bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

حلوى إكلير مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة

حلوى إكلير مع كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استغرق الأمر: اغلي الماء بالزيت. عندما يغلي ، اتركه جانبًا وأضف الدقيق على الفور مع التحريك بسرعة. لتهدأ. أضف البيض واحدًا تلو الآخر وادمجهم في الخلاط. يجب أن ينتج عنه تركيبة ليست سميكة جدًا ولا تتدفق من الملعقة. لذلك ، يمكن أن تختلف كمية البيض حسب حجمها ونوع الدقيق.

نغطي صينية بورق الخبز وبمساعدة روح نصنع بعض العصي. سخني الفرن واخبزيه على نار عالية للدقائق القليلة الأولى ، ثم على نار خفيفة. لا تفتح الباب مطلقًا أثناء الخبز لأنها ستترهل.

كريم: اغلي الحليب مع السكر وقرون الفانيليا التي نقسمها مقدما بسكين ونضع البذور في الحليب. افركي الصفار بالنشا. ضعي المقلاة على النار وأضيفي الحليب الساخن ، وملعقة بملعقة فوق الصفار مع التقليب باستمرار حتى تبدأ التركيبة في التكاثف.

توضع جانبا وتخلط بقوة حتى لا تبقى متكتلة. غطي الكريم بغشاء لاصق حتى لا يلتصق بالبوجيتا واتركيه يبرد.

نقطع الكسالى إلى قسمين. نملأهم بكريمة الفانيليا.

اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تبدأ في التماسك. نضيف سكر الفانيليا والمصلّب ونخفق حتى يتماسك. ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق كريمة الفانيليا.

سطح أملس: تذوب الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة وتزجيج الإكلير. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح كريمة التزيين صلبة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من كريمة التزيين في كيس ، وخزيه في أحد طرفيه وصنعي بضعة أسطر من الشوكولاتة فوق التزيين.

اتركه يبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.


Eclere خطوة بخطوة & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة خطوة بخطوة هي واحدة من أكثر الوصفات طلبًا منك ، لذلك كان عليّ ابتكار نسخة فيديو. لا أعرف لماذا ، لكن يبدو أن الكسوف يسبب لك الصداع أو أنك تخاف منه. ما زلت أتذكر أول أكلايرس في الطريقة التي أكلتها بها. كنت في حفلة ، وكان المضيفون يفعلون ذلك في ذلك الوقت. كنت مفتونًا بالقشور المثالية ، الكريمة التي تفوح منها رائحة رائعة والكمية الهائلة من الكريمة المخفوقة. أتذكر تناول أكلايرس في جميع أنحاء الحفلة ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من الحلويات المفضلة لدي.

ليس من الصعب جعل الإكلير خطوة بخطوة. عليك فقط اتباع بعض القواعد. بادئ ذي بدء ، يجب عمل العجين جيدًا بملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة منه. ثم من المهم جدًا إضافة البيض واحدًا تلو الآخر وتخلط جيدًا. اعتمادًا على حجم البيض ، قد لا نحتاج إلى وضع البيضة الأخيرة. لا ينبغي أن تكون العجينة طرية جدًا لأن الأكلاير لن تنمو بشكل صحيح ، ولكنها ستتسع في الدرج.

من المهم بنفس القدر عدم فتح الفرن لمدة 15-20 دقيقة الأولى. يجب أن يتم تحمير الأصداف جيدًا قبل ذلك حتى لا تتركها. عندما تتحول القذائف إلى اللون البني ، يمكن فتح الباب وتقليب النار وتركها حتى تجف جيدًا من الداخل. اعتمادًا على الفرن ، قد يستغرق ذلك أكثر أو أقل. يساعد إذا قمنا بلسعهم بسكين حتى يخرج البخار. الكريم أسهل بكثير في التحضير ولذيذ. أفعل دائمًا المزيد لأننا نحبها كثيرًا ونأكلها مباشرة من الوعاء.

