bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

بلح البحر مع الشمر والوفاج

بلح البحر مع الشمر والوفاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عندما يكون عنب الثعلب في الموسم ، يعصره Redzepi لتذوق هذا الطبق. Verjus (عصير معبأ في زجاجات مصنوعة من العنب غير الناضج) أو مزيج من عصير العنب الأبيض وخل التفاح يمكن أن تكون بدائل رائعة.

مكونات

  • 4 أرطال من بلح البحر ، مغسول منزوع الدهن
  • 1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى مكعبات 1 بوصة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب ارجوس (أو 1/4 كوب خل تفاح و 3/4 كوب عصير عنب أبيض)
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 1 كوب أوراق كرفس أو أوراق كرفس مقسمة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • سخني قدر كبير ثقيل على نار عالية حتى يسخن جدا. أضف بلح البحر والشمر والفرجس والنبيذ. غطي المزيج واطهيه مع التحريك باستمرار حتى ينفتح بلح البحر بالكامل (تخلصي من أي نوع لا يفتح). باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل بلح البحر والشمر إلى طبق التقديم.

  • ينضج السائل في وعاء لمدة 1 دقيقة ؛ اخفقي الزبدة و 1/2 كوب أوراق كاشفة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة (والخل الإضافي إذا كنت تستخدم عصير العنب). ضعيها بالملعقة فوق بلح البحر ، مع ترك أي رواسب خلفها. زيني بلح البحر بما تبقى من 1/2 كوب من أوراق الكشمش وقدميه على الفور.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 179.4٪ السعرات الحرارية من الدهون 42.6 دهون (جم) 8.5 دهون مشبعة 4.8 كوليسترول (مجم) 56.5 كربوهيدرات (جم) 10.6 ألياف غذائية (جم) 1.4 إجمالي السكريات (جم) 4.9 صافي الكربوهيدرات (جم) 9.3 بروتين (ز) 14.5 صوديوم (مجم) 83.1 قسم المراجعات

سمك السلمون والفجل والبرغموت

  • 1 جانب من سمك القد
  • 250 جرام زبدة
  • 60 جرام سكر
  • 40 غ ملح
  • 200 جرام بانكو
  • 10 جرام كاشم
  • 100 جرام زبدة
  • 2 قشر ليمون
  • 1 كجم بلح البحر (إزالة لحية بلح البحر)
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • سيقان كاشم
  • 3 فص ثوم
  • 100 مل ماء
  • ملح مالدون
  • صوص لوفاج
  • 1 بانش لوفاج
  • 2 بصل (نرد خشن)
  • 500 مل عصير بلح البحر
  • 500 مل كريمة خفق
  • 500 مل كريم مزدوج
  • هريس القرنبيط والحبار
  • 1 قرنبيط (احلق فقط الزهيرات ، وتجاهل السيقان)
  • 250 مل كريمة خفق
  • 30 جرام حبر الحبار
  • 25 جرام زبدة
  • ماء
  • جل الليمون
  • 450 جرام عصير ليمون
  • 100 جرام سكر
  • 200 جرام ماء
  • 5 جرام جيلان ف
  • 2 جرام جيلان LT 100

بلح البحر

الإجراء القياسي هنا: الغسل والتقطيع ، مثل تجريد الكائن من الخيوط التي كانت تربطه بالسطح الذي نما عليه ، معروف بسعادة قبل الطهي. (تميل بلح البحر المجمدة إلى بيعها وهي جاهزة للتنظيف).

معظم وصفات الموكليد تبخر بلح البحر في مقلاة جافة قبل صنع الصلصة من عصائرها ، ولكن القليل منها ، بما في ذلك نسخة ميشيل رو جونيور من كتابه A Life in the Kitchen و Madame Brigitte Ravail (موطن شاتيلون في شارينت ماريتايم) ، ظهرت في مجموعة 1981 الممتازة ، Les Recettes de Mon Village) تبخرها بالنبيذ والعطريات بدلاً من ذلك. هذا ، بالطبع ، أمر معتاد عند صنع شيء مثل moules marinière ، لكن mouclade هي عملية من خطوتين ، واختيار أجزاء من البصل شبه الخام من بين الأصداف عمل شاق.

