bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة باستا بابارديل بصلصة كرات اللحم الإيطالية

وصفة باستا بابارديل بصلصة كرات اللحم الإيطالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

تتشابه معكرونة بابارديل مع التالياتيلي لكنها أوسع في الشكل. إنها المعكرونة المثالية لصلصة كرات اللحم هذه. سيكون لديك الكثير لوجبة أخرى!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • لتحضير الصلصة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 800 جرام طماطم باساتا
  • ملح للتذوق
  • لكرات اللحم
  • 1 شريحة خبز قديم
  • 200 مل) الحليب
  • 500 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 بيضة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة جبن بيكورينو مبشور
  • 50 مل نبيذ أبيض
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 400 جرام معكرونة بابارديل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة؛ يضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً. نضيف باساتا الطماطم وتتبل بالملح حسب الرغبة. قلبي وغطّي واستمري في الطهي على نار متوسطة منخفضة أثناء تحضير كرات اللحم.
  2. نقع الخبز الذي لا معنى له في الحليب لمدة 10 دقائق.
  3. اعصري الخبز للتخلص من الحليب الزائد ، ثم اقطعي الخبز في وعاء كبير. يُضاف اللحم المفروم والبيض والجبن المبشور والنبيذ. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا بملعقة ثم يديك حتى تصبح ناعمة.
  4. بلل يديك بالماء ، وخذ قطعة صغيرة من الخليط ولفها بين راحة اليد لعمل كرة لحم صغيرة بحجم كرة الجولف. اسقط في صلصة الطماطم. كرر حتى تنتهي من الخليط.
  5. غطيه واطهيه على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة على الأقل ، في محاولة للتأكد من أنه يغلي ببطء بدلاً من الغليان بسرعة.
  6. تتبل حسب الذوق. إذا ظلت الصلصة سائلة جدًا ، اطهيها لمدة 10 دقائق إضافية بدون غطاء لمحاولة تكثيف الصلصة.
  7. طهي المعكرونة في ماء مملح وفير ؛ أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت. صفيها وضعيها في وعاء. نضيف الصلصة (بدون كرات اللحم) والبارميزان المبشور. أحضر إلى الطاولة. قدمي كرات اللحم كطبق ثان على الطريقة الإيطالية. سيكون لديك الكثير لوجبة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


صلصة بولونيز محلية الصنع مع باستا بابارديل

إذا كان صحيحًا أنك تأكل بعينيك ، فقد التهمت للتو وعاء المعكرونة هذا. تكرارا! في كل مرة ألقي فيها نظرة على هذه الصورة مع قطع من النقانق الإيطالية ولحم البقر المفروم تتشبث بشعيرية البابارديل العريضة الملتفة في صلصة طماطم نبيذ بيضاء ناعمة مغطاة بجبن البارميزان المبشور الطازج. انتظر. أنا على وشك الإغماء.

حسنًا ، لقد عدت. هذا الطبق يجعلني ضعيفًا في الركبتين ، والنظر إلى الصورة يجعلني أرغب في الاندفاع في المطبخ والبدء في طهيها من جديد! زوجي كيفن ، الذي لا يهتم عادة ببقايا الطعام ، ليس لديه مشكلة في تناول هذا العشاء ثلاثة أيام متتالية. بالطبع يمكنني تجميده بدلاً من أكله لعدة ليالٍ ، لكن هذا يعني أنه سيتعين عليه تمرير وجوهنا في الطريق إلى الفريزر ، وبصراحة لن يصل إلى هذا الحد.


باستا كريمة الليمون - الليمون!

ستتم مكافأتك بصلصة غنية ومخملية تتلألأ عمليًا بالليمون الطازج.

حتى أن النسخة الأصلية من هذا الطبق أصبحت مصدر إلهام لـ سريع الدسم كاسيو إي بيبي، وصفة أخرى من المعكرونة السهلة التي تجمع بين صلصة الكاربونارا مع باستا كاسيو إي بيبي.

لأن السوبر دسم - وهل قلت ليمون؟ - الصلصة غير متماسكة تمامًا ، يمكنك عمل هذه الوصفة في حوالي 15 دقيقة.

لا تحتاج حتى إلى طهيها.

