bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كرات اللحم بصلصة الطماطم

كرات اللحم بصلصة الطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات كرات اللحم

  • 600-700 جرام لحم مفروم مشكل (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 بصلة
  • شريحتان من الخبز
  • ملح فلفل
  • 1 أو
  • بسكويت
  • طرف سكين من صودا الخبز
  • زيت القلي

مكونات الصلصة

  • 2 ملاعق كبيرة مليئة بالمرق
  • 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 3/4 لتر من الماء المغلي
  • 4-5 ملاعق زيت
  • 2 ورق الغار
  • الفلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير كرات اللحم في صلصة الطماطم:

نقطع اللحم إلى مكعبات ونضعه في الآلة ، مع البصل المقطّع إلى شرائح سميكة وشريحتين من الخبز المنقوعين في الماء وعصرهما جيدًا. ضعي هذا المزيج في وعاء ، أضيفي البيض والملح والفلفل حسب الرغبة ، وصودا الخبز ، واخلطي جيدًا باليد. نصمم كرات لحم صغيرة مستديرة ، نضعها في فتات الخبز ونقلى بالزيت. بعد قليها نضعها في طبق ونضعها جانبًا. ضعي الزيت في قدر. يُضاف الدقيق ويُمزج جيداً ويُضاف معجون الطماطم ويُمزج بملعقة خشبية. يُسكب الماء المغلي ، قليلاً ، حتى تصنع الصلصة ، مثل الكريمة المخففة. ضعيها على نار خفيفة وعندما تبدأ في الغليان ، اغمسي كرات اللحم في الصلصة ، وضعي القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة و 2 ورق غار. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


كرات اللحم بصلصة الطماطم - الوصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 07 مارس 2014 في الفطر مع صلصة الفطر في وصفات صلصة الطماطم مع وصفات صيام الفطر | التعليقات: 3


نظرًا لأننا صائمون ، فمن الواضح أنه لا يمكن أن يكون هناك نقص في وصفات الصيام على المدونة ، وكما أحب الفطر اليوم ، وصفة مع الفطر ، مغطاة بصلصة طماطم لذيذة ورائعة ، طبق سيقهرك بالتأكيد. مثالي مع عصيدة من دقيق الذرة بجانبها.
المكونات:

1 كيلو فطر
2 علبة حمراء (حوالي 800 مل)
2 ملاعق صغيرة من السكر البني
البقدونس الأخضر
أوراق الغار
ملح فلفل
ريحان
توابل
زعتر

طريقة التحضير:


اتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ثم رشي البقدونس الأخضر وقدميها.


تاجلياتيلي مع كرات اللحم بصلصة زاكوسكا

في كل مرة أصنع فيها كرات اللحم ولا أتناولها كلها ساخنة ، أما من تبقى ، فأقوم بإعداد أنواع مختلفة من الصلصات التي نقدمها مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.
هذه المرة أضفت بعض tagliatele بجانبهم.

  • 16 كفتة لحم
  • 400 غرام باذنجان زاكوسكا
  • 200 غرام عصير طماطم
  • 4 فصوص ثوم
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • 200 غرام شرائح
  • الماء
  • ملح

وقت التحضير: 30 دقيقة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

لتحضير التالياتيليضعي في وعاء ، على النار ، الماء مع قليل من الملح ، وعندما تبدأ في الغليان ، أضيفي التاغلياتيل.
دعها تغلي حتى تتغلغل جيدًا ، ثم أطفئ النار واتركها في الماء حتى تصبح الصلصة جاهزة.

للصلصة ، اخلطي زاكوسكا مع عصير الطماطم في وعاء وضعي الوعاء على نار متوسطة.

عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، اغمس فيها كرات اللحم ، غطي الوعاء لتغلي كرات اللحم واتركيه على النار لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الثوم النظيف والمضغوط ، اخلطي الصلصة وتذوقيها وتبليها ، إذا ضروري مع الملح والبهارات.
لم أضيف شيئًا ، لقد أحببت المذاق الناتج عن خليط الزاكوسكا وعصير الطماطم ، الذي أضاف إليه أيضًا اللحوم واللحوم.

اترك القدر على النار لمدة 5 دقائق بعد إضافة الثوم ، ثم اتركه جانبًا وأضف البقدونس الأخضر المفروم.

