bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

فطيرة الراعي

فطيرة الراعي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل هذا الطبق ، وليس فقط على عيد القديس باتريك. في إنجلترا وأيرلندا ، تعتمد فطيرة الراعي دائمًا على لحم الضأن (ومن ثم "الراعي") ، بينما تسمى أحيانًا أنواع اللحم البقري المفروم فطيرة الكوخ بدلاً من ذلك. في سولاس، حانة أيرلندية أصلية في بوسطن ، ماساتشوستس ، نقدم كل من لحم الضأن ولحم البقر.

الوصفة أدناه تتطلب خبز الفطيرة في طبق واحد كبير ، بالطريقة التقليدية ، ولكن في المطعم نقدمها في أجزاء فردية. سنقوم بتسخين أطباق الحديد الزهر إلى 400 درجة مئوية ، ثم نضيف المكونات ، ثم نشوي الجزء العلوي حتى تتكون قشرة. بهذه الطريقة ، تصل إلى ضيوفنا وهي ساخنة.

مكونات

  • 1-2 رطل بطاطس خمرة كبيرة
  • ملح
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 2/3 كوب جزر مفروم ، مقطعة إلى قطع بمساحة 2.5 سم
  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • 2/3 كوب بازلاء
  • 2/3 كوب حبات ذرة
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب مرق لحم بقري ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

الاتجاهات

سخن الفرن على 400 درجة.

قشر وربع بطاطس. توضع في وعاء وتغطى ب 2 بوصة من الماء وتتبل بالملح. يُغلى المزيج ويُطهى البطاطس حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.

أثناء طهي البطاطس ، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُقلى البصل في الزبدة لمدة 10 دقائق حتى ينضج. يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5-10 دقائق. أضف البازلاء والذرة واستمر في الطهي حتى تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.

يتبل بالملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير.

يُضاف نصف كوب من مرق اللحم ويُطهى ، مكشوفًا ، على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من مرق اللحم حسب الضرورة للحفاظ على رطوبته.

في وعاء كبير ، تُهرس البطاطس مع الزبدة المتبقية وتتبل حسب الرغبة.

ضع خليط اللحم البقري في طبق خبز كبير بحجم 9 × 13 بوصة. وزعي البطاطس المهروسة في الأعلى. خشن باستخدام شوكة بحيث تكون هناك قمم بنية اللون بشكل جيد. يمكنك استخدام الشوكة لعمل بعض التصميمات في البطاطس أيضًا إذا أردت.

اخبزيها حتى تغلي وتتحول إلى اللون البني ، حوالي 30 دقيقة. اشويها في الدقائق القليلة الماضية ، إذا لزم الأمر ، لتحمير الجزء العلوي.


الراعي & # 8217 s فطيرة

مثال للطعام المريح البسيط والمنزلي - وأحد الأشياء المفضلة لزوجي التي أطبخها خلال الشتاء - فطيرة الراعي عبارة عن طاجن يتكون من البطاطس المهروسة الكريمية فوق يخنة غنية بالفقاعات. نشأ الطبق في بلد الأغنام في المملكة المتحدة وأيرلندا ، لذا فهو مصنوع تقليديًا من لحم الضأن. في الولايات المتحدة ، تُصنع فطيرة الراعي & # 8217s عادةً من لحم البقر (على الرغم من أن هذا الإصدار يُشار إليه غالبًا باسم فطيرة الكوخ).

تم تصميم فطيرة Shepherd & # 8217s في الأصل كطريقة لاستخدام ما تبقى من وعاء الشواء أو الحساء ، ولكن معظم الإصدارات الحديثة مصنوعة من اللحم المفروم ، والذي يطبخ بشكل أسرع. بالنسبة لهذا الإصدار ، تبدأ بإعداد مجموعة من البطاطس المهروسة وتثبيتها جانبًا. بعد ذلك ، تصنع مرق اللحم المفروم اللذيذ مع لحم الخنزير المقدد والخضروات والنبيذ. في هذه المرحلة ، يمكنك إما نشر البطاطس المهروسة فوق الحساء في المقلاة مباشرة (كما أفعل) أو تجميع الطبقات في طبق خزفي منفصل للخبز.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من لحم البقر المفروم
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 صندوق (10 أونصات) خضروات مشكلة مجمدة (لا حاجة للذوبان)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 3 أكواب بطاطس مهروسة

يسخن الفرن إلى 425 درجة. سخني قدر كبير ثقيل (5 لتر) أو فرن هولندي على نار عالية. يُطهى اللحم البقري ، ويفتت اللحم بملعقة ، حتى يختفي اللون الوردي ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يلين ، حوالي 4 دقائق.