في الواقع لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى خفق المكونات معًا في وعاء كبير (كريمة ، جبن ، صفار بيض ، ليمون) أثناء غليان ماء المعكرونة.

قلبي المعكرونة الساخنة مع الصلصة في أكبر وعاء في مطبخك وقدميها وهي ساخنة.

بالتأكيد ، في يوم مرهق ، يمكنك فقط استخدام المعكرونة والجبن في الميكروويف وتنضج ، لكنني أعدك بذلك سوو أفضل بكثير (للجسم و روح).

بابارديل ليمون = مكرونة بالليمون.

يُترجم اسم الوصفة في حد ذاته إلى حد كبير & # 8220ماك والجبن للكبار & # 8221

إنها عبارة عن تشابك كريمي من المعكرونة العريضة (بابارديل) وهي خيوط بحجم مثالي لالتقاط صلصة الليمون المنعشة.

من الذي & # 8217t يحب وعاء من الطعام الدسم المريح؟


كيفية صنع المعكرونة وكرات اللحم بسهولة

ابدأ بكرات اللحم: في وعاء كبير ، يُمزج البيض والريحان والبقدونس والأوريغانو والملح والفلفل والثوم والماء ويخفق جيدًا.

نضيف اللحم وفتات الخبز وجبن بارميجيانو ريجيانو. اللحم المفروم وصفة

امزج بيديك حتى تمتزج.

افردي الخليط على شكل كرات لحم بحجم كرة الجولف ، وضعيها على صينية خبز غير مدهونة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجي صينية الخبز من الفرن واستخدمي ملعقة معدنية أو ملقط لقلب كرات اللحم (ستلتصقان قليلًا لكن يجب أن تنطلقين بسهولة عند حكهما تحتها بالملعقة).

ضع كرات اللحم في الفرن مرة أخرى واطبخها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تنضج جيدًا وتنضج تقريبًا.

في غضون ذلك ، أحضر صلصة المارينارا على نار هادئة في مقلاة كبيرة. تذوقه واضبط التوابل إذا لزم الأمر (عادةً ما أضيف القليل من السكر وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا). انقلي كرات اللحم المحمرة إلى صلصة المارينارا ، مع ترك الدهون خلفها. غطيها بغطاء أو ورق قصدير واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى تتزوج النكهات وتنضج كرات اللحم. احتفظي بالدفء حتى تصبح جاهزة للقذف بالمعكرونة.

أثناء طهي كرات اللحم ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا ليغلي.

أضيفي السباغيتي واطهي حتى تنضج. يُصفّى المزيج ثم يُقلب بالصلصة وكرات اللحم.

انقل المعكرونة وكرات اللحم إلى أطباق التقديم وفوقها بالريحان الطازج المفروم والمزيد من الجبن المبشور.


من الواضح أنني أحبها في أطباق المعكرونة.

يمكن تقطيع الثوم الأسود أو هرسه جيدًا واستخدامه في الصلصات أو الصلصات أو حتى للدهن على الخبز.

هنا & # 8217s فكرة لذيذة. . . اهرسها بالشوكة ، واخلطها مع الزبدة الطرية ، ودهن الدجاج المشوي بها.

أضف الدجاج المشوي وحفنة أو اثنتين من السبانخ إلى وصفة معكرونة الثوم الأسود ، للحصول على وجبة صحية أكثر.

يمكنك أيضًا صنع الصلصة والبروتين فقط.


هل بابارديل هو نفسه معكرونة البيض؟

Pappardelle عبارة عن معكرونة مقطعة إلى شعرية طويلة وطويلة.

يمكنك العثور عليها كمعكرونة بالبيض الطازج ، وهي متوفرة أيضًا كمعكرونة بالبيض المجفف ومعكرونة من القمح الصلب بدون بيض.

حجم المعكرونة اللطيف والمكتن يجعله مثاليًا للاقتران مع الصلصات الغنية والدسمة مثل راغو الفطر ، أو مع الصلصات الأكثر دسمًا مثل الصلصة في بابارديل ليمون.

تابع معنا! اشترك في رسالتي الإخبارية واحصل على خطة العشاء الخاصة بي + قائمة التسوق ، وتابعني على Facebook و Instagram و Pinterest للحصول على أحدث الوصفات والمحتوى.


