bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة أرز الدجاج الملايو

وصفة أرز الدجاج الملايو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طبق أرز لذيذ من ماليزيا مع دجاج طعمه رائع سواء مسلوق أو محمص أو مشوي أو مقلي.


نورفولك ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 سوب بنجت
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1 إلى 2 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع (يفضل مع العظام)
  • 360 جم ​​أرز بسمتي غير مطبوخ أو طويل الحبة
  • 750 مل مرقة دجاج (مكعّبات مرقة)
  • ملح للتذوق

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني الزبدة في القدر. عندما تكون ساخنة بشكل مناسب ، أضيفي صوب البنجوت واقليها لفترة أو حتى تفوح رائحتها. ثم اقلي الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة حتى يصبح لونه بنيًا (قد ترغب في خفض الحرارة إلى متوسطة حتى لا تحرق الثوم). نضيف الدجاج (بالعظم) إلى المقلاة ونقلب قليلاً حتى ينضج الدجاج من الخارج. ثم نضيف مرق الدجاج ومزيج الماء ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج.
  2. بعد أن ينضج الدجاج نحضر الأرز. اغسل الأرز بالماء. أضيفي إلى الأرز 500 مل من مرق الدجاج من الخليط أعلاه ، واتركيها تنضج في قدر الأرز (إذا لم يكن لديكِ قدر طهي أرز ، يمكنك استخدام قدر آخر ، لكن أضيفي المزيد من السائل قليلًا ، وضعي الغطاء واتركيها. يُطهى الأرز على نار خفيفة إلى متوسطة). هذا هو أرز دجاج الملايو.
  3. يمكن أن يكون الدجاج المسلوق والمطبوخ مشويًا أو مقليًا قليلًا مع صلصة الصويا وصلصة الطماطم والعسل مع الفلفل الأسود ، أو يمكن تناوله تمامًا كما هو الحال مع الأرز. يجب أن يكون لديك ما تبقى من مرق الدجاج ، والتي يمكن أن تؤكل مع أرز الدجاج.

الاستبدال

Sup bunjut مثل a boquet garni الملايو. إذا لم تتمكن من العثور على سوب بونجوت ، يمكن استخدام خليط من الأعشاب والتوابل كبديل: الكزبرة ، اليانسون ، الفلفل الأسود ، القرفة ، القرنفل ، الهيل واليانسون النجمي ، على الرغم من صعوبة التنبؤ بالقياسات. يمكنك تغييره حسب ذوقك. إليك موقع يمكنك من خلاله شراء مزيج sup bunjut:

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

وصفة رائعة ، تم طهيها للعائلة عدة مرات مع الأرز والريزوتو ، الآن مفضلة بشدة ، جربها. -27 Jun 2011

استخدم مكونات مختلفة. استبدل صلصة الطماطم في طلاء صلصة لي آند بيرينز ورشيسترشاير ... يضيف القليل من التوابل. - 27 يونيو 2011


ليماك = كريم ، من حيث الطهي ، يشير إلى حليب جوز الهند أو طبق مطبوخ مع حليب جوز الهند

لأن أطفالي سألوا لماذا لم يكن ناسي كيلابا ، وهو ما أذهلني بالطبع ، وأجبته ، حسنًا ، إنه كذلك! في ملاحظة جانبية ، تعد لغة الملايو واحدة من أسهل اللغات للتعلم. لا يوجد جنس ولا أشكال سابقة أو مستقبلية. بدلاً من ذلك ، يتم نقل صيغة الماضي والمستقبل والمستمر للفعل باستخدام كلمة معينة.

سوداه مكان = أكلت

تنجا مكان = أنا / يأكلون

بلوم مكان = ملاذ & # 8217t يؤكل

هل تفهم ما اعني؟


22 طبقًا لذيذًا من الأطباق الماليزية والإندونيسية ستحبها الأسرة بأكملها

اصنع واحدة من هذه الأطباق الماليزية والإندونيسية اللذيذة لعائلتك لعشاء ليلة نهاية الأسبوع أو كوليمة في عطلة نهاية الأسبوع. كما أنها مثالية للاحتفالات الخاصة مثل Hari Raya Puasa القادم.

شاهد هذا الفيديو أيضًا:

طريقة عمل صلصة الساتيه

اقرأ التالي

طريقة تحضير الزنجبيل والكركم في المطبخ

15 من أطعمة هاري رايا التقليدية التي تجدها خلال موسم الأعياد

22 طبقًا لذيذًا من الأطباق الماليزية والإندونيسية ستحبها الأسرة بأكملها

طبق رائع للاستمتاع به مع العائلة! من المؤكد أن اللحم البقري الطري المليء بالنكهة والتوابل سيجعل الجميع يريدون المزيد.

في المرة القادمة التي تقوم فيها بإطلاق حفلة الشواء ، ارمِ بعضًا من هذه السباتات المختلطة اللذيذة.
نصيحة: شاهد الفيديو أعلاه حول كيفية صنع صلصة الساتيه الخاصة بك!

مثالية للمناسبات الخاصة ، ثريد هو الطبق المثالي للم شمل الأسرة والتجمعات العائلية!

