bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

غي فييري يرد على نقاد المطعم

غي فييري يرد على نقاد المطعم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أيضًا ، تدعي CBS أن Fieri هو Pabst Blue Ribbon أكثر من pinot noir

بالتأكيد ، كان مطعم Times Square الجديد في Guy Fieri هو موضع العديد من النكات (على SNL، online، in print) ، لكن شبكة CBS تسمح لفييري بالرد.

في فيلم مدته خمس دقائق عن الشيف الشهير ، يتحدث فييري عن مطعمه وتربيته وتاريخ أعماله في مجال المواد الغذائية. لكن السؤال الصعب؟ "جاء شخص ما إلى المطعم وقال إنه لن يقدم الطعام لقطته ، كيف شعرت بذلك؟" سألت نورا أودونيل ، مشيرة إلى مراجعة Post من Steve Cuozzo.

قال فييري: "حسنًا ، لا بد أنه لا يحب القطة كثيرًا". "أعرف ما أصنعه ، وأعرف كيف أطبخ ... لا يمكن أن يكون لديك ثمانية مطاعم وتفعل ذلك بشكل خاطئ. أو الذي - التي خاطئ."

شاهد الميزة الكاملة أدناه ، خاصة وأن أودونيل يتحدث عن نشأة فييري "الهيبيز" مع عشاء التوفو وريادته في العمل وهو في العاشرة من عمره. للأسف ، لم تطرح السؤال الذي يدور في أذهان الجميع: ما رأي فييري في أنتوني بوردان؟


جاي ولوري فييري متزوجان منذ أكثر من 25 عامًا. هنا & # x27s جدول زمني لعلاقتهم.

كان Guy Fieri و Lori Fieri (née Brisson) معًا منذ ما قبل أن يصبح نجم Food Network مشهورًا وقام بتبييض شعره.

يُعرفان بمودة باسم العمدة والسيدة الأولى لمدينة فلافورتاون ، وهما متزوجان منذ أكثر من 25 عامًا ولديهما ولدان معًا.

فيما يلي جدول زمني لعلاقة جاي ولوري طويلة الأمد:


أطباق مطعم 'Times' الناقدة على Guy Fieri وفن المراجعة

The Big Bite Burger من Guy's American Kitchen and Bar في تايمز سكوير في نيويورك. في عام 2012، نيويورك تايمز صاغ الناقد المطعم بيت ويلز إزالة سيئة السمعة من المطعم. كريستا / فليكر إخفاء التسمية التوضيحية

The Big Bite Burger من Guy's American Kitchen and Bar في تايمز سكوير بنيويورك. في عام 2012، نيويورك تايمز صاغ الناقد المطعم بيت ويلز إزالة سيئة السمعة من المطعم.

بيت ويلز لديه وظيفة لا يحلم بها سوى معظم الناس. بصفته ناقدًا لمطعم ال نيويورك تايمز ، يتقاضى أجرًا مقابل تناول الطعام في الخارج أربع أو خمس ليالٍ في الأسبوع - غالبًا في أماكن باهظة الثمن - على عشرة سنتات لشخص آخر.

لكن بالنسبة لويلز ، لا يزال الخروج لتناول المشروبات والوجبات اللذيذة مفيدًا. يقول هواء نقييقول ديف ديفيز إن ابتكار كلمات لوصف النكهات أمر "يصارعه طوال الوقت".

يقول: "أجد أن الطريق المسدود هو محاولة وصف ما يحدث في فمك". "إذا قلت ،" أوه ، كان هناك القليل من الحموضة من عصير الليمون على الجانب الأيسر من لساني ، ثم هذه البطاطا المهروسة الجميلة والناعمة مع بعض الكراث المقرمش في الأعلى ، وقد اجتمع كل ذلك معًا ، " لن يخرج من هذه الجملة حيا ".

بدلاً من ذلك ، يحب Wells وصف عرض الطعام بطريقة تمنح القارئ إحساسًا بما يشبه تناول الطعام: "شعوري ، إذا كان بإمكاني وصف الطريقة التي تبدو بها شريحة اللحم على الطبق ، عندما تكون مجرد نوع من العصائر يخرجون ، وهو على قيد الحياة تقريبًا ، ويريد فقط أن يؤكل ، آمل أن يشعر به الناس ، أكثر مما سيشعرون به وأنا أصف المعادن المنعشة للحم البقر الجاف بين أسناني ".

يسلط الضوء على المقابلة

عند بدء مراجعته النقدية لواحد من أغلى المطاعم في مدينة نيويورك ، Per Se ، من خلال وصف الخدمة السيئة بأنها "زحف الرداءة البطيء "

غالبًا ما يكون هناك مع تقييمات المطاعم على وجه الخصوص ، على ما أعتقد ، هذا النوع من الدافع ليكون محترمًا وينحني إلى عظمة المطعم وعظمة الشيف ، ثم مع الأسف الشديد للقول ، "ومع ذلك ، كل شيء ليس كذلك كما ينبغي أن يكون في المملكة "، ولم أرغب في فعل أي شيء من ذلك. أعتقد فقط أننا نظهر قدرًا هائلاً من الاحترام للطهاة في ثقافتنا وربما لا يوجد احترام كافٍ للعملاء ، وأردت أن تظهر هذه المراجعة وتقول ، "نعم ، هذا طاهٍ محترم جدًا ، لكن الناس في على الطاولة يتم احترامها بنفس الطريقة؟ "

