستوحاة من جزيرة بالي & # xE9ed القرنبيط والفاصوليا الخضراء ، وأخيراً الكركم سمك الشبت من هانوي مع نودلز الأرز. على طول الطريق ، تقدم الكثير من النصائح المفيدة ، مثل تجميد شريحة لحم الخاصرة بحيث يسهل قطعها. تابع القراءة لمعرفة أسلوبها خطوة بخطوة واتبعه مع الفيديو أعلاه.

First Up & [مدش] The Curry Paste

يقول نجوين إن هذه العجينة مستوحاة من رحلة إلى بالي. أنت & # x2019ll تحتاج إلى عشب الليمون ، والزنجبيل الطازج ، والكراث ، والخولنجان ، والكركم الطازج (التعامل مع القفازات ، حتى لا تلطخ يديك) ، وأوراق ليمون ماكروت ، وفصوص ثوم & # x2014 إذا كنت تريد ، يمكنك إضافة التشيلي التايلاندي لبعض تسخين كذلك. بعد تحضير المكونات ، تمزجها في الهاون والمدقة ، وتضع المكونات الأكثر صلابة في البداية. يمكنك أيضًا استخدام خلاط أو معالج طعام لسحق المكونات ، كما تلاحظ. يتم إدخال القليل من ملح الكوشر والسكر الحبيبي أيضًا. ينتهي الأمر بإنهاء العجينة بخلاط الغمر. بعد خلط القليل من الزيت المحايد (تستخدم بذور العنب) ، تكون جاهزًا لاستخدام المعجون.

كاري مستوحى من جنوب تايلاند

الطبق الأول الذي تصنعه نغوين بالعجينة هو الكاري المستوحى من جنوب تايلاند ، والذي تعده بصلصة السمك ومعجون الروبيان وحليب جوز الهند وسكر النخيل وفخذ الدجاج و # x201C أيًا من الخضار التي لديك حول & # x201D & # x2014in هذه الحالة ، أخذت الفلفل الأحمر والجزر والبصل والفاصوليا الخضراء. & # xA0

بعد تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، يدخل معجون الجمبري أولاً ، يليه معجون الكاري المحضر ، ثم البصل ، والفلفل الحلو ، والجزر ، والفاصوليا الخضراء. يدخل حليب جوز الهند بعد ذلك ، وبعد ذلك ، تريد & # x2019ll زيادة الحرارة حتى يبدأ الخليط في الغليان على نار هادئة. & # x201D بعد ذلك ، يوصي Nguyen بإضافة المكونات التي تريد & # x2019ll تناولها قبل تناول الطعام & # x2014 فلفل تشيلي تايلندي ، أوراق ليمون كاملة ، وشرائح زنجبيل. ضع أفخاذ الدجاج في الخليط (يضيف نغوين أيضًا قطع الليمون في هذه المرحلة) ، وتأكد من تجنب التوابل في وقت قريب جدًا. يقول نجوين إنه إذا أضفت صلصة السمك في وقت مبكر جدًا ، على سبيل المثال ، فقد يصبح الطبق مالحًا جدًا. بدلاً من ذلك ، تضيفه قبل نضج الطبق مباشرةً ، جنبًا إلى جنب مع سكر النخيل وبعض الفلفل الأسود. قدمي الطبق النهائي مع أرز جوز الهند والياسمين والريحان وأوراق الليمون الحامض ورش الفول السوداني المحمص.

أسياخ لحم بقري الليمون مع الزنجبيل والكراث

بالنسبة لأسياخ اللحم البقري ، تمزج Nguyen معجون الكاري مع صلصة تتبيل والدتها ، والتي تشمل صلصة المحار ونبيذ الأرز شاوشينغ (يمكنك استبدال نبيذ شيري ، كما تقول) والعسل. هي & # x2019s تستخدم شريحة لحم الخاصرة للوصفة ، والتي توصي بتجميدها لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يسهل تقطيعها. بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، تريد & # x2019 أن تنقع القطع لبضع ساعات ، ثم تحصل عليها على أسياخ & # x2014don & # x2019t تنسى نقع الأسياخ الخشبية قبل الطهي ، حتى لا تشتعل فيها النيران. & # xA0

ضع الأسياخ في صينية مبطنة بورق الألمنيوم ورف سلكي مثبت بالداخل ، وادهنها بالزيت ، وتبليها بالملح والفلفل. ضعها تحت الشواية على نار عالية واطبخها لمدة أربع إلى خمس دقائق لكل جانب. احصل على بعض الكزبرة للتزيين وتقديمها.

