bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سمك القد النرويجي المجفف يحصل على حالة محمية

سمك القد النرويجي المجفف يحصل على حالة محمية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يحصل سمك القد النرويجي المجفف على تصنيف لحالة المنشأ مثل الشمبانيا

ويكيميديا ​​/ Arnstein Rønning

سمك القد الآن شهي مثل الشمبانيا!

في تطور مثير لمحبي الأسماك المحفوظة في كل مكان ، مُنح سمك القد النرويجي المجفف نفس حالة "تسمية المنشأ المحمية" مثل الأطعمة الشهية مثل الشمبانيا ولحم الخنزير المقدد وجبن الفيتا.

وفقًا لـ The Local ، لا يمكن الآن تطبيق ملصق "Tørrfisk fra Lofoten" إلا على سمك القد النرويجي المجفف بالهواء وغير المملح. كانت الأسماك المجففة واحدة من أولى الصادرات النرويجية وتم إنتاجها في جزر لوفوتين وفيستيرالن منذ القرن الثاني عشر. الآن ، ولأول مرة ، يُحظر على المنتجين في مناطق أخرى تسمية سمك القد المجفف Tørrfisk fra Lofoten ، مما يساعد منتجي الأسماك المجففة في النرويج على حماية أسعارهم من المنافسين.

وقالت نينا ويرنس هيغدال ، رئيسة وكالة ترويج الأغذية النرويجية: "هذا مذهل للغاية". "هذه علامة فارقة للنرويج وانطلاقة للأسماك المجففة. هذه هي أقوى حماية يمكن أن يحصل عليها منتج غذائي."

قال منتج الأسماك المجففة ، أولاف يوهان بيدرسن ، إنه متحمس جدًا للعلامة الجديدة واعتقد أنها ستحدث فرقًا كبيرًا في الأعمال.

قال "مخطط وضع العلامات هو اعتراف بأن المنتج مميز وله تاريخ خاص وفريد". "هذه فرصة رائعة لتسويق Tørrfisk."


100٪ من المرق الطبيعي للأسماك

الأسماك المجففة من Lofoten هي سمك القد البري الذي يتم صيده من البحر خارج Lofoten. لا تحتوي الأسماك على مواد مضافة أو مواد حافظة. هذا المنتج هو نتيجة عملية تجفيف ونضج طبيعية طويلة تمامًا كما فعل الفايكنج منذ 1000 عام.

المناخ في Værøy مستقر طوال العام ، وبالتالي فهو مثالي لإنتاج الأسماك المجففة. أفضل درجة حرارة لتجفيف الأسماك هي ما بين 0 درجة مئوية و +5 درجة مئوية ، وهنا في Værøy ، تكون ظروف التجفيف مثالية. كمية الأمطار الصحيحة ، والرياح الكثيرة ، وعدم الصقيع أو درجات الحرارة المرتفعة جدًا تعني أنه لا توجد ظروف أفضل للأسماك الجافة من هنا!

يتم تعليق الأسماك على الرفوف خلال الفترة من فبراير / مارس حتى بداية يونيو. ثم نخرج الأسماك من على الرفوف ونضعها على منصات نقالة ونضعها في أرفف في غرفة مناخية ذات دوران هواء وافر ورطوبة مناسبة.

عندما تكون الأسماك في المخزن لمدة شهر ، يبدأ محددونا عملهم. هذا هو الخبير في الأسماك الجافة. يتم فرز كل سمكة حسب الجودة والوزن والطول. يستغرق هذا العمل سنوات عديدة من الخبرة والتعلم ، حتى يحصل العملاء في جميع أنحاء العالم على ما يريدون.

بعد الفرز ، يتم تعبئة الأسماك أو عصرها في صناديق أو حزم وتوزيعها في أسواقنا.


المخزن الاسكندنافي

ربما يكون "ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من ..." هو السؤال الأكثر شيوعًا الذي أطرحه عندما يتعلق الأمر بالوصفات الاسكندنافية. والثاني هو "ما يسمى هذا التوابل باللغة الإنجليزية" (يُطلب مني أيضًا الترجمة من الإنجليزية إلى اللغات الاسكندنافية للعديد من سكان سكانديز الحنين للوطن أيضًا). أحيانًا لا تكون الإجابات بهذه البساطة ، لذا إليك بعض المكونات الأكثر شيوعًا التي نستخدمها لطهي عيد الميلاد ، جنبًا إلى جنب مع أسمائها باللغة الدنماركية والسويدية والنرويجية.

أي شيء نريد أن نضيفه هنا؟ دعنا نعرف!

التوابل والأعشاب

Kommen (D) ، Kummin (S) ، Karve (N) ، Kumina (F)

في الدنمارك والسويد ، تبدو كلمة الكراوية مشابهة للكمون ، لذلك غالبًا ما تُترجم بشكل غير صحيح في الوصفات (الكمون نفسه هو spidskommen أو spiskummin). نستخدم بذور الكمون كثيرًا في الخبز وكذلك الجبن.

Kardemomme (D ، N) ، Kardemumma (S ، F)

يُقال أن الفايكنج أعادوا هذه التوابل لأول مرة من القسطنطينية (المعروفة الآن باسم اسطنبول) ، ولكن لا يوجد الكثير لدعم هذه الفكرة. ومع ذلك ، في حوالي عام 1300 ، استخدم راهب دنماركي الهيل في كتاب طبخ متأثر بالوصفات المغربية (Libellus de arte coquinaria) ، وهو أول دليل لدينا على ظهور التوابل في الطهي الاسكندنافي. اليوم ، نستخدم الهيل كثيرًا ، بما في ذلك في عجينة كعك القرفة الشهير. أنا دائمًا أشتري البذور الصغيرة وأطحنها في مطحنة التوابل للحصول على أقصى قدر من النكهة - فهي تتفوق على الأصناف المطحونة مسبقًا ، وتزيد من نكهة الكعك حقًا.

تصنع بعض أصناف القرفة الأرخص ثمناً من لحاء القرفة الذي يحتوي على مستويات عالية من الكومارين (ليس جيدًا لك في الجرعات العالية). إذا استطعت ، فابحث عن قرفة سيلان عالية الجودة بدلاً من ذلك ، والتي تحتوي على مستويات أقل من الكومارين ونكهة أفضل.

Nellike (D) ، Nejlika (S) ، Nellik (N) ، Neilikka (F)

يتم استخدام القرنفل كاملاً في النبيذ المائي والنبيذ ، وأحيانًا على لحم الخنزير السويدي في عيد الميلاد. تعتبر القرنفل المطحون شائعًا في البسكويت والبسكويت. في الدنمارك في عيد الميلاد ، غالبًا ما تكون النوافذ مزينة ببرتقال طازج مرصع بالقرنفل - طريقة رائعة لإضفاء رائحة احتفالية رائعة إلى منزلك! أحيانًا تسبق كلمة krydd (spice) كلمة القرنفل في اللغات الثلاث.

نستخدم الشبت كثيرًا لإعطاء دفعة للسلطات أو السمك أو الدجاج. يستخدم شبت التاج (حيث يُسمح للعشب بالزهور) لنكهته القوية في حفلات جراد البحر. من الصعب جدًا الحصول على هذا التنوع خارج السويد ، ولكن يمكنك دائمًا زراعة نباتك الخاص أو استخدام الشبت الطازج بدلاً من ذلك.

Fennikelfrø (D ، N) ، Fänkålsfrö (S) ، Fenkoli (F)

نستخدم بذور الشمر بشكل رئيسي في الخبز ، سواء للأرغفة أو كنكهة للخبز المقرمش.

Ingefær (D، N)، Ingefära (S)، Inkivääri (F)

يشيع استخدام الزنجبيل المطحون في صناعة البسكويت والبسكويت والكعك. الزنجبيل المجفف الكامل ضروري في النبيذ الدافئ ، لكن الزنجبيل الطازج ليس شائعًا في الدول الاسكندنافية.

التوت

Multebær (D) ، Hjortron (S) ، Multe (N) ، لاكا (F)

تم العثور على هذا التوت البرتقالي ، الذي يشبه إلى حد ما توت العليق الممتلئ الجسم باستثناء اللون ، في البرية ويكاد يكون من المستحيل زراعته بشكل مصطنع. لا يمكن قطفها بالآلة ، فقط باليد ، وحتى هذا أمر صعب لأن التوت ينفجر بسهولة. يمتد موسم Cloudberry حوالي ثلاثة أسابيع ، مما يزيد فقط من تكلفة وندرة الفاكهة. يسهل الحصول على التوت السحابي المجمد أكثر من الحصول عليه طازجًا ، لكنه لا يزال غالي الثمن. تخزن معظم المتاجر الاسكندنافية مربى / معلبات السحاب ، والتي يمكن استبدالها بالتوت الطازج في كل وصفة تقريبًا. في أمريكا الشمالية ، غالبًا ما يُشار إلى التوت السحابي على أنه "فطائر الخبز". إن كلاودبيري لاذع للغاية ويقترن جيدًا بالتفاح والأجبان القوية والفانيليا (المربى رائع بشكل خاص يتم تسخينه وسكبه فوق آيس كريم الفانيليا). من الصعب استبدال هذه النكهة في الوصفات ، والتوت هو أقرب عنصر في الذوق.

