bh.haerentanimo.net
وصفات جديدة

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير

طباخ بطيء وصفة لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

هذا لحم الخنزير عصاري ومليء بالنكهة. إنه طعام الراحة المثالي لأشهر الشتاء الباردة.

207 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 1 (1.35 كجم) كتف لحم الخنزير
  • 950 مل ماء أو حسب الحاجة
  • 2 لتر خل ابيض او حسب الحاجة
  • 4 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى 8 أسافين
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 8 ساعات› الوقت الإضافي: 12 ساعة من التتبيل ›الاستعداد: 20 ساعة و 15 دقيقة

  1. ضع كتف لحم الخنزير في وعاء السيراميك لطباخ بطيء. اسكب كمية كافية من الماء والخل الأبيض في قدر الطهي البطيء لتغطية لحم الخنزير تمامًا ، مع الحفاظ على نسبة 2 إلى 1 من الخل إلى الماء. أضف الملح. ضعي وعاء السيراميك في الثلاجة واتركي لحم الخنزير يتبل لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.
  2. صفي كمية كافية من السائل من وعاء السيراميك حتى يترك حوالي 1.25 سم من لحم الخنزير مكشوفًا. أضف البصل إلى السائل المتبقي. تبلي السطح المكشوف من لحم الخنزير بالكمون والخردل ومسحوق الفلفل الحار والسكر الناعم البني الداكن. ضعي الوعاء في قاعدة قدر الطهي البطيء واطهيه على حرارة عالية حتى ينضج لحم الخنزير ويتفتت بسهولة ، من 8 إلى 10 ساعات.
  3. قم بإزالة لحم الخنزير بعناية إلى لوح التقطيع ؛ يقطع اللحم إلى خيوط باستخدام زوج من الشوك. تخلص من الدهون الزائدة وتخلص منها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(171)

المراجعات باللغة الإنجليزية (135)

مرحبًا ، أريد عمل هذه الوصفة ولكني بحاجة لشراء طباخ بطيء أولاً !! ما كنت أتساءل هو ما إذا كان كتف لحم الخنزير يتناسب مع قدر 3.5 لتر بطيء؟ هل أستطيع مساعدتك؟ شكرا. Jess-31 ديسمبر 2010

كان هذا حقا من السهل القيام به. تشمل التوصيات استخدام الخل وتقطيع اللحم في وعاء بدلاً من لوح التقطيع. - 01 كانون الثاني (يناير) 2013

قد تكون نسبة الخل جدًا 50/50 أفضل أو أقل. كان لحم الخنزير طريًا للغاية على الرغم من أنه انهار بشكل جميل بعد 9 ساعات في مكان منخفض. لم يكن لحم الخنزير مشكلة كان الخل بالتأكيد ولم نحصل على 10 حصص - 25 يناير 2015


طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير

سر لحم الخنزير المسحوب الجيد هو طهوه ببطء وبطيء. أعلم ، أعلم أن & mdashit تبدو متعرجة إلى حد ما إذا كنت تشتهي الشواء ، مثل الآن. لكن ثق بنا ، فالانتظار يستحق العناء في النهاية. من حسن حظك أن الطباخ البطيء يجعل العملية الطويلة سهلة للغاية.

اجعلها في المقدمة

يبقى لحم الخنزير المسحوب جيدًا في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام ، مما يعني أنه إذا كنت قادرًا على التخطيط مسبقًا ، فيمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة دون أي مشكلة. كما أنه يتجمد جيدًا! إذا قمت بمضاعفة الدفعة ، فاحفظ المتبقي في أكياس كبيرة قابلة لإعادة الإغلاق في المجمد.

حوله إلى ساندويتش

عنجد. هذا على لفة بطاطس بالإضافة إلى مخلل وسلطة (ورقائق البطاطس ، إذا كنت تشعر بالجنون) = الكمال المطلق. سوف تكفي لما لا يقل عن 8 شطائر ضخمة. هل لديك حفلة يوم لعبة كبيرة؟ شراء الكعك المنزلق وسوف تضاعف العائد و مدشات على الأقل!

