bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

الأغطية البولندية

الأغطية البولندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اليوم أغريكم ببعض المعجنات البولندية المنكهة بالليمون والفانيليا والعسل (في بلدنا تُعرف باسم المعجنات اللذيذة). الوصفة بسيطة للغاية ، خاصة إذا كان لديك صديق جيد يسمى "آلة الخبز": D ، الذي يعمل بجد من أجلك. على الشبكة ، يمكنك العثور على العديد من المتغيرات لهذه الوصفة ، وقد استرشدت بالوصفة التي نشرتها Miha Simiuc.

  • المكونات:
  • - 500 جرام طحين
  • -80 جرام سكر
  • - 200 مل حليب دافئ
  • - 100 جرام زبدة مذابة
  • - 1 ظرف من سكر الفانيليا
  • - قشر نصف ليمونة مبشور
  • -ملح طرف السكين
  • -7 جرام خميرة جافة
  • -1 صفار بيض للبسكويت المدهون
  • لدهن العجينة:
  • -50 جرام زبدة
  • -1 ملعقة كبيرة بودرة قديمة
  • شراب مركز:
  • - 100 مل ماء
  • -1 ملعقة كبيرة عسل

حصص: 6

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

تحضير الوصفة المعجنات البولندية:

بالنسبة للعجين ، ضعي المكونات في مقلاة آلة الخبز بالترتيب التالي: الحليب ، الزبدة المذابة ، السكر ، سكر الفانيليا ، قشر الليمون ، الدقيق ، الملح ، الخميرة. الآلة مضبوطة على برنامج العجن والتخمير وستقوم بعملها. في نهاية البرنامج سيكون لدينا عجينة سميكة وحريرية وغير لزجة وسهلة الاستخدام للغاية. تُوزّع العجينة في صفيحة مستطيلة ، تُدهن نصف العجينة بالزبدة الممزوجة بالسكر البودرة وتغطي الجزء المدهون من العجين بالجزء الآخر من العجين (كما لو كنت تغلق كتابًا). يتم تقطيع العجين إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم ، ثم يتم تقطيع كل شريحة إلى نصفين بالطول ، مع الحرص على إبقاء أحد طرفيها معًا. يتشابك الشريطان اللذان تم الحصول عليهما ويعطيان شكل البسكويت. حصلت على 6 قطع من المعجنات ، وكان يجب أن أحصل على 7 ، لكن ، نظرًا لأنها لا تناسب صينية ، تركت آخر واحد أكبر وبعد الخبز أصبح عملاقًا. : P يتم دهن المعجنات مع صفار البيض الممزوج بالقليل من الحليب وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون. للشراب ، سخني الماء وأضيفي العسل واخلطي حتى يذوب العسل. يُسكب الشراب الناتج في الصينية فوق البسكويت الساخن. اترك المعجنات لتبرد ، ثم استمتع بقهوة جيدة.


شراب المعجنات البولندية

المعجنات البولندية المملحة نأكلها في كل مرة نخرج فيها عندما نعيش في بيتستي. في Zimnicea ، لا يمكنك العثور عليهم وأردت حقًا ذلك! هذه العجينة مثالية ، أعتقد أنها تصلح أيضًا للكرواسون أو الجبن.

  • 250 مل من الحليب
  • 25 جرام زبدة
  • 50 مل زيت للعجين + 100 مل زيت المعجنات
  • 70 جرام سكر
  • 25 جم خميرة طازجة
  • 3 صفار
  • 500-520 جم طحين
  • قشر الليمون المبشور
  • 5 ملاعق كبيرة عسل (أو سكر)
  • + 2 ملاعق كبيرة من الحليب

نضع الدقيق في وعاء. سخني الحليب مع الزبدة واتركيها على النار حتى تذوب الزبدة. أضف الحليب والزيت (يجب أن يكون تركيبة دافئة قليلاً وليست ساخنة) والسكر وقم بإذابة الخميرة. نضيف السائل فوق الدقيق ونخلط. نضيف 2 من صفار البيض وقشر الليمون المبشور ونعجن. العجين الناتج يكون طرياً ولكنه غير لزج. اتركيه لينتقع لمدة ساعة في مكان دافئ أو في الميكروويف والباب مغلق.