سفران (د ، شمال) ، زعفران (جنوب) ، سهرامي (إف)

مثل الهيل ، أصول وصول الزعفران إلى الدول الاسكندنافية غير واضحة. يقول البعض إنها جاءت عبر طرق التجارة الآسيوية القديمة ، بينما يعتقد البعض الآخر أنها جُلبت شمالًا من فرنسا وإيطاليا. بغض النظر ، تم استخدام الزعفران في الدول الاسكندنافية دائمًا للمناسبات الخاصة فقط ، على الأرجح بسبب قيمته العالية (إذا كنت تتسوق من أجله في الدول الاسكندنافية ، فمن المحتمل أنه يتم الاحتفاظ به خلف منضدة المتجر أو حتى). ومع ذلك ، فهو عنصر أساسي في وقت عيد الميلاد لكعك لوسيا. عادة ما نستخدم الزعفران المطحون ، ولكن إذا كنت تستخدم خيوطًا ، فقم بطحنها جيدًا أولاً. لتكثيف اللون ، انقع الخيوط في ماء دافئ قبل الاستخدام.

Tyttebær (D ، N) ، Lingon (S) ، Puolukka (F)

لدى سكان الشمال الاسكندنافي التوت البري في مجمداتهم على مدار العام ، بينما يتم قطف التوت الطازج في أغسطس. التوت صغير ، أحمر اللون ولاذع ، ويوجد بكثرة في السويد والنرويج وفنلندا. من نفس عائلة التوت البري ، تفسح حموضة التوت البري نفسها بشكل جيد لتقديمها مع اللحوم (أشهرها تقدم مع كرات اللحم). يمكن أيضًا استخدام Lingonberries في ملفات تعريف الارتباط والكعك - قم بإقرانها بشيء حلو تمامًا ، لأنها حادة جدًا في النكهة. إذا كنت لا تستطيع الحصول على التوت البري ، فاستبدل التوت البري لوصفات الحلويات ، أو استبدل التوت البري بالأطباق المالحة.

يحافظ الإسكندنافيون على الطعام في الملح لعدة قرون ، لذا فليس من المستغرب أن نحب استخدامه في أي شيء من الأطباق المالحة المحضرة جيدًا إلى رشه على البسكويت أو الكعك. ليس كل الملح متساويًا ، ولكن إذا اكتشفت علامة تجارية تسمى North Sea Salt Works ، فقم بشرائها.

Havtorn (D ، S) ، Tindved (N) ، Tyrni (F)

ينمو نبق البحر برية عبر الدول الاسكندنافية وأجزاء من المملكة المتحدة وأجزاء من كندا وحتى الشرق الأقصى مثل الصين. من غير اللائق تناول الطعام نيئًا ، وبعض الناس يجدون رائحة العصير الطازج كريهة! ومع ذلك ، عند إضافة السكر ، تتغير تعقيدات النكهة. إنه رائع في المربى والحلويات. من الجيد أيضًا أن تكون غنيًا بفيتامين سي والكاروتينات.

بوميرانسكال (د ، جنوب) ، بوميرانسكال (شمال) ، بوميرانسينكوري (F)

نستخدم هذا في النبيذ المدروس وكذلك في بعض الخبز والبسكويت في عيد الميلاد. يمكنك استبدال قشر البرتقال المر المجفف العادي ، لكن النكهة لن تكون خفيفة.

Jordbær (D ، N) ، Jordgubb (S) ، Mansikat (F)

لدينا نوعان من الفراولة: النوع العادي من الحديقة ، ومتوفر في جميع المتاجر - ثم الفراولة البرية الصغيرة. يمكن العثور على الأخير في الغابات النرويجية والسويدية في نهاية شهر يوليو. الفراولة البرية حلوة جدًا ، توت صغير (غالبًا أقل من 1 سم / 1/4 بوصة). إذا سبق لك تذوق الفراولة البرية بنفسك ، فستعرف أنها لذيذة تمامًا.

Vanille (D) ، Vanilj (S) ، Vanilje (N) ، Vanilja (F)

تستخدم معظم كتب الطبخ الإسكندنافية سكر الفانيليا في الوصفات ، وهو بديل سريع وسهل لحبوب / حبوب الفانيليا الكاملة. يمكنك شراء هذا من متاجر الأطعمة الاسكندنافية ، أو صنعه بنفسك عن طريق طحن 275 جم / 2 كوب من السكر المثلج / الحلويات مع 2 من الفانيليا / الفاصوليا المجففة في معالج الطعام أو مطحنة التوابل حتى يتم سحقها. نخل لإزالة القطع الخشبية واستخدامها حسب الحاجة. يمكنك عادةً الاستعاضة عن مستخلص الفانيليا أو حبوب / حبوب الفانيليا أيضًا. إذا كنت تشتري ، فإن Tørsleffs هي علامة تجارية رائعة.

Blåbær (D ، N) ، Blåbär (S) ، Mustikat (F)

يُطلق على نوع العنب البري الذي تشتريه من المتجر اسم العنب البري بالطبع. نوع العنب البري الذي تجده في البرية في جميع أنحاء شمال الدول الاسكندنافية نسميه أيضًا "blåbär / blåbær" ، ولكن في اللغة الإنجليزية ، تُعرف هذه في الواقع باسم التوت. التوت البري أو التوت البري له نكهة حلوة لذيذة وأقل بكثير. إذا تمكنت من الحصول عليها ، فابحث عنها - فهي ذات لون أزرق غامق حتى في الداخل. يمكن شراء التوت البري مجمداً من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.

لاكريدس (د) ، لاكريتس (س). لاكريس (ن) ، لاكريتسي (إناث)

أصبح الفنلنديون مدمنين على نكهة عرق السوس ، الذي استخدم في الكثير من أدوية السعال ، في مطلع القرن التاسع عشر. كان لدى شخص ما فكرة رائعة لإضافة النكهة إلى الحلويات ، ومنذ ذلك الحين بدأ إضافة كلوريد الأمونيوم بكميات أكبر (هذه هي النكهة المالحة المعروفة أيضًا باسم "سالمياكي"). أصبحت النكهة المالحة في عرق السوس الاسكندنافي قوية جدًا لدرجة أن معظم غير الاسكندنافيين لا يمكنهم تناولها. على الرغم من أنك إذا أصبحت مدمنًا على الذوق المكتسب ، فستحتاج إلى الأشياء الأقوى. استخدم كمسحوق أو شراب في الكعك أو المرينغ أو الآيس كريم.

البلسان (البلسان)

Hyldebær / blomst (D) ، Fläder (S) ، Hyllebær / blomst (N) ، Mustaseljat (F)

في الدول الاسكندنافية ، يتم استخدام نبات البلسان في الغالب في المربيات / الجيلي والكورديال والكعك. يستخدم Elderberry أيضًا كثيرًا في الدنمارك لصنع شراب البلسان - وهو مشروب قوي المذاق ومليء بالفيتامينات.


سمك القد النرويجي ، تسمية الحدوق صافي MSC البيئية

حصل المجلس النرويجي لتصدير المأكولات البحرية على شهادة الإشراف البحري لجميع مصايد سمك القد والحدوق النرويجية في شمال شرق المحيط الأطلسي.

مع الشهادة ، سيكون 340.000 طن متري من سمك القد و 153.000 طن متري من الحدوق مؤهلاً لحمل ملصق MSC البيئي.

تتضمن الشهادة مصايد الأسماك التي تتم في المنطقة الاقتصادية الخاصة النرويجية من منتصف النرويج وشمالًا على طول الساحل وفي بحر بارنتس. توجد مجموعة متنوعة من أنواع العتاد ضمن نطاق الاعتماد ، بما في ذلك شباك الجر ، والخيوط الطويلة ، والخيوط اليدوية ، والشباك الخيشومية ، والقفز ، والشِباك الجرّ الدنماركية. يُباع المصيد في جميع أنحاء العالم مع الأسماك المالحة والقصاصات والأسماك المعروضة للبيع في جنوب أوروبا وأمريكا اللاتينية ، بينما تباع الشرائح والأسماك الطازجة والمجمدة في الغالب في أسواق شمال أوروبا.

كان على مصايد الأسماك مواجهة بعض التحديات من أجل الوصول إلى معيار MSC. كانت مخزونات القد والحدوق المستهدفة في بحر بارنتس في مستويات سكانية صحية وتتم إدارتها بشكل جيد ، لكن التقييم المسبق أشار إلى المجالات التي يلزم فيها التعاون والتغييرات في الإدارة. كانت إدارة تأثير مصايد الأسماك على الصيد العرضي لسمك القد الساحلي ، وهي مجموعة مميزة من الأسماك التي لم يكن وضع مخزونها مؤكدًا وفقًا لعلماء نرويجيين ، أحد هذه التحديات. أثناء عملية التقييم ، وإثباتًا لالتزام صناعة المأكولات البحرية النرويجية وإدارة مصايد الأسماك بإدارة مصايد الأسماك في المستقبل ، تم اعتماد خطة إعادة بناء لسمك القد الساحلي. تهدف خطة إعادة البناء هذه إلى تقليل ضغط الصيد على مخزون سمك القد الساحلي من خلال مجموعة متنوعة من التغييرات ، بما في ذلك لوائح العتاد ، واعتماد حد أدنى مرتفع لحجم الهبوط واعتماد المناطق المغلقة.