في حين أن القطع المحترقة ستكون لذيذة ، إلا أنها ليست ضرورية تمامًا. يمكنك طهي لحم الخنزير من البداية إلى النهاية في الطاهي البطيء للحصول على لحم خنزير مسحوب بسيط. (إذا كنت تريد تحميصه في مقلاة ساخنة أولاً ، فأنا أحييك.)

لا تقلق بشأن الإفراط في الطهي

من المستحيل إلى حد كبير إفساد هذا. إذا ذهبت لمدة ساعة أطول مما كنت تنوي ، فمن المحتمل أن يصبح لحم الخنزير أكثر طراوة. هرع وتحتاج إلى سحبه قبل ساعة؟ أراهن أنك لا تزال قادرًا على تمزيقه بالشوكة.

طهي الصلصة مع لحم الخنزير

ليست هناك حاجة لطهي واحدة منفصلة على الموقد. كل عنصر من عناصر صلصة الشواء التي تحبها و mdashs حلاوة وحموضة والتوابل و mdashis في طباخ بطيء أيضا. في النهاية ، ارمِ لحم الخنزير مع بقايا العصائر. (ستكون "الصلصة" أرق قليلاً ، لكن المذاق موجود هناك.)

في لحم الخنزير المسحوب على غرار كارولينا؟ وصفتنا لذلك مدهشة جدًا أيضًا.

اصنعها؟ أخبرنا كيف سارت الأمور في قسم التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحرير مقدمة هذه الوصفة في 30 سبتمبر 2020.


طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير

انه الصيف. وهي ساخنة. فلماذا تشغل فرنك لتحضير العشاء؟ لست مضطرًا لذلك ، بفضل لحم الخنزير المسحوب بطيئًا. ما عليك سوى رمي المكونات في وعاء الفخار واترك الطبق يطهى بنفسه. بمجرد أن تصبح جاهزة ، نود صنع السندويشات المكدسة بالكول سلو ، بالطبع.

3 أرطال مكعبات كتف لحم الخنزير

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح

1. دهن وعاء طباخ بطيء بزيت الزيتون. رتبي البصل والثوم ولحم الخنزير في قاعدة الوعاء. يتبل بالملح والفلفل.

2. أضيفي باقي المكونات ثم قلبيها برفق حتى تمتزج. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 7 ساعات ، أو حتى ينضج لحم الخنزير ويسهل تقطيعه.

3. استخدم شوكتين لتقطيع اللحم. يمكن تقديم لحم الخنزير على الفور أو نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى خمسة أيام (أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر).

ملاحظة: المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam بناءً على المكونات والتحضير المتاح. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


طباخ بطيء للشواء وصفة لحم الخنزير

من الذي لا يحب لحم الخنزير الطري والعصير؟ وصفة الطهي البطيء هذه مضمونة للجمهور!

إذا كان لديك متسع من الوقت ، نقع لحم الخنزير ليلًا قبل أن تخطط لطهيه في الطباخ البطيء.

التتبيلة عبارة عن مزيج بسيط من السكر البني الفاتح وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار ومسحوق الخردل والثوم وخل النبيذ الأبيض.

ثم كل ما تبقى هو وضع لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء والطهي لمدة 8 ساعات.

ستكون هذه الوصفة مثالية للأشهر الباردة والمناسبات الخاصة مثل Bonfire Night. تقدم مع خبز البريوش وسلطة كول سلو وصوص الفلفل الحار.

(4 باوند) كتف لحم الخنزير ، إزالة الدهون الزائدة

قليل من أغصان الزعتر المقطوفة

حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة الطازجة

إذا استطعت ، نقع لحم الخنزير طوال الليل قبل أن تخطط لطهيه. في وعاء كبير ، اخلطي السكر وصلصة رسيستيرشاير والتوابل والزعتر والثوم معًا ثم أضيفي الخل لعمل عجينة. أضف لحم الخنزير وافركه بالكامل. غطيها بورق لاصق واتركيها لتتبل في الثلاجة طوال الليل. إذا لم تكن متبلة ، امزج المكونات مع توابل سخية ، وافرك لحم الخنزير ، ثم ضعه في الطاهي البطيء.

