bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خبز البطاطس المشوي

خبز البطاطس المشوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


رغيف شطيرة لذيذ يجمع بين أفضل نكهات البطاطا المخبوزة - الكريمة الحامضة والثوم المعمر والبطاطس ونعم ، لحم الخنزير المقدد.المزيد +أقل-

2 1/4

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

1

ملعقة كبيرة زبدة طرية

2/3

كوب بطاطس يوكون جولد ، مسلوقة ومهروسة مع ترك الجلد عليها (استخدمت حوالي 1/4 من يوكون جولدز)

1/3

كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت

1/2

كوب بصل أخضر مفروم أو ثوم المعمر

3 1/4

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض متعدد الأغراض

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، يُمزج الماء مع الخميرة ويُخفق حتى تذوب الخميرة. اتركه لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الخميرة رغوية.

  • 2

    أضيفي الزبدة والملح والقشدة الحامضة والبطاطا واخلطيها بملحق مضرب حتى تمتزج. أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر واخلطيهم حتى يتجانسوا.

  • 3

    أضيفي الطحين إلى الثلث ، واخلطيهم بخطاف العجين ، على حرارة منخفضة ، كما تضيفين الدقيق. تخلط حتى تسحب العجينة تمامًا من الجوانب ، ثم تُرفع العجينة وتعجن باليد لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

  • 4

    توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك حتى تتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 5

    تُرفع العجينة عن الوعاء وتُضغط بالأصابع على شكل مستطيل 6 × 8 بوصات. تُلف بإحكام من الطرف القصير وتوضع العجينة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، في صينية رغيف مدهونة قليلاً مقاس 8 × 4 بوصة.

  • 6

    غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.

  • 7

    في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

  • 8

    بمجرد أن ترتفع العجينة ، انزع الغطاء واخبز حوالي 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى ويدخل ميزان الحرارة في الوسط يقرأ 190 درجة فهرنهايت. يجب أن يصدر الخبز أيضًا صوتًا أجوفًا عند الضغط عليه من الأسفل.

  • 9

    أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في صينية الخبز لمدة 10 دقائق تقريباً ، ثم على رف التبريد قبل التقطيع أو التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • الخبز المصنوع منزليًا أمر صعب ، عليك أن تتأكد من أن الخميرة حية ، وأن الطحين يزن بشكل صحيح ، وأنك لا تعجن العجين كثيرًا أو قليلًا. يجب أن تكون ناعمة ومرنة ، ولكن ليست لزجة ولا متفتتة. إذا لم تدعها ترتفع لفترة كافية ، فلن تتطور النكهات. وإذا تركته يرتفع كثيرًا ، حسنًا ... لا أعرف ماذا ، لكنني سمعت أنه ليس جيدًا. ومع ذلك ، فإن جزءًا من السبب الذي دفعني لبدء خبز الخبز في المقام الأول هو التعرف على هذه الخصوصيات - اكتشف ، باختصار ، ما الذي يجعل الخبز قرادًا. أحد الأشياء التي لاحظتها في تجربتي هو أن خبز البطاطس هو إلى حد بعيد أفضل خبز صاعد على الإطلاق. في كل مرة أفعلها ، اتضح تمامًا. إنه دائمًا كثيف ، لكن ليس كثيفًا جدًا ، نشويًا ولكن ليس صمغًا ، ناعمًا ولكن ليس متفتتًا. لأكون صادقًا ، ما زلت ليس لدي أي فكرة عن سبب ارتفاع خبز البطاطس جيدًا - إذا كنت تعلم ، شارك! كل ما أعرفه هو أنه أحد أنواع الخبز المفضلة لدي. ليس فقط لأنه سهل ويرتفع بشكل جيد ، ولكن لأن العجين بحد ذاته هو حلم للعجن والطعم خارج هذا العالم. كانت التعاونية المحلية تبيع مؤخرًا نسختها الخاصة من خبز البطاطس المحمرة ، وبعد قطف فكي بعيدًا عن الأرض عند سماع هذا الخبر ، قررت أن أذهب إلى هناك وأشتري حوالي 100 رغيف منه. تبين ، لقد فات الأوان. لذلك قررت أن أصنع نسختي الخاصة ، بناءً على خبز البطاطس الذهبي يوكون الذي صنعته منذ فترة. مثل هذا الخبز ، ارتفعت هذه النسخة بشكل جيد للغاية وصنعت من أجل رغيف شطيرة مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، طعمها يشبه طعم البطاطس المخبوزة مع البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة والزبدة ولحم الخنزير المقدد. على الرغم من أنني اخترت عدم تضمين الجبن ، فلا تتردد في وضع الرغيف على الرغيف ، وإذا لم تكن من محبي لحم الخنزير المقدد ، اتركه بالخارج. في كلتا الحالتين ، إنه رغيف رائع يمكنك صنعه عندما لا ترغب في التعامل مع أي شيء صعب!