طبق ناسي كرابو ، وهو طبق ماليزي نموذجي ، عبارة عن أرز أزرق غريب مع أسماك وخضروات مقلية ، مصحوبة بجوز الهند سامبال.

كريمي ، حار ومليء بلمسات جوز الهند ، من الأفضل طهي رندانغ لحم الضأن الكلاسيكي هذا على نار هادئة!

طبق ayam pangang هذا حار ومليء بالنكهة لدرجة أن عائلتك & # 8217 s سيحبونه.

يعتبر هذا الطبق المختلط من الأعشاب مثالياً لوجبة عائلية مُرضية. قد تكون الخطوات طويلة ومملة ، لذا احتفظي بهذه الوصفة عندما يكون لديك مناسبات خاصة.

تساعد قرمشة وهشاشة الدجاج في هذه الوصفة على إضفاء نكهة طازجة على دجاجك التقليدي أو برياني لحم الضأن.

طري الدجاج في الكاري اللذيذ الذي هو مرافقة مثالية لطبق بسيط من الأرز. سهل وسريع ولكن لذيذ جدا!

اتبع وصفة لاكسا هذه وستجد نفسك متلهفًا لثوانٍ.

ناسي جورينج هو طبق تقليدي مفضل للعائلة ، وهو طبق أرز إندونيسي مذهل مليء بالخضروات الطازجة والبيض المقلي في الأعلى!

العطر المميز للشيف الشهير ريتا زهارا & # 8217s الكاري الدجاج المالاي اللذيذ يلهم ذكريات دافئة لحفلات العشاء الكبيرة مع العائلة والأصدقاء. عزِّي روحك بهذه الوصفة التقليدية النضرة التي توارثتها الأجيال.

هل تحب الموز والجبن والشوكولاتة؟ اجعلهم جميعًا معًا في طبق واحد لذيذ & # 8217s مثالي للحفلات.

تشارك الشيف الشهير ريتا زاهارا وصفتها العائلية الخاصة بطبق روتي كيراي ، المعروف أيضًا باسم روتي جالا ، وهو نوع من الكريب الملايو. يُفضل تقديمه مع القليل من السلطة وصلصة الفلفل الحار ودجاج كاري!

قام داميان دي سيلفا ، الشيف التنفيذي في الفولكلور بالجمع بين النكهات الصينية والماليزية والهندية ، بالإضافة إلى النكهات الأوروبية الآسيوية لإعداد طبق سنغافورة كاري الدجاج.

وصفة Rempah Kuning هذه ، التي شاركها الشيف أمبروز بوه من معهد AllSpice ، هي شيء تريد القيام به بكميات كبيرة ثم تجميده. يمكن استخدامه لصنع أطباق مثل Ikan Goreng و Nonya Duck Curry و Seafood Pineapple Tamarind Soup.

ستقدم وصفة Ikan Goreng التي أعدها الشيف Ambrose Poh من معهد AllSpice طبقًا عطريًا ولذيذًا ستحبه العائلة. يستخدم معجون Rempah Kuning كأساس.

تم إنشاء Rendang في الأصل كطريقة لحفظ اللحوم. هذه النسخة من لحم الضأن سريعة وسهلة ويكملها ببراعة جانب من البابايا المنعشة.

ساتيه ليليت أو ساتيه ليليت هو ساتيه متنوع في إندونيسيا ، نشأ من المطبخ البالي. هذا عادة ما يكون مصنوعًا من لحم الخنزير المفروم أو السمك أو الدجاج أو اللحم البقري أو حتى لحم السلاحف. سهل التحضير إلى حد ما ، هذا الإصدار مصنوع من دجاج مفروم فقط. علاوة على ذلك ، اصنع صلصة الفول السوداني والرمبة لتتماشى مع هذه الوجبة الخفيفة.

يحصل ondeh-ondeh الكلاسيكي (أو klepon إذا كنت & # 8217re في Java) على دوران فريد مع زبدة الفول السوداني اللذيذة وحشوة Gula melaka. علاج حلو لإرضاء كل من الصغار والشباب في القلب.

قطعة الأونده التقليدية التي تحتوي على كرات خضراء اللون من كرات الأرز اللزج المليئة بسكر النخيل السائل والمغلفة بجوز الهند المبشور ، تأتي الآن في شكل كعكة. ابتكار من أونده-أونده الكلاسيكي ، ستكون كعكة أونده-أونده مميزة بشكل واضح في أي تجمع احتفالي.

للاستمتاع إما ساخنًا أو باردًا ، من المؤكد أن طبق الحلوى المالاي هذا سيثير إعجاب كل محبي دوريان!


وصفات الارز

أنا أفضل الطبخ على الموقد. خياراتي الأخرى الوحيدة هي الفرن والميكروويف.

ليس لدي قيود غذائية.

هذا أمر صعب ، لكني لا أحب استخدام الأرز في الحلوى.

نرحب بأي وصفات لديك لاقتراحها. شكرا مقدما.

هنا بعض الامور المفضلة لدي. يمكن عمل كل شيء على الموقد أو في الفرن.

كرات لحم الديك الرومي بالسريراتشا التي أقدمها دائمًا مع الأرز الأبيض مع الخضار.

الأرز المقلي الذي أضيف إليه الدجاج دائمًا.