سوت و قطع قرنبيط مستوحى من جزيرة بالي مع الفاصوليا الخضراء

التالي هو طبق نباتي ، مقلي & # xE9ed القرنبيط المستوحى من جزيرة بالي مع الفاصوليا الخضراء. بعد تسخين مقلاة بها بعض الماء (بالإضافة إلى القليل من الملح) ، يضيف نجوين القرنبيط والفاصوليا الخضراء ، ويضع غطاءًا في الأعلى حتى يُبخّر. ثم تقوم بتصفية الماء وتضيف بعض زيت جوز الهند مع الملح والفلفل الأسود. بمجرد أن تبدأ الخضروات في التحول إلى اللون البني ، يتم وضع بضع ملاعق من معجون الكاري في المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع المزيد من زيت جوز الهند. & # xA0

بعد ذلك ، يدخل الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة والتشيلي التايلاندي في & # x2014 بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة تحت الشواية لمدة أربع إلى خمس دقائق. يطبق نجوين الطبق وينهي الأسياخ من خلال التزيين بورق الليمون والكراث المقلي وبعض عصير الليمون الطازج. انها تقطر قليلا من الفلفل الحار المقرمش أيضا.

الكركم وسمك الشبت والنودلز

تقول نجوين إن هذا الطبق الأخير هو أحد الأطباق المفضلة لديها التي يقدمونها في المطعم. بدأت بصنع nuoc cham من الصفر ، ثم قطعت شرائح سمك القد في ألاسكا إلى مربعات بقياس بوصتين ، لتغطيتها بمزيج من الكركم والملح. يذهبون إلى مقلاة ساخنة مع زيت بذور العنب ، وبمجرد الانتهاء من ذلك ، يقوم نجوين بوضعهم فوق نودلز الأرز. يدخل المزيد من زيت بذور العنب في المقلاة ، وتضيف ملعقة من معجون الكاري ، جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر والشبت ، وتطهى حتى تصبح & # x2019re & # x201C لا تذبل تمامًا ، & # x201D لكنها مطبوخة. توضع الأعشاب المطبوخة فوق السمكة ، ثم تنتهي من الطبق بمزيد من الأعشاب الطازجة & # x2014Nguyen يستخدم النعناع ، والكزبرة ، وراو رام (وتسمى أيضًا الكزبرة الفيتنامية ، كما تقول) ، و t & # xEDa t & # xF4 ، والشبت & # x2014 وكذلك الفول السوداني المحمص وبعض التشيلي التايلاندي أيضًا ، إذا أردت & # x2019d. أنهِ الأمر برذاذ nuoc cham وأنت & # x2019re جاهزًا للانطلاق.

عُد يوم الإثنين ، 7 كانون الأول (ديسمبر) للحلقة الأسبوع المقبل و # x2019s من طهاة في المنزل يضم الشيف يوشي أوكاي.


هل تبحث عن المزيد من الوصفات المستوحاة من تايلاند؟

إحدى وصفاتي الأكثر شعبية على الإطلاق هي هذه السلطة التايلاندية مع نودلز الجزر والخيار. # 8217s مرصعة بالكزبرة والحمص والصلصة الحلوة والحامضة المدهشة!

لأنني & # 8217m بوضوح مهووس بالسلطات التايلاندية ، أقوم أيضًا بإعداد سلطة التايلاندية المفرومة مع روبيان الليمون والزنجبيل.

على واجهة الحساء ، قمت بإعداد حساء كاري العدس الأحمر الأكثر روعة والذي يتميز بركلة حارة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي وصلصة الثوم الحار.

