bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

المدرسة القديمة تأكل: تناول الطعام في أقدم المطاعم في أوروبا

المدرسة القديمة تأكل: تناول الطعام في أقدم المطاعم في أوروبا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كرسي A La Petite ، 1680 (باريس)

أ لا بوتيت تشيز, " جوهرة تاريخية في الدائرة السابعة في باريس ، تم افتتاحها كمتجر نبيذ (مع تقديم الطعام أيضًا!) في عام 1680.

تم افتتاح A La Petite Chaise من قبل Baron de la Chaise على حافة محمية الصيد الخاصة به في ما يعرف الآن بشارع Rue de Grenelle ، وهو مطعم باريسي تقليدي مع ألواح خشبية قديمة وشمعدانات جدارية مزخرفة. الباب الأمامي للمطاعم عبارة عن بوابة حديدية يعود تاريخها إلى 17ذ القرن الذي يجعل المبنى معلماً تاريخياً ، ويحظر على أصحابه تغيير مظهره.

تتميز القائمة بالأطباق الفرنسية الكلاسيكية مثل فطائر فوا جرا وإسكارجوتس وحساء البصل الفرنسي. يمكن لمتناولي الطعام في هذا المطعم التاريخي أيضًا الاستمتاع بخيارات القائمة مثل صدر البط مع التفاح والصلصة الحلوة والحامضة ، بالإضافة إلى سمك السلمون المتبل بالشبت مع صلصة كريمة الخردل المصنوعة من الحبوب الكاملة.

ديت ليل أبوتيك ، 1720 (كوبنهاغن ، الدنمارك)

يقع Det Lille Apotek في صيدلية سابقة ، فتح أبوابه في عام 1720 وأطلق عليه اسم "الصيدلية الصغيرة".

تنقسم Det Lille Apotek إلى أربع غرف طعام صغيرة ذات أسقف منخفضة. تضفي الجدران القديمة ومصابيح الكيروسين والنوافذ الزجاجية الملونة على المطعم طابعه التاريخي.

يقدم Det Lille Apotek وجبتي الغداء والعشاء. تشمل الأطباق الشعبية لحم البقر المقدد على الحجر الساخن (والذي يستخدمه رواد المطعم لشواء اللحم حسب رغبتهم) يقدم مع اختيار الصلصة وبطاطس اليوم والطماطم المشوية والسلطة المختلطة.

Hostaria dell’Orso ، حوالي 1400 (روما ، إيطاليا)

هوستاريا ديل أورسو هو مطعم راقي وأنيق في قلب روما. يقع المطعم في مبنى قديم يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر ، وقد احتفظ بالكثير من طابعه الأصلي وسحره.

كان المطعم في يوم من الأيام مكانًا للقاء المثقفين في روما ، الذين كانوا يناقشون الأمور ذات الأهمية على وجبة وكأس من النبيذ. الآن ، هو مطعم ومرقص وبار بيانو مليء بحشد أقل رصانة.
يمكن لـ Hostaria dellOrso استيعاب ما يصل إلى 100 شخص ويقدم قائمة موسمية من المأكولات الإيطالية الغنية. يأخذ الطهاة الأطباق الإيطالية التقليدية ويجعلونها مبتكرين يمكنهم الاستمتاع بأطباق مثل الريزوتو مع جبنة البروفولون وحلوى الخبز. لحم الضأن مع صلصة الثوم الحلو والفطر وصقيل إكليل الجبل ؛ وجبنة الريكوتا مع القريدس.

La Tour d’Argent، 1582 (Paris)

لا تور دارجنت يزعم أن هنري الثالث وهنري الرابع كان يتردد عليهما. أول ذكر للمطعم في دار الكتب السياحية الألمانية كارل بيديكرز 1860 دليل إلى باريس.

يتمتع المطعم الحائز على نجمة ميشلان ، والذي يتسع لـ 80 شخصًا ويحتوي على غرف طعام خاصة ، بإطلالة رائعة على نوتردام ونهر السين. يحتوي La Tour dArgent على قبو نبيذ جدير بالملاحظة يحتوي على أكثر من 450.000 زجاجة نبيذ ، ويقدم المطعم حوالي 15000 نبيذ في قائمة نبيذ من 400 صفحة.

البطة المضغوطة هي تخصص هنا يمتلك المطعم مزرعة تربي البط ، والتي يتم تقديمها لتناول العشاء. يحصل داينرز الذين يطلبون البطة أيضًا على بطاقة بريدية تحتوي على الرقم التسلسلي للبط. طبق آخر جدير بالملاحظة من المطعم هو Les Crepes Belle poque ، وهو نوع مختلف من كريب Suzette.