بعض الأشياء الأخرى التي أحبها مع الأرز ولكن ليس لدي وصفة من أجل:

أطباق البوريتو (الأرز ، الخضر ، الذرة ، الفلفل ، البروتين ، الصلصا ، القشدة الحامضة)

القلي السريع - هذا هو ذهابي إلى. خذ أي خضار ولحمة جالسة في الثلاجة واطبخها كلها في مقلاة. نضيف إليها بعض الأرز المطبوخ ثم الصلصة. إما أن تشتري صلصة القلي السريع من المتجر أو تحضرها بنفسي. عندما أصنع بنفسي ، يكون ذلك عادةً مجرد مزيج بسيط للغاية من صلصة الصويا / صلصة الهويسين.

وصفة دجاج الملايو من Google Mary Berry. كاري خفيف ممتاز يستخدم مكونات يومية. كما أنها متعددة الاستخدامات للغاية. سوف نتحول من الدجاج إلى الجمبري. استبدل الفلفل بنسخة أكثر سخونة. أحب هذه الوصفة للتخلص من بعض الخضروات الموجودة فوق التل مثل البروكلي أو الفاصوليا الخضراء. إنه رائع مثل بقايا الطعام. بالنسبة لشخصين في منزلنا ، قمنا بخفض الوصفة إلى النصف ولا يزال لدينا بعض بقايا الطعام. آمل أن يعمل بشكل جيد بالنسبة لك.

لول. لقد اقترحت للتو هذه الوصفة في منشور آخر.

أرز بيلاف بالأعشاب
الحصص: 4
مكونات
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو سمن / خضروات قابلة للدهن خالية من الألبان
نصف كوب بصل أصفر مفروم
2 ملاعق صغيرة أفضل من مرق الدجاج
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 كوب أرز أبيض أو بني
1 كوب ماء (إذا لم تستخدمي قاعدة الدجاج ، استخدمي مرق الدجاج)
1 ورقة غار
1 غصن من إكليل الجبل الطازج (حوالي 4 إنش غصن)
2 غصن زعتر طازج (اختياري)
خطوات

نذوب الزبدة مع البصل في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. يتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. نضيف الأرز ونقلب حتى يغطى بالزبدة. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة - عالية. اترك الأرز يحمص في الزبدة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي المرق وورق الغار وضعي إكليل الجبل والزعتر فوق الأرز. غطي المزيج واتركيه يغلي واتركيه ينضج على نار خفيفة حتى يمتص الأرز كل المرق ويصبح الأرز طريًا ، حوالي 20 دقيقة. نرفع عن النار ونتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة. تخلصي من إكليل الجبل وسيقان الزعتر وأوراق الغار. يُقلب الأرز بالشوكة ويُقدّم.

أرز بالخضروات
الحصص: 5
مكونات
1 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن غير مملح
1 كوب أرز أبيض أو بني
نصف كوب بصل مفروم
1/8 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم
نصف كوب إلى نصف كوب من الخضار المفرومة ، مثل البروكلي والجزر
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
خطوات
في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ويطهى البصل حتى يتحول إلى شوائب.
يُضاف الأرز ويُحرّك حتى يتماسك ويُضاف الخضار ويُحرّك. اتركيه يسخن لمدة 20 ثانية مع التحريك المتكرر. ارفعي النار وأضيفي التوابل والمرق. يقلب الغطاء ويترك حتى يغلي ثم ينخفض ​​حتى ينضج. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم قدميها
تلاحظ
يمكنك إضافة البازلاء ، أو أي خضار تحبه ، فقط تأكد من تقطيعها أو فرمها كلما زادت صلابة (الجزر ، إلخ). حتى ينضجوا عندما ينضج الأرز. إذا كنت تستخدم المعلبة ، أضفها في النهاية أو كن حذرًا في التقليب ، فهي طرية جدًا ويمكنك جعل الأرز يبدو قبيحًا. الأفضل هو استخدام البازلاء والجزر المجمدة. أضفها في البداية مع الأرز.


وصفة أرز الدجاج هاينانيز هذه هي طعام الراحة المثالي الصديق للمخزن في الوقت الحالي

أرز الدجاج هاينانيز هو أحد الأطباق الرقيقة بشكل لا يصدق التي تخدعك ببساطته الواضحة ، ولكنها تأسرك بحبها وجمالها. هذا طعام مريح له تاريخ طويل (تطور من دجاج Wenchang الذي يعود إلى السلالة الأولى من الإمبراطورية الصينية).

يعد الطبق اليوم أحد الأطباق الوطنية في سنغافورة وماليزيا ، ويحضره مهاجرون من مقاطعة هاينان في جنوب الصين. هناك بعض المنافسة الودية حول أصل الطبق الحديث ، حيث يدعي كلا البلدين أنه من إبداعاتهما الخاصة. بغض النظر عن الجدل ، للأسف بالنسبة للكثيرين منا ، فإن الطبق غير ممثل إلى حد كبير في أجزاء كثيرة من نصف الكرة الغربي.

يستمر الطهي في الحجر الصحي ، لذلك طلبت من الشيف سليل ميهتا من لاوت ولوت سينجابورا أن يوضحوا لنا كيفية صنع أرز دجاج هاينانيز في المنزل.

