bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة تشابك الهليون مع خل البارميزان

وصفة تشابك الهليون مع خل البارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سلطة الهليون مع خل البارميزان

إنه لأمر مدهش ما يمكنك فعله باستخدام مقشرة الخضار. عن طريق تقشير سيقان نبات الهليون إلى نشارة طويلة بدلاً من استخدامها بالكامل ، ستحصل على هذه السلطة المرئية الجذابة. وبما أن الهليون الأرجواني يفقد لونه عند طهيه ، فإن الطريقة الوحيدة للاستمتاع بهذا اللون على الطبق هي أن يصبح نيئًا.

مكونات

  • 1 رطل من الهليون السميك
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

ضع الهليون على لوح تقطيع وحلقه باستخدام مقشرة خضروات ، بدءًا من بوصة أو 2 أسفل نهاية الساق. استمر حتى يتم حلق كل الهليون إلى شرائح رفيعة ؛ تخلصي من الأطراف السميكة بعد الحلاقة.

في وعاء كبير ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وجبنة البارميزان ومعجون الأنشوجة معًا. قلبي الهليون بصلصة الخل وتبليها بالملح والفلفل.


وصفة الهليون المبرد مع صلصة الفلفل الأسود والبارميزان

1 رطل من الهليون متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى أطوال متساوية
6 ليترات ماء لسلق البيض
1/4 كوب خل أبيض
1 1/2 كوب ملح طعام
4 بيضات كبيرة
1/2 كوب جبن بارميزان & - صلصة الفلفل الأسود (أدناه)
قطعة من جبنة بارميجيانو ريجيانو لحلقها للتزيين
زهور الثوم المعمر للتزيين (اختياري)

صلصة البارميزان والفلفل الأسود:

1 بيضة كبيرة
4 فصوص ثوم مهروسة
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1/2 كوب زيت كانولا
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير


الهليون مع الكمأ الصيفي

هناك عدد قليل من الخضار التي يمكن أن تكون قائمة بذاتها وكذلك الهليون. في فرنسا 'le légume royal 'غالبًا ما يتم تقديمه كمقبلات مع صلصة خل بسيطة ، في إيطاليا يتم تقديمه مع لحم الخنزير بارما.

هذه السيقان الربيعية اللذيذة على البخار أو المحمصة أو المشوية متعددة الاستخدامات وتتزوج جيدًا مع مجموعة من المكونات الرائعة الأخرى.

مكونات

  • 400 جرام هليون مقشور
  • 50 جرام من الكمأة الصيفية
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 10 مل خل بلسمي أبيض
  • 30 مل من زيت الكمأة السوداء
  • زيت الزيتون
  • توابل
  • قدر كبير
  • وعاء من الماء المثلج
  • قطاعة الكمأة
  • جرة زجاجية مع غطاء
  • مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة

نبات الهليون: نبيع الهليون الجاهز من الدرجة AA ، لهذا الطبق ، قد ترغب في تقليمهم قليلاً في خط الهليون على لوح التقطيع وإزالة أي نهايات خشبية للساق ، وقطع في خط مستقيم عبر الهليون كله مرة واحدة.

باستخدام سكين تقشير صغير لإزالة الأوراق الصغيرة من الساق ، لا ننصح بتقشيرها لأنها مهدرة وغير ضرورية.

الكمأ: مرة أخرى باستخدام سكين تقشير ، قم بإزالة الجزء الخارجي برفق العجان من الكمأة لأن هذا يمكن أن يكون مرًا قليلاً عند تناوله نيئًا ، مع إزالة أفضل طبقة فقط. قد لا يكون من الممكن إزالته كلها.

مثقبة: يُسكب زيت البلسميك الأبيض وزيت الكمأة في وعاء زجاجي صغير ، ثم يُغطّى بغطاء.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ، أضف كمية جيدة من الملح. اسلق الهليون لمدة 4 دقائق في ماء يغلي بسرعة ، ثم أزله باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة وضعه مباشرة في الحمام الجليدي لإيقاف الطهي أكثر ، اتركه لمدة دقيقتين ثم أخرجه وضعه على ورق المطبخ حتى يجف.

