bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

هل توجد مطاعم خالية من الغلوتين؟

هل توجد مطاعم خالية من الغلوتين؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نعم ، والعديد من المطاعم الخالية من الغلوتين جيدة جدًا

توجد قائمة معكرونة خالية تمامًا من الغلوتين في مطعم Del Posto بنيويورك.

في هذا العصر من كل شيء ، تعد المطاعم الخالية من الغلوتين امتدادًا طبيعيًا للنظام الغذائي وأسلوب الحياة الذي يتبناه المزيد والمزيد من الناس. ولكن هل توجد مطاعم خالية من الغلوتين بالفعل ، وإذا كان الأمر كذلك ، فأين يمكنك العثور عليها؟

تعد المطاعم الخالية من الغلوتين أكثر شيوعًا في المدن الكبرى ، حيث يوجد عدد أكبر من الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين ، وبالتالي فإن قاعدة العملاء المدمجة أكبر. هناك العديد من أنواع المطاعم الخالية من الغلوتين ؛ هناك مطاعم تقدم فقط أطباقًا تشمل الخضار والأسماك واللحوم ، مثل The Little Beet Table في نيويورك ؛ المخابز التي تصنع منتجات مخبوزة من الدقيق الخالي من الغلوتين مثل مخابز Breakaway في لوس أنجلوس ، والمخابز التي تقدم المعكرونة الخالية من الغلوتين والخبز والأطباق النشوية الأخرى جنبًا إلى جنب مع قائمة الغلوتين التقليدية ، مثل Del Posto في نيويورك.

إذا كنت تبحث عن مطعم بالقرب منك خالي من الغلوتين ولكن لا يمكنك العثور عليه ، فلا تقلق. تقدم العديد من المطاعم أطباقًا خاصة (أو قوائم منفصلة كاملة) خالية من الغلوتين ، بما في ذلك سلسلة مطاعم مثل Olive Garden ، تقدم قوائم خالية من الغلوتين ، والعديد من المطاعم الأخرى ، بما في ذلك Red Lobster و Applebee's ، تنشر معلومات مسببات الحساسية الخاصة بهم عبر الإنترنت حتى تتمكن من عمل قرار مستنير.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين صنعوا المعكرونة ودعوتهم ، وصاحب أحد الأطباق الإيطالية المحببة في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق الاعتيادية الخاصة بنا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر & apost الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: مصنوع من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بحلق بضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والطعم والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد فترة وجيزة من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للتصفيات النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى هذا كان تحديا. ذهب أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشًا من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم المعكرونة الخالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحمل المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين صنعوا المعكرونة ودعوتهم ، وصاحب أحد الأطباق الإيطالية المحببة في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق الاعتيادية الخاصة بنا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: محضر من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بحلق بضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والطعم والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد وقت قصير من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للمنافسة النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى ذلك كان يمثل تحديا. ذهب أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشة من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم معكرونة خالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحمل المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة المتخصصين في صناعة المعكرونة في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق العادية لدينا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: مصنوع من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بعد الحلاقة لبضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والطعم والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد فترة وجيزة من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للتصفيات النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى هذا كان تحديا. تحول أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشًا من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم معكرونة خالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحمل المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين صنعوا المعكرونة ودعوتهم ، وصاحب أحد الأطباق الإيطالية المحببة في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق الاعتيادية الخاصة بنا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر & apost الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: محضر من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بعد الحلاقة لبضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والطعم والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد وقت قصير من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للمنافسة النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى ذلك كان يمثل تحديا. تحول أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشة من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم معكرونة خالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحملي المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين يعملون في صناعة المعكرونة والمدعوين ، ومالك مطعم إيطالي محبوب في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق العادية الخاصة بنا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: مصنوع من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بعد الحلاقة لبضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والطعم والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد فترة وجيزة من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للتصفيات النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى هذا كان تحديا. ذهب أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشًا من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم المعكرونة الخالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحملي المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين يعملون في صناعة المعكرونة والمدعوين ، ومالك مطعم إيطالي محبوب في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق العادية الخاصة بنا. هنا & aposs the wild card: لم نخبر & apost الطهاة أنهم سيتذوقون المعكرونة الخالية من الغلوتين. كانت النتائج مفاجئة ، لكن أكبر استفادة كانت بعض الدروس المهمة المستفادة حول كيفية طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين.