أهمية كل مكون

هذا الطبق مثالي لصنعه في المنزل هذه الأيام. القاعدة (الدجاج والأرز والخيار) ليست صديقة للمخزن. الحيلة هي تعلم التقنية ، التي ربما تكون جديدة بالنسبة للبعض منا ، وإضافة تنوع مذهل إلى تناوب عشاء الدجاج.

كمكافأة ، يوضح لنا الشيف ميهتا أيضًا كيفية صنع التوابل الثلاثة المذهلة التي تتماشى مع أرز الدجاج هاينانيز: طبقة الزنجبيل ، وفلفل هاينان الحار ، وفول الصويا هاينان ، كلها لذيذة بنفس القدر في الأطباق الأخرى. في هذه الأيام ، نريد أكبر ترسانة من التوابل والإضافات المتوفرة في المنزل ، وتعلم كيفية استخدام مكونات غير مألوفة (بالنسبة للبعض) والتعرف على ثقافة مختلفة هو الفوز دائمًا.

الجلد مهم - يقول الطاهي ميهتا إنه يبحث عن دجاج كامل ، وتحديداً تلك التي تربى لهذا النوع من الطبق ، توصية واحدة: اذهب لزيارة سوق آسيوي في منطقتك وجرب أشياء جديدة. هذه هي الطريقة التي نتعلم بها وننمو ونصبح بشرًا أفضل من البشر الآخرين. تركز تقنية Hainanese على جلد الدجاج باعتباره جزءًا مهمًا من الطبق ، لذلك يجب أن يكون من أفضل جودة. بعد سلق الدجاج في المرق ، يصاب بصدمة في الماء المثلج مما ينتج عنه ملمس وقوام فريد للغاية. لإكمال التقنية وتكملة علاج الدجاج ، يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة.

يعتبر الأرز بلا شك أهم جزء في الطبق. يقول الشيف ميهتا إن طهي الأرز بشكل صحيح هو ما يجعله ناجحًا ، وما يجلب لك السعادة في النهاية. يتم طهي الحبوب مع بعض مرق الدجاج (أحيانًا بدون قشور ، لذا فإن بعض الدهون والزيوت الطبيعية من الدجاج تنتقل إلى الأرز وتثريها أثناء الطهي) ، ويتم استكمالها تمامًا بالزنجبيل والكراث وأوراق الباندان التي هي جزء من عملية الطهي. إنه رقيق ، ولكنه عطري للغاية وغني - فكر في الراحة على مستوى شوربة الدجاج.

كما يخبرنا الشيف ، هناك أنواع مختلفة من الطبق الآن - النسخة التايلاندية تميل إلى الثوم ، أما النسخة السنغافورية-الماليزية فهي أكثر ثقلاً على الزنجبيل. يستخدم الجذر في المرق ، والأرز ، ولعمل طبقة علوية. عنصر آخر مهم وفريد ​​من نوعه هنا هو أوراق الباندان. هذا هو العنصر الأساسي في المطبخ الماليزي والسنغافوري ، وهو نكهة ترفع مستوى الطبق حقًا على الرغم من رقته ، فهي تجعل هذا الأرز يلمع.

Hart 2 Heart Farm Fresh Pandan Leaves ، 5.95 دولار من Etsy

يمكنك شرائها عبر الإنترنت إذا كنت تواجه صعوبة في العثور عليها بالقرب منك.

هناك أيضًا فكرة عدم إهدار - فهذه دهون طبق مستدامة من الدجاج تستخدم لإضافة نكهة وبدء عملية طهي العطريات ، ويتم استخدام جميع الأجزاء القابلة للاستخدام المهملة في المخزون. يمكن قلي بقايا الطعام مثل القدمين وتناولها بشكل منفصل. تجربة تناول الطبق فريدة من نوعها ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن هذا يبدو خارج منطقة الراحة الخاصة بهم. هناك شيء سحري حقًا في هذا الطبق ، وتناوله مرة واحدة سيجعلك ترغب في تناوله مرارًا وتكرارًا.


وصفة أرز الدجاج الملايو - الوصفات

يُسلق الأرز في الماء على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار

غطي القدر بالأرز الساخن واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى.

استخدمي مصفاة واغسلي الأرز بالماء البارد وضعيه جانبًا في المصفاة لاستخدامه لاحقًا.

سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي البصل وعود القرفة وحبات الهال وجميع الفلفل الحلو والقرنفل.

يُقلى لمدة 5 دقائق ويُخفّف النار إلى مستوى متوسط ​​ويقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى.

استخدم مدقة وهاون أو مطحنة لطحن الثوم والزنجبيل والفلفل الحار للحصول على عجينة.

يُضاف اللحم والثوم والزنجبيل ومعجون الفلفل الحار إلى البصل مع التوابل المطحونة ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نخفض الحرارة إلى متوسطة عالية ويضاف الملح وكوب من الماء ويطهى لمدة 10 دقائق.

أضيفي الطماطم المبشورة وكوبًا آخر من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تقل الصلصة ويصبح اللحم طريًا.

ضعي البطاطس فوق اللحم وصلصة الكاري وأضيفي آخر كوب ماء. طهي لمدة 10 دقائق على ارتفاع متوسط.

امزج الكاري بملعقة خشبية ليهز برفق حتى يصبح جميع المكونات متساوية.