في عملية الإزالة الشائنة لمطعم Guy Fieri ، مطبخ وبار Guy's American Kitchen ، في Times Square

أردت أن أحب المطعم. أردت أن يكون المطعم هو نفس النوع من الاحتفاء بالدهن على مرفقيك والشحوم على أذنيك والشحوم على أنفك ، الأمريكيون يغرقون في فرح غير صحي وغير صحي. . إنه لامع وحيوي المظهر ، ويبدو أنه سيكون في هذه الحفلة البرية المجنونة. ثم يصل الطعام ولا توجد حفلة على الإطلاق. على الاطلاق. كل وعود المطعم يموت نوعًا ما على الطبق. [مثل] هذه الناتشوز التي كان عليها هذا النوع من لب الديك الرومي الرمادي. لا أعتقد أنني قابلت ناتشوز لم أحبه من قبل. يكاد يكون من غير المعقول أن يكون ناتشوز سيئًا. لا معنى له.

حول رد الفعل على مراجعته السلبية الوحشية لمطعم فييري

ابتهج الكثير من الناس واعتقدوا أنني كنت أعيد هذا الدخيل من التلفزيون إلى مكانه ، وهذا لم يكن في نيتي. ثم اعتقد الكثير من الناس أنني كنت نخبويًا متعجرفًا في الساحل الشرقي والذي كان يقلل من شأن عامة الناس ويسخر من أذواقهم ، وهو ما لم يكن نيتي على الإطلاق. أردت أن أقول ، "يمكن أن يكون هذا طعامًا رائعًا ، يجب أن يكون طعامًا رائعًا ، لماذا لا يكون طعامًا رائعًا؟" لكنها كانت برية. لقد كانت برية حقًا. أحاول الرد على رسائل البريد الإلكتروني التي يرسلها الناس إليّ بعد صدور المراجعات ، وكانت تلك هي المرة الوحيدة التي لم أستطع فيها مطلقًا. لم أستطع المواكبة. كان هناك الكثير في كل مكان ، إيجابيًا وسلبيًا. بعد بضعة أيام ، بدأت الرسائل السيئة حقًا في الظهور ، وهو ما أدهشني حقًا ، لأن المراجعة كانت خارجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، ثم فجأة بدأت في تلقي هذه الرسائل الإلكترونية البذيئة والفاسدة حقًا ، واحدة تلو الأخرى . تمنى أحدهم أن يصاب أطفالي بالسرطان وفكرت ، "ماذا فعلت هنا؟"

على مراجعته السعيدة لـ سنيور الضفدع, مطعم بطابع الربيع في تايمز سكوير ، حيث رقص في خط كونجا مرتديًا تاجًا بارتفاع 3 أقدام من البالونات الصفراء والبرتقالية وشربت مارغريتا من زجاج على شكل قضيب

السبب الذي جعلني أرغب في الكتابة عنه هو أنه - ليس أكثر متعة في العالم ، ربما ليس نوعًا من المرح ، لكنه كان ممتعًا. وقد أدهشني حقًا كيف أصبحت العديد من المطاعم التي أراجعها مهيبة. كما قلت في المراجعة ، أصبح الأمر أشبه بالذهاب إلى الكنيسة. اعتاد الجميع أن يقولوا الذهاب إلى المطاعم. مثل المسرح ، هناك مجموعات مسرحية ، هناك دراما ، هناك تمثيل مسرحي وأنت تشاهد العرض. والآن ، يا فتى ، كل شيء أصبح خطيرًا للغاية. وتجلس على المنضدة ويخرج الشيف ويخبرك بما فعله بأوراق كرنب بروكسل ولا ، ليس هناك الكثير من الرقص.


غي فييري سحق من قبل مطعم ناقد ، سلامز نيويورك تايمز & quotAgenda & quot

تم انتقاد المطعم الجديد للشيف الشهير جاي فييري بشكل سيء من قبل صحيفة نيويورك تايمز هذا الأسبوع لدرجة أنه شعر بأنه مضطر للرد على اليوم تبين.

أصبح مطعم Guy's American Kitchen and Bar موضوعًا للعديد من النكات على الإنترنت هذا الأسبوع بعد اقتباس نقد نقدي الطعام Pete Wells على الفور.

على وجه التحديد ، أطلق ويلز على الطعام "غير صالح للأكل" و "دهني" و "مدمر" مع جو "فوضوي" وفريق عمل "يبدو أنه يدرك أن هذا ليس مطعمًا حقيقيًا".

أوتش. دفاعًا عن وصفاته وتأسيسه ، قال فييري اليومسافانا جوثري:

"لقد اعتقدت أنها كانت سخيفة. لقد قرأت المراجعات. هناك أعمال جيدة وسيئة في مجال المطاعم. لقد ذهب ذلك إلى الخارج. جاء [ويلز] مع جدول أعمال."

ولم يقل لماذا تكون أجندته انتقاد جاي بشكل غير عادل.

وأضاف فييري: "لقد عملت في مجال المطاعم 25 عامًا. هل نقوم بذلك بشكل مثالي؟ لا. هل نسعى جاهدين لتحقيق ذلك على أكمل وجه؟ نعم. هل أعتقد أنني أخفقت؟ بأي حال من الأحوال".

"[لكن] هل نرتكب أخطاء؟ بالتأكيد."

