bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة الحبّار مع الخضار الصيفية

وصفة الحبّار مع الخضار الصيفية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • حبار

يمكنك تسريع تحضير هذا العشاء السريع أكثر إذا كنت تستخدم حلقات الحبار.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام حبار (مذاب إذا تم تجميده)
  • 1 بصلة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حبة فلفل ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 120 مل نبيذ أبيض
  • 1 باقة ريحان طازج مفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. اشطف الحبار ونظفه. قطع الأنابيب إلى حلقات ، واللوامس إلى شرائح.
  2. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات. يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يلين ، حوالي 3 دقائق. أضف الملح حسب الرغبة.
  3. يُضاف الفلفل والكوسة ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
  4. نضيف الطماطم والثوم ونضيف الملح والفلفل ونضيف النبيذ الأبيض ونتركه حتى يغلي.
  5. الآن أضف شرائح الحبار. تقلى حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق. لا تفرط في الطهي
  6. يرش الريحان المفروم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


سبيط و فريك حار

وصفة الحبار والحصى الحارة هذه مليئة بالطماطم الطازجة في أواخر الصيف والفلفل الأحمر المطحون والكثير من الريحان الطازج. نقوم بتكديسها فوق حبيبات الكريمة للحصول على عشاء مريح ومليء يمكنك تحضيره في حوالي 30 دقيقة!

أنا أحب الروبيان والحصى ، لكن هذا الأسبوع أرسل لنا CSA الحبار الطازج لاستخدامه. قررت أنني أرغب في تجربة وصفة الحبار والحصى. في هذه الوصفة ، استخدمت كميات كبيرة من الطماطم الكرزية وطماطم روما المفرومة جنبًا إلى جنب مع الثوم المفروم والفلفل الحار لصنع صلصة غنية وحلوة وحارة تعمل بشكل مثالي مع الحبار.

كيفية عمل وصفة الحبار والحصى الحارة هذه:

وصفة الحبار والحصى سهلة التحضير.

أنت & # 8217 سوف تبدأ مع الصلصة. أولاً ، تُقلى البصل وتُضاف الثوم ، ثم تُضاف فلفل فريسنو الفلفل الحار الأحمر المفروم. يمكنك استبدال الفلفل الأحمر المطحون إذا لم يكن لديك فلفل حار كامل.

بعد أن تنعم المكونات العطرية ، قم بإذابة القليل من الزبدة في القدر وأضف الطماطم. في هذه الوصفة ، استخدمت روما المقطعة والطماطم الكرز الكاملة ، ولكن يمكنك استخدام أي مزيج من الطماطم تريده. عبوة بسيطة من الطماطم المقطعة تعمل جيدًا هنا أيضًا!

أضف بعض المرقة واتركها حتى الغليان. من هنا ، الأمر يتعلق فقط بترك المرق ينخفض ​​قليلاً.

أثناء غلي الصلصة على نار هادئة ، جهزي الحصى وضعيها جانبًا للتدفئة.

الخطوة الأخيرة من الصلصة هي تقليب أوراق الريحان الطازجة. بعد ذلك ، رتب الحبار على الوجه ورشي عليه زيت الزيتون البكر الممتاز ورشي الملح والفلفل. انقله إلى الشواية واطهيه لمدة 7-10 دقائق أو حتى يصبح الحبار معتمًا ويبدأ في التفحم في بعض الأماكن.

للتقديم ، ضعي القليل من عصير الليمون على الحبار وضعيه فوق الحبيبات! يم!

هل تبحث عن المزيد من وصفات أسماك القرش؟ تحقق من أرشيفاتي!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، يرجى تقييم الوصفة أدناه واترك تعليقًا لتخبرني كيف أعجبك! إذا التقطت صورة لها ، فيرجى الإشارة إلي على Instagram حتى أتمكن من تمييزك في خلاصتي!


وصفة مالفان الحبار على الطريقة الهندية الشرقية

مالفان مطبخالبريد هو تقاطع بين ماهاراشترا و Goan أطباق. المأكولات البحرية والدجاج هي الأطباق السائدة فيها ، وليست الخضار & # 8217t جزء من ذخيرتهم. سيكون من غير المعتاد إذا سمعت & # 8217t عن الشعبية مالفاني زجاجة ماسالا حيث يتم سحق البهارات والفلفل في مسحوق ناعم يتم تخزينه في & # 8220bottles & # 8221 أو برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق طوال العام. هذا هو المكان الذي يوجد فيه المصطلح & # 8220زجاجة ماسالا& # 8221 يكتسب اسمه ويستخدم بحرية في نموذجها مالفاني دجاج قاضي أو بابليت سار من بين أمور أخرى.

