bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

أفضل وصفات بيبيمباب

أفضل وصفات بيبيمباب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات بيبيمباب الأعلى تقييمًا

تأتي هذه الوصفة الكلاسيكية إلينا من The Woo بمدينة نيويورك ، حيث يقوم الشيف التنفيذي Eli Martinez بطهي الأطباق الكورية الحديثة ، وبمجرد الانتهاء من إعداد جميع المكونات ، يصبح bibimbap طبقًا بسيطًا إلى حد ما. نقترح عمل دفعات كبيرة من المكونات قبل حفل عشاء أو لإعداد وجبة خلال أيام الأسبوع ، وبعد ذلك يستغرق تجميع الطبق وطهيه بضع دقائق فقط.

4.666665


ورقة عموم بيبيمباب

بالكورية، بيبيمباب تعني حرفيا خليط الأرز. وستجدها غالبًا مليئة بجميع أنواع اللحوم والخضروات والإضافات المختلفة. على الرغم من أن الناس عادةً ما يطبخون أو يحضرون كل عنصر على حدة يتم وضعه في وعاء خاص بهم من الأرز الأبيض الرقيق ، باستخدام صينية صينية ، يمكنك التخلص من نصف هذا العمل. في هذه الوصفة ، قمنا بترتيب الفطر والجزر والكوسا ولحم البقر المتبل على صينية صينية ، لكن يمكنك إضافة أي شيء تريده أكثر أو أقل. نبات الهليون؟ بالتأكيد. كوريزو؟ تتحدى.

بخلاف الأرز الأبيض المشبع بالبخار ، نعتقد أنه يجب أن يكون هناك دائمًا شكل من أشكال الصلصة الحارة والبيض المقلي (أو حتى النيئ). وعندما تذهب للحفر ، اهرس وخلط جميع المكونات معًا حتى يتم تغليف كل شيء بصلصة gochujang وصفار البيض الغني للحصول على مزيج متناغم من النكهات والقوام في كل قضمة.

قدميها جنبًا إلى جنب مع شيء طازج ومشرق مثل سلطة الخيار المهروسة أو بعض الخضار المخللة.

جربت وصفة بيبيمباب هذه؟ أو ربما جعلتها خاصة بك؟ دعنا نعرف كيف ظهرت في التعليقات أدناه!


ما الذي يجعل بيبيمباب أفضل وليمة كورية؟

في بعض الأحيان ، تكون الأطعمة الأكثر تواضعًا هي أفضل الأطعمة. هذا هو الحال بالتأكيد مع البيبيمباب ، رد كوريا على الأرز المقلي ، و- إذا سألتنا- أحد أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في جميع أنحاء العالم.

كلمة "بيبيمباب" تعني "خليط الأرز مع اللحوم والخضروات" ، وتكثر اختلافات الطبق. إنه طبق قابل للتخصيص إلى ما لا نهاية بناءً على ما يتوفر لدى الطباخ: تُصنع نسخ أوم من اللحم البقري والبيض النيء ، بينما تشتمل الأنواع الأخرى على المأكولات البحرية المطبوخة أو لحم الخنزير والبيض المقلي. ما تشترك فيه كل هذه الإصدارات هو قاعدة أرز مغطاة بمكونات يتم تحضيرها بشكل فردي وتتبيلها بعناية ، ثم يتم تقليبها معًا قبل التقديم مباشرة. والنتيجة هي طبق ملون بالنكهات والقوام شهي وجريء ومتناسق بشكل جميل مع بعضها البعض.

