bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

شوربة الطماطم المبردة والخيار

شوربة الطماطم المبردة والخيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 رطل من الطماطم المقشرة والمغسولة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 دفيئة خيار إنجليزي مقشر ومقطع (حوالي 2 كوب)
  • 4 أكواب مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من فلفل الهالابينو المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

تحضير الوصفة

  • فلفل بوبلانو على نار الغاز أو تحت الفروج حتى اسوداد من جميع الجوانب. أرفق في كيس ورقي ؛ بارد لمدة 10 دقائق. قشر وبذر الفلفل الحار ، ثم قطع إلى قطع 1 بوصة.

  • سخني الزيت في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم. يقلى 5 دقائق. يضاف الطماطم والخيار. يُقلى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني. أضف المرق والفلفل الحار. وصل الى درجة الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تنضج الطماطم ، لمدة 10 دقائق. يضاف الهالبينو وعصير الليمون والكزبرة. تبرد تماما. العمل على دفعات ، هريس الحساء في الخلاط. نقل إلى وعاء كبير يقلب في الكريمة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. حساء البرد حتى بارد ، على الأقل 3 ساعات أو بين عشية وضحاها. يقسم الحساء على 6 سلطانيات. يرش البصل الأخضر ويقدم.

وصفة من باربرا بول فنزل قسم التعليقات

وصفة شوربة الطماطم والخيار جازباتشو

وصفة شوربة الطماطم والخيار جازباكو عبارة عن حساء خضروات خام بارد يعتمد على الطماطم. أنا من أشد المعجبين بحساء جازباتشو في الصيف. أنا أيضًا أحب الصلصا الخضراء والخيار ، لذلك قررت تغيير مكونات الجازباتشو التقليدي وصنع نسخة توماتيلو-الخيار من حساء الجازباتشو.

لقد قمت بهرس الطماطم مع بعض الخضروات الإضافية للحصول على ملمس ناعم لطيف يذكرني بنكهات Salsa Verde. لقد قمت أيضًا بتقطيع بقية الخضار لإضافتها ، لأنني أستمتع بالقوام المقرمش للخضروات النيئة. نتج عن ذلك حساء صيفي لذيذ للغاية ومنعش للحفاظ على البرودة خلال أمسيات الصيف الحارة. قم بتناول شوربة Tomatillo و Cucumber Gazpacho مع بعض الروبيان وجبن الموزاريلا الطازجة وستحصل على عشاء خفيف لطيف.

أعطى زوجي حساء الجازباتشو هذا إبهامًا كبيرًا! قم بعمل دفعة كبيرة حتى تتمكن من الاستمتاع بتناول الغداء في اليوم التالي أو وجبة أخرى.

  • 6 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى نصفين *
  • 1/2 إلى 1 حبة فلفل سيرانو شيلي كاملة (تحفظ البذور فيها) ، مقطعة إلى نصفين بالطول **
  • 2 كوب مكعبات ثلج
  • 2 خيار كبير ، مغسول ، بذور مكشوفة (1 1/2 خيار مكعبات ، قطع النصف المتبقي إلى قطع كبيرة)
  • 2/3 بصلة كبيرة حلوة (نصف مكعبات وقطع النصف المتبقي إلى أرباع)
  • 1 كوسة متوسطة الحجم (نصف مكعبات ونصف متبقية مقطعة إلى قطع كبيرة)
  • 4 فصوص ثوم كبيرة (2 حبة كاملة و 2 مفرومة ناعماً)
  • 1/2 كوب كزبرة (1/2 كوب كزبرة مفرومة جيدًا ومتبقية جانباً)
  • 1/4 كوب شبت حشيش طازج ومقطع
  • 1 حبة فليفلة صفراء أو برتقالية كاملة ولب وبذور مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات ***
  • عصير 1 ليمونة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • الكريمة الحامضة
  • جبنة موزاريلا طازجة
  • روبيان مطبوخ ومقشر
  • قطع الأفوكادو
  • الكزبرة الطازجة
  • رقائق التورتيا

عند تحضير الجازباتشو ، استخدم تقنية ميز إن بليس وقم بتجميع وقياس جميع المكونات قبل بدء الجازباتشو.


تحضير Tomatillos: قم بإزالة القشور قبل استخدامها لأن القشور غير صالحة للأكل. من السهل جدًا طهي الطماطم لأنها لا تحتاج إلى تقشيرها أو بذرها. يكون قوامها صلبًا عندما يصبح نيئًا ، لكنه ينعم عند طهيه. عندما تزرع الطماطم الطازجة الخاصة بك ، فإنها تكون جاهزة للحصاد عندما تنفجر القشور. شطف قبل الاستخدام حيث أن الطماطم مغطى بمادة لزجة. لا تقشر الجلد الأخضر.

