bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لحم بقر مطهو ببطء من لحم البقر

لحم بقر مطهو ببطء من لحم البقر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بمجرد فهمك للتقنية الأساسية للطبخ والطبخ ، يمكنك تخصيص نسختك الخاصة بمجموعة متنوعة من الإضافات اللذيذة التي تثيرك - 40 فصًا من الثوم ؛ أعشاب مثل الزعتر أو القليل من إكليل الجبل. البهارات مثل الكمون أو القرفة أو مسحوق الكاري ؛ النبيذ الاحمر بدلا من البيرة. أو الجزر والجزر الأبيض المضاف خلال آخر ساعة من الطهي.

إذا لم تكن في حالة مزاجية للصدر ، فاستمر في شواء الضلوع القصيرة. أو كتف لحم الخنزير. المفهوم هو نفسه: قم بتتبيل اللحم وحرقه ، وإضافة المواد العطرية مثل الثوم والبصل ، ثم طهيه ببطء في سائل لذيذ حتى يصبح طريًا مثل قوتك.

قدميها جنبًا إلى جنب مع شيء يرحب بكل الصلصة ، مثل البطاطس المهروسة ، أو النودلز ، أو الكسكس ، أو الرغيف الفرنسي ، وبعض خضروات السلطة المعبأة مع رشة من زيت الزيتون والليمون والملح.

مكونات

  • قطعة لحم صدر بقر 3 باوند
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2-3 زجاجات بيرة اللاجر أو العنبر *
  • 4 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • يمكن سحق 10 أونصات من الطماطم أو علبة واحدة صغيرة من معجون الطماطم
  • نصف ملعقة صغيرة حريف أو فلفل حلو مجري ساخن (اختياري)

الاتجاهات

ربتي على لحم الصدر حتى يجف. باستخدام طرف سكين حاد ، اصنع شقوقًا في جانبي اللحم وحشوها بشرائح رقيقة من الثوم. (كلما أحببت الثوم ، زاد عدد الشقوق التي ستصنعها.) تبّل كل جانب بسخاء بثلثي الملح والفلفل.

إلى قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية ، أضف الزيت. عندما يسخن الزيت ، قم بتحمير اللحم على كلا الجانبين مع خفض الحرارة حسب الضرورة حتى لا تحرق اللحم. (أنت تبحث عن لون بني جميل ، وليس محترقًا).

بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضف البيرة والبصل ومنتج الطماطم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لتغطية حوالي ثلثي لحم الصدر. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، يمكنك أيضًا استخدام المرق لتكملة البيرة. يضاف الملح والفلفل المتبقي. قلب الخليط واتركه حتى يغلي ، ثم اخفض اللهب حتى يظل السائل يغلي (ليس بقوة ، ولكن لا يزال يتحرك برفق). غطي الوعاء. **

يُطهى حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ولكن دون أن يتفتت تمامًا ، لمدة ساعتين على الأقل. (فقط تأكد من التحقق على طول الطريق للتأكد من أنه لا يزال لديك سائل كافٍ في القدر لتغطية اللحم جزئيًا. أضف المزيد إذا لزم الأمر.)

انزع اللحم إلى لوح نحت وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. انظر الآن إلى مرق البصل المتبقي أو مرق اللحم ، وقرر ما إذا كنت تريده أن يكون أكثر سمكًا. إذا كان هناك الكثير من السائل ، يمكنك تقليله بشكل كبير عن طريق إعادة وضعه على سطح الموقد ، على درجة حرارة أعلى ، وطهيه حتى يصل إلى القوام الذي تريده. قد يستغرق ذلك 20-30 دقيقة إذا كان لديك الكثير من السوائل في القدر. تذوقه وأضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. ثم قطّعي اللحم إلى شرائح مقابل الحبوب وضعي فوقها مرق البصل.


Porter & # 038 Balsamic Braised Brisket

في هذه الوصفة لحم الصدر والبيرة اعملوا معًا بانسجام لصنع لحم بقر طري غني بالنكهات ومغطى باللحاء الداكن الدراماتيكي.

بقدر ما نحب لحم الصدر البقري المدخن التقليدي ، فإن نسختنا المطهية من البيرة لا تقلل من شأنها. إنه يقدم أكوامًا من النكهة ، وهو أسهل بكثير في التنفيذ وأقل فوضى بكثير.

المكونات التي نستخدمها بسيطة للغاية من تلقاء نفسها ، ولكن بمجرد تجميعها معًا ، يتم إنشاء صلصة شواء فاخرة مثل سائل الطهي الذي يرفع حقًا النكهة القوية للصدر.