توضع مقلاة على نار معتدلة ، يضاف إليها القليل من زيت الزيتون ثم الهليون ويقلى بلطف لمدة 2-3 دقائق مع التقليب بشكل متكرر. الهدف هو كراميل الجلد برفق حتى لا نفرط في طهي الهليون. بمجرد الحصول على اللون الذهبي الفاتح ، أخرجي المقلاة من على النار ، وتبليها واتركيها جانبًا.

ضع حراب الهليون بالتساوي على كل طبق.

رجي برطمان الخل بقوة حتى يستحلب (20-30 ثانية) ثم ضعيه بالملعقة فوق الهليون.

باستخدام قطاعة الكمأة ، احلق الكمأ (بأدق ما يمكن) بكمية وفيرة فوق الهليون ، باستخدام نفس تقطيع اللحم فوق البارميزان.


صنع & # 8220 مشوي & # 8221 الهليون في الفرن

بدلًا من شواء الهليون ، يمكنك تحميصه بدلًا من ذلك. ضع الهليون في صينية الخبز. لا تقلق بشأن العثور على مقلاة كبيرة بما يكفي لوضع الهليون في طبقة واحدة - يمكن أن تتداخل السيقان قليلاً. رشي زيت الزيتون فوقها وقلبي برفق لتغطي الهليون بالتساوي. يرش الملح ويقلب مرة أخرى.

شوي الهليون لمدة 8 إلى 10 دقائق للسيقان الرقيقة ، و 10 إلى 14 للسيقان السميكة. إذا كانت متداخلة كثيرًا ، فما عليك سوى تحريكها قليلاً في منتصف وقت الطهي حتى تتاح لهم جميعًا فرصة للون البني قليلاً.


الهليون مع صلصة الخل البارميزان

العمل مع 1 رمح الهليون في وقت واحد ، استخدم مقشرة الخضار لحلق الرماح إلى نشارة طويلة ورقيقة. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم (سوف تنفجر الرؤوس مع إضافة الرماح إلى الوعاء). يُمزج جبن البارميزان المبشور وعصير الليمون في وعاء صغير ويُخفق بالزيت ببطء حتى يمتزج جيدًا. يُتبّل صلصة الخل بكميات وفيرة بالملح والفلفل. يُسكب صلصة الخل على الهليون محلوق ويُرمى حتى يتغطى. قسمي سلطة الهليون بين الصحون. استخدم المقشرة لحلق المزيد من جبن البارميزان على السلطة.

كيف تقيم الهليون محلوق مع خل البارميزان؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


الهليون المحمص مع البارميزان والبيض المسلوق

لا يشبه ربيعنا & # 8217t وقت الربيع تمامًا حتى الآن هنا في شيكاغو. الجو بارد & # 8211 & # 8211 مثل 35 درجة ، لا يزال يرتدي Uggs ، وسترة ، وقبعة صغيرة / قفازات من النوع البارد.

لكن هذا & # 8217s بخير. لقد تمكنت من العثور على أجمل نبات الهليون لذلك كنت أقوم بذلك بشكل متكرر ، مما دفع الربيع إلى منازلنا. أحيانًا أقوم بتحميصهم ولكنني أيضًا أرمي الهليون مباشرة على الشواية وهو أمر رائع للغاية.

يطبخ الهليون بسرعة كبيرة جدًا ، لذا تأكد من أن لديك صلصة الطرخون المنعشة وجبن البارميزان المحلوق جاهزًا للاستعداد (الطرخون الطازج مثالي ولكنه مجفف أيضًا).

لبيضك ، يمكنك سلقها على الموقد أو استخدام إصدار IP. أميل إلى استخدام هذا الأخير نظرًا لوجود & # 8217s مجالسة أطفال أقل.

إذا غلي الماء برفق & # 8217t الشيء الخاص بك & # 8211 كل شيء جيد. سوف يعمل الغليان المتوسط ​​أو الصعب أيضًا بشكل جميل هنا.

تقدم مع كل هذا الخبز المقرمش بدون عجن / العجين المخمر الذي كنت & # 8217ve تخبزه من خلال الحجر الصحي وقل مرحباً بربيع 35 درجة.