طبخ طماطم وفلفل تشيلي: في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي الطماطم المحضرة وفلفل التشيلي سيرانو. املأ المقلاة بالماء حتى تتساوى مع الخضار. يُطهى الطماطم والفلفل الحار سيرانو على نار متوسطة عالية. دعه يغلي واستمر في الغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا حتى يبدأ الجلد في الانفصال عن الطماطم. يرفع عن النار ويصفى الماء الساخن. غطي الطماطم والفلفل بمكعبات الثلج حتى يبرد بسرعة. بمجرد أن يبرد ويذوب مكعبات الثلج ، صفي الماء من الماء.

بمجرد أن يبرد الطماطم والفلفل الحار ، على دفعتين صغيرتين في الخلاط ، أضيفي الطماطم المطبوخة وفلفل سيرانو وقطع كبيرة من الخيار والبصل والكوسة والقرنفل والثوم والكزبرة. اخلطوا معًا حتى تصبح مهروسة وناعمة. أضف الملح حسب الرغبة.

برد المهروس لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم. تذوق التتبيلة النهائية واضبطها قبل التقديم.

تحضير الجازباتشو: في وعاء كبير ، اخلطي كل مكعبات الخيار ، البصل ، الكوسة ، الثوم ، الكزبرة ، عشبة الشبت ، الريحان ، والفلفل الرومي مع التقليب معًا. يُسكب مرق الدجاج وعصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة Worcestershire معًا ويقلب معًا. قم بتبريدها في حالة تحضيرها في وقت مبكر.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُسكب هريس الطماطم في مزيج الخضار المقطّع ويقلب معًا حتى يتجانس. ملح للتذوق.

يمكن تخزين الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام قبل التقديم.

قدميها في أوعية شوربة مبردة وأضيفي اقتراحات التزيين المفضلة لديك (انظر أدناه).

* يُطلق على الطماطم أيضًا اسم "الطماطم الخضراء" في المكسيك (والتي تعني الطماطم الخضراء) وتعتبر عنصرًا أساسيًا في الطبخ المكسيكي. Tomatillo هو عضو في عائلة الباذنجان ، المرتبطة بالطماطم. فاكهة الطماطم خضراء بحجم حبة طماطم كرزية كبيرة. الداخل أبيض ولحم أكثر من الطماطم. تنمو حتى النضج داخل قشرة. يمكن أن تتراوح في الحجم من حوالي بوصة في القطر إلى حجم المشمش. وهي مغطاة بقشرة من الورق والتي قد تتراوح من اللون الأخضر الباهت للفاكهة نفسها إلى حقيبة البقالة ذات اللون البني الفاتح. القشور غير صالحة للأكل ويجب إزالتها قبل الاستخدام.

** اضبط كمية الفلفل الحار المستخدم حسب تفضيلك للطعام الحار. (يضيف 1/2 الفلفل الحار القليل من التوابل ، 1 فلفل تشيلي كامل يزيد الحرارة قليلاً!) زوجي يحب الطعام الحار ، لذلك أضاف 1/2 فلفل تشيلي كامل إلى وعاءه فقط! الفلفل الحار سيرانو (suh rah noh) هو نسخة أصغر من الهالبينو ، متشابهة في اللون ، ولكنها أصغر ، بطول حوالي 1 إلى 2 بوصة ، وعرض 1/2 بوصة. عادة ما تكون حمراء أو بنية أو برتقالية أو صفراء. معتدلة إلى شديدة الحرارة مع لدغة شديدة. يقال إن حرارة السيرانو أعلى بحوالي 5 مرات من حرارة الهالب.

*** تعرف على مدى سهولة صنع مرقة الدجاج منزلية الصنع - مرقة الدجاج الأساسية.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 خيار إنجليزي ، مقطوع إلى نصفين طوليين ومنزوع البذور
  • 1 أفوكادو ، نصفين ومقطوعن
  • 1 رطل من الطماطم ، (انظر النصيحة) ، تمت إزالة القشور ، المفرومة
  • 1 حبة فليفلة خضراء مفرومة
  • 1-2 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • علبة 15 أونصة من مرق الدجاج منخفض الصوديوم أو مرق الخضار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 12 أونصة روبيان مطبوخ ومقشر ومقطع
  • 1/4 كوب زيتون أخضر مفروم
  • 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يتحول إلى اللون البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. يرفع عن النار.

يقطع نصف عدد الخيار ونصف الأفوكادو بخشونة ويوضع في محضر الطعام. يُضاف الطماطم والفلفل الحلو والهلابينو حسب الرغبة والثوم. العملية حتى تصبح ناعمة. ينقل إلى وعاء كبير ويقلب في المرق والسكر والملح.

قطعي المتبقي من الخيار والأفوكادو إلى مكعبات وضعيهما في وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف الجمبري والزيتون والبصل الأخضر. رشي بالكمية المتبقية من الزيت وقلبيها برفق حتى تمتزج.