الحصاد القديم

التفاصيل: مصنوع من الكينوا والذرة المزروعة عضوياً. السعر: 3 دولارات لباقة 8 أونصات.

باريلا سباغيتي

التفاصيل: مصنوع من الذرة والأرز. السعر 3 دولارات لباقة 12 أونصة.

بيوناتوراي بيني ريغاتي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز والصويا المزروعة عضوياً. السعر: 5 دولارات لباقة 12 أونصة.

جوفيال بين ريجيت

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الأرز البني العضوي. السعر: 7 دولارات لباقة 12 أونصة.

باستا لا فابريكا ديلا

التفاصيل: مصنوعة من الذرة والأرز ومياه غراغنانو ، ومثل قرية بالقرب من نابولي. السعر: 11 دولارًا لحزمة 17.6 أونصة.

باستا روستيكا

التفاصيل: صنع في إيطاليا من الذرة والأرز. السعر: 6.50 دولارات لباقة 8 أونصات.

شار بونيتا دي إيطاليا فوسيلي

التفاصيل: صنع في إيطاليا من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق الأرز وشراب قصب السكر. السعر: 6 دولارات مقابل 12 أوقية.

متسامح بين

التفاصيل: مصنوع من العدس الأحمر العضوي ، وغني بالبروتين. السعر: 9 دولارات لباقة 12 أونصة.

تينكيادا فوسيلي

التفاصيل: مصنوع في كندا مع أرز بني عضوي من الولايات المتحدة السعر: 5 دولارات للحزمة 12 أونصة.

ترو روتس بيني

التفاصيل: مصنوع من الأرز البني العضوي والحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ودقيق الذرة. السعر: 4 دولارات لباقة 8 أونصات.

قبل الغوص في النتائج ، كلمة عن تحضير المعكرونة. لم تكن هناك طريقة لطهي 10 معكرونة للطلب في يوم التذوق ، لذلك تم طهيها جيدًا (بعد الحلاقة لبضع دقائق من وقت الطهي المقترح ، أي قبل الدنت) في اليوم السابق في ماء مملح وشطف و يقطر في زيت الزيتون ويخزن في أكياس بلاستيكية. قبل التذوق بفترة وجيزة ، تم الانتهاء من المعكرونة في الميكروويف. طُلب من أعضاء اللجنة تقييم المعكرونة حسب المظهر والمذاق والملمس ، من 0 إلى 5 نقاط ، مع كون 5 هي الأعلى.

بعد فترة وجيزة من بدء التذوق الأعمى ، رفع أعضاء اللجنة علمًا أحمر: المعكرونة لم تنضج جيدًا. & quotIt & aposs مؤسف لأن هذا فقط يديم فكرة أن المعكرونة الخالية من الغلوتين لا تتذوق طعمًا جيدًا ، & quot ؛ قال أحدهم. لحسن الحظ ، كان هناك قدر من الماء المغلي وحصل عدد قليل من المتأهلين للتصفيات النهائية على غطس سريع لإكمال عملية الطهي. ومع ذلك ، حتى هذا كان تحديا. تحول أحد المدخلات من غير مطبوخ جيدًا إلى مفرط النضج في أقل من دقيقة.

قدمت جين سوفاج ، مؤلفة كتابين عن الخبز الخالي من الغلوتين ، هذه النصيحة: & quot ؛ تحتاج إلى شطفها بالماء الساخن ، ثم صوصها على الفور. & quot ، ولكن بدلاً من ذلك يضيفها إلى الصلصة بمجرد تجفيفها ، وتضيف رشًا من ماء طهي المعكرونة إلى المزيج.

اتفق معظم أعضاء لجنة التذوق على أن بعض المعكرونة لم تقطعها ، بغض النظر عن كيفية طهيها. ومع ذلك ، كان الفائز واضحًا. تم الإشادة بـ Barilla Spaghetti لامتلاكها أفضل قوام وطعم. وجاءت Bonta & aposd Italia & aposs Fusilli في المركز الثاني ، وتم التصويت على La Fabbrica Della Pasta كأفضل مظهر من بين المجموعة.