دهن سطح العمل بالزيت وافرد الألواح بأكبر قدر ممكن من الرقة. دهن الورقة بالزيت ، وقطع شرائط بعرض حوالي 5 سم. لف كل شريط ، ثم نقطع اللفافة إلى جزأين (ليس حتى النهاية ، اترك 1 سم بدون تقطيع) ونلفها بينهما ونربط الأطراف ، ونعطيها شكل دائرة.

ضعي البسكويت المملح في الصينية المبطنة بورق الخبز ودهنيها بصفار بيض مخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

في هذه الأثناء ، نحضر 4 ملاعق كبيرة من العسل وكوب من الماء. رشي المعجنات بكمية كبيرة من الشراب بعد أن تصبح جاهزة وضعيها في الفرن لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم رشيها بكمية كبيرة من الشراب مرة أخرى ودهنها بالعسل.


وصفة البريتزل البولندية

- & frac12 كيلو طحين
- 4 بيضات
- 230 مل حليب
- كيس الخميرة الجافة
- 30 مل زيت
- 50 جرام سكر
- خلاصة الفانيلا
- قشر الليمون و acircie
- 250 جرام زبدة
- 250 جرام عسل
- 250 مل ماء.

تحضير:

1. ضعي الدقيق المنخل ومثلج الثلج في وعاء مع الخميرة وثلاث بيضات وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون وقشور الحليب (الذي يجب أن يكون فاترًا) والثلج الذي تذوب فيه 50 جرامًا من السكر.

2. اعجن العجينة جيداً ، مع دهنها بالزيت مسبقاً ، حتى تصبح مرنة وناعمة. ثم غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة ويتضاعف الحجم.

3. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على منضدة المطبخ مع رش الكثير من الدقيق حتى تحصلي على صفيحة مستطيلة.

4. أضيفي الزبدة الطرية فوق العجينة ووزعيها بملعقة.

5. قم بتعبئة العجينة بحذر شديد حتى لا تخرج الزبدة ، ثم ضعيها في غلاف بلاستيكي في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

6. نرفع العجينة ونمدها حتى يصبح عرضها 20 سم وطولها 40 سم.

7. قطّعي القطع التي يبلغ عرضها 2 سم إلى أطوال ، ثم رشيها بالدقيق ولفيها برفق على كل جانب. ثم امنحهم الشكل الكلاسيكي المملح.

8. ضع المعجنات على الصينية ، بعيدًا عن بعضها البعض ، واتركها تنضج لمدة 20-30 دقيقة.

9. بعد أن يتضاعف حجم المعجنات ، دهنها بالبيض المخفوق والحليب ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أنا مستعد عندما ترى أنها قد تحولت قليلاً إلى اللون البني.

11. نضع مقلاة على النار ونضيف العسل والماء لتحضير القطر.

12. قم بإزالة البسكويت المملح على حامل خشبي أو سطح عمل. يُسكب الشراب فوق المعجنات البولندية ويترك لمدة 30 دقيقة كحد أقصى لإكمال الشراب.

بعد هذه الفترة ، توضع المعجنات على طبق وتكون جاهزة للتقديم. في الواقع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الجوز واللوز والبندق المحمص أو حتى جوز الهند في الأعلى ، حسب تفضيلاتك. شهية طيبة!

إذا كنت مولعا أغطية البولندية، يمكنك تعلم تحضير الوصفة بنفسك في المنزل. لذلك ، اتبع الخطوات الموضحة أعلاه بعناية وسوف تستمتع بالتأكيد بحلوى حلوة وعطرة!


شراب المعجنات البولندية

المعجنات البولندية المملحة نأكلها في كل مرة نخرج فيها عندما نعيش في بيتستي. في Zimnicea ، لا يمكنك العثور عليهم وأردت حقًا ذلك! هذه العجينة مثالية ، أعتقد أنها تصلح أيضًا للكرواسون أو الجبن.