إذا كنت قد نبت اللحم ، ارفع لحم الخنزير من الوعاء وأضفه إلى قدر الطهي البطيء ، وتخلص من العصائر. تبّل لحم الخنزير جيدًا. اسكبي صلصة الباربيكيو وضعي لحم الخنزير في الصلصة لتغطي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات تقريبًا ، أو حتى يتفتت لحم الخنزير بسهولة. في منتصف وقت الطهي ، افتح القدر بسرعة ، واقلب مفصل لحم الخنزير وقم بتغطيته بسرعة بالغطاء مرة أخرى (لا تترك القدر مكشوفًا لفترة أطول من اللازم ، حيث سيستغرق اللحم وقتًا أطول في الطهي).

ينقل لحم الخنزير إلى لوح كبير ويقطع بشوكتين. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، اسكب العصائر من قدر الطهي البطيء في قدر كبيرة واتركها تغلي حتى تنخفض إلى قوام أكثر سمكًا. يُضاف لحم الخنزير المبشور إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُقدم في خبز البريوش مع سلطة الكرنب وبعض أوراق الكزبرة وبضع قطرات من صلصة الفلفل الحار.


ملف غذائي صديق للخصر

وصفة الأكل النظيف هذه طعمها لا يصدق ، وهي تحمل ملفًا غذائيًا سيحبه جسمك! حصة واحدة من ساعات لحم الخنزير اللذيذة لدينا تحتوي فقط على 156 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون. يمثل هذا جزءًا بسيطًا من السعرات الحرارية والدهون التي ستجدها في الوصفات التقليدية. على سبيل المكافأة ، يحزم لحم الخنزير الخاص بنا كمية هائلة من البروتين تصل إلى 15 جرامًا لكل وجبة. هذا يعني أن لحم الخنزير المسيل للعاب لدينا سوف يجعلك راضيًا بينما تتجنب الرغبة الشديدة التي قد تحدث لاحقًا.


هل يمكنك تجميد بقايا الطعام؟

نعم! فقط استخدم كيس الفريزر أو حاوية التخزين. في الواقع سأشتري كتف لحم خنزير أكبر لمجرد الحصول على بقايا طعام. إذا كانت لديك مساحة صغيرة في المجمد ، فسأستخدم الأكياس حتى يمكن وضعها بشكل مسطح.

من السهل جدًا الحصول على وعاء من الفريزر لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة خلال الأسبوع. لقد تمكنا حتى من أن نبارك الآخرين بوجبة طعام خلال الأسابيع المزدحمة لأننا قد جهزناها بالفعل لوضعها في الفريزر.

يدوم لحم الخنزير المسحوب حوالي 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ويطيل التجميد مدة الصلاحية لأشهر. إذا كنت تستخدم أوعية التجميد ، يجب أن يبقى لحم الخنزير صالحًا لمدة 6 أشهر في المجمد.

أود أيضًا استخدام حوامل أكياس التخزين الضخمة هذه بدون استخدام اليدين. إنها مفيدة جدًا وتشبه وجود مجموعة أخرى من الأيدي في المطبخ.


صالة عرض

  • تمت إزالة 1 (3 رطل) من كتف الخنزير والجلد والدهون الزائدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب مرق دجاج أو ماء قليل الصوديوم
  • 2 كوب صلصة باربيكيو معبأة في زجاجات أو منزلية
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • ملح وفلفل

تقليم لحم الخنزير من أي دهون زائدة. نثر البصل فوق قاع الطباخ البطيء وضع لحم الخنزير فوقها. يُضاف المرق ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا جدًا ، حوالي 8 ساعات. أزل اللحم واتركه يبرد.

عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه ، اسحب اللحم إلى شرائح رفيعة ، وإزالة كل الدهون والشوائب. تخلص من الدهون الزائدة من السائل في وعاء الطبخ البطيء.