Ristorante del Cambio ، 1757 (تورين ، إيطاليا)

ريستورانتي ديل كامبيو، الذي لم يتغير إلى حد كبير منذ افتتاحه في القرن الثامن عشر ، يقع مقابل Palazzo Carignano ، حيث كان مقر البرلمان الإيطالي. تستحضر المطاعم المذهبة والديكور العتيق من الثريات المتلألئة والمرايا والسقوف العالية الوقت الذي مضى.

شيف حائز على نجمة ميشلان ريكاردو فيريرو يشرف على المطبخ. أطباقه ، مثل vitello tonnato والمعكرونة المحشوة على طراز بييمونتي ، هي من تخصصات مطعم Ristorante del Cambio.

مطعم القواعد ، 1798 (لندن)

وندونس مطعم القواعدتم تأسيسه بواسطة Thomas Rule في عام 1798. ظل مطعم Rules مفتوحًا خلال الحرب العالمية الثانية ونجا لأنه تم تعزيزه بالخشب السميك ، ولكن خلال الحرب ، كان قادرًا فقط على تقديم وجبات مقننة من الأرانب والطيهوج والدراج.

يحتوي المطعم على ثلاثة طوابق من غرف الطعام مع مناور وثريات زجاجية ملونة كبيرة ، وتغطي الصور واللوحات كل شبر تقريبًا من الجدران ذات الألواح الخشبية السميكة.

يقدم مطعم Rules الطعام البريطاني التقليدي ، ولكنه متخصص في صناعة الطرائد والمحار والفطائر والحلويات.

مطعم سوبرينو دي بوتين ، 1725 (مدريد)

سوبرينو دي بوتن أسسها الفرنسي جان بوتن وكان يُطلق عليها في الأصل كاسا بوتن ، حتى ورث ابن أخ بوتنس المطعم. وهكذا ، تم تغيير الاسم إلى Sobrino de Botn ، والذي يعني "ابن شقيق Botn" ، والاسم عالق. يقع المطعم في مبنى من القرن السادس عشر ويضم أربعة طوابق وغرف طعام ذات عوارض خشبية وأفران من الحديد الزهر.

تشتهر Sobrino de Botn بمأكولاتها الإسبانية التقليدية. تشمل تخصصات المطعم لحم الخنزير المشوي ولحم الضأن المشوي ، حيث يتم تحميص كل منهما في فرن الحطب القشتالي ، والذي يعود تاريخه إلى افتتاح المطعم. كان همنغواي زائرًا لبوتن وذكر المؤلف طبق توقيع المطاعم ، لحم الضأن المشوي ، في روايته التي صدرت عام 1926. تشرق الشمس أيضا.

سانت بيتر شتيفتسكيلير ، 803 (سالزبورغ ، النمسا)

يقع في وسط مدينة سالزبورغ القديمة ، سانت بيتر Stiftskeller يدعي أنه كان يعمل في مجال الضيافة منذ أكثر من 1200 عام ، مع تاريخ افتتاحه في عام 803. المطعم هو موقع على قائمة التراث العالمي لليونسكو ، والتي تعترف بالمواقع ذات الأهمية الثقافية أو المادية الخاصة.

يحيط بالقديس بيتر شتيفتسكيلير أسوار الدير القديم ، لكن داخله 21 أسوارًاشارع-القرن دكور إعطاء المطعم طابع فريد ومميز. سانت بيتر Stiftskeller لديه 11 غرفة طعام وفناء ، والتي يبلغ مجموع مقاعدها حوالي 850 ضيف.
تسرد القائمة الأطباق الكلاسيكية للمطبخ النمساوي وتستخدم منتجات من مصادر محلية ، مثل النمساوي Tafelspitz ، قطعة رئيسية من اللحم البقري تُقدم مع البطاطس المقلية والسبانخ بالكريمة والفجل الحار ، وكذلك لحم البقر goulash و wiener schnitzel.

تافاريس ريكو ، 1784 (لشبونة ، البرتغال)

تافاريس ريكو افتتح المقهى أبوابه أمام البرتغاليين عام 1784 ، ولكن عند افتتاحه ، كان المقهى يقدم فقط المشروبات الغازية والبيض المقلي.

توسعت خيارات الوجبات على مر السنين لتشمل المأكولات البرتغالية التقليدية مثل bacalhau و sopa alentejana (حساء الثوم) من الشيف Jos Avillez الحائز على نجمة ميشلان.

الرأس النحاسي ، 1198 (دبلن)

الرأس النحاسي هي واحدة من أقدم الحانات في أيرلندا ، وهي واحدة من أفضل أماكن الموسيقى الأيرلندية في Dublins ، وتستضيف الموسيقى الحية كل ليلة تقريبًا.