بيرة بريسكيت مطهو ببطء

يتطلب هذا اللحم المطهو ​​ببطء القليل من الجهد. اجلس واسترخي بينما يصنع العشاء الخاص بك نفسه في الفخار!

نصيحة: أضف كوبًا إلى كوبين من مرق اللحم إلى قدر أكبر من النكهة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة مطحونة سريعة التحضير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 (4 باوند) بريسكيت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 (24 أونصة) ستات أو بيرة

تحضير

1. في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الحلو والسكر البني والكمون والقهوة والملح والفلفل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وقلبي حتى يمتزجوا. افركي المزيج بالكامل لتغطية لحم الصدر.

2. سخني إيفو في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الصدر ويُحرّك من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

3. نقل إلى طباخ بطيء وإضافة البيرة. اطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات أو على مستوى منخفض لمدة 8 ساعات. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح.

4. انقلي سائل الشواء إلى قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية واطهيه لمدة 12 إلى 16 دقيقة ، أو حتى يتكاثف السائل ويقلل إلى نصف كوب. يُسكب فوق لحم الصدر للتقديم.


  • 3 رطل من لحم الصدر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج مقسم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم كاملة مقشرة
  • 14.9 أوقية بيرة قوية
  • 12 أوقية صلصة الفلفل الحار
  • 3/4 كوب سكر بني معبأ
  1. سخن الفرن على 325 & # 176 فهرنهايت وقم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. تبلي اللحم البقري بنصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج على جانبي لحم الصدر. ملحوظة: السكر يساعد في الحصول على قشرة لطيفة على الستيك ويعزز نكهة اللحم البقري.
  2. ضع اللحم في المقلاة الجافة واتركه يحرق لمدة 5 دقائق دون أن يتحرك. استخدم الملقط لقلبها وحرق الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أو حتى تتكون قشرة لطيفة. الهدف هو الحصول على قشرة كراميل لطيفة على جانبي اللحم. ملحوظة: أستخدم مقلاة من الحديد الزهر للحصول على أفضل النتائج ، لكن المقلاة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ جيدة. تجنب استخدام مقلاة غير لاصقة لأنك لن تحصل على نفس القدر من الحرق على اللحم البقري.
  3. عندما يتم تحميص اللحم جيدًا على كلا الجانبين ، انقله إلى طبق تحميص مبطن بورق قصدير مقاس 9x13 بوصة وغطيه بشرائح البصل وفصوص الثوم.
  4. في كوب قياس كبير أو وعاء خلط ، امزج علبة واحدة (14.9 أونصة) من الجعة القوية ، وزجاجة واحدة (12 أونصة) من صلصة الفلفل الحار ، و 3/4 كوب سكر بني معبأ. يُسكب هذا المزيج فوق اللحم البقري والبصل. يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمّى مسبقاً لمدة 3 ساعات.
  5. بعد 3 ساعات ، أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أخرج اللحم من الفرن وانقله إلى لوح التقطيع. اتركي لحم الصدر يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح. عادةً ما أقوم بتقطيع اللحم البقري مقابل الحبوب لتقصير الألياف وجعلها أكثر طراوة وأسهل في المضغ ، ومع ذلك ، فإن هذا اللحم طري للغاية ، لقد قمت بتقطيعه إلى شرائح مع الحبوب للحصول على شرائح فعلية بدلاً من اللحم البقري المسحوب. اعتمادًا على الطريقة التي تفضل تناولها بها ، امض قدمًا وقم بتقطيعها حسب تفضيلاتك. لحم البقر المسحوب سوف يصنع شطائر لحم البقر المشوية الرائعة !!
  6. اسكبي المقلاة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في طبق التقديم واحتفظي بها لتقدم مع لحم الصدر. تخلص من المواد الصلبة المتبقية بعد الإجهاد.
  7. نصيحة: إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا ، ضع المقلاة المصفاه في قدر واتركها تغلي على نار متوسطة الحرارة. اصنع ملاطًا بملعقتين كبيرتين من نشا الذرة و 3 ملاعق كبيرة من التنقيط الساخن. يُمزج المزيج ويُسكب في القدر. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. سيكون لديك الكثير من صوص الباربكيو المتبقي ، لذا تأكد من حفظه لشرب الهامبرغر أو أي شيء آخر تقوم بطهيه!

