bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

المانجو المشوي وكباب الخاصرة المتبل

المانجو المشوي وكباب الخاصرة المتبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 مانجو
  • 1 رطل مكعبات لحم بقري
  • 1 فلفل أحمر
  • 1/2 بصلة حمراء
  • 1/2 كوب صلصة صويا
  • 1 1/2 كوب صلصة زنجبيل أناناس ستون وول كيتشن
  • رشة من مسحوق الثوم
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

لتحضير التتبيلة ، أضيفي صلصة الصويا وصلصة الأناناس والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر ومسحوق الثوم في وعاء كبير. يقلب كل شيء معًا ويضاف اللحم البقري. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة. اشرب الفلفل الأحمر. انقر هنا لنرى كيف. ثم قطعيها إلى قطع مربعة متساوية الحجم. قطعي المانجو إلى قطع بسمك 1/4 بوصة. تأكد من أنها متساوية الحجم ومربعة.

قشر قشر البصل. ثم ، طبقة تلو الأخرى ، قطّع البصل إلى قطع مربعة متساوية الحجم. قم بتجميع الكباب. اقلب الكباب على الشواية ، بالتناوب كل 3-4 دقائق. طهي لمدة 10 دقائق.

حقائق غذائية

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 260

ما يعادل الفولات (إجمالي) 65 ميكروغرام 16٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 18.8٪


ملخص الوصفة

  • نصف كوب صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض مقطر
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح متبل
  • ملعقة صغيرة بهار فلفل بالثوم
  • 4 أونصات سائلة من المشروبات الغازية بنكهة الليمون والليمون
  • 2 رطل من لحم الخاصرة البقري ، مقطع إلى مكعبات 1 1/2 بوصة
  • 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى 2 إنش
  • أسياخ
  • نصف كيلو فطر طازج منزوع السيقان
  • 1 طماطم كرزية
  • 1 أناناس طازج - مقشر ومنزوع البذور ومكعبات

في وعاء متوسط ​​، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني الخفيف والخل الأبيض المقطر ومسحوق الثوم والملح المتبل وتوابل الفلفل والثوم والمشروبات الغازية بنكهة الليمون والليمون. احتفظ بحوالي نصف كوب من هذا التتبيلة للدهن. ضع شريحة لحم في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. غطيه بما تبقى من ماء مالح وختم. برد لمدة 8 ساعات ، أو بين عشية وضحاها.

احضر قدرًا من الماء ليغلي. يُضاف الفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة فقط حتى يسلق. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخن الشواية للحرارة العالية. ضعي شرائح اللحم والفلفل الأخضر والفطر والطماطم والأناناس على أسياخ بالتناوب. تجاهل ماء مالح والكيس.

دهن شبكة الشواية بالزيت. يُطهى الكابوبس على الشواية المُعدة لمدة 10 دقائق ، أو إلى درجة النضج المرغوبة. نقع بشكل متكرر مع ماء مالح محفوظ خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي.


للمارينا:

  • 4 فصوص ثوم طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة بهار ستيك
  • 1/4 كوب عصير ليمون معصور طازج
  • 1/4 كوب تماري
  • 2-1 / 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف الوزن

للكباب:

  • 2 رطل من لحم الخاصرة أو شريحة لحم ريب آي ، مقطعة إلى مكعبات بحجم اللدغة
  • 1 فليفلة حمراء وبرتقالية وخضراء ، مقطعة إلى قطع
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 12 سيخ معدني *

ما هو أفضل نوع من شرائح اللحم لهذه الوصفة؟

أنا أحب جميع شرائح اللحم. لا أعرف ما إذا كان هناك قطعة من شرائح اللحم التي قابلتها ، ولم أحبها. ومع ذلك ، فإن بعض قطع الستيك تعمل بشكل أفضل مع الكابوبس من غيرها.

لهذه الوصفة ، استخدمت شريحة لحم الخاصرة. ومع ذلك ، يمكنك صنعها بأي قطعة ستيك تقريبًا.