يوصي الراحل العظيم آلان ديفيدسون قائلاً: "ابدأ بجر ثقيل الزبدة".

يمكنك الالتفاف حول هذا عن طريق قلي البصل أولاً ، كما يوصي Roux Jr ، ولكن نظرًا لأن الصلصة تبدأ بالكراث المُعرق ، لا أرى فائدة كبيرة في إضافة البصل إلى بلح البحر أيضًا. ومع ذلك ، فإن طهيها في النبيذ والثوم المطحون وسيقان الأعشاب سيجعل طعمها أفضل - سيختفي الثوم في الكل ، بينما يمكن صيد السيقان بسهولة. (إذا كان لديك خمور جاف أو ما شابه ، بدلاً من النبيذ الأبيض ، يوصي لوسون بتخفيفه بنفس الكمية من الماء - أو إذا كنت تفضل ترك النبيذ تمامًا ، فإن آلان ديفيدسون يقدم وصفة شحذ بالليمون عصير في النهاية بدلاً من ذلك).

تقليديا ، على ما يبدو ، يتم تقديم بلح البحر على نصف قشرة من أجل mouclade ، والتي تميل إلى أن تكون أقل سيولة من marinière ، وفي الواقع ، تُظهر الصورة في قرية Les Recettes de Mon طبقًا رائعًا يمكن للمرء وضعه في منتصف الطاولة في الحفلة ، إذا لم تكن هذه الأشياء حلما بعيد المنال الآن. للاستهلاك الفردي ، سأتركها كاملة ، لأنها ستبقى أكثر دفئًا ، لكن افعل ما تفضله - ألاحظ بعد تناول وصفته من القشرة أن رو يختارهم جميعًا قبل التقديم ، وهي فكرة جيدة إذا كنت ستأكلها كطبق رئيسي مع الأرز ، كما أوصى عمه الراحل ميشيل رو في The Essence of French Cooking.

التوابل رائعة ، وتستخدم نسخة Larousse Gastronomique مسحوق الكاري أو الزعفران.

إن طريقة Nigella Lawson السريعة والمعلن عنها في وعاء واحد ، من Nigella Express ، تبسط العملية إلى واحدة تشبه إلى حد بعيد marinière ، ويُنصح بها إذا كنت في عجلة من أمرك من أجل بلح البحر ، ولكن الحقيقة أن هذا ليس أمرًا رائعًا اما الطريقة.


  • مكعبات شمر × 1
  • مكعبات الكراث × 1
  • لوفاج × 8 أوراق (سرفيل أو بقدونس)
  • زبدة × 50 جم
  • عصير التفاح 300 مل
  • بلح البحر 800 جرام
  • ليمون × 1

ابدأ بالتعرق إلى مكعبات صغيرة من الكراث والشمر مع 50 جرامًا من الزبدة. نضيف قليل من الملح ونضع الغطاء. سيساعد السائل الناتج عن الخضار على طهيها بشكل لطيف ومتساوي عندما يكون الغطاء مفتوحًا.

بعد دقيقتين نضيف عصير التفاح ونشعل النار.

يُغلى المزيج ويُترك لمدة 30 ثانية.

أضيفي 100 جرام من الزبدة المقطعة واخفقيها.

بمجرد الاستحلاب ، أضف بلح البحر وحركه ثم ضع الغطاء مرة أخرى.

اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم انزع الغطاء وحركه بانتظام حتى ترى أن كل بلح البحر قد انفتح.

افحص الصلصة بحثًا عن الملح وربما اعصر نصف ليمونة من العصير.


أفضل 5 وصفات للمأكولات البحرية ، 5 فوائد لمدة 5 أشهر من الشتاء

هنا سوف تتعلم طهي أفضل وصفات المأكولات البحرية في الاختيارات الحيوية بخمس طرق خبيثة مختلفة يمكنك صنعها أو تقديمها في عيد الشكر وعيد الميلاد وعطلات الأعياد الأخرى.

نظرًا لأنك لن تتناول طعامًا لذيذًا فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على نظام غذائي صحي حيث ستتعلم فوائدها أيضًا.