يُضاف الزعتر ، الكاتشب ، والدقيق ويُحرّك المزيج حتى يتجانس. أضف 1/2 كوب ماء وخضروات. يُطهى المزيج حتى تسخن الخضار ويصبح سائلًا سميكًا ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

يُسكب مزيج اللحم في طبق خبز سعة 2 لتر. انشر البطاطس بالتساوي على اللحم البقري باستخدام شوكة ، وزين البطاطس بالخطوط والقمم. ضعي الطبق على صينية خبز مطوية ، واخبزيها حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تخدم.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من اللحم المفروم
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • مسحوق الثوم حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 (14.5 أونصة) علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 عبوة (1.25 أونصة) خليط توابل تاكو
  • نصف كوب ماء ساخن
  • 1 (11 أونصة) علبة ذرة كاملة ، مصفاة
  • 1 عبوة (8.5 أونصة) مزيج مافن الذرة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)
  • 1 (2.25 أونصة) علبة زيتون أسود (اختياري)

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. رش طبق خبز 9x13 بوصة مع رذاذ الطبخ.

ضعي اللحم البقري والبصل في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح لحم البقر بنيًا بشكل متساوٍ ويصبح البصل طريًا. صفي الشحوم. يتبل بمسحوق الثوم والملح والفلفل. تخلط الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي توابل التاكو والماء. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار ، واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق ، حتى يتماسك. انقلي إلى طبق الخبز المُجهز ووزعي فوقها الذرة بالتساوي.

تحضير مزيج مافن الذرة حسب توجيهات العبوة. يوزع بالتساوي على طبقة الذرة في طبق الخبز.

تُخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى تنتفخ وتذهب إلى اللون الذهبي. يُزين بالزيتون والجبن.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب فاصوليا خضراء
  • 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
  • 2 بطاطس مطبوخة ومهروسة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • نصف كوب ماء
  • كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتغطية طبق خزفي سعة 2 لتر برذاذ الطهي.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى البصل في الزيت لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر. يُضاف اللحم المفروم والريحان ويُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أخرى. يُمزج الثوم والفاصوليا الخضراء والطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انقل خليط اللحم البقري إلى طبق معد.

في وعاء للخلط ، اخلطي البطاطس المهروسة والبيض والماء معًا. يوزع بالتساوي فوق خليط اللحم.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون البني من الأعلى. رشي الجبن واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق.


وصفات فطيرة الراعي & # 8217 s

أهه . فطيرة الراعي! يمكن أن يطلق عليه أحد أعظم "أطعمة الراحة" في العالم. الركائز الأساسية لفطيرة Shepherd's التقليدية هي اللحوم والبطاطس - وهي مصنوعة في الأصل من لحم الضأن ، وستجد مجموعة متنوعة من الإصدارات في مجموعتنا. فطيرة Shepherd's Pie هي طبق شهي للأشهر الباردة ومن المؤكد أنها ستدفئ قواقع قلبك!

  • الأكثر شعبية
  • وعاء واحد
  • سهل
  • فرخة
  • طباخ بطيء
  • بسرعة
  • وصفات طاجن وأفكار أطباق مخبوزة
  • صديقة للطفل
  • لحم خنزير
  • أطعمة مريحة
  • لحم

القرنبيط الراعي & # 039 s فطيرة

من السهل تشيكن شيبرد & # 039 s فطيرة

تركي شيبرد & # 039 s فطيرة مع البطاطا الحلوة

طاجن لحم البقر المفروم والبطاطا المهروسة

© 2021 CSC Brand LP. كل الحقوق محفوظة. Apple وشعار Apple هما علامتان تجاريتان لشركة Apple Inc. ، مسجلتان في الولايات المتحدة وبلدان أخرى. App Store هي علامة خدمة لشركة Apple Inc.