قدمي التالياتيلي مع كرات اللحم في الصلصة ، مع المخلل أو سلطة الخضار.


أفضل كرات اللحم بصلصة الطماطم وصفة أمي.

أحب صنع كرات اللحم الصغيرة المتبل ، مثل رشفة ، لكن والدتي كانت تجعلها دائمًا كبيرة وبيضاوية ومسطحة. دحرجها في الدقيق قبل قليها للتأكد من أنها تحافظ على شكلها ثم ضعها مباشرة صلصة طماطم حامض. دعها تغلي في تلك الصلصة حتى تمتصها كرات اللحم وتصبح لذيذة جدا. بجانب كرات اللحم كنت أهرس البطاطس في كل مرة تقريبًا. نحن نحب البطاطس حقًا ، وكان البوريه أحد الأشياء المفضلة لدينا. لقد أحببنا ذلك كثيرًا لدرجة أننا استطعنا تناوله باردًا في اليوم التالي ، ولكن في العادة لم يبقى في اليوم التالي.

لقد قمت بقلي كرات اللحم المتبله على كلا الجانبين لالتقاط اللون وانتهيت من الطهي بصلصة الطماطم. يمكنك أيضًا طهيها في الفرن دون أي مشاكل. عليك فقط رشها بقليل من الزيت. يمكنك وضعها نيئة في الصلصة مباشرة. سيكونون أكثر حمية. ومع ذلك ، من أجل حسن الذوق ، أوصي بقلي كرات اللحم. يمكنك أيضًا اختيار قليها في مقلاة تعمل بالهواء الساخن لاستخدام القليل من الزيت. لقد قدمت لك الإصدار الكلاسيكي ، لكن لديك الحرية في اختيار الخيار الأفضل لك. مهما كان اختيارك ، لا تنسى رش الكثير من البقدونس في النهاية. سوف تحصل على بعض كرات اللحم المتبل الرائعة!


المكونات كرات اللحم بسيطة ورقيقة & # 8211 وصفة تقليدية

  • 500 جرام من لحم الخنزير المفروم (لقد قطعت قطعة من لحم الخنزير منزوع الدسم في المنزل)
  • 80 جرام من الخبز (شريحتان من الخبز) منقوع في الماء ومضغوط جيدًا
  • 1 بيضة كاملة
  • 50 جرام من الكراث / البصل الأحمر أو البصل العادي المفروم ناعماً
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم
  • 2-3 فصوص من الثوم المهروس (حسب الحجم ، ولكن أيضًا على مقدار الثوم الذي تريده)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة دقيق أو فتات خبز ناعم
  • زيت نباتي (عباد الشمس ، بذور اللفت ، إلخ) للقلي
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

تكوين التحضير كرات اللحم بسيطة ورقيقة

1. التحضير بسيط للغاية: توضع المكونات الثمانية الأولى في القائمة أعلاه في وعاء كبير ، وهي المكونات اللازمة لتكوين كرات اللحم. أي جميع المكونات ماعدا الدقيق أو فتات الخبز للف كرات اللحم والزيت والكماليات الاختيارية ، إذا كنت لا ترغب في إضافتها.

توضيح: إذا أردت ، يمكنك طهي البصل لبضع دقائق في قدر مع 1 ملعقة صغيرة من الزيت. لأقول لك الحقيقة ، لقد تخليت عن القيام بذلك لسنوات. تخرج كرات اللحم جيدًا مع البصل النيء بشرط أن تكون مقطعة جيدًا.

كما ترون في الصورة أدناه ، أضفت البابريكا ، والتي بدونها لا يوجد طعام تقريبًا في منطقتي ، جوزة الطيب ، التي نعشق رائحتها وقطرة من الزعتر المجفف. لكن ، أكرر ، الخيار للجميع هو وضع هذه التوابل في تكوين كرات اللحم أم لا.

ما نوع اللحم الذي نستخدمه لكرات اللحم؟

أما بالنسبة للحوم المستخدمة ، فقد استخدمت هذه المرة فخذ الخنزير ، والتي قمت بتقطيعها في المنزل. يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر الممزوج بلحم الخنزير الدسم. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج (الأفخاذ) للحصول على سعرات حرارية أخف. الفكرة هي أنه من الجيد استخدام لحم مناسب للدهون وليس قليل الدهن. لا نريد تجفيف كرات اللحم ، لكننا لا نريد أن تتدفق الدهون منها أثناء الطهي.