ضعي الجازباتشو في أوعية وغطي كل جزء بحوالي 3/4 كوب من سلطة الروبيان.

نصيحة للأمام: قم بتغطية الجازباتشو (الخطوة 2) وسلطة الروبيان (الخطوة 3) ووضعهما في الثلاجة في أوعية منفصلة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

الطماطم هي فواكه خضراء لاذعة بحجم البرقوق تشبه الطماطم الخضراء الصغيرة المغطاة بقشر. ابحث عنها في قسم المنتجات بالقرب من الطماطم. قم بإزالة القشور الخارجية واشطفها جيدًا قبل الاستخدام.


شوربة الأفوكادو المبردة ، توماتيلو ، والخيار

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

جليد الزعفران والجير

  • 1/4 ملعقة صغيرة. خيوط الزعفران المنقوعة في 1/4 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة صغيرة. سكر غير مكرر
  • 1 ملعقة صغيرة. محمص الفلفل الحلو المجري أو الفلفل الحلو الاسباني
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/3 ملعقة صغيرة. ملح

شوربة أفوكادو ، توماتيلو وخيار

  • 1/2 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 هالبينو تشيلي
  • 3 حبات من الأفوكادو الناضجة ، مقشرة ومنزوعة البذور
  • 8 حبات طماطم مقشرة
  • 1 خيار إنجليزي ، نصف طولي ومنزوع البذور
  • 1/2 كوب أوراق الكزبرة معبأة بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة صغيرة. الاوريجانو المحمص المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملعقة صغيرة. ميسو خفيف
  • 3 أكواب ماء
  • 1/3 كوب لوز مقطع محمص ، مطحون بخشونة ، للتزيين

تحضير

1. لعمل ثلج بالزعفران والليمون: امزج جميع المكونات في وعاء الخلط ، واسكبها في صينية خبز ضحلة. يجمد من 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يتجمد حتى يصبح صلبًا.

2. لتحضير شوربة الأفوكادو والتوماتيلو والخيار: سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. يضاف البصل والثوم والهلابينو. تحمص المكونات جافة مع التحريك المستمر حتى يتفحم نصف ثوم وبصل وهالبينو. يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، بذور الهالبينو.

3. ضع الأفوكادو في وعاء الخلط مع البصل المبرد والثوم والهلابينو. يُضاف الطماطم والخيار والكزبرة والأوريجانو وجوزة الطيب والفلفل وعصير الليمون والميسو والماء. تُمزج المكونات على دفعات حتى تصبح ناعمة ، وتجمع المكونات المهروسة في وعاء كبير. أضف الملح والفلفل الحار حسب الرغبة. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا.

4. للتقديم ، ضعي الحساء في 6 أكواب كوكتيل أو ما شابه. يرش سدس اللوز المحمص فوق كل حصة. باستخدام أسنان الشوكة ، اكشط ملعقتين صغيرتين من بلورات الثلج بالزعفران والليمون من المقلاة فوق كل حصة.


كيفية صنع توماتيلو خيار جازباتشو

للبدء ، أشوي الطماطم والبصل والثوم والهلابينو. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك تحميص هذه المكونات في الفرن أو تحميصها في مقلاة حديدية على الموقد. في هذه المرحلة ، تنبعث رائحة مزيج الطماطم / البصل المشوي على النار مثل أفضل بار صلصة على الإطلاق.

بعد الشواء ، اترك الخضار الساخنة تبرد تمامًا قبل مزجها مع مكعبات الخيار وعصير الليمون والكزبرة وزيت الزيتون البكر الممتاز من Arbequina من إسبانيا. أضيفي ملعقة من الزبادي للتوازن واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم تبرد الحساء.

عندما يكون الجو باردًا ، قم برشه بصوص الزبادي والليمون البسيط وقم بتزيينه بمزيجاتك المفضلة الهشة. هذا الحساء منعش ودسم وخفيف ومنعش ، مع ركلة لطيفة من الهالبينو. الكل في الكل ، لا أستطيع التفكير في وجبة أفضل لأيام الصيف الحارة!


وصفات الصيف الطازجة

شراء الصور

شوربة الأفوكادو-توماتيلو-الخيار المبردة مع الروبيان والمانجو والفجل بيكو دي جالو (أرضي) ، بإذن من ماريكارمن جوزيفز ، بار غداء كارمن (الصورة: فيليب ماكسيلان / بيلا / pnj.com) شراء صورة

شوربة الأفوكادو المبردة - توماتيلو - الخيار مع الجمبري والمانجو والفجل بيكو دي جالو (خالي من الغلوتين)
بإذن من ماريكارمن جوزيف ، بار غداء كارمن

شوربة الأفوكادو المبردة - توماتيلو - الخيار
مكونات:

• 4 حبات أفوكادو ناضجة
• 4 أكواب مكعبات الطماطم الطازجة
(تمت إزالة القشور وغسلها
نحن سوف)
• 4 أكواب انجليزية مقطعة
خيار
• 1 كوب عصير ليمون
• 2 كوب مكعبات الجرس الأصفر
فلفل
• 1 كوب أوراق الكزبرة
• 2 كوب مكعبات سيرانو شيلي
الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة. طازجة
كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة. كمون مطحون طازج
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
• 2 كوب ماء منقى

توضع جميع المكونات في خلاط كبير وتُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

روبيان ومانجو وفجل بيكو دي جالو
مكونات:

• روبيان روبيان مطبوخ ومقطّع إلى مكعبات
• 1 كوب مانجو مفروم ناعماً
(العسل / المانجو الشمبانيا)
• 1 كوب فجل أحمر مفروم ناعماً
• 1/2 كوب سيرانو مفروم ناعم
الفلفل الحار
• 1/2 كوب أخضر مفروم ناعماً
بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1/2 ملعقة صغيرة. طازجة
كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة. كمون مطحون طازج
• 1/4 ملعقة صغيرة. ملح

تخلط جميع المكونات وتترك جانبا.
زين الحساء المبرد بقطعة من الكريمة الحامضة ، الروبيان بيكو دي جالو ، الكزبرة المفرومة ورقائق لسان الحمل المقلية الطازجة.

سلطة صيفية
بإذن من الشيف جوس سيليفوس ، Skopelo’s at New World

مكونات السلطة:
• 1 خس بيب
• 4 حبات من الطماطم ، مقطعة إلى نصفين
• 8 حبات عنب بدون بذور
• 8 توت العليق
• 6 خيار نصف قمر ، منزوع البذور
• 6 أقسام برتقالية
• نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح
• 8 حبات من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى نصفين
• 1/2 كوسة مقطعة إلى شرائح لينجويني
• 1 بصل أحمر مقطّع إلى شرائح
• 2 تشيك بازيلا بانيس (دقيق البازلاء الأنيقة
والماء المطبوخ مثل عصيدة من دقيق الذرة ،
يترك ليبرد ويقطع إلى إصبعيات
شكل. ثم البطاطس المقلية المقرمشة.)

مكونات الصلصة:
• 1/2 كوب من براندي التوت الأسود
• 1/4 كوب شامبانيا خل
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

اصنع السلطة بدءًا من طبقة من الخس واستمر في إضافة كل مكون.
اخفقي جميع مكونات التتبيلة معًا ، واضبطي النكهات حسب الحاجة.
سلطة الثوم مع صلصة الخل. يُزيّن بالبانيسي.

ذا بلو واهو
بإذن من الشيف سكوت سميث ، بار Jaco’s Bayfront و amp Grille

مكونات:
• 4-6 قطع 6 أونصة. الواهو الطازج
• 12 روبيان خليجي طازج ،
الحجم 16-20
• 1 لتر من الفراولة
• 1 قيراط. عصير الرمان
• 1 لتر من العنب البري
• 12-18 سرخس فيدلهيد
• ثوم طازج
• KEY’S Southern Spice (متوفر
في مطعم Maria’s Seafood ، بارنز
سوبر ماركت وبينساكولا
المعدات)
• زيت الزيتون البكر الممتاز

ضع 2 ملعقة كبيرة من شرائح فيليه الواهو والروبيان في وعاء. زيت الزيتون البكر الممتاز ثم تتبيله بخلطة KEY’S Southern Spice. في هذه الأثناء ، ابدأ وصفة الريزوتو أدناه.

ريزوتو بارميزان
مكونات:

• 1 1/2 كوب أرز أربوريو
• 1 كيو تي. مخزون دجاج
• 1/2 كوب نبيذ أبيض
• 1 كراث متوسط ​​أو 1/2 صغير
بصل مفروم (حوالي نصف كوب)
• 3 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
جبنه
• 3 ملاعق كبيرة. جبنة مارسكابون

