bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة مخلل الكوسة

وصفة مخلل الكوسة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ

الكوسة المخللة هي إضافة رائعة للحوم الباردة والنزهات والبوفيهات. هذه طريقة رائعة لاستخدام مكافأة الكوسة الصيفية والاحتفاظ بها لفصل الشتاء.

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 5 عبوات (300 مل)

  • 1 كوسة كبيرة
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 حزمة كبيرة من الشبت الطازج ، حوالي 75 جرام ، مفرومة
  • 15 حبة فلفل كاملة
  • 15 حبة البهارات
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 5 أوراق غار
  • من أجل محلول ملحي
  • 1 لتر ماء
  • 235 مل خل أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 330 جرام سكر ناعم

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طبخ: ١٢ دقيقة› جاهز في: ٤٢ دقيقة

  1. قشري الكوسة وقطعيها إلى أثلاث. انزع البذور ثم قطعها إلى شرائح.
  2. عقم خمسة برطمانات سعة 300 مل أو ثلاث برطمانات سعة 500 مل. ضع في قاع كل جرة القليل من الجزر والبصل والثوم والشبت.
  3. ضع شرائط الكوسة عموديًا في البرطمانات ، وحزمها بإحكام. يقسم الفلفل والبهارات وبذور الخردل وأوراق الغار بين كل منهما.
  4. يُمزج الماء والخل والملح والسكر في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ويُحرَّك ليذوب السكر والملح. يُرفع عن النار ، ثم يُسكب في البرطمانات المُعدة.
  5. قم بلف الغطاء بإحكام وضع البرطمانات في مقلاة كبيرة مبطنة بمنشفة شاي. أضف الماء إلى أسفل أغطية البرطمان مباشرة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 7 دقائق. يُرفع عن النار ، ثم يُرفع البرطمانات من المقلاة ويُترك ليبرد طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ في مكان بارد ومظلم ، ثم يُفتح بمجرد فتحه في الثلاجة.

فيديو

كوسة مخلل

كيفية تعقيم البرطمانات

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة Soup Loving Nicole

لقد تبين أنها ممتازة وأنا متأكد من أنها ستتحسن بمرور الوقت. لقد خفضت كثيرًا من السكر وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك. كان من الممكن أن تكون هذه طريقة حلوة للغاية بالنسبة لنا كما هو مكتوب. إذا كنت تحب المخللات أكثر من الحلاوة ، فإنني أوصي بتقليص السكر مرة أخرى إلى 1/4 كوب. لقد حشوة شيلي في كل جرة لبعض الحرارة. الجزء المربك للغاية من هذه الوصفة هو أن قائمة المكونات تتطلب شرائح كوسة ، ثم الخطوة الأولى في التعليمات تقول لتقشير الكوسة وتقطيعها إلى أثلاث. لن يكون تقشير zuke المقطوع بالفعل مهمة سهلة. أوصي بتقشيره قبل البدء في قصه أو اتركه على القشر كما فعلت. وصفة جيدة وسأستخدمها مرة أخرى. -06 فبراير 2018


وصفات المخلل

اصنعي برطمانًا من المخلل المنعش عن طريق حفظ الخضار أو الفاكهة في الخل. تشمل وصفاتنا المخلل البيكاليلي ، الكوسة ، الكرنب الأحمر ، البصل والشمندر.

Piccalilli الخريف مع الكمثرى

يؤكل هذا المخلل على الفور ، وسيكون مثالياً مع الأجبان القوية ، ولكن بحلول الشتاء ستنضج النكهات ، مما يجعلها مثالية لشرائح لحم الخنزير.

