bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

يخنة الفاصوليا البيضاء والهلبوت

يخنة الفاصوليا البيضاء والهلبوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 4 شرائح لحم مقدد سميك ، مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 14 1/2 أونصة يمكن أن تكون مكعبات طماطم صغيرة في العصير
  • 1 زجاجة عصير محار 8 أونصات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
  • 2 علبة فاصوليا بيضاء صغيرة سعة 15 أونصة ، مصفاة
  • 1 1/2 رطل فيليه سمك الهلبوت ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

تحضير الوصفة

  • يُقلى لحم الخنزير المقدد والكراث في قدر كبير على نار متوسطة-عالية حتى ينضج لحم الخنزير المقدد ، حوالي 7 دقائق. يضاف زيت الزيتون والثوم. يقلب 1 دقيقة. أضف الطماطم مع العصير وعصير البطلينوس والنبيذ والزعفران. وصل الى درجة الغليان. تقليل الحرارة ينضج 5 دقائق. أضف الفاصوليا والسمك. يجلب لينضج. التغطية؛ يُترك على نار خفيفة حتى يصبح السمك معتمًا في المركز ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل الحساء حسب الرغبة بالملح والفلفل.

الوصفة من قبل The Bon Appétit Test Kitchen قسم التعليقات

شوي سمك الهلبوت مع زبدة الفول و chorizo

ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. عندما يسخن يضاف زيت الزيتون والكراث والبصل ويقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.

يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، حتى يصبح البصل طريًا ولكن غير ملون.

نضيف الكوريزو ونطهو لمدة خمس دقائق مع التحريك جيداً (يجب أن ينطلق الزيت من الكوريزو ويلون الخضار ويتبلها).

أضف حبوب الزبدة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، فقط لتسخين الفاصوليا من خلالها (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو المرقة في هذه المرحلة).

ننتهي مع البقدونس المفروم وتتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

بالنسبة للهلبوت ، قم بتقطير قشر شرائح لحم الهلبوت ، ثم قم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

افركي سمك الهلبوت بالكثير من زيت الزيتون وضعي جانب الجلد لأسفل في مقلاة فرن ساخنة على نار متوسطة. يُطهى سمك الهلبوت لمدة ثلاث دقائق ثم يُنقل إلى الفرن لتحميصه لمدة خمس دقائق.

أخرجيها من الفرن ، واقلبي شرائح الهلبوت وأعيديها إلى الفرن لتحميصها لمدة خمس دقائق أخرى ، أو حتى تنضج بالكامل.

أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق دافئة. يُسكب فوق الفول الدافئ والكوريزو ويُزين بقطعة من الليمون.


51 وصفة يخنة الهلبوت

مرق الهلبوت الحار

مرق الهلبوت الحار

مرق الهلبوت بالزيتون والليمون

مرق الهلبوت بالزيتون والليمون

الهلبوت راجوت

الهلبوت راجوت

يخنة الفاصوليا البيضاء والهلبوت

يخنة الفاصوليا البيضاء والهلبوت

مرق الهلبوت والروبيان المدخن

مرق الهلبوت والروبيان المدخن

سمك الهلبوت مع السلق السويسري ، مرق الكراث والفلفل

سمك الهلبوت مع السلق السويسري ، مرق الكراث والفلفل

يخنة سمك برازيلي آخر

يخنة سمك برازيلي آخر

كالديرادا بيسكادورا (يخنة الصياد)

كالديرادا بيسكادورا (يخنة الصياد)

مرق سمك مقلي

مرق سمك مقلي

يخنة المأكولات البحرية ميسو

وصفة يخنة الهلبوت

يخنة سمك أساسها الطماطم يخفف النكهة مع النبيذ الأبيض أو البيرة. هذا له نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​ولطيف ، لكنه جوهري. سيعمل هذا مع أي سمكة بيضاء صلبة. أنا متحيز للتشفير بنفسي ، لكن سمك الهلبوت مثالي لأنه لن ينهار. اقرأ المزيد يمكن تقديمها مع الأرز أو المعكرونة ، لكن لا بأس بها بدونها. رؤية أقل