يُضاف الأرز فوق اللحم والبطاطس وصلصة الكاري ويُترك على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وأغلق الوعاء بطبقة من ورق الألمونيوم لضمان بقاء كل البخار داخل القدر. غطي القدر بغطائه واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

اخفضي الحرارة تمامًا ، أزيلي ورق الألمنيوم.

استخدم ملعقة مشقوقة وامزج كل شيء معًا. إذا كانت البطاطس لا تزال صلبة قليلاً أو يبدو الإناء جافًا جدًا ، يمكنك إضافة حوالي نصف كوب من الماء وتغطيته بغطاء وتركه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.


دجاج ماليزي مشوي متبل (أيام بيرسيك)

أيام بيرسيك ، دجاج ماليزي مشوي أو مشوي متبل بالبهارات اللذيذة مثل الكركم والكمون والكزبرة مع عشب الليمون وحليب جوز الهند والتمر الهندي. عندما يتم تحميص الدجاج ، يتكرمل التتبيلة على اللحم مما يضفي لمسة لذيذة على ذهنك.

جاءت الكلية فجأة بالنسبة لي. في يوم من الأيام كنت أقوم بإجراء الامتحان الرئيسي كل 17 عامًا على إنسان في ماليزيا أن يخوضه قبل التخرج من المدرسة الثانوية ، وفي اليوم التالي ، كنت في غرفة مكيفة مع عشرين غريبًا ينظرون إلى أول & # 8216if else & # 8217 بيان على السبورة.

الشيء المهم في الكلية ليس جودة التعليم. على الأقل ليس للطلاب مثلي. إنه موقع موقع & # 8217s. هذا يعني أنه يجب أن يكون على مقربة من الطعام الجيد. هذا والفجوات الطويلة بين الطبقات والأصدقاء الذين يقودون سياراتهم. دائمًا ما يلجأ الآباء إلى الأبناء للاستفادة الكاملة من وقتهم. أخيرًا وضعت كلماتهم الحكيمة في الممارسة. قضيت وقتي في بحث مثمر عن أماكن رائعة لتناول الطعام. ذهبت أموال الكلية إلى الطعام. فترة.

كان ذلك خلال ذلك الوقت عندما وضعت عيني للمرة الأولى & # 8230 وفمي على أيام بيرسيك (وضوحا آه yum per chay-k) تعني الترجمة الحرفية لها دفقة الدجاج ، والتي في هذه الحالة ، تعني لحم الضأن. نشأ هذا الطبق الملايوي التقليدي من ولاية كيلانتان في ماليزيا. ومن المفارقات ، أن الدولة لم أتقدم إليها بعد.

شعرت أن اللقمة الأولى التي تلقيتها كانت أعظم شيء قمت به & # 8217ve تغذية بطني & # 8230 في ذلك اليوم. دجاج طري مشوي متبل بالبهارات مع صوص حليب جوز الهند المتبل بالكريمة. إنه حار إلى حد ما ، له حلاوة طفيفة ومليئة بالكثير من النكهة من الكركم وعشب الليمون وحليب جوز الهند وجميع التوابل الأخرى مجتمعة. يم.

أستطيع أن أقول بصدق أن الشيء الجيد الوحيد الذي حصلت عليه من الكلية هو أيام بيرسيك. ص

إذا أعجبك ما تراه ، فلا تنسَ الاشتراك ومتابعي على Instagram أو Facebook أو Pinterest أو Twitter للحصول على آخر تحديثات المنشور. اراك هناك!


وصفة أرز الدجاج هاينانيز (海南 雞飯)

هل جربت من قبل أرز الدجاج هاينانيز الشهير؟ لست متأكدًا تمامًا مما إذا كان هذا الطبق الشعبي قد نشأ من سنغافورة أو ماليزيا. أخبرني بعض الأصدقاء أنه من سنغافورة. هل هذا صحيح؟ بغض النظر عن ذهابك إلى مطعم سنغافوري أو ماليزي ، فمن المؤكد أنهم سيقدمون هذا الطبق في قائمتهم ، وهو ليس مكلفًا للغاية ويستحق المحاولة إذا لم تكن & # 8217t. لحم الدجاج ناعم وطري للغاية ، وهو رائع للغاية مع صلصة الفلفل الحار الفريدة. يمكنني & # 8217t وصف كم هو لذيذ الأرز. إنه ليس أرزًا أبيض عاديًا ، ولكنه مطبوخ مع مرق الدجاج. لذا يمكنك أن تتخيل أن & # 8217s علاج فاخر عندما تطلب أرز دجاج هاينانيز بسعر غير باهظ ، والاستمتاع بطبق بنكهات غنية. ومع ذلك ، فقد شعرت بخيبة أمل كبيرة عندما أذهب إلى بعض المطاعم التي تقدم الأرز المالح والزيت فقط بدلاً من الأرز الممتاز المطبوخ مع مرق الدجاج.

عندما يتعلق الأمر بطهي هذا الطبق ، هناك طريقة تقليدية لاستخدام الدجاج الكامل. نظرًا لشغف عائلتي و # 8217 s لأرجل الدجاج ، فقد استخدمت أرجل الدجاج ببساطة حتى أوفر المزيد من طاقتي ووقتي للطهي. هذا & # 8217s جيد لي ولعائلتي.

