bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة بالجوز والفول السوداني والقشطة مع هريس الكستناء

كعكة بالجوز والفول السوداني والقشطة مع هريس الكستناء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


للكونترتوب: اخلطي بياض البيض مع رشة ملح لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي السكر واخلطي حتى تحصلي على مرنغ متماسك. كان الجوز والفول السوداني مقليًا مسبقًا ، ويُترك ليبرد ويُطحن. أضيفي الجوز المحمص والمطحون والفول السوداني إلى المرينغ واخلطيهم قليلاً باستخدام ملعقة. يُذوّب البيكنج بودر في عصير نصف ليمونة ، يُضاف إلى تركيبة الجزء العلوي ، الروم ، الطحين الأبيض ويخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات. توضع العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة. اترك سطح العمل يبرد تمامًا ، ثم أزل ورق الخبز. ضع الجزء العلوي على صينية.

للقشدة: اخلطي الصفار مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويكتسب قوام الكريمة. نضيف الحليب الساخن ونخلط مع الكمثرى. انقل التركيبة إلى المقلاة التي تم فيها غلي الحليب ، وأضف النشا المذاب في القليل من الحليب البارد ، واخلطه دائمًا في الكريمة واتركه على النار حتى يغلي ويكتسب قوام البودينغ. ضعي رقائق طعام على الكريمة واتركيها تبرد لمدة 2-3 ساعات. بعد أن تبرد الكريما جيدًا ، اخلطي ثم أضيفي هريس الكستناء تدريجيًا حتى يتجانس المهروس تمامًا. يتم وضع الكريم الناتج في طبقة متساوية فوق سطح العمل المصنوع مسبقًا. تبرد الكعكة.

للكراميل: نضع الماء والسكر على النار على نار عالية. اتركه يغلي ، وعندما يبدأ الماء في التساقط ، قلل من اللهب واتركه حتى يتحول السكر إلى العنبر. نضيف الزبدة ونخلط ونترك الزبدة تذوب. في النهاية ، أضيفي الكريمة واخلطيها واتركيها تغلي لمدة 1-2 دقيقة. نتركها تبرد وتزين الكيك بالكراميل. قد يكون مفيدا لك !!


نصائح مفيدة لكعكة الأوبريت الناجحة

  • يمكنك عمل قواعد الشوكولاتة وكريمات الجوز ليلة واحدة قبل خلطها بالزبدة
  • أخرج الزبدة من الثلاجة قبل 6-8 ساعات
  • يمكن عمل الكريمات قبل 3-5 أيام وتخزينها في الثلاجة في صناديق بلاستيكية
  • يمكن خبز كونترتوب في اليوم السابق للتثبيت
  • يمكن حفظ الكعكة بعد تجميعها في الثلاجة لمدة 10 أيام

إذا تم قطع الكريمات الخاصة بك عن طريق العبث ، فلا داعي للذعر! أي كريم أساسه الزبدة يصلح نفسه إذا ضربته بالخلاط (بسرعة عالية) حتى لمدة 10-15 دقيقة. راقب الكريم ولاحظ كيف يصبح متجانسًا مرة أخرى. التفسير بسيط وعلمي: الاحتكاك يخلق حرارة تذوب الزبدة بلطف وتلتصق بالكريم.

أتأرجح بين الاسمين "كعكة" و "كعكة" لأن الأوبريتا كلاهما. كعكة بحجم صينية الموقد (صواني 37 × 24 سم من Zenker من Selgros) أو 3 كعكات طويلة يتم الحصول عليها عن طريق تقطيع هذه الكعكة. الكعكة تقريبا. 6-7 سم. بسيط! كانت الكتلة الكلية تقريبًا. 2.8-3 كجم


كعكة توت العليق والكستناء

سحق البسكويت على الروبوت ثم اخلطه مع حبة الجوز المقلية والمكسرة مع الشوكولاتة والزبدة المذابة. اعجن جيدًا حتى تمتزج تمامًا ، ثم ضعيها في طبقة متساوية في المقلاة ، واضغطي جيدًا بظهر الملعقة.