ال داينرز ، درايف إنز وغوص اعترف المضيف ، 44 عامًا ، أن الناس يرونه رجل تلفزيون ، لكنه قال إنه طاهٍ حقًا. شخص واحد على ما يبدو لا يوافق.

هل زرت هذا أو أي من مطاعمه؟ إذا كان الأمر كذلك ، أخبرنا برأيك في ذلك.


سلة المهملات ناتشوز من جاي فييري هي تحفة صالحة للأكل - وإليك كيفية صنعها

يكاد يكون اسم Guy Fieri مرادفًا للطعام اللذيذ بشكل يبعث على السخرية ، لذلك فلا عجب أن طبقًا يسمى Trash Can Nachos يقدم قائمة في مطعم Tequila Cocina في بوسطن. اطلب هذا التطبيق وستحصل على برج Tex-Mex الرائع مرتفعًا جدًا بحيث يصل إلى قمة رأسك. أوه ، وهو & aposs لذيذ للغاية.

لذا ، ماذا تفعل عندما يكون السفر محدودًا ولكنك & # x2019re تتوق إلى طبق من رقائق التورتيلا المحملة بالكامل؟ أعد تكوين كومة Guy & # x2019s من سحر الناتشو في المنزل ، بالطبع. هنا & # x2019s كيف.

استمع إلى Allrecipes & quotHome & quot بودكاست لسماع المزيد عن Guy Fieri & aposs Cooking!

للبدء ، تأكد من أن لديك المعدات المناسبة. أنت & # x2019ll تحتاج إلى قاعدة كبيرة (استخدمت طبقًا بلاستيكيًا) وقالب ناتشو من نوع ما. كلما كان الأطول والأعرض ، كان ذلك أفضل لأننا نهتم بالجماليات هنا. لقد استخدمت علبة فشار قديمة للعطلات بعد إزالة الجزء السفلي من القصدير المعدني بعناية باستخدام فتاحة علب ، ولكن أي هيكل علبة قمامة سيفي بالغرض. & # xA0

المكون الأساسي هو وصفة في حد ذاتها تسمى SMC أو Super Melty Cheese. هذا هو بالضبط ما يبدو عليه الأمر & # x2014 ، صلصة جبنة لزجة ولذيذة تتسرب فوق كل شق رقائق ، مما يضمن عدم ترك أي قضمة جافة. هذه هي الصلصة السرية ، وأنت & # x2019 لن ترغب أبدًا في الحصول على طبق آخر من الناتشوز بدونها.


جاي فييري يدعو مراجعة نيويورك تايمز الوحشية & # 8216Ridiculous & # 8217 (فيديو)

في مقابلة مع برنامج "Today" ، يدافع مضيف Food Network عن Guy's American Kitchen & amp Bar ويتهم الناقد Pete Wells بأن لديه أجندة.

ايرين كارلسون

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

جاي فييري يتحدث علنًا عن الإزالة المتقرحة في اوقات نيويورك الذي نزع أحشاء مطعمه الجديد Times Square ، Guy & # 8217s American Kitchen & amp Bar.

& # 8220 لقد اعتقدت للتو أنه كان سخيفًا. أعني ، لقد قرأت التعليقات & # 8212 هناك & # 8217s جيدة وهناك & # 8217s سيئة في أعمال المطاعم. لكن هذا بالنسبة لي ذهب إلى الخارج ، بدا حقًا أنه كان هناك جدول أعمال ، & # 8221 صاحب المطعم ذو الشعر الشائك ومضيف Food Network & # 8217s داينرز ، درايف إنز وغوص قال يوم الخميس & # 8217s طبعة من NBC & # 8217s اليوم، بعد يومين من مرات نشرت بيت ويلز& # 8216 مراجعة ، واحدة من أكثر التعليقات سلبية في تاريخ الصحف & # 8217s.

يقطر بالسخرية ، ويتضمن 34 سؤالاً بلاغياً يبدأ بـ: & # 8220GUY FIERI ، هل أكلت في مطعمك الجديد في تايمز سكوير؟ هل قمت بسحب واحد من 500 مقعد في Guy & rsquos American Kitchen & amp Bar وطلبت وجبة؟ هل اكلت الطعام؟ هل ترقى إلى مستوى توقعاتك؟ & # 8221

اتهم Wells Fieri ، وهو طاه شهير شهير على شبكة Food Network المتخصص في المطبخ الأمريكي المتواضع والمتواضع ، بأنه وضع & # 8220an Act & # 8221 بما يتماشى مع شخصيته الشخصية.

في ضربة ممنوعة ، استهدف قائمة Fieri & # 8217 الواسعة مع هجر شرير ومبهج. رهيبة بريتزل تشيكن تندرز & # 8220 طعمها مثل الهواء المطاطي ، & # 8221 ويلز كتب ، في حين أن البطيخ مارغريتا & # 8220 يتذوق مثل مزيج من سائل المبرد والفورمالديهايد. (ناهيك عن تقديمه باردًا) ، واحتوى دجاج الكاجون ألفريدو على & # 8220 قطع لحم بيضاء غير متبلة وغير متبلة. & # 8221

& # 8220 هل أعتقد أنني & # 8217m مقصّر؟ رقم بأي حال من الأحوال. أنا & # 8217m أصنع نوع الطعام الذي تحبه أمريكا ونحن نفعل ذلك بالطريقة الصحيحة. هل يمكن أن نرتكب أخطاء؟ هل نرتكب الاخطاء؟ قطعا. هل نسعى جاهدين لنكون الأفضل؟ نعم ، & # 8221 قال اليوم & # 8217س سافانا جوثري بينما تحيط به قطعة تشيز برجر عملاقة وغيرها من الأطباق التي يُزعم أنها تسبب النوبات القلبية في مطعم Guy & # 8217s American Kitchen & amp Bar (والذي ، من المفارقات ، أنه موجود في الأوقات& # 8216 المقر السابق في West 44th Street).