أشعر أن شريحة لحم الخاصرة يمكن أن تمتص نكهة التتبيلة ، وهي أيضًا أكثر سمكًا قليلاً بحيث تظل طرية وطهيًا بشكل مثالي ، في نفس الوقت الذي يتم فيه طهي الخضار.

تشتري شريحة لحم الخاصرة مزيدًا من الوقت ، لطهي الفطر جيدًا طوال الطريق.

وصفة ذات صلة: هؤلاء أسياخ لحم الخنزير المشوي المتبلة هي وصفة الشواء المثالية في الصيف!


وصفة كباب لحم بالزعفران المشوي

هنا في لوس أنجلوس ، هناك عدد قليل من الموضوعات الساخنة للغاية: نقص المياه ، وليكرز ، وأود إضافة الكباب. حسنًا ، ربما يكون ذلك فقط بين الأشخاص الذين يتناولون الطعام.

هنا في لوس أنجلوس ، هناك عدد قليل من الموضوعات الساخنة للغاية: نقص المياه ، وليكرز ، وأود إضافة الكباب. حسنًا ، ربما يكون هذا فقط من بين الأشخاص الذين يحبون الطعام الفارسي ولكن من أين يمكنهم الحصول على أفضل الأطعمة الفارسية ، وعلى وجه التحديد ، يتم تسخين الكباب بسرعة.

تضم منطقة Westwood Boulevard حول UCLA العديد من الأعمال الفارسية ، وهي معروفة باسم Little Persia للسكان المحليين. وعلى الرغم من وجود الكثير من المطاعم الجيدة ، فإن مطعمي المفضل هو داريا في شارع سانتا مونيكا. إنه في جزء غير محدد تمامًا من West LA ويمكنك أن تتفجر به إذا لم تكن تستخدم GPS الخاص بك ولكن الأمر يستحق الزيارة.

ربما تقدم أماكن أخرى الأطباق الفارسية الأخرى بشكل أفضل ، لكن كباب اللحم البقري (المعروف أيضًا باسم كباب بارغ) وداريا جيد جدًا لدرجة أنني تحدثت معهم لإظهار كيف يصنعونه. والنتيجة هي الكثير من النكهة من أجل الحد الأدنى من العمل لأنها لا تتضمن في الحقيقة أكثر من خلط التتبيلة ، وتركها تتبيل طالما يمكنك التعامل معها قبل أن يصبح جوعك أفضل ما لديك ، ثم الطهي - أو ، بشكل أكثر ملاءمة ، تحميصه - على استجواب.

على الرغم من أنه يتم تقديمه غالبًا مع أرز طويل الحبة ، إلا أنني أفضل الإصدار الأكثر قدرة على الحركة حيث يتم تغليفه في لافوش دافئ ، ومُقَوَّى بالطماطم المشوية والبصل والخضار ثم يُغطى بقطعة من الزبادي المنعش.


كيف أصنع كباب ستيك مشوي؟

الليلة السابقة (أو قبل ساعتين على الأقل):

  1. قطع اللحم والخضار إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. صُنع الأسياخ في صلصة الصويا وصلصة الشواء وخل النبيذ الأحمر والزيت وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير. إنه مزيج مثالي من المنعش والحلو.
  3. انقع الأسياخ في الماء لمنعها من الاحتراق. يمكنك أيضًا القيام بذلك بين عشية وضحاها أو 30 دقيقة قبل الطهي

عندما تكون جاهزًا للطهي:

  1. سخن الشواية.
  2. ضعي شرائح اللحم والفلفل والبصل على الأسياخ.
  3. قم بطهي الأسياخ لبضع دقائق على كل جانب. يكفي فقط لطهي الخضار وشرائح اللحم وتحميرها. لا تستغرق وقتا طويلا على الإطلاق!


فرخة

دجاج مشوي بالليمون والثوم وكباب الطماطم مع ريحان تشيميشوري

غالبًا ما تعتمد أسياخ الدجاج على التتبيلات الطويلة لبناء النكهة ، لكن هذا التتبيل المكثف بالليمون والثوم لا يحتاج سوى بضع دقائق للقيام بعمله. نقوم بإقران الدجاج بالطماطم ، والتي نشويها على أسياخ منفصلة حيث يتم طهيها بشكل أسرع. للحصول على نضارة ، قدمي الكباب مع الريحان تشيميشوري.