للأسف ، لم يعد مطبخ كامبل يدعم تسجيل الدخول إلى الحساب. إذا لم تقم بتسجيل الدخول إلى حساب Campbell’s Kitchen خلال العامين الماضيين ، فقد تم حذف معلومات حسابك. ومع ذلك ، هناك أخبار مثيرة: نحن نعمل على تجربة مستخدم جديدة ومحسنة!

إذا قمت بتسجيل الدخول إلى موقع CampbellsKitchen.com خلال العامين الماضيين ، فسيكون حسابك وبياناته نشطة في أنظمتنا وسيتم نقلها إلى Campbells.com في غضون 30 يومًا. على موقع Campbells.com الجديد ، ستتمكن من تجربة موقع واحد يضم جميع منتجاتنا ووصفاتك المفضلة.

ترقبوا النشرة الإخبارية من كامبل لمزيد من التفاصيل! (اشترك هنا)


فريزر فريزر & فطيرة رسكووس

هذا طبق رائع لتحضيره مسبقًا وتخزينه في الفريزر لوجبة مستقبلية.

فطيرة Shepherd's Pie هي طبق رائع يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لتناول وجبة في المستقبل. يُطهى اللحم البقري والخضار المفروم في صلصة بسيطة ، ثم يعلوه بطاطس مهروسة بجبن الشيدر البني المقرمش.

من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا.

لطبقة اللحم البقري والخضروات:

حبات الذرة (كنت أستخدمها مجمدة)

فص ثوم مضغوط أو مفروم

لطبقة البطاطس المهروسة:

بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة الى مكعبات كبيرة

زبدة مخففة أو مذابة

سخني مقلاة كبيرة (أفضل غير لاصقة هنا) على نار متوسطة ، ثم أضيفي اللحم البقري. لحم بقري بني حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق (أجد أن هناك دهونًا كافية في اللحم البقري ولا أحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة). انقع الدهون الزائدة في اللحم بمنشفة ورقية ثم أضف البصل والجزر. نكّهي بقليل من الملح والفلفل ، ثم اطهيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

أضيفي البازلاء والذرة واتركيها لمدة دقيقتين. أضيفي الزبدة إلى المقلاة وقلبيها حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي الدقيق وأوراق الزعتر والثوم. يقلب لمدة 1 دقيقة حتى يختفي الطحين. يُضاف مرق اللحم البقري ، ثم يُغلى السائل على نار عالية. يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكاثف المرق ويتحول إلى صلصة خفيفة. يُرفع القدر عن النار ويُنقل مزيج اللحم البقري والخضار إلى طبق خبز 8 × 8.

لعمل البطاطس المهروسة ، ضعي مكعبات البطاطس في قدر مليء بالماء البارد. ضعه على الموقد على نار عالية واتركه حتى الغليان. يُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى تنضج مكعبات البطاطس بالشوكة. صفي البطاطس ثم وزعيها على صينية في طبقة واحدة واتركيها لبضع دقائق حتى يخرج البخار. استخدمي شوكة أو هراسة بطاطس لهرس البطاطس ثم أضيفي الكريمة والحليب والزبدة والجبن. قم بإجراء أي تعديلات ضرورية على التوابل بالملح والفلفل. تُوزّع البطاطس المهروسة فوق اللحم البقري والخضار في طبق الخبز 8 × 8.

اخبزي فطيرة الراعي ورسكو لمدة 20 دقيقة و 25 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس المهروسة ذهبية اللون ومقرمشة من الأعلى. خدمة والتمتع بها!

تعليمات الفريزر: بعد الخبز ، اترك المقلاة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم وضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، قم بإعادة تسخين فطيرة الراعي (لا تزال مغطاة بورق القصدير) لمدة ساعة في فرن 350 & OrdmF. إذا قمت بإذابة الفطيرة في الثلاجة في الليلة السابقة ، يمكنك تقليل ذلك الوقت إلى النصف.

أنا & rsquom إلى حد ما مبتدئًا في طعام الفريزر بالكامل ، ولكن مع وجود طفلي الأول حاليًا في بطني وجاهزًا لإظهار مظهره في غضون شهرين ، كنت أجربه وبدأت في إيلاء المزيد من الاهتمام للتخطيط لبعض المجمدات وجبات. في الأشهر الماضية ، كنت أقوم بتخزين الكثير من الحساء والأشياء المجمدة في الفريزر ، واو ، هل من الرائع سحب شيء ما للتذويب وتناول الطعام!