في مقالته عن بيبيمباب ، يستشهد سجل الثقافة الكورية ب قصص مختلفة عن هذا الطعام الشهير ، الذي يعود تاريخه إلى قرون. "إحدى القصص هي أن طقوس الأجداد كانت تتم في الريف بعيدًا عن المنزل وبعد الطقوس ، بدلاً من إعادة جميع الأطعمة إلى المنزل والتي كانت مرهقة ، قام الناس بخلط جميع الأطعمة معًا في وعاء كبير واحد وأكلوها جميعًا. قصة أخرى هي أن البيبيمباب جاء من العادة القديمة المتمثلة في خلط بقايا الأرز المطبوخ مع جميع الأطباق الجانبية المتبقية وتناوله كوجبة خفيفة في منتصف الليل عشية رأس السنة القمرية الجديدة. قصة أخرى هي أنه أثناء العمل في الحقول ، قام المزارعون بخلط جميع المكونات المغذية معًا في وعاء كبير للحصول على وجبة سريعة وصحية ". 1

بمرور الوقت ، تطورت الاختلافات الإقليمية مع الإصدار الأكثر شهرة قادمًا من جيونجو ، وهي مدينة صغيرة في كوريا الجنوبية. يتكون بيبيمباب جيونجو من براعم الفاصوليا وجوز الجنكة والصنوبر والكستناء والسبانخ والخس والفطر والفطر واللفت والجزر والأعشاب البحرية ولحم البقر. إنه يمثل بشكل جميل فلسفة هانسيك (طعام كوري تقليدي) ، من خلال الجمع بين الألوان الخمسة التي تمثل العناصر التي يتكون منها الكون - أخضر / مائي ، أحمر / نار ، أصفر / خشب ، أبيض / معدني وأسود / أرضي - والنكهات الخمس: حلو ، حار ، حامض ومالح ومرير. 2

هناك أيضًا اختلافات بناءً على نوع طبق البيبيمباب الذي يتم تحضيره وتقديمه فيه يانغبون بيبيمباب يتم تقديمه في يانغبون ، وعاء نحاسي كبير ، على الرغم من أن العديد من الطهاة الكوريين يصلون هذه الأيام إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لصنعه يانغبون بيبيمباب بدلا من ذلك 3. واحدة من أكثر الأصناف المحبوبة د أولسوت بيبيمباب , وهو مصنوع في دولسوت - وعاء من الحجر الثقيل أو الخزف يتم تسخينه إلى درجة حرارة عالية قبل إضافة المكونات. يدخل الأرز أولاً حتى يُطهى في الوعاء الساخن ويشكل قشرة قاع مقرمشة ومقرمشة تضيف قرمشة مُرضية عند تقليب كل شيء معًا.

أخذ بيبيمباب رحلة خارج كوريا - حرفيا - ولفت الانتباه كواحد من أفضل الأطعمة في العالم في أواخر القرن العشرين عندما بدأت الخطوط الجوية الكورية الجنوبية بتقديمها للوجبات على متن الطائرة. سرعان ما انتشرت شعبيتها: وصفت ويكيبيديا الطبق بأنه رمز عالمي يرمز إلى الانسجام والتوازن في الثقافة الكورية 4 وأدرجته CNN Travel في المرتبة 40 على قائمتها لعام 2011 لأشهى الأطعمة الخمسين في العالم. 5

يصنع جاريد كينت من Cookin Genie البيبيمباب الخاص به عن طريق وضع الأرز الأبيض المتبل بلحم الخنزير المطحون الحار والجزر بالثوم ، والسبانخ المزجج بفول الصويا ، والخيار المخلل سريعًا ، والبصل الأخضر والكيمتشي ، ويتوج كل ذلك ببيض مقلي مقرمش. (إنه يصنع نسخة من الخضار فقط من أجلكم النباتيين هناك أيضًا). قبل التقديم مباشرة ، قام برش الوعاء بصلصة صويا حلوة وحارة التي تربط كل شيء معًا.


ما هو بيبيمباب؟ وكيف تصنع وعاء الأرز الجميل الخاص بك

دعونا نلقي نظرة عميقة على أطباق بيبيمباب الجميلة.