Lidia & # 8217s تحتفل مثل الإيطالي

يُغلى المرق على نار هادئة في قدر صغير. ضعي البورسيني في كوب قياس ذو فوهة ، وأضيفي كوبًا واحدًا من المرقة الساخنة. تبلي اللحم البقري بنصف ملعقة صغيرة من الملح. انشر بعض الدقيق على طبق ، واغمس اللحم البقري برفق في الدقيق ، مع التخلص من الفائض. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي اللحم البقري وحمريه بالكامل ، حوالي 8 دقائق. تُرفع قطع اللحم إلى طبق حتى تصبح بنية اللون.

بمجرد إخراج اللحم البقري بالكامل ، أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الفرن الهولندي. عندما يسخن الزيت نضيف البصل والجزر ونقلب حتى ينضج البصل حوالي 6 دقائق. أفرغي مساحة في المقلاة وأضيفي معجون الطماطم. يُطهى معجون الطماطم ويقلب في تلك البقعة حتى يتحمص ويغمق لونًا أو دقيقتين ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلّب معجون الطماطم مع الخضار وأضف النبيذ. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. أضيفي أوراق الغار والقرنفل وملعقة صغيرة من الملح. أخرجي البورشيني من سائل النقع وقطعيها إلى القدر. صب سائل النقع في القدر ، تاركًا الحبيبات في قاع الكوب. يُضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى القدر ، ويُغرف بما يكفي من المرقة الساخنة لتغطية اللحم البقري. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت ، حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين ، مع إضافة المزيد من المرقة مع تقدمك للحفاظ على مستوى السائل (إذا نفد المخزون ، أضف القليل من الماء). قم بإزالة أوراق الغار.

عندما يصبح اللحم البقري جاهزًا تقريبًا ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي من أجل المعكرونة. أضف المعكرونة. يُغلى اللحم البقري والصلصة ، ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين لتكثيف الصلصة حسب رغبتك. عندما تنضج المعكرونة ، أزلها بواسطة العنكبوت مباشرة إلى الصلصة. قلبي المعكرونة لتغطي بالصلصة مع إضافة القليل من ماء المعكرونة إذا بدت جافة. إزالة وعاء من الحرارة. يرش الجبن المبشور ويقلب ويقدم.


تراتوريا بابارديل من لويز مع السجق الإيطالي

تقييم: 1
  • وصف: لورا بود، برلين الجديدة ، طلب وصفة معكرونة بابارديل المقدمة في Louise's Trattoria، 801 N. Jefferson St. ميغان تودأرسل المدير العام الوصفة.

مكونات:

1 رطل من معكرونة بابارديل (يمكن استبدال أي معكرونة طويلة مثل فيتوتشيني)

4 ملاعق صغيرة زائد و فراك 12 كوب زيت زيتون (مقسم)

1 & frac12 جنيه سجق إيطالي حار

1 رطل من طماطم روما ، مفرومة خشنة

12 ورقة ريحان طازج ، مقطعة إلى شرائح

4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر مطحون

1 & frac12 كوب كريمة خفق ثقيلة

12 أوقية من جبن البارميزان المبشور حديثًا ، أو حسب الرغبة

شرائح الفلفل الأحمر للتزيين (اختياري)

تحضير:

تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع 4 ملاعق صغيرة من الزيت حتى تنضج المعكرونة. يُصفّى ويُترك جانباً.

في مقلاة كبيرة ، سخني المتبقي و 12 كوب زيت زيتون. أضيفي النقانق والبني على جانب واحد ، وكسّريها أثناء الطهي. اقلب النقانق المحمر وأضيفي الطماطم ورشة الملح. تُقلى وتُقلى حتى تنضج الطماطم. يُضاف الريحان والفلفل الأحمر المطحون ويُقلى لفترة وجيزة ، مما يتيح لهم إطلاق نكهتهم. يُضاف الثوم ويُقلى ويُطهى بسرعة للتأكد من أنه لا يتحول إلى اللون البني. أضيفي الكريمة ورشة من الفلفل واطبخي حتى تغلي الصلصة وتبدأ في التكاثف. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها بكمية كبيرة من جبن البارميزان (ابدأ بـ 6 أونصات) وقدميها مزينة بشرائح الفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك.