مخلل كوسة مقرمش

جرب هذا المخلل الطازج الحاد مع السلمون المسلوق البارد أو البرغر من الشواء أو الخبز بالزبدة فقط

سهل piccalilli

اصنع بعض البيكاليلي محلية الصنع لتقديمها مع اللحوم الباردة والجبن. سيستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ويقدم هدية رائعة لمحبي الصلصة

مخلل البصل السريع

يضيف هذا البصل الحلو والحامض الملون بالبهارات طعمًا رائعًا إلى ploughman's ، أو لمسة نهائية حادة للطعام المكسيكي - هدية مثالية للأكل لتقدمها وتضعها في سلة محلية الصنع


طريقة عمل مخلل الكوسا بالثلاجة

مخلل الكوسا سهل مثالي للأشخاص (مثلي) الذين لا يريدون كل العمل المتضمن في طريقة التعليب التقليدية.

  • قطعي الكوسة إلى شرائط.
  • قم بإزالة السوائل الزائدة (انظر الوصفة).
  • غلي المحلول الملحي (يستغرق ذلك 5 دقائق).
  • ضع الكوسة في برطمانات.
  • أضف محلول ملحي.
  • ضع الغطاء على الجرة.
  • ضعها في الثلاجة.
  • في غضون أيام قليلة ، سيكون لديك مخلل كوسة.

مخلل الكوسا السريع ليس مثل المخللات المخمرة (طريقة التعليب التقليدية). تبقى المخللات في الثلاجة لمدة شهرين تقريبًا. حاول صنع مخلل البصل أو مخلل الهالبينو أيضًا.

كنت محظوظًا لأن أمي وبابا صنعوا مخلل الملفوف محلي الصنع. المكون المثالي في كوباسا كابوستا الأوكرانية.

بالطبع أحد أفضل الأماكن لاستخدامها في البرغر. تحقق من تقرير إخباري عن برجر محلي الصنع !! إنها القمة المثالية لبعض هؤلاء.

لتقطيع الكوسة إلى شرائط ، استخدمت أداة حلزونية. هل لديك واحدة؟ إنها حقًا أداة مطبخ ممتعة. سأقوم بتضمين ارتباط أدناه للواحد الذي أستخدمه. إنه رائع لصنع zoodles أيضًا. سلطة زودل اليونانية هي المفضلة هنا. إذا كنت تتطلع إلى التخلص من بعض الكربوهيدرات من نظامك الغذائي ، فجرّب نودلز الكوسة مع الروبيان لعشاء سهل خلال أيام الأسبوع. هل جربت كوسة جازباتشو؟


الشيء الوحيد الذي يستغرق الكثير من الوقت هنا هو تصريف بعض السائل من الكوسة ، إذا كنت تخطط مسبقًا قليلاً ، فإن بقية العملية تستغرق دقيقتين فقط. شيء واحد يجب أن تضعه في اعتبارك هو مدى كثافة التقطيع. إنه نوع التفاصيل الذي يغير الإعداد بشكل كبير. يمكنك أن ترى في الصور كم أحب أن تكون الكوسة الخاصة بي سميكة ، لكنها متغيرة للعب بها. الشرائح السميكة سيكون لها هيكل أكبر.

فيما يتعلق بالنكهة والتوابل ، تقدم هذه الوصفة القليل من اللدغة الحارة من بذور الخردل والفلفل الأحمر ، إلى جانب القليل من الحلو ، ولكن ليس كثيرًا. إذا كنت تحب مخللًا شديد الحلاوة ، ضاعف السكر ، وانطلق من هناك. الشيء نفسه ينطبق على التوابل. استخدم هذه الوصفة كنقطة انطلاق!

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


مخلل الكوسة / الكوسة


أنا عدت مرة أخرى! أولاً ، آسف على غيابي الأطول من المتوقع. لقد أتيحت لي الفرصة للبقاء لدى الأصهار لمدة أسبوع إضافي وتخطت الأمر. أعني ، كذبة طويلة في عصير البرتقال الطازج والقهوة المخمرة بشكل مثالي ، والمربى محلي الصنع على الخبز المحمص الجميل لا يأتي في كثير من الأحيان. وكان أسبوع كامل من هذا أفضل من أن يفوت! نعم ، صخرة أهل زوجي!

