bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

10 لمسات على سباغيتي الطماطم الكلاسيكي لجيمي

10 لمسات على سباغيتي الطماطم الكلاسيكي لجيمي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ابتكر Jamie 10 وصفات لذيذة ستمنحك جميع المهارات التي تحتاجها لتتعلم كيفية طهي الطعام المناسب والمغذي لك ولعائلتك.

في عام 2016 ، تعاونا مع سفراء ثورة الطعام المذهلين لدينا لتقديم بعض التحولات الخاصة حقًا في وصفات Jamie العشر. بعد رؤية ما توصلوا إليه من تقلباتهم على عجة الجبن البسيطة ، كلفناهم بإنشاء إصداراتهم الخاصة من معكرونة الطماطم الكلاسيكية من Jamie’s Food Revolution ...

1. سباغيتي الفطر البري في زبدة الثوم بواسطة JENNA SINCLAIR من راو راوند

2. سبايسي تونة حار بواسطة شيلي قاضي من شيلي يأكل جيدة

3. سباغيتي بالقمح الكامل ألا نورمابقلم دونا كاستيلانو من ملعقة التعليق

4. باستا الطماطم المحمصةبقلم جيني بلاكيني من REAL FOOD SCOUT

5. تركيا آند سيج سباغيتي كرات اللحم من قبل جورجيا تصلب من مغذية بشكل جيد

6. سباغيتي مع الطماطم والليمون والفيتا والجرجيربقلم ماردي مايكل من أكل كتاب السفر المباشر

7. باستا مع الطماطم والبازلاء الخضراء الطازجة بقلم تيري سالمينن في كتابات الوصفات وذكريات الطعام

8. سباغيتي ألا بوتانيسابقلم أليكس هودجكينسون-الأخير من فود فيت فور فيليكس

9. بابارديل مصنوع محليا مع صلصة طماطم الكرز بواسطة JEN FARR من KITCHEN COUNTER CHRONICLES

10. سباجيتي الطماطم الكلاسيكي بواسطة بيتينا كامبولوتشي - بوردي من مطبخ بيتينا

هل لديك لمسة خاصة بك على سباغيتي الطماطم الكلاسيكي لجيمي؟


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأربعاء ، 16 يونيو 2021 12:23:33 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأربعاء 16 حزيران (يونيو) 2021 12:23:33 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


طماطم ولحم مقدد ونعناع

لجعل هذا الطبق نباتي ، ما عليك سوى حذف لحم الخنزير المقدد.

يخدم 4
زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
200 جرام لحم مقدد منزوع الدهن ومفروم
4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة قليلاً
500 جرام طماطم كرمة
حفنة من أوراق النعناع ، ممزقة تقريبًا
3 ملاعق كبيرة قبر في الخل
400 جرام إسباجيتي
جبنة بارميزان مبشورة للتقديم

1 أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة ودفئها على نار متوسطة. يُقلى البصل لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. تُرفع وتُصفى على لفافة المطبخ.

2 أضف 2 ملعقة كبيرة زيت إلى نفس المقلاة ودفئها على نار متوسطة. قلبي الثوم في الزيت لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى البني ، ثم تخلصي منه.

3 قطعي كل طماطم إلى نصفين ، ثم اعصري العصير والبذور ، وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفيها إلى الزيت مع رشة جيدة من الملح ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والكبر والنعناع ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4 تُطهى المعكرونة ثم تُضاف إلى المقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من ماء الطهي. اجمع كل شيء معًا ثم قدمه مع البارميزان.


سباجيتي الطماطم الكلاسيكية

تستغرق صلصة المعكرونة هذه دقائق حتى تنضج. بمجرد الانتهاء من ذلك عدة مرات ، يمكنك إضافة مكونات بسيطة أخرى لتحويلها بالكامل.

حفنة صغيرة من الريحان الطازج

ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

1 × 14 أونصة من الطماطم المقطعة

1. لتحضير المكرونة: قشري الثوم وقطعيه إلى شرائح رفيعة. قطّعي الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة (قطّعيه إلى نصفين وزرهما أولاً إذا كنتِ لا تريدين أن تكون الصلصة شديدة السخونة). قطف أوراق الريحان من السيقان وضعها جانبًا واحدًا. ناعما يقطع السيقان.