خبز البطاطس المحمص

في الآونة الأخيرة ، شعرت بالإحباط قليلاً من خبز الخبز. كما ترى ، الخبز محلي الصنع هو شيء صعب. يجب أن تتأكد من أن الخميرة حية ، وأن الطحين يزن بشكل صحيح وأنك لا تعجن العجين قليلاً أو أكثر من اللازم.

يجب أن تكون ناعمة ومرنة ، ولكن ليست لزجة ولا متفتتة. إذا لم تتركه يرتفع لفترة كافية ، فلن تتطور النكهات ، وإذا تركته يرتفع كثيرًا ، حسنًا & # 8230 لا أعرف ماذا ، لكني & # 8217 سمعته & # 8217s ليس جيدًا.

هكذا قال، جزء من السبب في أنني بدأت خبز الخبز في المقام الأول هو التعرف على هذه الخصوصيات & # 8212 لاكتشاف ، باختصار ، ما الذي يجعل قراد الخبز.

لقد كانت معركة شاقة بعض الشيء ، حيث تعلم خصوصيات وعموميات الخبز (ملاحظة جانبية: Peter Reinhart & # 8217s The Bread Baker & # 8217s مبتدئ: إتقان فن الخبز الاستثنائي وروز ليفي برنباوم & # 8217s سيخبرك Bread Bible كل ما تحتاج إلى معرفته تقريبًا عن الخبز. الحقيقة.) ، وأنا ما زلت في منتصف الطريق فقط ، ربما. لكنني & # 8217m عدم السماح للتحديات بردعني. بعد كل شيء ، في هذا العام ونصف العام من مغامرات خبز الخبز ، تعلمت أنه بغض النظر عن مدى صعوبة أو إحباط الوصفة ، فإن النتيجة تستحق العناء دائمًا.

شيء واحد لاحظته في تجربتي العملية هو ذلك خبز البطاطس هو أفضل خبز صاعد على الإطلاق. في كل مرة أفعلها ، اتضح تمامًا. دائمًا ما يكون كثيفًا ، ولكنه ليس كثيفًا جدًا ، ونشويًا ولكن ليس صمغًا ، وناعمًا ولكنه غير متفتت. لأكون صادقًا ، ما زلت ليس لدي أي فكرة عن سبب ارتفاع خبز البطاطس جيدًا & # 8212 إذا كنت تعرف ، فقم بالمشاركة. كل ما أعرفه هو أنه أحد أنواع الخبز المفضلة لدي ليس فقط لأنه سهل التحضير ويرتفع جيدًا ، ولكن لأن العجين بحد ذاته حلم للعجن والطعم خارج عن هذا العالم.

كانت الجمعية التعاونية المحلية تبيع مؤخرًا نسختها الخاصة من خبز البطاطس المحمرة ، وبعد أن التقطت فكي عن الأرض عند سماع هذا الخبر ، قررت أنني & # 8217d أذهب إلى هناك وأشتري حوالي 100 رغيف منه.

تبين ، لقد فات الأوان. المشكله.

لذا ، بدلاً من الانغماس في شفقة على نفسي ، قررت أن أصنع نسختي الخاصة بناءً على خبز البطاطس الذهبي يوكون الذي صنعته من أجل ملعقة طعام منذ فترة. مثل هذا الخبز ، ارتفعت هذه النسخة بشكل جيد للغاية وصنعت من أجل رغيف شطيرة مثالي. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشبه طعم البطاطس المحملة مع البصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة والزبدة ولحم الخنزير المقدد. على الرغم من أنني اخترت عدم تضمين الجبن ، فلا تتردد في إضافة الأشياء إلى رغيفك ، وإذا لم تكن من محبي لحم الخنزير المقدد ، فاتركه.

و إذا كنت & # 8217re قطة، يرجى الابتعاد عن جلسة التصوير حتى يحين دورك. حزن جيد.

