bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة بيت الخيار المخلل

وصفة بيت الخيار المخلل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذه وصفة للمخللات محلية الصنع وأنا أعلم مذاق طفولتي ، كل عام أحمل سببًا إضافيًا لانتظار الشتاء. وصفة أمي هي أن يقوم أخصائي كبير بوضع المخللات فيها ، ولم أتناول المخللات أبدًا أفضل من المخللات. بالنسبة لوصفة المخلل هذه ، يتم تسخين الخيار بالماء المغلي المملح ويترك فيه لمدة 24 ساعة ، فهو يعطي طعمًا خاصًا للمخللات ، يمكنك اختبار الوصفة مرة واحدة

  • نحن نحتاج
  • خيار (كان لدي بعض الكورنسوني أكبر قليلاً هذه المرة)
  • الماء الذي نحسب له لكل لتر ماء ملعقة كبيرة ملح ،
  • ملعقة كبيرة من الخل ،
  • بالإضافة أضع
  • 2 ملاعق طعام مخلل خلطة بهارات من جاليو. يتكون من الفلفل الأسود ، بذور الخردل ، الكزبرة ، البهارات ، أوراق الغار ، الفلفل الحار ، العرعر ، القرنفل ، بهار خاص بدون ملح أو إضافات أخرى.
  • ما زلنا بحاجة
  • الشبت والزعتر المجفف ،
  • بضع فصوص من الثوم ،
  • أوراق الغار وبعض أوراق الكرفس ،
  • فجل حار

حصص: 7

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة التحضير مخلل الخيار وصفة منزلية:

طريقة التحضير: ما يميز هذه الوصفة هو عملية سلق الخيار وتركه في هذا الماء لمدة 24 ساعة. في لتر واحد على الماء ضعي ملعقة من الملح واتركيها تغلي ، وعندما يغلي الماء ، اسكبيها فوق الخيار الموضوع في وعاء متين (استخدمت قدور يينا) وقم بتغطيتها بغطاء. نترك الأمر هكذا لمدة 24 ساعة.

بعد 24 ساعة ، أخرجي الخيار واتركيه حتى يجف ثم ضعيه في برطمانات. نبدأ بطبقة من الشبت والزعتر المجفف ثم نخلط بينهما نضع ورقة الغار ، القليل من الفجل الحار ، فص ثوم. في النهاية نضع طبقة من الشبت والزعتر المجفف مرة أخرى ودائمًا ما أضع غصنًا من الكرفس الأخضر. تحضر بشكل منفصل في وعاء الماء المراد سكبه عليها. احسب إلى لتر من الماء ونصف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل وأضف غصن الزعتر وورق الغار و2-3 ملاعق كبيرة من خليط المخلل من جاليو (به جميع البذور والفلفل اللازمين) اختياريًا إذا كنت تريد لمسة حارة ، ضعي ملعقة من خليط المخلل الحار من دكتور اوتكر واتركيها تغلي. بعد السماح بالقليل من الماء صب الماء على الخيار. إذا لم يكن لديك قبو (أو لا تستخدمه كما أفعل) ، ضع بضع حبيبات مخلل أو أسبرين فوق كل وعاء. أغلق البرطمانات الساخنة واتركها لتبرد مغطاة بمنشفة سميكة.


مواقع النصائح

1

إذا أردت أن تضفي عليه لمسة حارة ، ضعي القليل من الفلفل الحار المفروم في البرطمان أو أضيفي ملعقة من خليط المخلل الحار من دكتور Otker.


القائمة 2 & # 8211 تذوق في 10 دقائق

فكرة الإفطار - أرائك مع قشعريرة وبصل مكرمل

هل تريد فطور مميز؟ أيهما يبدو رائعًا ويثير إعجاب الكبار والصغار على حد سواء ومع ذلك فهو "لذيذ في 10 دقائق"؟ ثم يجب أن تجرب الوصفة أرائك مع فطائر الإوز والبصل بالكراميل! يمكنك استخدام الخبز الجاهز ، ويمكنك حتى تحضير البصل بالكراميل قبل يوم أو يومين ، وبذلك يكون في متناول يدك في أي وقت! كل ما يتعين علينا القيام به هو وضع طبق أوزة Bucegi في مكان ما ، لإلقاء نظرة احتفالية وجاهزة! الفطور الخاص جاهز!