يمكن وضع الكريمة المخفوقة في الكريمة أو يمكن خفقها ووضعها في الضحك على الكريمة. في كلتا الحالتين ، ستكون لذيذة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، صقها بالشوكولاتة واتركها في الثلاجة لبضع ساعات. ثم استمتع بها مع جميع أفراد الأسرة. أؤكد لكم أنهم سيكونون أفضل إكلايرس في العالم! للنكهات الأخرى ، يمكنك وضع مكونات مختلفة في كريم الإكلير. بالنسبة لإكلايرس القهوة ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من القهوة سريعة التحضير إلى الكريمة ، ولإكلايرس الشوكولاتة ، أضيفي 100 غرام من الشوكولاتة المبشورة إلى الكريمة. تذهب الفاكهة بشكل جيد ، وإكليرس التوت لذيذ.


وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة

وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة. كيف تصنع وصفة إكليرس؟ كيف تصنع عجينة اكلير؟ كيف يتم خبز اكلايرس؟ الوصفة مع كل الأسرار.

إكلر هي كعكة من أصل فرنسي ، محضرة من عجينة مخبوزة طويلة (باتي أو تشوكس) ، مليئة بالعديد من المعجنات: الفانيليا والشوكولاتة والكريمة المخفوقة ، إلخ. ومزجج بالشوكولاتة أو أقراص سكرية.

ترك الأصل الفرنسي بصماته على اسمه الذي يسمى & bdquoecler & rdquo بجميع اللغات. ترجمت من الفرنسية و bdquoeclair & rdquo ، فهذا يعني & bdquofulger & rdquo.

وصفة Minieclere مع كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة خطوة بخطوة

قبل عام 1850 ، كان يُطلق على الكسوف اسم الدوقة & bdquopainea (& bdquopain de la duchesse & rdquo) ، على شكل إصبع ، ملفوف في اللوز.

أنتونين كاريم هو طاهي المعجنات الشهير من القرن التاسع عشر الذي قام بتحديث وإتقان إكلير ، كما اخترع كعكة البروفيتيرول. تخلى متخصص المعجنات الفرنسي الشهير عن اللوز ، وملأ الإكلير بكريمة المعجنات أو المربى وزججه بالفوندان. جلب ابتكار eclair هذا البهجة بين العملاء ، وانتشرت الكعكة في جميع أنحاء فرنسا بسرعة البرق (eclair). لذلك ، تم التعرف على Antonin Careme باعتباره مخترع ecler ، وهي الكعكة التي فقدت اسمها القديم لـ & bdquopaine of the duchess & rdquo بعد 20 عامًا فقط من وفاة طاهي المعجنات وتم تعميدها.

بعد أن تبرد الكريمة ، امزجيها قليلاً لاستعادة قوامها الكريمي ، مع إضافة الكريمة المخفوقة تدريجياً. ضعي الكريم لمدة 5-10 دقائق في الثلاجة. بعد هذا الوقت نقوم بنقله إلى نقطة البيع وملء الخسوف الصغير.

للزينة: تذوب الشوكولاتة الداكنة (مع ملعقة صغيرة من الزيت) والشوكولاتة البيضاء.

صقيل بالشوكولاتة الداكنة ورسم شرطات بالشوكولاتة البيضاء. دعها تبرد. نحن نتمتع مع الشهوة و hellip

  • بالنسبة للقشور ، تعتمد درجة حرارة الخبز كثيرًا على الفرن. منجم قوي جدًا ، ولهذا السبب ، قمت بتعيين درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. يوصى عادة بالخبز على حرارة 200 درجة مئوية.
  • بالنسبة للتزجيج ، يتم ذلك عن طريق غمس الجزء العلوي من القشرة في الشوكولاتة الداكنة.
  • للحصول على لون جميل ، استخدم البيض محلي الصنع.