أسياخ دجاج يابانية بالبصل الأخضر (نيجيما ياكيتوري)

إذا لم تحاول صنع ياكيتوري من قبل ، نيجيما هي أسهل طريقة للبدء. الطبق البسيط ليس أكثر من أسياخ من أفخاذ الدجاج والبصل الأخضر المشوي ودهنها بصلصة الترياكي محلية الصنع. هل تريد شيئًا أكثر انخراطًا قليلاً؟ تحقق من وصفتنا ل تسكون، أو كرات لحم الدجاج اليابانية.

أسياخ الدجاج المشوي الحلو والحامض (ياكيتوري نانبانسو)

هذه الأسياخ مستوحاة أيضًا من اليابان ، ولكن بدلاً من صلصة الترياكي ، يتم نقعها في خليط منعش من صلصة الصويا والخل والميرين والسكر المعروف باسم nanbansu، والتي غالبًا ما تستخدم كصلصة للدجاج المقلي. يمكنك استخدام لحم الصدر أو الفخذ أو كليهما. فقط تذكر أن تحجز بعضًا من nanbansu لتكون بمثابة تراجع بجانبها.

كباب دجاج مشوي بالكاري

في حال لم تكن قد لاحظت ، فنحن معجبون بشدة باستخدام أفخاذ الدجاج للكباب - إنه أكثر عصارة ولذيذًا من صدور الدجاج. هنا نعطي الدجاج نكهة أكثر من خلال نقعه بحليب جوز الهند وصلصة السمك (حتى الأومامي) ومسحوق الكاري والثوم والكراث والفلفل الأحمر.

أسياخ دجاج مقرمشة بالكراميل

يتم تتبيل أسياخ الدجاج الحلوة والمالحة المستوحاة من المطبخ الفيتنامي في عصير البرتقال وصلصة السمك ومغطاة بطبقة من الكراميل مصنوعة من السكر البني الفاتح وخل الأرز والثوم والزنجبيل والكراث والعسل والمزيد من عصير البرتقال وصلصة السمك. من أجل الملمس ، نلف الأسياخ في بذور السمسم المقرمشة وشرائح اللوز بعد الطبقة النهائية من الصقيل.

دجاج ساتيه على الطريقة التايلاندية مع صلصة غمس الفول السوداني والتمر الهندي

نسختنا من الساتيه التايلاندي الكلاسيكي مصنوعة من قطع أفخاذ الدجاج المنقوعة في خليط من حليب جوز الهند وصلصة السمك وسكر النخيل ومجموعة متنوعة من العطريات والتوابل. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من الوصفة هو صنع صلصة التغميس - إذا كنت ترغب في الغش ، يمكنك عمل نسخة سريعة فقط باستخدام زبدة الفول السوداني المكتنزة ومعجون الكاري الذي يتم شراؤه من المتجر وعصير الليمون وصلصة الصويا والثوم والسكر.

الدجاج المشوي و أسياخ سالتيمبوككا الخوخ

هذه الأسياخ عبارة عن حشوات على دجاج سالتيمبوككا ، ولكن لموازنة ملوحة بروسسيوتو ، نضع بضع قطع من الخوخ شبه المتماسك للحصول على القليل من الحلاوة. نضاعف أيضًا أوراق المريمية التي توضع على السيخ ، ولكن يتم تضمين المريمية المقطعة في ماء مالح النبيذ الأبيض الخفيف ، الذي يُنكه الدجاج ويساعده على البقاء طريًا أثناء الشواء.

ساتيه بالينيزي لحم الخنزير (ساتيه بابي) مع صوص الصويا الحلو وصلصة الفول السوداني

هناك ما هو أكثر من الساتيه من نسخة الدجاج التايلاندي. لتوسيع آفاقك ، تحقق من ساتيه كتف لحم الخنزير البالي. صُنع ماء مالح وصلصة الغمس والصقيل من معجون توابل مصنوع من عشب الليمون والفلفل الحار المجفف والثوم والكراث والكزبرة والفلفل الأبيض والسكر. نصنع العجينة بالهاون والمدقة (للحصول على أفضل نكهة لاستخلاص النكهة) ومعالج الطعام (لتوفير الوقت والطاقة).