2. لطهي المعكرونة: احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي ، أضف السباغيتي واطهيه وفقًا لتعليمات العبوة.

3. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي 2 مقدارًا جيدًا من زيت الزيتون. أضف سيقان الثوم والفلفل الحار والريحان وقلّبهم. عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني قليلاً ، أضيفي معظم أوراق الريحان والطماطم المعلبة. ارفعي الحرارة وقلبي لمدة دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.

4. نصفي الإسباجيتي في مصفاة ثم انقليها إلى قدر الصلصة وقلبي جيداً. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا كنت تعتقد أنه بحاجة إليه.

5. يمكن إضافتها إلى صلصة الطماطم عند الانتهاء. فقط قلّب ودفئ: حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة إلى الصلصة في نفس الوقت الذي تضيف فيه المعكرونة - عندما تذبل الأوراق ، ترفع عن النار وتقدم مع بعض جبن الماعز المفتت على حفنة قليلة من الجمبري المطبوخ و حفنة من الجرجير المفروم مع عصير ½ ليمون علبة تونة مصفاة ومقطعة إلى الصلصة مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وبعض الزيتون الأسود وعصير ½ ليمون حفنة من البازلاء والفاصوليا الطازجة أو المجمدة.


15 وصفة معكرونة إيطالية كلاسيكية يجب على الجميع معرفة كيفية صنعها

اجعل ليلة المعكرونة مميزة بشكل إضافي أو أضف فقط إلى مخزونك من الأطباق التقليدية من خلال الانغماس في مجموعتنا من وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية. ستجد هنا أطباقًا تعرفها من مطاعمك المفضلة ، من عطلة الربيع تلك على ساحل أمالفي ، أو من ليالي الأحد التي تقضيها جالسًا حول مائدة نونا. نعم ، يمكنك (ويجب عليك!) صنع صلصة بولونيز ، وخاصة صلصة بولونيز الجدة ، الموضحة هنا مع بابارديل محلي الصنع ، ولكن تأكد من تجربة وصفات المعكرونة الإيطالية الأخرى العريقة أيضًا.

قد تكون اللازانيا واحدة من أكثر الأطباق الإيطالية راحةً ، ولازانيا المفضلة في مطبخنا مع صلصة اللحم تفكك عملية صنع هذه المعكرونة المخبوزة الكلاسيكية. مع طبقات صلصة اللحم المصنوعة من اللحم المفروم والسجق الإيطالي وحشوة الجبن الكريمية ، سيطلب الجميع ثوانٍ.

هناك أيضًا العديد من وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية التي يتم تجميعها بشكل أسرع بكثير من صلصة البولونيز أو اللازانيا. إنه حقًا لا يصبح أبسط أو أكثر عنصريًا من Cacio e Pepe ، وهو طبق مكرونة مصنوع من الجبن (Grana Padano) والفلفل الأسود وزيت الزيتون. نضيف لمسة من الليمون إلى وصفتنا أيضًا. طبق آخر سهل الإلهام هو السباغيتي مع صلصة صقلية بيستو ، وهو نوع مختلف تمامًا من الصلصة عن طبقة الريحان الخضراء النابضة بالحياة التي من المحتمل أن تكون معتادًا عليها. في صقلية يستخدمون اللوز وليس الصنوبر والفلفل الأحمر المحمص والطماطم بدلاً من الريحان. يُضاف نبات الكبر والأنشوجة والزبيب الذهبي للحصول على صلصة بيستو لذيذة وحلوة ومالحة.

بالطبع ، قمنا أيضًا بتضمين مفضل آخر معروف: كاربونارا ، وهي معكرونة كلاسيكية محبوبة على نطاق واسع. إنه لحم الخنزير المقدد (أو أي منتج آخر من منتجات لحم الخنزير ، مثل guanciale أو pancetta) والصلصة الغنية المصنوعة من الكريمة والبيض التي تجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية.