  • 250 مل من الحليب
  • 25 جرام زبدة
  • 50 مل زيت للعجين + 100 مل زيت المعجنات
  • 70 جرام سكر
  • 25 جم خميرة طازجة
  • 3 صفار
  • 500-520 جم طحين
  • قشر الليمون المبشور
  • 5 ملاعق كبيرة عسل (أو سكر)
  • + 2 ملاعق كبيرة من الحليب

نضع الدقيق في وعاء. سخني الحليب مع الزبدة واتركيها على النار حتى تذوب الزبدة. أضف الحليب والزيت (يجب أن يكون تركيبة دافئة قليلاً وليست ساخنة) والسكر وقم بإذابة الخميرة. نضيف السائل فوق الدقيق ونخلط. نضيف 2 من صفار البيض وقشر الليمون المبشور ونعجن. العجين الناتج يكون طرياً ولكنه غير لزج. اتركيه لينتقع لمدة ساعة في مكان دافئ أو في الميكروويف والباب مغلق.

دهن سطح العمل بالزيت وافرد الألواح بأكبر قدر ممكن من الرقة. دهن الورقة بالزيت ، وقطع شرائط بعرض حوالي 5 سم. لف كل شريط ، ثم نقطع اللفافة إلى جزأين (ليس حتى النهاية ، اترك 1 سم بدون تقطيع) ونلفها بينهما ونربط الأطراف ، ونعطيها شكل دائرة.

ضعي البسكويت المملح في الصينية المبطنة بورق الخبز ودهنيها بصفار بيض مخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

في هذه الأثناء ، نحضر 4 ملاعق كبيرة من العسل وكوب من الماء. رشي المعجنات بكمية كبيرة من الشراب بعد أن تصبح جاهزة وضعيها في الفرن لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم رشيها بكمية كبيرة من الشراب مرة أخرى ودهنها بالعسل.


أغطية تلميع الشراب - وصفة الفيديو

هل تحب المعجنات البولندية؟ تلك المعجنات الناعمة والرقيقة والحلوى. أحبها. أنا بشكل عام أحب العجين الحلو أكثر من الكعك :).
إذا مررت بمحل حلويات وكانت رائحته مثل الفانيليا ، سأتوقف بالتأكيد عن شراء شيء ما. عادة ما يكون هذا الشيء عبارة عن فطيرة بالجبن الحلو والزبيب أو فطيرة التفاح أو البسكويت البولندي.
اليوم أريد أن أوضح لكم مدى سهولة صنع هذه المعجنات البولندية اللذيذة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحلويات منزلية الصنع ألذ وأكثر صحة من الحلويات التجارية وسنعرف بالضبط ما تحتويه.
لكن ما هي هذه المعجنات البولندية ولماذا هي جيدة جدًا؟

يتم تحضير العجينة بالحليب والزبدة والزيت وصفار البيض والقليل من السكر والدقيق والخميرة. يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الجافة (كيس واحد) ولكن ستحصلين على نتائج أفضل بكثير باستخدام الخميرة الطازجة. بشكل عام ، تكون العجائن المصنوعة من الخميرة الطازجة أكثر نعومة وتنمو بشكل أفضل. في حالة هذه المعجنات البولندية ، فإن العجين أثقل بسبب الزيت والزبدة ، أوصي بالخميرة الطازجة.
كما ترون ، فإن العجين شائع حيث يمكننا أيضًا تحضير الكعك أو الكرواسون.
لكن المعجنات البولندية لذيذة للغاية بسبب الحشو. إنها حشوة تافهة على ما يبدو ، مصنوعة من الزبدة وسكر الفانيليا ، ولكنها تجعل هذه المعجنات لذيذة للغاية وناعمة ورقيقة.
لكن أكثر ما يعجبني في هذه المعجنات البولندية هو أنها مشروب. مباشرة بعد الخبز ، بينما لا تزال ساخنة ، يتم نقع المعجنات البولندية جيدًا في شراب محضر من الماء والسكر وجوهر الفانيليا. أمرر المعجنات من خلال الشراب مرتين لامتصاص المزيد من الشراب :)
وشيء آخر: ربما أخبرك أمهاتك أو جداتك أو خالاتك بعدم تناول العجين الساخن لأن معدتك تؤلمك. لا شيء يحدث لك ، صدقني! أنا أبرد أصابعي ولساني في كل مرة ، لكن بخلاف ذلك فهم بخير :)
أوصي بشدة بهذه الوصفة من أجل المعجنات البولندية ، وأؤكد لك أنها ستصبح واحدة من المفضلة لديك!