لقد كنت & # 8217ve أيضًا أعمل بجد لإتقان وصفة نودلز في حالة سكر و * لا يمكنني الانتظار لمشاركتها هنا قريبًا جدًا & # 8211 ترقبوا!

مثله؟ ستحب هذه:

طبق روبيان مستوحى من المطبخ التايلاندي مليء بنكهة جوز الهند

تشعر دائمًا وكأنها متعة حقيقية عندما تأتي وجبة مليئة بالكثير من النكهات المعقدة في غضون 20 دقيقة أو أقل. سريع ولذيذ وسهل؟ موافق!

خذ وصفة الجمبري الكاري بجوز الهند ، على سبيل المثال.

منذ أن أعددته لأول مرة قبل شهرين ، أصبح مفضلًا في منزلنا لأنه طعمه مثل طبق كنا نطلبه في مطعم تايلاندي مفضل ، مع حفنة صغيرة من المكونات العطرية في حوالي 15 دقيقة.

إنه الاختيار المثالي عندما نرغب أنا وزوجي في تناول وجبة حارة قليلًا ومليئة بالبهجة والراحة طوال الأسبوع مليئة بالنكهات الجريئة مثل عشب الليمون والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر ومسحوق الكاري الأصفر ، وكلها مطهوة معًا في حليب جوز الهند.

تم الانتهاء من القليل من عصير الليمون وبعض أوراق الكزبرة الطازجة وبضع شرائح من الفلفل الأحمر لمزيد من اللون واللون ، هذه الوصفة سهلة الروبيان كاري جوز الهند هي بالتأكيد في القائمة في منزلنا عندما تبدو الوجبة مع النكهات التايلاندية الشهية جذابة!

كيفية صنع روبيان كاري جوز الهند

عندما تستدعي الوصفة مكونات عطرية ونكهة فطرية ، فإن الخبر السار هو أنك تحتاج فقط إلى حفنة صغيرة منها لإعداد طبق مليء بالنكهة.

لأن جوز الهند هو النكهة السائدة في هذه الوصفة ، فأنا أحب استخدام زيت جوز الهند الذي يعزز تلك النكهة بشكل جيد في هذا الطبق. الفائدة الأخرى لزيت جوز الهند هي أنه ليس صحيًا فحسب ، بل يحتوي على نقطة دخان عالية جدًا مما يجعله مثاليًا للطبخ عالي الحرارة والقلي.

ما أقدره في وصفة الجمبري بالكاري بجوز الهند هو أن تلك الطبقات اللذيذة من النكهة يتم إنشاؤها بسرعة كبيرة في مقلاة ساخنة. لا تتطلب وقتًا طويلاً للطهي على الإطلاق حيث يتم تقليب المواد العطرية المستخدمة للوصول إلى الكمال العطري في غضون دقائق قليلة فقط قبل إضافة حليب جوز الهند الكريمي والسماح له بالنضج.

ولإعطاء الجمبري مزيدًا من الروعة ، أحب في الواقع أن أتبله بلمسة من معجون الكاري الأحمر ومسحوق الكاري الأصفر ، ثم أحرقه في المقلاة الساخنة أول لإضفاء القليل من النكهة الإضافية وتفحمها قبل طيّها في صلصة جوز الهند النهائية في النهاية.

يُقدم هذا الروبيان بالكاري بجوز الهند على أرز الياسمين الساخن والرقيق والرائع ، وهو لا يقاوم تمامًا ، وهو علاج كامل لنا!

إليكم لمحة عن وصفة الجمبري بالكاري بجوز الهند: (أو انتقل إلى الوصفة الكاملة.)


الفيديو ذات الصلة

كنا نظن أن هذا كان لذيذًا وسهلاً للغاية. لم أضع الكمية الكاملة من مرق الدجاج ، كان الخليط لذيذًا جدًا بحيث لا يخفف كثيرًا. أضفت ضغطًا من عصير الليمون في النهاية. كان لذيذ جدا.