الوصفة والصور تخص Iulia Anghel وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجات التي قدمتها لجنة التحكيم هو 10.

Re & # 539 وصفات مع Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Minieclere with Vanilla Cream and Whipped Cream Recipe خطوة بخطوة


إكلير تقليدي مع الفانيليا والفوندان الصقيل

أخيرًا ، تمكنت من تدوين هذه الوصفة الرائعة بواسطة إكلير تقليدي مع الفانيليا والفوندان الصقيل. نحن نحب هذا الطبق اللذيذ وحسن المظهر والشعبية وقد أعددناه عدة مرات ، خاصة في العامين الماضيين. قبل أن أتعلم الطبخ ذوبان الصقيل ، قم بتلميع الأكلايرس بغاناش الشوكولاتة أو مسحوق السكر البودرة وعصير الليمون. إنها جيدة جدًا وهكذا ، ولكن لا يوجد شيء يمكن مقارنته مع كريمة حلوة ورقيقة ومقرمشة من أقراص سكرية المعجنات ، كما نجدها فقط في صناعة الحلويات التقليدية. إكلير تقليدي مع الفانيليا والفوندان الصقيل

الإكلير الذي عرفته منذ الطفولة ، المليء بكريم الفانيليا والمغطى بطبقة من أقراص سكرية الكاكاو ، سيظل دائمًا خياري المفضل والأول عندما أكون أمام طبق به أكثر أنواع الكعك تنوعًا.

عجينة البرق - الذي تحدثت عنه هناط - إنه طنان فقط بقدر ما يجب أن تعرف كمية البيض التي يجب إضافتها ، حتى تحصل على التكوين الصحيح. يتم حل ذلك بقليل من التدريب أو ، بشكل أفضل ، باستخدام مقياس مطبخ جيد ومكونات عالية الجودة (دقيق جاف وفضفاض ، زبدة جيدة ، حليب كامل الدسم). إكلير تقليدي مع الفانيليا والفوندان الصقيل


إكلايرس مع كريمة الفانيليا والقشدة الطبيعية

هناك العديد من وصفات الإكلير والشو بالطلاء والحشوات اللذيذة أكثر فأكثر. ومع ذلك ، فإن إكلايرس الفانيليا ، على الرغم من أنها ربما تكون أبسطها ، هي أيضًا الأكثر شهرة والأكثر شعبية.

لا أحد يستطيع أن يرفض إكليرًا رقيقًا مليئًا بكريم الفانيليا الشبيه بالحرير!

تجمع وصفة إكلاير مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة ثلاثًا من أكثر الوصفات التي يتم الوصول إليها على المدونة. في نهاية المنشور ، ستجد الوصفة كاملة ، لكنني أترك المكونات الثلاثة للوصفة أدناه ، والتي يتم التعامل معها بشكل منفصل ، للحالة التي تحتاج فيها إلى مزيد من التفسيرات لأحدها.

نحتاج أولاً قذائف eclaughter أو choux. لدينا هذه الوصفة بتنسيق مكتوب & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا ، وكذلك بتنسيق الفيديو.

انقر على الصورة أدناه للفيديو المنشور على قناة يوتيوب.

المكون التالي للوصفة هو كريمة الفانيليا. بالنسبة للإكلير ، استخدمي كريمة الفانيليا الأساسية ، دون خلطها بالزبدة أو الماسكاربوني أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك العثور على الوصفة الأساسية هنا بتنسيق مكتوب ، ويمكنك أدناه مشاهدتها بتنسيق فيديو على قناة YouTube.

ما زلنا بحاجة إليه وهو كريم طبيعي ، مضروب بشكل صحيح ، والذي سيحافظ على شكله الجميل عندما نضعه بالفاخرة.