كيك مع كريمة الكراميل وكاكاو كريمة

المكونات اللازمة لتحضير وصفة المعجنات البولندية في شراب

لتحضير عجينة البريتزل البولندية:
- 550 غرام طحين
- 25 غرام خميرة طازجة
- 50 غرام زبدة
- 50 مل زيت
- 250 مل حليب
- 1 صفار
- 80 غرام سكر
- قليل من الملح
- خلاصة الفانيلا

لملء المعجنات البولندية:
- 80 غرام زبدة طرية
- 8 غرام سكر فانيليا

لشراب البريتزل البولندي:
- 200 غرام سكر
- 100 مل ماء
- خلاصة الفانيلا

تحتاج أيضًا إلى صفار بيض ممزوج بقليل من الحليب أو الماء لتلميع المعجنات

كيفية تحضير وصفة المعجنات البولندية

تحضير العجين للمعجنات البولندية
أضع الحليب والزبدة والزيت في غلاية. أضع الغلاية على النار حتى تذوب الزبدة. يجب أن يكون هذا الخليط من الحليب والزبدة والزيت دافئًا وليس ساخنًا. تركتها تبرد لبضع دقائق.
في هذه الأثناء ، أضع الخميرة الطازجة وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير. لقد خلطت حتى أصبحت الخميرة سائلة. أضعها جانبا
ثم أضع السكر وصفار البيض وجوهر الفانيليا ورشة ملح في وعاء كبير. لقد قمت بخلط القليل من أجل التجانس.
ثم صببت خليط الحليب والزبدة والزيت في الوعاء وخلطته. أضفت الخميرة وخلطت.
ثم أضفت الدقيق تدريجياً مع خلطه بملعقة خشبية.
عندما أصبح العجين كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن خلطه ، واصلت عجنه حتى أدمج كل الدقيق.
تحتاج إلى الحصول على عجينة طرية وغير لزجة تنفصل عن اليد وجدران الوعاء. إذا كانت العجينة لزجة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق (1-2 ملاعق كبيرة).
ثم وضعت العجين في وعاء مدهون بالزيت ، وغطيته بغشاء بلاستيكي ، وتركته حتى يرتفع ، في النار لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة (أو حتى يتضاعف في الحجم).

في غضون ذلك ، أعددت حشوة المعجنات البولندية: قمت بخلط الزبدة الطرية وسكر الفانيليا في وعاء.

كيفية نمذجة المعجنات البولندية.بعد أن ينتفخ العجين ، أضعه على سطح العمل ، مع رش خفيف بالدقيق.


باستخدام درفلة ، أنشر العجين في ورقة بسمك 3-4 مم.
أنشر حوالي ثلثي الحشوة على ورقة العجين.

ثم ثنيت الحواف الطويلة في المنتصف فوق الحشوة. أنشر باقي الحشوة في الأعلى.
ثم قمت بطي أطراف العجين فوق الحشوة ، لتشكيل مربع. بعد كل طي ، ضغطت العجين باليد لتحرير الهواء بين الطبقات.
ثم أنشر العجين في مستطيل بسمك حوالي 5 مم.
بمساعدة سكين حاد ، قطعت العجين على نطاق واسع إلى شرائح حوالي 3 سم. لقد وجدت هذه الشرائط طويلة بعض الشيء ويصعب العمل بها قليلاً ، لذلك قمت بتقطيعها إلى نصفين. تخرج المعجنات أصغر حجمًا ولكن يسهل تشكيلها.
ثم أخذت شريحة من العجين وقطعتها من المنتصف بالطول ، وتركت أحد طرفيها بدون تقطيع. ثم لويت شرائح العجين ولصقت الأطراف.
كررت مع شرائح العجين الأخرى.
لقد وضعت المعجنات البولندية على هذا النحو في صينية مبطنة بورق الخبز. تركتهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة.
قمت بدهن المعجنات البولندية مع صفار البيض الممزوج بقليل من الحليب (أو الماء) ثم وضعتها في الفرن المسخن مسبقًا (180 درجة مئوية للفرن الكهربائي) لمدة 12-15 دقيقة (أو حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة) من اللون البني).