"تتمتع النرويج بتاريخ طويل في إدارة مصايد الأسماك في انسجام مع الطبيعة ، وتعتبر عالميًا كواحدة من رواد العالم في الإدارة المستدامة لمصايد الأسماك. قالت كارين أولسن ، مديرة تسويق الأسماك البيضاء في NSEC ، إن هذه قصة نفخر بسردها وستعزز شهادة MSC لجميع مصايد أسماك القد والحدوق النرويجية شمال شرق القطب الشمالي هذه الرسالة. "يعتبر تحقق الطرف الثالث من استدامة المأكولات البحرية من النرويج طريقة رائعة لضمان المزيد من المصداقية في السوق للموردين النرويجيين. صناعة صيد الأسماك هي العمود الفقري لسواحل النرويج وهي ذات أهمية حيوية للاستيطان والتوظيف. لذلك تلتزم النرويج بمصايد الأسماك المستدامة ، وسنواصل العمل الجاد لضمان حصول الأجيال القادمة على فرصة الاستمتاع بسمك القد والحدوق النرويجي ".

"هذه علامة فارقة لبرنامج MSC ، ونتيجة رائعة لصناعة المأكولات البحرية النرويجية الجماعية. تعتبر مصايد سمك القد والحدوق النرويجية من بين أهم مصايد الأسماك البيضاء في العالم ، من منظور السوق وكذلك من منظور تاريخي. عندما اتصلت صناعة المأكولات البحرية النرويجية بـ MSC قبل ست سنوات ، وعلموا أنهم يتطلعون إلى الحصول على شهادة MSC لمصايد أسماك القد وسمك الحدوق في شمال شرق القطب الشمالي ، أدرك جميع أصحاب المصلحة المعنيين أن هذه لن تكون عملية بسيطة ". ، نائب مدير MSC أوروبا. "أود أن أهنئ وأشكر جميع أصحاب المصلحة الذين شاركوا في هذه العملية. تتطلع MSC إلى دعم مصايد سمك القد والحدوق النرويجية في السنوات القادمة ".


ألاسكا للأسماك وأخبار الحياة البرية أكتوبر 2006

هذه طريقة جيدة واقتصادية وسهلة وسريعة إلى حد ما لتحضير السلمون المدخن. المفتاح هو تجفيف الماء المالح وترك سطح السمك يجف جيدًا قبل أن تدخنه.

مع الكوهو العادي أو السوكاي ، سيوفر ذلك قطعًا لطيفة وسميكة من سمك السلمون المدخن بالزيت (الأجزاء السميكة من الفيليه) ، وقطعًا أكثر جفافاً وأرق (الجزء القريب من الذيل). لقد قطعت الشرائح السميكة بالطول من خلال اللحم ، ولكن ليس من خلال الجلد ، لذلك يتم تقطيع اللحم ويمكن للمحلول الملحي الجاف والهواء اختراق.

لم أحب قط تناول السمك بين عشية وضحاها في أوعية كبيرة من صلصة الصويا اللزجة بنكهة الملح والسكر. تجفيف السمك الجاف هو أفضل وأسرع وأكثر كفاءة. للدفعة ، أستخدم كوبين من الملح وكوبين من السكر البني أو الأبيض. أطحن حوالي أربع ملاعق كبيرة من القرنفل الكامل وحفنة كبيرة من أوراق الغار وأخلطها مع السكر والملح. ضعه في وعاء ثم اغسل الشرائح المغسولة. يمكنك استبدال تفضيلات التوابل الخاصة بك أو إضافة أي توابل جافة أخرى. أبقيها بسيطة.

يوصي بعض الناس بوضع السمك المملح على الرفوف للتنقيط ، والبعض الآخر يضعهم في وعاء أو وعاء. لقد جربت & rsquove كليهما ولا أعتقد أنه مهم ، فالوعاء أكثر إتقانًا وسهولة. إنه & rsquos المذهل كم من السائل الذي يسحب المحلول الملحي الجاف من السمك - في حوالي 30 إلى 45 دقيقة سيتم غمر السمك. هذا & rsquos كل الوقت الذي تحتاجه. يعتمد الوقت على السمكة وذوقك ، لكن ترك المحلول الملحي الجاف لفترة طويلة سيجعل السمك مالحًا جدًا. إذا كنت تميل إلى التحفظ فيما يتعلق بالملح بشكل عام ، اسحب القطع الرقيقة في وقت مبكر وأخطأ في جانب الوقت الأقل. الساعة طويلة جدًا - لقد ارتكبت هذا الخطأ.

اشطف السمك جيدًا وضعه على الرفوف حتى يجف ، حتى يجف السطح ويصبح لامعًا. تريد تشكيل قشرة أو جلد على السطح. أستخدم مروحة وأقوم بتجفيف السمك طوال الليل قبل وضعه في المدخن. أنا أدخن باستخدام ألدر الأخضر وألف بطانية قديمة حول & ldquoLittle Chief & rdquo للحفاظ على الدخان. يعمل & quot؛ Big Chief & quot الجديد الخاص بي بشكل أسرع ، خاصة مع الرقائق الأكثر جفافاً. يختلف وقت التدخين من ساعتين إلى ثلاث ساعات إلى ست أو سبع ساعات ، حسب مدخنك والحطب الذي تستخدمه ، لذا راقب سمكتك. إذا كنت تستخدم نفس المدخن والخشب باستمرار ، فستتعرف بعد بضع دفعات على مقدار الوقت المطلوب.


خدم على طريقتك

تشمل وجبات المأكولات البحرية التقليدية سمك السلمون المدخن الشهير والسلمون المدخن والجرافلاكس. & ldquoT & oslashrrfisk & rdquo (stockfish) كانت أكبر مادة تصدير في النرويج و rsquos لسنوات عديدة وما زالت مصدر فخر في المناطق الشمالية ، وخاصة Lofoten. & ldquoRakfisk & rdquo (سمك السلمون المخمر) هو طبق تقليدي آخر للشجعان ، مثل & ldquom & oslashlje & rdquo & ndash cod ، يقدم مع الكبد والبطارخ في شمال النرويج. ترتبط أنواع أخرى من المأكولات البحرية ارتباطًا وثيقًا بجنوب النرويج ، مثل الجمبري وسرطان البحر وبلح البحر.


دوفر - نورث & # 160 كاب - دوفر: مضايق نرويجية ، نورث كيب ، وشمس القطب الشمالي

تقدم Hurtigruten رحلات استكشافية فريدة من نوعها إلى بعض من أكثر المياه نائية ونقية في العالم. كما هو الحال مع جميع الرحلات الاستكشافية ، تسود الطبيعة. تحدد أحوال الطقس والجليد والبحر الإطار النهائي لجميع عمليات Hurtigruten. تعتبر السلامة وتجارب الضيوف التي لا مثيل لها من أهم أولوياتنا في جميع الأوقات. يتم تقييم جميع مسارات رحلاتنا الإرشادية باستمرار من أجل التكيف ، سواء كان ذلك بسبب القيود التي تعرضها العناصر بشكل غير متوقع - أو الاحتمالات المثيرة التي تقدمها الطبيعة والحياة البرية. لهذا نسميها رحلة استكشافية.

رحلتك تبدأ

حددنا مسارنا شمالًا من دوفر باتجاه ساحل النرويج والمناظر الطبيعية الساحرة.

عندما نجتاز المنحدرات البيضاء في دوفر ونتجه عبر بحر الشمال ، سترى قوارب صيد وناقلات وحتى مروحيات تنقل العمال من وإلى منصات النفط والغاز البحرية.

قم بتمديد رجليك البحريين وتعرف على MS Maud. اعثر على أفضل وسائل الراحة التي تفضلها & ndash the Science Center ، أو أحواض الاستحمام الساخنة ، أو صالة Explorer ، أو ربما تلك البقعة الرائعة على سطح السفينة مع منظر بعيدًا عن الريح.

رحلتك تبدأ

النرويج منضم

استمتع بيوم في البحر ونحن نتجه شمالًا إلى الساحل النرويجي.

قابل فريق إكسبيديشن لدينا ، الذي يعدك لمغامرات مثيرة في المستقبل. استمع إلى محادثات هؤلاء المستكشفين ذوي الخبرة الذين يشاركونهم معرفتهم الواسعة.

أو ربما تريد فقط الاسترخاء والاسترخاء. استمتع بالمناظر ، وجرب بعضًا من مأكولات السفينة و rsquos التي لفتت انتباهك في القائمة ، أو استقر في كتاب جيد أثناء الاستمتاع بهذا اليوم في البحر.