ذكرياتي المبكرة من الشرق الهندي أطباق تكمن فيه مستحضرات نباتية مثل أوسال باو التي أذكر التهامها أثناء النزهات في جورايو أوتانشواطئ الشرق الهندي غلبة. إذا قمت بزيارة السكان المحليين ، فقد تكون على وشك الاستمتاع بها phanasachi باجيو كومادي فادي.

كان من تاجر توابل عضوية، باراب, أني تمكنت من الحصول على هذا وصفة لعق أصابع الحبار ماسالا. أنا سعيد لأنني قررت أن أتناول الفلفل الأسود العضوي بارابمن هو مصدر هذا قصة مرق لذيذة. من الواضح أنه يتاجر وصفات للمنتجات يبيع & # 8211 فلفل كامل وأوراق الغار وجوز الهند الجاف. استخدم هذه المكونات & # 8211 طازج من راتناجيري مزارع عضوية & # 8211 ويمكنك المراهنة على أن طبقك سيكون الفائز.

سرد المكونات بطريقة متواضعة نموذجية من كونكان محلي ، في عداد المفقودين بعض الإجراءات هنا وهناك. ذهبت ذهابًا وإيابًا للحصول على صورة شاملة. كان الحصول على الوصفة الصحيحة أمرًا مهمًا لأنني أريد & # 8217t أن أفقد شراء الحبار الخاص بي إلى وصفة منحرفة إلى حد ما. بجانب، الحبار & # 8217t متاحة بسهولة في السيناريو الحالي أقل بكثير من جودة / حجم اختيار واحد & # 8217s.

بينما في موضوع الحبار، يجب أن أحضر قارب السمك& # 8211 أ خار مورد الأسماك القائمة & # 8211 في الصورة أيضًا. جاءت الحبار التي قدمتها لهم على طول الطريق خار، بحجم لائق ، طازج ومنظف جيدًا. أنا اختار الحبار متوسط ​​الحجم من واتا الكثير ، وترك الحبار الكبير جانبًا للحشو في يوم منفصل. وصفة الحبار المحشو ستتبع في الوقت المناسب ، ولكن الآن دعونا # 8217s نضع هذا الأمر وصفة الحبار ماسالا الشهية.


حبار مقلي وخضروات ونودلز

يقطع الحبار إلى قطع صغيرة الحجم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة في قدر من الماء المغلي المملح ، ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً.

اشطف البازلاء والبروكلي ، واقطع البازلاء الثلجية ، وقطّعها إلى نصفين ، وقسم البروكلي إلى زهيرات صغيرة. تقليم الفطر وتقطيعه إلى شرائح. اشطف بوك تشوي وقطع الأوراق إلى قطع كبيرة. يقشر الزنجبيل والثوم ويقطع كلاهما ناعما. صفي الذرة الصغيرة.

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم في مقلاة. يقلب الزنجبيل والثوم ويضاف البازلاء والبروكلي ويقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك. يُضاف الفطر ، بوك تشوي والذرة الصغيرة إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. تُمزج الخضار إلى جانب واحد من المقلاة ، ويُسخن الزيت المتبقي ، ويُقلى الحبار لمدة 1-2 دقيقة ثم يُمزج مع الخضار ويُتبل بقليل من الكزبرة وصلصة الصويا.

للتقديم ، رتبي المعكرونة في أوعية ، وزعي الخضار فوقها وتبليها بالفلفل الطازج المطحون.


كيفية تحضير الحبار

من المهم أن تكون نظيفًا ومنهجيًا عند تحضير حبار كامل. ابدأ بغسله جيدًا ثم اسحب المجسات بعيدًا. قم بعد ذلك بقطع "الأجنحة" وكشط الغشاء بعيدًا عن الجسم. أخيرًا ، قم بقطع الرأس أسفل اللوامس ثم المنقار. من الصعب وصف هذه العملية ، لذلك قمنا بإنتاج فيديو تعليمي للمساعدة.