فطيرة Shepherd & rsquos هي طبق ريفي أصله من المملكة المتحدة ، وهو النوع المثالي من الأطعمة المريحة التي يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة. على الرغم من أنه مصنوع بشكل تقليدي من لحم الضأن المطحون ، إلا أنني لست من أشد المعجبين بلحم الضأن ودائمًا ما استخدم اللحم البقري بدلاً من ذلك (مما يجعل هذا تقنيًا فطيرة منزلية). لا تتردد في استخدام أي نوع من اللحوم تفضله هنا.

تحتوي هذه الوصفة على مكونين رئيسيين ، لكن كلاهما سهل للغاية. تُطهى طبقة اللحم البقري والخضروات الموجودة في الأسفل بسرعة كبيرة (كما هو الحال مع جميع أطباق اللحوم المفرومة) ، كما أن البطاطس المهروسة في الأعلى سهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، إذا حصلت على & rsquove بطاطس مهروسة متبقية من وجبة أخرى ، فسيكون من الأسهل وضع هذا معًا!

دعني أوضح لك كيفية صنع هذا الطبق المريح.

ابدأ بتحمير رطل من اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج تمامًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 5 دقائق. نظرًا لأن اللحم الذي استخدمته هو 85/15 ويحتوي على كمية لا بأس بها من الدهون بالفعل ، لم أقم بإضافة أي زيت إلى المقلاة.

في الواقع ، عادةً ما آخذ ورقة من المناديل الورقية وأمسح بعض الفائض قبل الانتقال.

يُضاف البصل المفروم والجزر المفروم والملح والفلفل إلى المقلاة. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.

أضف بعد ذلك البازلاء والذرة (لقد استخدمت مجمدة لكليهما).

دع ذلك يطهى لبضع دقائق ، ثم تذوب في ملعقتين كبيرتين من الزبدة.

يُضاف الدقيق والثوم وأوراق الزعتر الطازجة إلى المقلاة ويُحرّك.

يُضاف كوب من مرق اللحم إلى المقلاة ، ويُرفع النار على نار عالية حتى يغلي السائل. يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتكاثف المرق ويتحول إلى صلصة خفيفة. انقل مزيج اللحم البقري والخضروات إلى طبق خبز 8 مرات و 8 مرات ، ثم استعد لإعداد طبقة البطاطس المهروسة.

قطعي رطلين من بطاطس يوكون الذهبية إلى مكعبات كبيرة ، ثم غطيها بالماء البارد وتبلي الماء بكميات كبيرة بالملح.

يُغلى الماء ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج البطاطس. صفي البطاطس ووزعيها على صينية. أحب القيام بذلك لأن البخار يمكن أن يهرب بشكل أفضل عندما تنتشر البطاطس ، مما يمنع البطاطس المطاطية ، وأيضًا لأنه من الأسهل هرس الأشياء على الأسطح المسطحة. اهرسي البطاطس جيداً بالشوكة.

أضف الآن المكونات الممتعة ، مثل الكريمة الثقيلة والحليب والزبدة.

أود أيضًا إضافة جبن شيدر حاد مبشور ، لكن يمكنك ترك البطاطس سادة إذا كنت لا تريد البطاطس المهروسة بالجبن.

قطعي البطاطس المهروسة فوق خليط الخضار واللحم.

انشر البطاطس بالتساوي حتى يتم تغطية اللحم البقري والخضار بالكامل ، ثم اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بطاطس مهروسة مقرمشة وذهبية ، نعم.

دعونا لا ننسى اللحم البقري والخضار أيضًا. هذا طعام مريح!

انطلق وقدمها إذا كنت تخطط لتناولها على الفور. خلاف ذلك ، يمكنك ترك المقلاة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم وتوضع في المجمد لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكون جاهزًا للأكل ، يُسخن (لا يزال مغطى بورق الألمونيوم) لمدة ساعة في فرن 350 درجة فهرنهايت. إذا قمت بإذابة الفطيرة في الثلاجة في الليلة السابقة ، يمكنك تقليل هذا الوقت إلى النصف.