ربما لاحظت الاتجاه المتزايد لـ & quotbowls & quot في تناول قسم خاص بهم في القوائم أو حتى قيادة مفهوم مطعم كامل. مع مكوناتها المرتبة بأسلوب فني وملونة وشهية ، هذه الأوعية جميلة جدًا ، كما أنها استحوذت بشكل طبيعي أيضًا على جزء كبير من العقارات على وسائل التواصل الاجتماعي. ولكن ما قد لا تدركه هو أن الوعاء & quot الأصلي الجميل & quot؛ نشأ على الأرجح في كوريا. & # xA0 & # xA0

طبق أرز كوري مشكل

انها & aposs دعا بيبيمباب (وضوحا & quotbee-BIM-bop & quot) & # x2014بيبيم& # xA0meaning & quoted & quot و & # xA0باب& # xA0meaning & quotrice. & quot هذا الطبق الكوري المحبوب أرز أبيض مطهو على البخار مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والمتبله والمقلية والخضروات # xE9 مع اللحوم النيئة أو المشوية، اذا رغب. دائما تقدم مع بيضة، غالبًا ما يتم تقديمه بشكل مشمس ، بالإضافة إلى شرائح من الأعشاب البحرية المقرمشة والخفيفة. الكيمتشي أو الخضار المخمرة الأخرى ، بالإضافة إلى المكونات المخللة ، تضفي عمقًا إضافيًا بينما يُضفي معجون الفلفل الأحمر المشهور gochujang & # x2014Korea & aposs & # x2014 الأطباق مع طبق مدخن ، مالح ، حلو قليلاً ، حار قليلاً الملف الشخصي نكهة. النكهات والقوام مقرمش وفاتن ، حار وحلو مع النوتات المخللة والمخمرة. & # xA0 & # xA0

عندما ترى المنتج النهائي الأكثر روعة ، قد تعتقد أن بيبيمباب معقد للغاية بالنسبة لك ، لكنك قد تكون مخطئًا. لقد كانت & aposs موجودة منذ قرون ، وتنتشر فيها التقاليد القديمة بين أعلى وأدنى مستويات المجتمع: يقول البعض إنها كانت تقدم للأباطرة والمسؤولين الحكوميين في الحفلات الفخمة ، بينما يقول آخرون إنها كانت وجبة رخيصة ومناسبة من وعاء واحد لزوجات المزارعين وزوجاتهم. مصنوع من مكونات موسمية ممزوجة بالأرز. في كلتا الحالتين ، لا تزال هذه الأساطير صحيحة حيث يمكن أن يكون bibimbap معقدًا أو بسيطًا كما تريد. & # xA0 & # xA0

قم بتخصيص أطباق Bibimbap الخاصة بك

تعد الطبيعة القابلة للتخصيص لهذا الطبق عنصرًا لا يمكن المبالغة فيه. يمكن تغيير Bibimbap ليناسب أي نمط حياة أو نظام غذائي # x2014 سواء كان طباخًا مبتدئًا أو متقدمًا مغامرًا أو آكلًا آمنًا ، أو نظامًا غذائيًا نباتيًا أو شديد الانحلال. ومع ذلك ، يجب ملاحظة ذلك البيبيمباب بطبيعته صحي جدا مع الأرز والخضروات الملونة بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والبيض أو التوفو & # x2014 تقديم طبق منخفض السعرات الحرارية غني بالألياف والكربوهيدرات والبروتين. نظرًا لمرونة الطبق والحفر ، فهو أيضًا رائع للتجمعات & # x2014a قماش طهي حيث يكون كل آكل أيضًا فنانًا ، مما يخلق عملًا فنيًا صالحًا للأكل مصممًا خصيصًا لذوقهم الخاص. & # xA0