في مناقشة ما بعد التذوق & # x2014 تم بثها مباشرة على Periscope & # x2014 ، قال أحد الطهاة الثلاثة إنه يقدم معكرونة خالية من الغلوتين في مطاعمه ، بينما كان لدى الآخرين أسباب لتخطيها: & quot لقد عثرت على الوصفة الصحيحة حتى الآن ، & quot قال بريان كليفينجر من Vendemmia ، و Spinasse & aposs Stuart Lane قال إنه استبعدها بسبب القلق بشأن التلوث المتبادل.

مرة أخرى ، كان الدرس الأكثر أهمية المستفاد هو صعوبة طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين بشكل صحيح. أفضل نصيحة هي البدء في تذوق الطهي قبل عدة دقائق من وقت الطهي الموصى به. ولا تحملي المعكرونة لتقدم لاحقًا.

شكر خاص لأعضاء اللجنة: الشيف إيثان ستويل (Tavol & # xE0ta ، الأنشوجة والزيتون ، بار كوتو ، مارين هاردوارد ، Staple & amp Fancy ، كيفية طهي الذئب ، Brammling Cross ، Red Cow) ، الشيف Brian Cleavinger (Vendemmia) ، الشيف Stuart لين (سبينس) ، وصحفية الطعام المخضرمة نانسي ليسون ، وكاتبة الطعام الحائزة على جائزة جيمس بيرد ، ريبيكا دين ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين جين سوفاج ، والمؤلفة الخالية من الغلوتين شونا أهيرن ، وبات مكارثي من DeLaurenti Special Food and Wine.

المزيد من تغطية لوحة التذوق تشمل تصنيف الأمة وأفضل التوابل ، وبيرة الزنجبيل ، ورقائق البطاطس. القادم لشهر فبراير ، الشوكولاتة الداكنة مقابل شوكولاتة الحليب.


نحن نذوق 10 باستا خالية من الغلوتين و Barilla's Winner

انتقلت خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين من الغموض إلى كل مكان. سواء كانت مصنوعة من الأرز والذرة وفول الصويا وحتى العدس ، فإن المعكرونة الجافة متوفرة الآن على نطاق واسع بأشكال وأحجام مختلفة. قمنا بتجميع 10 من أشهر الطهاة والكتاب ومؤلفي كتب الطبخ الخالي من الغلوتين ومالكين من أشهر الطهاة الذين يعملون في صناعة المعكرونة والمدعوين ، ومالك مطعم إيطالي محبوب في سوق بايك بلايس لتقييمهم في لوحة التذوق العادية الخاصة بنا. Here&aposs the wild card: We didn&apost tell the chefs they would be tasting gluten-free noodles. The results were surprising, but the biggest take-away were some important lessons learned about how to cook gluten-free pasta.

Ancient Harvest

The details: Made from organically grown quinoa and corn. Price: $3 for an 8-ounce package.

Barilla Spaghetti

The details: Made from corn and rice. Price $3 for 12-ounce package.

Bionaturae Penne Rigate

The details: Made in Italy with organically grown corn, rice and soy. Price: $5 for 12-ounce package.

Jovial Penne Rigate

The details: Made in Italy from organically grown brown rice. Price: $7 for 12-ounce package.

La Fabbrica Della Pasta

The details: Made from corn and rice and "the water of Gragnano," a village near Napoli. Price: $11 for 17.6 ounce package.

Pasta Rustica

The details: Made in Italy from corn and rice. Price: $6.50 for 8-ounce package.

Schar Bonita d' Italia Fusilli

The details: Made in Italy from corn, millet flour, rice flour and cane sugar syrup. Price: $6 for 12 ounces.

Tolerant Penne

The details: Made from organic red lentils, so high in protein. Price: $9 for 12-ounce package.

Tinkyada Fusilli

The details: Made from in Canada with organic brown rice from the U.S. Price: $5 for 12-ounce package.

TruRoots Penne

The details: Made from organic whole grain brown rice, quinoa, amaranth and corn flours. Price: $4 for 8-ounce package.

Before diving into the results, a word about pasta prep. There was no way to cook 10 pastas to order on the day of the tasting, so they were par-cooked (shaving a few minutes off the suggested cooking time, so just short of al dente) the day before in salted water, rinsed and drizzled in olive oil and stored in plastic bags. Shortly before tasting, the pasta was finished in the microwave. Panelists were asked to rate pasta on appearance, taste and texture, from 0 to 5 points, with 5 being the highest.