النرويج منضم

جميلة بيرغن

في الصباح ، نحصل على أول لمحة عن الساحل النرويجي. الجزر الصغيرة والجبال تقترب. نغادر بحر الشمال وندخل المضائق الخلابة والمضايق.

في فترة ما بعد الظهر ، نصل إلى بيرغن ، واحدة من أجمل مدن النرويج و rsquos ومكانًا رائعًا لاستكشافه سيرًا على الأقدام. تأسست في عام 1070 بعد الميلاد ، كانت بيرغن عاصمة النرويج و rsquos لسنوات عديدة. احتفظت المدينة بقدر كبير من طابعها المحلي وتاريخها وسحرها ، وهي مركز للسفر النرويجي. تأكد من التنزه في منطقة Bryggen التاريخية المدرجة في قائمة اليونسكو مع أرصفةها الخشبية الملونة التي يعود تاريخها إلى القرن الرابع عشر.

تجول في الشوارع والأزقة المرصوفة بالحصى في هذه المدينة الساحرة والمضغوطة. تفضل بزيارة أحد المقاهي والحانات أو الحانات العديدة واطلب نصف لتر من بيرة هانسا المحلية وتصفح المحلات الفريدة وقم بزيارة المتاحف ذات المستوى العالمي.

جميلة بيرغن

جبال الألب النرويجية ومعارك الفايكنج

في فترة ما بعد الظهر ، نصل إلى النرويج و rsquos & lsquoCity of Roses & rsquo & ndash Molde حيث يمكن للضيوف النزول للانضمام إلى رحلة على طول الطريق الأطلسي ، أحد الوجهات السياحية الأكثر زيارة في النرويج و rsquos ، ويمتد على ثمانية جسور عبر المناظر الطبيعية الخلابة وعبر البحر المفتوح. تنتهي الرحلة في كريستيانسوند ، حيث تنضم مجددًا إلى السفينة.

لقد وفر موقع كريستيانسوند في أربع جزر بحرية في البحر النرويجي بثبات سبل العيش في مجالات صيد الأسماك وبناء السفن وصناعات النفط. مهتم بالتاريخ؟ خاضت معركة حاسمة بين الفايكنج الدنماركي والنرويجي بالقرب من هنا في عام 955 ، ولاحقًا تمت الإشارة إليها في "حياة الملوك الإسكندنافية" الشهيرة من تأليف سنور ستورلاسون.

ربما تكون هذه حقيقة جافة ، لكن كريستيانسوند تُعرف اليوم باسم Norway & rsquos & lsquodried cod capital & rsquo نظرًا لتصديرها التاريخي للأسماك الجافة المملحة ، والتي غالبًا ما تسمى bacalao. خذ بعض الوقت للتنزه على طول الواجهة البحرية لهذه المدينة الصغيرة المثيرة للاهتمام ، وتجاوز أحواض بناء السفن والمراسي القديمة ، وشاهد ما يمكنك أن تجده.

جبال الألب النرويجية ومعارك الفايكنج

موطن تورغاتن الشهير

مرحبًا بكم في Br & oslashnn & oslashysund - مدينة صغيرة جميلة ونابضة بالحياة يبلغ عدد سكانها 5000 نسمة وتقع في شبه جزيرة ضيقة محاطة بالجزر والبحر. أنت الآن في منتصف الطريق على طول ساحل النرويج ورسكووس الطويل. يقع Br & oslashnn & oslashysund بالقرب من الجبل الشهير مع وجود ثقب في المنتصف - Torghatten.

Br & oslashnn & oslashysund هي أيضًا بوابة إلى جزيرة Vega & ndash أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو والتي تم منحها وضع اليونسكو بسبب الطريقة التي يوضح بها المجتمع أسلوب حياته المستدام منذ قرون. ومن اللافت للنظر أن سكان الجزر قد ازدهروا من خلال ممارسة التقليد الفريد الآن المتمثل في زراعة العيدر ومعالجة زغب البط.

عندما نغادر Br & oslashnn & oslashysund ، نبحر على طول ساحل Helgeland ونمر بسلسلة الجبال الشهيرة المسماة Seven Sisters. تقول الأسطورة أن سبع أخوات ترول جميلات تم القبض عليهن عند شروق الشمس وتحولن إلى حجر ، ليخلقن القمم السبع الجميلة.

في المساء نعبر الدائرة القطبية الشمالية.

موطن تورغاتن الشهير

اكتشف مذهلة لوفوتين

ستنسى قريبًا اقترابك الأول من لوفوتين بسبب جدار الجبال الهائل الذي يلوح في الأفق.

تشتهر جزر لوفوتين عالميًا بقممها الدرامية المميزة وخلجانها المحمية وشواطئها البكر - وهذا هو يومك لاستكشافها. تشتهر Lofoten أيضًا بصيد الأسماك الممتاز والقرى الخلابة والأنشطة المثيرة على مدار العام.

نرسو في منطقة رين المثالية في الصباح. الصيادون والأكواخ الحادة المنتشرة على الخط الساحلي وقمم الجرانيت الثلجية التي تنطلق من المضيق البحري تجعل من رين أحد أكثر المناظر الطبيعية التي يتم تصويرها بشكل متكرر في النرويج.

بعد مغادرة "رين" ، نبحر على طول جدار Lofoten الضخم إلى Svolv & aeligr. الجزر والجبال شديدة الانحدار والشواطئ الجميلة والخلجان التي نمر بها لا تشبه أي شيء رأيته على الإطلاق. في Svolv & aeligr ، اختر من بين عدد من الأنشطة الخارجية والداخلية المثيرة. تنتشر المتاجر المثيرة والمعارض والمقاهي والمطاعم في جميع أنحاء المدينة.

بعد يوم كامل من استكشاف Lofoten ، نبحر إلى Trollfjord ، وهو مكان رائع حيث تبرز الجدران الجبلية العمودية بشكل سريالي من البحر.

اكتشف مذهلة لوفوتين

بوابة إلى القطب الشمالي

هل تبحث عن مغامرة القطب الشمالي؟ ترومس وأوسلاش هو المكان المناسب للعثور عليه. يقع بعيدًا فوق الدائرة القطبية الشمالية ، ولا يظلم أبدًا خلال ذروة الصيف وتزخر المدينة بالأنشطة على مدار الساعة تقريبًا. تسطع شمس منتصف الليل هنا من 20 مايو إلى 22 يوليو.

ترومس وأوسلاش غنية أيضًا بالتاريخ والثقافة. كانت نقطة البداية للعديد من الرحلات الاستكشافية في القطب الشمالي وأول دعوة عندما عاد المستكشفون إلى الحضارة. اليوم تسمى المدينة باريس الشمال بسبب تنوعها الثقافي. فهي موطن لكل من جامعة العالم وجامعة rsquos في أقصى الشمال والثانية - مصنع الجعة في أقصى الشمال وتشتهر بالمطاعم الرائعة المتخصصة في المنتجات الإقليمية الطازجة.

تشتمل معالم الجذب في ترومس وأوسلاش ورسكووس على مناظر مذهلة وتاريخ وثقافة وهندسة معمارية جريئة. تعد كاتدرائية القطب الشمالي من المعالم البارزة والمدينة ، وتتميز بنافذة ضخمة من الزجاج الملون.

يمكنك أيضًا ركوب تلفريك Fjellheisen إلى قمة جبل يبلغ ارتفاعه 424 مترًا. توفر القمة مناظر خلابة للمدينة والجبال والمضايق. لا تنس أن تأخذ واقي الشمس.

ربما قم بزيارة مركز تجربة Polaria Arctic. انظر ، اشعر ، جرب وافهم لماذا تعتمد الحياة في البحر وعلى الأرض كليًا على بعضها البعض.

بوابة إلى القطب الشمالي

حافة العالم

اليوم نزور واحدة من أقصى النقاط الشمالية في أوروبا ، نورث كيب. هذا أيضًا أقصى الشمال حيث نذهب في هذه الرحلة الاستكشافية.

ابدأ اليوم بركوب الحافلة ذات المناظر الخلابة من بلدة هونينجسف وأرينج. نمر بالخلجان الصغيرة والقرى الصغيرة ، ثم نعبر هضبة جبلية قبل الوصول إلى نورث كيب الرائعة. في 71 & deg10 & rsquo21 & sharpN ، تقع نورث كيب على بعد 2100 كم فقط من القطب الشمالي الجغرافي. قف على حافة الجرف وانظر إلى البحر. فقط أرخبيل سفالبارد يفصلك عن القطب الشمالي. نورث كيب تبدو وكأنها نهاية العالم. إنه & rsquos أيضًا مكان رائع لالتقاط صور مذهلة وسيكون هناك وقت كافٍ لزيارة قاعة North Cape Hall والسينما الحادة ، لعرض فيلم قصير عن North Cape Plateau ، وهناك العديد من المعروضات المفتوحة للزوار.