لصنع بيبيمباب الخاص بك في المنزل ، ستحتاج أبيض قصير الحبة أو & quotsticky & quot؛ أرز كقاعدة لك. يفضل البعض الأرز البني ، إذا كنت تريد دورة صحية أكثر. إذا كنت من محبي اللحوم ، فستحتاج & # xA0 البروتين المفضل: تقليديا يتم تقديمه مع اللحم البقري النيئ وصفار البيض النيء ، ولكن إذا لم يكن هذا هو حقيبتك ، فيمكنك استبداله بالبروتينات المطبوخة المفضلة لديك مثل المأكولات البحرية أو الدجاج أو البيض المقلي فوق المتوسط. ثم أي مجموعة متنوعة الخضار المفضلة لديك. في كوريا ، تُعرف هذه باسم بانشان ويتم تقديمها في كل وجبة. تصبح هذه الأطباق الجانبية الصغيرة جزءًا لا يتجزأ من مزيج الوعاء ، لذا قم بأداء واجبك للعثور على الأطباق التي تثير ذوقك. الخضروات الأكثر شيوعًا هي الببيمباب المتبلة قليلًا والمقلية والجزر والبصل والسبانخ وفطر شيتاكي وبراعم الفاصوليا ، بالإضافة إلى الخس الخام والكيمتشي. & # xA0

إن صلصة & quotsecret & quot هي بالضبط الصلصة: gochujang. تتطلب الوصفات المختلفة اختلافات مختلفة ومع القليل من البحث عبر الإنترنت ، يمكنك العثور على وصفة تناسب ذوقك. يستخدم البعض gochujang كما هو ، بينما يضيف البعض الآخر زيت السمسم والماء والسكر للحصول على تأثير أكثر حلاوة والبعض الآخر يضيف المزيد من عناصر الثوم أو التوابل أو الخل. & # xA0 & # xA0

ضع الأرز في قاع الوعاء ، ورتب البانشان النابض بالحياة والبروتين حول الحواف ، واحتفظ بالبقعة المركزية للبيض المطبوخ تمامًا. رش اختياراتك من صلصة الصويا وزيت السمسم وصلصة gochujang فوق المكونات الأساسية ، ورشي بذور السمسم المحمصة إذا رغبت في ذلك. & # xA0

وهناك ترقية رائعة جدًا للبيبيمباب اليومي الخاص بك يسمى dolsot bibimbap. يشير Dolsot إلى وعاء من الحجر & quothot. & quot ؛ يُسكب زيت السمسم في وعاء الإناء الساخن هذا وتوضع قاعدة الأرز فوقه ، ويترك ليصدر الأزيز ويشكل قشرة مقرمشة ومحمصة بينما تحرق الخضار واللحوم وتبخّر فوقها. هذه النسخة الفاسدة من البيبيمباب هي الخيار الأكثر تكلفة الذي يتم تقديمه في المطاعم الكورية. وبمجرد أن تتذوق الأرز اللزج والطفرات المقرمشة والمضغية والمقرمشة بسبب هذا الحجر الساخن & # x2014plus الطريقة التي تجعل بها الخضار والصلصات تغني & # x2014you & aposll تفهم السبب.

كيف تأكل بيبيمباب

الطريقة الكورية الأصيلة لتناول البيبيمباب تملي عليك ذلك امزج كل شيء& # x2014 صفار البيض الذهبي ، والخضروات الطازجة والمخمرة والمقلية ، والبروتين اللذيذ الخام أو المحمر المختار وفول الصويا والسمسم وصلصات gochujang. ولكن إذا كنت من عشاق الطعام على الطراز العسكري ، فلا تتردد في السير على طريقتك الخاصة. بعد كل شيء ، هذا هو جمال بيبيمباب الجميل. & # xA0


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1 كوب أعواد ثقاب جزر
  • 1 كوب أعواد الثقاب كوسة
  • ½ (14 أونصة) يمكن أن تكون براعم الفاصوليا مصفاة
  • 6 أونصات من براعم الخيزران المعلب ، مصفاة
  • 1 (4.5 أونصة) علبة فطر مقطعة إلى شرائح ومصفاة
  • ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 2 كوب أرز مطبوخ ومبرد
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق صغيرة صلصة الفلفل الأحمر الحلو ، أو حسب الرغبة

يُسخّن زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُقلب الجزر والكوسا في الزيت الساخن حتى تبدأ الخضار في النعومة ، حوالي 5 دقائق. قلّب براعم الفاصوليا وبراعم الخيزران والفطر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الجزر ، لحوالي 5 دقائق أخرى. يتبل بالملح حسب الرغبة ويترك الخضار جانبًا.