وصفة معكرونة قرد بالكاري رائعة. لقد استخدمت معجون الكاري الأخضر التايلاندي من www.rawspicebar.com بدلاً من معجون DIY مما جعله لذيذًا للغاية. إنهم يمزجون العجينة قبل الشحن مباشرةً ، لذا فهي حقًا أحدث معجون تايلاندي طازج.

كان هذا مخيباً للآمال ، فأنا آكل الكثير من المعكرونة بالكاري ، لكني لم أصنعها من قبل ، لذلك أنا & # x27m لست متأكدًا مما هو مفقود. كانت المعكرونة نفسها على ما يرام ، وكان من الممكن أن يكون الكاري أكثر حلاوة ودسمًا. لن أفعل ذلك مرة أخرى - سأبحث عن شيء أفضل ،

كان بخير. سيقدم بالتأكيد مع الأرز في المرة القادمة ، حيث أن الصلصة أقل مرقًا وأكثر سمكًا. Didn & # x27t يحتوي على الكزبرة أو الكزبرة ، ولكنه كان قادرًا على استخدام عشبة الليمون الطازجة ، والتي أضافت بُعدًا من النكهة ، ومع ذلك ، اتفقنا جميعًا على وجود شيء مفقود (ربما المكونات المفقودة فقط). وصفة أساسية جيدة للكاري الأخضر يمكن التراجع عنها ، ومع ذلك فهي لذيذة مع الروبيان.

في المرة الأولى التي صنعتها ، اتبعت الوصفة (باستثناء إضافة الفلفل الأخضر الطازج وبراعم الخيزران المعلب - وهي عناصر مهمة في الكاري الأخضر الذي تناولته في المطاعم). كان فقط بخير. سأصنع هذا الطبق مرة أخرى ، لكنني سأضاعف كمية معجون الكاري ، وقلل من كمية مرق الدجاج ، وأضيف بعض الفلفل الأحمر التايلاندي لإضافة بعض التوابل / التعقيد. أعتقد أيضًا أن هذا قد يكون أفضل مع أرز الياسمين على البخار من المعكرونة.

ممتاز!! أوصي بتخطي الملح المضاف ، فهو غير ضروري مع معجون الكاري الأخضر وصلصة السمك. قلّبت البصل البنفسجي والفطر في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أولاً ، ثم اتبعت الوصفة لكني لم أضيف 1/4 كوب زيت إلى المقلاة - اتضح تمامًا. أعتقد في المرة القادمة سأضيف بعض الجزر والبروكلي إلى مقلي. سيجعل مرة أخرى.

لذيذ! كنت أبحث عن طبق معكرونة الأرز من أجل التخلص من السموم السنوي (لا يحتوي على الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر وما إلى ذلك) وكان هذا فائزًا. الكثير من الثوم والزنجبيل والكركم المبشور الطازج. تستخدم 1/2 علبة حليب جوز الهند. لم & # x27t استخدام عشب الليمون. لقد جعلته نباتيًا لذا أضفت البروكلي والجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة بدلاً من السمك. يم.

مالح! لقد عملت بجد للتغلب على ذلك ، بإضافة سريراتشا ، ومزيد من السكر ، وعصير الليمون. معجون الكاري الأخضر ذو النوعية الجيدة أمر ضروري لأن عشب الليمون ليس كذلك. في المرة الثانية التي صنعتها ، أضفت نفس الأشياء الإضافية ، حسب الرغبة ، لكنني استخدمت مرقًا صنعته من قشور الجمبري بدلاً من مرق الدجاج ، بالإضافة إلى القليل جدًا من الملح. أفضل بكثير!

اعتقدت أنا وزوجتي أن هذه الوصفة كانت جيدة جدًا. تمتزج النكهات جيدًا. أعتقد أن المفتاح هو استخدام معجون كاري عالي الجودة ومكونات طازجة. تأكد من أنك تتكيف مع الذوق. أضفنا القليل من معجون الكاري وتم تقليل بعض سريراتشا بعد ذلك. أضفنا أيضًا بعض الملفوف الصيني الصغير. إنها حقًا وصفة بسيطة جدًا لأن معظم المكونات يتم تحضيرها في معالج الطعام. يجب أن يستغرق الإعداد من 10 إلى 15 دقيقة. مدة الطهي حوالي 45 دقيقة.