بالعودة إلى Honningsv & aringg ، يمكنك اختيار التجول في المنازل الساحرة الماضية والمتاجر الرائعة والكنيسة التي كانت الهيكل الوحيد المتبقي في نهاية الحرب العالمية الثانية.

هذه هي نقطة تحول السفينة و rsquos ومن هنا نبدأ رحلة العودة جنوبًا.

حافة العالم

جوهرة خفية من ساحل النرويج

نرسو اليوم في Finnsnes ، عبر جسر من جزيرة سينجا الرائعة.

Senja هي النرويج وثاني أكبر جزيرة rsquos ويبلغ عدد سكانها أقل بقليل من 8000 نسمة. كما قد تتخيل ، فإن مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية هي الصناعات المهيمنة هنا. يُصطاد سمك القد والبولوك تقليديًا في مياه سينجا ورسكووس بينما يُزرع السلمون.

تشتهر الجزيرة بمناظرها الطبيعية المتنوعة وغالبًا ما يشار إليها باسم النرويج في صورة مصغرة. يمكن أن يتغير المشهد بشكل كبير في غمضة عين. يتميز الجانب الخارجي من سينجا بجبال شاهقة تنحدر مباشرة في البحر ، وتتخللها خلجان منعزلة وشواطئ رملية. تتميز جنوب سينجا بساحل صخري وغابات الصنوبر وهي موطن ومتنزه Aringnderdalen الوطني. يتميز الجانب الشرقي من سينجا بمناظر طبيعية أكثر رقة مع التلال المنحدرة وغابات البتولا.


بولوك - ألاسكا / النرويج

موطنها الأصلي شمال المحيط الهادئ عبر بحر اليابان ، حول ألاسكا ونزولاً إلى الكرمل ، كاليفورنيا ، ألاسكا بولوك هي أكبر حصاد سمكي في العالم بمعدل 3 ملايين طن سنويًا. معظمها مصنوع في سيريمي (لحم السلطعون الاصطناعي) وعصي ماكدونالدز. يمكن أن تنمو هذه السمكة إلى 35 بوصة و 8-1 / 2 رطل ، لكن عينة الصورة كانت 16-1 / 4 بوصات و 1 باوند و 4 أوقيات. يعتبر ألاسكا بولوك صيدًا مستدامًا من قبل علماء البيئة البحرية ، القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN) (لم يتم تقييمها). النرويج بولوك هي سمكة نادرة جدًا وتعتبر قريبة من التهديد. إنه نفس الشيء وراثيًا مثل ألاسكا بولوك ولكن له بعض الاختلافات الطفيفة في المظهر. التفاصيل والطبخ.


محتويات

يغطي شمال النرويج حوالي ثلث مساحة النرويج. يُطلق على الجزء الجنوبي ، تقريبًا الجزء الجنوبي من الدائرة القطبية الشمالية ، اسم Helgeland. يوجد هنا العديد من الجزر والتزلج على السطح الخارجي للنطاق الساحلي ، بعضها مسطح ، وبعضها ذو أشكال رائعة ، مثل جبل Torghatten ، الذي يوجد به ثقب ، و Seven Sisters بالقرب من Sandnessjøen. المناطق الداخلية مغطاة بغابات التنوب الكثيفة والجبال بالقرب من الحدود السويدية ، ومن أكبر الأنهار في المنطقة نهرا فيفسنا ورانيلفا. يوجد أعلى جبل في شمال النرويج هنا في سلسلة Okstindan جنوب Mo i Rana حيث يصل Oksskolten إلى 1،915 مترًا (6،283 قدمًا) فوق مستوى سطح البحر ، ومع النهر الجليدي Okstindbreen.

سلسلة Saltfjellet ، مع نهر Svartisen الجليدي ودائرة القطب الشمالي المتقاطعة ، تقسم Helgeland من المنطقة التالية ، المسماة Salten. القمم البارزة في Salten هي Børvasstindan جنوب Bodø ، Suliskongen بالقرب من Fauske (1،907 متر أو 6257 قدمًا ، أعلى جبل شمال الدائرة القطبية الشمالية) ، و Steigartindan و قضيبي Hamarøytinden. بين سالتفجيلت وشرق فينمارك ، تمت زراعة أشجار التنوب النرويجية في الأصل ومعظمها مملوك للقطاع الخاص. تنتج المزارع القديمة الآن الخشب ، بعد 80 عامًا من زراعتها. [1]

لوفوتين هي سلسلة من القمم التي تخرج من المحيط. من جانب البر الرئيسي تبدو قاحلة جدًا ، ولكن خلف القمم السوداء البنفسجية توجد أيضًا أراضٍ مسطحة مع رعي جيد للأغنام ، جزئيًا على تربة مصنوعة من الأعشاب البحرية. تتكون جزر Vesterålen من جزر أصغر وأكبر مع تنوع كبير في المناظر الطبيعية. Ofoten ، في الداخل ، هو منظر طبيعي للمضيق البحري مع جبال عالية ، وأعلىها هو Storsteinfjellet في نارفيك ، على ارتفاع 1،894 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، ولكن الأكثر شهرة هو Stetind ، الجبل الوطني للنرويج. هناك أيضًا أنهار جليدية ، مثل Frostisen و Blåisen.

تمتلك مقاطعة ترومس مساحات خضراء مدهشة لخط العرض ، والممرات المائية الداخلية والمضايق تصطف على جانبيها غابات البتولا ، وفي الداخل توجد غابات صنوبر واسعة النطاق ومرتفعات حول نهري مالسيلفا ورايسيلفا. تتميز الجزر الكبيرة مثل Senja و Kvaløya و Ringvassøya بتصميمات داخلية خضراء مليئة بالغابات وساحل جبلي قاحل ، مع جزر أصغر في الخارج. جبال لينجن هي أعلى جبال المنطقة ، حيث ترتفع إلى 1833 مترًا (6014 قدمًا) ، وهي منطقة من الأنهار الجليدية والشلالات. يعد شلال Mollisfossen الذي يبلغ طوله 269 مترًا (883 قدمًا) في Nordreisa أعلى شلال في الشمال ، بينما Målselvfossen هو شلال النرويج الوطني.

توجد في مقاطعة فينمارك المضايق والأنهار الجليدية في أقصى الجنوب الغربي ، وتتميز السواحل الشمالية الغربية بجزر كبيرة ، مثل سورويا وسييلاند. تغطي Finnmarksvidda الأراضي الداخلية ، وهي هضبة قاحلة نسبيًا يبلغ ارتفاعها حوالي 300 إلى 400 متر (980 إلى 1310 قدمًا) ، مع العديد من البحيرات والأنهار مثل Alta-Kautokeino و Tana / Deatnu. حتى عند خط العرض هذا ، تنمو غابات الصنوبر بشكل طبيعي في المناطق المنخفضة الداخلية. شرق Honningsvåg ، لا توجد جزر تحمي السواحل القاحلة التي ترتفع مباشرة من البحر. المناظر الطبيعية باتجاه الحدود الروسية مسطحة نسبيًا. Knivskjellodden في جزيرة Magerøya يمثل الطرف الشمالي من أوروبا ، حيث يتم توجيه السياحة إلى North Cape التي يسهل الوصول إليها (والدرامية) ، في حين أن Kinnarodden في شبه جزيرة Nordkinn هي أقصى نقطة في شمال البر الرئيسي لأوروبا. تقع فينمارك شمال أقصى شمال فنلندا ، وإلى الشرق تمتلك النرويج حدودًا بطول 196 كيلومترًا (122 ميلًا) مع روسيا.

أقدم ثقافة تاريخية معروفة في المنطقة تسمى كومسا ، سميت على اسم جبل في ألتا. The first people possibly arrived 12,000–13,000 years ago, but it is uncertain whether they came from southern Norway or from the Kola Peninsula. Today the rock carvings at Hjemmeluft in Alta or at Leknes in Nordland are among the remainders of the Stone Age cultures, showing reindeer swimming across the fjords. A significant find area is between the river Tana and the fjord of Varanger, where the reindeer probably ran over the isthmus on the way between the winter and summer grazing. The question of the ethnic identity of the Stone Age cultures is politically charged, as many Sami feel the uncertainty surrounding the earliest settlers in Northern Norway is being used to question their status as an indigenous people. Metals were introduced around 500 BC.

The Sami culture can be traced back at least 2,000 years. There is also some archeological evidence of Bronze Age agricultural settlements about 2,500 years old, as in Steigen and Sømna. In 2009, archeologist discovered evidence of barley grown in Kvæfjord near Harstad in the Bronze Age 1000 BC. [4] A larger settlement by people of Germanic origin, with substantial archeological evidence, seem to have occurred 200–300 AD. These settled along the coasts roughly up to Tromsø. The two ethnic groups traded with each other, and there seems to have been quite a lot of intermarriage. The nature of the co-existence is hotly debated. [ بحاجة لمصدر ]

In the Viking age, several chieftains along the coast played a significant role in Norwegian history, usually resisting unification of Norway. The voyage and story of Ottar from Hålogaland was recorded by the king of England. Hårek from Tjøtta and Tore Hund, who killed Saint Olav at the Battle of Stiklestad in 1030 were important leaders according to Heimskringla. The chieftain and poet Øyvind Skaldespiller was the first to receive international acclaim, as his poems were rewarded when the Icelandic parliament organized a money collection to buy him a thick ring of gold. This flourishing period of resistance was followed by consolidation and centralization of the Norwegian state, which was (and is) dominated by southerners (in the relative sense of south of Northern Norway), reducing the power and wealth of the Northern Norwegian chieftains.