الحانة لا تقدم المشروبات فقط؛ كما يقدم الأطباق التقليدية والمعاصرة في البار وفي مطعم ساحة الفناء.

تشتهر Brazen Head بطهيها التقليدي اللذيذ مثل لحم البقر وموسوعة جينيس والحساء الأيرلندي. تشمل تخصصات المطعم أيضًا بلح البحر الأيرلندي المطهو ​​على البخار والسلمون المدخن وسمك القد الطازج المخبوز في خليط البيرة.

Restauracja Wierzynek، 1364 (كراكوف ، بولندا)

Restauracja Wierzynek تدعي أنها فتحت أبوابها للرواد حوالي عام 1364 وتم ذكرها في الكتاب ، 1000 مكان يجب رؤيته قبل أن تموت.

يطل Restauracja Wierzynek على ساحة السوق ، لذا اختر طاولة بجوار النوافذ للاستمتاع بإطلالة على المنطقة الصاخبة. تم تزيين غرف الطعام في المطعم بموضوعات مختلفة ومفروشة بلوحات تاريخية ودروع وساعات. في الآونة الأخيرة ، أضاف المطعم حديقة شواء.

تتميز القائمة بالمأكولات البولندية التقليدية. تعد قائمة التذوق المحددة طريقة جيدة لتذوق أطباق المطاعم المميزة. تشمل العروض التقليدية في القائمة البط المشوي مع التفاح والتوت البري الذي يتم تقديمه مع البطاطا ، فضلاً عن الزلابية محلية الصنع مع الجبن القريش ومخلل الملفوف والفطر.

مطعم يار ، 1826 (موسكو)

مطعم يار تم افتتاحه في عام 1826 ، لكنه انتقل في عام 1910 وهو يشترك الآن في مبنى مع فندق سوفيتسكي. يقال إن تولستوي وراسبوتين قد تناولتا العشاء هنا.

تحتوي القاعة الرئيسية على جدران عالية وأعمدة وشرفات وثريات أثرية ولوحات جدارية ومسرح للعروض الحية للملاهي الليلية. توجد غرفة VIP منفصلة بجوار مسرح Gypsy مع مرايا بطول الجدار وبيانو أبيض كبير. في المجموع ، يتسع مطعم Yar لـ 300 شخص.

القائمة عبارة عن مزيج من المأكولات الروسية والأوروبية ، مع تخصصات مثل مجموعة الكافيار الروسي ، وكبد الأوز والتفاح ، وصدر البط المدخن على صلصة المانجو والفراولة. يقدم هذا المطعم التاريخي أيضًا الأطعمة الروسية الكلاسيكية مثل بورشت ولحم العجل ستروجانوف.

Zum Franziskaner ، 1421 (ستوكهولم)

تأسيس رهبان ألمان Zum Franziskaner ولكن تم نقل البار والمطعم منذ افتتاحه عام 1421 إلى مبنى تاريخي على حافة مدينة ستوكهولمز القديمة. يحتوي التصميم الداخلي على أكشاك ومقاعد بار ونوافذ كبيرة وجدران مغطاة بألواح خشبية سميكة وسقوف مطلية بشكل مزخرف.

يقدم Zum Franziskaner البيرة والنقانق الألمانية والنمساوية ، بالإضافة إلى التخصصات السويدية مثل isterband ، وهو سجق سويدي يقدم مع الصلصة ، بالإضافة إلى غزال رو مع التوت البري والشمر وجبن الماعز وكعكة البطاطس.

Zur Letzten Instanz ، 1621 (برلين ، ألمانيا)

يقال إن نابليون قد شرب في Zur Letzten Instanz ، التي لها تاريخ طويل حافل.

أول ذكر موثق لمبنى المطعم الحالي يعود إلى عام 1561 ، وفقًا للمطعم. ولكن لم يتم تطوير التكرار الحالي لـ Zur Letzten حتى عام 1621. على مدار تاريخه ، اجتذب المطعم بانتظام أشهر رواد المطعم في العالم في عشرينيات القرن الماضي ، حتى أن المطعم استضاف أمثال تشارلي شابلن.

يتسع Zur Letzten Instanz لـ 120 شخصًا ويضم حديقة بيرة بها 50 مقعدًا. تتوفر إطلالات على المدينة من المطعم ويمكن للضيوف الاستمتاع بالمأكولات البافارية التقليدية المصنوعة من المنتجات الإقليمية مثل البيض المخلل والكبد مع شرائح التفاح.


شاهد الفيديو: افتتاح أول مطعم لبيع اللحوم البشرية. طريقة غريبة لطبخ لحم البشر.