خبز البطاطا المشوية
الفتاة مقابل العجين الأصلي

عائدات: 1 رغيف شطيرة

مكونات:
1/2 كوب ماء دافئ
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب كريمة حامضة
2/3 كوب بطاطس يوكون جولد أو خميس ، مسلوقة ومهروسة مع ترك الجلد عليها (استخدمت حوالي 1/4 يوكون جولدز)
1/3 كوب لحم مقدد مطبوخ ومفتت
1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر
3 1/4 أكواب طحين متعدد الأغراض غير مبيض

الاتجاهات:
في وعاء الخلاط ، يُمزج الماء مع الخميرة ويُخفق حتى تذوب الخميرة. اتركه لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الخميرة رغوية. أضيفي الزبدة والملح والقشدة الحامضة والبطاطا واخلطيها بملحق مضرب حتى تمتزج. أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي الطحين إلى الثلث ، واخلطيهم بخطاف العجين ، على حرارة منخفضة ، كما تضيفين الدقيق. تخلط حتى تسحب العجينة تمامًا من الجوانب ، ثم تُرفع العجينة وتعجن باليد لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك حتى تتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
تُرفع العجينة عن الوعاء وتُضغط بالأصابع على شكل مستطيل 6 × 8 بوصات. نشمر بإحكام من الطرف القصير ونضع العجينة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، في صينية رغيف مدهونة قليلاً مقاس 8 × 4 بوصة. غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه حتى يتضاعف ، حوالي ساعة واحدة.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
بمجرد أن ترتفع العجينة ، انزع الغطاء واخبز حوالي 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى ويقرأ مقياس الحرارة في المنتصف 190 درجة فهرنهايت.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في صينية الخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم توضع تمامًا على رف التبريد قبل التقطيع أو التقديم.


خبز البطاطا المشوية

3 أكواب من طحين الخبز KING ARTHUR® ، بالإضافة إلى المزيد للتشكيل
1 (أونصة) عبوة RED STAR® Platinum Superior Baking Yeast®
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
2 كوب بطاطس مهروسة
نصف كوب كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
½ - كوب حليب كامل الدسم (120 درجة فهرنهايت - 130 درجة فهرنهايت)

حشوة

ربع كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
كوب جبن شيدر مبشور
كوب لحم مقدد مطبوخ ومقرمش ، مفتت (حوالي 5 شرائح)

الاتجاهات

  1. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، الخميرة ، الملح والسكر.
  2. في وعاء متوسط ​​، تُمزج البطاطس المهروسة مع الكريمة الحامضة والزيت النباتي على حرارة 120 درجة فهرنهايت - 130 درجة فهرنهايت. يخفق جيدا ويصب في خليط الدقيق. يقلبوا معًا ويضربوا تدريجيًا في كمية كافية من الحليب لصنع عجين عملي.
  3. اعجن العجينة لمدة 5 دقائق على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وشكلها على شكل كرة. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزبدة. غطيها لمدة 20 دقيقة.
  4. للحشوة: في وعاء ، اخلطي الثوم المعمر والجبن ولحم الخنزير المقدد معًا.
  5. تفريغ العجين وتسويته إلى شكل بيضاوي خشن. رشي الحشوة بالتساوي على العجينة واضغطي عليها. اطوي العجين إلى نصفين واعجني حتى تتوزع الحشوة بشكل جيد.
  6. يُعاد العجين إلى الوعاء. غطيه لمدة 45 دقيقة ، حتى يتضاعف.
  7. يُفرغ العجين ويُقسم إلى نصفين. شكّل كل نصف إلى أرغفة على شكل بطاطس (بيضاوية). ينتهي الختم والتماس. قم بلف الأرغفة بكمية صغيرة من الدقيق لإزالة الغبار الزائد. ضع الأرغفة جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بالورق مقاس 12 × 18 بوصة ، على بعد 3 بوصات على الأقل. يُغطّى يترك لمدة 45 دقيقة ، حتى يتضاعف تقريبًا.
  8. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع "عميق طويل" X "فوق كل رغيف. اخبز لمدة 25 - 30 دقيقة ، حتى تصبح درجة الحرارة الذهبية والداخلية 200 درجة فهرنهايت - 210 درجة فهرنهايت. تبرد لمدة 15 دقيقة وتقدم دافئة.