& # 8220 بالنسبة لي من المستحيل أن يكون لديك تجربة تناول طعام كل شيء خطأ & # 8212 ما لم تأتي بأجندة مختلفة وتريد إضفاء الإثارة على شيء ما وتريد إبعاده عن الماء. & # 8217s طريقة رائعة لصنع اسم لنفسك & # 8212 ملاحقة طاهٍ مشهور & # 8217s ليس من سكان نيويورك ، & # 8221 قال بصوت يرتفع مع الانفعال.

ليس من المستغرب ، نظرًا لقاعدة المعجبين الكبيرة بشبكة Fieri & # 8217s ، أن هناك الكثير من الدعم والنوايا الحسنة في طريقه لتحقيق التوازن على الإنترنت شادنفرود من أولئك الذين يقفون مع عدو فيري البارز أنتوني بوردان، الذي & # 8217s رفض المكان المكون من ثلاثة طوابق باعتباره & # 8220terror-dome. & # 8221 (واحد THR commenter ، ردًا على تقرير سابق حول المراجعة ، كتب: & # 8220Guy & # 8217s كان أكبر خطأ هو فتح مطعم في Snobville! & # 8221)

من جهته رد ويلز على الضجة في مقابلة يوم الأربعاء مع مرات محرر عام مارجريت سوليفانالذي أطلق على قطعته & # 8220a تحفة الازدراء. & # 8221

& # 8220 هذا طعام أمريكي مهم يجعل الكثير من الناس سعداء للغاية ، & # 8221 قال ويلز ، الذي تناول العشاء في المطعم أربع مرات قبل تقييمه & # 8220 ضعيف. & # 8221 & # 8220 ومنذ ذلك الحين & # 8217s ، أنت يجب أن تفعل ذلك بشكل صحيح. & # 8221

عندما طرح Guthrie أيضًا مراجعات متوسطة على Yelp ، أقر فييري أن الأمور ستتحسن. & # 8220 دون سؤال ، & # 8221 قال. & # 8220I & # 8217ve في مجال المطاعم 25 عامًا. هذه عملية دائمة التغير ودائمة التطور. & # 8230 هل نقوم بذلك بشكل مثالي؟ لا. هل نسعى جاهدين للقيام بذلك على أكمل وجه؟ نعم & # 8221

عندما سئل عما إذا كان يهدف إلى ضرب الناس & # 8217 الجوارب ، قال Fieri ومقره كاليفورنيا: & # 8220 في هذا الوقت ، في غضون شهرين ، (نحن & # 8217re) لا نتوقع حقًا ذلك. نحن & # 8217re نحاول. نحن & # 8217 نحاول جاهدين قدر المستطاع لتصحيح الأمر ، للقيام بذلك بشكل صحيح. لدينا قائمة طعام كبيرة جدًا & # 8221

ومع ذلك ، & # 8220 أنا أقف بجانب طعامي. أقف إلى جانب فريقي ، وسنواصل القيام بعمل رائع. & # 8221


غي فييري: بيت ويلز كان لديه "أجندة أخرى" عندما استعرض مطعمي (فيديو)

يقع مطعم Flavor Town تحت الحصار من قبل ناقد مطعم New York Times بيت ويلز ومجموعة من المؤيدين الذين أحبوا مراجعته اللذيذة لـ Guy's American Kitchen & Bar في Times Square. لكن هذا الصباح ، ظهر جاي فييري في برنامج توداي على إن بي سي للدفاع عن أرضه. نوعا ما.

في مقابلته مع Savannah Guthrie ، المضمنة أعلاه ، يقدم Fieri ثلاثة دفاعات ممكنة لمطعمه. يقول إن المطعم فتح منذ شهرين فقط ولا يزال يعمل على تسوية مكامن الخلل - حسنًا ، عادل. يقول إن مطعمه ضخم لذا من الصعب ضمان الاتساق أثناء إعداد جميع عناصر القائمة "يدويًا" ، كما يعلن بفخر أن موظفيه يفعلون. هذا أقل تعاطفا. إذا علم فييري أنه لن يكون قادرًا على تقديم طعام جيد لـ500 شخص دفعة واحدة ، فمن المحتمل ألا يصمم مطعمًا يتسع لـ500 شخص.

ومع ذلك ، فإن أكثر حجة فييري اتساقًا هي أن بيت ويلز كان لديه "أجندة أخرى" عندما كتب مراجعته. يقول هذا ما لا يقل عن ثلاث مرات. ماذا يقصد بالضبط بـ "جدول الأعمال"؟

يشرح فييري ، "بالنسبة لي ، من المستحيل أن أحضر وتناول الطعام وأن يكون لديك كل شيء خاطئ ما لم تأتي بأجندة مختلفة وقمت بإثارة شيء ما وتفجيره خارج الماء" ، موضحًا أن الإجابة على السؤال الأول في مراجعة Wells للأسئلة - "هل تناولت الطعام في مطعمك الجديد في تايمز سكوير؟" -- لا يوجد."