Shortly after the blind tasting started, panelists raised a red flag: The pasta was under-cooked. "It&aposs unfortunate because this just perpetuates the idea that gluten-free pasta doesn&apost taste good," said one. Fortunately, there was a pot of boiling water and a few of the finalists got a quick dip to complete the cooking process. However, even that was challenging. One entry went from under-cooked to over-cooked in less than a minute.

Jeanne Sauvage, author of two books on gluten-free baking, offered this advice: "You need to rinse it in hot water, and then sauce it immediately." Shauna Ahern, otherwise known as Gluten-Free Girl, said she doesn&apost rinse her pasta, but instead adds it to the sauce as soon as it&aposs drained, and adds a splash of the pasta cooking water to the mix.

Most members of the Tasting Panel agreed that some of the pasta didn&apost cut it, no matter how they were cooked. The winner, however, was clear. Barilla Spaghetti was praised for having the best texture and taste. Bonta &aposd Italia&aposs Fusilli came in second place, and La Fabbrica Della Pasta was voted the best looking of the bunch.

In a post-tasting discussion — streamed live on Periscope — one of the three chefs said he serves gluten-free pasta at his restaurants, while the others had reasons for skipping it: "I haven&apost found the right recipe yet," said Brian Cleavinger from Vendemmia, and Spinasse&aposs Stuart Lane said he has ruled it out because of concern about cross-contamination.

Again, the most important lesson learned was that it&aposs challenging to correctly cook gluten-free pasta. Best advice is to start tasting for doneness several minutes before the recommended cooking time. And don&apost hold the pasta to be served later.

Special thanks to our panelists: Chef Ethan Stowell (Tavolàta, Anchovies & Olives, Bar Cotto, Marine Hardward, Staple & Fancy, How To Cook A Wolf, Brammling Cross, Red Cow), chef Brian Cleavinger (Vendemmia), chef Stuart Lane (Spinasse), seasoned food journalist Nancy Leson, James Beard award-winning food writer Rebekah Denn, gluten-free author Jeanne Sauvage, gluten-free author Shauna Ahern, Pat McCarthy from DeLaurenti Specialty Food and Wine.

More tasting panel coverage includes rating the nation&aposs best condiments, ginger beer, and potato chips. Next up for February, dark chocolate vs. milk chocolate.


We Taste 10 Gluten-Free Pastas And Barilla's The Winner

Gluten-free pasta options have gone from obscure to everywhere. Whether made with rice, corn, soy, even lentils, dry noodles are now widely available in various shapes and sizes. We rounded up 10 of the most popular and invited pasta-making chefs, writers, gluten-free cookbook authors and the owner of a beloved Italian deli at Pike Place Market to rate them at our regular Tasting Panel. Here&aposs the wild card: We didn&apost tell the chefs they would be tasting gluten-free noodles. The results were surprising, but the biggest take-away were some important lessons learned about how to cook gluten-free pasta.

Ancient Harvest

The details: Made from organically grown quinoa and corn. Price: $3 for an 8-ounce package.

Barilla Spaghetti

The details: Made from corn and rice. Price $3 for 12-ounce package.

Bionaturae Penne Rigate

The details: Made in Italy with organically grown corn, rice and soy. Price: $5 for 12-ounce package.

Jovial Penne Rigate

The details: Made in Italy from organically grown brown rice. Price: $7 for 12-ounce package.

La Fabbrica Della Pasta

The details: Made from corn and rice and "the water of Gragnano," a village near Napoli. Price: $11 for 17.6 ounce package.

Pasta Rustica

The details: Made in Italy from corn and rice. Price: $6.50 for 8-ounce package.

Schar Bonita d' Italia Fusilli

The details: Made in Italy from corn, millet flour, rice flour and cane sugar syrup. Price: $6 for 12 ounces.

Tolerant Penne

The details: Made from organic red lentils, so high in protein. Price: $9 for 12-ounce package.

Tinkyada Fusilli

The details: Made from in Canada with organic brown rice from the U.S. Price: $5 for 12-ounce package.

TruRoots Penne

The details: Made from organic whole grain brown rice, quinoa, amaranth and corn flours. Price: $4 for 8-ounce package.