سخني المرق على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم ، ثم اخفضي النار حتى يظل المرق ساخنًا.
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت و 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الكراث المفروم أو البصل. يُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف قليلاً.
نضيف الأرز إلى القدر ونقلبه بسرعة بملعقة خشبية حتى تغلف الحبوب بالزيت والزبدة المذابة. يُقلى لبضع دقائق حتى تصبح رائحة جوزة قليلاً. لكن لا تدع الأرز يتحول إلى اللون البني.
يُضاف النبيذ ويُطهى مع التحريك حتى يمتص السائل بالكامل.
أضيفي مغرفة من مرق الدجاج الساخن إلى الأرز وقلبي حتى يمتص السائل بالكامل. عندما يبدو الأرز جافًا تقريبًا ، أضف مغرفة أخرى من المرقة وكرر العملية.
استمر في إضافة مغارف من المرقة الساخنة وتقليب الأرز أثناء امتصاص السائل. أثناء طهيه ، سترى أن الأرز سيكتسب قوامًا كريميًا حيث يبدأ في إطلاق النشويات الطبيعية.
استمر في إضافة المرق ، مغرفة في كل مرة ، لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج الحبيبات ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة ، دون أن تصبح مقرمشة. إذا نفد المخزون ولم ينضج الريزوتو ، يمكنك إنهاء الطهي باستخدام الماء الساخن. ما عليك سوى إضافة الماء كما فعلت مع المرق ، مغرفة في كل مرة ، مع التحريك أثناء امتصاصها.
يقلب مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية. الزبدة والجبن البارميزان والمارسكابون. يتبل حسب الذوق بملح كوشير.
تواصل الوهو والروبيان على النحو التالي.
في قدر ، قلل 1 كوارت. عصير الرمان على نار خفيفة حتى يصل إلى حوالي 2 أوقية ويصبح سميكًا. بعد أن يثخن ، امزج التوت الأزرق مع خلاط يدوي.
قطعي الفراولة وأضيفيها إلى الريزوتو بمجرد اكتمالها وقلبيها جيدًا.
اشوي أو اشوي الواهو والروبيان حتى تنضج. حوالي 135 إلى 140 درجة.
اقلي السرخس في 1/2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون و 1 2 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم طازج.

للصحن ، ضعي الريزوتو وسط الطبق مع 3 حبات من الروبيان في الأعلى. رشي حوالي 1 1/2 أوقية من الجاستريك بالرمان عنبية فوق الجمبري والأسماك. ضع السرخس فوق الجمبري واستمتع به.

Chrisoula’s Key Lime Cheesecake
بإذن من Chrisoula Hulion ، Chrisoula’s Cheesecake Shoppe

مكونات القشرة:
• 1 1/2 كوب جراهام
فتات التكسير
• 3 ملاعق كبيرة. السكر
• 1/3 كوب زبدة مذابة

مكونات الحشو:
• 4 عبوات (8 أونصة) كريم
جبن طري
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلا
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. مفتاح نكهة الجير
• 4 أوقيات. مفتاح عصير الليمون

المكونات:
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. سكر ناعم
• مفتاح بشر وشرائح الجير
للتزيين

سخني الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت.
للقشرة ، اخلطي فتات غراهام مع السكر ، ثم أضيفي الزبدة ، واضغطي على مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصات.
للحشوة ، اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا ثم البيض (ببطء) بالخلاط حتى تمتزج جيدًا. يُضاف قشر الليمون الرئيسي والعصير ، ثم يُمزج بملعقة ويُسكب فوق القشرة.
اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يكاد ينضج الوسط. اتركه يبرد لمدة ساعتين ثم ضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتغطيتها بمسحوق السكر البودرة الكريمي ، وقشر الليمون وقطع الجير الرئيسية. استخدم سكينًا ساخنًا للتقطيع. يمكن تجميدها ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء مغلق.


31+ صور حساء الطماطم المبردة والخيار

31+ شوربة طماطم مبردة وخيار
الصور
. هذا الحساء مستوحى من الجازباتشو الإسباني الكلاسيكي. سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية.

محمص Tomatillo Gazpacho W Tomato Cucumber Salsa Diva يأكل العالم من www.divaeatsworld.com أضف المرق والفلفل الحار poblano الطماطم المبردة وحساء الريحان ، المكونات: Tomatillo and black bean soupmy real food family.

طماطم ، خيار ، بصل أحمر ، جرس.

Tomatillo والفاصوليا السوداء حساء عائلة الغذاء الحقيقي. ليس جازباتشو تمامًا ، لأنه لا يحتوي على خبز ، إنه حساء صيفي يمكنني الاحتفاظ به في الثلاجة والاستمتاع به كل يوم لتناول طعام الغداء أو العشاء. شوربة البطاطس بالكريمة ، حساء البطاطس بالكراث ، الشوربة المبردة ، طريقة طهي البطاطس ، الوجبات الباردة ، الحساء واليخنات ، وصفات شوربة الحساء البارد ، وصفات السلطة ، الوصفات الصحية ، الخيار بالكريمة ، وصفة الجازباتشو ، عصير الطماطم ، الأكل الصيفي ، المحشي الأخضر. الشوربات الباردة مثالية لأيام الصيف الحارة ، وهذه وصفة حساء الخيار البارد من أندرو زيمرن تحصل على نكهة كريمية من الزبادي اليوناني والنكهة الصيفية الكبيرة من الكثير من الأعشاب الطازجة.

Tomatillo والفاصوليا السوداء حساء عائلة الغذاء الحقيقي.

المصدر: sources.bonappetit.com

إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف اللبن أو الماء.

هذا جزء من سلسلة فيديو أقوم بتصويرها وإخراجها لمدرسة الطبخ العامة.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

يُعرف هذا الحساء الأسباني المبرد أيضًا باسم الجازباتشو ، المصنوع من الخضار النيئة وزيت الزيتون.