تحظى وصفات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية هذه بشعبية كبيرة لسبب وجيه ، لذا حاول صنعها جميعًا وسترى قريبًا سبب تفضيل هذه الأطباق.


أصيل أم غير أصيل هذا هو السؤال!

عثرت مؤخرًا على وصفة لبوتانيسكا على موقع جيمي أوليفر على الويب. تأتي نسخة Jamie من Gennarro Contaldo ، وهو طاهي إيطالي مشهور عاش وعمل في المملكة المتحدة منذ عام 1969. تختلف هذه الوصفة تمامًا عن تلك الموجودة في إيطاليا والتي يتم تناولها. يشمل الريحان والبارميجيانو ولا يحتوي على نبات الكبر!

لقد أمضيت بضع دقائق مسلية في قراءة قسم التعليقات أسفل الوصفة التي صرح فيها عدد من الإيطاليين الغاضبين بعدم موافقتهم الكاملة على الوصفة ، خاصة وأن جيمي أوليفر وصفها بأنها أصلية!


كل شيء خبز البيجل

بإذن من Sallys Baking Addiction

من قال أنك بحاجة إلى الخبز للاستمتاع بكل توابل الخبز؟ تم نقل الخبز المسحوق ، الذي ظهر لأول مرة في كتاب طبخ Betty Crocker لعام 1972 ، إلى آفاق جديدة في هذه الوصفة التي لا يمكننا صنعها بالسرعة الكافية. عجينة منزلية الصنع متبلة ببذور الخشخاش والثوم المجفف والبصل المجفف ومحشوة بمزيد من الثوم والأعشاب والجبن الكريمي ، مما يجعلها وجبة خفيفة لن تتمكن من الحصول على ما يكفي منها.

احصل على الوصفة من Sally's Baking Addiction.


اسباجيتي وكرات لحم بصلصة طماطم منزلية

يمكن لزوجي & # 8217t الجلوس في مطعم إيطالي دون طلب السباغيتي وكرات اللحم. يمكن أن يكون أرقى مطعم إيطالي مع قائمة تقطر في خيارات مغرية وكل ما يريده هو السباغيتي وكرات اللحم ، ويفضل أن يكون ذلك مع خبز الثوم. إنها حقًا واحدة من وجباته المفضلة وهو يتوق إليها بالطريقة التي أتوق بها إلى قطعة جيدة من الشوكولاتة الداكنة أو قطعة من الجبن البري مع الرغيف الفرنسي. لذلك ، عندما قررت إعداد هذا الطبق الكلاسيكي البسيط لتناول العشاء أمس ، عرفت أنه & # 8217d يشعر بالإثارة.

كان توقيت بلدي لا تشوبه شائبة. بحلول الوقت الذي دخل فيه زوجي من الباب ، كانت الصلصة قد غليظة على الموقد لمدة ثلاث ساعات. تم خبز كرات اللحم وإضافتها إلى الصلصة. تم تحضير خبز الثوم. كان منزلنا مليئًا بالروائح الدافئة واللذيذة للطماطم والثوم وزيت الزيتون. عند دخول المنزل ، من هواء الخريف البارد ، أخذ زوجي نفسًا واحدًا قبل أن تضيء عينيه بفرح. ماذا تطبخ؟ قلت له أن يخمن. سباغتي مع كرات اللحم. كان رده يقطر بتوق شديد. أومأت. وخبز ​​بالثوم ؟؟ نعم طبعا. وكان بإمكاني رؤيته جسديًا ينبض بالإثارة. مثل هذا الفرح من وجبة بسيطة.

وفي تلك اللحظة ، بينما كان يقف هناك ، لا يزال يخلع سترته وحذائه ، مع ابتسامة تشبه الطفل على وجهه ، خطر لي أنني أستطيع الاستفادة من هذا الفرح. ربما يجب أن أطلب شيئًا. ربما تلك الأحذية الشتوية الغامضة التي كنت أراقبها. أو مرسيدس E320! لا لا! مهر! لطالما أردت & # 8217 مهرًا. نعم ، هذا ما أطلبه.