يقلب الأرز المطبوخ والبصل الأخضر وصلصة الصويا والفلفل الأسود في نفس المقلاة حتى يصبح الأرز ساخنًا. في مقلاة منفصلة على نار متوسطة ، قم بإذابة الزبدة وقلي البيض برفق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح الصفار سائلاً قليلاً ولكن بياض البيض صلب ، حوالي 3 دقائق لكل بيضة.

للتقديم ، يُقسّم مزيج الأرز المطبوخ على 3 أوعية للتقديم ويوضع فوق كل وعاء ثلث مزيج الخضار والبيض المقلي. قدمي صلصة الفلفل الأحمر الحلو على الجانب لخلطها في البيبيمباب.


  • 1 خيار شرائح وشق إنجليزي
  • 1 حفنة سبانخ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • 4 بيضات
  • ملح على النحو المطلوب
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 جزرة مقطعة و مشقوقة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 3 1/2 كوب أرز جاهز

كيف تصنع بيبيمباب

الخطوة 1 اغسل الخضار

لتبدأ بهذه الوصفة السهلة ، اغسل الخضار وقطّعها إلى شرائح صغيرة. بعد ذلك ، قم بطهي الأرز الأبيض المنقوع ببعض الماء أو يمكنك أيضًا استخدام بقايا الأرز الأبيض لهذا الغرض. في غضون ذلك ، خذ وعاء واخلط شرائح الخيار مع صلصة الفلفل الحار الكورية (اختياري) واتركها جانبًا.

الخطوة 2 قم بتسخين المقلاة

خذ مقلاة على نار متوسطة وأضف بعض الماء ، بمجرد أن يصبح الماء دافئًا أضف أوراق السبانخ المغسولة. ثم حركيها جيدًا واتركيها تنضج لمدة 3 دقائق ، وصفي الماء ، وانقل السبانخ إلى وعاء واخلطيها مع بعض صلصة الصويا.

الخطوة 3 اطبخ الجزر

بجانب المقلاة نفسها ، أضيفي زيت الزيتون وبمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي معجون الثوم والجزر ، قلبيهم واتركيهم على النار لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف في صلصة الفلفل شرائح الخيار المختلطة والملح ورقائق الفلفل الحار ونعطيها مزيجًا رائعًا. انقل كل هذا إلى وعاء مختلف.

الخطوة 4 ضعي البيض على الوجه وقدميه ساخناً!

بعد ذلك ، قم بطهي البيض بشكل منفصل في المقلاة. ثم نأخذ أطباق التقديم ونقسم بالتساوي مزيج الخضار والأرز ومزيج السبانخ ونضع فوقها بعض صلصة الفلفل الحار (اختياري). أخيرًا ، ضع الجانب المشمس لأعلى ، وقدميه ساخنًا واستمتع به!


23 وصفة برغر شهية لليوم الوطني للبرغر

بسسست. هل سمعتي؟ برنامج الأعمال النسائية Selfmade ، الذي يستمر 10 أسابيع من Brit + Co ، يعود إلى الصيف! وهذا يعني أيضًا أن برنامج المنح الدراسية الخاص بنا قد عاد للعمل بفضل شريكنا المذهل ، Office Depot. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن برنامج تغيير الحياة وكيفية الانضمام إلى مجتمع ريادة الأعمال المزدهر الذي ساعد في إرشاد أكثر من 5700 امرأة حتى الآن.

ما هو سيلفمادي؟

صُممت هذه الدورة لمساعدتك في إنشاء عمل جديد أو تنمية عملك الحالي ، ويقودها شخصيًا مؤسس Brit + Co بريت مورين ، ويدعمها أكثر من اثنتي عشرة من رواد الأعمال والمبدعين والمستثمرين في الدولة. يتلقى الطلاب تدريبًا شخصيًا على كل شيء بدءًا من كيفية الخروج من منطقة الراحة الخاصة بك إلى كيفية توسيع نطاق عملك وكل شيء بينهما. والآن ، بفضل الراعي المؤسس Office Depot ، يمكن لعدد أكبر منكم الانضمام إلى الدورة!