اخترت عدم استخدام عشبة الليمون خشية أن تتغلب على جميع النكهات الأخرى. لكني أحببت هذه الوصفة ، لقد & # x27m على ركلة كاري الآن وهذا يلبي حاجتي. لقد أضفت أيضًا بعض البراعم إليها من أجل القليل من الأزمة المضافة لأنني أحب الحصول على قرمشة باردة مع الكاري.

& # x27m محبط للغاية. كنت جائعًا حقًا لبعض التايلانديين ولكن هذا أداء لطيف للغاية للشيء الحقيقي.

فوجئت ببعض التعليقات السيئة هنا. هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدينا في Epicurious. ليس لديّ إمكانية الوصول إلى عشب الليمون الطازج هنا ، لكنني أرمي القليل من الجرة (أعلم ، أثناء اللهاث). أنا أيضًا لا أميل إلى رمي علبة حليب جوز الهند الكاملة. إلى الأثرياء بالنسبة لي. أعتقد أن المفتاح هو التأكد حقًا من تقليل المرق. أقوم أيضًا بصنع المعكرونة وفقًا للعبوة (لا أقوم بغليها # x27t). يخرج المنجم حارًا جدًا ولكن ربما يعتمد على عجينة الكاري التي تستخدمها. IMHO ، مذاقها أصيل للغاية. جعلها الليلة!

الكثير من المكونات ونكهة مملة. حسنًا ، لم يكن لدينا عشبة الليمون للتغلب على كل شيء ولكن بدونها لم تكن الوصفة بالتأكيد حارسًا. لقد صنعت الكاري بشكل أفضل مع عجينة الكاري فقط.

لقد اتبعت الوصفة تمامًا وبعد أن قمت بتخفيض خليط الكاري إلى حيث كان بإمكاني البدء في تتبيله ، تذوقته وكان الأمر فظيعًا! أثناء التحدث مع زميل عمل آسيوي بعد ظهر هذا اليوم ، اتفقنا على أن 12 & quot؛ ساق من عشبة الليمون كانت أكثر من اللازم. لها نكهة قوية لذا ربما تقطعها بنسبة 75٪ أو تتركها في المرة القادمة. خطط لساعة من التحضير أيضًا.

لقد استخدمت معجون الكاري الأحمر بدلاً من الأخضر وبعض مرق الجمبري الذي صنعته بدلاً من مرق الدجاج ، فهو يحتاج إلى الكثير من صلصة السمك ، لكنه خرج جيدًا. لقد استخدمت نودلز الأرز الرقيقة ، وأعتقد أنني في المرة القادمة سأستخدم نودلز أكثر سمكًا مثل نودلز pho حتى تتمكن المعكرونة من مواجهة الصلصة بشكل أفضل. لا يزال لذيذ رغم ذلك. يعد قلي معجون الكاري لفترة كافية قبل إضافة حليب جوز الهند والمرق أمرًا أساسيًا! هذا الكراميل هو المكان الذي يأتي منه الكثير من النكهة.

هذا لذيذ جدا. لقد استخدمت قدرًا أكبر من معجون الكاري الأخضر أكثر مما هو مطلوب ، وما زلت بحاجة إلى بعض الفلفل الأحمر لإضافة الحرارة ، لذلك إذا كنت من محبي الطعام المتبّل ، فتأكد من ضبطه. لم أر قط وصفة تتطلب طهي نودلز الأرز - لكن هذا قد يكون أنا فقط. اعتقدت أنهم عادة ما يجلسون في قدر من الماء الساخن. لقد استخدمت فيتوسين بدلاً من ذلك. وجبة عائلية رائعة.

هذا ممتاز - سأجعله مرة أخرى.