Before diving into the results, a word about pasta prep. There was no way to cook 10 pastas to order on the day of the tasting, so they were par-cooked (shaving a few minutes off the suggested cooking time, so just short of al dente) the day before in salted water, rinsed and drizzled in olive oil and stored in plastic bags. Shortly before tasting, the pasta was finished in the microwave. Panelists were asked to rate pasta on appearance, taste and texture, from 0 to 5 points, with 5 being the highest.

Shortly after the blind tasting started, panelists raised a red flag: The pasta was under-cooked. "It&aposs unfortunate because this just perpetuates the idea that gluten-free pasta doesn&apost taste good," said one. Fortunately, there was a pot of boiling water and a few of the finalists got a quick dip to complete the cooking process. However, even that was challenging. One entry went from under-cooked to over-cooked in less than a minute.

Jeanne Sauvage, author of two books on gluten-free baking, offered this advice: "You need to rinse it in hot water, and then sauce it immediately." Shauna Ahern, otherwise known as Gluten-Free Girl, said she doesn&apost rinse her pasta, but instead adds it to the sauce as soon as it&aposs drained, and adds a splash of the pasta cooking water to the mix.

Most members of the Tasting Panel agreed that some of the pasta didn&apost cut it, no matter how they were cooked. The winner, however, was clear. Barilla Spaghetti was praised for having the best texture and taste. Bonta &aposd Italia&aposs Fusilli came in second place, and La Fabbrica Della Pasta was voted the best looking of the bunch.

In a post-tasting discussion — streamed live on Periscope — one of the three chefs said he serves gluten-free pasta at his restaurants, while the others had reasons for skipping it: "I haven&apost found the right recipe yet," said Brian Cleavinger from Vendemmia, and Spinasse&aposs Stuart Lane said he has ruled it out because of concern about cross-contamination.

Again, the most important lesson learned was that it&aposs challenging to correctly cook gluten-free pasta. Best advice is to start tasting for doneness several minutes before the recommended cooking time. And don&apost hold the pasta to be served later.

Special thanks to our panelists: Chef Ethan Stowell (Tavolàta, Anchovies & Olives, Bar Cotto, Marine Hardward, Staple & Fancy, How To Cook A Wolf, Brammling Cross, Red Cow), chef Brian Cleavinger (Vendemmia), chef Stuart Lane (Spinasse), seasoned food journalist Nancy Leson, James Beard award-winning food writer Rebekah Denn, gluten-free author Jeanne Sauvage, gluten-free author Shauna Ahern, Pat McCarthy from DeLaurenti Specialty Food and Wine.

More tasting panel coverage includes rating the nation&aposs best condiments, ginger beer, and potato chips. Next up for February, dark chocolate vs. milk chocolate.


We Taste 10 Gluten-Free Pastas And Barilla's The Winner

Gluten-free pasta options have gone from obscure to everywhere. Whether made with rice, corn, soy, even lentils, dry noodles are now widely available in various shapes and sizes. We rounded up 10 of the most popular and invited pasta-making chefs, writers, gluten-free cookbook authors and the owner of a beloved Italian deli at Pike Place Market to rate them at our regular Tasting Panel. Here&aposs the wild card: We didn&apost tell the chefs they would be tasting gluten-free noodles. The results were surprising, but the biggest take-away were some important lessons learned about how to cook gluten-free pasta.

Ancient Harvest

The details: Made from organically grown quinoa and corn. Price: $3 for an 8-ounce package.

Barilla Spaghetti

The details: Made from corn and rice. Price $3 for 12-ounce package.

Bionaturae Penne Rigate

The details: Made in Italy with organically grown corn, rice and soy. Price: $5 for 12-ounce package.

Jovial Penne Rigate

The details: Made in Italy from organically grown brown rice. Price: $7 for 12-ounce package.

La Fabbrica Della Pasta

The details: Made from corn and rice and "the water of Gragnano," a village near Napoli. Price: $11 for 17.6 ounce package.

Pasta Rustica

The details: Made in Italy from corn and rice. Price: $6.50 for 8-ounce package.

Schar Bonita d' Italia Fusilli

The details: Made in Italy from corn, millet flour, rice flour and cane sugar syrup. Price: $6 for 12 ounces.