In the Middle Ages, churches and fortifications were built along the coast in an effort to stake a more firm claim for the kingdom of Norway along what was then the frontier of Norwegian settlement. By 1150, Lenvik Church was the northernmost church in Norway. In 1252 the first church, the Ecclesia Sanctae Mariae de Trums juxta paganos ("The Church of Saint Mary in Troms near the Heathens"), was built in Tromsø, along with a small rampart intended to serve as protection against Karelian raids. This was followed in 1307 by the consecration of Vardø Church in what is now eastern Finnmark. Finally, Vardøhus Fortress was constructed to mark and defend the border with the Karelian tributary lands of the Novgorod Republic. The traditional view has been that the fortress and church were constructed at roughly the same time, although recent research indicates that the fortress may have been constructed as late as the 1330s, after the border between Norway and Novgorod had become more fixed. At roughly the same time, the cod fishing gained momentum. Dried cod was exported through Bergen to the whole Hanseatic world, bringing prosperity to the north. This is reflected in the numerous pieces of imported church art from the late Middle Ages. There were numerous wars with the republic of Novgorod in Russia at the time, that stopped by the late 15th century.

Reduced fish prices in the 17th century and the exploitative trade practices of merchants from Bergen, who had been granted a royal monopoly on fish trading, led to a significant decline in the population and grinding poverty for those who remained. Large coastal areas were depopulated, and Sami culture made a comeback, as it was less dependent on fish exports. After 1700, Russian Pomors started to come every summer on trading expeditions, bringing rye in exchange for fish. Although this was in violation of Bergen's trade monopoly and the Danish–Norwegian monarchy made some attempts to curtail the Pomor trade, the trade was vital to the survival of many Northern Norwegian fishing communities. In the 1740s the first settlers started arriving in Northern Norway from Finland. The traditional view is that these were refugees escaping famine and warfare at home, although modern scholars have pointed out that many were simply looking for their own piece of land, which was getting scarce in Finland as a result of rapid population growth. In 1789, the trade monopoly of the city of Bergen was lifted, Hammerfest and Vardø were issued their city charters, and Tromsø followed suit in 1794. Interrupted by the British blockade of the Napoleonic wars, this introduced a period of unprecedented growth in the north as the trade monopoly had previously made cities nonviable in Northern Norway. Bodø was founded in 1816, and Vadsø in 1833. The Hurtigruten shipping line, introduced in 1893, gave quicker communications with the south. In 1906, the iron mines in Kirkenes opened.

At the same time, the ethnic diversity of the area came under threat. Particularly after Norwegian independence (from Sweden) in 1905, the Norwegian authorities were insistent that all should speak Norwegian only and schools became active tools of assimilation. The Sami language was banned in schools, churches and in public administration. Concerns about possible Finnish irredentism also led to increasing pressure on Kvens to assimilate. People who wanted to buy state-owned land in Finnmark had to prove they could speak Norwegian before they were allowed to settle.

This region of Norway was the area most affected by World War II. In 1940, Norwegian and Allied forces fought the Germans to a standstill over the strategic port for iron exports of Narvik, until allied forces and equipment were withdrawn, leaving the remaining Norwegians with no option but surrender. King Haakon VII and the government fled towards the north, and stayed in the Tromsø area for three weeks. On 27 May, Bodø was bombed by German planes, and on 7 June, the Allies retreated from the North, and the King and government fled to Britain from Tromsø.

In 1944, the German Wehrmacht started to retreat from the Murmansk front. They burned everything after them in the area between the Russian border and the Lyngen fjord, as part of their tactics. The population was forcibly evacuated, although a third of them chose to hide in the wilderness instead. All who were found were shot.

After World War II, Norway made a huge effort to rebuild the destroyed towns and villages. Modernizing fishing and agriculture was important, as Northern Norway was considerably poorer and less developed than the south. In 1946, the huge steel works of Mo i Rana were founded, heralding industrialization of the north.

Transportation was also improved, as airports were built throughout the area, notably in Bodø in 1952 and Tromsø in 1964. The rail network was extended to reach Bodø in 1961. In 1972, the University of Tromsø opened, accompanied by a number of university colleges, notably in Bodø, Alta, Harstad and Narvik. In 1972 and 1994, the strong anti-EU movements of the north, largely based on concerns over EU (mis)management of its own fish stocks, were instrumental when Norway voted against EU membership in referendums.

Sami language instruction was introduced in schools in the 1970s. In 1979, the building of a hydro-electric dam in Alta caused huge demonstrations, giving the Sami question national attention for virtually the first time. The result was a significant effort by the authorities to promote Sami language and culture. In 1989, the Norwegian Sami parliament, Samediggi, opened, and the Law of Finnmark of 2005 was an attempt to deal with the question of land rights. A similar law is on the way for Nordland and Troms.

Working against all this, emigration to the south has been strong after World War II. While there is a slight overall population growth in Northern Norway (as a result of surplus childbirths and immigration from abroad), this is significantly lower than in southern counties, although the regional centres of Bodø, Tromsø and Alta continue to grow at a relatively brisk pace. Lately, the off-shore gas field of Snøhvit, off Hammerfest, has brought hopes of new development in the north.

The Northern Norwegian dialects share a common, musical intonation, different from the southern dialects of Norway. Apart from this, there is great variation in sound system, grammar and vocabulary. In general, one can say that the southernmost of the northern dialects, particularly in Helgeland and Salten, are the most distinct. Notably they cut grammar endings (like French relative to Italian) [ clarification needed ] . In areas of Finnmark, the dialects are somewhat more in line with standard written Norwegian (Bokmål, Nynorsk), particularly in those areas where Norwegian was primarily introduced by the school system as part of the assimilation process during the 20th century. In some inland valleys in the county of Troms, settlers from the inland of Southern Norway immigrated 200 years ago. Even today, these dialects have southern characteristics in intonation and vocabulary.

Earlier, northern dialects had a low status in Norway, but recently they have been used extensively in song lyrics, poetry, in TV and radio. Today, anyone can use their dialects. This is not to suggest that no prejudices remain, however.

Sami is spoken in three main dialects (or languages, depending on the definition): Southern Sami south of the Arctic Circle, Lule Sami mainly between Bodø and Narvik, and Northern Sami in the rest. Originally, Pite Sami and Ume Sami were spoken around Bodø, but these dialects are now extinct on the Norwegian side of the border. Eastern Sami was originally spoken in Neiden, close to Kirkenes, but it is more or less extinct. Overall, Northern Sami is by far the healthiest of the Sami languages today, primarily because it still has a relatively large number of first language speakers and maintains its dominance in core areas in Finnmark. Northern Sami is an official language (in addition to Norwegian) in the municipalities of Gáivuotna (Kåfjord), Kautokeino, Karasjok, Porsanger, Tana and Nesseby.

The Finnish spoken in western regions, from Storfjord to Porsanger, is quite distinct, although comprehensible for people from Finland. Further east, around Vadsø and Kirkenes, the spoken Finnish resembles standard Finnish. People of Finnish descent in these eastern areas are also typically more likely to consider themselves as "Finnish Norwegians" rather than Kvens, arguing that the term Kven represents an attempt to cut them off from their Finnish roots. Finnish is official in addition to Sami and Norwegian in Porsanger municipality. Very few first language Finnish speakers remain in Northern Norway, and unlike Northern Sami, the Finnish language lacks a core region where it is still dominant in daily life.

Coastal and fjord areas of Northern Norway have much in common with Western Norway, sometimes imagined in cultural terms as a shared "coastal identity". The topography and fjord landscape, the rich fisheries, the culture and even some aspects of the dialects (Vestnorsk) have clear similarities.

Northern Norway is surrounded by some of the richest seas in the world, and seafood is the main source for traditional cuisine. However, agricultural produce has existed for at least 3,000 years in parts of the area (Helgeland, Salten, Lofoten, Harstad-Kvæfjord). [5] In addition to fishing, each family traditionally had a small farm with a few cows (see Pietro Querinis shipwrecked at Røst in 1432 [6] ), sheep or goats (goats being preferred in many places due to their superior adaptation to the rough and mountainous terrain found in much of Northern Norway) and had small grain fields (mostly barley). [7] After the introduction (and somewhat later acceptance) of potatoes from the Americas, these became a main staple in much of Northern Norway, as well as many other parts of Norway. Agriculture gradually becomes less important as a food source as one moves further north, and in the northern half (north of Balsfjord/Tromsø area) was usually of minor importance and certainly less important than fishing or Sami reindeer nomadic pastoralism. Hunting has been important ever since the stone age, and the comparatively large areas of sparsely settled valleys, fells and mountains still hold wildlife.