بنقرة واحدة على الصورة أدناه ستجد مقالة كاملة عن كيفية خفق الكريمة المخفوقة بشكل صحيح. هناك أيضًا أوضحت نوع الكريم الذي نستخدمه ، وكيف نقوم بتحليته ، ومدة التغلب عليه ، وما إلى ذلك.

وصفات أخرى من eclaire و choux يمكنك أن تجدها على المدونة:


إكلايرس رقيق مع نوعين من الحشوة ، كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة

طريقة التحضير:تحضير القذائف. ضع في كرمعقدتيسيوارمعقد اغلي الماء بالزيت وآخرونوالملح. عندما يكون S.معقد دملمعقد يضافمعقد في المطر ومعقدنا وآخرونأنا مزيجمعقد تكوين مع tهو حتىمعقد لقد تكونمعقد عجينة. عندما يبدأ في التكاثفمعقد ، من النار وآخرونويغادرونمعقد صمعقدحوالي 10 دقائق. بعد، بعدمامعقد أضف 10 دقائقمعقد في عجين البيضمعقدمنهم بدورهم ، حتىمعقد أدرجمعقد كل 10 بيضاتمعقد . ضع ورق الخبز في صينية الفرن. يأخذيتم وضع التول الذي تم الحصول عليه في صوآخرون وآخرونيتم رسمهمعقد خطوط في الدرجمعقد بعد، بعدمامعقد ممعقدالقافية المرغوبةمعقد. ضع القشرة المخبوزة في الفرن المسخن مسبقًامعقداخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق على نار عالية أو 20 دقيقة على نار متوسطة. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي قليلاً ، أخرجها من الفرن وأضفهاأودمعقد صمعقدكيف.

تحضير الكريم. في كرمعقدتيسيوارمعقد مزجمعقد بيضةمعقدبمعقدتوت مع السكرمعقدلفة ، يضيفونمعقد Fمعقدina والمزجمعقد. اغلي الحليب بشكل منفصل في قدرلك يخلط مع الفانيليا ويغلى على نار خفيفة. بعد أن ضرب شفي الغليان يتوقف ، يصبمعقد تكوين البيضمعقدو امزجمعقد بشكل مستمر مع الهدف حتى لا يحدث تكتلوآخرونه.سلقي الكريما واخلطيهامعقد حرمانمعقد يثخن الكريمل وآخرونأبدأ sمعقد انتهي بمعقد من الصناديقلك . بعد، بعدمامعقد ما كريم كان صمعقدكم يختلطونمعقد جوصحيفةوآخرونكسوائلمعقد وتخلطمعقدم حتى تصبح متجانسة تمامًا.

تجميع الإضاءة: تمعقدنأخذ الاكلايرس في قسمين وآخروننملأهم بكريمة الفانيليا بمساعدة نقاط البيع ، اخلطي الكريمة المخفوقة وضعي طبقة جديدة من الكريمة المخفوقة فوق كريمة الفانيليا أيضًا بمساعدة نقطة البيع. ضع الغطاء على الإكلير وزينهمعقد مع الشوكولاته ذابمعقد باين مارييحفظ باردا حتى التقديم.


تم تسخين الفرن إلى أقصى حد (250 درجة مئوية). أوقفت التهوية. أدخلت الدرج الأول على القضيب الأوسط للفرن وأغلقت الباب بسرعة. قمت بتخفيض درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية وقمت بخبز الأكلاير لمدة 15 دقيقة ، دون تهوية. بعد انفجار الموقت ، خفضت درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية وبدأت في التهوية. لقد خبزت الأكلايرس لمدة 20 دقيقة أخرى. لم أفتح باب الفرن إطلاقاً في هذه الدقائق الـ 35! لم أكن أعرف لماذا استطعت رؤيتهم من خلال زجاج الفرن وهم يكبرون وينمون وينمون. إذا كنت تعتقد أنها بنية اللون جدًا ، يمكنك تقصير مرحلة الخبز الثانية (حسب الفرن).