ملخص الوصفة

  • 4 شرائح من الخبز الأبيض الريفي (3 أونصات) ، منزوعة القشور وممزقة إلى قطع كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • حزمتان كبيرتان من الهليون (حوالي 1 رطل لكل منهما) ، نهايات مشذبة ، سيقان مقشرة
  • 1/2 ليمون

يسخن الفرن إلى 425 درجة. في محضر الطعام ، قم بمعالجة الخبز حتى تتكون الفتات الخشنة. انقل فتات الخبز إلى وعاء صغير. رشي عليها 2 ملاعق كبيرة زيت. يُضاف جبن البارميزان ويُتبّل بالملح والفلفل ويُحرّك بشوكة حتى يمتزج.

رتبي الهليون في طبق خبز 9 × 13 بوصة. ترش بملعقة كبيرة زيت وتتبل بالملح والفلفل. يُغطى بخليط فتات الخبز ويُخبز حتى يصبح فتات الخبز بنياً ذهبياً والهليون طرياً ، لمدة 20 دقيقة. اعصري عصير الليمون فوق الهليون قبل التقديم مباشرة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


زيت الكمأة الأبيض مقابل زيت الكمأة الأسود

إذا كنت جديدًا في زيت الكمأة ، فمن المفيد أن تعرف أن هناك نوعين: أبيض وأسود. الأبيض أكثر حساسية وله طعم أكثر دقة. الأسود أقوى ، لكنه ليس معقدًا. أنا شخصياً أحب الكمأ الأسود هو الأفضل ، لذلك أختار دائمًا زيت الكمأة الأسود. عند شرائه ، تحقق من المكونات للتأكد من أنه مصنوع من زيت زيتون عالي الجودة مشبع بقطع من الكمأ.


كم من الوقت لتحميص الهليون؟

يعتمد الوقت الذي يستغرقه الأمر على بعض الأشياء: درجة حرارة الفرن ، وسمك الهليون ، وكيف تحب السيقان. هنا يتم ضبط درجة الحرارة على 450 درجة ولكن لنفترض أنك كنت تطبخ شيئًا آخر في نفس الوقت وأن الفرن بحاجة إلى أن يتم ضبطه على 400 درجة فهرنهايت أو 425 درجة فهرنهايت & # 8211 لا توجد مشكلة فقط قم بطهي الهليون على درجة الحرارة تلك ، وأضف القليل من الوقت. ستستغرق السيقان النحيفة من 7 إلى 10 دقائق عند 450 درجة ، وستستغرق السيقان السميكة من 10 إلى 14 دقيقة ، مرة أخرى ، اعتمادًا على مدى رقتها التي تفضلها.

هنا طبق من الهليون يتشارك في مائدة زنبركية ملونة مع كسكس البحر الأبيض المتوسط ​​، والسلق السويسري ، والفلفل ، والدجاج المشوي بالليمون ، والخرشوف الصغير.

كانت هذه أيضًا رائعة مع كيش الكراث والفطر وجبن الماعز. كيف تبدو هذه اللوحة الربيعية؟

أريد أيضًا أن أصنع قابسًا للكراث المقرمش ، مما يجعل كل شيء أفضل. تستغرق حوالي 10 دقائق ، ويمكنك صنعها أثناء وجود الهليون في الفرن. قم بعمل المزيد إذا استطعت ، واستخدمها على البرغر ، فوق الخضار المحمصة الأخرى ، مطوية في عجة ، فوق بعض لحم الضأن أو فيليه على كروستيني ، يمكنك طهيها حتى تصبح مقرمشة ، ولكن تأكد من عدم الحصول عليها لونها بني جدًا ، أو قم بطهيها بشكل أقل وأبطأ حتى تصبح مكرملة ولينة & # 8211 كلاهما لذيذ.

إذا كنت من محبي الهليون ، وكان هناك الكثير منا ، فستريد & # 8217 أن تفعل المزيد من الأشياء مع تلك السيقان الخضراء المرحة.


شاهد الفيديو: الشعر الخشابي حالة مستعصية من الشعر لاتنسو الأشتراگ بالقناة وتفعيل الجرس