المكونات

كان الحبار لهذه الوصفة يعني رحلة خاصة إلى هول فودز لأن متجر البقالة الذي أعمل به لا يحمله. لم يكن لديهم حبار كامل مثل هذه الوصفة التي تتطلبها هذه الوصفة ، لكنهم قاموا بتنظيف أنابيب ومخالب الحبار. أخبرني موقع google السريع أنني سأحتاج فقط إلى حوالي ثلثي كمية الحبار المنظف مقابل الكل ، لذلك استقرت على 2.3 رطل بدلاً من 4. كانت بقية المكونات أساسية ، لذلك كانت غير مكلفة ويسهل العثور عليها.

حبار ، بطاطس ، طماطم ، زيت زيتون ، نبيذ أبيض ، بقدونس ، ثوم ، بصل و بابريكا


مكونات

لتحضير الصلصة

  • 2 ملاعق كبيرة من gochujang (معجون الفلفل الحار الكوري)
  • 1 ملعقة كبيرة من gochugaru (رقائق الفلفل الكوري)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • رشة فلفل أسود

للحبار

  • حبار واحد 14 أونصة ، نظيف ، مخالب محجوزة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 جزرة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة بشكل منحاز
  • 1/2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة
  • 1 فلفل تشيلي أخضر (أو ¼ فلفل أخضر) ، مقشور ومقطع إلى شرائح بسمك بوصة
  • 1 فلفل أحمر تشيلي (أو ¼ فلفل أحمر) ، مقشور ومقطع إلى شرائح بسمك بوصة
  • 1/2 كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة على نحو مائل
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى 2 بوصة
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • أرز مطبوخ للتقديم

وببساطة شوي الحبار ، فهو في الحقيقة يدمره وينتهي به الأمر بلحم قاسي ومضغ. هناك نصيحتان لتجنب ذلك:

  1. تاكد من قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء أو الرطوبة من الحبار. بمجرد تنظيف وتقطيع الحبار حسب رغبتك ، جفف كل القطع باستخدام منشفة ورقية. سيساعد تجفيف الحبار على طهيه وتحميره بشكل أسرع ، وهذا ما نريده. إذا كان & # 8217s رطبًا جدًا ، فسيستخدم الحرارة أولاً حتى يجف ثم يبدأ في التحول إلى اللون البني ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا طويلاً وسيؤدي إلى تشطيب أقوى.
  2. النصيحة الثانية هي يُطهى الحبار (أو الكالاماري) على نار عالية جدًا لفترة قصيرة من الزمن. يمكنك شواء الحلقات أو القطع الكاملة فوق الفحم الساخن أو على شواية باربيكيو ساخنة أو في مقلاة (وهذا ما فعلته). لكن ، تأكد من ارتفاع درجة الحرارة وأن الطبق أو المقلاة ساخنة جدًا قبل إضافة الحبار.

سيختلف وقت الطهي وفقًا لحجم القطع ، لكن يجب أن تبدأ في الحصول على علامات الشواء هذه وتغيير اللون إلى أبيض أكثر تعتيمًا خلال دقيقتين على كل جانب. قد تحتاج القطع الصغيرة إلى وقت أقل والقطع الأكبر حجمًا أطول بدقيقة.

هناك طريقة أخرى لطهي الحبار والكالاماري وهي بطهيها ببطء أو شويها لمدة 30 دقيقة أو أكثر. سوف يعود الحنان بعد وقت طويل من الطهي وأنا أحب حساء الكالاماري اللذيذ مع الطماطم وزيت الزيتون أيضًا.

بمجرد القطع ، جفف الحبار أو الكالاماري بمنشفة ورقية (اقرأ السبب أدناه) ، ثم ادهنه بالزيت (أو أضفه إلى المقلاة) وتبليه بالملح. أنت & # 8217 جاهز للطهي!


أسماء مختلفة لوصفة مفضلة

هناك الكثير من الأسماء الإنجليزية لهذا الطبق ، مثل "الحبار المقلي مع الخضار الحامضة" ، أو "الحبار المقلي مع الخضار المخللة" ، أو "الحبار المقلي مع الخضار المملحة".