يخنة المأكولات البحرية على طراز فيشرز مان

يبدأ الشتاء في الضرب اعتبارًا من نوفمبر ، بهدف طهي شيء يحبه الأطفال ، تحتاج إلى طهي حساء المأكولات البحرية على طراز فيشر مان ، مستوحى من الوصفة التي تم طهيها في الأصل من قبل الصيادين ، إنها مزيج من المأكولات البحرية لأنها تشمل الجمبري والحبار والنهاش والمحار وبلح البحر وسمك القد.

من بين أفضل وصفات المأكولات البحرية ، تسعى هذه الوصفة الخاصة دائمًا إلى جذب انتباه الجميع أثناء تناول الطعام مع العائلة أو في مطعم أيضًا.

مكونات:
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 (32 أونصة) صلصة طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 رطل من بلح البحر ، مقشر
  • 12 محار صغير الحجم ، مقشر
  • 12 أوقية فيليه سمك القد ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 12 أونصة شرائح سمك النهاش مغطاة بالجلد ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 10 أونصات روبيان كبير مقشر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 6 أوقيات من الحبار المنظف ، مقطعة إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الاتجاهات:

بادئ ذي بدء ، ما عليك فعله هو تقطيع فصوص الثوم وتسخين زيت الزيتون في الفرن.

يُضاف البصل والثوم ، بعد حوالي 5 دقائق من التحريك ، يُضاف النبيذ ويُغلى حتى ينخفض ​​، يُضاف صلصة الطماطم والخل ، ويُستمر في التحريك ويُضاف المحار وبلح البحر حتى يفتح.

افصل بلح البحر في الوعاء التالي وكرر الأمر نفسه مع البطلينوس.

أضف الملح إلى القناص وسمك القد والروبيان وجميع أفضل وصفات المأكولات البحرية إلى القدر واطهيها على نار خفيفة ، واتركها تنضج لمدة 6 دقائق تقريبًا ، ثم أضف الحبار واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.

أخيرًا ، أضيفي بلح البحر والبطلينوس والبقدونس ، أخرجيها من الموقد واتركيها لمدة دقيقتين على التوالي قبل التقديم. حساء الصياد اللذيذ & # 8217s جاهز وجاهز للعمل.

فوائد: نظرًا لأن هذا الطبق عبارة عن مزيج من أنواع كثيرة من المأكولات البحرية ، فهو يحتوي على أوميغا 3 والأحماض الدهنية وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 2 والكربوهيدرات والمعادن والحديد ، وكل هذه الفيتامينات ذات الأولوية العالية تساعد في الحفاظ على خلايا الدم والحمض النووي في الشكل. .

أفضل وصفات المأكولات البحرية سهلة وسريعة لتناول الطعام الحصري

سمك بوريتوس

فيشي ديسمبر ، هل ترغب في تناول سندويشات التاكو مع السمك في شهر ديسمبر البارد؟ تعتبر هذه أفضل وصفة للمأكولات البحرية للعشاء العائلي في ليالي الشتاء الباردة. ومن ثم اتباع وصفة بوريتو السمك هذه وإضافة المزيد من الخضار إليها للحفاظ على النظام الغذائي متوازن حسب رغباتك؟

مكونات:
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون مقسم
  • اثنان 4 أوقية. شرائح السمك الأبيض المعتدل
  • ملح فلفل و بابريكا مدخن حسب الرغبة
  • 1/4 بصلة متوسطة مقطعة ناعماً
  • 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 كوسة صغيرة مقطعة إلى أعواد ثقاب رفيعة
  • 1/2 جزرة متوسطة مبشورة
  • 1 كوب أرز متبل مطبوخ أو حبوب أخرى
  • 1 طماطم صغيرة مفرومة
  • 1/2 ثمرة أفوكادو ناضجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة. كزبرة مفرومة اختيارية
  • عصير نصف ليمونة
  • 2 تورتيلا طحين كبير
الاتجاهات

ابدأ بتسخين 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة. أضيفي شرائح الفيليه وتبليها بالملح وورق الفلفل الحلو واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم انقليها إلى طبق وامسحيها كلها.

نضيف الباقي من الزيت ثم نضيف شرائح البصل مع الفلفل الحلو ونقلب حتى تنضج. أضيفي الكوسة واتركيها تنضج لمدة دقيقتين على التوالي ، أخيرًا افرموا الجزر في القدر واتركيها تطهى ، اجمعي بوريتو السمك وتناولها مع صلصة البصل!