كباب لحم الخنزير المشوي مع تتبيلة Gochujang الحلو والحار

سميك ، حلو ، غير تقليدي gochujang هو بديل رائع لتوابل الفلفل الحار في كل مكان مثل سريراتشا وصلصة الفلفل الحار والثوم. هنا نخلطها مع العسل والساكي وصلصة الصويا لعمل ماء مالح لبطن الخنزير والخضروات. Gochujang مروض إلى حد ما من حيث الحرارة - هذا الطبق ليس مخيفًا كما قد يجعلك اللون تفكر.

موجو كباب لحم الخنزير متبل بالمانجو

يتم تتبيل كباب لحم الخنزير مع الكوبي موجو ، وهي صلصة منعشة مصنوعة من عصير البرتقال الحامض والثوم - إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى البرتقال الحامض ، فسيعمل مزيج من عصير البرتقال وعصير الليمون. تعتبر المانجو الحلوة مثالية لموازنة الصلصة الحمضية ، ولكن تأكد من استخدام أنواع أكثر صلابة وقليلة النضج حتى لا تسقط من الأسياخ.

أسياخ لحم بقري كمبودي مشوي بعشب الليمون

في حين أنه ليس معروفًا جيدًا مثل طعام تايلاند أو فيتنام ، فإن الطبخ الكمبودي يستحق الاستكشاف. يعتمد الكثير من مطبخ البلاد على كرويونغ، معاجين النكهة العطرية التي تشكل الفودنيشن لجميع أنواع الأطباق. في هذه الوصفة ، تعني العطريات مثل عشب الليمون وأوراق الغار والزعتر وقشر الحمضيات والقرفة ، والتي نمزجها مع صلصة السمك والزيت ونستخدمها لتغليف شرائح لحم الخاصرة أو شريحة لحم الخاصرة.

زنجبيل - ترياكي لحم كباب

تستخدم كباب اللحم البقري السهل صلصة واحدة حلوة ومالحة لكل من التتبيلة والتزجيج. نبدأ بما هو أساسًا صوص ترياكي ونضيف الزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الأناناس. للذهاب مع العصير نضيف قطع الأناناس إلى الأسياخ مع البصل الأحمر والفلفل.

ستيك هاوس كباب

إذا كنت لا تريد تقديم شرائح اللحم في الطهي بالخارج ، فماذا عن الكباب المليء بجميع نكهات عشاء ستيك هاوس الكلاسيكي؟ يتم تتبيل أسياخ لحم الخاصرة الشهية ، والفطر ، والبصل في مزيج من صلصة ستيك من رسيسترشاير ، وخردل ديجون ، وصلصة الصويا.

سيخ كباب (أسياخ باكستانية مشوية باللحم المفروم حار)

تجول في أحد الأسواق الهندية وستجد نفسك ملزمًا بالعثور على ما هو معبأ مسبقًا سيخ كباب بالتوابل ، لكن من الأفضل صنع الخليط من الصفر. يستخدم نسختنا مزيجًا مصنوعًا من التوابل مثل الفلفل الأسود وبذور الكزبرة والبابريكا و عمشور مسحوق. مصنوع من المانجو المجفف ، ويضيف الكباب نكهة حامضة رائعة - إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستخدم مسحوق حامض الستريك أو معجون التمر الهندي أو عصير الليمون في مكانه.

أسياخ لحم بالكمون الحار (يانغ رو تشوان)

إذا كنت قد تناولت برجر لحم الضأن بالكمون من أطعمة Xi'an الشهيرة في نيويورك ، فأنت تعلم بالفعل أن لحم الضأن يحظى بشعبية كبيرة في أجزاء من الصين. يانغ رو تشوان هو أحد الأطعمة المفضلة في الشارع في بكين ويتم صنعه عن طريق شواء كتف الضأن مع مزيج من الكمون ورقائق الفلفل الحار - كما أن نسختنا تضيف الثوم المحبب وبذور الشمر ونبيذ شاوشينغ.