  • سمكة الهلبوت
  • حساء
  • طماطم
  • فاصوليا
  • توماتوي
  • مريب
  • حساء
  • البحر المتوسط
  • سمكة الهلبوت
  • حساء
  • طماطم
  • فاصوليا
  • توماتوي
  • مريب
  • حساء
  • البحر المتوسط

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة ، مكعبات كبيرة
  • 1 علبة كبيرة (28 أونصة) طماطم كاملة أو مفرومة
  • 1/2 كوب زيتون مقطّع إلى شرائح (أحب كالاماتا لكن أي نوع سيفي بالغرض)
  • 1 علبة (14 أونصة) فاصوليا بيضاء (كانيليني أو الفاصوليا البحرية جيدة)
  • 2 كوب نبيذ أبيض أو بيرة (إذا كنت تستخدم البيرة ، أقترح واحدة خفيفة إما الجعة أو بيلسنر وأضف 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل كوب)
  • 1 رطل فيليه سمك الهلبوت
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق نعناع
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق اوريجانو

مكونات

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة قائمة التسوق
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة قائمة التسوق
  • 4 فصوص من الثوم المفروم قائمة التسوق
  • 2 كوسة متوسطة ، قائمة تسوق نرد كبير
  • علبة طماطم كبيرة (28 أونصة) قائمة تسوق كاملة أو مفرومة
  • 1/2 كوب زيتون منزوع النواة ، مقطع إلى شرائح (أحب كالاماتا ولكن أي نوع سيفعل ذلك) قائمة التسوق
  • 1 علبة (14 أونصة) فاصوليا بيضاء (كانيليني أو فاصوليا بحرية جيدة) قائمة التسوق
  • 2 كوب نبيذ أبيض أو بيرة (إذا كنت تستخدم البيرة ، أقترح واحدة خفيفة إما الجعة أو بيلسنر وأضف 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لكل كوب) قائمة التسوق
  • 1 رطل من قائمة التسوق فيليه الهلبوت
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة قائمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح قائمة التسوق
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون قائمة التسوق
  • 1 ملعقة كبيرة من رقائق النعناع من قائمة التسوق
  • 1 ملعقة كبيرة من رقائق الأوريجانو من قائمة التسوق

كيف اعملها كيف اصنعها

  • ضعي زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق قبل إضافة الثوم والملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
  • نضيف الطماطم والزيتون والنبيذ ثم نرفع النار ونغلي. ثم اقلبه واتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  • اشطف الفول وأضفه إلى القدر مع الكوسة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى لكن يُغطى القدر. أضف المزيد من النبيذ / البيرة إذا كانت الصلصة جافة جدًا.
  • يُقطّع الهلبوت إلى 4 قطع ويوضع في قدر فوق الصلصة. يُطهى السمك المغطى على نار خفيفة حتى يصبح قشاريًا ولكنه لا يزال طريًا (ربما 10 دقائق أخرى) ويقدم.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 3

تضمين التغريدة
شكرا! أعطها فرصة ، أعتقد أنها جيدة جدًا. سوف يدفئك في كوخ الإسكيمو الخاص بك :)

@ أ ك
شكرا لك ايضا. أرى الآن أنه يشبه نسخة مختصرة من Kakavia الخاص بك. اخترعته لتقليد نكهات شمال البحر الأبيض المتوسط.

الطباخ

التصنيف

ساحرة كما يقول الإسكندر وستكون على طاولتي. ليس لدي كوخ الإسكيمو لكنه سيدفئ قلبي وبطن وأعرف أن ماما وبابا وزوجي كيث سيحبونها. هل لديك شوربة مهيبة تجعلهم جميعًا على ما يرام؟ سؤال بلاغي أ. أكثر


كيفية صنع مرق السمك البرازيلي

وهنا كيفية صنعه. يستغرق الأمر حوالي ساعة كاملة بما في ذلك وقت نقع قصير للأسماك ووقت الغليان لتقليل الصلصة.