المكونات لحصص 4:

  • 4 شرائح من الخبز المفضل
  • 2 صندوق من فطائر الأوز بوسيجي
  • 2 بصل أحمر متوسط
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من الماء
  • ملعقة كبيرة من كريمة الخل البلسمي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

نقطع البصل أو السمك أو شرائح رقيقة. ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. نضيف شرائح البصل والملح. اتركه ينضج حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضف ملعقة صغيرة من الماء ، مما يساعد البصل على البقاء طريًا. اتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق أو حتى يسقط الماء. أضف كريم الخل البلسمي. اخلط جيدا. اتركه لمدة دقيقتين إضافيتين على النار.

البصل المكرمل جاهز ويمكننا تجميع العجائب أرائك مع فطائر الإوز والبصل بالكراميل!

فكرة الغداء - سلطة الأرز

سلطة الأرز ملونة ولذيذة وسريعة التحضير! سواء اخترت سلق الأرز الخاص للوصفة أو استخدام الأرز المتبقي من العشاء ، لحم الدجاج # PuneCuVarf والذرة والفلفل وصلصة غنية بالكريمة. الجميع سوف يحبون سلطة الأرز. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين ، في طاجن مغلق بإحكام!

المكونات 4-6 حصص:

  • 200 جرام أرز مسلوق طبيعي
  • 200 جرام لانشون بيرد بوسيجي
  • 1 فلفل أحمر أو كابيا
  • 100 غ من ذرة بوسيجي
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي
  • 2 خيوط من البصل الأخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • عصير الليمون حسب الرغبة

اسلقي الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم مرريه تحت تيار من الماء البارد واتركيه يجف في مصفاة. في هذه الأثناء ، تحضر باقي المكونات: قطع صدور الدجاج إلى مكعبات ، وكذلك الفلفل الحلو. صفي الذرة المعلبة. نضعهم جميعًا في وعاء.

للصلصة ، اخلطي المايونيز والخردل واللبن والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. يجب أن نحصل على صلصة كريمية نسكبها فوق السلطة ونمزجها جيدًا.

فكرة العشاء - معكرونة مع كرات اللحم في الفرن

هل وصلت من المكتب ولم تتناول العشاء مع العائلة؟ حتى لو كان المكتب في غرفة المعيشة وكان الأطفال في المنزل طوال اليوم وكانت الفصول الدراسية متصلة بالإنترنت ، يظل العشاء هو الطاولة التي تجمع الجميع حول المائدة. من أجل الحصول على عشاء ساخن لذيذ ، نستخدم خدعتنا "اللذيذ في 10 دقائق" ونعد عيد الفصح مع كرات اللحم في الفرن!

المكونات لحصص 4:

  • 300 جرام من المعكرونة المفضلة لديك
  • صندوقين من كرات لحم الخنزير بصلصة بوسيجي الإيطالية
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور طازج
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم صفيها في مصفاة وضعيها في طبق مقاوم للحرارة مقاس 15 & # 21520 سم. من المثالي دهن الطبق بقليل من الزيت.

ضعي كرات اللحم في الصلصة الإيطالية فوق المعكرونة واخلطيها جيدًا. نطابق طعم الملح والفلفل. نضع نوعي الجبن فوق كرات اللحم. ضعي كل شيء في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن جيدًا.

أنا متأكد من أنك ستجد الإلهام في الوصفات المقترحة في هذا المقال وأتمنى أن يساعدك في إعداد قوائم طعام لذيذة وسريعة ومُقدَّرة لجميع أفراد الأسرة! علاوة على ذلك ، آمل أن نكون قد اكتشفنا معًا مدى تنوع منتجات Bucegi وأن نتمكن من استخدامها بطرق فريدة ، من أجل الاستمتاع حقًا بكل شيء ، فهذا يعني "لذيذ في 10 دقائق!" قد تكون الأفضل!