في غضون ذلك ، صنعت شراب المعجنات البولندية. أضع السكر والماء في غلاية ثم أشعلت الغلاية على النار واحتفظت بها حتى يذوب السكر. رفعت الغلاية عن النار وأضفت خلاصة الفانيليا. صببت الشراب في وعاء.
بعد إزالة المعجنات البولندية من الفرن ، قمت بتمريرها على الفور من خلال الشراب ، مرة أو مرتين ، حسب الرغبة.

هذه المعجنات البولندية رائعة للغاية ، أوصي بها بشدة!

أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!


كانت السيدة ماريانا أول من اختبر وصفة المعجنات البولندية. رائع! :)


وصفة البريتزل البولندية

- & فراك 12 كيلو طحين
- 4 بيضات
- 230 مل حليب
- كيس الخميرة الجافة
- 30 مل زيت
- 50 جرام سكر
- خلاصة الفانيلا
- قشر الليمون و acircie
- 250 جرام زبدة
- 250 جرام عسل
- 250 مل ماء.

تحضير:

1. ضعي الدقيق المنخل ومثلج الثلج في وعاء مع الخميرة وثلاث بيضات وخلاصة الفانيليا وقشر الليمون وقشور الحليب (الذي يجب أن يكون فاترًا) والثلج الذي تذوب فيه 50 جرامًا من السكر.

2. اعجن العجينة جيداً ، مع دهنها بالزيت مسبقاً ، حتى تصبح مرنة وناعمة. ثم غطي بغطاء بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة ويتضاعف الحجم.

3. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على منضدة المطبخ مع رش الكثير من الدقيق حتى تحصلي على صفيحة مستطيلة.

4. نضيف الزبدة الطرية فوق العجينة وتنتشر بملعقة.

5. قم بتعبئة العجينة بحذر شديد حتى لا تخرج الزبدة ، ثم ضعيها في غلاف بلاستيكي في الفريزر لمدة 30 دقيقة.

6. نرفع العجينة ونمدها حتى يصبح عرضها 20 سم وطولها 40 سم.

7. قطّعي القطع التي يبلغ عرضها 2 سم إلى أطوال ، ثم رشيها بالدقيق ولفيها برفق على كل جانب. ثم امنحهم الشكل الكلاسيكي المملح.

8. ضع المعجنات على الصينية ، بعيدًا عن بعضها البعض ، واتركها تنضج لمدة 20-30 دقيقة.

9. بعد أن يتضاعف حجم المعجنات ، دهنها بالبيض المخفوق والحليب ، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أنا مستعد عندما ترى أنها قد تحولت قليلاً إلى اللون البني.

11. نضع مقلاة على النار ونضيف العسل والماء لتحضير القطر.

12. قم بإزالة البسكويت المملح على حامل خشبي أو سطح عمل. يُسكب الشراب فوق المعجنات البولندية ويترك لمدة 30 دقيقة كحد أقصى لإكمال الشراب.

بعد هذه الفترة ، توضع المعجنات على طبق وتكون جاهزة للتقديم. في الواقع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الجوز واللوز والبندق المحمص أو حتى جوز الهند في الأعلى ، حسب تفضيلاتك. شهية طيبة!

إذا كنت مولعا أغطية البولندية، يمكنك تعلم تحضير الوصفة بنفسك في المنزل. لذا ، اتبع الخطوات الموضحة أعلاه بعناية وستستمتع بالتأكيد بحلوى حلوة وعطرة!


كوفريجي تركي مع سوزان & # 8211 SIMIT

المعجنات التركية بالسمسم لذيذة ورقيقة وسهلة التحضير. وتسمى شعور ويمكن العثور عليها في كل زاوية شارع في اسطنبول. يدعو الباعة الجائلين السكان المحليين والسياح لإشباع جوعهم مع هذا البسكويت الرقيق واللذيذ للغاية. إنها مقرمشة قليلاً من الخارج ، لكنها رقيقة جدًا من الداخل.