فائدة: يتناول الطعام سمك أبيض معتدل يخفض الدهون الثلاثية وضغط الدم والالتهابات والتنكس البقعي ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. علاوة على ذلك ، يحصل جسمك على أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات والمعادن.

شوربة السلطعون

حساء يناير! في ليالي الشتاء الباردة في الشتاء ، من المرجح أن يقف الناس أمام متاجر الحساء ، فلماذا لا تطبخ حساء السلطعون الكريمي الغني بالرائحة الدافئة للتوابل الطازجة؟ إليك أفضل وصفة للمأكولات البحرية في يومياتك الشهية.

مكونات:
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب نصف ونصف
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • ملعقتان كبيرتان من توابل أولد باي ،
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة شيري جاف
  • نصف باوند من لحم السلطعون المقطوع لإزالة أي قشور
  • الثوم المعمر المفروم ناعما للتزيين
  • أسافين الليمون
الاتجاهات:

نذوب الزبدة ونضيف الدقيق نصفيًا ونخفق لمدة 3 دقائق ثم نضيف الغار القديم وملح التوابل والفلفل ونغليها ، وتذوق لضبط التوابل ثم استمر في الخفق.

في كثير من الأحيان عندما يغلي الحساء بشكل صحيح عند 100 درجة مئوية ، قلل من الحرارة حتى ينضج ويطهى حتى يتكاثف.

إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ، قم بإضافة الماء للحفاظ على الاتساق. تُسكب المغرفة في وعاء وتُرش بالثوم المعمر ثم تُقدّم مع الليمون. حساء السلطعون جاهز للأكل!

فائدةق: يحتوي حساء السلطعون على كمية غنية من العناصر الغذائية والألياف والبروتينات والسكريات فيه ، ويؤخذ كعلاج لمرضى الربو ، كعلاج ، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة ، وفيتامين B2 الذي يوفر تغذية صحية لجسمك.

في بعض الأحيان ترغب في الحصول على شيء خفيف ، في شهر فبراير البارد ، تناول بعض المعكرونة التي ترفع الروح!

مكونات
  • 8 أونصات إسباجيتي
  • 8 أونصات روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
صلصة
  • 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة
  • 2 فص ثوم معصور
  • عصير نصف ليمونة أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا (اختياري)
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1/2 كوب مايونيز
الاتجاهات:

اخفقي صلصة المايونيز وأضيفي الفلفل الحار التايلاندي والثوم وعصير الليمون والسيراخ ورقائق الفلفل الأحمر ، ثم نأخذ قدرًا كبيرًا من الماء المغلي المملح.

اسلقيها ثم صفيها جيداً ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، رشي الزيت على صينية ، ضعي الجمبري ثم أضيفي زيت الزيتون ، الثوم ، البابريكا ، الملح ، والورق ثم اخلطيها مع التقليب.

ثم ضعيه على الفرن حتى يصبح لونه وردي ، واتركيه حتى 8 دقائق ، ثم أخرجي من الفرن ، وخذي وعاءً كبيرًا ، وامزجي خليط الروبيان والمايونيز ، وأخيرًا اخلطيهما جيدًا ، وزينيه بالبقدونس ، واستمتعي بوجبتك!

فائدة: تبرز هذه الوصفة بين أفضل وصفات المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، وهي أساس غني بالبروتين.

تناول بانغ بانغ معكرونة بالجمبري كما أنه يدعم القلب والدماغ لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة أستازانتين.

مع بدء ذوبان الثلج في شهر مارس ، حان الوقت المناسب لطلب بلح البحر وطهي بلح البحر مع كشمش الشمر!

مكونات:
  • 4 باوند من بلح البحر ، مغسول ومنبوذ
  • 1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى 1 & # 8243 مكعبات أو مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب ارجوس (أو 1/4 كوب خل تفاح و 3/4 كوب عصير عنب أبيض)
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 1/2 & # 8243 قطعة
  • 1 كوب أوراق كرفس أو أوراق كرفس مقسمة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

التعليمات: سخني قدر كبير ، أضيفي بلح البحر ، الشمر ، الفرجس ، والنبيذ ، غطيه واتركيه يطهى ، بعد 3 دقائق ، قلبيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى ينفتح بلح البحر بالكامل ، انقل بلح البحر إلى طبق التقديم.