ثم ، بمجرد وصولها ، ذهبت اللحظة. بدأ الأطفال في تسلق رجليه بينما أبلغ الكلب بقلق عن رغبته في المشي بأسلوبه الوحشي المعتاد. لذلك ، لا يوجد مهر بالنسبة لي. رغم ذلك ، كان الفرح الواضح لزوجي & # 8217s مكافأة كافية.

خلال أشهر الصيف الحارة ، عندما تصل الطماطم إلى ذروتها الرائعة من الكمال النكهة ، سيكون من المؤسف استخدام الطماطم المعلبة في الصلصة الخاصة بك. (انقر هنا لوصفة صلصة مارينارا الطماطم الطازجة الخاصة بي.) ولكن ، الآن تقريبًا ، عندما أصبحت الطماطم دقيقية ولطيفة ، تكون & # 8217d سخيفة في استخدام أي شيء آخر غير الطماطم المعلبة. تحتوي معظم الخضار المعلبة على سمعة سيئة مبررة بسبب تحميلها بالملح واستنزافها من غذائها. لكن ، قد تكون الطماطم أحد الاستثناءات النادرة. لقد قرأت بالفعل مقالًا مرة واحدة ، ادعى أن الطماطم قد تستفيد بالفعل في كل من النكهة والتغذية (محتوى اللايكوبين) من عملية التعليب. ابحث فقط عن الطماطم التي لا تحتوي على صوديوم إضافي.

كل من وصفات الصلصة وكرة اللحم الخاصة بي هي تحضيرات بسيطة وكلاسيكية. لا توجد مكونات فاخرة أو تقلبات مثيرة للاهتمام. فقط السباغيتي وكرات اللحم الأساسية اللذيذة ، مطبوخة بالطريقة التي أتذكرها منذ طفولتي. تُطهى الصلصة ببطء لمدة 3 ساعات تقريبًا لتكوين نكهة طماطم غنية. يوفر البصل والثوم والريحان والبقدونس والفلفل الأحمر المسحوق الكمية المناسبة من التوابل. كرات اللحم عبارة عن كرات لحم بقري أساسية ، ممزوجة بقليل من الجبن وبعض التوابل ، ثم تُجمع مع بيضة وقليل من فتات الخبز. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم المفروم أو غيرها من اللحوم المطحونة في كرات اللحم ، ولكن كما هو الحال مع الهامبرغر ، كلما زادت نسبة الدهون في اللحم ، كلما كانت كرات اللحم الناتجة أكثر عصارة ورطوبة.

صلصة المعكرونة الكلاسيكية بطيئة المطبوخة

مكونات

  • 2 بصل مفروم
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 علب 28 أونصة من الطماطم المهروسة
  • 1 علبة 6 أونصات من معجون الطماطم
  • 1 علبة 6 أونصات ماء
  • 5-6 أغصان بقدونس طازج ، أوراق فقط
  • 6-8 أوراق الريحان ، شيفونيد
  • 2 ورق غار
  • ملح وفلفل أحمر مطحون حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. نضيف البصل المفروم والقرنفل المهروس. يُطهى لبضع دقائق حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. تُسكب الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. املأ علبة معجون الطماطم بالماء وأضفها إلى القدر. أضيفي أوراق البقدونس الطازجة والريحان وأوراق الغار. يُطهى على نار خفيفة ، مغطاة جزئيًا ، لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر. تذوق وتتبل بالفلفل الأحمر المطحون والملح حسب الرغبة.

* هذه الوصفة تصنع كمية كبيرة من الصلصة ، مثالية لبقايا الطعام أو التجميد!

كلاسيك كرات اللحم المخبوزة

مكونات

  • 1 1/2 رطل لحم مفروم
  • 1/2 كوب بقسماط
  • 2 بيض
  • 1/3 كوب جبن بارميزان
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

يسخن الفرن على 400 درجة. ضع جميع المكونات في وعاء. استخدمي يديك للخلط حتى تتجانس جميع المكونات معًا. باستخدام يديك ، لف 12-15 كرة لحم بقطر 1/2 & # 8243 لكل منهما. ضعي كرات اللحم في طبق خبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج بالكامل. توضع جانباً أو تضاف إلى الصلصة أثناء طهيها.