وصفات الخيار المخلل من مناطق مختلفة من البلاد - وصفة مولدوفا

تنتشر الوصفة المولدوفية في جميع أنحاء البلاد ، وهي على الأرجح الطريقة الأكثر شهرة لتخليل الخيار والخل لفصل الشتاء. تحتاج إلى خيار ، لتر من الخل إلى 3 لترات من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من الملح ، 8 سكر ، 2-3 أوراق غار ، 1 حفنة من أوراق الكرفس ، جزر ، بصل ، فلفل حار ، جذور الفجل وعصي شبت مجففة بالبذور. بالطبع ، لا يمكن أن يكون هناك نقص في الثوم.

يُغسل الخيار بالماء البارد ويقطع كلا الطرفين ، ويقطع البصل إلى دوائر ، ويتم سحق الثوم المقشر ، ويجب تقطيع الفجل إلى شرائح رفيعة ، وكذلك الجزر.

يُغلى الفولاذ مع الماء والملح والسكر وأوراق الغار ، وعندما يغلي يُضاف الخيار. لا يجب أن تترك الكثير. نضع حلقات البصل والقرنفل والثوم والجزر والكرفس ثم الخيار في البرطمانات المعدة.


خيار مخلل بالملح

وهكذا ، توضع أوراق الكرز (إذا وجدت) ، والزعتر ، وأوراق الكرفس ، والشبت ، وبضع فصوص من الثوم ، وشرائح الجزر ، والخيار + 1 فلفل حار في قاع الجرة. بعد الصف الأول يضاف صف آخر من الزعتر والكرفس والشبت والفلفل الحار. ويتم ترتيب الخيار مرة أخرى. يتم وضعها أيضًا بين أوراق الغار وبذور الخردل وحبوب الفلفل.

نظام غذائي طويل الأمد: 10 أطعمة تطيل العمر

ضعي ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من البرطمان (8 لتر برطمان ، ضعي 8 ملاعق كبيرة من الملح مرة واحدة)

يُغلى الماء ويُسكب فوق برطمان الخيار.

حقق أقصى استفادة من المساحة الصالحة للاستخدام في المنزل: 4 أفكار لإعادة التطوير.

اتركه هكذا حتى اليوم التالي دون تغطية.

في اليوم التالي ، صفي الماء واغليه وضعيه فوق الخيار حتى الأعلى (املأه إذا لزم الأمر).


وصفة مخلل الخيار لفصل الشتاء

ولأنني ظللت أخبرك كيف يبدو الأمر دونات بالخل من تحضير والدتي ، قلت أن أكتب لك بسرعة وصفة المخللات ، لأنها لذيذة جدًا وتبقى جيدًا حتى نهاية الشتاء (فهي لا تغير مذاقها ولا تلين). والدتي أيضا تتصل بها الوصفة البلغارية للمخللات، على الرغم من أنني أعتقد أنه قام بتكييفها حسب رغبتها (ومحبتنا). مرة أخرى ، لن أعطي أوزانًا ، لأن كل شخص يأخذ عددًا من الكيلوجرامات من الخيار كما يريد ، اعتمادًا على الكمية التي يستهلكها ، لذلك سأشرح كيف تحضرها والدتي ، أي العملية نفسها وما تحتويه الجرة.

الذي - التي قائمة المكونات فإنه يأخذ:

& # 8211 الخل (بالضرورة بواسطة 9 درجة)

بادئ ذي بدء ، اغسل الخيار وقطع الرؤوس ، ونظف البصل المقلي وقطعه (شرائح / قشور) ، ويتم تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى دوائر. يجب غسل البرطمانات ثم تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق لتعقيمها.