يتابع قائلاً: "إنها طريقة رائعة لصنع اسم لنفسك". "تعقب طاهٍ مشهور ليس من سكان نيويورك."

إلى جانب حقيقة أن ويلز أخبر المحرر العام لصحيفة نيويورك تايمز أن أجندته كانت لمعرفة ما إذا كان فييري قد نجح في تبجيل المطبخ الأمريكي العامي الكلاسيكي الذي يدعي أنه يحبه ، فهناك فجوة كبيرة في هذه النظرية - لقد كان لويلز بالفعل اسمًا لـ نفسه. إنه أقوى ناقد مطعم في البلاد. وقبل ذلك ، كان محرر الثقافة في نيويورك تايمز. بالتأكيد ، جعلته هذه المراجعة السيئة موضوع نقاش على Gawker و Today Show ، وهو أمر نادر بالنسبة لأي صحفي ، لكن من الصعب تخيل الجانب الإيجابي لمزيد من التعرف على الأسماء لـ Wells. لم يتبق له مساحة كبيرة لينمو ككاتب طعام. إنه في القمة. هل سيخاطر حقًا بسمعته من أجل المزيد من الشهرة؟

في نهاية المقطع ، يسأل جوثري - الذي يتفهم حقًا فكرة أن النطق الإيطالي الصحيح للاسم الأخير لمضيف "داينرز ، درايف إنز آند دايفز" هو "فييتي" - فييري عما سيقوله لويلز الآن إذا كان يستطيع أن يقول أي شيء. رد فييري الذكي (ولكن المؤكد تقريبًا) المعلب ، في إشارة إلى التعبير النهائي للمراجعة عن الامتنان ، هل الجملة الوحيدة التي لم تكن سؤالًا؟ "على الرحب والسعة."


غي فييري عن الناقد: & # x27 لقد جاء بأجندة مختلفة & # x27

"اعتقدت أنه أمر مثير للسخرية ، بالنسبة لي كان ذلك مبالغًا فيه" ، قال فييري لـ TODAY's Savannah Guthrie في أول مقابلة له منذ الجدل.

في مراجعة تمت مشاهدتها الآن حول العالم ، قام الناقد بيت ويلز بهدم مطعم تايمز سكوير الجديد للشيف الشهير ، Guy's American Kitchen & amp Bar ، في سلسلة من الأسئلة الخطابية التي استهدفت الطعام غير المرضي - بالإضافة إلى بعض اللكمات الشخصية على ما يبدو في فييري.

"هل أخبرك أي شخص من قبل أن شغفك الشديد بالطعام الأمريكي بدون ذوي الياقات البيضاء يجعلك رد التلفزيون على كالفن تريلين ، إذا قام السيد تريلين بتبييض شعره ، وقاد سيارة كامارو وشرب Boozy Creamsicles؟ عندما تتجول في جميع أنحاء البلاد لمشاهدة عرضك "داينرز ، درايف إنز أند دايفز" ، تنطلق من القصائد العامية إلى الأماكن غير المبهرجة حيث يحب الأمريكيون النزول إلى الأماكن المليئة بالدهون ، هل تقصد ذلك حقًا؟ " يكتب ويلز. "أم أن كل هذا عمل؟ هل هذا هو السبب في أن نوع الطهي الذي تحتفل به على التلفزيون لا يتم التعامل معه باحترام كبير في مطعم Guy’s American Kitchen & amp Bar؟ "

بينما اعترف فييري أن المراجعة أعطته بعض الأشياء التي يجب التفكير فيها ، فقد دافع عن جودة مؤسسته والتزامه بالطعام - طرح بعض الأسئلة والإجابة عليها.

قال: "نحن نحاول بكل ما في وسعنا لتصحيح الأمر ، القيام به بالشكل الصحيح". "هل هو مثالي الآن؟ لا. هل نسعى جاهدين لذلك؟ نعم."

كما أعرب مضيف Food Network ذو اللون الأشقر عن استيائه من تأكيدات ويلز بأنه لم يطأ قدمه في مطعمه الذي يضم 500 مقعدًا ، وأن مهاراته في الطهي "كلها فعل". أخبر فييري Guthrie أنه شارك في كل جزء من المطعم ، من تصميم المساحة وتطوير القائمة إلى تدريب الموظفين.

قال فييري: "هذا قلب وروح أكثر". "هذا ليس مجرد طابع اسم."

يدعي فييري أنه كان مستهدفًا من قبل Wells ، قائلاً إنه لم يتلق حقًا اهتزازًا عادلاً لأن المطعم كان مفتوحًا منذ شهرين فقط.

قال فييري: "لقد جاء بأجندة مختلفة" ، مضيفًا في وقت لاحق ، "إنها طريقة رائعة لصنع اسم لنفسك ، وملاحقة طاهٍ مشهور ليس من سكان نيويورك."

لم يكن فييري وحده يعتقد أن نقد ويلز القاسي كان غير مبرر ، حيث وجد استطلاع TODAY.com أن 59 بالمائة من القراء شعروا أن المراجعة كانت "قاسية جدًا". وعلى الرغم من أن فييري غالبًا ما يكون سبب النكتة في دوائر الطهاة - وهو حشد صعب السمعة - إلا أن القليل منهم وقف إلى جانبه.