لقد قضيت وقتًا ممتعًا في التراس مع صديقي وعائلتي وأردت أن أغتنم الفرصة للاسترخاء وإعادة الشحن تمامًا. ولكن الآن عاد إلى العالم الحقيقي مرة أخرى ، وسرعان ما يلحق به. بدأت أديتي روضة الأطفال في أوائل سبتمبر ، وتركتني أخدش ذهني إلى أين ذهب الوقت. يبدو الأمر وكأنني بالأمس فقط كنت أتجول حول طفل يبلغ وزنه 7 أرطال ، والآن يمكنني بالكاد حملها دون التخلص من ظهري :-) لذلك للمرة الأولى ، أنا أتسوق في المدرسة ، ويمكنني إخبارك ، هذا عمل روتيني وسأشطب من قائمة الأشياء المفضلة لدي. من كان يعلم أن هناك الكثير من الناس في إدمونتون؟ وأنهم جميعا في جنوب كومون للتسوق؟ وجميعهم لديهم أطفال؟ التسوق عبر الإنترنت ، لقد جئت إلى هنا!


لذلك قررت الاختباء في المنزل لبضعة أيام. كان كاي بعيدًا عن المؤتمر لبضعة أيام ، وقررت أن أغتنم الفرصة للتعامل مع الكومة المتزايدة باطراد من الكوسة ، أو الكوسة كما هي معروفة هنا.

عندما زرع كاي ذلك النبات ، كنت أتوقع بضع كوسة ربما كل أسبوعين. الحقيقة أنني كنت أحصد واحدة كل يومين. الحمد لله ليس لدينا سوى نبتة واحدة! يمكنك عمليا مشاهدة هذه الأشياء تنمو ، فهي سريعة وغزيرة الإنتاج.

لدينا كل شيء من الفلفل الحار النباتي إلى الكوسة. بشرت بعضًا منها وجمدت ، حتى أتمكن من استخدامها لصنع خبز الكوسة في الشتاء. لقد سئم الجيران منهم أيضًا! لكني أكره إهدار أي طعام ، لذلك كان علي أن أعرف ماذا أفعل مع الكومة المتزايدة باطراد في ثلاجتي.

ثم اقترح كاي تخليلها. وقلت ، لم لا؟ أعني ، الكوسة قريبة جدًا من الخيار ، لذا إذا كان بإمكان الكوسا صنع مخلل الشبت ، فلماذا لا الكوسة؟ بحثت عن بعض الوصفات ، وبدا أن أحد المخاوف هو أنها ستصبح طرية إذا تم تخليلها. ولكن بعد ذلك عثرت على وصفة جودي رودجر من Zuni Cafe Cookbook. وهذا ختم الأمر بالنسبة لي حقًا. الدجاج المشوي من Zuni Cafe هو ببساطة أفضل شيء أكلته على الإطلاق. بالطبع ، كنت حريصًا جدًا على تجربة وصفة مخلل الكوسة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هذه المخللات في الثلاجة ، لذلك لن أضطر إلى التعقيم ومعالجة المخللات.


لذلك صنعتهم. الآن عندما أصنع المخللات ، أقوم دائمًا بوضع بضع شرائح في وعاء صغير ، حتى أتمكن من التسلل إلى طعم قبل فتح جرة كاملة. لا استطيع ان اقول لكم كم كنت مسرورا بطعم هذه المخللات! وأنا لست حتى شرير المخللات في الأسرة. كانت المخللات مقرمشة قدر الإمكان للإقلاع. أستطيع أن أرى هذا يحدث في كل شيء من المشوي إلى البرغر. ولا استطيع الانتظار.

