bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الشيف تحت الأضواء: ​​الشيف مارك ليتزكي

الشيف تحت الأضواء: ​​الشيف مارك ليتزكي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lietzke هو الآن الطاهي في Country Club of Hilton Head

هذا الاختلاف المميز في الفطيرة التقليدية يستفيد بشكل كبير من جبنة آشر بلو الرائعة من Sweet Grass Dairy.

هذه هي الدفعة الأولى في مدمن مخدرات على الجبن سلسلة تركز على الطهاة المتميزين الذين يسيطرون على المطاعم خارج المسار المألوف في المدن الأصغر في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية. استمتع!

أكره مواعدة نفسي بهذا الشكل ، لكن مر أكثر من ثلاثين عامًا منذ أن قدمت إلى الشيف مارك ليتزكي ، أول طاه حقيقي عملت معه وتعلمت منه واستلهمت منه. في منتصف الثمانينيات ، وظفني كطباخ في Trujillo’s de Santa Fe ، وهو مطعم مكسيكي جديد لم يعد له وجود في نورمان ، أوكلاهوما. في Trujillo ، علمني أن أكون طباخًا محترفًا وفي النهاية رقيني إلى منصب رئيس الطهاة لخدمة العشاء. حتى أن الشيف Lietzke وجدت لي وظيفتي التالية كطباخ في Greystone ، وهو مطعم راقي في إدموند ، أوكلاهوما. لست متأكدًا مما إذا كنت قد شكرته بشكل صحيح على كل ما فعله من أجلي ، لذا أرجو أن تسامح تأخري ، أيها الطاهي ، وشكرًا على كل شيء!

بعد الفترة التي قضيتها في Greystone ، انتقلت إلى لاس فيجاس لحضور كلية الضيافة وفقدت أنا ومارك الاتصال ، ولم أعد الاتصال إلا منذ حوالي عام من خلال Facebook (آه ، عجائب وسائل التواصل الاجتماعي). وهو الآن الشيف التنفيذي لنادي كونتري كلوب في هيلتون هيد في جزيرة هيلتون هيد بولاية ساوث كارولينا.

بالنسبة لهذه القصة ، سألت الشيف ليتزكي عما إذا كان لا يزال يستخدم الجبن الحرفي الأمريكي في طهيه كما كان يستخدم في السابق ؛ قال إنه يفعل ذلك بالتأكيد. إنه يفضل استخدام الجبن المحلي (أو على الأقل الإقليمي) ، ولحسن الحظ لديه العديد من الجبن الممتاز للاختيار من بينها في الجنوب.

عندما سئل عن وصفته الشخصية المفضلة مؤخرًا ، تذكر عشاء جمعية النبيذ الخاص الذي أعده مؤخرًا لأعضاء النادي. لقد صنع فطيرة الجبن الأزرق الموضوعة فوق شريحة لحم ريب آي مشوية على الخشب ، باستخدام آشر بلو من Sweet Grass Dairy لعمل الفطيرة. قام بإقران شريحة لحم وفطيرة مع نبيذ Donna Laura Ali Sangiovese di Toscana.

يبدو المزيج لذيذًا للغاية ، وقد جعلني أفتقد طبخه أكثر من أي وقت مضى.

انقر هنا للحصول على وصفة الشيف ليتزكي لعمل فطيرة الجبن الأزرق.


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الذهاب إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل باستخدام حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. أول حلقة الليلة تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهو عشاء المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب الشيف الأيرلندي الشاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طبخ قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لجعل طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل من خلال حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. الليلة الأولى تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب أفضل طاهٍ إيرلندي شاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لجعل طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل باستخدام حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. أول حلقة الليلة تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهو عشاء المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب الشيف الأيرلندي الشاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طبخ قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لتقديم طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل من خلال حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. الليلة الأولى تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب الشيف الأيرلندي الشاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لجعل طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل باستخدام حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. الليلة الأولى تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب أفضل طاهٍ إيرلندي شاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطبخ في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لتقديم طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل باستخدام حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. الليلة الأولى تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب الشيف الأيرلندي الشاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لتقديم طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل من خلال حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. أول حلقة الليلة تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهو عشاء المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب أفضل طاهٍ إيرلندي شاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في العرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لتقديم طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل من خلال حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. الليلة الأولى تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب الشيف الأيرلندي الشاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في المعرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