نصيحة لتوفير الوقت: استخدم البطاطس المهروسة المحضرة الموجودة في القسم المبرد في السوبر ماركت ولحم الخنزير المقدد المطبوخ مسبقًا

المحصول: 2 رغيف ، 16 حصة لكل منهما

المعلومات الغذائية لكل حصة (شريحة واحدة ، 43 جرام): 100 سعر حراري ، 30 سعر حراري من الدهون ، 4 جرام دهون ، 2 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 5 ملليجرام كوليسترول ، 160 ملليجرام صوديوم ، 14 جرام كربوهيدرات إجمالى ، 1 جرام ألياف غذائية ، 0 جرام سكر ، 3 جرام بروتين ، 31 مجم حمض الفوليك ، 1 مجم فيتامين سي ، 1 مجم حديد


خبز البطاطا المخبوزة

في نهاية هذا الأسبوع ، وجدت نفسي أحدق من النافذة في الثوم المعمر الغزير الذي ينمو في حديقتي. تساءلت ما الذي يمكن أن أفعله معهم ، باستثناء أكلهم على البطاطس المخبوزة؟ وكم عدد البطاطس المخبوزة التي يمكنني تناولها قبل أن لا أرغب في رؤية بطاطا أخرى مرة أخرى؟

ثم خطر لي أنني صنعت خبز البطاطس من قبل ، فلماذا لا أضيف الثوم المعمر إلى خبز البطاطس؟ حسناً ، بينما أنا في ذلك ، لماذا لا ترمي بعض الإضافات الأخرى مثل الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد وتناول خبز البطاطس المخبوزة بالكامل؟

بحلول الوقت الذي تراجعت فيه الأفكار حول هذا الموضوع ، كانت جميع المكونات مختلطة معًا. ولكن هل تعلم؟ اتضح أنه مرافقة ممتازة لوعاء من حساء الذرة في يوم ممطر.

الوصفة الكاملة أدناه.
الخبز الحر

كما كتبت عن مرارًا وتكرارًا ، أعتقد أن المتعة الحقيقية في الخبز تأتي بمجرد أن تتقن الأساسيات وتفهم كيف ستؤدي إضافة مكونات مختلفة بنسب مختلفة إلى تغيير طابع رغيفك.

سواء كنت أقوم بإعداد وصفة أو أتحقق من وصفة جديدة في كتاب طبخ ، فإن نقطتي المرجعية دائمًا هي الرغيف الذي قدمته في الدرس الأول ، وهو 3 أكواب من الدقيق ، 1 + أكواب صغيرة من الماء ، 2 ملعقة صغيرة خميرة ، 2 ملاعق صغيرة ملح. إذا قرأت وصفة وتحتوي على ماء أكثر من كوب وربع ماء لكل ثلاثة أكواب من الطحين ، على سبيل المثال ، فأنا أعلم أنها ستذهب إلى عجينة سائلة أكثر من الدهون (زبدة وحليب): رغيف أكثر ليونة يحتوي على سكريات: رغيف حلو وهلم جرا.

عند التفكير في هذه الوصفة ، أخذت الدرس وصفة واحدة ، واستبدلت البطاطس بحوالي 20 في المائة من الدقيق ، واستبدلت القشدة الحامضة لحوالي 50 في المائة من الماء ، وأضفت الثوم المعمر ولحم الخنزير المقدد ودهن لحم الخنزير المقدد. بدا الأمر سهلاً بدرجة كافية ، على الرغم من أنني أجريت بعض التعديلات عندما بدأت في الخبز ، كما سترى أدناه.

لا أعتقد أنني نشرت جميعًا عن خبز البطاطس على هذا الموقع ، لذلك هناك مقدمة بسيطة.

يؤدي استبدال ما بين 10 و 30 بالمائة من الدقيق بالبطاطس المهروسة إلى الحصول على رغيف خبز طري ورطب. يمكن أيضًا استخدام رقائق البطاطس أو نشا البطاطس ، لكن البطاطس المهروسة المتبقية تعمل بشكل رائع حتى لو كانت تحتوي على بعض الزبدة أو الحليب أو الملح.

كن حذرًا ، على الرغم من أن البطاطس تحتوي على نسبة غلوتين أقل بكثير من القمح ، لذا أضف الكثير من البطاطس وستنتهي برغيف كثيف ورطب ، ربما يشبه كثيرًا البطاطس المخبوزة لتروق لأي شخص. أجد أن نصف كوب من البطاطس إلى حوالي 3 أكواب من الطحين يكفي.