تكوين جرة هي كالتالي: زهرة شبت مجففة ، قليل من الخردل وحبوب الفلفل ، شرائح الجزر وشرائح البصل (ليس الكثير من البصل) ، فص ثوم ، ثم الخيار يوضع جيدًا قدر الإمكان ، ولكن ليس مزدحمًا جدًا ، وربما بعض أعواد الشبت .

في غضون ذلك ، استعد محلول ملحي من الخل هكذا: إلى 1 لتر من الخل ضع 5 لترات من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من الملح (ملعقة كبيرة إلى 1 لتر من السائل) ، 30 ملاعق كبيرة من السكر (5 ملاعق كبيرة من السكر إلى 1 لتر من السائل) ، بضع أوراق الغار ، مخلوط البصل والقليل من الفلفل. ثم يغلي كل هذا الخليط لبضع دقائق.

يُسكب هذا المحلول الملحي حتى يغلي في مرطبانات مليئة بالخيار وبقية المكونات. ثم يتم تعقيمها في حمام مائي لأنها أكثر العمليات أمانًا للتعقيم على المدى الطويل. إلى عن على تعقيم باين ماري يأخذ قدرًا أعلى بقليل من ارتفاع البرطمانات ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالماء. أولاً ، ضعي منشفة في المقلاة ، ثم البرطمانات حتى لا تتشقق أثناء الطهي ، وضعي فوقها منشفة أخرى (لا تغطي!!). ثم نضع الماء في المقلاة حتى يقترب من فوهة البرطمانات ونضعها على نار متوسطة. لقد تركوا يغلي لمدة 15-20 دقيقة بعد الغلي يتم تغطيتها بمنشفة أخرى أو حتى بطانية ، وتترك هكذا بين عشية وضحاها ، وفي اليوم التالي تُخرج الجرار من القدر الذي تُسلق فيه وتخزن في المخزن أو قبو الشتاء.

على الرغم من أن الكعك هو المفضل لدي ، إلا أنني أفضل المخللات لبعض الأطباق ، ولم أستطع تجاوز الشتاء بدون مخللات محلية الصنع (من والدتي في الوقت الحالي). لذلك أتمنى لك دفعة في الطهي لأن الشتاء قريب!


خيار مخلل (مثل الموجود في البرميل)!

لمحلول ملحي: 1 كغم من الملح مرة واحدة لكل 10 لترات من الماء.

طريقة التحضير:

1- اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا. استخدمنا برطمان سعة 3 لتر و 2 برطمان سعة 1.5 لتر.

2. اغسل الخيار (حاول اختيار الخيار الصلب ، دون علامات التلف). غطيها بالماء البارد واتركيها تنقع لمدة 3 ساعات.

3- قطع خيوط الشبت وأوراق الفجل إلى قطع بحيث تتناسب بسهولة أكبر مع الجرار. يقشر الثوم ويقطع الفلفل الحار إلى قطع.

4- تحضير المحلول الملحي: قم بإذابة الملح تمامًا في الماء البارد (قمنا بإعداد المحلول الملحي من 300 جرام من الملح مرة واحدة و 3 لترات من الماء).

5- ضعي نصف المقادير التالية في قعر البرطمان: فلفل حار ، ثوم مقطع إلى شرائح سميكة ، شبت وأوراق فجل. أضف أيضًا جميع أوراق الكرز.

6. ضع الخيار بشكل مضغوط في البرطمان: في البداية في وضع رأسي ، ثم كما هو مناسب.

7. في النهاية نضيف شرائح الثوم والفلفل الحار وأوراق الفجل والشبت التي تركتها.

8. أضيفي البهارات والفلفل الأسود إلى برطمانات الخيار.

9. املأ البرطمان بالمحلول الملحي بحيث يغطي الخيار بالكامل.

10- قم بتغطية البرطمانات بالكامل بالغطاء وضعها على دعامة عميقة نسبيًا ، حيث قد يكون هناك تسرب سائل منها أثناء التخمير. دع الخيار ينضج لمدة 5 أيام في مكان مظلل ودافئ نسبيًا.