وقت الطهي: 3 ساعات. 30 دقيقة.
الوقت الإجمالي: 3 ساعات. 40 دقيقة

الكلمات الدليليلة: بيرة لحم بقر مطهو ببطء، طبخ بطيء، مطهو ببطء، بيرة ستاوت، لحم بقري خفيف، احرق، شواء، لحم، مذاق الحياة جيد، قطع اللحم البقري


* فائز بوصفة جمعية بيسون الوطنية *

تتحسن النكهة لحم الصدر إذا تم طهيه قبل يومين. تبرد في الصلصة ، مكشوفة ، ثم غطي السطح بورق برشمان أو ورق شمع ثم القدر بورق القصدير. برد. قطعي اللحم البارد إلى شرائح ثم سخنيها في الفرن مع الصلصة في صينية خبز ضحلة ، مغطاة ، لمدة 45 دقيقة.

حصص: 10-12

حجم الوجبة: 4-6 أوقية

وقت التحضير: 45 دقيقة

وقت الطبخ: 3-3 1/2 ساعة

مكونات:

  • 1 قطعة لحم صدر بيسون منزوعة العظم (حوالي 3 أرطال)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 رطل بصل ، مقطعة إلى أنصاف طولياً ومقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً (6 أكواب)
  • 1/2 ورق الغار
  • 1 زجاجة بيرة (12 أونصة) ليست بيرة داكنة أو بيرة)
  • 1 مكعب مرقة لحم بقري مفتت
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

تعليمات:

سخني الفرن على 300 درجة.

يُجفف لحم الصدر ويُرش بالملح والفلفل. يُسخن الزيت في قدرٍ ثقيلٍ بعرض 6 إلى 8 ليترات على نارٍ عاليةٍ إلى حدٍ ما حتى يسخن ، لكن بدون تدخين ، ثم يُحمّر اللحم جيدًا من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. نقل بملقط إلى طبق.

يُطهى البصل مع أوراق الغار في الزيت المتبقي في وعاء على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح ذهبي اللون ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يُرفع عن النار ويُنقل نصف البصل إلى وعاء. رتبي لحم الصدر فوق البصل في وعاء ، ثم ضعي فوقه البصل المتبقي. أضف البيرة ومكعب المرقة والخل (يجب أن يكون السائل في منتصف جوانب اللحم) واتركه حتى يغلي.

يُغطى القدر ويُطهى في منتصف الفرن حتى ينضج اللحم بشدة ، من 3 إلى 3 ساعات ونصف. تبرد في الصلصة ، مكشوفة ، 30 دقيقة.

انقل اللحم إلى لوح تقطيع نظيف. يتبل بالملح والفلفل. قطعي اللحم إلى شرائح وقدميه مع الصلصة. البطاطس المهروسة بالثوم واختيارك من الخضار المختلطة المطبوخة على البخار أو المشوية تكمل هذا الطبق اللذيذ والمغذي.


المراجعات

ليس كل ذلك لذيذ بالنظر إلى المكونات. استخدمت نصف الملح ، فربما هذا & # x27s من أين تأتي كل هذه النكهة؟ ليس سيئًا بأي حال من الأحوال ، ولكنه ليس جيدًا كما كنت أتمنى. أعتقد أن لدى Epi بعض وصفات لحم الصدر الأخرى التي قد تكون أفضل قليلاً.

تعتمد الشوكات والمراجعة على الفرك - لقد اتبعناها تمامًا ، طوال الليل لمدة 14 ساعة تقريبًا ، ثم طبخنا اللحم على Traeger - باتباع تلك التوجيهات. لقد كانت مثالية ، وهذه فرك رائع.

لم تحضرها بعد ، لكنها ستقدر أيضًا وصفات الصلصة.

قللت من الملح وقمت بطهيه في طباخ بطيء لمدة 6.5 ساعة

لقد صنعت هذه الوصفة لحم الصدر اليوم في طباخي البطيء. لقد طهيته على نار هادئة لمدة 6 ساعات ونصف. أضعها تحت الشواية لمدة ست دقائق ثم غطيتها برفق بورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. لقد قطعت الملح إلى نصفين. عند تقطيعه كان اللحم صعبًا جدًا وغير محبب للأكل. كنت قد خططت لاستخدام هذا للفاهيتا وتغميس الفرنسية. هل هناك أي شيء يمكنني القيام به لإصلاحه أم ينبغي علي فقط رميه؟

خلاب. فقط أضيفت مرق اللحم البقري والمزيد من البصل.

جيد جدا. لقد صنعت ثلاث وصفات لحم صدر في وقت واحد ، وكانت هذه الوصفة الثانية. بالتأكيد قطع الطريق مرة أخرى على الملح. أضفت أيضًا بعض مرق اللحم البقري للحفاظ على مستوى السائل مرتفعًا. لقد استخدمت بيرة Oktoberfest.