صلصة الطماطم الكلاسيكية للمعكرونة

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، تتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 141
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 6 جم 7%
الدهون المشبعة 1 جم 4%
الكوليسترول 0 ملغ 0%
صوديوم 508 ملجم 22%
إجمالي الكربوهيدرات 22 جم 8%
الألياف الغذائية 5 جم 19%
إجمالي السكريات 12 جم
بروتين 4 جم
فيتامين سي 23 ملغ 113%
كالسيوم 92 ملجم 7%
حديد 3 ملجم 18%
بوتاسيوم 752 ملجم 16%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

من السهل جدًا صنع صلصة المعكرونة من الصفر. بمجرد تجربته ، سوف تتساءل عن سبب اعتمادك على صلصات المعكرونة المبشورة. هذه الوصفة تصنع صلصة حمراء مذهلة كاملة القوام لتتألق في طبق المعكرونة الخاص بك. يعتمد على عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الطماطم المعلبة ، مما يجعله سريعًا ، حتى في أيام الأسبوع المزدحمة.

هناك العديد من الوصفات لصلصة الطماطم مثلها مثل الطهاة الذين يصنعونها. يعد تخصيص هذه الصلصة حسب ذوقك أو الوجبة التي تخطط لها في غاية السهولة. على سبيل المثال ، يعمل معجون الطماطم على تكثيف الصلصة ويضيف ثراءً ، لكن تركها يؤدي إلى صوص أرق. يمكنك أيضًا تغيير التتبيل ليناسب وصفة أخرى أو إضافة الخضار أو اللحوم للحصول على طبق رئيسي أقوى من المعكرونة. أحد الخيارات المفضلة للعائلة هو تسخين بعض كرات اللحم - محلية الصنع أو مجمدة - وطهي المعكرونة للحصول على عشاء بسيط ولذيذ من السباغيتي وكرة اللحم.


إذا كنت & # 8217re تشعر بالملل من السباغيتي مارينارا ، فإن جيادا دي لورينتيس لديها صلصة حمراء جديدة لتجربها

نحن نأكل الكثير من المعكرونة مع صلصة الطماطم حول هذه الأجزاء. إذا كان لديك & # 8217 علبة من السباغيتي ووعاء من المارينارا ، يمكنك تناول العشاء على الطاولة في حوالي 10 دقائق ، هذا صحيح ، لكن في بعض الأحيان نشعر أننا & # 8217d بدلاً من ذلك نتخطى العشاء تمامًا إذا كان ذلك يعني تناول المعكرونة بصلصة الطماطم مرة أخرى. إذا كنت & # 8217 في أي وقت مضى في وضعنا وتكره لملء مخزنك بمزيد من العلب الضخمة من طماطم سان مارزانو ، فقد تكون هذه الوصفة من Giada De Laurentiis هي ما كنت تبحث عنه & # 8217ve. من السهل بشكل مدهش صنع صلصة الفلفل الأحمر التي تسمى روميسكو ، والتي يمكن تقديمها ساخنة أو باردة ، وهي مصنوعة في الغالب من مكونات المخزن.

مهمتنا في SheKnows هي تمكين وإلهام النساء ، ونحن نعرض فقط المنتجات التي نعتقد أنك تحبها بقدر ما تحبها نحن. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بشراء شيء ما عن طريق النقر فوق ارتباط داخل هذه القصة ، فقد نتلقى عمولة صغيرة من البيع.

صوص روميسكو مصنوع من الفلفل الأحمر المحمص المدخن. يمكنك شراء عدد قليل منها للاحتفاظ بها في مخزن المؤن في المرة القادمة التي & # 8217re في المتجر. يتم تكثيف الصلصة باللوز المحمص ومتبلة بمكونات بسيطة ولكنها لذيذة مثل قشر الليمون والثوم الطازج والفلفل الحلو.