تا داا! إليك & # 8222pigs & # 8221 التي ظهرت!

لا يصدق كيف نمت بشكل جيد وكيف أنها جميلة لونها بني! ما هي رائحة لطيفة لديهم !! ويا لها من أشكال جميلة وفاتحة للشهية!

تابعت الدرج الثاني (مع بقايا الطعام) وهذا كل شيء. أطفأت الفرن. قمت بنقل الأكلايرس على شواية المطبخ للتبريد والتهوية (وليس للتكثيف).


إكلايرس حلوى بكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة - الوصفات

شارك إذا أردت:

وصفات مماثلة

19 تعليقًا:

لقد كان إكلايرس كعكاتي المفضلة منذ الطفولة. انا اعشقهم. لا بد لي من سرقة واحدة منك.

جيد جدا! لقد فعلت ذلك أيضًا ، ولكن فقط مع كريم الفانيليا. فكرة جيدة لإضافة الكريمة المخفوقة!

Woauuu ، كيف تبدو جيدة ، لقد اشتقت إلى eclairs ، لكنني أعرف من أين آتي. جرو!

يبدو جيد جدا جدا! تهانينا!

سأفعل ذلك غدًا رائعًا أيضًا

رائع. دسم لذيذ ، فاتح للشهية ورقيق ، يبدو مثاليًا ونظر للتو إلى الصور ولعابه بالفعل: د

إنها تبدو رائعة ، لا أطيق الانتظار لصنعها أيضًا. كم دقيقة يجب أن تبقى القذائف في الفرن؟

خطأ في كريمة الفانيليا ، الحليب + النشا ، صفار البيض + السكر

هذا ليس خطأ ، إنه كما كتبت ، الحليب يغلي بالسكر ، يُفرك الصفار بالنشا ، ثم نضيف الحليب على صفار البيض ، شيئًا فشيئًا :) إنها نسخة أخرى من كريم الفانيليا :)

تم اختبار الوصفة الجيدة الفائقة شكرا لك!

كم دقيقة يجب أن أبقى في الفرن؟ لدي أيضًا موقد كلاسيكي ، في أي مرحلة أضع الدرج في الأسفل؟ تهانينا على المدونة.

الوصفة الكلاسيكية التي عرفتها من والدتي وأنا أصنعها منذ 30 عامًا هي 10 بيضات و 500 مل من الماء و 250 مل من الزيت و 500 غرام من الدقيق. اعتمادًا على عدد البيض الذي تريد صنعه ، يمكنك قسّم الكميات إلى 3 ، فلا يوجد عدد من البيض متغير. إنها الوصفة الأكثر صرامة التي صنعتها على الإطلاق. تكوين الأصداف في الصورة ناعم جدًا ، ولهذا لم تنمو كما ينبغي. بقيت النار عالياً من البداية حتى النهاية ، ستنمو الأصداف بشكل جيد وستكون فارغة من الداخل وليس كما رأيتها في الصورة.

ألا يتعين عليك وضع شيء لتنمو مثل مسحوق الخبز؟ لم أقم مطلقًا بصنع إكلايرس وأرغب حقًا في القيام بذلك في عيد الميلاد ، لقد قمت بتدوين وصفتك ولكن كم عدد الإكلير الذي يخرج من عشر بيضات؟ أن لا تكون كثير ، ولكن ليس بالقليل.

لا ، لا تخبز. إذا أجرينا عملية حسابية بسيطة إذا استخدمنا 10 بيضات ، فهذا يعني ثلاث حصص من هذه التركيبة. إذا خرج 12 إكلير من جزء واحد ، فسيخرج 36 من أصل 3 أجزاء :)


مكون ECLER:

من هذا المبلغ ، حصلت على 20 إكلايرس طويل يبلغ طوله حوالي 13-14 / 5-6 سم. (مثل تلك الموجودة في الحلويات) و 18 كعكة دائرية ، صغيرة جدًا ، حوالي 5-6 سم. في القطر.