Tolerant Penne

The details: Made from organic red lentils, so high in protein. Price: $9 for 12-ounce package.

Tinkyada Fusilli

The details: Made from in Canada with organic brown rice from the U.S. Price: $5 for 12-ounce package.

TruRoots Penne

The details: Made from organic whole grain brown rice, quinoa, amaranth and corn flours. Price: $4 for 8-ounce package.

Before diving into the results, a word about pasta prep. There was no way to cook 10 pastas to order on the day of the tasting, so they were par-cooked (shaving a few minutes off the suggested cooking time, so just short of al dente) the day before in salted water, rinsed and drizzled in olive oil and stored in plastic bags. Shortly before tasting, the pasta was finished in the microwave. Panelists were asked to rate pasta on appearance, taste and texture, from 0 to 5 points, with 5 being the highest.

Shortly after the blind tasting started, panelists raised a red flag: The pasta was under-cooked. "It&aposs unfortunate because this just perpetuates the idea that gluten-free pasta doesn&apost taste good," said one. Fortunately, there was a pot of boiling water and a few of the finalists got a quick dip to complete the cooking process. However, even that was challenging. One entry went from under-cooked to over-cooked in less than a minute.

Jeanne Sauvage, author of two books on gluten-free baking, offered this advice: "You need to rinse it in hot water, and then sauce it immediately." Shauna Ahern, otherwise known as Gluten-Free Girl, said she doesn&apost rinse her pasta, but instead adds it to the sauce as soon as it&aposs drained, and adds a splash of the pasta cooking water to the mix.

Most members of the Tasting Panel agreed that some of the pasta didn&apost cut it, no matter how they were cooked. The winner, however, was clear. Barilla Spaghetti was praised for having the best texture and taste. Bonta &aposd Italia&aposs Fusilli came in second place, and La Fabbrica Della Pasta was voted the best looking of the bunch.

In a post-tasting discussion — streamed live on Periscope — one of the three chefs said he serves gluten-free pasta at his restaurants, while the others had reasons for skipping it: "I haven&apost found the right recipe yet," said Brian Cleavinger from Vendemmia, and Spinasse&aposs Stuart Lane said he has ruled it out because of concern about cross-contamination.

Again, the most important lesson learned was that it&aposs challenging to correctly cook gluten-free pasta. Best advice is to start tasting for doneness several minutes before the recommended cooking time. And don&apost hold the pasta to be served later.

Special thanks to our panelists: Chef Ethan Stowell (Tavolàta, Anchovies & Olives, Bar Cotto, Marine Hardward, Staple & Fancy, How To Cook A Wolf, Brammling Cross, Red Cow), chef Brian Cleavinger (Vendemmia), chef Stuart Lane (Spinasse), seasoned food journalist Nancy Leson, James Beard award-winning food writer Rebekah Denn, gluten-free author Jeanne Sauvage, gluten-free author Shauna Ahern, Pat McCarthy from DeLaurenti Specialty Food and Wine.

More tasting panel coverage includes rating the nation&aposs best condiments, ginger beer, and potato chips. Next up for February, dark chocolate vs. milk chocolate.


We Taste 10 Gluten-Free Pastas And Barilla's The Winner

Gluten-free pasta options have gone from obscure to everywhere. Whether made with rice, corn, soy, even lentils, dry noodles are now widely available in various shapes and sizes. We rounded up 10 of the most popular and invited pasta-making chefs, writers, gluten-free cookbook authors and the owner of a beloved Italian deli at Pike Place Market to rate them at our regular Tasting Panel. Here&aposs the wild card: We didn&apost tell the chefs they would be tasting gluten-free noodles. The results were surprising, but the biggest take-away were some important lessons learned about how to cook gluten-free pasta.

Ancient Harvest

The details: Made from organically grown quinoa and corn. Price: $3 for an 8-ounce package.

Barilla Spaghetti

The details: Made from corn and rice. Price $3 for 12-ounce package.

Bionaturae Penne Rigate

The details: Made in Italy with organically grown corn, rice and soy. Price: $5 for 12-ounce package.

Jovial Penne Rigate

The details: Made in Italy from organically grown brown rice. Price: $7 for 12-ounce package.

La Fabbrica Della Pasta

The details: Made from corn and rice and "the water of Gragnano," a village near Napoli. Price: $11 for 17.6 ounce package.