11. صفي المحلول الملحي من البرطمانات واغسل الخيار جيدًا ، واملأ البرطمانات 2-3 مرات بماء الصنبور البارد ورج المحتويات جيدًا. تحتاج إلى إزالة كل الرغوة وكل الرواسب البيضاء من قاعها.

12- ثم املأ البرطمان بالكامل بالماء البارد حتى يبدأ في التصريف منه ، ودون تحريكه أغلقه بإحكام بغطاء نظيف.

13. ضع برطمانات المخللات في مكان التخزين. إذا تم استئناف عملية التخمير في الأيام الأولى للتخزين ، ونتيجة لذلك ، سوف تنتفخ الأغطية ، ما عليك سوى تغييرها دون وضع الخيار في محلول ملحي آخر.

في البداية ، يكون الخيار مالحًا جدًا ، ولكن بعد ذلك يطلق الملح في الماء في برطمانات ويصبح مالحًا بدرجة معتدلة ، ومناسب للاستهلاك.


طريقة وضع المخللات. وصفة سهلة للمخللات

لقد حان الشتاء بالفعل ، وربما لا تزال هناك ربات بيوت يعدن المخزن بالأشياء الجيدة. اليوم نتعلم كيفية وضع المخللات. إنها جيدة ولا غنى عنها على طاولة العطلات.

إذا لم تكن تتسوق بعد ، فقم بزيارة السوق واحصل على ما تحتاجه لأنه من العار أن تفقد الفواكه والخضروات الطازجة.

تعرف على كيفية المخلل: Sweet Gogons


كما قلت في المقدمة نضع الزعتر المجفف والشبت المجفف والكمون والفلفل الحار.

قسمت الأعشاب على هذا النحو: حفنة من الشبت والزعتر لقاع البرميل وواحدة من كل منهما للسطح. قمت بفك الأشرطة المطاطية ونشرها قليلاً.


مخللات

لهذا النوع من الحفظ ، يمكنك إضافة خيار طازج ولاحقًا إذا وضعناه في براميل أو علب بلاستيكية.

اغسل الخيار ، وفي وعاء (يمكن وضعه في مرطبان بحجم 5 لتر أو أصغر) ضعي الشبت والزعتر ثم الخيار. أضف الفلفل والفجل والخيار وأخيراً 240 جرام من السكر.

في وعاء نضع 9 لترات من الماء حتى يغلي ، وعندما يغلي نضع عبوات Szilas الحافظة ونتركه يغلي لمدة 3-4 دقائق. ثم اتركه يبرد ، ثم أضف لترًا من الخل واخلطه جيدًا (يمكنك إضافة الخل حسب ما تفضله ، إذا أردنا المزيد من الحامض نضع المزيد من الخل).

يُسكب فوق الخيار ، ويُغلق بغطاء محكم الإغلاق ، أو قم بتدبيس البرطمانات وضعه في المخزن. إذا استخدمنا مادة Szilas الحافظة مع الشبت ، فلن نضطر إلى استخدام نوع آخر من المواد الحافظة.

تحتوي هذه المادة الحافظة على الملح وبذور الخردل وبنزوات الصوديوم والكزبرة والشبت والفلفل الأسود وأوراق الغار المطحونة.


فيديو: مخلل الباذتجان على الطريقة الفلسطينية بالثوم والفلفل الحار مع الشيف ابوصيام


تعليقات:

  1. Junien

    لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. سأكون حرا - سأكتب بالضرورة أعتقد.

  2. Ayubu

    أنا معك لا أتفق

  3. Niles

    تكليف انتقالك إلى المحترفين ، وسنساعدك في التخطيط لانتقال عطلتك من البداية! بعد كل شيء ، فإن حركة المدمرة والأنيقة ستوفر وقتك وأعصابك.

  4. Chayo

    نأسف لأنهم تدخلوا ... لكنهم قريبون جدًا من الموضوع. يمكنهم المساعدة في الإجابة.



اكتب رسالة