  • 200 مل من الماء
  • رشة ملح
  • 125 جرام دقيق
  • 120 مل من الزيت
  • 4 بيضات (في الواقع ، استخدمت 3 بيضات و 2 بياض بيض كان لدي بالفعل وفكرت في الاستفادة منها
  • حشوات من اختيارك استعملت كريمة الفانيليا و الكريمة المخفوقة
  • يمكن أن يتم الانتهاء منه مع بودرة الشوكولاتة ، لقد قمت ببساطة بدهنها بالسكر البودرة

تحضير ECLER:

بادئ ذي بدء ، لا أعتقد أنه بالنسبة للفشل أو الفشل الجزئي في تحضير الإكلير ، فإن الوصفة الخاطئة هي السبب ، لأن هذه العجين المبشور متواضع حقًا وربما العديد من الوصفات المتداولة جيدة بنفس القدر . رأيي أن أهم شيء هو الفرن ودرجة حرارة الخبز. لقد صنعت عجينة إكلير التي استخدمتها ، كدهون ، كزيت وزبدة وأحيانًا مارجرين. تستخدم والدتي شحم الخنزير ، مع نتائج جيدة بنفس القدر. في النهاية ، أصبحت أفضل الزيت ، لأنه الأكثر راحة ودائمًا في المخزن. لقد قمت أيضًا بنشر الوصفة الكلاسيكية ، بتنسيق فيديو ، لأن هذه الوصفة بات-آ-شو (عجينة مخبوزة قليلاً) لتنجح 100٪ & # 8211 انقر على رابط الوصفة.

لكننا الآن نتحدث عن الخيار الاقتصادي ، الخيار النفطي. كيف نفعل ذلك: صب الماء والزيت في قدر ، أضف الملح وضع القدر على النار (الصورة 1). عندما يغلي الخليط في القدر ، أضيفي الدقيق دفعة واحدة (الصورة 2). اخلط جيدًا (أفضل الهدف على شكل كمثرى لأنه يذوب الكتل جيدًا) حتى يتم امتصاص كل السائل ويظهر الخليط مثل عصيدة من دقيق الذرة متسقة ويبدأ فيلم أبيض في التكون في قاع الإناء ، مما يدل على أن الإكلير يجف العجين جيدًا ، ويفقد ما يكفي من الماء أثناء الطهي.

توضع جانباً وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تضاف بيضة واحدة في كل مرة (الصورة 3) وتخلط جيداً حتى تتجانس. لا تضف البيضة التالية حتى يتم امتصاص البويضة الأولى جيدًا في العجين. من الممكن أن تطلب العجينة 4-5 بيضات ، حسب حجمها ، حتى يصبح قوامها كريميًا (الصورة 4). كما ذكرت سابقًا ، لقد وضعت 3 بيضات كاملة و 2 بياض بيض ، وكانت النتائج جيدة بنفس القدر.العجين جاهز ، ليس لديك ما تصنعه. إليك كيفية عملها مع الفرن: سخنه جيدًا ، جيدًا ، قمت بتسخينه إلى 200 درجة مئوية ، مع تهوية ، إذا كان لديك فرن بدون تهوية ، فلن يؤذي تسخينه إلى 210 درجة. يتم تشكيل عجينة طويلة من العجين ، بمساعدة نقاط البيع (لا داعي لاستخدام طرف النجمة ، خاصة إذا كنت ترغب في تلميع إكلايرس الشوكولاتة ، فمن الأفضل أن يكون لديك سطح أملس ، وفي هذه الحالة سوف تختار نصيحة بسيطة مع فتحة دائرية). ضع في اعتبارك أن إكلايرس سوف تنمو كثيرًا عند خبزها ، لذلك إذا كنت تريد إكلايرس بطول 13-14 سم ، فشكل أعواد عجين بطول 8-9 سم. أيضًا ، اترك مسافة كافية بينها وبين مساحة واسعة.ضع الصينية في الفرن الساخن بالفعل ، في الأعلى ، حيث تكون درجة الحرارة أعلى. بدون سبب تفتح باب الفرن لأول 10-15 دقيقة وإلا سينهار البرق. إليك كيف تنتفخ في الفرن:
راقبها ، وبعد أن تنمو وتحمر بالفعل ، حتى تلفت انتباهك ، افتح الفرن وانقل الصينية إلى النصف السفلي ، ثم قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تجف الأكلايرس جيدًا من الداخل ، دون أي أثر من العجين اللزج.
بالضبط نفس الشيء يتم مع الجولات الدائرية:

لم أشغل هذه الجولة ، احتفظت بها يوم الأحد ، أعلن بعض الضيوف.

مفيد جدًا ، إذا كان لديك فرن عنيد بعيدًا عن الطريق ، يمكن أن تكون النصيحة التالية: بعد 20 دقيقة من الخبز على درجة 200-210 درجة ، وخلال هذه الفترة ينمو إكلايرس ويتحول لونه إلى اللون البني ، أزل الصينية وخز كل إكلا باستخدام طرف السكين للسماح للبخار بالخروج منها. خففي الحرارة واستمري في الخبز لمدة 10-15 دقيقة واتركيها تبرد في الفرن مع فتح الباب (ضعي ملعقة خشبية لمنع الباب من الإغلاق التام). لذلك فمن المؤكد أنه لن يكون لديهم أي عجينة لزجة بالداخل.

لقد قطعت الأكلاير الطويلة إلى أطوال وملأتها بكريمة الفانيليا وبعض الكريمة المخفوقة.
أضع الأغطية مرة أخرى:
قمنا بدهنها بالسكر البودرة وحان وقت الاستمتاع بها!


يخرج إكلايرس لذيذ ، مع قشور جيدة ومجففة جيدًا. أتمنى أن تكون قد وجدتها مفيدة!
إليك وصفة كريم الفانيليا بتنسيق الفيديو:


كريمة خفيفة مع كريمة مخفوقة

قشر مقرمش ، كريمة فانيليا فاخرة وكريمة بنكهة # 8211 أفضل حلوى! الكريمة المخفوقة لا غنى عنها في وجبات الأعياد.

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

قم بغلي الماء والزيت والملح في وعاء حتى يصل إلى درجة الغليان.

أضف كمية الدقيق الكاملة واخلطها بسرعة باستخدام ملعقة لضمان دمج كمية الدقيق بالكامل.

قلبي حتى تنزل العجينة عن جدران الوعاء وتنسحب ، واستمري في الخلط حتى تنخفض درجة الحرارة.

ادمج البيض (واحدًا تلو الآخر) عن طريق الخلط المستمر ، مع دمج كمية كبيرة من الهواء في نفس الوقت.

تُسكب العجينة مع نقاط البيع المزودة بالدوي (قمة مستديرة) ، في قضبان من 10-12 سم.

يتم الخبز على درجة حرارة عالية (180 جم) ، ثم على درجة حرارة معتدلة (120 جم) ، دون فتح الفرن في أول 10-15 دقيقة.

يجب أن يجف القشر بعد الخبز. يتم قطع أغطية الكسوف من جانب واحد فقط ويتم ملؤها كريمة الفانيلا (انظر الوصفة) دافئ.

متي كريمة الفانيلا لقد برد ، وضعنا الكريمة المخفوقة في مكان مع روح (قمة على شكل نجمة).

لكل إكلير ، خلال كريمة الفانيلا طبقة من كريمة مخفوقة . يوضع في البرد لمدة ساعة على الأقل.

مسحوق اكلايرس بدقيق الفانيليا قبل التقديم.


فيديو: A super tasty dessert Crispy and Creamy! EASY Homemade Eclairs with Chocolate Cream