Pasta Rustica

The details: Made in Italy from corn and rice. Price: $6.50 for 8-ounce package.

Schar Bonita d' Italia Fusilli

The details: Made in Italy from corn, millet flour, rice flour and cane sugar syrup. Price: $6 for 12 ounces.

Tolerant Penne

The details: Made from organic red lentils, so high in protein. Price: $9 for 12-ounce package.

Tinkyada Fusilli

The details: Made from in Canada with organic brown rice from the U.S. Price: $5 for 12-ounce package.

TruRoots Penne

The details: Made from organic whole grain brown rice, quinoa, amaranth and corn flours. Price: $4 for 8-ounce package.

Before diving into the results, a word about pasta prep. There was no way to cook 10 pastas to order on the day of the tasting, so they were par-cooked (shaving a few minutes off the suggested cooking time, so just short of al dente) the day before in salted water, rinsed and drizzled in olive oil and stored in plastic bags. Shortly before tasting, the pasta was finished in the microwave. Panelists were asked to rate pasta on appearance, taste and texture, from 0 to 5 points, with 5 being the highest.

Shortly after the blind tasting started, panelists raised a red flag: The pasta was under-cooked. "It&aposs unfortunate because this just perpetuates the idea that gluten-free pasta doesn&apost taste good," said one. Fortunately, there was a pot of boiling water and a few of the finalists got a quick dip to complete the cooking process. However, even that was challenging. One entry went from under-cooked to over-cooked in less than a minute.

Jeanne Sauvage, author of two books on gluten-free baking, offered this advice: "You need to rinse it in hot water, and then sauce it immediately." Shauna Ahern, otherwise known as Gluten-Free Girl, said she doesn&apost rinse her pasta, but instead adds it to the sauce as soon as it&aposs drained, and adds a splash of the pasta cooking water to the mix.

Most members of the Tasting Panel agreed that some of the pasta didn&apost cut it, no matter how they were cooked. The winner, however, was clear. Barilla Spaghetti was praised for having the best texture and taste. Bonta &aposd Italia&aposs Fusilli came in second place, and La Fabbrica Della Pasta was voted the best looking of the bunch.

In a post-tasting discussion — streamed live on Periscope — one of the three chefs said he serves gluten-free pasta at his restaurants, while the others had reasons for skipping it: "I haven&apost found the right recipe yet," said Brian Cleavinger from Vendemmia, and Spinasse&aposs Stuart Lane said he has ruled it out because of concern about cross-contamination.

Again, the most important lesson learned was that it&aposs challenging to correctly cook gluten-free pasta. Best advice is to start tasting for doneness several minutes before the recommended cooking time. And don&apost hold the pasta to be served later.

Special thanks to our panelists: Chef Ethan Stowell (Tavolàta, Anchovies & Olives, Bar Cotto, Marine Hardward, Staple & Fancy, How To Cook A Wolf, Brammling Cross, Red Cow), chef Brian Cleavinger (Vendemmia), chef Stuart Lane (Spinasse), seasoned food journalist Nancy Leson, James Beard award-winning food writer Rebekah Denn, gluten-free author Jeanne Sauvage, gluten-free author Shauna Ahern, Pat McCarthy from DeLaurenti Specialty Food and Wine.

More tasting panel coverage includes rating the nation&aposs best condiments, ginger beer, and potato chips. Next up for February, dark chocolate vs. milk chocolate.


شاهد الفيديو: صور لبعض المنتوجات الخالية من الغلوتين المتوفرة في الاسواق او المحلات الخاصة بالحمية الغدائية.


تعليقات:

  1. Ogelsby

    يمكنني أن أوصيك بزيارة الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول هذه المشكلة.

  2. Devery

    )))))))))))))))))) لا مثيل لها ؛)

  3. Nizshura

    الصور القاتمة هكذا :)

  4. Ailill

    يا لها من الكلمات الصحيحة ... الفكرة الرائعة الرائعة

  5. Fulaton

    إسمح لي من فضلك ، أنني أقاطعك.

  6. Gulabar

    أؤكد. كل ما سبق صحيح. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في المساء.

  7. Banain

    أنا هنا عن طريق الصدفة ، لكنني سجلت خصيصًا للمشاركة في المناقشة.



اكتب رسالة