يخدم 2

  • 2 أرجل دجاج
  • 4-5 شرائح زنجبيل
  • 1 بصل أخضر (كراث) مقطع
  • 2 كوب أرز أبيض ، مغسول ومصفى جيداً
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 2 إلى 3 أوراق غار
  • ملح للتذوق
  • 2 كوب مرق دجاج
  • خيار ، شرائح قليلة للتزيين
  • 1 وعاء ماء ، يجب أن يغطي الدجاج
  • 20 مكعبات ثلج
  • 2 إلى 3 فلفل حار (يعتمد على درجة الحرارة التي تفضلها)
  • 5 شرائح زنجبيل
  • 6 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة مرق دجاج
  • سكر حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

  1. يُحمّى الزيت في مقلاة ويقلى الثوم المفروم والزنجبيل المبشور حتى تصبح رائحته. كن حذرًا ، لا تدعهم يحترقون. وإلا سيتحول الأرز إلى اللون البني عند طهيه. يُضاف الأرز المصفى ويُقلى لمدة 3 دقائق. تُقلب أوراق الغار وتُسكب مرق الدجاج في الأرز. يُغلى المزيج. انقله إلى طباخ كهربائي واطبخ الأرز كالمعتاد.
  2. يُشطف الدجاج ويُصفى جيداً. يوضع البصل الأخضر والزنجبيل على الدجاج ويطهى على نار عالية ، ويغطى بغطاء ، لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا. أدخل عصا أو إبرة في الجزء السميك من ساق الدجاج. إذا نفد السائل الصافي ، يتم طهيه & # 8217s. انقلي أرجل الدجاج على الفور إلى ماء مثلج وانقعيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. هذه طريقة صينية تقليدية قديمة لجعل جلد ولحم الدجاج المطهو ​​على البخار أكثر نعومة وطراوة.
  3. لتحضير صلصة الفلفل الحار ، ما عليك سوى معالجة جميع المكونات باستخدام محضر الطعام لمدة دقيقة. أضف الملح و / أو السكر حسب الرغبة.
  4. عندما تبرد أرجل الدجاج ، صفيها جيدًا. يقطع إلى قطع ويقدم مع أرز الدجاج المطبوخ. تُزين بشرائح الخيار إذا رغبت في ذلك. يحب الكثير من الصينيين تناول الدجاج المطهو ​​على البخار مع الزنجبيل المفروم وصلصة البصل الأخضر. فقط قم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة. عندما يصبح الزيت ساخنًا جدًا ، يُسكب الزيت على الفور على الزنجبيل المفروم والكراث المفروم جيدًا. أضف الملح أو صلصة الصويا حسب الرغبة. هذا & # 8217s الزنجبيل الشعبية وصلصة الكراث للدجاج. مذاق دجاج هاينانيز رائع ، يرافقه كل من صلصة الفلفل الحار وصلصة الزنجبيل المفروم.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

33 تعليقات:

ممممممم. ذلك يبدو جيد جدا. لم أجرب هذا من قبل.
لذلك من المفترض أن يقدم الدجاج باردًا وليس ساخنًا .. ممتعًا!
أشكركم على حد وصفه :)

إلى مجهول:
نعم ، لن يكون الدجاج ساخنًا عند تقديمه. نظرًا لأن الدجاج المطهو ​​على البخار يكون شديد السخونة ، بعد نقعه في الماء المثلج لفترة ليست طويلة جدًا ، ستنخفض درجة حرارة الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا.

تبدو جيدة حقا! لا يمكنني أبدًا جعل الجلد هكذا.

مرحبا
هذه الوصفة جيدة جدا شكرا على الوصفة.
اريد وصفة ناسي ايام

عندما كنت في سنغافورة ، كان هذا هو الطبق الذي يجب تجربته ، وكان شائعًا للغاية ، وبعد تجربته ، يمكنني بالتأكيد معرفة السبب.

إلى الخنازير ،
شكرا. الدجاج اللذيذ حقًا ، هههه.

إلى مجهول ،
آسف ، لا تملك الوصفة في الوقت الحالي. : ص

لتربية المحار
هذا الطبق سيجعلك تحبه من أول محاولة & quot ، رائعة.

يأتي الطبق من جزيرة هاينان قبالة سواحل الصين. وصفة رائعة.

سأجرب هذه الوصفة الليلة! & # 39ll أعلمك كيف اتضح!

اضطررت لمضاعفة المكونات لأنني كنت أصنعها لأربعة وكان الدجاج رائعًا !! لقد كان ناعمًا جدًا ولم أستخدم سوى الدجاج العادي. سأحاول استخدام الدجاج المغذي بالذرة في المرة القادمة ، أراهن أنه سيكون أكثر سلاسة !! كان الأرز لذيذ!

شكرا جزيلا على هذه الوصفة =)

إلى جيني ،
واو ، إنه لشيء رائع أن تسمع أخبارك السارة!
إذا كنت تستخدم دجاجًا عضويًا ، فسيكون بالتأكيد أكثر لذيذًا.