يُطهى السائل في القدر لمدة دقيقة تقريبًا ، ويُخفق الزبدة بشكل صحيح ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُسكب فوق الرواسب ويتركه خلفه ، ويُزين بلح البحر بـ 172 كوبًا من أوراق الغسل ، ويكون جاهزًا للتناول!

فوائد: ثلاث ملاعق فقط من بلح البحر يوفر 40٪ من البروتين اليومي ، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية ودهون إلى جانب كمية ضخمة من الحديد.

استنتاج:

إذا كنت من عشاق الطعام المتشددين وتحب التسوق للحصول على أفضل المأكولات البحرية ، فإنهم يقدمون أفضل كوبونات وصفقات اختيارية حيوية حتى تتمكن من طهي أفضل وصفات المأكولات البحرية لفصل الشتاء بدءًا من 5 أشهر.

مما يساعد متجرك على البقالة المفضلة لديك أو عنصر المأكولات البحرية في الميزانية التي تريدها.

إنهم دائمًا ما يسعون جاهدين لملء احتياجات عملائهم. هذا هو السبب في أنهم يميلون دائمًا إلى توفير أفضل العناصر لك جنبًا إلى جنب مع الصفقات المتطورة وأعلى مستوى من المتاجر ذات العلامات التجارية لفئات مختلفة.

لإعطاء الرغبة الشديدة في لعق الأصابع متجرًا بسيطًا ، يمكنك الحصول على كوبونات مذهلة للمأكولات البحرية التي يقدمونها ، وسوف تبقيك في حدود ميزانيتك مما يتيح لك الاستمتاع بأفضل وصفات المأكولات البحرية لفصل الشتاء بسهولة! مضغ سعيد!

قراءة المزيد: احصل على خصومات حصرية على منتجات المأكولات البحرية عبر الرمز الترويجي Vital Choice!


بلح البحر مع الشمر و Lovage - وصفات

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

5 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة 4 لقاعدة الكاري و 1 للتزيين

4 فصوص ثوم مفرومة

2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

1/2 ملعقة صغيرة كل من التوابل المطحونة التالية: شمر ، كزبرة ، كمون ، كركم ، حلبة ، قرفة ، قرنفل ، بهارات ، فلفل حار ، فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة عصير أناناس

1 (15 أونصة) علبة طماطم في عصير ، مفرومة

1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

1 كوب حمص صغير ، مغسول

1 كوب مرق سمك (علبة مرق نباتي)

3 جنيه بلح البحر المزروع ، مقشر ومزيل اللحية

1/2 كوب كزبرة طازجة ، أوراق مقطوفة من ساق وسيقان محفوظة

3/4 كوب زبادي يوناني عادي

ملح البحر والفلفل الطازج حسب الرغبة

تجهيز: اترك بلح البحر المقشور منزوع اللحية ينقع في حوض من الماء مع القليل من مكعبات الثلج. ضع ربع كوب من الدقيق العادي في الماء ، وحركه واتركه أثناء تحضير قاعدة الكاري. (سوف يبتلع بلح البحر الدقيق ويطرد أي رمل أو حبيبات موجودة في جهازه الهضمي ، مما يجعله أكثر متعة وامتلاءً.)

قاعدة الكاري: يُقلى الثوم والكراث في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. عندما تصبح ذهبية اللون ، أضيفي الزنجبيل الطازج المبشور ونصف ملعقة صغيرة من كل من الشمر المطحون والكزبرة والكمون والكركم والحلبة والقرفة والقرنفل والبهارات والفلفل الحار والفلفل الأسود. اطبخي على نار عالية. أضيفي الطماطم المفرومة وسيقان الكزبرة المفرومة واتركيها تنضج. أضف عصير الليمون والليمون والأناناس واستمر في الغليان. اهرس حتى تصبح ناعمة.