غرد مقدم برنامج Food Network ، ألتون براون ، الثلاثاء: "أخطط لزيارة مطعم Guy Fieri's NYC في نهاية هذا الأسبوع لأنه لا يمكن أن يكون سيئًا كما يقول جميع سكان نيويورك المتعجرفين. #wishmeluck"

وأعرب آخرون ، مثل المتسابق في برنامج "Next Iron Chef" ، إريك جرينسبان ، عن خيبة أملهم من التايمز.

قال جرينسبان ، رئيس الطهاة ومالك فاوندري في لوس أنجلوس ، لموقع TODAY.com: "لقد رأيت هذا بينما كانت صحيفة نيويورك تايمز تتخلى عن مستوى ما وتحاول التنافس مع المدونات". "إنني أنظر إليهم لترتفع فوق Yelps of the world وأعطيني مراجعة طعام جيدة التعليم. ذهبت إلى افتتاح مطعمه ، ونظرت ، لقد ضحكت على صلصة الحمار مثل أي شخص آخر. لكنه الرجل f ------- فييري. إنه ليس دانيال بولود. يبدو الأمر كما لو أنهم راجعوا مقهى هارد روك ".

لكن ويلز ، الذي زار المطعم أربع مرات للمراجعة ، لم يتراجع ويختلف مع النقاد الذين يتساءلون عن سبب مراجعته لمطعم جاي في المقام الأول.

قال ويلز لمحرر نيويورك تايمز: "هذا طعام أمريكي مهم يجعل الكثير من الناس سعداء للغاية". "وبما أن هذا هو الحال ، يجب أن تفعل ذلك بشكل صحيح."

بينما بدا أن فييري يتجاهل الحقد ، يقول الطهاة الآخرون الذين تم هدمهم إن أفضل شيء يمكنك القيام به هو النمو والتعلم من التجربة.

شعر فابيو فيفياني ، أحد المخضرمين في برنامج "Top Chef" وعضو فريق "Life After Top Chef" ، بالحدة بعد أن مزق الناقد في مطعم Los Angeles Times S. Irene Virbila مطعمه Firenze Osteria.

قال فيفياني لموقع TODAY.com: "في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون المراجعة السيئة هي أفضل شيء لحياتك المهنية" ، مشيرة إلى حقيقة أنها تساعدك على تقييم الفريق الذي لديك لتنفيذ رؤيتك. "إذا كنت جاي فييري ، كنت أجلس وأقول لموظفيي (وأقول) ،" يا رفاق ، هذا مطعم ، وليس عرضًا لشبكة الغذاء. " يجب أن يكون لديك نظام مطبق ".

خلال قسم TODAY Professionals ، راعى خبير الإعلانات دوني دويتش نصيحته ، حيث أخبر فييري بامتلاك صورته الشخصية ومواصلة التواصل مع العملاء.

قال دويتش: "ادخل مباشرةً وقل ،" نعم ، نحن لسنا مع النقاد ، نحن معكم وأنا ".

قال فييري إنه "بدون شك" ردود الفعل السلبية التي حصل عليها ستجعله يفحص كيف تتم الأمور في جاي. "هذه عملية دائمة التغير ودائمة التطور" ، قال.

عندما سُئل عما إذا كان لديه أي كلمات أخيرة لـ Wells ، الذي أنهى مراجعته بعبارة ساخرة "شكرًا لك" ، ضحك فييري وقال: "مرحبًا بك" ، مضيفًا ، "أنا أقف بجانب طعامي."

وبينما قال لـ TODAY إن مطعمه "سينتقل" من الجدل ، إلا أنه يمتلك كتفًا يبكي عليها إذا احتاج إليها كتف الدكتور فيل ، في الواقع.

قال الدكتور فيل مازحا عندما انضم إلى فريق TODAY Professionals مع Fieri: "أريد أن أقوم بعلاجه بسبب هذا".

كما أشار الدكتور فيل أيضًا ، تم التأكيد على أن فريق مبيعات الإعلانات في New York Times قد استضاف حدثًا للعميل في Guy's American Kitchen & amp Bar ليلة الأربعاء ، مع دعوة حوالي 200 ضيف. أخبر متحدث باسم بوينتر أن الحدث تم التخطيط له قبل شهرين من الشق. لا توجد أي معلومات عما إذا كان طاقم التايمز قد اتفق مع ويلز على أن عطاءات دجاج بريتزل الرائعة كانت "بعيدة كل البعد عن كونها رائعة".


شارك Guy Fieri ما يصنعه من أجل Super Bowl هذا العام وهو فوق القمة تمامًا

بالإضافة إلى ذلك ، شارك بأفكاره حول السندويشات المميزة وحالة صناعة المطاعم.

مع اقتراب Super Bowl بسرعة ، نشعر بالحماس تجاه شيء واحد ، كالعادة: الطعام. على محمل الجد ، على الرغم من أننا لن ننفق اللعبة الكبيرة تمامًا بالطريقة المعتادة (أي: حفلة مستعرة) ، ما زلنا متحمسين لإعداد وليمة مناسبة لفريق اتحاد كرة القدم الأميركي. ولكن فقط في حال كنت ترسم فراغًا حول ما يجب أن تصنعه هذا العام ، فقد استشرنا الخبير في كل الأشياء اللذيذة لمساعدتك. قد تعرفه بصفته عمدة فلافورتاون و mdashGuy Fieri. سمعه من أي وقت مضى.