اخلطي الجبن جيدًا مع السكر حتى يصبح قشدة متماسكة وأضيفي شيئًا فشيئًا هريس الكستناء. يُسكب فوق البسكويت ويُترك ليبرد لبضع ساعات. من الناحية المثالية سيكون من المساء إلى الصباح.

ضعي القليل من حبات العليق الناضجة فوق الكريمة المهروسة ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.

يتم خلط الكريمة الحامضة بأقصى سرعة ، مع القليل من السكر البودرة. عندما تبدأ في الالتصاق ، مثل الكريمة المخفوقة ، أضيفي توت العليق المسحوق أو القليل من الشراب ، ثم اسكبيها ووزعيها بعناية فوق طبقة الكريمة المهروسة. اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعه إلى مربعات.


كعكة بالجوز مع هريس الكستناء

كعكة بالجوز مع هريس الكستناء من: البيض ، الدقيق ، السكر ، الزيت ، الملح ، الكريمة المخفوقة ، هريس الكستناء ، الجيلاتين ، العسل ، الماء ، الجوز.

المكونات:

للكونترتوب:

  • 5 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • رشة ملح

لملء:

للشراب:

قشرة الجوز:

من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

للوجه ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم مع السكر ، حتى تتجمد الرغوة. افركي الصفار بالزيت. في رغوة بياض البيض ، اخلطي الصفار والدقيق تدريجيًا. تُسكب التركيبة على شكل كعكة 26 سم ، مبطنة بورق الخبز. اخبزي الجزء العلوي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. أخرجه من القالب ، وبعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى ورقتين.

للحشوة ، قم بترطيب الجيلاتين في 100 مل من الماء البارد ، وبعد 10 دقائق قم بإذابه في حمام ماري. اخلطي الكريمة حتى تتماسك ، ثم أضيفي مهروس الكستناء والجيلاتين الفاتر واخلطيهم.

ضعي الطبقة الأولى على شكل ، شراب خفيف عليها ، مع شراب محضر من العسل مع الماء ، ثم كريمة مع هريس الكستناء وغطّي الجزء الثاني الذي تشربه.

كراميل السكر بملعقة كبيرة من الماء عندما يصبح لونه بني فاتح ، أضيفي حبات الجوز وقلبي وأزيلي الوعاء عن النار. أضيفي البيضة المخفوقة على الفور ، واخلطيها بسرعة ووزعي التركيبة على سطح الكيك بالكامل ، وهي ساخنة.

احفظي الكيك باردًا لمدة 2-3 ساعات ، ثم زينيه بالكريمة وهريس الكستناء وحبات الجوز. قمت بتقطيعها في اليوم التالي.


1. تخلط مكونات العجينة حتى تحصل على عجينة متجانسة تضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. اسلقي الحليب وأضيفي السكر وعندما يسخن أضيفي السميد تدريجياً واخلطي جيداً ثم اتركيه ليبرد. عندما يبرد ، نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ثم بذور الخشخاش وبياض البيض المخفوق. يقلب برفق فوق الرأس حتى يصبح ناعمًا.

3. لتسهيل فرد العجين ، خذ ورقة خبز ثم ضعها في الصينية وقم بطيها على الحواف لأخذ الأبعاد. نضع الورق على طاولة العمل ، ونأخذ نصف العجين وننشره برفق. لقد استخدمت صينية مقاس 25 & # 21530.

نضع الورقة الأولى في الدرج ، ثم حشوة بذور الخشخاش وفوق الورقة الأخرى.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. غادرت أكثر من ذلك بقليل ، لكن لم يكن عليّ ذلك. :)

اتركه يبرد جيدًا ، ثم مسحوق به سكر (لم يكن لدي وقت لوضعه) ومقطع إلى شرائح.

إنها كعكة طرية بها الكثير من بذور الخشخاش وليست حلوة جدًا. استمتع!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة الكستناء

أنا حقًا أحب هريس الكستناء بأي شكل وفي أي تركيبة. هنا صنعت كعكة بغطاء الكاكاو وطبقة من الكريمة مع هريس الكستناء وطبقة من الكريمة المخفوقة مع الماسكاربوني. بسيطة بقدر ما هي لذيذة! أتمنى أن تجربها.