ملاحظة المختبِر: مع أجزاء أصغر ، يمكن لهذه الوصفة بسهولة أن تخدم 8.


صلصة مكرونة نباتية:

وصفات طاجن الباستا والمعكرونة النباتية المخبوزة

أنواع صلصة المعكرونة الإيطالية / صورة الائتمان: Rita Mass / Getty Images

المعكرونة المخبوزة طريقة رائعة للحصول على وجبة نباتية كاملة في طبق واحد.

جرب هذه المعكرونة الأساسية المخبوزة (في الصورة) مع المعكرونة والجبن وصلصة المارينارا فقط ، أو جرب خبز بعض الخضروات الصحية في أطباق المعكرونة الخاصة بك ، كما هو الحال في المعكرونة المطبوخة مع السلق السويسري. >> اقرأ المقال كاملا هنا

باستا صلصة الطماطم النباتية

أنواع صلصة المعكرونة الإيطالية / صورة الائتمان: VEGAN TOMATO SAUCE PASTA / www.lazycatkitchen.com

هذه الصلصة هي صلصة طماطم نباتية أساسية مع رشة من الفلفل الحار.

اهلا وسهلا بكم في التركيز على ذلك.

يعد الأوريجانو الطازج أو الجاف والريحان والبقدونس من الإضافات الجيدة ، كما هو الحال مع القليل من البصل (المقلي بالثوم) أيضًا. >> اقرأ المقال كاملا هنا

سباغيتي فول بولونيز (نباتي)

أنواع صلصة المعكرونة الإيطالية / صورة الائتمان: Spaghetti bean bolognaise (نباتي) / http://www.taste.com.au

للحصول على طبق مكرونة نباتي مليء بالبروتين ، لا تنظر إلى أبعد من هذا الفول بولونيز.

يُسخن الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة ، يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج. >> اقرأ المقالة كاملة هنا


تحضير

صفي الطماطم في مصفاة لاستخراج العصير ، وكسر الطماطم بيديك. تجاهل اللب. (هذا يزيل الجزء المر من الطماطم.)

بعد ذلك ، اصنع كرات اللحم. ضعي اللحم المفروم في وعاء الخلط. يخفق البيض ويضاف إلى اللحم مع 6 فصوص ثوم ، فتات الخبز ، ملح ، فلفل ، جبن بارميزان ، وحليب. امزج كل هذا مع يديك. بلل يديك بالماء واستمر في تبليلهما أثناء قرص اللحم من الوعاء ولفه إلى كرات بحجم 2 بوصة. لف الكرات في الدقيق.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف 3 فصوص من الثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع الثوم بملعقة مثقوبة ويترك جانباً. نضيف كرات اللحم ونقلبها على نار متوسطة مع تقليبها حتى تصبح بنية اللون بالكامل. بمجرد أن تتمكن من استلامها بشوكة ، تكون جاهزة. أنت لا تريد أن يتم عملهم بشكل جيد. (إذا انزلقت كرات اللحم من الشوكة عند حملها ، فستحتاج إلى طهيها لفترة أطول قليلاً).

قطع الأضلاع عن بعضها. اقليهم في الزيت الساخن حتى يصبح لونهم بنيًا جدًا ثم أزلهم. أعد الثوم إلى الزيت وأضف معجون الطماطم إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار.

العودة إلى الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. نضيف 4 فصوص من الثوم والبصل والفلفل الأحمر والأسود ويقلى حتى ينضج البصل ويبدأ اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم والعصير الأحمر وجبن البارميزان والملح. نضيف معجون الطماطم والماء ونقلب معا على نار متوسطة. أضف كرات اللحم وسباريريبس. يُغلى المزيج بسهولة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين.

يُضاف الريحان ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن تكون الضلوع طرية جدًا وتتساقط من العظم ويجب أن تطفو كرات اللحم في الصلصة.


شاهد الفيديو: العشاء: كرات اللحم في صوص الكريمة - مطبخ ناتاشا