أعطى جاي ديليش أدنى مستوى في كل أنواع الأشياء من ما سيصنعه في Super Bowl هذا العام إلى خططه لعام 2021. أولاً ، الطعام: ليس من المستغرب أن يكون لدى Guy طبق كبير مخطط له في Super Bowl ولكن هذا الطبق يبدو مذهلاً ، مثل لحم الخنزير المقدد وكرات اللحم وصلصة الباربكيو رائعة حقا. نحن نتحدث عن سلايدرز باربيكيو بيكون كرات اللحم ، المصنوع من لحم الخنزير المقدد المدخن هيكوري ، صلصة بوربون براون شوجر باربيكيو الخاصة به ، ويقدم على كعك هاواي المنزلق الحلو والرائع. يم. إنه يحب هذا الطبق ، الذي ابتكره كجزء من شراكته الجديدة لمدة عام مع King's Hawaiian ، والتي ستتضمن إعلانات تلفزيونية وإعلانات رقمية ومفاجآت في متجر البقالة لتذكيرك بأن كل شيء & rsquos أفضل بين King & rsquos Hawaiian bread. إنه يحتفظ بهذه الوصفة في جيبه الخلفي ، ليس فقط لأنها ستبهر أي شخص تخدمها (حتى لو كانت عائلتك فقط!) ، ولكن أيضًا لأنها تمنحك طعمًا للشواء حتى لو لم يكن دافئًا بما يكفي للوقوف في الخارج حيث انت الان.

"هذا هنا مع لحم الخنزير المقدد واللحم البقري المفروم ، King's Hawaiian ، صلصة الشواء ، يمنحك ذلك ، خاصة وأن هذا ليس بالضرورة موسم شواء في جميع أنحاء البلاد. هذه التجربة دون الحاجة إلى الخروج إلى هناك وإشعال النار في شواء. أعتقد أن هذا سيكون نجاحًا كبيرًا "، قال متشوقًا.

في الواقع ، صنعت هذه المنزلقات (الموضحة أعلاه ، راجع للشغل!) قائمة Guy بأكثر شطائره شهرة في أمريكا. تضمنت المداخل البارزة الأخرى شرائح الجبن والبسطرمة والهوت دوج (على الرغم من أنه اعترف بأنه غير متأكد مما إذا كانت شطيرة بالفعل!) والجبن المشوي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الجبن المشوي الذي يتصدر القائمة ليس مجرد ساندويتش. إنه محشو بالسجق ماك والجبن ويقدم على شرائح خبز هاواي من King & rsquos! كان هذا في الواقع من بنات أفكار جاي وابنه هانتر ، الذي كان جزءًا لا يتجزأ من الموسم الأخير من عرض غاي داينرز ، درايف إنز وغوص.

إذا كنت لا تزال تفكر فيما يجب أن تقدمه للعبة Big Game أو كنت عالقًا في مأزق الطهي ، فإن Guy لديه أيضًا بعض النصائح لذلك. في الأساس ، تتمثل أكبر نصيحته في عدم الخوف من الإبداع واستخدام ما لديك: "اخرج من روتينك اليومي". انظر إلى المكونات التي لديك بالفعل وفكر فيما يمكنك فعله بها بدلاً من التركيز على ما أنت عليه لا تفعل لديك.

بالطبع ، لا يزال الإجهاد والإرهاق المرتبطان بالطهي أمرًا حقيقيًا للغاية ، وذلك عندما ننتقل إلى مطاعمنا المفضلة. من الواضح أن جاي كان بطلًا كبيرًا للمطاعم طوال حياته المهنية ، لكنه صعد بشكل خاص لدعمها خلال جائحة COVID-19 ، مما ساعد في جمع أكثر من 20 مليون دولار للعمال المحتاجين من خلال صندوق إغاثة موظفي المطعم ، وكذلك تنفيذي ينتج الفيلم الوثائقي مطعم Hustle 2020: All On The Line، والذي يتبع رواد المطاعم أثناء تعاملهم مع آثار الوباء. أخبرنا جاي أنه يعتقد أن الصناعة ستتغير إلى الأبد ولهذا السبب لا يزال من المهم للغاية الاستمرار في دعم المواقع المفضلة لديك خلال هذا العام وما بعده.

قال: "معظم هؤلاء الأشخاص في مجال المطاعم لا يفعلون ذلك لأنهم يصنعون ثروة ، يفعلون ذلك لأنهم يحبونها ، يفعلونها لأنهم يحبون صنع الطعام للناس" ، قال: "لذلك سنرى تغيير ديناميكي في عدد المطاعم ، ستختفي بعض المطاعم المفضلة لديك ، ولن يتمكن بعض الأشخاص من التغلب على هذه العاصفة. ولكن ما تراه هو جانب إيجابي منه هو أن صناعة المطاعم تلتصق ببعضها البعض ، نحن نحب بعضنا البعض ، نساعد بعضنا البعض ".

شارك جاي أنه سيكون على رأس بعض جهود جمع التبرعات الإضافية القادمة حتى تتمكن من المساعدة في دعم صناعة المطاعم. أما بالنسبة لبقية خططه لعام 2021 ، فقد سمح لنا جاي أيضًا بالدخول بسرية صغيرة ، قائلاً إن عودة سوق فلافورتاون ، AKA مجموعة ألعاب بقالة الرجل سوف يفتح مرة أخرى قريبا. تحدث عن cliffhanger!