يمكن لأي شخص في المنزل صنع المعجنات التركية بالسمسم. أولئك الذين زاروا اسطنبول وقعوا بالتأكيد في حب الطعام الجيد ، ووجبة الإفطار في أي فندق تحتوي على هذه المعجنات على الطاولة. نأكلها سادة ، لكن يمكن أن تكون مصحوبة بقطعة جبن ، طماطم ، زيتون ، عجة تركية بالخضار (مينيمين) ، كيلبير وبيض تركي في صلصة الزبادي مع الثوم ، مالك الحزين ، قهوة أو شاي تركي. استمتعنا بأحاسيسنا الخريف الماضي ، عندما كنت في اسطنبول بمناسبة عيد ميلاد زوجي. قررت أن أفعلهم بمجرد عودتي ، هذا ما فعلته ، فقط لم أتمكن من التقاط صور لهم. استفدت اليوم من حقيقة أنني كنت وحدي في المنزل ويمكنني أن أريكم كيف أصنع هذه المعجنات الرقيقة الملبسة بقشرة السمسم.

نجد هذه المعجنات في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية ، ولكن أيضًا في الشرق الأوسط. المعجنات التركية لذيذة وسهلة التحضير حتى في المنزل.

إذا كنت تتساءل كيف تلتصق بذور السمسم جيدًا بالبسكويت المملح ، فستجد في التفسيرات أدناه أن السائل الحلو هو المسؤول عن هذا العرض الجميل.

المعجنات التركية مع السمسم & # 8211 simit& # 8211 يمكن أن تكون مجرد دوائر بسيطة ، ولكن أولئك الذين لديهم الصبر يمكنهم تحريف العجين. إنها أجمل ، لكني أعتقد أن الأهمية تكمن في الملمس ، وهي عجينة منفوشة تنقسم إلى شرائح.

أولئك الذين يحبون الخبز ويحبون اللعب بالعجين المخمر سيكتشفون في هذه الوصفة واحدة من أبسط وصفات البسكويت. لا تحتاج إلى غليها قبل خبزها ، كما هو الحال مع المعجنات الألمانية الشهيرة & # 8211 المعجنات.

إنها وصفة رخيصة. استخدمت الدقيق والملح والسكر والخميرة والقليل من الزيت فقط. بذور السمسم ليست باهظة الثمن أيضًا ، ويمكن استبدال العسل الأسود بدبس السكر.

تقنية تحضير العجين شائعة. علينا أن نعجن رغيف خبز لبعض العقول ، ثم نتركه يرتفع. للحصول على المعجنات من نفس الحجم ، نستخدم ميزان مطبخ ومقياسًا ثابتًا لطول سلك العجين.

لا تستخدم بذور السمسم نيئة. أضعها في مقلاة ساخنة وأقليها على نار منخفضة جدًا ، مع التقليب المستمر في المقلاة ، ولكن يمكن أيضًا قليها في الفرن ، مع الحرص على عدم حرقها. يجب أن تكون ذهبية قليلاً.

يمكن حفظ Simit & # 8211 المعجنات التركية بالسمسم في علبة محكمة الإغلاق ملفوفة في منشفة مطبخ قطنية أو كيس بلاستيكي. نحتفظ بها لمدة 2-3 أيام. ليس لديهم مواد حافظة ، لذلك بعد هذا التاريخ يفقدون طعمهم ونضارة.

لكن واو ، من يمكنه الاحتفاظ بهذه المعجنات الجيدة لأكثر من 24 ساعة؟ يمكننا تحويلها إلى شطائر للمدرسة أو المكتب.

سأعود إلى اسطنبول للاحتفال بعيد ميلادي ، لكن يبدو أن عائلتي ترغب في الذهاب إلى مكان آخر. هناك شيء واحد مؤكد: من أي عطلة أعود بأفكار جديدة لك.

الآن أتركك ترى المكونات التي تحتاجها وكيفية تحضير Simit & # 8211 البسكويت التركي ببذور السمسم:

المكونات:

للخلفية:

2 ملاعق كبيرة عسل نحل / دبس

أضع الخميرة مع السكر وملعقة صغيرة من الدقيق و 50 مل من الماء الدافئ في وعاء. بعد 10 دقائق صبته فوق الدقيق ، أضفت باقي الماء وبدأت أعجن العجين. أضفت الملح ثم أضفت الزيت.