كما ترى ، أنا دائمًا أقوم بتقطيع المانجو إلى شرائح إسفينية. ولنقل فقط أنه كان شيئًا جيدًا أننا نحب المانجو كثيرًا لدرجة أنني اشتريت كمية إضافية ، لأنني في منتصف الطريق من خلال تقطيع المانجو ، أدركت أن شرائح الوتد لم تكن فعالة كما كنت أتمنى.

عندما كنت & rsquore معتادًا على القيام بشيء بطريقة معينة ، دعني أخبرك ، يمكن أن يكون بعضًا من تمرين الدماغ لمحاولة القيام حتى بأبسط الأشياء ، مثل محاولة معرفة كيفية تقطيع المانجو إلى مكعبات.

لكن ، أنا & rsquom سعيد للإبلاغ عن تمرين عقلي ، وأصبحت المانجو أخيرًا مكعبات مثالية للسيخ.

(هناك بعض البرامج التعليمية الرائعة عبر الإنترنت ، مثل هذا من Simple Recipes ، حول كيفية تقطيع المانجو ، إذا كنت تريد & rsquore بنفس الطريقة التي كنت عليها.)


نقيع. يُسكب الزيت وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون والسكر البني والثوم والملح والفلفل في وعاء كبير أو كيس بسحاب. حرك أو رج الخليط حتى يتجانس. أضيفي شرائح اللحم وغطيها بالصلصة. اتركيه منقوعًا في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى 5 ساعات (كلما كان ذلك أطول ، كان ذلك أفضل).

المجسم. أدخل اللحم المتبل وشرائح الخضار في الأسياخ. عادةً ما أضيف حوالي قطعتين من اللحم أولاً ، ثم أضيف 3-5 خضار مقطعة إلى شرائح. ثم كرر حتى تمتلئ الأسياخ. أود أيضًا تجميع عدد قليل من أسياخ & # 8220 اللحوم فقط & # 8221 أيضًا.

شواية. ضعي الأسياخ على شواية مسخنة مسبقًا واطهيها على نار متوسطة عالية حتى تصبح كل الجوانب بنية ولا يصبح اللحم ورديًا (حوالي 10-15 دقيقة). تأكد من الاستمرار في قلب الأسياخ حتى تطهى جميع الجوانب بالتساوي.


  • نصف كوب خل بلسمي
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 رطل ستيك لحم الخاصرة ثلاثي الرؤوس ، مقسم ومقطع إلى 32 قطعة
  • 16 حبة فطر
  • 16 طماطم كرزية
  • 1 حبة فليفلة صغيرة (أي لون) ، مقطّعة إلى 16 قطعة
  • 16 قطعة بصل أحمر (1 إنش)

اخفقي الخل والزيت والخردل والزعتر وإكليل الجبل والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء صغير.

سيخ لحم بقري ، مشروم ، طماطم ، قطع فلفل حلو ، بصل ، بالتناوب بالتساوي على 8 أسياخ خشبية أو معدنية. ضع الكباب في طبق خبز مقاس 9 في 13 بوصة وصب التتبيلة فوقه. قم بتبريده (أو تخزينه في مبرد معبأ بالثلج) لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات.

سخن الشواية على درجة متوسطة إلى عالية. يُرفع الكباب من الطبق ويُرمى التتبيلة. اشوي الكباب ، مع تقليبها مرة واحدة ، إلى درجة النضج المرغوبة ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. للشوي فوق نار المعسكر ، ضع الأسياخ فوق اللهب (لكن لا تدع النيران تلمس الطعام) ، اقلب بانتظام ، حتى ينضج اللحم حسب رغبتك ، حوالي 15 دقيقة لمتوسط.


شاهد الفيديو: متبل الباذنجان +تقطيع سلطه خضراء بطريقه بسيطه وسهله المتبل من الذ المقبلات ب النسبه ليشغل مطاعم