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 رطل دائري أرضي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1/2 عبوة فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • 4 ملاعق صغيرة من حبيبات مرقة اللحم البقري
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • يمكن 1 (14 1/2 أونصة) طماطم مطهية
  • 1 ورقة غار
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • بطاطس مهروسة بالجبن والجزر

يُحمّر اللحم البقري في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق أو حتى يتفتت اللحم ولم يعد ورديًا. إزالة اللحم المفروم من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة احتياطي 2 ملعقة كبيرة. يقطر في مقلاة. اخفض الحرارة إلى متوسطة.

يُقلى البصل والفطر والثوم في مرق ساخن على نار متوسطة لمدة 10 إلى 11 دقيقة أو حتى ينضج. قلّب اللحم المفروم والبازلاء والمكونات الأربعة التالية. يرش الدقيق فوق خليط اللحم. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واطهيها مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم وورق الغار والخل وقطعي قطع الطماطم الكبيرة بملعقة. تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف قليلاً. إزالة ورق الغار. ينقل الخليط إلى 3 كيو تي مدهون بقليل من الزيت. طبق خبز أو مقلاة. تُسكب البطاطس المهروسة بالجبن والجزر بالتساوي فوق مزيج اللحم ، وتُجفف بظهر الملعقة.

تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى تسخن تمامًا. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

ملاحظة: للمضي قدمًا ، قم بإعداد الوصفة وفقًا للتوجيهات من خلال الخطوة 2. قم بتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم. تجميد لمدة تصل إلى 1 شهر. ذوبان الجليد في الثلاجة 24 ساعة. تُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تسخينها تمامًا ، مع تغليفها بورق الألمنيوم بعد 25 دقيقة لمنع اللون البني المفرط.


ما هو الفرق بين Shepherd & # 8217s Pie و Cottage Pie؟

أوه ، مصطلحات فطيرة الراعي مقابل فطيرة الكوخ. هناك بعض الآراء القوية في الخارج. تم استخدام "فطيرة الكوخ" منذ عام 1791 ، عندما تم إدخال البطاطس كمحصول صالح للأكل في متناول الفقراء. يُستخدم مصطلح "فطيرة الراعي" بشكل مرادف لمصطلح "فطيرة الكوخ" منذ عام 1877 ، بغض النظر عن نوع اللحم المستخدم أو لحم الضأن أو لحم البقر. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام مصطلح "فطيرة الراعي" عندما يكون اللحم من لحم الضأن ، و & # 8220 فطيرة الكوخ "عندما يكون اللحم لحم البقر. نحب أن نشير إليها على أنها فطيرة الراعي ، بغض النظر عن اللحم الذي يدخل داخلها.


تحضير

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج لمدة 12 دقيقة. صفي البطاطس واسكبيها في وعاء. يُمزج القشدة الحامضة وصفار البيض والقشدة. أضيفي خليط الكريما إلى البطاطس واهرسيها حتى تنضج البطاطس تقريبًا.

بينما تغلي البطاطس ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف زيت الزيتون الصافي إلى المقلاة الساخنة ، بمقدار لفة واحدة تقريبًا ، مع اللحم البقري أو الضأن. اللحوم يتبل بالملح والفلفل. ينضج اللحم ويتفتت لمدة 3-4 دقائق. إذا كنت تستخدم لحم الضأن وكانت المقلاة دهنية ، اسكب القليل من المرقات. يُضاف الجزر والبصل المفروم إلى اللحم. يُطهى الخضار باللحم لمدة خمس دقائق مع التحريك المتكرر.

في مقلاة صغيرة ثانية على نار متوسطة ، اطهي الزبدة والدقيق معًا لمدة دقيقتين. اخفقي في المرق وصلصة رسيستيرشاير. ثخن مرق اللحم ، حوالي دقيقة واحدة. أضف المرق إلى اللحوم والخضروات. يقلب في البازلاء.

قم بتسخين الشواية على درجة عالية. املأ قدرًا صغيرًا مستطيلًا بمزيج اللحوم والخضروات. تُسكب البطاطس فوق اللحم بالتساوي. ضعي البطاطس بالفلفل الحلو واشويها على بعد 6-8 بوصات من على النار حتى تنضج البطاطا بشكل متساوٍ. يوضع فوق طبق كسرولة مع البقدونس المفروم ويقدم.


شاهد الفيديو: فطيرة الراعي من الشيف علي الغزاوي