عجن العجين حتى لم يلتصق بيدي ، ثم غطيته بورق طعام (ملصوق مباشرة على العجين) ، ووضعت منشفة سميكة فوق الوعاء.

تركت العجينة تنضج لمدة ساعة ، حتى تضاعف حجمها. خلال هذا الوقت قمت بقلي بذور السمسم ، ثم مزجت الماء مع العسل في وعاء كبير حتى يذوب العسل.

من الناحية المثالية ، كنت سأستخدم دبس السكر ، لكن لم أجد دبس السكر لشرائه.

بعد أن ارتفعت العجينة بشكل جيد ، وزنتها وقسمتها إلى 8 (طرية 8 قطع من العجين 91 جم / قطعة). إذا كنت ترغب في عمل المعجنات الملتوية ، فاقسم كل قطعة مرة واحدة إلى النصف ، وذلك لربط الخيطين اللذين تم الحصول عليهما. في هذه المرحلة ، قمت بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية مع تهوية.

دحرجت كل قطعة حتى حصلت على سلك بطول 30 سم. انضممت إلى الرؤوس ، ثم استحمته بماء العسل من كلا الجانبين.

أضع المملح المبلل في المقلاة مع السمسم وأرتديته جيدًا معهم. أضع 4 قطع من المعجنات في صينية الفرن الكبيرة.

لم أزاحمهم لأنهم يحتاجون إلى مساحة لينمووا بشكل جيد. خبزت المعجنات لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها تبرد على الشواية.

لم يدم طويلا. رائحتها جيدة ، فهي لذيذة ورقيقة.

إذا كنت ترغب في مشاهدة الوصفات الأخرى التي أعدتها في الإصدار البسيط والسهل ، فأنا أدعوك للاشتراك في القناة موقع YouTube.

أنا أيضا أدعوكم إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء - وصفات لذيذة.

إليكم مدى جمال المعجنات التي أعدتها ألكسندرا أونوسا. شكرا لك.


الأغطية البولندية

لأن المؤمنين الأرثوذكس والكاثوليك يحتفلون اليوم بصعود الرب في الجنة ، اعتقدت أن هذا هو الوقت المناسب لتقديم وصفة لعجينة الكيك. المعجنات البولندية عبارة عن معجنات مصنوعة من عجينة الكوزوناك ، وفقًا لكتاب الطبخ في ساندا مارين. بصراحة ، لم أكن أعرف هذا الجانب وأنا سعيد لأنه باتباع هذه الوصفة نمت ثقافة الطهي لدي ، وكانت المعجنات التي تم الحصول عليها تمامًا مثل تلك التي أتذكرها منذ طفولتي. كانوا يعتمدون على عجينة الكيك من cozonacii بدون عجن الذي صنعته في عيد الفصح هذا. لقد أحببناها جميعًا في انسجام تام ، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا.

المكونات: 500 جرام عجينة الكيك
125 جرام زبدة أو سمن
1 بيضة مخفوقة للدهن
عسل النحل للتشحيم

للشراب: 250 جم سكر
500 مل من الماء
كيس واحد من سكر الفانيليا

تترك عجينة الكيك لتبرد لمدة 20 دقيقة. بعد أن يبرد ، ننشره على سطح العمل مطحون في ورقة مربعة بسماكة إصبع واحد. دهن العجينة بالزبدة أو السمن في درجة حرارة الغرفة.

سنلف العجين بشكل مماثل عند الحصول على عجين الفطير (الفرنسية): نأتي بجزء جانبي في المنتصف ، نغطيه بالجزء الآخر ، وبالتالي نحصل على مستطيل على ارتفاع العجينة. نقوم بالتعبئة بنفس الطريقة بدءًا من الطرف العلوي للمستطيل الذي تم الحصول عليه ونحصل على حزمة مثل تلك الموجودة في الصورة:

اتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة وكرر هذه العملية مرتين أخريين. إذا كسرت الزبدة وخرجت من العجين ، يوصى برش الدقيق. بعد التعبئة الأخيرة ، نضع العجينة في صفيحة بسماكة 1 سم وارتفاع 30 سم. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.