إنه بديل حلو ودسم لصلصة المارينارا النموذجية ، وهو شيء مختلف بما يكفي لإضفاء الحيوية على عشاء المعكرونة الأساسي الخاص بك ، ولكنه أيضًا مألوف بدرجة كافية لدرجة أنه حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم قد يجربونها.

نحن نحبها مع المعكرونة المطبوخة وتقدم ساخنة ، ولكن الشيء الرائع الآخر في رومسكو هو أنها أيضًا رائعة عند تقديمها باردة. تستخدمه De Laurentiis كصلصة لسلطة معكرونة البوراتا.

قم بإقران المعكرونة المفضلة لديك ، المطبوخة والمبردة ، مع جرجير صغير ، وطماطم كرزية ، وقطع صغيرة من جبن بوراتا حالمة. ثم ، ارتدي كل شيء بصلصة رومسكو الخاصة بك. تنفجر كل قضمة بنكهة طازجة ، وعلى الرغم من أنها & # 8217s سلطة معكرونة خالية من المايونيز ، إلا أنها لا تجف على الإطلاق ، بفضل روميسكو الحريري المملوء بزيت الزيتون.

سواء كنت تحبها ساخنة أو باردة ، روميسكو هو بديل صلصة الطماطم الذي كنت تبحث عنه & # 8217ve.

قبل أن تذهب ، تحقق من معرض الصور أدناه:

شاهد: طريقة عمل جيادا دي لورينتيس & # 8217 لازانيا رولز محشو


لدينا أفضل 20 وصفات المعكرونة الإيطالية

كما هو الحال مع معظم المأكولات الإيطالية ، فإن كل وصفة بسيطة ولكنها رائعة وكلما زادت جودة المكونات ، سيكون طبقك النهائي أكثر لذة. بالطبع ، لن نتركك جائعًا - يمكنك العثور على جميع مكونات الأطباق أدناه في Eataly المحلي أو في متجرنا عبر الإنترنت. من المعكرونة الإيطالية إلى الأطعمة الأساسية اليومية ، إليك أفضل وصفات المعكرونة الإيطالية.

20. تاجارين الترتوفو

تاجارين (تنطق & lttie-yah-REEN & gt) ، هي نسخة Piemontese من tagliatelle. على عكس الأنواع الأخرى من معكرونة البيض ، فإن هذه الخيوط الذهبية الرفيعة مصنوعة من نسبة أعلى من صفار البيض ، مما ينتج عنه ملمس رقيق ونكهة غنية. يقترن مع الكمأة البيضاء الثمينة ، مما يجعلها منحلة بريمو بياتو.

19. Vesuvio al Ragù di Salsiccia

Vesuvio هي معكرونة قصيرة سميت على اسم البركان الشهير الذي يحمل نفس الاسم في كامبانيا. إن التقلبات والانعطافات في هذه المعكرونة القصيرة تجعلها مثالية للقبض على قطع الطماطم الكبيرة والنقانق في هذا الراجو النابولي.

18. Gnocchi con Gorgonzola، Noci، e Pere

يرتبط بشكل عام بشمال إيطاليا ولكنه محبوب من قبل شبه الجزيرة بأكملها ، وهو عبارة عن جنوكتشي ناعمة الوسادة - بمعنى "المفاصل" أو حتى "المقابض الصغيرة" - تصبح طعامًا مريحًا من المستوى التالي عند إقرانها مع الجورجونزولا الكريمي والجوز والكمثرى.

17. رافيولي دي زوكا

تعتبر رافيولي القرع الحلو والجوز والزبدة البنية والمريمية المعطرة مزيجًا كلاسيكيًا ولذيذًا باستمرار ، ناهيك عن وجبة الخريف النهائية. المكون السري؟ بسكويت الأماريتي المطحون يعطي الحشوة عمقًا إضافيًا. المكافأة: ستجعل رائحة مطبخك رائعة!