طعمها جيد حقًا مع مقبلات سخية (جدًا) من طماطم الكرز المقطعة إلى أرباع (والتي أنا.

المصدر: imagesvc.meredithcorp.io

سالمورجو (حساء الطماطم الاسباني المبرد).

المصدر: cdn.loveandlemons.com

العمل على دفعات ، هريس الحساء في الخلاط.

المصدر: origin.epicurious.com

قدميها مزينة بالطماطم المفرومة والطرخون.


الاختلافات

الفلفل: هل تريد المزيد من الحرارة للشوربة؟ استبدل الهالبينو بفلفل حار حار.

البهارات: لإضافة المزيد من نكهة الحمضيات ، جرب استبدال الكمون بالكزبرة. الكزبرة لها نكهة أكثر إشراقًا وخفة مقارنة بالكمون.

نباتي: اترك الفيتا!

استكشف كاليفورنيا أفوكادو

الأفوكادو من أفضل الإضافات لصنع شيء كريمي. هريس الأفوكادو في صلصة حريرية ناعمة أو حساء أو حتى موس. أحب استخدام الأفوكادو الناضج قليلاً (مثالي للأفوكادو الذي قد تتركه ليوم إضافي). بالإضافة إلى وصفة الحساء هذه ، هناك عدة طرق لاستخدام الأفوكادو مثل:


سيبيتي

الوصفات الافتراضية. لدينا كل منهم. غالبًا ما أعرض ليلة معكرونة افتراضية هنا سيبيتي سوب. الأمر مختلف في كل مرة وهذه هي نوعًا ما الفكرة وراء الوصفات الافتراضية.

تعد الوصفات الافتراضية رائعة عندما تشعر بالرغبة في فتح الثلاجة وصنع شيء مما هو متاح في الوقت الحالي. كما قلت ، المعكرونة هي مرشح رائع ، مثلها مثل الفريتاتاس والكيساديلا وحتى الكروستيني. أقسم أن بإمكاني عمل شريط ممتع من بقايا طعام غدائك السريع ، لا تضحك ، فأنا أراهن على ذلك.

تتصدر السالسا إحدى الإضافات الأخرى التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالروح بالتابيناد.

عادة ما يتم صنع صلصة السالسا الافتراضية الخاصة بي من الطماطم المفرومة والبصل الأبيض والملح والفلفل والقليل من الحرارة. أنا أيضا أحب إضافة عصير الليمون والكزبرة. عندما أريد أن أصبح خياليًا ، أضيف الفلفل المشوي. أحيانًا معتدلة مثل أنهايم أو بوبلانو. في أحيان أخرى شيء به بعض النار - مثل سيرانو. عندما أقرر إضافة الفلفل إلى صلصة السالسا الافتراضية الخاصة بي ، أفضل تحميص الفلفل أولاً ، وإذا كنت أقوم بتحميص الفلفل بالفعل ، فلا داعي لتحميص الطماطم أيضًا. انظر كيف تعمل الأطباق الافتراضية؟

قد يبدو هذا وكأنني أعزف على البوق الخاص بي (توت توت) ولكن هناك أوقات قمت فيها بإعداد مجموعة جيدة بشكل خاص من صلصة توماتيلو السالسا وأعتقد: "رجل هذا جيد لدرجة أنني أستطيع تناوله كحساء".

حسنًا ، اليوم لن أفكر في ذلك فحسب ، بل سأفعله. لا يتطلب الأمر الكثير من التغيير والتبديل لتحويل هذه الصلصة الافتراضية إلى حساء رائع أيضًا. يمكن أن تصبح النكهات المحمصة من tomatillo والفلفل المدخن معقدة للغاية وتستحق بالفعل تسليط الضوء عليها.

لا بد لي من الفضل في مارثا ستيوارت على الكثير من الإلهام في هذه الوصفة. إن إضافة الزبادي في نسختها هو ما دفعني أخيرًا إلى أخذ صلصة السالسا من رقاقة التورتيلا إلى وعاء الحساء. إنه الشيء ذاته الذي يحول هؤلاء الشركاء الكلاسيكيين في الصلصا إلى حساء صيفي بارد ودسم. إنه الزبادي الذي يتزوج النكهات ويساعد في إبقائه خفيفًا. لا أحد يريد أن يثقل كاهله في ليلة صيف حارة.

لقد خطر لي للتو أن الطماطم قد تكون مكونًا جديدًا لك. تبدو مثل الطماطم الخضراء الصغيرة. لكنها في الحقيقة أكثر عصارة وحموضة. لديهم تلميحات من الليمون والتفاح الأخضر والأعشاب مما يمنحهم نكهة مميزة للغاية.