2. اعجن جميع المكونات في الوعاء جيدًا واحصل على تركيبة كرات اللحم. نصيحة: لتقدير التوابل تمامًا ، اقلي كمية صغيرة من التركيبة (مثل البندق) وتذوقها. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الملح والفلفل بعد تذوق كرات اللحم الصغيرة هذه ، فاضبط الطعم كما تريد.

نمذجة كرات اللحم

1. بأيدٍ مبللة ، اكسر الكتل الصغيرة (متساوية قدر الإمكان) من تركيبة كرات اللحم المخلوطة جيدًا. نحن نلفها بين النخيل ، ونشكلها على شكل كرات. الحجم الذي أعطيه هو حجم كرة بينج بونج (قطرها 4-5 سم). بناءً على تفضيلاتك ، يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. يمكنك أيضًا تسطيحها قليلاً.

2. تحضير الدقيق أو فتات الخبز ليكون في متناول اليد. نلف كرات اللحم على شكل طحين أو فتات الخبز.

3. هذا ما تبدو عليه كرات اللحم. هم على اليسار من قبل وعلى اليمين بعد أن يتم دحرجهم في الدقيق ثم التخلص من الدقيق الزائد. سيساعد الدقيق أو فتات الخبز كرات اللحم على تكوين قشرة بسرعة على السطح ، مما يبقيها طرية بالداخل.

كيفية قلي أو خبز كرات اللحم

في السنوات الأخيرة ، كان هناك ميل لعنمة بعض الأطباق ولكن أيضًا بعض عمليات الطهي. واحد من هؤلاء هو القلي. لا أفوت أي فرصة لإعادة التأكيد على أنه لا حرج في القلي ، إذا تم بشكل صحيح ، على درجة حرارة عالية. أوصي جميع الذين يخافون من الأطعمة المقلية أن يتذكروا أن لديهم مكانًا مهمًا في بعض الأنظمة الغذائية التي تعتبر الأكثر صحة في العالم.

في الفرن

1. الميزة الرئيسية لكرات اللحم المخبوزة هي أنك ستقضي على 74 سعرة حرارية / حصة. في 100 جرام من كرات اللحم ، الجزء الموصى به ، سيكون لديهم 130 سعرة حرارية.

لذلك ، إذا كنت ترغب في خبز كرات اللحم هذه في الفرن ، فتأكد من استخدام اللحم الدهني لتكوين كرات اللحم. هذا حتى لا ينتهي بك الأمر مع كرات صلبة وجافة. بمجرد تشكيلها كما هو موضح أعلاه ، ضعها في صينية فرن مبطنة بورق الخبز. اترك 3-4 سم. بينهما ، حتى ينتشر الهواء الساخن في الفرن. بعد نثرها مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ، تُخبز كرات اللحم في فرن محمّى على حرارة 210 درجة مئوية ثابتة أو 200 درجة مئوية مع تهوية لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في مقلاة

2. أعتقد أنك قد أدركت بالفعل أنني أفضل قلي كرات اللحم. أعدت بهذه الطريقة ، طعمها أفضل ولها قشرة مقرمشة. يظل الجزء الداخلي دائمًا كثير العصير وهشًا. في مقلاة أو قدر تسخين جيداً على نار متوسطة ، صب الزيت النباتي حوالي إصبعين وسخني جيداً. درجة الحرارة المثالية للقلي حوالي 170-180 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مقياس حرارة خاص ، يمكنك تحديد ما إذا كان الزيت قد تم تسخينه جيدًا عن طريق وضع ذيل ملعقة خشبية في المقلاة. إذا تشكلت فقاعات هواء مرحة حولها على الفور ، يمكنك أيضًا قلي كرات اللحم ، واحدة تلو الأخرى ، دون الضغط عليها في المقلاة.

3. إذا كان الزيت ساخنًا ، فسوف يصدر أزيزًا عندما نضيف كرات اللحم. سوف يطهون بسرعة ، عمليًا في غضون 3-4 دقائق فقط ، وخلال هذه الفترة سنقلبهم من جميع الجوانب بشوكة.