ليخدم: سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ثقيل سعة 8 لتر على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف الشمر المقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح طريًا. أضف قاعدة الكاري والحمص ومرق السمك. تحقق من التوابل (أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو قليل من الملح والفلفل الطازج حسب الرغبة). يُضاف بلح البحر ويُطهى ويُغطى حتى يفتح تمامًا. يُسكب بلح البحر مع مرق الطماطم والشمر والحمص في أوعية. يُزين بعدة ملاعق من الزبادي اليوناني ، ومجموعة متشابكة من أوراق الكزبرة وشرائح البصل الرقيق ، ورذاذ زيت الزيتون. قدميها مع شرائح سياباتا مشوية أو توست خبز مسطح مغمس بزيت الزيتون.


مارميت إيكوسايز - يخنة المأكولات البحرية الاسكتلندية الفاخرة

يخدم 4
وقت التحضير 10 دقائق
وقت الطبخ 20 دقيقة
الوقت الكلي 30 دقيقة
حساسية الأسماك والمحار
نوع الوجبة مقبلات ، غداء ، طبق رئيسي ، طبق جانبي ، وجبة خفيفة ، شوربة
متفرقات جورميه ، تقدم ساخنة
مناسبات حفلة غير رسمية ، حفلة رسمية
منطقة بريطاني
من قبل المؤلف كارين بيرنز بوث

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كاشم مفرومة
  • الكثير من الفلفل الأبيض المطحون حديثًا
  • 1 صفار بيضة نيئة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • ½ ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ديسيلتر (نصف كوب) زيت زيتون

  • 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة مفرومة

خياري


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب من الكراث المفروم ناعماً (من 2 كراث متوسط ​​الحجم)
  • 1 شمر كبير جدًا أو رأسان صغيران ، مقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة باستخدام مندولين (حوالي 2 كوب)
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 2 ليمون)
  • 1 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc
  • 4 أرطال بلح البحر مقشر ومزيل اللحى
  • 1 كوب أوراق البقدونس المفرومة خشنة ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السيقان المختارة بدقة

سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل آخر بغطاء على نار متوسطة. عندما يكون ساخنًا ، يُضاف الكراث إلى الطهي مع التحريك كثيرًا ، حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يقلب مع الشمر وملعقة صغيرة ملح. يتبل بسخاء مع الفلفل. يُقلى الشمر حتى يبدأ في النعومة ، من 3 إلى 4 دقائق. ارفعي النار وأضيفي عصير الليمون والنبيذ. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار الربع ، أي حوالي دقيقتين.

يقلب في بلح البحر ، ويغطى. اطبخ بلح البحر حتى يفتح تمامًا ، مع التحريك في منتصف الطريق لتحريك بلح البحر من الأسفل إلى الأعلى ، من 4 إلى 6 دقائق. تخلص من أي بلح البحر الذي لم يفتح بعد 6 دقائق. ازالة من الحرارة. يقلب في نكهة الليمون. يتبل بالملح والفلفل. في حالة التقديم على الفور ، يقلب البقدونس إذا قدم في درجة حرارة الغرفة ، اتركه يبرد قليلاً قبل إضافة البقدونس.


مكونات مماثلة

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

مرق الأعشاب البحرية اليابانية

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

كلاسيك مرق لحم العجل

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

حساء رغوي مصنوع من مرق الهليون

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

بابا آل بومودورو

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

مرميت صغير هنري الرابع

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

مخزون الليمون

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

شوربة حدوق مدخن

هذا العنصر متاح فقط للأعضاء.

شوربة العدس الأحمر

حذف المكون

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذا المكون؟

جسترونومكسس

خدمة

النشرة الإخبارية

لا تتخلف عن الركب ، اشترك في النشرة الإخبارية لدينا!

يستخدم Gastronomixs أنواعًا مختلفة من ملفات تعريف الارتباط ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط للتتبع. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه أنه يمكننا أن نقدم لك أفضل تجربة على موقعنا. إذا كنت لا تحب ملفات تعريف الارتباط ، فيمكنك رفضها أدناه. لمزيد من المعلومات ، يرجى إلقاء نظرة على بيان الخصوصية الخاص بنا.


شاهد الفيديو: بلح البحر بصوص الزبدة والتوم والليمون سهل ولذيذ جربيه