In the winter, the codfish comes to the coastal waters to spawn, especially to the cod fisheries of Lofoten. Mølja, boiled codfish with liver and roe, is a delicacy that today is served in the best restaurants. In the summer, the coalfish, or saithe, bites, and fresh saithe is often served on the beach, boiled in seawater over an open fire, or fried (typically the smaller coalfish). Halibut is traditional Christmas food. Most fish is served plainly poached, only accompanied by boiled potatoes, carrots and possibly fried bacon. A more particular kind of fish is "gammelsei", saithe that has been conserved for a year or more. Other traditions are lutefisk and boknafisk, the latter made from stockfish, and in Nordland often from herring. [8] Seawolf and rose fish are regarded as good food, the latter often eaten salted and poached, with the brain (krus) highly regarded, sometimes fried with onions. In addition to cod, herring and potatoes were traditional staple foods (except in the most northern area). Salmon has long traditions as food along the rivers, and also trout which are common also in the numerous lakes. In the latest decades consumption has increased in correspondence with increased salmon fish farming smoked salmon is very popular, often on open sandwiches, alone or together with boiled or scrambled eggs or salad. [9]

Traditionally, northerners regarded shellfish and prawns as bait, but lately they have developed a taste for it, and the freshest and most succulent prawns and shellfish are easily obtainable all along the coast. Shark meat has traditionally not been used as food, even if some can grow nearly 10 metres (33 ft) long. [10] In later years, the large Red king crab has invaded Norwegian waters from the east and, having reached west to Hammerfest, are now served in the finest restaurants. The large sea bird colonies along the coast provided eggs for the local population, most of these are now protected by law. However, in Tromsø, sea gull eggs and beer from the local brewery is still a highly regarded dish to enjoy in the sun of late spring. [11]

Tender whale meat is usually served as steaks, whereas seals are an acquired taste, due to the smell. However, when processed into "Barents ham", it gets more palatable. Fresh seal meat is served at the end of the hunting season in spring, and Tromsø is the place to look for it. Reindeer are often served as finnebiff, thin slices in a cream sauce. Reindeer filets have become more popular in high-end restaurants in recent years, but the price can be prohibitive as the reindeer industry is shielded from market forces by the Norwegian government (in essence, it is treated as a vital component of Sami culture, rather than a competitive industry, which means there is little pressure to actually sell the meat products). Lamb meat from sheep following the retreating snow line up the hills and mountains to get the most nutritious fresh vegetation throughout summer is highly regarded by the locals, and research seem to indicate that a varied diet does influence the taste of the meat. [12] Game meat includes mountain hare, rock ptarmigan, willow grouse and moose.

Foods with dairy as an important ingredient include waffles, pancakes and rømmegrøt (sour-cream porridge), the latter always served with sugar and cinnamon. None of the aforementioned are distinctly Northern Norwegian foods, however, but are popular throughout Norway. There are a number of local traditions in this long region, including goat cheese from Balsfjord, [13] Blanklefse and other variations of lefse from Helgeland, [14] and a number of variations of reindeer, an integral part of traditional Sami culture.

Wild berries have long traditions in the local cuisine, and the most sought after is the cloudberry, used in marmalade, desserts and cakes. Other popular wild berries are bilberries, lingonberry, raspberry (southern half of region, also cultivated in some private gardens), and there are also a number of less well known berries used for food. [15] Mushrooms are common in the forests from late July to September and also has seen some use in traditional food.

The use of kitchen gardens is limited by climatic factors, but still has a long history in the southern half of the region. Rhubarb and redcurrant has been used for more than 100 years redcurrant also grows naturally in much of the region, [16] blackcurrant is also common in gardens. In addition to potatoes and carrots, rutabaga and sometimes cabbage have traditionally been grown (very little in Finnmark). Many wild plants were used for medical purposes or as spices, such as Garden Angelica, but this has become rare in modern times. More lately is the imported strawberry which has become popular and are grown locally (mostly southern half of region). [17] The unique growing conditions, with ripening in 24-hr daylight and modest warmth is sometimes claimed to enhance flavor. [18] Bioforsk, with research in terrestrial effects of climate and subarctic agriculture, has branches in four places in Northern Norway – Tromsø, Bodø, Tjøtta and Svanhovd in Sør-Varanger. [19] [20]

There are large climatic differences from southwest to northeast in this region. Finnmarksvidda in the interior of Finnmark and some valleys in the interior of Troms, experience a more continental climate with much less precipitation and much colder winters compared to the long coastal region. [21] [22] [23] [24]

Light Edit

There are extreme variations in daylight between winter and summer. At Nordkapp the midnight sun can be seen from 11 May to 31 July, and the sun does not rise above the horizon from 19 November to 22 January. For Tromsø, the dates are 17 May to 25 July, and 26 November to 15 January, respectively and for Bodø from 30 May to 12 July (no polar night in Bodø). The mid-winter darkness is not totally dark on the mainland there is twilight for about three hours around noon in Tromsø. Helgeland does not have true midnight sun, but the upper part of the sun disc never descends below the horizon as far south as Mosjøen in June. February is a transitional period when the sun rapidly returns, and March and April often feel like an explosion of light with long daylight hours and snow cover in most areas except the coastal strip of Nordland. The Aurora Borealis can be seen in the whole area from autumn to mid-April, after which it gets too bright to observe the Aurora.

شهر يناير Feb Mar أبريل May Jun Jul أغسطس Sep Oct Nov Dec
Bodø sunrise & sunset
15th of each month
10:18 – 14:05 08:16 – 16:18 06:24 – 18:02 05:16 – 20:51 03:06 – 22:56 Midnight sun 01:40 – 00:30 04:27 – 21:43 06:20 – 19:34 08:02 – 17:33 09:04 – 14:29 11:18 – 12:37
Tromsø sunrise & sunset
15th of each month
11:31 – 12:17 08:16 – 15:43 06:07 – 17:41 04:43 – 20:48 01:43 – 23:48 Midnight sun Midnight sun 03:44 – 21:50 05:56 – 19:20 07:54 – 17:04 09:25 – 13:32 Polar night
Hammerfest sunrise & sunset
15th of each month
Polar night 08:16 – 15:15 05:50 – 17:22 04:17 – 20:37 Midnight sun Midnight sun Midnight sun 03:11 – 21:42 05:35 – 19:04 07:41 – 16:39 09:28 – 12:50 Polar night
مصدر: Almanakk for Norge University of Oslo, 2010.
ملحوظة: In December and the first week of January, the very low sun in Bodø is blocked by mountains. In mid-July, the sun sets after midnight in Bodø due to daylight saving. In Tromsø, the sun is below the horizon until 15.January, but is blocked by mountains until 21. January.

Temperate oceanic climate to continental boreal climate Edit

The coast of Helgeland in southern Nordland and some islands further north to Skrova in Lofoten have a temperate oceanic climate (Cfb) with monthly mean temperatures above 0 °C (32 °F) in winter, and four months with mean at or above 10 °C (50 °F). This includes the towns Brønnøysund and Sandnessjøen. In the same coastal area, but slightly into the fjords north to include Bodø, is a narrow area where winters are a little colder but summers still lasts four month, making this a humid continental climate (Dfb).

A long area along the coast from Myken island in the south north along the outer coast north to Hasvik is the subpolar oceanic climate (Cfc) with still not very cold winters (coldest month above −3 °C (27 °F)). This includs much of Lofoten and Vesterålen, the western coast of Troms north to Fruholmen in Måsøy in Finnmark. Towns in this area includes Leknes, Sortland, Harstad, the mildest parts of Tromsø close to the sea and Hasvik.

The largest part of North Norway are within the boreal climate (also known as subarctic), but with large variation of temperatures and precipitation from south to northeast. Most towns along the fjords falling into this climate zone in North Norway have winters milder and wetter than the typical boreal climate, and a complete lack of permafrost this includes Mosjøen, Mo i Rana, Narvik, Tromsø and Hammerfest. Colder winters are found in Bardufoss, Alta, Kirkenes and Vadsø. The really cold areas are inland in Finnmark where Karasjok and Kautokeino have mean annual below 0 °C (32 °F) and patchy permafrost. However, the inland towns seldom see strong winds, and Karasjok only experiences on average 1 day/year with strong breeze (22 knots) or more.

A substantial area of the region, especially towards the border with Sweden and north to the Lyngen alps east of Tromsø, are mountains and highlands with alpine tundra climate above the treeline.

The mean annual temperature difference between Brønnøysund (6.6 °C (43.9 °F)) and Kautokeino (−1.4 °C (29.5 °F)) is 8 °C (13 °F), about the same as the difference between Brønnøysund and Madrid, Spain ([4]).

The warm climate in coastal areas, relative to other locations at the same latitude, is by many attributed to the relatively warm North Atlantic Current, an extension of the Gulf Stream.