هذه وصفة لذيذة وقد صنعتها عندما تم نشرها في الأصل في Bon Appetit حيث تضمنت وصفات الصلصات. الآن بعد أن أردت عمل هذا مرة أخرى ، لا يمكنني العثور على وصفات الصلصة. هل يمكنك توفير الرابط؟

لذيذة ومن المحتمل أن أجعل هذا اللحم المفضل لروش هاشانا. يعتبر ماء مالح الفرك مثالياً للصدر بوزن 3.25 رطل ، ولم أواجه أي مشاكل مع الملح (خاصة عند التتبيل بين عشية وضحاها). لقد قمت بحرق اللحم في الشواء لمدة 6 دقائق على كل جانب ، ثم ضعه مع الجعة والبصل على درجة حرارة منخفضة في طباخ بطيء لمدة 6 ساعات (لا يلزم أن يغطي السائل لحم الصدر بالكامل): الكمال. لذيذ ، رطب ، طري.

اتبعت الوصفة في الغالب. لقد استخدمت زجاجتين بحجم أوروبي من بيرة المارزين الألمانية (أسلوب مهرجان أكتوبر) لسائل التحمير. كانت النتائج مذهلة ، على الرغم من أنني قمت بسحب اللحم مبكرًا لتحقيق درجة حرارة نادرة متوسطة إلى متوسطة. لقد قطعت اللحم إلى شرائح رفيعة وسكبت بعضًا من سائل الطهي ، وقشطته ، وصنعت المرق معه. تمت إضافة القليل من ماجي إلى المرق. تقدم شرائح اللحم مع المرق وسلطة البطاطس الألمانية. كان رائعا. ليس لدي مشاكل مع الملح.

وصفة رائعة! قطّع الملح (ليس هناك حاجة ماسة إليه حقًا ، إن وجد) وقمت بطهيه عند 225 لفترة أطول - لحوالي 10 رطل من لحم الصدر ، حوالي 6 ساعات ونصف (تفحصه بين الحين والآخر).

جيد ، لكن الكثير من الملح. في المرة القادمة & # x27d نصف الملح (أو ربما استخدم 2/3). وإلا لذيذ!

سيعطي زوجي هذا 4 نجوم ، لكنني سأختار 3 لأن التوابل ، وخاصة الملح ، كانت أكثر من اللازم بالنسبة لي. وأنا أتفق مع المراجعات الأخرى التي استخدمناها نصف حجم لحم الصدر ولكن ما زلت بحاجة إلى ما لا يقل عن 12 أونصة من الجعة ، ربما كان من الممكن استخدام المزيد.

وصفة رائعة وطريقة الطبخ. لم أستخدم سوى قطع 2 رطل و 1/2 فرك (لكنني ما زلت أستخدم زجاجة كاملة من Blue Point & # x27s Toasted أكبر). كان سائلًا كافيًا لوعاء التحميص المغلقة جيدًا. أضفت 1 ملعقة صغيرة من الدخان السائل ولكن يمكن أيضًا أن تعمل السمكة القوية المدخنة. راقب ملحك - نظرًا لأن قطعي كان صغيرًا جدًا ، حتى مع وجود 1/2 فرك ، كان البصل مالحًا بشكل جنوني ولا يمكن استخدامه & # x27t. انتهى بي الأمر ببساطة إلى التقطيع ضد الحبوب لتقديم الطعام التقليدي. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى - قد يضع مدخني بعيدًا.

وصفة رائعة. كان اللحم طريًا ولذيذًا للغاية. لدي أيضًا قطعة لحم 3 أرطال ، لكنني صنعت الفرك كما هو مدرج واستهلكت كل الفرك. لم أقم بعمل كول سلو المصاحب للوصفة التي اشتريتها للتو من المتجر. نظرًا لأنها كانت قطعة لحم أصغر ، قللت أيضًا وقت الطهي بمقدار النصف.

رقيق ولذيذ. كان لحم الصدر الخاص بي 3 أرطال ، لكنني استخدمت وصفة الفرك الكاملة. لقد كان مالحًا جدًا ، لكن هذا العنصر الوحيد الذي كنت سأختصره. لقد استخدمت أيضًا زجاجتين من الجعة ، وأضيف بصلًا مقطعًا آخر في المرة القادمة. نحن تمزيقه. ويعلوها كول سلو على لفائف كايزر. حتما سوف اعمل هذا مرة اخري!