مرق الفول على الطريقة التوسكانية مع سمك القاروص

تتجمع المكونات البسيطة معًا بشكل لطيف ، لجعل هذه الوجبة الريفية اللذيذة والمرضية للغاية والتي في ذهني ، تعيدني إلى تلال توسكانا المتدحرجة ، حيث تعتبر حبوب الكانيليني عنصرًا أساسيًا. للحصول على وجبة سريعة في منتصف الليل ، يمكن استبدال حبوب الكانيليني المعلبة في هذه الوصفة - ومن البداية إلى النهاية ، يمكن عمل ذلك في حوالي 30 دقيقة. ولكن إذا كنت مائلاً لذلك ، في يوم أكثر راحة ، جرب استخدام حبوب الكانيليني المجففة ، واستمتع بالقوام المذهل الذي ستجلبه إلى الحساء.

هذا هو العشاء الذي أعددته لبريان ، يوم الأحد ، بعد مغامرته الطويلة على الظهر / التجديف بالكاياك في North Cascades ، حيث كان يأكل بسعادة وجبات مجففة من العبوات ، ومع ذلك عاد إلى المنزل والجلد والعظام. مع كل لدغة دافئة ، بدا أنه قد استعاد أكثر فأكثر ، وعاء الخير المريح هذا ، كان مثل احتضان روحي ، يرحب به في الوطن.

حبوب الكانيليني عبارة عن فاصوليا بيضاء كبيرة ، ذات ملمس وجلد متين ، وتحافظ على شكلها في الحساء واليخنات ، ولها نكهة زبدية. أنا أحبهم لأنهم ، على الرغم من قلة دهونهم ، يضيفون قشدة مرضية للغاية للأطباق. سي باس ، وهو سمك زبداني غني يتناسب بشكل استثنائي مع الحساء ، وعلى الرغم من أنه يمكن أن يكون باهظ الثمن ، إلا أنه يستحق التفاخر. تشمل الخيارات الأخرى ألاسكا أو True Cod أو escolar أو Halibut أو سمك القد الأسود. السمك محنك ببساطة & # 8211 مع قليل من الملح والفلفل ، ثم محمر بزيت الزيتون.

إذا كنت تستخدم حبوب الكانيليني المجففة ، تذكر أن تنقعها في وعاء به ماء وافر في الليلة السابقة ، مما سيحسن هضمها بشكل كبير ، ويقلل من وقت طهيها. سوف يتضاعف حجمها.

نوبل روسي بيلوجا سيفروجا كافيار وميزو وخشب الكشمش الأسود من إعداد الشيف إريك فيلدجارد

إذا كنت تستخدم حبوب الكانيليني المجففة (مقابل المعلبة) ، فاقرأ تعليمات الوصفة بعناية ، وتذكر عدم إضافة الطماطم والملح حتى مرحلة الغليان النهائية. هذا يمنع الجلد من أن يصبح قاسيًا جدًا.


سمك مشوي مع يخنة الفاصوليا البيضاء

انتصر الشتاء ، على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد صنع هذه الوصفة فائقة التنوع على مدار العام اعتمادًا على نوع السمك المتاح في منطقتك. في الصيف ، أحب استخدام الأسماك الصخرية المحلية من ولاية ماريلاند. لم أقم بتجربة هذه الوصفة مع سمك السلمون على الرغم من أنها قد تعمل بشكل جيد.

في الأساس ، إنه مزيج لذيذ من فاصوليا كانيليني ، طماطم ، بصل ، ثوم ومرق المأكولات البحرية الذي ينضج في الحساء الدسم. اختيارك من السمك مشوي أو مقلي في مقلاة منفصلة. يوضع الحساء في وعاء ويوضع السمك المطبوخ فوقه.