16. باتشيري آل فورنو

نموذجي من كالابريا ، هذه الوصفة لـ paccheri al forno تتحد بسرعة وتعتمد على الفرن للقيام بمعظم العمل. ابحث عن طماطم كرزية عالية الجودة وجبن موزاريلا طازجة ، بالإضافة إلى المعكرونة المجففة بالهواء المبثوقة من البرونز ، والتي يتماسك قوامها الخشن مع الصلصة.

15. مكرونة ألا كاربونارا

وصفة Pasta alla Carbonara لها جذور متواضعة في تلال Apennine في وسط إيطاليا ، ليست بعيدة عن روما. عُرف الطبق بأنه المفضل لدى الرعاة حيث كانوا يتجولون في المراعي الجبلية عقب حركة القطعان ، وهي ممارسة تُعرف باسم ترانسومانزا بفضل مكوناته البسيطة والمتوفرة بسهولة: البيض ، والجبن ، والجبن.

14. بوكاتيني all'Amatriciana

سمي هذا الطبق لمدينة أماتريس ، الواقعة على بعد حوالي ساعة شمال شرق روما ، ويجمع هذا الطبق البسيط بين صلصة الطماطم الحلوة والرائعة مع جبن غومالي الغني (لحم الخنزير المقدد) وجبن بيكورينو رومانو الحادة ، مع ركلة حارة من بيبيرونسيني، أو رقائق الفلفل الحار المجفف. أفضل جزء؟ البوكاتيني المجوف يجعل كل قضمة أكثر بذيئة.

13. باستا التونو

تعتبر المعكرونة مع التونة ، وهي كلاسيكية ساحلية تعود أصولها إلى كالابريا ، طبقًا رئيسيًا بسيطًا ومرضيًا ، كما أنه يعمل أيضًا لتناول عشاء سريع خلال أيام الأسبوع كما هو الحال في وليمة يوم الأحد البطيئة. مع إضافة الكبر المالح والفلفل الحار كالابريا الحار ، فإن هذا الطبق لديه القدرة على نقلك إلى شاطئ البحر الأبيض المتوسط.

12. سباغيتي كاسيو إي بيبي

الجبن الغني والمعكرونة المبثوقة بالبرونز والفلفل المطحون الطازج - طعام الراحة المطلق ، "كاسيو إي بيبي" هو طبق روماني سيجعلك تنسى كل شيء عن ماك أند تشيز. هذا الطبق بسيط على الورق ، ولكن قد يكون من الصعب إتقان المكونات عالية الجودة في المنزل وسيساعدك الصبر على تحقيق الأفضل كريمينا، أو صلصة الجبن.

11. تاجلياتيل الترتوفو

الكمأة الترابية المعطرة هي رقائق مثالية للتاتيلاتيل الحريري القائم على البيض في وصفة المعكرونة المنحلة هذه. يتميز الكمأ الأسود (مكون مختلف تمامًا عن الكمأ الأبيض في الشمال) ، وغالبًا ما يتم طحنه في زبدة دافئة مع لمسة من الثوم والملح والفلفل.

10. سباغيتي ألي فونغول

المحار المملح والنبيذ الأبيض والثوم والبيبرونسينو يصنعون صلصة خفيفة ولكن لذيذة بشكل مكثف في طبق السباغيتي الكلاسيكي هذا في نابولي. ابحث عن المحار الطازج الممكن (راجع تجار السمك لدينا في Eataly المحلي للحصول على توصية) ، والمعكرونة عالية الجودة المصنوعة من البرونز - سيساعد القوام الخشن الصلصة على التشبث بكل خصلة.

9. لازانيا علاء بولونيز

طبق تقليدي من إميليا رومانيا ، لازانيا ألا بولونيز مصنوعة من معكرونة البيض ، البشاميل الكريمي ، وراجو بولونيز. وصفة مثالية تقريبًا ، كان هذا الطبق محبوبًا من قبل الجميع لعدة قرون - في الواقع ، هناك دليل على أنه حتى الرومان القدماء استمتعوا بنسخة مبكرة من هذا الطبق بنفس الاسم.