صنع هذا اليوم للمرة الأولى كما هو مذكور في الوصفة. كان الكمون قويا وسيحذفه تماما في المرة القادمة. تستخدم أيضًا 3 زجاجات من الجعة للحفاظ على مستوى السوائل أثناء الخبز. رقيق جدا ولذيذ وسهل التحضير. كان هذا أفضل بكثير مما كان عليه عندما صنعنا لحم الصدر على الشواية.

لقد صنعنا هذا بالأمس. النكهات رائعة. تحذير واحد ، مع ذلك ، لا يوجد سائل كاف في الجعة 12 أونصة للطهي لمدة 5 ساعات. في المرة القادمة سنضيف كوب مرق ونتحقق منه بعد 4 ساعات و 5 ساعات.


ملخص الوصفة

  • 1 (4 باوند) لحم صدر بقري منزوع الدهن
  • ملح للتذوق
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 (12 أونصة سائلة) علبة بيرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 مكعب مرق لحم بقري
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تبلي اللحم البقري بالملح وضعيه في طبق للخبز. غطي الشواء كله بشرائح البصل. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الجعة والسكر البني ومرق اللحم البقري والفلفل وورق الغار والثوم والزعتر. تصب فوق الشواء. غطي بورق الألمنيوم.

تخبز لمدة 4 ساعات في فرن مسخن. يجب أن يكون اللحم طريًا بالشوكة. اخلطي نشا الذرة والماء مع العصائر في طبق الخبز لتكثف. قم بإزالة ورق الغار. قطّع اللحم إلى شرائح وقدّمه.


وصفة بيرة لحم بريسكت مطهو ببطء

مكونات

  • 1½ ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب جزر مقطع شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1½ كوب (370 مل) بيرة خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل على طريقة ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • 150 جم من البطاطس المقشرة لجميع الأغراض ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 رطل (240 جم) مكعبات من اللحم البقري المطبوخ
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص براوننج
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقة

الخطوة 1

في قدر 3 لتر زيت حار. يُضاف البصل والجزر ويُطهى على نار عالية مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 2

يُرش الدقيق لجميع الأغراض فوق البصل ويُحرّك بسرعة لمزج الطهي مع التحريك المستمر لمدة 1-2 دقيقة. أضف البيرة ونصف كوب ماء والخردل والخل والزعتر وحرك المزيج حتى يغلي.

الخطوه 3

خففي النار وأضيفي البطاطس واتركيها تنضج حتى تنضج البطاطس لمدة 15-20 دقيقة ثم أضيفي اللحم البقري وصلصة التحمير والفلفل وقلبي حتى تمتزج المكونات. يُطهى حتى يسخن اللحم ، 2-3 دقائق.


بريسكت مطهو ببطء مع صلصة الخردل

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة حتى يسخن. ضعي اللحم البقري بريسكت في إناء المرق بنيًا بشكل متساوٍ. يُرفع اللحم المقدد من الإناء بالملح والفلفل.

يُضاف البصل إلى القدر ويُقلب من 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أعد اللحم المفروم ، والدهون إلى الأعلى ، إلى الإناء. أضف البيرة. يُغلى المزيج. خففي الغطاء الحراري بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 / 4 إلى 3-1 / 4 ساعات أو حتى يصبح لحم الصدر طريًا بالشوكة.

إزالة لحم الصدر يحفظ دافئا. دهن منزوع الدسم من سائل الطبخ. ارفعي الحرارة واتركي سائل الطهي ليغلي. خففي الحرارة واطبخي من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتكاثف ويقلل إلى النصف.

في هذه الأثناء ، تُمزج مكونات صلصة الخردل في وعاء صغير. أضيفي ملعقتين كبيرتين من سائل الطهي السميك.

تقطع البريسكيت قطريًا عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. يُسكب مزيج البصل المتبقي فوق اللحم البقري. تقدم مع صلصة الخردل.

معلومات التغذية

معلومات التغذية لكل حصة: 279 سعرة حرارية 81 سعرة حرارية من الدهون 9 جم إجمالي الدهون 3 جم دهون مشبعة 4 جم دهون أحادية غير مشبعة 62 مجم كوليسترول 728 مجم صوديوم 1 جم إجمالي الكربوهيدرات 0.8 جم ألياف غذائية 36 جم بروتين 3.2 مجم حديد 5.2 مجم نياسين 0.4 مجم فيتامين ب 6 2.6 ميكروجرام فيتامين ب 12 8.6 مجم زنك 36.4 ميكروجرام سيلينيوم


شاهد الفيديو: 新菜砂锅牛肉集合了川粤台徽四种烹饪技法出锅香气四溢客人都争着要点它太赞了