وصفة جيدة ، قد تضيف بعض الهالبينو للتدفئة في المرة القادمة

استعراض الهذيان في بيتي. نحن نحب المأكولات التايلاندية والفيتنامية. إنه حقيقي حقًا. في الواقع ، مثالي ، مع زيت أقل وأطول ينضج. لقد طهيت الهريس حتى تحول إلى اللون الذهبي قليلاً. مزين بالكزبرة الطازجة. طعم معجون الكاري الأصفر التايلاندي رائع مع هذا (الكركم موجود بالفعل). عبوتهم تعني أنه ليس عليك شراء زجاجة كاملة من معجون الكاري. بالطبع ، إنه حار - إنه كاري تايلاندي. ضعي الصلصة الحارة على المنضدة لآكلي النار.

لذيذ! رائع مع الدجاج أيضًا. تخطي صلصة السمك ، قلل من الزيت. احتاج إلى وقت أطول بقليل مما تقوله الوصفة لتقليل الملمس المناسب.

كان هذا على ما يرام. أحب زوجي ذلك ، لكنني اعتقدت أنه كان لطيفًا بعض الشيء وأن الصلصة ذات ملمس غريب - طري جدًا بالنسبة لذوقي.

مقزز. مخيب للآمال للغاية بالنظر إلى الوقت الذي أمضيته في صنع عجينة الكاري وتفكيك القريدس. لن أفعل مرة أخرى.

أضفت العديد من الخضار (الهليون ، براعم الفاصوليا ، الفلفل الأصفر) والفلفل الأحمر المسحوق ، وأهملت مرق الدجاج ، بناءً على مراجعات أخرى. أنا وزوجي أحببته. ملح أقل قليلاً في المرة القادمة ، لكني & # x27ll أعده مرة أخرى بالتأكيد.

كنا نفتقد عشب الليمون الطازج والكركم ، لكننا احتسبنا جميع المكونات الأخرى ، فنحن نستمتع على أي حال ، وهو ما فعلناه (لا تستبدل الكركم بأي شيء). نحن نحب الطبخ الآسيوي ولكن كانت هذه أول تجربة مع معجون الكاري الأخضر. استخدمنا 2T ووجدناه حارًا جدًا ، لذا غير متأكد من سبب قول المراجعات الأخرى إنه لطيف. لم تعجبني رائحة المعجون وكنت متوترة للغاية ولكن عندما تم تخفيفه مع حليب جوز الهند وما إلى ذلك ، اتضح أن كل شيء رائع. لقد أخذت توصيات أخرى & # x27 واستخدمت فقط 1 / 4-1 / 2c من المرق - وهذا مهم جدًا ، يجب أن يكون خطأ مطبعيًا يمكنني & # x27t تخيل أنه يعمل. لقد صنعنا مجموعة من المعكرونة الأرز والمعكرونة الآسيوية العادية وعملنا بشكل جيد.

لذيذ! لقد صنعت هذا للتو لعشاء عيد ميلاد سريع لزوجي قبل أن ينطلق إلى اجتماع - لقد كان نجاحًا كبيرًا! كنت أصنعه على عجل ، لذلك لم & # x27t حتى لاحظ مرق الزيت والدجاج - لذلك لم & # x27t استخدام أي شيء. لقد كانت مثالية ، وقد أحبها أطفالي البالغون من العمر 9 و 12 عامًا أيضًا ، على الرغم من أنها حارة قليلاً بالنسبة لهم. أضفت صدر دجاج ، مقطعة ومقلية ، لأنني لم أعتقد أن لدي ما يكفي من الروبيان في الفريزر - وكذلك بعض الخيار المرق ، مما أضاف ملمسًا لطيفًا. أوصي بشدة هذه الوصفة!


شوربة جوز الهند التايلاندية مع الروبيان (توم كا جونج)

شوربة جوز الهند التايلاندية مع الروبيان (شوربة توم خا) - صنع الحساء التايلاندي في المنزل أمر سهل حقًا! جميع النكهات الكلاسيكية التي تجعل الحساء التايلاندي لذيذًا جدًا مثل حليب جوز الهند والليمون والزنجبيل في وصفة سهلة (وسريعة). يجب أن تكون قادرًا على العثور على جميع المكونات في متجر البقالة المحلي. مثالية ليالي الخريف والشتاء الباردة.