ما هو موعد البرنامج؟

تنطلق الجلسة الصيفية لـ Selfmade يوم الإثنين 28 يونيو وتستمر لمدة 10 أسابيع حتى الجمعة 3 سبتمبر 2021.

كم يكلف التسجيل؟

يبلغ سعر التسجيل 2000 دولار ، ولكن بالنسبة للجلسة الصيفية ، يسعدنا أن نتعاون مع Office Depot لمنح 200 مقعد منحة مجانية للدورة. المنح الدراسية مفتوحة للمقيمين في الولايات المتحدة ، وتركز على النساء ذوات البشرة الملونة ، والنساء من المجتمعات المحرومة والممثلة تمثيلا ناقصا ، والنساء المحتاجات إلى الدعم لمساعدتهن على تتبع طريقهن. بعد كل شيء ، نعتقد اعتقادًا راسخًا أن نظام الدعم الخاص بك هو جزء كبير من كيفية تحقيق العظمة ، ونحن هنا لنشجعكم جميعًا.

لترشيح نفسك أو أي شخص تعرفه للحصول على منحة دراسية ، توجه إلى نموذج الطلب الخاص بنا هنا. الموعد النهائي لتقديم طلبات المنح الدراسية هو 8 يونيو - حان الوقت لاتخاذ قفزة!

بمجرد اختيار مستلمي المنح الدراسية في يونيو ، سيكون أمام الطلاب المحتملين 48 ساعة لقبول مقاعدهم ، لذا راقب صندوق الوارد الخاص بك بدءًا من 8 يونيو! بالنسبة لأولئك الذين لا يتلقون منحة دراسية كاملة ، ستكون مؤهلاً للحصول على خصم خاص وامتيازات للتقديم فقط!

فما تنتظرون؟ اغتنم الفرصة بنفسك واقترب خطوة واحدة من صنع الذات حقًا. تعرف على المزيد حول برنامج Selfmade ، وتقدم بطلب للحصول على منحة دراسية واستعد لتكون مصدر إلهام :)

اكتشف الدروس القيمة التي أخذها أصحاب الأعمال الصغيرة ورواد الأعمال هؤلاء من الدورة الربيعية لدورة Selfmade التي استمرت 10 أسابيع في Selfmade Success Stories.


بيبيمباب مع الستيك و Gochujang

مؤلف

نشرت

المعدل

وقت التحضير

وقت الطبخ

مكونات

لتحضير الأرز:

  • 1 كوب أرز ياسمين غير مطبوخ
  • 3 أكواب ماء
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمص ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

شرائح اللحم:

  • 1 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة Gochujang - معجون تشيلي كوري (يمكن أيضًا سوب سريراتشا)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 4 فصوص ثوم ، مفروم أو مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 2 رطل شريحة لحم الخاصرة أو التنورة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص

للأوعية:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 1 رطل فطر شيتاكي
  • 12 أوقية من السبانخ الطازجة
  • 2 جزر ، مقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 1 حفنة من الريحان الطازج أو الكزبرة
  • 1 كوب كيميتشي **
  • 4 بيضات مقلية (أو مطبوخة حسب رغبتك)
  • بذور السمسم و sriracha للتقديم

الاتجاهات

لتحضير الأرز:

  1. أضف الماء إلى قدر متوسط ​​الحجم.
  2. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُضاف الأرز وزيت السمسم. قلب حتى يتجانس ، ثم ضع الغطاء على القدر وخفف الحرارة إلى أقل درجة ممكنة.
  3. اترك الأرز ينضج لمدة عشر دقائق على نار هادئة ، ثم أطفئ النار تمامًا واترك الأرز على الموقد مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى (لا تأخذ أي نظرة خاطفة بالداخل!).
  4. بعد 20 دقيقة ، يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز بالشوكة ويقلب في 1-2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة.