من السهل تقدير ذلك: أقل من 5 دقائق في المقلاة أو 20 دقيقة في الفرن ، أيهما تعتقد أنه أكثر رقة وأصغر سنا؟

4. بالضرورة ، بعد القلي وأيضًا بعد الخبز في الفرن ، يتم إزالة كرات اللحم على ورق ماص ، من أجل تصريف الدهون الزائدة. وبالتالي ، فإن القشرة على السطح ستبقى محمرة وجافة وليست دهنية على الإطلاق.

قدمي كرات اللحم البسيطة والهشة & # 8211 الوصفة التقليدية

يتم تقديم كرات اللحم ساخنة ، مع أنواع مختلفة من الصلصات أو السلطات أو الأطباق الجانبية ، كطبق رئيسي ، أو بارد ، كمقبلات ، إلى جانب المقبلات المتنوعة الأخرى. شهية كبيرة!


كرات اللحم وجبنة الريكوتا في صلصة الطماطم

عندما تريد شيئًا جيدًا ، دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، والذي يمكن إعادة تسخينه وتناوله مع مقبلات مختلفة & # 8211 أرز ومعكرونة وهريس & # 8211 جرب هذه الوصفة لكرات اللحم في الصلصة. إنها متعة!

لقد فعلت ذلك لأول مرة ، مستوحاة من موقع أجنبي ، لكنه سيصبح طعامًا شائعًا في منزلنا ، وقد أحبها الجميع.

[المكونات title = & # 8221Ingrediente كرات اللحم وجبن الريكوتا في صلصة الطماطم & # 8221]

لكرات اللحم

  • 800 غرام لحم مفروم
  • 200 غرام ريكوتا / يوردا
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 بياض بيضه
  • 2 فص ثوم (مقطع جيداً)
  • ملح
  • فلفل
  • جوزة الطيب (تعطي رائحة رائعة!)
  • البقدونس الأخضر المفروم
  • القليل من الزيت
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • 3-4 فطر
  • رأس ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة صغيرة فلفل حار
  • ورقة الغار
  • القليل من الزعتر
  • ملعقة كبيرة خل
  • كوب من عصير الطماطم مع اللب
  • 1/2 ملعقة صغيرة نشاء
  • 50 مل نبيذ أبيض نصف حلو

[الاتجاهات title = & # 8221Preparation اللحوم وكرات لحم الريكوتا في صلصة الطماطم & # 8221]


كرات لحم دجاج مع اسباجيتي وصلصة طماطم

كرات لحم الدجاج مع السباغيتي وصلصة الطماطم - وجبة خفيفة لذيذة ، سهلة التحضير ومليئة للغاية. بالنسبة لكرات اللحم ، كل ما عليك فعله هو وضع جميع المكونات في الخلاط ، وخلطها ثم تشكيل كرات من التركيبة التي تم الحصول عليها.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الخبز: 25 دقيقة

يمكن تخزينها في الثلاجة

مكونات كرات اللحم

250 غرام لحم دجاج (أرجل مخلية من العظم والجلد ومفروم)

1 جزرة صغيرة مبشورة

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

25 غرام جبن بارميزان ، يُقدم على مبشرة صغيرة

مكونات صلصة الطماطم

3 فصوص ثوم مفرومة

2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

10 أوراق ريحان طازجة

2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الطماطم والثوم وزيت الزيتون على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. احتفظ بها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طرية. يُسكب كل شيء في وعاء طويل ، ويُضاف الخل البلسمي والريحان ويُمزج كل شيء جيدًا في الخلاط.

اسلقي السباغيتي حسب التعليمات وصفيها.

بالنسبة لكرات اللحم ، ضعي جميع المكونات في الخلاط ، وتبليها حسب الرغبة. من التكوين الذي تم الحصول عليه من 30 كرة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الكرات لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

سخني صلصة الطماطم ، أضيفي الإسباجيتي ثم كرات اللحم.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، فجربهامثل صفحتنا على Facebook، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


فيديو: كفتة داوود باشا كرات اللحم بالصلصة. Meatballs in tomato sauce recipe - Daoud Pasha Kofta