لا تتردد في الاستخدام البقدونس المفروم الطازج أو الريحان أو المريمية أو الزعتر كزينة لك. أحب تقديم توست بالثوم أو شرائح من الرغيف الفرنسي الدافئ على الجانب لتذوق السائل اللذيذ.

من مطبخ A Food Lover & # 8217s Delight & # 8230.

سمك مشوي مع يخنة الفاصوليا البيضاء

مكونات:

2 طن زبدة
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
1 (14.5 أونصة) يمكن قطع الطماطم مع عصيرها
علبتان (14.5 أونصة) من حبوب الكانيليني البيضاء ، مصفاة ومغسولة
2 كوب من مرق المأكولات البحرية
1/2 ج نبيذ أبيض جاف
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو ريحان أو حكيم أو بقدونس مفروم مع القليل من الزينة للتزيين
الملح والفلفل حسب الذوق
2 طن زيت زيتون
4 شرائح من الأسماك صلبة اللحم تفضلها (سمك الهلبوت ، سمك الصخري ، التونة ، إلخ)

1. تذوب الزبدة في مقلاة الشيف على نار متوسطة منخفضة.
2. اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 5 دقائق.
3. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
4. أضيفي مكعبات الطماطم ، وحبوب الكانيليني ، ومرق المأكولات البحرية ، والنبيذ إلى مزيج البصل / الثوم.
5. يطهى على نار متوسطة حتى ينقص الخليط قليلا.
6. يقلب في الأعشاب ، ويطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
7. في شواية منفصلة أو مقلاة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
8. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، اشوي السمك أو اقليه حتى يصبح شبه شفاف أو ينضج. ازالة من الحرارة. يتبل بالملح والفلفل.
9. اغرف يخنة الفاصوليا البيضاء في أوعية ضحلة وضع السمك بعناية فوق الحساء.
10. زينها بالأعشاب الطازجة.

يخدم 4 كطبق رئيسي. قدميها مع توست الثوم أو الرغيف الفرنسي الدافئ.

الاختلافات: استخدم السلمون أو أي نوع آخر من الأسماك صلبة اللحم. يحرق بعض الإسكالوب ويضاف إلى الطبق. استخدم مرق / مرق الدجاج إذا كنت تستطيع & # 8217t العثور على مخزون المأكولات البحرية. إذا كنت ترغب في استخدام البلطي ، وهو سمكة أكثر حساسية ، قم بقليها في مقلاة عادية بدلاً من استخدام مقلاة شواء وإلا فقد تتفتت. إذا كنت تحب القليل من الحرارة ، أضف القليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحون إلى مرق الفاصوليا البيضاء أثناء الغليان. تجاهل النبيذ الأبيض إذا كنت تمتنع عن الكحول.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 حبة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1 (8 أونصة) علبة طماطم مطهية ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 جزر كبير مبشور
  • 1 1/2 كوب حليب
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 رطل من سمك الهلبوت المقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة

تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البطاطس والثوم واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

صبي مرق الدجاج والطماطم والجزر. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُضاف الحليب والقشدة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُضاف سمك الهلبوت. استمر في الغلي على نار هادئة حتى يصبح سمك الهلبوت قشاريًا ولم يعد شفافًا في الوسط ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف جبن الشيدر ورقائق الفلفل الأحمر برفق حتى يذوب الجبن. قدميها على الفور.


وصفة

حساء الفاصوليا البيضاء

فئة: حساء
أطباق: أمريكي

أثمر: يخدم 8

معلومات التغذية: 833 سعرات حرارية

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 40 دقيقة
الوقت الكلي: 55 دقيقة

مكونات:

• 12 أوقية من لحم الخنزير المقدد المدخن ، المقطع إلى قطع صغيرة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة صغيرة نرد
• 2 جزر ، مكعبات صغيرة
• 2 من سيقان الكرفس ، نرد صغير
• 4 فصوص من الثوم ، معصور بالثوم
• 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• رشة أو اثنتين من ملح البحر
• & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
• 6 علب (15 أونصة) من الفاصوليا البيضاء الصغيرة (أو الفاصوليا البحرية) ، مصفاة ومغسولة
• 4 أكواب مرق دجاج ساخن
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