كل هذه الأسماء دقيقة ، لكنها تعتمد حقًا على خلفية الشخص الصيني الذي يترجم الاسم. في اللغة الصينية ، الاسم الأكثر شهرة هو suān cài chǎo yóu yú، 酸菜 炒魷魚 (الماندرين) والذي يترجم إلى "حبار نباتي حامض مقلي."

تستمتع أختي الكبرى حقًا بمقلاة الحبار الكلاسيكية مع مخلل الخردل الخضر ، وتحب الحصول عليها لتناول طعام الغداء عندما تكون في الحي الصيني لتناول وجبة سريعة. سألتني إذا كنا سننشر وصفة ، فكيف يمكنني رفض طلب من الأخت الكبرى؟


وصفة ياكي إيكا (الحبار المشوي)

المكونات (يخدم 2)

اتجاهات الطبخ

  1. سخن ياكي-أمي (رف الشواء).
  2. تحضير الحبار. أمسك بالجزء الذي يتصل فيه الرأس بالعباءة ، واسحب الرأس من الوشاح. اغسل الوشاح وقم بإزالة الغضروف. قطع الرأس فوق العينين وإزالة المنقار. تقليم الذراعين واللوامس لمحاذاة النهايات. باستخدام الجانب الباهت من نصل السكين ، اكشط المصاصون وقطع جزء الذراع / اللامسة إلى نصفين.
  3. قم بعمل شقوق ضحلة على سطح الوشاح.
  4. امزج جميع مكونات الصلصة.
  5. قم بتغطية طبق ياكي-أمي بقليل من الزيت النباتي. ضع الوشاح على الشواية واشوي جانبًا واحدًا بسرعة. اقلبها واشوي الجانب الآخر بسرعة.
  6. اشوي الذراعين / اللوامس. ضعي الصلصة على النار واشويها بالتساوي حتى تتخلص من النكهات اللذيذة.
  7. قطّع الوشاح إلى حلقات بحجم اللدغة وانقلها إلى طبق التقديم. رشي بهارات الإيشيمي أو الشيتشيمي (اختياري).

وصفة حلقات الحبار بنكهة الكاري

المكونات (يخدم 4)

  • 2 حبار كامل
  • 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق
  • قليل من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي

اتجاهات الطبخ

  1. تحضير الحبار ويغسل جيدا. يزيل الماء الزائد ويرش بالملح. دعنا نقف.
  2. في وعاء ، اخلطي مسحوق الكاري والدقيق والملح. يُغمس الحبار في خليط الدقيق مع التقليب لتغطيته جيدًا.
  3. يُطهى في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.

Nitsuke (طبق مطهو على نار هادئة) مع وصفة دايكون والحبار

المكونات (يخدم 4)

  • 2 حبار كامل
  • 1/2 ديكون (فجل ياباني)
  • 2-1 / 2 كوب مرق حساء داشي
  • 1.5 ملعقة كبيرة. السكر
  • 3 ملاعق كبيرة. ميرين (نبيذ أرز للطبخ الحلو)
  • 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا

اتجاهات الطبخ

  1. تحضير الحبار ويغسل جيدا. قطع الوشاح إلى حلقات ، وقطع الأذرع / اللوامس إلى كتل تتكون من 2 أو 3 أذرع / مخالب.
  2. قطّع الديكون إلى شرائح بسماكة 1 بوصة تقريبًا.
  3. أضيفي مكونات الصلصة إلى مرق حساء الداشي وسخنيها. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أضيفي الحبار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أزل الحبار.
  4. أضف الديكون إلى الصلصة. يُغطّى بغطاء أوتشي بوتا (غطاء مُسقط) ويُترك على نار متوسطة.
  5. بمجرد أن يصبح الدايكون طريًا ويصبح السائل سميكًا ، أضف الحبار.
  6. قم بإمالة القدر لتغطي الحبار بالكامل بالصلصة.

حبار مقلي مع صلصة المحار والمايونيز

المكونات (يخدم 4)

  • 2 حبار كامل
  • 2 ملعقة كبيرة. مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
  • 1 فص ثوم وبصل أخضر (اختياري حسب الرغبة)

اتجاهات الطبخ

  1. تحضير الحبار ويغسل جيدا. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. قلّب الثوم المفروم في كمية صغيرة من الزيت النباتي (غير مدرج في قائمة المكونات أعلاه) والمايونيز حتى تنفد الرائحة.
  3. نضيف الحبار ويقلب بسرعة. بمجرد أن ينضج الحبار ، أضف صلصة المحار واستمر في التقليب حتى تتغطى جميع قطع الحبار بصلصة المحار.
  4. نقل إلى طبق التقديم. يُضاف البصل الأخضر المفروم (اختياري).