شرائح اللحم:

  1. في وعاء كبير أو كيس بسحاب بحجم غالون ، يُمزج صلصة الصويا والسكر البني و Gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري) والزنجبيل والثوم وزيت السمسم.
  2. أضيفي شرائح اللحم وقلبيها جيداً حتى تتغطى. حاول التأكد من غمر كل شرائح اللحم تقريبًا في الصلصة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
  3. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم ، أخرجي الستيك من التتبيلة وأضيفيه إلى المقلاة الساخنة.
  4. دع شريحة اللحم تحصل على كراميل لطيف على جانب واحد ، ثم اقلبها واتركها تتكرمل لمدة دقيقتين أخريين على الجانب الآخر.
  5. يُضاف بضع ملاعق كبيرة من التتبيلة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتغطي شريحة اللحم.
  6. يرفع عن النار ويقلب في حفنة من بذور السمسم المحمص.

للأوعية:

  1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من زيت السمسم. بمجرد أن يسخن ، يضاف الفطر والسبانخ ويتبل بالملح والفلفل.
  2. اطهي حتى تذبل السبانخ والفطر ، حوالي 8 دقائق. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
  3. يقسم الأرز على أطباق. قمة مع شريحة لحم. أضف السبانخ والفطر المطبوخ. يُضاف الجزر والبصل الأخضر والريحان والكزبرة والكيمتشي. اقلي بيضة وضعيها بجانب شريحة اللحم.
  4. تقدم مع بذور السمسم المحمص والسريراتشا.

* Gochujang هو معجون كوري حار يمكن شراؤه من متجر الأطعمة الصحية المحلي (يحمله Whole Foods) أو شراؤه عبر الإنترنت. أشتري خاصتي من خلال أمازون.

** الكيميتشي هو طبق جانبي كوري مكون من الملفوف المخمر ومجموعة متنوعة من التوابل.


ورقة عموم بيبيمباب

ليندا شياو لـ New York Times Food Stylist: جودي كيم.

بيبيمباب ، طبق الأرز الكوري المختلط ، هو مشهد من النكهات والقوام. يحتوي الطبق الشعبي على قصص أصل متعددة ، والعديد من الاختلافات ، مثل البانشان والكيمتشي. قد يضيف الطهاة الذين يحتفظون عادة بنامول (خضروات محنك) في الثلاجة إلى وعاء به أرز متبقي وتوابل مثل جوتشوجانج الحلو وزيت السمسم ، على سبيل المثال. أو ، إذا بدأ bibimbap الخاص بهم من الصفر ، فقد يقوم البعض بإعداد كل مكون على حدة. ولكن إليك طريقة ممتعة لإنجاز كل شيء في وقت واحد: تحميص مزيج من القطع الصغيرة على صينية واحدة بينما يسخن الأرز ويقلى البيض في الفرن على آخر. يوصى بشدة باستخدام البطاطا الحلوة بالكراميل واللفت المالح في هذه التركيبة ، ولكن يمكنك استخدام أي خضروات في متناول اليد ، مما يقلل أوقات الطهي للخيارات الحساسة مثل السبانخ أو البصل الأخضر أو ​​الهليون.


هل بيبيمباب صحي؟

يعتمد الأمر حقًا على ما تضعه في الوعاء. كل مكون من مكونات بيبيمباب لديه القدرة على تغذية جسمك. إذا أضفت مزيجًا من الخضار المطبوخة والنيئة ، فسيكون الوعاء غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن والدهون الصحية للقلب والمواد المفيدة المضادة للالتهابات.

حافظ على صحة البيبيمباب عن طريق تقسيم الأرز وفقًا لذلك. استخدم البروتينات الخالية من الدهون وإذا كنت تراقب تناول الصوديوم ، فلا تتردد في استخدام صلصة الصويا قليلة الصوديوم أو تقليل كمية الصلصة التي ترشها في وعاءك.

مهما فعلت ، لا تترك صلصة gochujang من اللحم البقري. إنه حقًا يعطي هذا الوعاء نكهة Bibimbap الكلاسيكية. لن يكون الأمر هو نفسه بدونه.