لقد قمت بتكييف الوصفة قليلاً حيث كان لدي المزيد من الكوسة أكثر من الوصفة المطلوبة. بالإضافة إلى ذلك ، لقد أجريت بعض التعديلات الإضافية ، لذلك أقوم بنشرها هنا. الوصفة الفعلية موجودة في Zuni Cafe Cookbook الذي استعرته من المكتبة ، لكنني أعتقد أنني سأضطر إلى الاستثمار في نسختي الخاصة قريبًا ، فأنا أحب الوصفات كثيرًا.


وصفة:
(وصفة قابلة للطباعة)
مقتبس من كتاب Zuni Cafe Cookbook لجودي رودجرز

2 رطل (حوالي 1 كجم) كوسة (كوسة)
1 بصلة كبيرة
3 ملاعق كبيرة ملح كوشير
الماء البارد ومكعبات الثلج

3 أكواب من خل التفاح
1 & # 189 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
3 ملاعق صغيرة مسحوق خردل مجفف
2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء، مسحوقة قليلاً
حوالي 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة إلى دوائر. من الناحية المثالية ، سيتم تقطيعها باستخدام مندولين ، لكن ليس لدي واحدة. كنت أكثر حرصًا ، وتم تقطيع الكوسة بعناية باستخدام سكين خضروات صغير مسنن.

نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

ضعي شرائح البصل والكوسة في وعاء كبير. اخفقي الملح مع القليل من الماء البارد وصبيه على الكوسة مع التقليب برفق باستخدام أصابعك أو ملعقة. ضعي مكعبات الثلج في وعاء الكوسة ، ثم اسكبي عليها كمية كافية من الماء البارد لتغطية البصل والكوسة تمامًا. يترك جانبا لمدة ساعة.

لعمل محلول التخليل الملحي ، ضعي الخل والسكر والملح ومسحوق الخردل والبذور والكركم في قدر كبير. خفقت معًا واتركها حتى الغليان. أشعل النار على نار متوسطة واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. راقب هذا المزيج جيدًا لأنه يمكن أن يغلي بسرعة كبيرة (نعم ، لقد اكتشفت ذلك من التجربة) يغلي أحدهم على نار خفيفة ، ضعه جانبًا حتى يبرد حتى يصبح فاترًا.

صفي الكوسة والبصل وجففيهما جيدًا قدر الإمكان باستخدام ورق المطبخ أو مناشف الأطباق. كلما قل الماء على الكوسة ، كلما بقيت هشًا.

انقل الكوسة والبصل بحذر إلى برطمانات تم غسلها بالماء الساخن وتجفيفها جيدًا. لقد حشوت عبوتين من برطمانات بيرناردين ماسون بسعة 500 مل + بقي القليل منها في وعاء صغير من Glad. اسكب المحلول الملحي الدافئ في البرطمانات فوق الكوسة والبصل بحذر شديد ، وقم بهز البرطمانات من حين لآخر للتأكد من أن المحلول الملحي يغطي الخضروات تمامًا. اربطي الأغطية واتركيها تبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. دعهم ينضجون لبضعة أيام قبل الأكل.

يجب الاحتفاظ بالمخللات لمدة ثلاثة أشهر على الأقل في الثلاجة (أشك في أنها ستستمر لفترة طويلة هنا!)


50 من وصفات الكوسة المفضلة لدينا

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك فعلها مع الكوسة ، وإليك بعض الوصفات البسيطة لإضافة الخضار إلى نظامك الغذائي الصيفي.

الكوسة أو الكوسة ، أيًا كان ما تريد تسميته ، هناك الكثير من الطرق لإدخال الخضار في نظامك الغذائي.

يعد طهي الكوسة أمرًا سهلاً ، وهناك العديد من الطرق للتعامل معها سواء كنت ترغب في خبزها بالجبن أو حشوها أو تحويلها إلى معكرونة كورجيتي.

الكوسة في الموسم من يونيو / يوليو فصاعدًا. إذا كنت تزرع الكوسة في حديقتك ، فستكافأ بكمية وفيرة لأنها تنمو بسرعة كبيرة في الطقس الدافئ.