وصفة نودلز كيمتشي أودون اليابانية

المكونات (يخدم 4)

  • 1 رطل حبار
  • 1 كيس نودلز أودون طازج
  • 2 فطر شيتاكي
  • 2 خيوط بصل أخضر
  • 1/4 بصلة
  • 1/2 كوسة
  • 1/8 فلفل أحمر
  • 1 فلفل حار
  • 5

اتجاهات الطبخ

  1. نقطع الكوسا إلى شرائح مستطيلة ، يقطع البصل والفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل الأخضر ، الهالبينو ، وفطر الشيتاكي إلى أرباع.
  2. نظف الحبار وقطع الجثث إلى قطع صغيرة واتركها في ماء دافئ.
  3. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي نصف فصوص ثوم مقطعة ، ثم أضيفي البصل والكوسا.
  4. نضيف التوابل بترتيب معجون الفلفل الحار الكوري ، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار ، والميرين ، وصلصة الصويا ، والحبار ، والسكر ، ومرق حساء البونيتو ​​والداشي ويطهى لبضع دقائق.
  5. يُضاف العسل ، فطر شيتاكي ، البصل الأخضر ، الهالبينو ، الفلفل الأحمر. يُطهى لبضع دقائق أخرى ويُضاف الفلفل وزيت السمسم للرائحة.
  6. اسلقي نودلز الأودون ، صفيها وقدميها في طبق.
  7. قدمي الحبار والخضروات فوق الأودون ورشي السمسم المحمص فوقه.

الوصفة والصورة: Yellow Cow Korean B.B.Q.

حبار ياباني مقلي بوصفة إيشيرو والزبدة

المكونات (يخدم 1)

  • 1 أوقية. حبار ياباني (مقطّع إلى حلقات)
  • 1/2 أوقية. ملفوف صيني ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1/2 باذنجان ياباني مقطع شرائح
  • 0.2 أوقية. شونجيكو (أقحوان صالح للأكل)
  • 0.2 أوقية. فطر enoki
  • 0.2 أوقية. الجزرة
  • 0.2 أوقية. زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة. إيشيرو
  • 4 ملاعق صغيرة. ساكي الطبخ (نبيذ الأرز الياباني)
  • 2 ملعقة صغيرة. ميرين (نبيذ أرز ياباني للطبخ الحلو)

اتجاهات الطبخ

  1. قطّع كل الخضار إلى شرائح. ضع الخضار والحبار على الصدف (أو في وعاء أو وعاء من السيراميك).
  2. يُسكب على الإيشيرو ، ويُسكب الزبدة فوقه. قم بطهي جميع المكونات جيدًا.

ثلاث صلصات أسماك رئيسية مصنوعة في اليابان هي شوتسورو ، من محافظة أكيتا ، إيكاناغو جويو ، من محافظة كاغاوا ، وإيشيري (أو إيشيرو) من محافظة إيشيكاوا. يتم تحضير lshiru عن طريق رش أحشاء السمك غير المقلية بملح خشن ووضعها في برميل لتتخمّر (بدون إضافة أي مكونات ثانوية مثل كوجي (شعير الأرز) لتعزيز التخمير.

يتم تحضير المكونات الطازجة في أوائل الصيف ، ويتم تخميرها في درجات حرارة عالية ورطوبة عالية خلال ذروة موسم الصيف ، وتتقدم في العمر في الهواء البارد الجاف قليلاً من الخريف إلى الشتاء. بحلول فصل الشتاء ، تذوب الأسماك الموجودة في البرميل وتتحول إلى سائل سميك بلون الصويا.

بعد الجلوس في البرميل لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات ، يتحول السائل إلى لون غامق وتصبح نكهته مناسبة.


شاهد الفيديو: طبق سمك صحي مع الخضار للكبار وللصغار ولأصحاب الريجيم ومذاقه لايوصف انصحكم بتجربته