في هذه الوصفة ، استخدمت بضع بطاطس حمراء صغيرة كنا قد طهيناها بالبخار كطبق جانبي لتناول العشاء في الليلة السابقة. كل ما فعلته هو هرسهم بالشوكة وخلطهم في الدقيق. تركت القشرة قبل هرسها لأنني وجدت أن الرقائق الحمراء الصغيرة تنثر الرغيف جذابة للغاية.

لا يروق لحم الخنزير المقدد إعجاب الجميع ، سواء لأسباب غذائية أو دينية. لا أرى أي سبب يجعل هذه الوصفة غير جيدة حتى لو استبعدتها ، ولكن إذا كانت شيئًا يمكنك الانغماس فيه ، أقترح عليك القيام به. أعتقد بالتأكيد أنه حسّن نكهة واتساق الرغيف (ومظهره).

كفى الثرثرة. إلى الوصفة!

تصنع رغيفين صغيرين (نصف كيلو) أو رغيف كبير

1/2 كوب بطاطس مهروسة
3 إلى 4 أكواب من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (سأشرح الغموض أدناه)
3/4 كوب ماء
1/2 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب لحم مقدد مطبوخ
1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

للبدء ، قم بتقطيع شريحتين أو ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد وقليها. ابعدهم عن الحرارة.

اخلطي البطاطس المهروسة والخميرة والملح وكوبين من الدقيق معًا في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط الكهربائي. إذا كان لديك خميرة جافة نشطة وتريد استبدالها ، اقرأ هذا. أضف الكريمة الحامضة والماء والثوم المعمر ولحم الخنزير المقدد واخلطهم معًا حتى تمتزج جميع المكونات. لقد قمت أيضًا بخلط دهن لحم الخنزير المقدد ، الذي كان يوجد حوالي ملعقة كبيرة منه في المقلاة ، لأنه يحسن نكهة الرغيف.

في هذه المرحلة ، سيكون لديك فوضى لزجة ومبللة جدًا ، وربما تكون خليطًا أكثر من العجين. أضف كمية إضافية من الدقيق (1/8 كوب) في وقت واحد واخلطها أو اعجنها.

(لقد فقدت بالضبط مقدار الدقيق الإضافي الذي أضفته ، ولكن يبدو أنه كان حوالي 9 أو 10 أيدي ممتلئة. أضفت 4 أو 5 أيدي ممتلئة وخلطتها بينما كان العجين لا يزال في الوعاء ، ثم سكبت اخرجها على لوح تقطيع مطحون جيدًا وأضف المزيد ، أعجنها بيدي التي غمستها في الدقيق مرارًا وتكرارًا لمنع العجين من الالتصاق بها. بعد 5 أو 10 دقائق من هذا انتهى بي الأمر بشيء لا يزال لزجًا تمامًا ، ولكنها كانت بالتأكيد في عالم العجين وليس الخليط: يمكن تشكيلها في كرة وتحمل شكلها بشكل عام.)

بمجرد أن تجمع المكونات جيدًا وتحصل على توازن الدقيق والماء إلى المستوى الذي يبدو مقبولًا ، أعد العجينة إلى وعاء جيد التزييت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تنضج لمدة 90 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو حتى يتضاعف حجمها.

أخرجي العجين من الوعاء وشكلي الرغيف أو الرغيف. لاحظ كيف كانت عجينتي رطبة وعلكة عندما قطعتها لتشكيلها إلى رغيفين:

ربما يمكن للمرء إضافة المزيد من الدقيق وصنع رغيف خبز مقبول بعجينة أكثر جفافاً ، لكنني وجدت أنني أحصل على نتائج أفضل كلما رطبت في تركه. لكن هذا حقًا فن وليس علمًا ، لذا استخدم أفضل أحكامك.

في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تشكيل الأرغفة وتغطيتها بشكل غير محكم والسماح لها بالارتفاع حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى ، حوالي 45 دقيقة. يمكنك وضعها في صواني خبز مدهونة بالزيت وتركها ترتفع وتخبزها. أردت أرغفة مستديرة ، لذا وضعتها في سلال مبطنة بالكوش:

يستخدم الخبازون المحترفون هذه الأنواع من السلال ، وهي لطيفة جدًا ولكنها خارج النطاق السعري تمامًا. لقد وجدت سلتين صغيرتين في Goodwill مقابل 49 سنتًا لكل منهما ووجدت أنهما تساعدان في الحفاظ على شكل جولاتي جيدًا.