"أحد الإيجابيات القليلة جدًا في العام الماضي ، من وجهة نظر الطعام ، هو أن الجميع يطبخون كثيرًا وأعتقد أن الناس قد اكتسبوا المزيد من الاهتمام أو التقدير للذهاب إلى هذا الحد القليل في المنزل لتقديم طعام لطيف واستخدام المنتجين المحليين أيضًا ".


يعود مارك موريارتي مع وصفته المفضلة لطهي الطعام الليلة

عاد مارك موريارتي للموسم الثاني من برنامج الطبخ من المنزل.

عاد الشيف مارك موريارتي إلى شاشات التلفزيون الليلة ، ليعود للموسم الثاني من برنامج الطبخ الناجح Cook-In.

يركز برنامج RTÉ ، المستوحى من إغلاق المطاعم أثناء الوباء ، على إعداد وجبات سهلة باستخدام المواد الغذائية المنزلية حتى لا تضطر إلى الخروج إلى المتجر للعثور على المكونات.

"يسعدني أن يطلب مني العودة مرة أخرى بعد عام. أفترض أن هذا يعني أن الموسم الأول كان ناجحًا بعض الشيء ، وآمل أن يكون هذا الموسم على نفس المنوال الذي كان عليه العام الماضي وسيستمتع الناس به ، "قال الطاهي المولود في دبلن.

"إنه طعام بسيط جدًا يمكن للناس إعداده في المنزل باستخدام حيلتين من حيل الطهاة لموسيقى الجاز لما يعرفونه بالفعل. هناك أكثر من 30 وصفة جديدة عبر ثماني حلقات وكل حلقة لها موضوع. أول حلقة الليلة تدور حول اللحوم وهناك وصفة لذيذة من لحم الخنزير المقدد والملفوف مع صلصة البقدونس ، وهي عشاءي المفضل ".

مارك ، الذي عمل سابقًا تحت إشراف كبير الطهاة كيفن ثورنتون قبل أن ينتقل إلى المطبخ في The Greenhouse on Dawson St في دبلن ، حصل على لقب أفضل طاهٍ إيرلندي شاب لهذا العام في عام 2013. وهو يشارك الرقم القياسي لأصغر حامل لقب ، حيث فاز في سن 21 عامًا ، مع نيفين ماجواير.

يركز Cook-In على الوصفات السهلة باستخدام دبابيس المطبخ.

بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والملفوف المفضل لديه ، سيحضر أيضًا ثلاث وصفات أخرى خلال برنامج الليلة: بولونيز مع خبز بالثوم ، دجاج كييف من الصفر ، سندويشات التاكو لحم الخنزير الحار.

اتبعت جميع عمليات التصوير الخاصة بالبرنامج إرشادات Covid-19 ، حتى أن Mark استخدم هاتفه الخاص لتصوير بعض اللقطات المقربة للوجبات.

"بدأنا الموسم باللحوم والأسماك ، لكننا حاولنا تركيز الحلقات على المواد الغذائية الأساسية التي قد يمتلكها الجميع أيضًا ، لذا فهناك حلقة كاملة عن البطاطس ، وحلقة عن المعكرونة ، ثم قمت بعمل حلقة كاملة عن الخضروات. لذا ، يجب أن يكون هناك شيء ما يمكن للجميع صنعه باستخدام الأشياء التي سيوفرونها في مطبخهم بالفعل "، كما يقول.

بدأ الشاب البالغ من العمر 29 عامًا الطهي في الأصل عندما كان مراهقًا خلال فصل الصيف في موطن والده في دينجل ، لذلك كان دائمًا ما يقدر جودة الأسماك الطازجة والمكونات المحلية.

يقول: "أعتقد أن الرسالة المتعلقة بأهمية استخدام المكونات المحلية قد وصلت بالفعل وأعلم أن الكثير من الموردين المحليين كانوا مشغولين حقًا خلال العام الماضي".