لقد لاحظت مؤخرًا أن الطماطم قد انتقلت من الأسواق اللاتينية إلى متاجر البقالة الأكثر شيوعًا أيضًا - على الأقل في لوس أنجلوس ، لكنني أراهن أنه يمكنك العثور عليها بالقرب منك أيضًا.

يمكن أن تكون مخيفة بعض الشيء للشراء. بعض الأشياء التي تحدد طماطم جيدة هي الأشياء التي يجب تجنبها عادة عند شراء فواكه وخضروات أخرى. لذا ابحث عن عينات خضراء ثابتة (حتى صلبة). إذا بدأوا في الحصول على بعض درجات اللون الأصفر والبرتقالي ، فإنهم قد نضجوا للغاية.

من السهل أيضًا تجنب الثمار غير الناضجة ، لأن قشر الورق ينفتح من تلقاء نفسه ، ليكشف عن توماتيلو الأخضر. هذا يعني أنهم مستعدون بالفعل للأكل. أخيرًا ، وربما يكون الأمر غير بديهي للغاية ، ابحث عن tomatillos اللزجة بعض الشيء. إنهم يشعرون بعدم الارتياح إلى حد ما في يدك ، لكن صدقوني ، هؤلاء هم أفضل ما في المجموعة.

Tomatillos يحافظ على ما يرام. على عكس الطماطم ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين دون فقدان ملمسها. لقد قرأت المدونات التي تقول إنها تتجمد جيدًا ، لكن هذه لم تكن تجربتي. أعتقد أنه يستنزف صفاتهم الحمضية الخضراء الزاهية ويفقدون ذلك الزينغ الذي يجعلهم مميزين.

أنا أعتبر الوصفة التالية بمثابة دليل إرشادي لهذا الحساء لا تتردد في زيادته كما تريد - بالتأكيد سأفعل. بعد كل هذا ، من المفترض أن يكون وصفة افتراضية ، لذلك أكره أن أقدم لك الكثير من التوجيهات الصارمة.

شواية حرارية. ضع الطماطم والثوم وشيلي سيرانو في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية ، وشويها حتى تنضج الطماطم وتحمر في البقع ، حوالي 7 دقائق. اقلب جميع العناصر مع الاستمرار في الطهي حتى يصبح الجانب الآخر طريًا وبنيًا ، لمدة 5 دقائق أخرى. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.
انقل ورقة الخبز إلى رف سلكي واتركها تبرد تمامًا. قشر الثوم ضع فصوص الثوم في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. يُضاف الطماطم والسيرانو وأي عصائر متراكمة مع الخيار والبصل والكزبرة والمرق وعصير الليمون ومزيج الملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزبادي والماء حتى يتجانسوا معًا.
انقله إلى وعاء كبير أو غطاء حاوية تخزين بلاستيكية بغطاء بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى أفضل بين عشية وضحاها. للتقديم ، يُسكب المزيج في أوعية ويُزين بأوراق الأفوكادو و / أو الكزبرة.

أرنولد زويكي & # 039 s مدونة

بالأمس ، في رسالتي & # 8220Cucumber soup & # 8221 ، كان حساء الخيار واللبن (h) urt ، وهو الموضوع الذي دفع كاثرين بورلينجهام لنشر وصفة من إصدار أغسطس 2016 من بالعافية مجلة ، من أجل cucumber-tomatillo gazpacho & # 8212 & # 8220A حساء زنجي أخضر بارد قم بتعبئته في ترمس على الجليد وخذها في نزهة أو إلى الشاطئ & # 8221 & # 8212 الذي يبدو لذيذًا تمامًا (مع وجود الطماطم التي تزود الحموضة الحرجة) ، ويأتي مع قطعة رائعة من تصوير الطعام (با تنتج بانتظام روائع من هذا النوع):


(# 1) خيار-توماتيلو جازباتشو

Tomatillos و gazpacho. آخذ الخيار كأمر مسلم به ، وانتقل إلى الجزأين الآخرين من خيار-توماتيلو جازباتشو.

من نشرتي في 12/29/15 & # 8220tomatillos & # 8221 ، حول Physalis فيلادلفيا، التي تنمو ثمارها الصغيرة داخل قشرة شبيهة بالورق غير صالحة للأكل وتعمل كمكون رئيسي في الصلصات الخضراء المكسيكية الطازجة والمطبوخة وأمريكا الوسطى ، حيث تساهم في نكهة لاذعة.

يركز المنشور على السالسا فيردي ، مع أقسام عن posole و hominy أيضًا.

جازباتشو ، المعروف أيضًا باسم جازباتشو الأندلسي ، هو حساء بارد مصنوع من الخضار النيئة المخلوطة. نشأت في المناطق الجنوبية من شبه الجزيرة الأيبيرية ، وتحديدًا الأندلس ، وانتشرت في مناطق الغارف. يؤكل غازباتشو على نطاق واسع في إسبانيا والبرتغال ، خاصة خلال الصيف الحار ، حيث إنه منعش وبارد.