أهلا بك & # 39. شكرا لإخباري بأنك أحببت هذه الوصفة. ^ 0 ^

لقد صنعت أرز دجاج هاينانيز وكانت صلصة التغميس رائعة ، خاصة صلصة الفلفل الحار بالثوم. & # 39 لقد قمت بنشر خاصتي هنا:

وبالتأكيد ربطك مرة أخرى!

شكرا لك على الوصفة واجعلهم يأتون!

إلى كوين ،
شكرا لرابطك الحب.
يمكنني الحصول على أرز دجاج هاينانيز بدون صلصة التغميس اللذيذة. الصلصة أمر لا بد منه.
الصلصة الخاصة بك تبدو رائعة.

شكرا لك كريستين!
وشكرًا لزيارة موقعي أيضًا!
أنا أحب بلوق الخاص بك!

أنا أحب أرز الدجاج Hainease أيضًا. لقد انتقلت مرة واحدة فقط منذ ذلك الحين إلى كندا :)

حسب صديقي الإندونيسي الصيني. في جزيرة هاينان نفسها ، أرز الدجاج هذا غير معروف جيدًا. جزيرة هاينان هي أصغر مقاطعة في جمهورية الصين الشعبية ، وتقع قبالة الساحل الجنوبي للبلاد ، وهي قريبة تقريبًا من فيتنام. أرز الدجاج هاينانيز معروف جدًا في منطقة جنوب شرق آسيا مثل إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة.

من الجيد جدًا تضمين الصور في طريقة الطهي الخاصة بك لأنها تجعل تعليماتك للمتابعة أسهل وأكثر وضوحًا. إنهم يساعدون كثيرًا بالنسبة لطباخ مبتدئ مثلي. سأجرب وصفاتك لأنها تبدو لذيذة وسهلة المتابعة.

هذه الوصفة إذا كانت رائعة ، فأنا أحب أرز دجاج هاينان! & # 39m في حيرة من أمر & quotshallot / الربيع البصل & quot. تقصد الكراث التقليدي أو البصل الأخضر؟

إلى إليانا:
الكراث والبصل الأخضر نوعان من الأطعمة المختلفة.
إذا بحثت عنها في google ، فستعرف.
انقر هنا لتقرأ عن الكراث والبصل الأخضر.

تم إعداد الطبق لأول مرة من قبل المهاجرين من هاينان من جزيرة هاينان بعد الحرب العالمية الثانية في سنغافورة ، لذا فهو طبق سنغافوري.

بالتأكيد نشأت من هاينان ، الصين

كما يقول اسمها ، نشأت الوصفة من جزيرة هاينان بالصين. زرت الجزيرة وعشت مع قريب في القرية العام الماضي. هذا طبق شائع هناك ، لذلك لم يكن صحيحًا أن نقول إنه تم إنشاؤه في أي مكان آخر. هذا طبق شائع في أي منزل Hainanes (ماليزيا أو سنغافورة) الوصفة الأصلية لم يتم استدعاءها مطلقًا لوضع chinken في الماء المثلج ، لكنها ليست فكرة سيئة لأن الماء المثلج سيوقف عملية الطهي وبالتالي يبقي اللحم طريًا. فقط أريد أن أوضح أن هذه الوصفة الرائعة تنتمي إلى Hainanes من أرضها الأم ، وليس سنغافورة وليس ماليزيا أو أي مكان آخر.

يقول صديقي الذي ذهب إلى جزيرة هاينان إن مذاق أرز الدجاج هناك يختلف تمامًا عن إصدار سنغافورة / M & # 39sia & # 39s.

على أي حال بغض النظر عن أصل هذا الطبق ، فقد جربت هذه الوصفة اليوم وهي لذيذة حقًا. ونادرا ما أطبخ! لكنني أفضل استخدام الثوم والزنجبيل في الوصفة. شكرا!
-قاضى

مرحبا كريستين ،
لتبخير الدجاج هل تغمره بالماء؟ أو كيف تبخرها؟

@مجهول:
لقد وضعت الدجاج على ساق في مقلاة فوق الماء المغلي ، ثم غطيته واتركه على البخار.
إذا كنت تريد أن يكون جلد الدجاج أكثر نعومة ، يمكنك نقع الدجاج على البخار في الماء البارد مباشرة بعد طهيه.

هنا أود أن أتناول جزءًا من التعليقات من 3 مستجيبين مختلفين في هذه المدونة

1) حسب صديقي الإندونيسي الصيني. في جزيرة هاينان نفسها ، أرز الدجاج هذا غير معروف جيدًا.

2) أريد فقط أن أوضح أن هذه الوصفة الرائعة تنتمي إلى Hainanes من أرضها الأم ، وليس سنغافورة وليس ماليزيا أو أي مكان آخر.

3) يقول صديقي الذي ذهب إلى جزيرة هاينان إن مذاق أرز الدجاج هناك يختلف تمامًا عن إصدار سنغافورة / M & # 39sia & # 39s.

لقد قدمت بعض التعليقات من قبل ، لكن هذه المرة سأحصل على منظور مناسب حول ما يسمى Hainese Chicken.

لقد قمت بما مجموعه 3 رحلتين ، آخر رحلتين في فترة تقل عن أسبوع ، بحثت عن 2 قبل ذلك ، في محاولة للوصول إلى الجزء السفلي من هذا الأصل الغامض لدجاج هاينانيز.