"هذا العام برعاية المجلس الوطني لمنتجات الألبان في المعرض أيضًا ، لذلك هناك بالتأكيد تركيز على استخدام الحليب والقشدة والزبدة الأيرلندية ، والتي أحب استخدامها في وصفاتي."

مع هذا الموسم الجديد ، يأمل مارك أن يتمكن الأشخاص حقًا من صقل أي مهارات طهي قد يكونوا قد اكتسبوها أثناء الإغلاق ، وسيستمرون في إعداد وصفات جديدة من المنزل حتى بعد تخفيف القيود.

“One of the very few positives of the last year, from a food point of view, is that everyone is cooking a lot more and I think people have gotten more of an interest or an appreciation for going that little bit extra at home to make nice food and to use local producers as well.”


Mark Moriarty returns with his favourite recipe for tonight's Cook-In

Mark Moriarty is back for season two of his cooking from home programme.

Chef Mark Moriarty is back on our television screens tonight, returning for the second season of his hit cooking show Cook-In .

The RTÉ programme, which was inspired by the closure of restaurants during the pandemic, focuses on making easy meals with home staples so that you don’t have to run out to the shop to find ingredients.

“I’m delighted to be asked back to do it again a year on. I suppose it means the first season was a bit of a success and I’m hoping this season will be along the same lines as last year and people will enjoy it,” the Dublin-born chef says.

“It’s pretty simple food that people will be able to make at home with a couple of chef tricks to jazz up what they already know. There are over 30 new recipes across eight episodes and every episode is themed. The first one tonight is about meat and there’s a nice bacon and cabbage recipe with parsley sauce, which is my favorite dinner.”

Mark, who previously worked under top chef Kevin Thornton before moving to the kitchen at The Greenhouse on Dawson St in Dublin, was named Irish Young Chef of the Year in 2013. He shares the record for youngest title-holder, winning at age 21, with Neven Maguire.

Cook-In focuses on easy recipes using kitchen staples.

As well as his favourite bacon and cabbage, he’ll also be making three other recipes during tonight’s programme: bolognese with garlic bread, chicken kievs from scratch, and spicy pork tacos.

All filming for the programme followed Covid-19 guidelines, with Mark even using his own phone to film some close-up shots of the meals.

“We start off the season with meat and fish but we tried to focus episodes on staples everyone might have as well so there’s a whole episode on potatoes, an episode on pasta, and then I did a whole episode on vegetables. So, there should be something for everyone to make with stuff they’re going to have in their kitchen already,” he says.

The 29-year-old originally started cooking as a teenager during summers in his father’s homeland of Dingle, so he has always had an appreciation for the quality of fresh fish and local ingredients.

“I think that the message of the importance of using local ingredients has really got through and I know a lot of local suppliers have been really busy over the last year,” he says.

“This year we’re sponsored by the National Dairy Council on the show as well so there’s definitely a focus on using Irish dairy milk, cream, and butter, which I love using in my recipes.”

With this new season, Mark hopes that people can really hone any cooking skills they may have picked up during lockdown, and will continue to make new recipes from home even after restrictions ease.

“One of the very few positives of the last year, from a food point of view, is that everyone is cooking a lot more and I think people have gotten more of an interest or an appreciation for going that little bit extra at home to make nice food and to use local producers as well.”


شاهد الفيديو: شيف عصام يسترجع ذكريات الموسم الأول من Top Chef


تعليقات:

  1. Freddy

    بالطبع أنت على حق. هناك شيء ما بخصوص ذلك ، وأعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  2. Alison

    يا لها من عبارة ضرورية ... فكرة رائعة ورائعة

  3. Jagger

    أنت تعبر عنها تمامًا

  4. Waller

    أنا آسف ، هذا الخيار لا يناسبني. من يستطيع أن يقترح؟

  5. Siddael

    في رأيي ، الموضوع ممتع للغاية. أقترح عليك مناقشته هنا أو في PM.

  6. Aelle

    موضوع مذهل ، أنا أحب ذلك))))

  7. Zushura

    كيف يمكن أن يكون هناك ضد السلطة



اكتب رسالة