وصفة هو ل كيك 30 * 20 سم. نحن نحتاج:

  • 4 بيضات
  • 80 جم (4 ملاعق كبيرة) سكر ناعم
  • 60 مل زيت
  • 100 جم (4 ملاعق كبيرة) دقيق
  • 15 جم (1.5 ملعقة كبيرة) كاكاو
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 250 غ من مهروس الكستناء (كنت أستخدمها مجمدة)
  • 200 مل حليب
  • 30 جرام نشاء (أو 3/4 مغلف بودنغ مع كريمة مخفوقة ، فانيليا ، إلخ)
  • 130 جرام سعال قديم
  • 150 جرام زبدة (82٪ دهون) في درجة حرارة الغرفة
  • نصف قارورة من نكهة الروم

للكريمة المخفوقة بالماسكاربوني:

  • 400 مل كريمة مخفوقة
  • 250 جرام مسكربون (أو كريمة مخفوقة بالإضافة إلى ظرف كريمة خفق)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

شراب اختياري للشراب:

كيف فعلت:
[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

إلى عن على كونترتوب، قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) ودهنها بالزبدة ودهن صينية مستطيلة بحجم 30 * 20 سم بالدقيق.

في وعاء أخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر.

في وعاء آخر ، قمت بخلط البيض مع السكر حتى أصبحوا مزبدون ومتضاعف الحجم ثلاث مرات. ثم أضفت الزيت في خيط رفيع أثناء الخلط. في النهاية أضفت دقيقًا ممزوجًا بالكاكاو ومسحوق الخبز ودمجهما بملعقة سيليكون خفيفة ، عن طريق التقليب. صببت التركيبة في الصينية المحضرة وقمت بخبز الجزء العلوي لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة مئوية) حتى اجتاز اختبار المسواك (يتم إدخال عود أسنان في الأعلى ويخرج نظيفًا ، بدون أي آثار لعجين غير مطبوخ). قمت بإزالة الجزء العلوي من الدرج (قلبه أولاً على صينية ، ثم مرة أخرى على شواية) واتركه يبرد.

إلى عن على كريم مع الكستناء، أضع 160 مل من الحليب ليغلي. في وعاء صغير قمت بخلط النشا مع السكر وباقي الحليب البارد. عندما بدأ الحليب في الغليان أضفت مزيج النشا والسكر والحليب وخلطت بالمضرب حتى تتكاثف الكريمة. لقد تصرفت تمامًا مثل الحلوى. تركت الكريم يبرد ، مع التحريك من وقت لآخر حتى لا يصنع بوجيتا ، ثم أضفت رائحة الروم.

في وعاء آخر ، قمت بخلط الزبدة اللينة حتى تصبح رغوية ، ثم أضفت هريس الكستناء المذاب وخلطت مع المزيج. في النهاية أضفت الكريمة المبردة إلى ثلاثة أجزاء وقمت بدمجها أيضًا.

إلى عن على كريمة مخفوقة بالماسكاربونيتغلبت على الكريمة المخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة كالتالي: تغلبت على الكريمة لمدة دقيقة بسرعة منخفضة ، ثم زدت السرعة وأضفت بدورها ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر وخلاصة الفانيليا ، واستمر الخلط حتى يتماسك الكريم. بشكل منفصل ، قمت بخلط الماسكاربوني قليلاً ، ثم أضفت الكريمة المخفوقة ودمجتها تدريجياً في الماسكاربوني ، مع التحريك برفق ، عن طريق قلبها. أضع الكريم الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة في نقطة بيع مع دوي مستدير 13 ملم.

إلى عن على المجسم، وضعت الجزء العلوي على صينية ، ووزعت كريمة الكستناء فوقها وقمت بتسويتها ، وفوق هذا قمت بسكب كريم ماسكاربوني على شكل لفائف ملتصقة ببعضها البعض ، على سطح الكعكة بالكامل. لقد قمت بنخل القليل من مسحوق الكاكاو في الأعلى.