لذا مع اقترابنا من فصل الصيف ، إليك بعض الطرق اللذيذة والصحية للاستمتاع بالكوسة.

لازانيا خفيفة لذيذة يمكن تكييفها للنباتيين باستخدام اللحم المفروم.

هذا المنتج النباتي الرئيسي مليء بالبروتين والنكهة. إذا لم تكن & rsquore نباتيًا ، فما عليك سوى استبدال الزبادي البديل بالطريقة اليونانية الطبيعية. استخدم ما تبقى من الحمص لتحضير خلطة الحمص مع الطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.

يحتوي خبز الباستا النباتي هذا على بيستو لذيذ يمر عبر صلصة الجبن الخفيفة والكريمة والرائعة ، مما يجعله الوجبة المثالية في الهواء الطلق لأمسيات الصيف الدافئة.

تقدم هذه اللازانيا منخفضة السعرات الحرارية لعشاء لذيذ في منتصف الأسبوع

لقد قمنا بتحويل رذاذ الليمون المتواضع ، أحد المخبوزات المفضلة في البلاد ، إلى كعكة رائعة مليئة بالكوسة. نعم ، الكوسة تمنح الخبز رطوبة رائعة - ومن المؤكد أنك ستحب هذا.

ستجعلك هذه الصلصة السريعة تلجأ إلى وصفة المعكرونة هذه مرارًا وتكرارًا.

من السهل تحضير فطائر الخضار الشهية هذه لتناول عشاء خفيف. استبدل جبنة الماعز ورسكووس بجبنة الفيتا ، إذا كنت تفضل ذلك.

مع الخضار المشوية وجبن الماعز هذه سلطة رابحة.

هذه الصلصة الفاخرة ستكون لذيذة مع أي نوع من أنواع المعكرونة المطبوخة.

مقتبسنا من العجة الاسبانية الكلاسيكية. تجعل حلاوة البطاطس ودخان الماكريل عشاءًا سريعًا رائعًا.

عن طريق بشر الكوسة وتقطيع الشمر جيدًا ، تقلل من وقت الطهي.

لقد قدمنا ​​هذا مع الحنطة السوداء ، وهي بذور فاكهة غنية بالمغذيات تشبه الحبوب وقليلة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

تختلف هذه السلطة موسميا عن طريق إضافة الخضار النيئة أو البذور المفضلة لديك.


ما الذي نحتاجه لجعل وصفة الكرنب الأحمر سهلة التقطيع؟

ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لصنع ملفوف أحمر مخلل سريع وسهل.

كرنب أحمر

اختر الملفوف الأحمر الطازج. المخللات والصلصات جيدة فقط مثل المكونات التي تستخدمها. استخدم الملفوف الطازج المقرمش لأنك إذا بدأت بالملفوف العرج سينتهي بك الأمر مع ملفوف مخلل ناعم وبدون قرمشة.

ملح

الملح الخشن الجيد (استخدمت ملح البحر الخشن) سوف يكسر الملفوف ويسحب الماء ، مما ينتج عنه ملفوف أحمر مقرمش ومخلل.

خل

أستخدم خل عصير التفاح مع كمية صغيرة من خل البلسميك وخل النبيذ الأحمر لإضافة نكهة.
لا تقلق إذا لم يكن لديك أي خل بلسمي أو خل نبيذ أحمر ، فإن خل عصير التفاح بمفرده سيظل لذيذًا.
غالبًا ما ترى خل الشعير المستخدم في الوصفات ولكني أشعر أنه يغلب على الملفوف الأحمر.

البهارات والأعشاب

لقد استخدمت بذور الكزبرة ، مخلل التوابل المفضل لدينا ، لأننا نحب البوب ​​من الحمضيات.
توضع ورقة الغار في كل وعاء مع بذور الكزبرة.

جرار معقمة

ستحتاج إلى 4 أو 5 × 500 مل (1 لتر) برطمانات معقمة بأغطية لولبية.