كما ترون في الصورة أعلاه ، فقد وضعت السلال على منضدة ، ووضعت الكوشة فوق السلال ، والعجين في الكوشة المطحونة في السلال. لفت حواف الكوشة حول كرات العجين واتركها ترتفع. عندما استيقظوا ، قمت ببساطة بفك غلاف الأرغفة وهزّتهم خارج الكوشة على قشرتي (التي أرشحها بدقيق السميد) وألقيت بهم في الفرن.

أثناء ارتفاع الأرغفة مرة أخرى ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425. إذا كان لديك حجر خبز ، فتأكد من وضعه مبكرًا للتسخين.

عندما يتضاعف حجمها (كما قلت من قبل ، حوالي 45 دقيقة بعد التشكيل) ، ضع الأرغفة في الفرن لخبزها. قمت بخبزها في 425 لمدة 5 دقائق ثم خفضت درجة الحرارة إلى 350 وخبزها لمدة نصف ساعة أخرى. يتم عمل الأرغفة عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى نطاق 185 إلى 195 درجة (كما يُقرأ بمقياس حرارة سريع القراءة) أو عندما تكون لطيفة وبنية من الخارج وصوت مجوف عند النقر عليها من الأسفل. بالنسبة لي ، استغرق هذا حوالي 35 دقيقة.

ويوجد لدينا ذلك. كان الخبز رائعًا بينما كان لا يزال دافئًا مع قدر من الحساء ، لكنني أعتقد بالفعل أنني فضلته في اليوم التالي باردًا. مع دهن لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة ، كان هناك الكثير من الدهون في الخبز ، لذلك لم يكن هناك حاجة إلى الزبدة ، بل كان غنيًا ورطبًا بدرجة كافية.


خبز البطاطس المحمص (الخبز القابل للمشاركة أنت & # 8217ve لم تصنعه من قبل)

خبز البطاطس المحملة هو عندما تنجب بطاطا مخبوزة رائعة ولذيذة وخبز رائع خالٍ من الخميرة! إنها & # 8217s وصفة لا بد من تجربتها ، حتى لو لم تسمع بها من قبل. احصل على وصفتي خطوة بخطوة: https://bit.ly/LoadedBakedPotatoBread

خبز البطاطس طريقة رائعة لاستخدام أي بطاطس مهروسة متبقية من عشاء الليلة الماضية & # 8217s! تجعل البطاطس الخبز ملتصقًا بأضلاعك وتمنحه ملمسًا رائعًا.

وإذا كنت تحب خبز البطاطس ، فستفجر ذهنك من خلال وصفة خبز البطاطس المحملة محليًا! ليس فقط لديك بطاطس مهروسة لذيذة ، ولكنك تضيف كل المثبتات لبطاطس مخبوزة جيدة: لحم مقدد مقرمش ، بصل أخضر ، جبنة شيدر منعشة ، وكريمة حامضة!

** شاهد المزيد من وصفات الخبز والعجين!

الاشتراك في قناتي: http://bit.ly/GemmasBoldBakers

حول جيما
مرحبًا بولد بيكرز! أنا جيما ستافورد ، طاهية محترفة أصلها من أيرلندا ، ومضيف Bigger Bolder Baking. أنا متحمس لمشاركة سنوات خبرتي في الخبز لأوضح لك كيفية الخبز بثقة في أي وقت وفي أي مكان! انضم إلى الملايين من Bold Bakers الآخرين في المجتمع للحصول على مقاطع فيديو جديدة في الساعة 8:30 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ كل يوم خميس!

تابعوني هنا ، الخبازين الجريئين!

* موقع الويب (يمكن العثور على جميع الوصفات المكتوبة هنا): https://www.BiggerBolderBaking.com
* فيسبوك: https://www.Facebook.com/BiggerBolderBaking
* إنستغرام: https://instagram.com/gemma_stafford/ & amp https://instagram.com/biggerbolderbaking
* بينتيريست: https://www.pinterest.com/BiggerBolderBaking
* تويتر: https://twitter.com/BigBoldBaking
* تيك توك: https://www.tiktok.com/@biggerbolderbaking
* تسوق أدوات خبز أكبر حجمًا: http://bit.ly/BBBakingShop

# بوتاتوبريد # نويست # خبز أكبر

خبز البطاطس المحمص (الخبز القابل للمشاركة أنت & # 8217ve لم تصنعه من قبل)


شاهد الفيديو: Печеночные блинчики по этому рецепту получаются очень нежными.