إنه ذلك الوقت من العام ، الكثير لتفعله! حفلات الأعياد والتسوق والسفر ، ناهيك عن كل الأشياء العادية التي تقوم بها في يوم واحد. إليك وصفة سريعة لتناول العشاء (أو الغداء) على الطاولة في حوالي 30 دقيقة.

أنا أحب الطعام التايلاندي! وخاصة الحساء التايلاندي! وحتى قبل أشهر قليلة كان هناك مطعم تايلاندي جيد حقًا في الحي الذي أسكن فيه. أقول حتى قبل بضعة أشهر لأن المبنى الذي كان يضم المطعم قد تم هدمه (وانتقل المطعم عبر المدينة) لبناء مبنى سكني / تجاري جديد متعدد المستويات. بووو! لقد كان يومًا حزينًا بالنسبة لي ... ربما عرفوني بالاسم في المطعم وما أحببت أن أطلبه. كان حساء جوز الهند الحار المعروف أيضًا باسم حساء توم كاه أحد العناصر التي طلبتها كثيرًا.

إذا لم تكن قد تناولت شوربة Tom Kah من قبل ... فهي حساء عطري دافئ للغاية يحتوي على حليب جوز الهند وعشب الليمون والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر والليمون ، ويمكن أن يكون نباتيًا أو مع الدجاج (Tom Kah Gai) أو الروبيان (Tom) كاه جونج). لقد كنت ألعب بهذه الوصفة لمحاولة تكرار حساء توم كاه الذي اعتدت الحصول عليه في المطعم وأعتقد أنني أخيرًا قمت بتثبيته !!

هل من الخطأ أنني كنت ألتهم هذا الحساء وأغمغم في نفس الوقت… .ummm! ummm! أم !؟ لا ، هذا جيد فقط! والمكافأة ... يمكن صنعها بسهولة في وعاء واحد في حوالي 30 دقيقة.

أنا & # 8217 م أعيد & # 8220 وعاء واحد الأربعاء & # 8217s & # 8221. لقد بدأت في وقت سابق من هذا العام بإحضار وصفات لك يوم الأربعاء والتي يمكن تحضيرها في وعاء واحد / مقلاة وما إلى ذلك ، مما يجعل وجبات منتصف الأسبوع بسيطة للغاية. بطريقة ما ابتعدت عنهم ، لكنني أعيدهم (بدءًا من اليوم) لذا ابحث عن أفكار وعاء واحد جديد كل يوم أربعاء.


مكونات روبيان عشبة الليمون الحارة

  • 350 جم روبيان
  • 2 رشة ملح
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 ساق عشب ليمون
  • رشة فلفل أسود
  • 2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 حفنة من أوراق الكزبرة
  • 1/2 ثوم صغير
  • 2 فلفل أحمر
  • 1/2 زنجبيل صغير

كيفية صنع جمبري الليمون الحراق

الخطوة 1 نظف القريدس وقطع الأعشاب

لتحضير هذه الوصفة ، نأخذ الجمبري أولاً ونقشر ونزعه من الوريد ونتركه جانباً. ثم خذي البصل الأحمر وقطعيه إلى مكعبات وقطع الثوم والزنجبيل وأوراق الكزبرة والفلفل الأحمر والليمون. احتفظ به جانبًا لاستخدامه لاحقًا.

الخطوة 2 نقلي الأعشاب والبهارات لمدة 3-5 دقائق

الآن ، خذ مقلاة كبيرة وقم بتسخينها على نار منخفضة ، ثم أضف الزيت لتغطية القاع بالكامل. عندما تصبح المقلاة دافئة بدرجة كافية ، يُضاف البصل الأحمر ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والليمون واطهيهم لمدة 3-4 دقائق أخرى.

الخطوة 3 اطبخ الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا واستمتع به ساخناً

عندما تنضج البهارات ، أشعل النار على نار متوسطة وضع الجمبري في المقلاة مع تقليبها لمدة دقيقة. يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُطهى حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي وينضج جيدًا. انقل الجمبري إلى طبق واضغط عليه بالليمون. مقبلات مع الكزبرة ويقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: Thaise gele curry met garnalen en peultjes - #recept - #Allerhande