8. مكرونة all'Arrabbiata

مطبوخ بصلصة طماطم "غاضبة" ، اتركها للرومان ليعطونا هذا الطبق الناري. سريعة وكلاسيكية ، تستغرق وصفة المعكرونة هذه 30 دقيقة لتجمعها معًا وتضفي ركلة ممتعة على الطاولة بفضل الفلفل الأحمر المسحوق.

7. بابارديل آي فونغي

معبأة بنكهة أومامي وقوام لحمي ، أزواج راجو الفطر بشكل مثالي مع بابارديل سميك لطبق كلاسيكي من توسكانا. في الواقع ، يأتي اسم هذه المعكرونة من كلمة في لهجة توسكان ، "باباري" ، وتعني تناول الطعام بسرور - وهو ما ستفعله بالتأكيد!

6. لو سباغيتو آل بومودورو

خمسة مكونات بسيطة ، وجبة ثورية واحدة. إذا كان هناك أي طبق يمثل حقًا رمزًا للمطبخ الإيطالي ، فهذا هو. في الذكرى العاشرة لتأسيسنا ، أمضى طهاتنا في إيطاليا شهورًا في اختبار وتذوق وتجريب مكونات مختلفة من سوقنا من أجل صنع أفضل لو سباغيتو آل بومودورو - تحقق من الوصفة ، والقصة الكاملة وراءها.

5. Orecchiette con Cime di Rapa

معكرونة تقليدية من بوليا ، هذه "الأذنين الصغيرة" هي الشكل المثالي لاصطياد صلصة مرارة ولذيذة من القرنبيط. افعل ذلك عندما يكون البروكلي ربيع في الموسم للحصول على النكهات الأكثر جرأة من حصاد الخضروات.

4. Agnolotti del Plin

طبق مبدع من Piemonte ، حصل Agnolotti del Plin على اسمه من اللهجة الإقليمية لـ "قرصة" ، وهي الطريقة التي صنعت بها المعكرونة. هذه النسخة التقليدية محشوة بمزيج لذيذ من لحم العجل ولحم الخنزير ، وأزواج بشكل طبيعي مع كوب من بارولو.

3. باستا البيستو

مصنوع من سبعة مكونات فقط ، بيستو ألا جينوفيز هي واحدة من أفضل الصادرات الإيطالية عندما يتعلق الأمر بصلصات المعكرونة. للحصول على وليمة ليغورية حقيقية ، قم بإقران البيستو الخاص بك مع تروفي أو كروكسيتي ، وهما شكلين تقليديين لهذه المنطقة الشمالية الغربية الساحلية. تريد أن تأخذ خطوة أبعد؟ جرب صنع البيستو الخاص بك من الصفر!

2. زيتي ألا نورما

إذا كانت هناك وصفة واحدة ستجعلك تشعر وكأنك تأكل فيها نوناهذا هو. هذه الوصفة مصنوعة من الباذنجان والريكوتا وصلصة الطماطم المكتنزة ، وتأتي مباشرة من كتاب الطبخ الشامل للشيف المحبوبة ليديا باستيانتش ، إتقان ليديا لفن المطبخ الإيطالي: كل ما تحتاج إلى معرفته لتكون طباخًا إيطاليًا رائعًا.

1. تاجلياتيل ألا بولونيز

أفضل وصفة معكرونة لدينا؟ كان لا بد من تقديمه على طبق تالياتيلي البيض الحريري ، وهو طبق مميز لبولونيا ، عاصمة إميليا رومانيا المحبة للطعام. في الواقع ، ترتبط صلصة الطماطم الغنية باللحم هذه ارتباطًا وثيقًا ببولونيا لدرجة أن أي طبق يوصف بأنه بولونيز سيتم تغطيته بغطاء.

انتزاع الحياة من مفترق طرق وجرب كل منهم! تسوق في متجر Eataly المحلي أو تسوق عبر الإنترنت للعثور على كل المكونات التي تحتاجها لتبدأ في تحضير الأطباق الإيطالية الأصيلة بنفسك كوتشينا.


شاهد الفيديو: سباكيتي بالكفتة وصلصة الطماطم كتوجد في 10 دقائق