وصفة لحم البقر الكوري بيبيمباب

لذا فقد شاهدت أخيرًا ، & # 8216A Star is Born & # 8217. لقد كنت أرغب في مشاهدته منذ أن رأيت المقطع الدعائي ، لكنني نسيت الأمر تمامًا حتى بدأوا الغناء في حفل توزيع جوائز الأوسكار وفجأة بدأ الجميع يتفوق على ليدي غاغا وبرادلي كوبر. (يقصد التورية)

على أي حال ، إنه & # 8217s فيلم جميل ، على الرغم من كونه جرًا قليلاً في بعض الأحيان. ليدي غاغا موهوبة بجنون ، برادلي ساحر ومن الواضح أن النهاية ليست كوب الشاي الخاص بي.

لقد صنعت من أجل القصص الخيالية وسعيدًا بعد النقرات كيندا. من الواضح أن الأغاني مدهشة. & lt3

لذا فالسؤال هو ، هل هم & # 8220 الوقوع & # 8221؟ أنا وابن عمي أجرينا مناقشة كاملة حول هذا الموضوع. النجوم في عينيه عندما تغني. أعلم أن لديه طفل وكل شيء ، لكن المظهر الذي يعطيه كل منهما للآخر. إذا لم يكن هناك شيء يتم طبخه بينهما ، فهم ممثلون جيدون.

حسنًا ، كفى من الترفيه الليلة ، دعنا ننتقل إلى بعض foooood!

لقد قمت بمشاركة ملف وصفة سهلة الكيمتشي الأسبوع الماضي. اليوم أنشر وصفة كورية أخرى للبيف بيمباب الكوري. حان الوقت لاستخدام زجاجة الكيمتشي التي لدينا في الثلاجة!

بيبيمباب يعني الأرز المختلط. هذا الطبق عبارة عن أرز يقدم مع مجموعة متنوعة من الخضار ، الكيمتشي ، جانب مشمس مع رذاذ من gochujang والذي يتوفر بسهولة في الوقت الحاضر. ومن الشائع أيضًا وجود بولجوجي (لحم بقري مقلي) بجانبه.

بالنسبة لمعظمنا نحن غير الكوريين ، فإن خفق وعاء من البيبيمباب يعني طهي كل شيء من البداية. بالنسبة للكوريين ، يتكون البيبيمباب في الغالب من الخضروات المتبقية من الوجبات السابقة. لذلك ، اعتمادًا على ما تبقى لديهم ، ستستمر جوانب البيبيمباب في التغيير. أنا شخصيا أحب بقايا الطعام. إنه لأمر رائع بشكل خاص تناول بعض بقايا الطعام من العشاء لوجبة فطور وغداء سريعة في اليوم التالي.

في الأصل ، السبانخ المستخدمة في البيبيمباب مسلوقة لكنني اخترت تقليبها لأنها تعطي المزيد من النكهة بهذه الطريقة. أفضل شيء في هذا الطبق هو أنه يمكنك تخصيصه وفقًا للقيود الغذائية الخاصة بك أو أيًا كان وضعه في الثلاجة. ستندهش من اكتشاف مدى بساطة وتسامح وصفة Bibimbap الكورية من لحم البقر ، وأفضل جزء هو أنه يمكنك تخطي اللحم البقري إذا كنت تريد عمل نسخة نباتية.

جرب هذه الوصفة. يستخدم مكونات مشتركة إلى جانب gochujang. ليس عليك حقًا استخدام مجموعة الخضروات التي جربتها هنا. إذا ذهبت إلى مطعم كوري تقليدي ، فإن البيبيمباب يأتي في وعاء حجري ساخن خاص ، ومن الواضح أنني لا أملكه ، لذلك استخدمت للتو الأطباق العادية هنا.


شاهد الفيديو: حضرت كيمتشي مع عائلتي الكورية فرد جديد في عائلتنا 40 كيلو كيمتشي