Guy Fieri on Nasty New York Times مراجعة: & # 8216I تمامًا لا أوافق & # 8217

في بيان لـ THR ، يواصل طاهي التلفزيون المحاصر دفاعه عن مطعمه في Times Square ضد الناقد Pete Wells.

ايرين كارلسون

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

  • شارك هذا المقال على Facebook
  • شارك هذا المقال على تويتر
  • شارك هذا المقال على البريد الإلكتروني
  • عرض خيارات مشاركة إضافية
  • شارك هذا المقال على Print
  • شارك هذا المقال على التعليق
  • شارك هذا المقال على Whatsapp
  • شارك هذا المقال على لينكد إن
  • شارك هذا المقال على Reddit
  • شارك هذا المقال على Pinit
  • شارك هذا المقال على Tumblr

جاي فييري يواصل الدفاع عن مطعمه & # 8212 وسمعته & # 8212 ضد نيويورك تايمز الناقد بيت ويلز.

قد تكون مراجعة Wells & # 8217 لـ Guy & # 8217s American Kitchen & amp Bar أكثر عمليات الإزالة المتعلقة بالطعام وحشية في تاريخ Times & # 8217 ، حيث يرسم الناقد موقع Times Square المكون من ثلاثة طوابق والذي يتسع لـ500 مقعد باعتباره ، بشكل أساسي ، العالم & # 8217s أسوأ مكان لتناول الطعام.

& # 8220 أنا عادة لا أرد على التعليقات أو النقاد ، ومع ذلك ، بالنظر إلى نغمة قطعة Pete & rsquos ، من الواضح لي أنه ذهب إلى مطعمي بعقله قد اتخذ بالفعل ، & # 8221 Fieri يقول في بيان لـ هوليوود ريبورتر. & # 8220 هذا & رسكووس مؤسف. أنا آخذ تعليقات العملاء والمعجبين والزائرين على محمل الجد ، وإذا كانت هناك مشكلة في خدمتنا ، فقم بإصلاحها. & # 8221

في مقابلة حية على اليوم عرض صباح الخميس الذي أقيم داخل المكان & # 8212 انتقد مرة واحدة من قبل Fieri foe أنتوني بوردان باعتباره & # 8220hell-dome & # 8221 & # 8212 ، دعا Fieri المراجعة & # 8220ridiculous & # 8221 واتهم Wells بإيواء جدول أعمال.

& # 8220 بالنسبة لي من المستحيل أن يكون لديك تجربة تناول طعام كل شيء خطأ & # 8212 ما لم تأتي بأجندة مختلفة وتريد إضفاء الإثارة على شيء ما وتريد إبعاده عن الماء. & # 8217s طريقة رائعة لصنع اسم لنفسك & # 8212 ملاحقة طاهٍ مشهور & # 8217s ليس من سكان نيويورك ، & # 8221 قال بصوت يرتفع مع الانفعال.

في بيانه ل THR، المضيف اللطيف ذو الشعر الشائك لـ Food Network & # 8217s داينرز و Drive-Thrus و Dives يأخذ نبرة أكثر دبلوماسية.

أنا لا أتفق تمامًا مع The New York Times & rsquo Review of Guy & rsquos American Kitchen & amp Bar. فلسفتي في الحياة هي ما يدفع موقفي تجاه الطعام. عندما كنت طفلاً ، كنت أقوم بإعداد وجبات السوشي المكونة من أربعة أطباق لوالدي وأصدقائنا في العائلة. لقد تعلقت بالطعام لأنني رأيت الطريقة التي يتفاعل بها الناس مع الجو المحيط بالعشاء العائلي ، تناول الطعام بالخارج مع الأصدقاء والعائلة - كان الأمر معديًا.

في مطاعمي ، نحاول دائمًا العيش بمفهوم بسيط للغاية: أن الطعام يجمع الناس معًا. تعلمت & rsquove أنه لا يتفق الجميع مع أسلوبي. من الواضح أن ناقد التايمز ، بيت ويلز ، لم يستمتع بتجربته. عادةً لا أرد على التعليقات أو النقاد ، ومع ذلك ، نظرًا لنبرة قطعة Pete & rsquos ، فمن الواضح لي أنه ذهب إلى مطعمي وقد اتخذ قراره بالفعل. هذا & rsquos مؤسف. إنني آخذ تعليقات العملاء والمعجبين والزوار على محمل الجد ، وإذا كانت هناك مشكلة في خدمتنا ، فأنا وأقوم بإصلاحها.

لقد تم فتح & rsquove فقط لفترة قصيرة ، لكنني & rsquove رأيت عددًا لا يحصى من الأشخاص يأتون إلى مطعمي وندش العائلات والمعجبين والسياح ونعم ، حتى New Yorkers & ndash يتطلعون إلى الابتعاد لمدة ساعة أو ساعتين ، وقد استمتعوا بتجربة رائعة ووجبة التي استمتعوا بها. مثل المئات من رواد المطعم ، وطلبات القيادة ، والغوص التي ظهرت في عرضي ، أدرجت أنا & rsquove شغفي وحبي للطعام في مطاعمي. أنا & rsquom فخور بالطعام الذي نطرحه ، وسنظل دائمًا كذلك.


شاهد الفيديو: وليد المطعم يرد على طلال الداعور