نقوم بلف كل شريحة من العجين في وقت ينتج عنه استطالة طفيفة للعجين.

تُطوى شريحة العجين إلى نصفين ، وتُلتف أطرافها معًا مرتين أو ثلاث مرات وتُقلب رأسًا على عقب ، بشكل عمودي على حلقة البسكويت المملح وتمريرها تحتها. المعجنات لها شكل مشابه للرقم ثمانية ، ثمانية أكثر محدبة قليلاً. لفهم أفضل ، أوصيك أن تنظر بعناية إلى الصور.

ضع المعجنات في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بالبيض المخفوق. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة 180 درجة مئوية 176 درجة مئوية حتى تحمر جيدًا على السطح.

أوصي بالتعامل معها بحذر لأنها دافئة ويتكسر الشراب الساخن بسهولة شديدة. ولكن مع العناية والصبر ، ستحصل على بعض المعجنات المعطرة ذات الرائحة الجيدة. في النهاية يمكنك استخدام لوحة لإزالتها من الشراب. نخرجها في صينية أو على طبق وفي النهاية ندهنها بالعسل.


الأغطية البولندية

بالنسبة للمبتدئين ، أذيبي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تحصلي على عجينة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ في الانتفاخ قليلاً.

في هذه الأثناء. نحضر باقي المكونات: نضع الطحين مع الملح وننخلهما بمصفاة في وعاء ونسخن الحليب قليلاً مع السكر وسكر الفانيليا حتى يذوب السكر.

فوق الدقيق نضع الخميرة والحليب الدافئ ونجانس حتى نحصل على عجينة لزجة ونضيف السمن الذي صهرناه في الميكروويف ونعجن عجينة مرنة غير لزجة وسهلة الدهن ونغطيها برقائق بلاستيكية في مكان آمن.من التيارات حتى يتضاعف حجمها.

بينما ترتفع العجينة ، اخلطي المارجرين مع السكر البودرة حتى تحصلي على عجينة.

بعد أن ترتفع العجينة نقلبها على المنضدة (نساعد أنفسنا بقليل من الطحين) ونقسمها إلى جزأين متساويين ، وننشر كل جزء في مستطيل ندهنه بنصف عجينة السمن ، ثم نقوم بطي الورقة المدهونة في 2 ونقطع شرائط بعرض 1.5 سم.

قمنا بقص كل شريط مرة أخرى إلى قسمين ، مع ترك طرف واحد غير مقطوع ، ثم ننسج (نلف) الطرفين ونعطيه شكل البسكويت المملح ، وربط الأطراف في وسط الشريط.

حصلت على 15 قطعة من المعجنات.

ضعي المعجنات التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم دهنها بصفار البيض في ملعقتين كبيرتين من الحليب.

ضعي الصينية في الفرن المسخن على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد.

أثناء طهي البسكويت ، نحضر الشراب: في غلاية نضع الماء مع العسل ونتركه على النار حتى يسخن الماء (وليس الغليان) ، وبعد ذلك نطفئ النار ونقلب قليلا حتى العسل. يذوب.

عندما تحولت المعجنات إلى اللون البني ، سكبنا عليها الشراب الذي تم الحصول عليه.

نحن نقدمها دافئة ، ولكن إذا بردت ، فنحن نطحنها بالسكر البودرة ونقدمها مع القهوة وكوب من الحليب.


فيديو: Challenge Polish language vs Arabic. تحدي اللغة و التشابة في اللغة العربية و اللغة البولندية


تعليقات:

  1. Osmarr

    فإنه لا معنى له.

  2. Akidal

    من المحتمل أنك ارتكبت خطأ؟

  3. Kesida

    آسف للتدخل ... لدي موقف مماثل. يمكنك مناقشة.

  4. Fenrigar

    أنا أفهم هذا السؤال. سنناقش.

  5. Jujind

    أهنئ ، الجواب المثير للإعجاب ...

  6. Vromme

    لدمج. وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.



اكتب رسالة