تحضير:

- يوضع فرن هولندي كبير أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة عالية

- بمجرد أن يسخن القدر ، أضيفي القليل من رذاذ زيت الزيتون ، ثم ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم هشًا تمامًا حتى يصبح لونه بنيًا وبنيًا ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة ، وصفيها على منشفة ورقية ، واتركيها جانبًا للحظة. احتفظ بحوالي 1 ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد ، واتركها جانبًا للحظة ، ثم امسح القدر وأعده إلى حرارة متوسطة إلى عالية.

- بعد ذلك ، أضيفي دهن لحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون والزبدة مرة أخرى إلى القدر واتركيهما يذوبان معًا

- بمجرد أن تذوب الزبدة وتطهى ، أضف مكعبات البصل والجزر والكرفس ، واتركها تنضج وتقلي لمدة 5 دقائق تقريبًا

- بعد ذلك ، أضيفي الثوم ، وبمجرد أن تصبح رائحته ، أضيفي حوالي & frac23 من لحم الخنزير المقدد المحفوظ والمقرمش ، وكذلك التوابل الإيطالية وملح البحر والفلفل مع الفاصوليا البيضاء وقلبي حتى يمتزجوا معًا.

- الآن أضيفي مرق الدجاج الساخن وحركي واتركي الحساء ينضج برفق لمدة 40-45 دقيقة ، مغطى جزئيًا بالغطاء

- في منتصف الطريق تقريبًا من عملية الطهي ، اهرسي الفاصوليا قليلاً بالجزء الخلفي من الملعقة ، أو مع هراسة البطاطس ، لتفتيت الفاصوليا قليلاً وإخراج النشا الطبيعي لتكثيف الحساء

- بعد حوالي 40 دقيقة ، أطفئي النار وانهي الحساء عن طريق إضافة البقدونس المفروم وقشر الليمون وعصير الليمون

- قدمي الحساء مع بعض الخبز اللذيذ المقرمش لغمسه ، وزينيه ببعض ما تبقى من لحم الخنزير المقدد المقرمش.

حول إنجريد بير

حصلت إنجريد على درجة فنون الطهي في عام 2005 بعد تخرجها مع مرتبة الشرف من مدرسة كاليفورنيا لفنون الطهي (برنامج لو كوردون بلو) في باسادينا ، كاليفورنيا.

لقد كان من دواعي سرورها وامتيازها أن تكون الشيف التنفيذي لمرفقين لتعاطي المخدرات في ماليبو ، كاليفورنيا ، بالإضافة إلى طاهٍ شخصي لعملاء من القطاع الخاص.


سمك القد المقرمش مع الكوريزو والفاصوليا البيضاء والطماطم الكرزية

1. سخن الفرن إلى 450 درجة. على صينية خبز كبيرة ، اخلطي الفاصوليا والطماطم والكوريزو والثوم والفلفل الأحمر المطحون مع 2 ملعقة كبيرة. زيت ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل.

2. في وعاء ضحل ، اخلطي البانكو و 1 ملعقة كبيرة. يُتبّل البقدونس المفروم ناعماً بالملح والفلفل. ادهني جوانب وجوانب شرائح سمك القد بموسم صلصة التارتار. اضغط على الجزء العلوي والجوانب من الفيليه في خليط البانكو حتى يغطى. رتبي السمك في منتصف صينية الخبز. رتبي خليط الفاصوليا في طبقة متساوية حول السمكة.

3. اخبز حتى يصبح البانكو ذهبيًا وتتقشر السمكة بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُرش البقدونس المفروم خشن ويُسكب بالملعقة الكبيرة المتبقية. نفط.


شاهد الفيديو: يخنة الفاصولياء البيضاء