في حين أن هناك وصفات أخرى تسمى gazpacho ، مثل gazpacho manchego ، فإن الاستخدام القياسي يعني الجازباتشو الأندلسي. هناك أيضًا عدد من الأطباق التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجازباتشو الأندلسي وغالبًا ما تُعتبر أنواعًا مختلفة منها & # 8230

هناك العديد من النظريات حول أصل الجازباتشو ، بما في ذلك إحدى النظريات التي تقول إنه حساء من الخبز وزيت الزيتون والماء والخل والثوم وصل إلى إسبانيا مع الرومان. بمجرد وصوله إلى إسبانيا ، أصبح جزءًا من المطبخ الأندلسي ، لا سيما في قرطبة وإشبيلية وغرناطة ، ومناطق Moorish Al-Andalus باستخدام الخبز القديم والثوم وزيت الزيتون والملح والخل ، على غرار ajoblanco. خلال القرن التاسع عشر ، تم إنشاء الجازباتشو الأحمر عند إضافة الطماطم إلى المكونات. انتشر هذا الإصدار دوليًا ، ولا يزال معروفًا بشكل عام.

هناك العديد من الأشكال الحديثة من الجازباتشو مع الأفوكادو والخيار والبقدونس والفراولة والبطيخ والعنب ومرق اللحم والمأكولات البحرية ومكونات أخرى بدلاً من الطماطم والخبز.

في الأندلس ، تشمل معظم وصفات الجازباتشو الخبز القديم والطماطم والخيار والبصل والفلفل والثوم وزيت الزيتون وخل النبيذ والماء والملح. غالبًا ما تتضمن الوصفات الشمالية الكمون و / أو بيمنتون (بابريكا حلو مدخن).

عالم الجازباتش معقد بشكل غير عادي. على وجه الخصوص ، يكون الخبز أحيانًا غائبًا تمامًا أو يظهر فقط كخبز محمص يستخدم كمقبلات ، كما هو الحال في هذا الإصدار من موقع Epicurious (& # 8220 جزء من مدرسة Epicurious Online Cooking ، بالشراكة مع Culinary Institute of America & # 8221) ، ديفيد كامين في سبتمبر 2012:

(#5)

المقادير: 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة (حوالي 3 أكواب) 1 خيار كبير مقشر ومبذر ومفروم (حوالي 2 كوب) 1 فلفل أحمر مفروم (حوالي 1 كوب) 1 بصلة متوسطة مفرومة (حوالي 1 كوب) 11/4 أكواب) 3 أكواب من عصير الطماطم المعلب 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة (مثل الطرخون أو الزعتر أو البقدونس) ، مفروم 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر 2 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم عصير 1/2 1 كوب ليمون ، ملح كوشير ، فلفل حريف 1 كوب خبز محمص ، للتزيين

هذه قريبة جدًا من وصفة الجازباتشو التي استخدمتها آن دينجرفيلد (زويكي) قبل 40-50 عامًا & # 8212 بما في ذلك الخبز المحمص كمقبلات & # 8212 لكنني لا أعتقد أنها اتبعت بالفعل وصفة محددة ، لقد كانت في الأساس عبارة عن خشن مبرد- حساء الطماطم والخيار ، متنوع مع المواد الموجودة في متناول اليد.

لقد اختبرت أيضًا مستحلبًا منعشًا وسلسًا ومبردًا (وخاليًا من الخبز) من مستحلب الطماطم والخيار يسمى أحيانًا جازباتشو. على غرار وصفة موقع NY Times Cooking هذه لـ & # 8220easy best gazpacho & # 8221 (20 دقيقة وقت التحضير ، بالإضافة إلى التبريد) بواسطة جوليا موسكين:

(#6)

يعتبر الجازباتشو مشروبًا أكثر من كونه حساءًا ، ويتم تقديمه في أكواب مثلجة أو أكواب مبردة ، فهو مثالي عندما يكون الجو حارًا جدًا لتناول الطعام ولكنك تحتاج إلى البرد والملح والغداء في نفس الوقت. جازباتشو موجود في كل مكان في إشبيلية ، إسبانيا ، حيث تأتي هذه الوصفة ، ولكن لا يتم تقديم صلصة السالسا المخففة أو مهروس الخضروات المحببة في الولايات المتحدة. لا تحتوي هذه النسخة على خبز وهي برتقالية زهرية كريمية بدلاً من أحمر شفاه أحمر. وذلك لأن كمية كبيرة من زيت الزيتون مطلوبة لصنع الجازباتشو اللذيذ ، بدلاً من تناوله أو تركه جازباتشو. ينتج مستحلب عصير الطماطم الأحمر وعصير الخيار الأخضر وزيت الزيتون الذهبي اللون المناسب وقوامًا ناعمًا ورقيقًا تقريبًا.


شاهد الفيديو: Cucumber soup # 23