المراجعات

لم & # x27t بدأت في صنعها حتى الآن ، لكني & # x27d أود أن أعرف ما إذا كان بإمكاني تقليل كمية الخل في الوصفة بشكل كبير. أنا ببساطة أكره ذلك عندما يكون هناك الكثير من الخل في المخللات ولكن بخلاف ذلك يبدو هذا لذيذًا.

ممم. مونش ، مونش ، أكتب هذا وأنا آكل واحدة من هذه المخللات. لم أقم بنقع الكوسة مسبقًا ، بل قمت بسكب المحلول الملحي الساخن في البرطمانات المحشوة. قللت من الملح والسكر قليلاً ، وأضفت حوالي فص واحد لكل جرة من المخللات. مخللات رائعة تمامًا ، مقرمشة ، لذيذة قليلاً ورائعة تمامًا. المرة الأولى التي أقوم فيها بعمل هذه (الأسبوع الماضي) وسأقوم بعملها مرة أخرى طوال الصيف!

لقد صنعت هذه وخرجوا بشكل رائع! مقدد جدا. لقد نقعتهم في الثلاجة في الخل والماء قبل التعليب. لم أقم بتسخينها وأضفت 1/4 ملعقة صغيرة كركم إلى كل برطمان مع التوابل ، مع حذف الزعفران.

صنعت هذه مرتين الآن - مرة مع حصاد الصيف الماضي و # x27s ، والآن مرة أخرى هذا الصيف. لقد أجريت تغييرات بناءً على المراجعات هذا العام وكانت أفضل بكثير وأكثر هشاشة - أوصي إما بتخطي الخطوة حيث تعالج دفعات من الكوسا في المحلول الملحي وتفريغ المحلول الملحي الساخن قبل المعالجة في حمام الماء ، أو عمل الدُفعات في المحلول الملحي ، ثم غطها بالمحلول الملحي الساخن وضعها في الثلاجة. سيجعل المحلول الملحي الساخن بالإضافة إلى المعالجة طريًا جدًا مع هذا القدر من الحرارة.

وصفة رائعة لكوسة الصيف الزائدة! لقد صنعت تمامًا كما هو مكتوب باستثناء هذين التعديلين الصغيرين جدًا: # 1. لقد استخدمت قليلًا من & # x27Tumeric & # x27 بدلاً من الزعفران ، والذي يعطي أيضًا & # x27yellow اللون & # x27. # 2. تمامًا مثل المراجع الآخر الذي قام بمراجعة هذه الوصفة ، قمت بعمل & # x27Refridgerator Pickles & # x27 بدلاً من تعليب / تناقض هذه. لقد وجدت نكهة هذه النكهة ممتازة ، وخرج نسيجها إلى حد كبير مثل شراء المتجر & # x27bread & amp ؛ مخلل الزبدة & # x27 ، قليلاً على الجانب الأكثر نعومة ولكن لا يزال مع قليل من المفاجئة. سأقوم بعمل هذه مرة أخرى و أمبير مرة أخرى!

صنعت هذه الصيف الماضي ، مما جعلها مرة أخرى هذا الصيف. مخلل لذيذ ، توازن جيد من التوابل ، على الرغم من أنه حار بعض الشيء بالنسبة لمعظم الأطفال. لقد خرجت المخللات قليلاً على الجانب الأكثر ليونة. التفكير في تجربة مخلل كريسب لمعرفة ما إذا كان ذلك يجعلها مقرمشة في المرة القادمة.

هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بمخلل أي شيء على الإطلاق ، لذا فقد يكون خطأي لم يكن جيدًا. كنت أتوقع منهم أن يتذوقوا طعمًا مشابهًا لمخللات الشبت الحارة التي تحولت إلى طرية وجسيمة وحلوة جدًا. إذا كنت سأفعلها مرة أخرى ، فسأخفض السكر إلى النصف بالتأكيد. أيضا ، 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران: هل هذه 1/4 ملعقة صغيرة معبأة أم مجرد كمية تقريبية؟ لقد استخدمت 1/4 معبأة ، لذلك قد يكون هذا قد ساهم أيضًا في إيقاف النكهات.