اختياريا ، يمكنك شراب كونترتوب. لم أشربه ولم يبدو جافًا جدًا. لكنني أعرف أشخاصًا يفضلون الكعك المحلى جدًا.


المقادير رول المرينغ بالجوز محشو بكريمة الكستناء:

لصفيحة المرينغ بالجوز:

  • 4 بياض بيض
  • رشة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة مغطاة بالسكر الناعم
  • 100 جرام من الجوز

لكريم الكستناء:

علاوة على ذلك: (اختياريًا ، يمكن تزيين اللفافة بطريقة أخرى ، على سبيل المثال يمكن تغطيتها بالكريمة المخفوقة)

  • الصقيل: 30 مل. من القشدة الحامضة ل كريمة مخفوقة + 80 جرام شوكولاتة بالحليب
  • في الأعلى: 50-60 جرام من هريس الكستناء من خلال منخل
  • عدد قليل من الكستناء المزجج

طريقة التحضير رول المرينغ بالجوز محشو بكريمة الكستناء

اخفقي بياض البيض بالملح ، أضيفي السكر واحدًا تلو الآخر (ملعقة كبيرة في كل مرة) واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.

يضاف الجوز المطحون إلى مزيج بياض البيض.

اخلط المزيج برفق واسكب التركيبة في صينية مغطاة بورق الخبز (لأن صينية كبيرة جدًا ، قمت بتوزيع المرينغ على شكل مستطيل حوالي 38 & # 21528 سم ، حتى لو لم يتم ملء الصينية) . تسوية المرينغ.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية ، حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي ويصبح السطح بنيًا قليلاً (حوالي 20-25 دقيقة ، مع المراقبة المستمرة) يجب ألا تجف صفيحة المرينغ كما هو الحال بالنسبة للمرينغ ، ولكن يجب أن تكون مرنة.

يتم قلب ورقة المرينغ مع الجوز على الفور بالورق الأساسي على ورقة خبز أخرى ونظيفة. انزع الورق المخبوز بعناية.

قم بلف الورقة في ورق خبز نظيف وانتظر حتى تبرد تمامًا.

في غضون ذلك ، يتم تحضير الكريمة: توضع هريس الكستناء (لا يتم تجميدها) والكريمة المخفوقة في وعاء (الصورة على اليسار). يتم خلطها أولاً على سرعة منخفضة ، ثم على سرعة عالية حتى يتم تكوين كريمة رغوية ، والتي تعتبر حلوة جدًا حسب ذوقي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحليتها بـ 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

اللفة المبردة غير مغلفة ومغطاة بكل الكريمة.

لف الرول مع الكريمة بالداخل مرة أخرى.

يمكن تزيينها حسب التفضيل ، أحد الخيارات هو تحضير كمية مضاعفة من كريمة الكستناء وتغليف اللفافة من الخارج ، ويمكن أيضًا أن تُلبس بالكريمة المخفوقة ، أو طلاء الشوكولاتة ، إلخ. صببت كريمة الشوكولاتة بالحليب فوق اللفافة ، ثم قمت بنخل بعض هريس الكستناء (الطبيعي) ووضعت بعض الكستناء المزجج. أنا حقًا أحب شكله ، لكني أحب طعمه أكثر :).

يقدم بارداً ، بشهوة واعتدال ، لأنه جيد وسيء ويبدو أنه يدعوك لتقطيع شريحة أخرى: P.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


كيفية صنع كعكة مع كريمة هريس الكستناء

افصل بياض البيض عن الصفار.

في وعاء ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد حتى تلتصق بشفرات الخلاط.

ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى يذوب.

أضف الصفار واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بعد كل واحد.

يوضع الطحين المنخل والممزوج مع البيكنج بودر تدريجياً مع الخلط بملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تترك التركيبة.

في قالب كيك مدهون ومبطن بالدقيق بقطر 20 سم ، نضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

لمعرفة ما إذا كان سطح العمل قد تم خبزه ، نقوم بإجراء اختبار المسواك.

قم بإزالة سطح العمل ، وضعه على شواية أو على سطح طاولة خشبي ليبرد.