سأقوم بعمل واحد قريبًا ، في غضون أسابيع. للوصول إلى طريقة هاينانيز الحقيقية لعمل الدجاج.

في الرحلة الأولى ، حاولت البحث عن ما يسمى أرز دجاج هاينانيز (بالأحرف الصينية بالطبع) في أي مطعم في هاينان. لم أجد أي شيء.

لقد أطلقوا عليه ببساطة أرز الدجاج.

ثم بحثت عن دليل سفر هاينان على شبكة الإنترنت وطلبت من السكان المحليين إعطائي متجرين مشهورين لأرز الدجاج في هايكو. أجاب أحدهم وذهبت إلى كليهما ، أشعر بخيبة أمل قليلاً. اكتشفت لاحقًا أنه في جزيرة هاينان نفسها ، أفضل دجاج من مقاطعة Wenchang ، (هذا هو المكان الذي يوجد فيه معظم
جاء الصينيون الهاينانيون من كل من سنغافورة وماليزيا - ومن ثم أوضحوا الأصل بطريقة ما في جنوب شرق آسيا)

سمعت الكثير من القصص عن هذا من سائقي سيارات الأجرة والناس العاديين على حد سواء. في الواقع ، بعد أن قمت بتصفح الإنترنت ، فإن موطن معظم سكان سينابوريين وماليزيين هم في الواقع أكثر من 90 ٪ منهم من Wenchang.

في هاينان ، يعتقد معظم الناس أن نسخة Wencheng هي الأكثر شعبية. لذلك يمكنني رؤية العديد من المتاجر التي تعرض دجاج Wenchang ، حتى في مدن أخرى في الصين تحاول محاكاة دجاج Wenchang.

أنت تعرف أين هو أفضل مكان لدجاج هاينان ، من بين جميع الأماكن ، هونج كونج ، هونج كونج آيلاند ، وليس كولون. هذا رأيي. - لا دم على الطبق واللحم مطبوخ للتو.

تختلف صلصة الدجاج في Wenchang تمامًا عن تلك التي اعتدنا الحصول عليها هنا في سنغافورة أو ماليزيا. هناك أربعة أنواع مختلفة من الشحوم
والأمر متروك لك تمامًا لصنع التركيبة الصحيحة التي تريدها. أعتقد أن هذا جديد بالنسبة لي.

قيل لي من قبل دليل السفر ، (أكثر سلطوية قليلاً من معظم) ، لا يوجد شيء مثل دجاج Wenchang بعد الآن. معظمهم
مزيف ، دجاج كامل البطاريات (أتمنى أن تعرف ما أعنيه) يتم تغذية دجاج Wenchang الحقيقي بدون علف ينتج مصنع ، فقط عادي
فريك الذرة أو الأعلاف العضوية الأخرى الموجودة في الحقل. يُطلق على مركز بؤرة دجاج Wenchang هذا اسم Tan Niu Zhen ، (بركة الطين ، بلدة البقر) على خرائط Google.

لم يعد المزارعون يبيعون هذا الدجاج في السوق ، بل يقدمونه فقط كهدايا لأصدقائهم المقربين فقط ، وإذا أرادوا بيعه ، فإنهم يبيعونه فقط لمطاعم من الدرجة الأولى ، وأشار إلى ذلك لي أثناء وجوده هناك مرت بنا شاحنة صغيرة تحمل بعض الدجاج الحي. السعر بيونج
المستهلكون العاديون وكتب الجيب # 39.

لذلك أعتقد أن هذا المنظور له المزيد من الاهتمام به. مجازيًا وحرفيًا ، لماذا تذوقت مرات عديدة في هاينان والعديد من الأماكن في العالم أكثر مما تتخيل.


إرشادات الوصفة

يقطع البصل والثوم والزنجبيل ناعماً.

يُقلى البصل والزنجبيل في بعض الزيت على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

نضيف البهارات ونطهى معا حتى يملأ العطر المقدس مطبخك.

أضف الطماطم المهروسة. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الطماطم المعلبة.

تُغلى الصلصة على نار هادئة.

نضيف قطع الدجاج. أفخاذ دجاج أو أفخاذ أو صدر. قطع العظام ستجلب نكهة أفضل.
غطيها بغطاء وخفضي الحرارة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.

أضف الثوم والسكر البني وعصير الليمون. يقلب جميعًا معًا حتى يتجانس.

قم بتغطية الغطاء مرة أخرى ولكن مع فتح القليل من البخار للهروب ، استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. وسيكون الكاري الخاص بك جاهزًا للخدمة. في الواقع مع أي طعام مطهو ببطء ، يكون طعمه أفضل بكثير في اليوم التالي الذي قمت به.

الدجاج رقيق جدا ومليء بالنكهة. أحببت الرائحة والرائحة الطفيفة من الطماطم. لقد كانت مثالية لعشاء ليلة الخميس.



تعليقات:

  1. Ahren

    ماذا يمكن أن يعني؟

  2. Amare

    أعتذر ، لا يمكنني المساعدة بأي شيء ، لكن من المؤكد أنه سيساعدك في العثور على القرار الصحيح. لا تيأس.

  3. Quentin

    مضحك ، لقد عرضته على أصدقائي



اكتب رسالة