Wind Edit

The most windy location in continental Norway (apart from mountain summits) is Fruholmen Lighthouse ([5]) in Måsøy not far from the North Cape. The most windy city in Northern Norway is Bodø with on average 153 days/year with strong breeze or more and 24 days with gale-force winds, while Vardø, also lacking shelter, sees 136 days of strong breeze or more and 18 days with gale. Inland valleys and sheltered fjord areas—particularly if sheltered by mountains—are much less windy. Tromsø, partly sheltered by large islands, experiences on average 27 days/year with strong breeze, and 1 day with gale, and Bardufoss sees on average only 11 days with strong breeze or more and scarcely ever experiences gale. In winter, there might sometimes blow cold winds from the freezing highlands out through the large fjords, −10 °C (14 °F) and strong breeze will feel very cold on the skin. Mild westerlies are still much more common in most winters. Weather patterns are inherently unpredictable in this northern region—both low pressure and high pressure weather can occur at any time of year, although the strongest winds occur in winter.

Winter Edit

Along the coast of Nordland north to soutern Vesterålen, average winter temperatures hover just above freezing, getting gradually colder winters into the fjords, and the coldest are inland. Inland Finnmark, as in Karasjok, average temperatures remain below freezing for 7 months (October–April). In Tromsø, average temperatures stays below freezing for 4-5 months.

Summer Edit

Even if winter temperatures depends largely on the distance to the sea, the length of the season varies mostly with latitude (and altitude). While the southern coast of Nordland have four months of summer, the northeasternmost areas just averages two months, such as Kirkenes and Vadsø. In exposed areas along the northeastern coast, there are barely any summer at all. The warmest summer daily highs are in the inland valleys and sheltered fjords, in towns like Mosjøen, Rognan, Narvik, Bardufoss, Alta and Karasjok.

Precipitation Edit

Precipitation occur in all seasons, usually as snow in winter, although often as rain on the Nordland coast. Snow accumulation in the mountains can exceed 3 metres (9.8 ft), and this abundance of snow is the reason for the numerous glaciers – more than 500, mostly in Nordland and Troms.

Autumn, and some places along the coast winter, tend to be the wettest season, often receiving more than twice as much precipitation as does spring and early summer. Only the interior areas of Finnmark tend to be wettest in summer. The areas with the least precipitation are some inland valleys, like Dividalen in Målselv with only 282 millimetres (11.1 in) precip/year, and upper Saltdal and Skibotn with about the same. Inland Finnmark is the only large area with less than 450 millimetres (18 in) precipitation/year. The wettest areas are generally the Helgeland region Lurøy on the west coast of Saltfjell averages 2,900 millimetres (110 in)/year.

The Arctic northeastern coast Edit

The extreme northeastern coast, from Nordkapp to Vardø, was earlier considered as in the arctic climate zone due to lack of summer warmth, but in the updated climate normals 1991-2020 summers have warmed resulting in a boreal climate, but still with very modest summer warmth.

Record temperatures Edit

The coldest temperature recorded is −51.4 °C (−60.5 °F) in Karasjok, and the warmest recorded is 35 °C (95 °F) at Mosjøen Airport on July 27, 2019. Many locations in North Norway have recorded what Norwegians know as "tropical nights" when the overnight low does not fall below 20 °C (68 °F). The warmest night ever recorded in Norway was July 29th 2019 at Sømna-Kvaløyfjellet (302 m) in Sømna near Brønnøysund with overnight low 26.1 °C (79.0 °F). The third warmest night recorded in Norway was at Makkaur in Båtsfjord with overnight low 25.2 °C (77.4 °F) on July 19, 2018.

Brønnøysund at 65 degrees north latitude has a temperate oceanic climate and few extremes even with 150 years of recording.

Climate data for Brønnøysund Airport 1991-2020 (9 m, precipitaton 1961-90, extremes 1873-2020 includes earlier stations)
شهر يناير Feb Mar أبريل May Jun Jul أغسطس Sep Oct Nov Dec عام
ارتفاع قياسي درجة مئوية (درجة فهرنهايت) 10.2
(50.4)
10.9
(51.6)
14.7
(58.5)
21.1
(70.0)
27.2
(81.0)
30.3
(86.5)
32.1
(89.8)
30.1
(86.2)
24.6
(76.3)
20.3
(68.5)
17.6
(63.7)
12.2
(54.0)
32.1
(89.8)
Average high °C (°F) 2
(36)
2
(36)
4
(39)
8
(46)
12
(54)
15
(59)
18
(64)
17
(63)
14
(57)
9
(48)
6
(43)
4
(39)
9
(49)
Daily mean °C (°F) 1.1
(34.0)
0.4
(32.7)
1.4
(34.5)
4.7
(40.5)
8.1
(46.6)
11.2
(52.2)
14.3
(57.7)
14
(57)
11.1
(52.0)
6.8
(44.2)
4
(39)
1.9
(35.4)
6.6
(43.8)
متوسط ​​درجة مئوية منخفضة (درجة فهرنهايت) 0
(32)
−1
(30)
−1
(30)
2
(36)
5
(41)
9
(48)
12
(54)
12
(54)
9
(48)
5
(41)
2
(36)
1
(34)
5
(40)
سجل منخفض درجة مئوية (درجة فهرنهايت) −17.1
(1.2)
−18.4
(−1.1)
−15.5
(4.1)
−10.1
(13.8)
−5
(23)
0
(32)
1
(34)
1.1
(34.0)
−4.4
(24.1)
−5.2
(22.6)
−11.3
(11.7)
−18.2
(−0.8)
−18.4
(−1.1)
Average precipitation mm (inches) 138
(5.4)
102
(4.0)
114
(4.5)
97
(3.8)
66
(2.6)
83
(3.3)
123
(4.8)
113
(4.4)
180
(7.1)
192
(7.6)
145
(5.7)
157
(6.2)
1,510
(59.4)
Source 1: yr.no - Meteorologisk Institutt [26]
Source 2: Weatheronline.co.uk [27]


Lakselv in Porsanger at 70 degrees north latitude has a continental boreal climate with cold winters and sparse precipitation.


Atlantic Cod

In the Northwest Atlantic, cod range from Greenland to Cape Hatteras, North Carolina. In U.S. waters, cod is most common on Georges Bank and in the western Gulf of Maine. Cod is an iconic fish of New England and in recent years, Atlantic cod stocks in our region have declined dramatically. NOAA Fisheries is working to rebuild this population.

Population Level

Significantly below target population levels. Rebuilding plans are in place.

Fishing Status

Reduced to end overfishing.

Habitat Impacts

Area closures and gear restrictions protect habitat that are affected by some kinds of trawl gear.

Bycatch

Regulations and the use of modified fishing gear reduce bycatch.

حالة

  • Gulf of Maine stock:
    • According to the 2019 stock assessment, the Gulf of Maine stock is overfished and below the target biomass level.
    • A new 10-year rebuilding plan was implemented for this stock in 2014 and the stock is targeted to rebuild by 2024. This is the second rebuilding plan for this stock.
    • According to the 2013 stock assessment, the Georges Bank stock is overfished.
    • The Georges Bank stock is scheduled to rebuild by 2027.

    مظهر

    • Atlantic cod are heavy-bodied with a large head, blunt snout, and a distinct barbel (a whisker-like organ, like on a catfish) under the lower jaw.
    • Their coloring varies, ranging from light yellowish-green to red and olive, usually with darker speckles on the head, fins, tail, and body. The belly is light colored and usually spotless. Individuals can change color readily.
    • Cod have an obvious lateral line (the faint line that runs lengthwise down each side of the fish).

    Biology

    • Atlantic cod can live more than 20 years.
    • They can grow up to 51 inches and 77 pounds.
    • They are capable of reproducing at 2 to 3 years old, when they are between 12 and 16 inches long.
    • Cod spawn near the ocean floor from winter to early spring.
    • Larger females can produce 3 to 9 million eggs when they spawn.
    • They are top predators in the bottom ocean community, feeding on a variety of invertebrates and fish.

    Where They Live

    • In the Northwest Atlantic, cod range from Greenland to Cape Hatteras, North Carolina.
    • In U.S. waters, cod is most common on Georges Bank and in the western Gulf of Maine.

    إدارة

    • There are two stocks of Atlantic cod in U.S. waters, the Gulf of Maine and Georges Bank stocks. and the New England Fishery Management Council manage Gulf of Maine cod. NOAA Fisheries and the New England Fishery Management Council collaborate with Canada to jointly manage Georges Bank cod, because the stock spans the international boundary.
    • Atlantic cod, along with other groundfish in New England waters, are managed under the Northeast Multispecies Fishery Management Plan, which includes:
      • Permitting requirements for commercial vessels.
      • Separate management measures for recreational vessels.
      • Year-round and seasonal area closures to protect spawning fish and habitat.
      • Minimum fish sizes to prevent harvest of juvenile fish.
      • Annual catch limits, based on best available science.
      • An optional sector (catch share) program can be used for cod and other groundfish species. The sector program allows fishermen to form harvesting cooperatives and work together to decide when, where, and how they harvest fish.

      شاهد الفيديو: تعرف على زيت كبد السمك وفوائده الدكتور عماد ميزاب