عندما يبرد ، قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء متساوية.


كستناء مع كريمة الكستناء

لأنني أحب هريس الكستناء حقًا ، فقد أعددت هذه الكمأ مع كريمة الكستناء والبسكويت والروم ، والتي صنعتها بشكل بسيط ولكن أيضًا ملفوفة في مزيج من المكسرات وجوز الهند
لذيذ في كلا النوعين.

المكونات:

  • 450 غ من مهروس الكستناء
  • 100 جرام بسكويت (بالزبدة)
  • 4 ملاعق كبيرة من الروم أو ملعقتان كبيرتان من خلاصة الروم
  • 1 ملعقة كبيرة حليب (مكثف) أو كريمة مخفوقة محلاة
  • 50 غرام زبدة طرية (تحفظ في الوقت المناسب بدرجة حرارة الغرفة)
  • 50 غ من حبات الجوز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 ملاعق طعام من رقائق جوز الهند

طريقة التحضير:

سحق البسكويت بالمسمار للحصول على مسحوق ناعم (قمت بسحقه في الخلاط).

تحميص حبات الجوز قليلاً:

ثم تقطع بسكين إلى حبيبات دقيقة:

يخلط هريس الكستناء مع مسحوق البسكويت ، خلاصة الروم أو الروم ، الزبدة الطرية والحليب أو الكريمة:

ثم خذ الملعقة من التكوين وشكل القطع المستديرة (صنعتها بيدي مبللة بالماء). ضعها في الثلاجة حتى تصلب ، تقريبًا. 30 دقيقة ، ثم دحرجها في الجوز المفروم ورقائق جوز الهند (مختلطة):

تُحفظ كمأ الكستناء في الثلاجة حتى التقديم:

في الختام: إنها جيدة وجيدة ، فهي مصنوعة بسهولة وسرعة ، لذلك سأجعلها أكثر
& # 8230 وسأضيف إلى التركيبة ملعقة من الكاكاو ، لأرى ما إذا كنت أحبه على أي حال :))


كونترتوب لقد استخدمت صينية مقاس 25 × 30 سم أضع عليها ورق الخبز. نحن نفصل بينهما. نضع الإساءات في وعاء مرتفع يمكننا ضربهم فيه ، والصفار في وعاء صغير. ضع الماء على الصفار واضربهم برفق بشوكة. اخفقي بياض البيض مع السكر (إذا كنت تحبين الكعك الحلو جدًا ، أضيفي 9-10 ملاعق كبيرة من السكر) وقليل من الملح. يُضاف الصفار والدقيق الممزوج مسبقًا بالجوز المطحون والبيكنج باودر. يُسكب المزيج في الصينية ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى يمر باختبار المسواك.

الكريمة: نخفق هريس الكستناء (الذي استخدمته مجمداً) مع الكريمة المخفوقة والكرز حتى تتكون كريمة متماسكة ومتجانسة ، حامضة قليلاً. لأن هريس الكستناء والكريمة المخفوقة حلوة ، لم أضيف المزيد من السكر. نتركه جانباً حتى يخبز ويبرد. عندما يكون الجزء العلوي باردًا ، أخرجه من الدرج وأزل ورق الخبز عنه.

الهلام: في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي نضع رقائق طعام لتغطية جميع الجدران. نضع حبات الكرز على نار هادئة مع السكر ونتركها حتى يذوب السكر وتترك الكرز العصير لكنها تبقى كاملة. نضع الجيلاتين ليذوب ، احرص على عدم غليه أو أن يكون شديد السخونة. عندما يذوب الجيلاتين جيدًا ، يُسكب الجيلي في الصينية ويوضع في الثلاجة. التجميع نضع الجزء العلوي على طبق ، ونضع الكريم وننشره بالتساوي. اسكبي الهلام من الصينية في الأعلى ، وخذي الغلاف البلاستيكي وأعيديها إلى الثلاجة. قلبت الهلام مباشرة من الدرج وحاولت وضعه على المنضدة تمامًا ، وإلا فسوف ينكسر. قدميها باردة.


فيديو: كيكة بالموز و الجوز. Banana and walnut cake