هذه جيدة ، كنت متشككًا في أن & # x27t سيكون مقرمشًا لكن المحلول الملحي أبقىهم ثابتًا حقًا. النكهات غير مألوفة بالنسبة لي ، غريبة تقريبًا للمخلل. احتفظت أيضًا بالوصفة وأضفت فقط 2-3 خيوط من الزعفران لكل جرة ، ولا تحتاج إلى المزيد ، يمكنك تذوقها ولكن لا تغلب عليها. لقد صنعت لهم نمط الثلاجة وهذا قد يكون سبب كونهم مقرمشًا ، لست متأكدًا. لم أقم بحمام مائي ، فقط غطيتهم وأدخلهم في الثلاجة.

أحب ، أحب ، أحب هذه! حار تماما. تحاول جني المزيد قبل نفاد الكوسة!

يم! صنعت هذه كما هو مكتوب ، باستثناء الاسكواش الصيفي. الزعفران هو المفتاح! إنه يلون المخللات باللون الأصفر الناعم الجميل ، ويضيف عطره الفريد الذي لا يغمره الخل والشبت بشكل مدهش. سأحضر مرة أخرى عندما يكون لدي المزيد من الاسكواش / الكوسة.


مخلل الخضار # 8211 تسوكيمونو

تسوكيمونو ، أو مخلل خضروات ياباني هي وجبة خفيفة تجارية أو مرافقة للأرز موجودة في جميع المنازل اليابانية. هم & # 8217 جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الياباني ، يتم تقديمها قبل أو أثناء أو بعد كل وجبة تقريبًا. إن عدم معرفة tsukemono يشبه عدم معرفة الجبن في المطبخ الفرنسي أو زيت الزيتون في إيطاليا. هم في قلب الطبخ الياباني. لا شيء يسير بشكل أفضل بفضل المخللات اليابانية مع وعاء ساخن من الأرز الياباني.

لقد دخلت مؤخرًا في تخليل المخللات الكورية ، مخلل دايكون ، مخلل الخيار وكيمتشي الخيار (حار!) ، مستمتعًا بالبساطة وسهولة إضافة نكهات مكثفة إلى الخضار. التخليل مفيد أيضًا لحقن فيتامينات ب في الخضار ، التي تنتجها البكتيريا ، مما يجعلها صحية لتناول الطعام. وصفة tsukemono بسيطة بقدر ما يمكنك العثور عليها ، وتتألف من الخضار ومعجون ميسو فقط.


نعم! فقط اترك السكر. سيظلون ديي ليسيوس!

* بطاقة وصفات مفصلة وقابلة للطباعة متوفرة في أسفل هذا المنشور.

اغسل القرنبيط وقطعه إلى زهيرات. إذا كانت الأزهار كبيرة ، فعادة ما أقوم بتقطيعها إلى نصفين.

اصنع عقلك

في قدر ، يُغلى الماء والخل والملح والسكر والثوم. بمجرد أن يغلي ويذوب السكر ، قلل من النار على نار هادئة واتركه ساخناً على الموقد.

اصنع مخلل القرنبيط

في برطماناتك النظيفة ، ضع البصل وحبوب الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر في القاع.

أضف القرنبيط إلى البرطمانات. ضع بعضًا من الشبت وشرائح الفلفل الأحمر في البرطمان.

صب المحلول الملحي فوق القرنبيط (أستخدم قمع التعليب هذا لجعله أقل فوضى) ، وضع غطاء عليها واحتفظ بها على المنضدة لمدة 12 ساعة. انقله إلى الثلاجة.


شاهد الفيديو: Fermented Zucchini u0026 Yellow Summer Squash Pickles