يُعاد لحم الخنزير المسحوب إلى قدر الطهي البطيء ويقلب مع صلصة الشواء والخردل والعسل وصلصة الصويا. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة ساعة أطول على درجة حرارة منخفضة. إذا رغبت في ذلك ، قدميها مع خبز الهامبرغر وجوانب فول البينتو والذرة والطماطم وسلطة كول سلو.


لحم خنزير لا يفشل

نحب أن نصنع اللحم في الأعياد !! اللحوم المفضلة لدينا لطهيها هي شرائح اللحم ، لكننا نحب أيضًا صنع الهامبرغر والهوت دوج ولحم الخنزير المفضل لدي & # 8217s & # 8211! لقد كان & # 8217s من المعجبين منذ فترة طويلة ، ويجب أن أعترف أنني & # 8217m تحول الآن. أنا أحب بشكل خاص أنه & # 8217s بسيط للغاية ، وهذا الإصدار هو الإصدار الذي تم صنعه في الطباخ البطيء أو وعاء الفخار.

وجدت أمي هذه الوصفة لأول مرة منذ سنوات وقررت إضافة بعض الدخان السائل & # 8211 الذي يضيف نكهة مثالية لهذا لحم الخنزير. نستخدم أحيانًا لحم الخنزير العادي في وصفات مختلفة ، ولكننا نحب أيضًا إضافة صلصة الباربكيو (المفضلة لدينا هي Sweet Baby Ray & # 8217s) ونصنع معها شطائر لحم الخنزير اللذيذة.

يمكننا إخبارك الآن ، هذه الوصفة لا تفشل! إنه & # 8217s بسيط ودائمًا ما يختفي بسرعة!


كارنيتاس (لحم خنزير مكسيكي بطيء مسحب)

مكونات

  • & # x25a2 2 كجم / 4 رطل & # 32 كتف لحم الخنزير (مؤخرة لحم الخنزير) & # 32 ، بدون جلد ، بدون عظم (5 رطل / 2.5 كجم من العظام) (ملاحظة 1)
  • & # x25a2 2 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود
  • & # x25a2 1 & # 32 بصلة & # 32 ، مفرومة
  • & # x25a2 1 & # 32 jalapeno & # 32، منزوع البذور ومفروم
  • & # x25a2 4 & # 32 فصوص & # 32 ثوم ، مفروم
  • & # x25a2 3/4 & # 32 كوب & # 32 عصير برتقال (2 برتقال)

تعليمات

للقرمشة:

ملاحظات الوصفة:

معلومات التغذية:

هل صنعت هذه الوصفة؟ أحب أن أسمع كيف ذهبت مع وصفاتي! ضع علامة على Instagram علىRecipeTinEats.

تم نشر وصفة كارنيتاس في الأصل عام 2014. تم تحديثها بالصور الجديدة والفيديو في 2018 ، وبعض التدبير المنزلي في مارس 2019. لا تغيير في الوصفة ، لم أكن أجرؤ على ذلك! لقد كانت هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية منذ أن نشرتها لأول مرة!


قم برميها في وقت مبكر من اليوم واتركها تطهى ببطء لمدة 8 ساعات على الأقل (أو حتى لفترة أطول) للحصول على أفضل النتائج.

لحوم مثل هذه لتقطيعها بشكل صحيح ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 205 درجة فهرنهايت. سوف ينهار بشكل خطير. إذا كان من الصعب تقطيع اللحم ، فهذا يعني أنه لم ينضج بعد.

يتم إدخال القليل من خل التفاح هنا أيضًا وهو حقًا يؤدي إلى تكسير اللحم لجعله أكثر طراوة بالإضافة إلى أنه يمنحه الرمز الصحيح للنكهة الإضافية. لم أختبره بطريقة أخرى ، لكني أعتقد أن عصير التفاح سيعمل بشكل جيد أيضًا.


شاهد الفيديو: در بيبر بطيء طبخ طبخ بورك